Sosul de susan este popular nu numai datorită gustului său, ci și mare beneficiu. Semințele conțin multe substanțe utile pentru corp. În plus, gustul lor aproape neutru vă permite să combinați semințele cu ingrediente diferite. Să ne uităm la câteva opțiuni simple, dar originale cu gust.

Reteta clasica de sos de susan

Pansamentul preparat este potrivit pentru diferite produse. Se completează perfect carnea, păsările și diferite legume, dacă doriți, îl puteți folosi pentru sushi. De asemenea, este de remarcat faptul că este depozitat pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• 25 g seminte de susan;
• Un cățel de usturoi;
• 1 lingurita suc de lamaie;
• 2,5 linguri. linguri de apă curată;
• Mărar;
• sare de mare;
• Piper.

Metoda de gatire:

Reteta pentru prepararea sosului de nuca-san

Acest pansament se numește „chinez”. În ciuda acestui fapt, este potrivit pentru feluri de mâncare cunoscute nouă, de exemplu, pentru legume înăbușite sau carne prăjită.

Ingrediente:

• 1/2 lingura. arahide decojite;
• 2 linguri. linguri de pastă de susan;
• 2 linguri. linguri sos de soia;
• 2 linguri. linguri de ulei de susan;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingurita zahar granulat;
• 1/4 lingura. apă;
• Verde.

Metoda de gatire:

Reteta de sos de susan pentru sushi

Este greu de imaginat sushi fără sos, care îmbunătățește gustul și face componentele întregi. Puteți folosi, desigur, soia simplă, dar datorită altor ingrediente gustul este și mai strălucitor.

Ingrediente:

• 3 linguri. linguri de oțet de orez;
• 2 linguri. linguri de sos de soia;
• 1,5 linguri. linguri de semințe de susan ușoare;
• 1 lingura. lingura „Mirina”.

Metoda de gatire:

Cum se face sos de susan cu ciocolată?

Acest dressing se numește „Mole” și se potrivește cel mai bine cu păsările de curte. Puteți alege alte tipuri de carne, totul depinde de propriul gust.

Ingrediente:

• 255 g ardei mulato;
• 255 g tomate;
• 280 g piper Ancho;
• 155 g piper Pasilla;
• 155 g migdale;
• 45 g ardei chipotle;
• 6 catei de usturoi;
• 110 g alune;
• 110 g seminte de susan;
• 110 g stafide;
• 0,5 kg roșii;
• 110 ml bulion de carne;
• 185 g ciocolată neagră;
• Condimente.

Metoda de gatire:

Cum să prepari un dressing cu adevărat original?

Puteți folosi ingrediente complet diferite pentru gătit, principalul lucru este să le combinați corect. În plus, după propriul gust, puteți crește sau micșora cantitatea unui anumit produs.

Mulți oameni sunt interesați de ce sos de susan poate fi mâncat, dar acest dressing este cel mai potrivit pentru salatele de legume și, de asemenea, va completa și diversifica gustul cartofilor fierți.

Ingrediente:

• 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
• 4 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 1 linguriță pudră de muștar;
• 1 lingurita radacina de ghimbir tocata;
• Un praf de zahar;
• Sare;
• Piper;
• 1 lingura. lingura de miere;
• 1 lingura. o lingura de patrunjel tocat;
• Seminte de susan.

Metoda de gatire:

Reteta sos tahina

Acest dressing este considerat tradițional pentru bucătăria evreiască și poate fi folosit pentru feluri de mâncare diferite. Pasta rezultată merge bine cu legume și leguminoase și poate fi adăugată și în salate.

Ingrediente:

• 200 g seminte de susan alb;
• 80 ml ulei de măsline;
• 4 g piper negru;
• O grămadă de pătrunjel;
• 3 lingurite suc de lamaie;
• 10 g sare de mare;
• 2 catei de usturoi.

Metoda de gatire:

Cum se prepară sos de muștar cu susan?

Se dovedește foarte picant și sos picant, care merge bine cu carnea, legumele, iar unora chiar le place să-l adauge la pește. Cantitatea de ingrediente este pentru 4 portii.

Ingrediente:

• 1 lingura. lingura de ulei de susan;
• 1 lingura. lingură de pudră de muștar;
• 1 lingura. lingura de ketchup;
• 1 lingura. lingură de zahăr granulat;
• 300 ml sos dulce chilli.

Metoda de gatire:

Utilizați pentru gătit dressing delicios Puteți avea ingrediente diferite. Experimentați în bucătărie și pregătiți sosuri noi și originale.

