Astăzi vom găti somon coho. Această carne este considerată cea mai delicioasă dintre somon. Și știi, se merită))) Carnea de somon Coho este fragedă, ca peștele, aromată, moderat grasă... foarte gustoasă. In aceasta reteta vom pregati somon coho copt la cuptor (in folie). Lămâia și roșia vor adăuga aciditate și dulceață, iar carnea își va păstra suculenta și aroma minunată. Puteți adăuga cimbru și piper alb la pește. Poate fi servit ca garnitură salata proaspata Cu sos de muștar, legume albite cu ierburi și ulei de măsline, piure sau piureul de conopida cu unt, cartofii copti sunt perfecti....alegeti :)

Preîncălziți cuptorul la 210ºC. Îndepărtăm oasele mari din pește (aproape că nu există oase mici în somonul coho, așa că acest lucru va dura foarte puțin timp. Dacă folosim fripturi, va rămâne doar coloana vertebrală, dacă file, acesta va fi complet dezosat. Când vom coace peste intreg.....ai grija la oase, cand mananci aceasta deliciu si daca stii sa scoti coloana vertebrala si oasele dintr-un peste intreg, e tare si sunt mandru de tine, ca nu am. ați învățat încă cum să faceți acest lucru))) Tăiați lămâia (lime) și roșia în cercuri. Pune lămâia pe folie. Pune pestele pe un pat de lamaie, sare si pipereaza dupa gust si acopera cu rosii. Înfășurați folia într-un plic (dacă folosiți un pește întreg, faceți fante în el și puneți în el felii de roșii și lămâie). Coaceți somonul coho la cuptor pentru 15-40 de minute. Timpul de coacere depinde de mărimea peștelui. Am avut fripturi mici și a durat 25 de minute pentru a coace două fripturi. Nasul tău este cel mai bun factor determinant al pregătirii))) Serviți somonul coho copt la cuptor cu garnitura preferată. Poftă bună!;)

05.11.2018

Nu toată lumea poate găti tipuri scumpe de pește roșu - somon, păstrăv - doar pentru prânz sau cină în fiecare zi, dar somonul roz la buget este încă mult inferior în sucul ei și pare uscat. O alternativă ar putea fi somonul coho: lipsit de exces de grăsime, dar în același timp foarte fraged și moale, perfect pentru preparatele de zi cu zi și de sărbători. Singura problemă este că se găsește în magazine mai rar decât somonul roz sau somonul. Dar dacă l-ați găsit, este timpul să vă dați seama cum să îl prezentați cel mai bine.

Modul clasic de a coace absolut orice peste, care nu-si schimba in niciun fel gustul, dar in acelasi timp pastreaza suculenta carnii, este cu un sos de zeama de lamaie si ulei de masline. Această idee este grozavă și pentru somonul coho, principalul lucru este să nu exagerați cu condimente, dacă îl selectați după gustul dvs. și monitorizați cu atenție procesul de coacere.

Ingrediente:

• somon coho – 1 bucată;
• lămâie mică;
• ulei de măsline – 1 masă. linguriţă;
• sare grunjoasă;
• rozmarin măcinat - 1/2 linguriță. linguri;
• oregano măcinat - 1/2 linguriță. linguri.

Metoda de gatire:

Mâncarea preparată după această rețetă este perfectă pentru nutriție alimentară, deoarece peștele are un conținut scăzut de grăsimi, iar printre componentele bogate în calorii există doar ulei de măsline și miere în cantități minime. Cu toate acestea, prezența lor este compensată de sparanghel, ardei și roșii, iar în loc de sare, somonul coho este marinat în sos de soia. Se dovedește delicios și foarte fraged.

Ingrediente:

• fripturi de somon coho – 3 buc.;
• sparanghel - 300 g;
• ardei gras – 3 buc.;
• roșii mari – 3 buc.;
• sos de soia– 70 ml;
• ulei de măsline – 1 masă. linguriţă;
• miere - 1 masă. linguriţă;
• o grămadă de pătrunjel.