Sosul de susan, ca și semințele, a fost foarte popular în Asia de multe secole. Acum, gospodinele îl pregătesc în multe țări, inclusiv în Rusia. Acest lucru se datorează modei moderne pentru chinezi și Bucătăria japoneză. Semințele de susan, datorită gustului lor neutru, se potrivesc bine cu o varietate de ingrediente, ceea ce vă permite să experimentați în mod constant. În plus, produsul este considerat extrem de util datorită conținutului unui număr mare de substanțe necesare organismului.

Despre susan

Semințele mici sunt o parte integrantă a alimentelor în țările din Est. Se adaugă aproape în toate felurile de mâncare. În mod tradițional, a fost considerat una dintre componentele elixirului nemuririi.

Există mai multe tipuri de semințe de susan. Negrul este considerat cel mai util.

Se spune că el este cel care întinerește organismul și previne îmbătrânirea acestuia. În plus, este una dintre puținele surse naturale de calciu. Alte tipuri de susan au toate proprietățile negrului, dar într-o măsură mai mică. Semințele întregi, zdrobite, precum și uleiul de susan sunt folosite la prepararea mâncărurilor și a sosurilor pentru ele.

Reteta clasica de dressing de susan

Există multe rețete pentru a face sos. În mod tradițional, este folosit ca adaos la sushi și rulouri. Dar sosul de susan este perfect pentru carne, pește și legume. Dressingul poate fi păstrat la frigider după preparare destul de mult timp, așa că îl puteți face în rezervă.

Pentru a-ți pregăti propriul dressing reteta simpla vei avea nevoie de:

• seminte de susan;
• suc de lamaie;
• usturoi;
• mărar.

Mai întâi trebuie să măcinați semințele (25 g) până la o pulbere. Acest lucru este cel mai ușor de făcut într-o râșniță de cafea.

Puneți un cățel de usturoi într-un mojar, zdrobiți-l bine, adăugați 1 linguriță. suc de lamaie, seminte de susan tocate si 1 lingura. l. apă. Toate produsele trebuie bine amestecate și mai multă apă, care va fi suficientă pentru a obține consistența necesară. La final, sare la sosul de susan, adaugă mărar și piper tocat, în funcție de condimentul dorit.

Sos dulce-acru

Nu este un secret pentru nimeni că un dressing interesant poate transforma gustul oricui, chiar și al celor mai... mancare simpla. Opțiune grozavă antrenament pentru salate proaspete, preparate din legume va fi sos de soia-san cu adaos de miere si lamaie. Pentru a pregăti o porție, trebuie să luați 3 linguri. l. seminte de susan, se incinge putin intr-o tigaie, care le va face mai aromate. Apoi macinați-le într-un blender, adăugați o jumătate de linguriță de miere, 3 linguri. l. ulei de măsline (sau alt) și suc de lămâie. Apoi amestecați totul bine și adăugați câteva linguri de sos de soia. Dressingul este servit în bărci cu sos.

Orice sos de varză, chiar și obișnuit, va fi mult mai gustos și mai sănătos. Și de asemenea gust picant Acest dressing va fi o completare excelentă la mâncărurile tradiționale japoneze.

Pentru a face un sos de susan delicios și sănătos, puteți folosi una dintre multele rețete. Dacă nu aveți timp pentru asta, puteți cumpăra o sticlă de pansament minune de la magazin.

Despre sosuri clasice Poți scrie, dar deja s-au scris multe despre ele. Este mult mai interesant să scrii despre cele care sunt rar întâlnite.
Se știe că susanul nu este doar gustos, ci și foarte, foarte sănătos Un alt nume pentru susan este susanul (! Sesamum). Unul dintre cele mai vechi condimente.
Și acum nu contează deloc de ce au început să crească această plantă: să obțină ulei medicinal sau seminte cu un continut ridicat de vitamine, sau doar din cauza gustului. Probabil din cauza tuturor acestor calități împreună.
În China, Japonia și alte țări asiatice unde susanul este utilizat pe scară largă, se crede, de exemplu, că semințele sale prelungesc viața și întăresc spiritul.
În Babilonul antic, susanul era un simbol al nemuririi. Ei bine, el nu ne va da nemurire, ci viață lungă și multa sanatate- ceea ce ne străduim este să oferim ajutor.
Cel mai mare beneficiu al său, în opinia mea, este că este superior în conținut de calciu față de majoritatea alimentelor, cum ar fi brânza.
Se crede că consumul de cel puțin zece grame de semințe de susan pe zi va compensa lipsa de calciu.
Apropo, dacă mesteci puțin semințele de susan, ameliorează senzația de foame. Apoi poți citi rețete și te uiți la poze în blogurile culinare fără probleme!
Susanul capata un gust intens, caracteristic si foarte unic daca este prajit usor. Acest lucru este util în salate.
Dar este mai bine să presărați chifle și pâinea crudă - în timp ce pâinea se coace, presărați semințe de susan și imitați-le.
Așadar, mestecați semințele de susan și citiți sub tăietură.

Sos de avocado si susan
Am făcut acest sos pentru prima dată în urmă cu câțiva ani în Kemer. Am pus notele în „noptieră” și am uitat-o ​​cu siguranță până când... am început să pun lucrurile în ordine în această noptieră anul acesta.
Deci, rețeta este de la „noptieră”.

1 avocado, unul mare (nu vei avea prea mult)
400 ml iaurt turcesc gros
2 linguri. l. ulei de măsline
1 lingura. l. suc de lamaie
2 linguri. l. coriandru tocat fin
1 catel de usturoi (optional)
3 linguri. l. susan
sare
1 ardei iute sau ardei iute dupa gust sau espelette (optional)
zahăr granulat (opțional)
sare, piper
- prajiti usor semintele de susan
- curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu un cuțit
- Se toarna iaurtul peste avocado si, daca este foarte moale, se paseaza cu o furculita.
Și uneori dai peste un fruct complet comestibil și copt, dar dens. Un blender de imersie funcționează bine aici. Doar câteva apăsări de buton și obții un sos de o consistență foarte bună.

Adăugați toate celelalte ingrediente pentru sos și amestecați.

Sosul este perfect pentru orice proaspăt salate de legume, și, de asemenea, pentru sandvișuri cu pui și pește rece.

Foto de acasă de la Kemer. Sos de iaurt turcesc uimitor cu roșii dulci locale.

Și al doilea sos de la Dima dejur la puiul lui Ban-Ban. În general, are pe blogul său o mulțime de rețete delicioase și foarte interesante.

Chicken Ban Ban

Sosul este delicios iar ingredientele sale pot fi variate in functie de gust. În plus, poate fi păstrat la frigider câteva zile.

Sos de susan

100 ml seminte de susan
1 lingura. l. zahăr granulat
2-3 linguri. l. ulei vegetal
ardei iute iute
sos de soia
apă
- seminte de susan prajite
- Se toarnă într-un blender cu zahăr granulat și se pisează până la omogenizare.
- continuand sa bateti, adaugati ulei vegetal(2-3 linguri). Uleiul trebuie adăugat treptat, altfel amestecul se poate separa.
- adauga ardei iute si sos de soia dupa gust
- se adauga apa daca este necesar - sosul trebuie sa aiba consistenta smantana slaba.

Mulțumesc Daffochka

Timp de preparare 5-7 minute

Timp de gătire 3 minute

Sosul de susan a fost mult timp un favorit în familia noastră. Cu toate acestea, acesta nu este doar un gust foarte plăcut, ci și un produs destul de scump. Prin urmare, vă aduc în atenție o rețetă care va deveni cu siguranță o „salvare de viață” și vă va economisi bugetul pentru niște bunătăți pentru persoana iubită)))

Deci, vom avea nevoie de:

5-6 linguri de maioneza (eu o iau de la Maxim)

1 lingura otet de orez

2 linguri sos de soia

2-3 lingurite de zahar (eu folosesc maro, dar si albul este grozav).

Un praf de Dashida (condiment coreean pentru carne de vită)

2-3 lingurite ulei de susan

2 linguri de seminte de susan (le prajesc putin si le paseaza in mojar pana devin faina. Pentru a zdrobi boabele).

Ei bine, totul este gata. Acum pune totul într-un castron.

Rămâne doar să amesteci cu telul sau furculița, dar în niciun caz cu mixerul!

Pune la frigider pentru 10 minute.

Transferați totul într-un borcan pentru depozitare.

Nu trebuie să gătești preparat complex- Serviți acest sos la masă. Se potrivește bine cu alimente precum orezul, peștele, algele marine și legumele.

Poftă bună!