Metoda de gatire:

Suficient fel de mâncare neobișnuit se dovedește dacă coaceți pește cu adaos de smântână și... brânză moale. Sosul se întărește pe măsură ce se răcește, iar somonul coho arată ca într-un aluat foarte ușor. Dacă țineți cont de faptul că cartofii sunt copți în același timp, obțineți imediat un produs cu drepturi depline și foarte prânz copios, care nu mai are nevoie de garnitură. Singura dificultate este că sosul va trebui făcut separat pe aragaz. Calculați cantitatea de cartofi astfel încât pentru fiecare friptură să obțineți aproximativ aceeași cantitate și o cantitate egală pentru saturație.

Ingrediente:

• somon coho (fripturi) – 3 buc.;
• cartofi - 600 g;
• smântână 10% – 200 ml;
• crema de branza - 200 g;
• ciorchini de marar - 2 buc.;
• făină - 1 masă. linguriţă;
• unt - 50 g;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Se topește într-o tigaie unt, rumeniți făina pe ea.
2. Se rade usturoiul, se arunca acolo si se lasa sa se prajeasca jumatate de minut la foc iute.
3. Se toarnă smântâna și se reduce puterea arzătorului la medie. Gatiti sosul cateva minute, amestecand.
4. Clătiți fripturile de somon coho (ar trebui să fie deja dezghețate când începeți să lucrați) și uscați-le cu șervețele.
5. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii subtiri, se pun intr-o forma cu laturile adanci.
6. Puneți deasupra fripturile de somon coho, stropiți cu sare și mărar tocat.
7. Adăugați brânza în tigaia cu smântână, amestecați bine și, cât timp amestecul este lichid (și fierbinte), turnați peste pește și cartofi.
8. Trimite vasul la copt pentru o jumătate de oră, acoperind tava cu folie sau pergament în primele 15 minute. Temperatura recomandată pentru cuptor pentru somonul coho cu cartofi este de 190 de grade.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu! Într-o familie nobilă peste somon Aș dori să subliniez somonul coho. Are un gust incomparabil, și este hrănitor și proprietăți alimentare demn de laude deosebite. 100 g conțin până la 26,1 g de proteine ​​valoroase și doar 140 kcal. Astăzi voi împărtăși cu voi cum să gătiți somon coho pentru a-l conserva proprietăți beneficeși frăgezimea cărnii.

Practic nu există oase în fileurile de pește - acesta este un mare plus pentru diversificarea dietei copiilor mici. Urmați recomandările simple și, cu orice metodă de gătit, carnea va deveni suculentă și moale. De exemplu, pentru a preveni ca fileul să se usuce la prăjit, adăugați ceapa. Va adăuga dulceața și moliciunea necesară.

Prefer varianta înăbușită sau la cuptor. Puțin ierburi și mirodenii și veți obține o mâncare de pește foarte delicioasă. Dar fii atent! Somonul Coho nu necesită multe condimente - copleșesc gustul. Rozmarinul, usturoiul și sosul de soia funcționează cel mai bine. Daca pestele este proaspat il poti sara, iar vara recomand sa il prajesti pe gratar sau gratar. Dacă este congelată, trebuie dezghețată complet înainte de gătit, altfel carnea își va pierde aroma și va fi uscată. Cel mai bun mod dezghețare: transferați carcasa din congelator în frigider peste noapte și scoateți-o pe masă cu 1-2 ore înainte de gătire. Vă doresc descoperiri culinare plăcute!

Reteta de peste somon coho copt la cuptor in folie astfel incat sa fie suculent si moale

Îmi place când este gustos, sănătos și rapid. Exact ca in aceasta reteta! Cele mai comune condimente sunt suficiente, iar suculenta se păstrează datorită foliei. Crusta maro aurie a brânzei este foarte apetisantă și face gustul mai bogat. O recomand din tot sufletul.

Pentru a pregăti, luați:

• 750 g sau 3 fripturi de peste;
• 70 g brânză;
• 1 ceapă;
• 20 g sare;
• piper negru măcinat;
• ulei vegetal pentru lubrifiere.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Curățați carcasa de măruntaie, îndepărtați capul și aripioarele. Împărțiți în fripturi. Sau folosiți fripturi gata preparate. Frecați toate bucățile în interior și în exterior cu sare și piper, după gust. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

2. Pentru fiecare bucată, pregătiți o bucată separată de folie. Se unge folia ulei vegetal, asezati o portie de peste, intindeti ceapa deasupra si inveliti bine. Puneți plicurile rezultate pe o foaie de copt și coaceți timp de 40 de minute la 180ºC.

3. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. După 40 de minute, desfaceți folia și presărați-o peste pește. Lăsați cuptorul doar pe foc și coaceți fripturile încă 10 minute, până se rumenesc.

Simți deja aroma de pește copt? Serviți sau.

Cum să gătești fripturi de somon coho într-o tigaie acasă?

Secretul acestei rețete este amidonul. Acesta „împrăștie” fibrele de carne, iar somonul coho devine mai moale. În plus, amidonul creează o crustă crocantă care sigilează sucul în interior.

Veți avea nevoie de:

• 800 g sau 5 fripturi de peste;
• 150 g amidon;
• 1 lingura. condimente;
• piper negru măcinat;
• 1 lingura. sare;
• 50 g unt;
• 2-3 linguri. ulei vegetal.

Cum se face:

1. Amestecați amidonul cu piper negru măcinat, sare și condimente după gust.

2. Clătiți fripturile de pește și uscați-le cu un prosop de hârtie. Rulați-le pe toate părțile într-un amestec de amidon și condimente.

3. Încinge o tigaie la foc mare. Mai întâi se toarnă uleiul vegetal, apoi se topește untul în el. Reduceți căldura la mediu. Prăjiți fripturile timp de 2,5 minute pe o parte, apoi răsturnați și prăjiți cealaltă parte în același mod.

Se gătește foarte repede și iese incredibil de suculent! Poftă bună! Vă recomand să încercați din nou. Peștele iese delicios, cu o crustă crocantă apetisantă.

Somon coho suculent cu cartofi și brânză la cuptor

Dacă gătiți pește pe un pat de cartofi, obțineți imediat un fel de mâncare complet cu o garnitură. Cartofii vor fi saturati cu sucuri de peste, aroma de ceapa si condimente. Sucul de lamaie va adauga moliciune si acrisoritate placuta. Răsfățați-vă!

Produse necesare:

• ½ carcasă de somon coho;
• 5-7 cartofi;
• 100 g brânză tare;
• 1 ceapă;
• ½ lămâie;
• 2 lingurite condimente pentru pește;
• condimentul „Khmeli-suneli”;
• piper negru măcinat;
• sare;
• ulei vegetal.

Etape de gătit cu fotografii:

1. Spălați bine peștele, îndepărtați solzii și tăiați bucăți porționate. Sare, piper, adăugați condimente de pește. Se amestecă fripturile cu condimentele și se lasă la marinat 40 de minute.

2. Curățați și tăiați cartofii în felii subțiri. Se sare și se adaugă condimente Khmeli-suneli.

3. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți în ea feliile de cartofi. Puneți deasupra bucăți de somon coho. Tăiați ceapa rondele și întindeți peste pește. Stropiți totul cu zeama de la o jumătate de lămâie.

4. Preîncălziți cuptorul la 180-200ºС. Dați tava la cuptor și coaceți timp de 30 de minute. Concentrați-vă pe cartofi.

Cu aproximativ 5 minute înainte de gătit, scoateți vasul din cuptor și stropiți cu brânză rasă. Continuați să coaceți încă 5 minute până când brânza se rumenește. Se dovedește atât de delicios! Îți vei linge degetele.

Cum să faci acasă somon coho ușor sărat?

Peștele roșu ușor sărat este o delicatesă deosebită. Știind cum să murați somonul coho acasă, nu veți dori să cumpărați o versiune cumpărată din magazin în viitor. În plus, nu este deloc dificil.

Ingrediente:

• 2 kg de somon coho;
• 3 cesti sare grunjoasa;
• 1 pahar de zahar.

Metoda de gatire:

1. Eviscerați peștele, îndepărtați capul, coada și aripioarele. Tăiați cu grijă fileul de pe coloana vertebrală, nu trebuie să îndepărtați pielea. Scoateți oasele coastei. Tăiați fiecare parte în jumătate. Bucățile de pește sunt gata de sărat!

2. Pentru marinată, turnați sare grunjoasă într-un bol sau sare medie, neiodată. Adăugați zahăr, amestecați bine.

3. Pentru decapare, alegeți un recipient cu fundul plat. Presărați puțină marinată pe fund. Așezați bucățile de pește cu pielea în jos și, fără a le cruța, stropiți-le cu amestecul de murat deasupra. Încercați să plasați plasticul de pește coho aproape unul de celălalt.

4. Se aseaza urmatorul strat de peste si din nou se presara bine cu sare si zahar. Faceți același lucru cu toate plasticele de pește rămase.

5. Stratul superior trebuie să existe o marinadă. Închideți recipientul cu un capac și puneți la frigider pentru exact 6 ore. Acesta este exact timpul necesar pentru a obține un gust ușor sărat.

Dacă nu aveți suficientă marinată, adăugați încă 3 părți sare la 1 parte zahăr.

6. După 6 ore, vei vedea că peștele a eliberat multă zeamă și carnea a devenit mai densă. Clătiți fiecare bucată cu apă și puneți-o pe o sită pentru a se scurge. Le poți agăța. Așezați straturile „capul” în sus, astfel încât lichidul să curgă în jos pe solzi.

Somonul coho este deja fiert, dar dacă îl lași peste noapte pe sită, carnea se va usca puțin și se va îngroșa. Iar a doua zi dimineața puteți face conserve cu condimentele sau ceapa preferate, sau rulați straturile în vid.

Se dovedește a fi o delicatesă naturală DIY incredibil de gustoasă. Folosiți-l ca aperitiv sau pur și simplu serviți cu orice garnitură sau :)

Cum să gătești delicios somon coho în sos de smântână la cuptor?

Iese pește excelent: cu fraged gust cremos, o pernă parfumată de legume și o crustă crocantă de brânză. Se pregătește rapid și masa festiva poate decora. Asigurați-vă că îl încercați!

Pregătește-te pentru rețetă:

• 600 g file de somon coho;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 100-150 g branza;
• 500 ml smântână 33% grăsime;
• suc de lamaie;
• piper negru măcinat;
• sare;
• ulei vegetal.

Cum să gătești:

1. Ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal incins. Se prăjește până devine translucid.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă la ceapă. Continuați să prăjiți timp de 3-5 minute.

3. Împărțiți fileul de somon coho în porții. Răziți brânza pe o răzătoare medie.

4. Așezați strâns bucățile de pește pe o tavă de copt, fără goluri. Distribuiți deasupra legumele prăjite. Sare, piper, stropiți cu suc de lămâie. Se presară totul cu brânză și se toarnă smântână.

5. Coaceți somonul coho într-un cuptor preîncălzit la 200°C timp de 30 de minute.

Foloseste o tava mica sau o matrita pentru ca crema sa ascunda fileurile de peste. Se dovedește a fi pur și simplu delicios.

O rețetă simplă și gustoasă de șașlik de somon coho întreg la grătar pe un grătar

Singurul lucru mai bun decât peștele roșu copt este unul gătit pe cărbune. Aroma de nedescris a unui foc și un întreg buchet de ierburi fac acest fel de mâncare cu adevărat de neuitat. Dacă nu puteți aprinde focul, coaceți pe un grătar electric - este și foarte gustos!

5. Deocamdată, pregătiți cărbunii. Când este fiert, puneți peștele pe grătar și coaceți timp de 12-15 minute pe fiecare parte.

Pur și simplu delicios! Serviți cu cartofi fierti sau orez.

Acum știi ce poți găti și cum să-l faci cel mai bine din somon coho - acest reprezentant interesant al somonului. Scrie in comentarii ce reteta ti-a placut cel mai mult. Asigurați-vă că partajați linkul prietenilor dvs. și veniți să obțineți idei noi. La revedere tuturor!

Somonul Coho sau somonul argintiu, la fel ca mulți alți reprezentanți ai familiei nobile de somon, are un nivel nutrițional, biologic și valoare alimentară. Carnea sa are o textură neobișnuit de fragedă, moale și suculentă, combinată cu un gust original bogat și o aromă plăcută. Din punct de vedere al gustului, somonul argintiu nu este cu mult inferior soiurilor populare delicioase de pește roșu precum somonul chum, somonul sau somonul oceanic, dar, în comparație cu rudele sale celebre, este mai accesibil. Rețetele de somon coho festiv și de zi cu zi sunt la fel de populare printre bucătarii profesioniști și amatori. La urma urmei, preparatele preparate din el nu sunt doar gustoase și aduc multă plăcere gastronomică, ci și foarte sănătoase.