Și o salată bonus cu sos, salată verde, ardei gras, măr verde, crab și nuci de pin)))

În poveștile „O mie și una de nopți” » Ali Baba a intrat în peșteră cu comori folosind o vrajă: « Susan, deschide-te! » . « Susan » - Acesta este susan și este considerat un produs al longevității, mai ales dacă este piureat până la o pastă. Din păcate, cel mai adesea este folosit doar pentru stropii decorative pe chifle sau în salate, în timp ce sosul de susan are toate aceleași proprietăți ca și cerealele integrale. Pe baza ei se prepară și pastele și se folosesc în loc de unt pentru sandvișuri. Este bun ca condiment pentru carne, pește și leguminoase. Într-un cuvânt, cu acest sos va fi mult mai ușor să gătești orice și rezultatul va fi mai bun. Cel mai adesea facem sos cu seminte albe de susan, desi in Japonia exista si alte variante.

Proprietăți utile

Această plantă are multe proprietăți interesante. La urma urmei, susanul în sine este bogat în vitamina E, conține număr mare acizi grași polinesaturați, complex Omega, vitamine B, C, A, o mulțime de microelemente și multe altele.

Bărbații au nevoie de el pentru a îmbunătăți funcția sexuală pentru femei, ajută la reglarea nivelului hormonal și este util în timpul sarcinii. Susanul ajută la normalizarea metabolismului. Și în plus, este pur și simplu delicios.

Cum să gătești

Lucrul bun despre sos este că nu trebuie gătit, iar multe rețete vor atrage vegetarienii și cei care preferă o dietă cu alimente crude.

În primul rând, trebuie să măcinați ei înșiși semințele de susan. Acest lucru se poate face într-un blender sau râșniță de cafea - ar trebui să obțineți un amestec aproape omogen. Susanul are multe uleiuri esențiale– amestecul va iesi moale. Făina de susan se găsește uneori la vânzare, este potrivită și pentru gătit.

Această rețetă de sos de susan permite ca semințele să fie ușor prăjite înainte de a le zdrobi. Acest lucru nu se face foarte bine tigaie fierbinte fara a adauga grasime, se prajesc 3-4 minute.

Există mai multe rețete pentru prepararea unui sos de bază, la care, dacă se dorește, se adaugă și alte ingrediente, de exemplu, nuci tăiate ușor.

Sosul poate fi facut din pasta de susan pe care ati facut-o in prealabil. Pentru a face acest lucru, semințele de susan măcinate sunt pur și simplu amestecate cu o cantitate mică de apă pentru a obține o masă omogenă. Pasta poate rezista la frigider aproximativ două săptămâni. Poate fi folosit și în loc de ulei.

Reteta 1

Veți avea nevoie de:

• 100 g chefir
• 100 g smantana
• 100 g maioneza
• suc de lamaie (dupa gust)
• sare (dupa gust)
• 1 lingura. susan
• catel de usturoi

Preparare:

1. Într-un blender, bate chefirul, smântâna și maioneza
2. Se macină semințele de susan, se adaugă la masa rezultată și se bat din nou
3. Zdrobiți usturoiul în sos, adăugați suc de lămâie, sare
4. Se amestecă din nou și se toarnă în sos.

Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate mărunt la acest sos.

Sosul se va păstra la frigider 3-4 zile.

Este folosit ca condiment pentru carne, pește, leguminoase și este excelent ca sos de salată. Cu asa ceva « susan » Dressingul va face chiar și cea mai banală și plictisitoare salată, poate fi servită cu clătite.

Sosul este foarte bogat in calorii - la 100 de grame sunt 530 kcal, 55 de grame de grasimi, 3 grame de proteine ​​si 10 grame de carbohidrati.

Conținutul de calorii poate fi redus semnificativ dacă utilizați doar chefir, fără a adăuga maioneză și smântână, dar acest sos va fi mai puțin gustos.

Rețeta 2

Ingrediente pentru 10 portii:

• Ulei de floarea soarelui – 150 ml
• susan - 3 linguri. l.
• Oțet balsamic - 2 lingurițe.
• apă – 70 ml
• Sare (după gust) - 2 g

Preparare:

1. Amestecă toate ingredientele, cu excepția semințelor de susan, într-un blender
2. Măcinați semințele de susan până obțineți făină
3. Adăugați semințele de susan în ulei și amestecați din nou bine până când sosul începe să se îngroașe

Aceasta reteta poate fi folosita otet de mere sau suc de lamaie in loc de otet balsamic.

În loc de ulei de floarea soarelui, poți folosi ulei de măsline.

Sosul de susan poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 săptămâni, poate fi folosit ca sos pentru salată și este grozav pentru sushi.

Valoarea nutritivă la 100 de grame

• Calorii: 552,2 kcal
• Proteine: 9,6 g
• Grăsimi: 52,5 g
• Carbohidrați: 7,6 g

Gatiti cu seminte de susan, lasati totul sa fie delicios.

Poftă bună!