În ciuda faptului că carnea acestui locuitor al mării adânci este destul de grasă, se caracterizează prin scăzut valoarea energetică– 140 Kcal/100 g. Acesta este un produs ideal pentru cei care mențin o silueta zveltă și respectă principiile alimentație adecvată. Conține rezerve mari de proteine ​​într-o formă ușor digerabilă, aminoacizi esențiali, minerale, compuși organici activi biologic și un complex de acizi grași Omega-3.

Bucătarii iubesc somonul coho pentru ușurința sa de preparare, deoarece carnea nu este osoasă, așa că nu este nevoie să pierdeți timpul îndepărtând toate oasele mici. Un alt plus este că orice tratament termic este disponibil cu acest pește. Să aflăm ce metode de coacere vă permit să pregătiți gustoase, satisfăcătoare și feluri de mâncare sănătoase din somon coho.

Prepararea ingredientelor

Prepararea somonului coho copt este o chestiune simplă, cu toate acestea, are și propriile sale particularități. Carcasa acestui pește cu cap mare, cu un peduncul caudal scurt și înalt și solzi strălucitori, cântărește în medie 13–15 kg, iar lungimea sa poate varia de la 90 cm la 1 m Specificul preparării somonului argintiu depinde direct de mărimea acestuia. Plasarea unui pește atât de mare întreg într-un cuptor standard este destul de problematică. Este mult mai convenabil să-l coaceți în porții sub formă de fripturi.

Întregul proces de preparare a peștelui pentru tratament termic în cuptor se rezumă la curățarea solzilor, îndepărtarea branhiilor și a conținutului intern, urmată de frecarea cu sare a carcasei tăiate în porții sau a întregii carcase.

Dacă intenționați să coaceți pește cu legume, atunci legumele rădăcinoase trebuie spălate bine și uscate cu șervețele de hârtie. Broccoli trebuie împărțit în inflorescențe, fructele de vinete trebuie tăiate în două părți sau tăiate în cercuri. Prazul poate fi copt întreg sau în inele separate.

Rețete

Coacerea peștelui poate fi de mai multe tipuri: deschis, închis, pe termen scurt. În primul caz, se folosesc forme rezistente la căldură, un grătar, o foaie de copt și frigărui pentru a-l pregăti. Cu metoda închisă, produsul este ambalat într-o pungă de folie, plasat într-un recipient ignifug sub un capac, mâneci sau pungi de copt din folie alimentară rezistentă la căldură și sigur, sau așezat în oale. Scopul principal al coacerii pe termen scurt a peștelui este obținerea unei cruste frumoase de culoare maro aurie.

Există un număr mare de rețete pentru somon coho copt. Cea mai simplă opțiune presupune gătirea fripturii de somon argintiu în folie. Nu are rost să o descriem în detaliu, deoarece această rețetă este atât de simplă încât chiar și bucătarii începători o pot descurca. În acest caz, bucățile de pește sunt pur și simplu sărate, piperate și, dacă se dorește, frecate cu condimente. Mai rămâne doar să stoarceți zeama de lămâie, să o presărați peste fripturi, să o înveliți în folie și să o dați la cuptor.

Coaceți vasul la 200–220°C, setând modul de încălzire intensiv inferior și superior. Aceasta se face in doua etape: mai intai timp de 15 minute, iar apoi, dupa indepartarea foliei, inca 5 minute pentru ca partea superioara a fripturii sa fie rumenita corespunzator. Cel mai bun plus somonul argintiu copt în acest fel va fi însoțit de bile de orez combinate cu verdeață proaspătă de salată.

Somon Coho umplut cu ierburi

Carnea de peste rosu, intreaga copta in folie, va va incanta cu gustul ei natural, aroma incredibila si apetisanta crusta maro aurie fara agenti cancerigeni.

Ingrediente:

• somon coho răcit – 1,5 kg;
• piper negru și roșu măcinat fin;
• sare de mare grosieră;
• maioneză;
• lămâie – 1 buc.;
• verdeturi (patrunjel, marar, ceapa verde sau praz, telina).

Procesul de gatire.

1. Tăiați profund carcasa pregătită pe toată lungimea sa în mai multe locuri, dar nu până la capăt, adică fără a deteriora creasta în sine. Datorită unor astfel de tăieturi făcute la intervale regulate, ar trebui să obțineți un acordeon de pește îngrijit.
2. Pregătiți un amestec de sare, piper negru și roșu, apoi frecați peștele cu el pe toate părțile: în interior, în exterior și între tăieturi.
3. Acoperiți o foaie de copt cu două straturi de folie, puneți deasupra somonul coho, acoperiți bucățile pe exterior și pe interior cu maioneză amestecată cu suc de lămâie.
4. Puneți o umplutură de ierburi sărate, tocate fin în interiorul carcasei, acoperiți cu o a doua foaie de folie, prindeți marginile și coaceți.
5. Gatiti la 200°C timp de 25 de minute, amintindu-ne sa indepartati folia de deasupra cu 5 minute inainte de a indeparta somonul coho pentru a-i da timp sa se rumeneasca.

Somonul argintiu umplut cu ierburi se potrivește bine cu o garnitură de orez sau cartofi.

Cu broccoli

Ingrediente:

• somon coho, file – 0,5 kg;
• broccoli – 0,4 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• unt - 120 g;
• brânză tare – 150 g;
• smântână sau smântână 30% grăsime – 100 ml;
• ouă – 2 buc.;
• nucșoară – ¼ linguriță.

Procesul de gatire.

1. Tăiați somonul coho pregătit în bucăți de 1,5-2 cm grosime. Se stropesc feliile cu piper, se stropesc cu zeamă de lămâie și se lasă la marinat o jumătate de oră.
2. Scurgeți marinada, adăugați apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute.
3. Turnați apă clocotită peste varza cu sparanghel, adăugați puțină sare și gătiți timp de 5-7 minute.
4. Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate sau coaceți-i la cuptorul cu microunde.
5. Bateți smântâna sau smântâna cu ouă, piper, sare și adăugați nucșoară.
6. Ungeți un vas termorezistent cu unt, întindeți bucăți de pește, broccoli, cartofi în straturi și umpleți cu amestec cremos de ouă. Se presară vasul cu brânză rasă și se da la cuptor pentru 25 de minute la 200–220°C.

Cu branza si legume

Procesul de gatire.

1. Eviscerați peștele, tăiați capul cu aripioare și curățați solzii. Spălați carcasa, uscați-o și tăiați-o în bucăți.
2. Sarați și piperați fripturile și stropiți cu zeamă de lămâie.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenesc.
4. Așezați ceapa prăjită într-un strat uniform pe fundul vasului de copt și deasupra puneți bucățile de pește.
5. Tăiați roșiile în cercuri și rumeniți-le ușor într-o tigaie la foc mic. cantitati mari ulei, prajind pe fiecare parte nu mai mult de 7-10 secunde.
6. Pe fripturi se aseaza un strat de rosii, se unge cu maioneza, se ia o razatoare grosiera si se rade branza deasupra.
7. Se coace la cuptor la 180-200°C timp de 40 de minute.

Sub o crustă de brânză, fripturile de pește roșu sunt deosebit de suculente și fragede.

Cu cartofi si smantana

Este convenabil să coaceți somonul coho în tandem cu cartofii, servindu-l inițial la masă în farfurii individuale făcute din foi de copt. Folosirea foliei garantează cele mai delicate file de peste, gătit în propriul suc, care va înmuia bine și garnitura de cartofi. Să aflăm pas cu pas cum să facem acest lucru.

Ingrediente:

• carcasă de somon coho cântărind aproximativ 1 kg;
• cartofi – 7–9 buc.;
• smântână 30% grăsime - 2 linguri. l.;
• sare și negru piper măcinat- după gust.

Tehnologia de coacere.

• Împărțiți peștele eviscerat și solzit în fripturi. Grosimea optima a bucatilor portionate este de 3 cm Se spala si se usuca preparatele din peste.

• Asezati folia pe o tava de copt, ridicand-o de-a lungul marginilor pentru a forma o tava improvizata. Părțile din folie vor împiedica scurgerea sucului de pește în timpul gătirii.
• Întindeți bucățile de somon coho, încercând să le stivuiți cât mai strâns. Sare si pipereaza pestele.
• Tăiați cartofii în felii groase de 0,5 cm și împărțiți în două movile egale.

• Puneți prima parte a cartofilor pe fripturi, formați cercurile într-un strat subțire uniform și ungeți-o cu smântână.
• Deasupra se întinde restul de cartofi într-un al doilea strat și se aromatizează și cu smântână.
• Luați o altă foaie de folie și acoperiți deasupra peștelui și a cartofilor, ciupind bine marginile.
• Coaceți la 180-200°C în două etape timp de 40 de minute. După primele 20 de minute, scoateți foaia de copt și îndepărtați foaia de sus de folia, astfel încât blana peștelui să devină crusta delicioasaîn timpul coacerii ulterioare.
• Puneți somonul coho la cuptor pentru încă 20 de minute.

Rade orice brânză durși stropește-l fel de mâncare gata. Este convenabil să serviți somon coho copt cu cartofi direct în folie cu felii legume proaspeteși crenguțe de verdeață.

Unul dintre principalele avantaje ale somonului coho este versatilitatea acestuia în ceea ce privește combinațiile de arome. Acest pește poate fi servit ca preparat gourmet cu vin sau ca o gustare accesibilă cu bere. Urmărirea recomandărilor bucătarilor profesioniști te va ajuta să gătești cu succes somonul coho la cuptor după orice rețetă îți place.

• Când cumpărați somon coho, ar trebui să acordați preferință unui produs proaspăt sau rece, care este dens și elastic la atingere. Pielea peștelui congelat, de regulă, are un ton slab, iar carnea are o consistență moale. Somon coho dezghețat - nu este cel mai bun cea mai buna varianta pentru coacere, deoarece o astfel de carne, după ce este în cuptor, se dovedește adesea a fi uscată.
• Fileul de somon argintiu este renumit pentru gustul său bogat și aroma delicată. Când este proaspătă sau răcită, are un gust delicios de la sine, fără a adăuga condimente. Pentru cei care sunt obișnuiți să folosească condimente, este important să respecte moderația. Ierburi picante ar trebui să fie redusă la minimum, altfel puteți „ucide” gustul natural unic al cărnii de somon coho.
• Ideal combinatii de arome somon argintiu se formează cu rădăcină de ghimbir, oțet balsamic, nucșoară și nuc, Ierburi provensale.
• Nu este nevoie special de marinat somonul coho înainte de coacere, deoarece are puține oase. Iubitorii de marinată pot fi sfătuiți să folosească în aceste scopuri amestec simplu: suc de lamaie + coriandru + piper macinat pentru a evidentia bogatia somonului.
• Când peștele și legumele sunt coapte deschis, sarea trebuie folosită cu moderație, deoarece sub influența ei sucul este eliberat intens, ceea ce duce la suprauscarea cărnii, fără a dobândi o crustă maro aurie frumoasă.

Pentru rețeta de gătit somon coho la cuptor, urmăriți videoclipul de mai jos.

Peștele roșu este excelent calități gustative alături de carne hrănitoare, ușor digerabilă și cu conținut scăzut de calorii. Acest lucru explică parțial costul său ridicat. Cei care iubesc somonul, somonul sau păstrăvul, dar nu își permit să se sărbătorească des cu acest pește, ar trebui să acorde atenție reprezentantului bugetar al familiei somonului - somonul coho.

Peștele are carne suculentă, practic fără oase, motiv pentru care mulți bucătari îl iubesc. Are un conținut scăzut de calorii, conține grăsimi și proteine ​​sănătoase și este ușor digerat de organism. Gătitul de somon coho delicios nu este dificil. Carnea este atât de fragedă încât se gătește în câteva minute, iar gustul moale și delicat permite folosirea peștelui într-o mare varietate de preparate.

Pregătirea

Înainte de a începe să gătiți somon coho, trebuie să-l procesați corespunzător:

• decongelați peștele congelat pe raftul de jos al frigiderului;
• curățați întreaga carcasă de solzi, tăiați capul, coada și aripioarele, îndepărtați măruntaiele;
• in functie de ce fel de mancare va fi preparat, taiati somonul coho in fripturi, file sau lasati pestele intreg;
• Scoateți toate oasele din file cu ajutorul unei pensete;
• peștele nu are nevoie de marinare pe termen lung, cu excepția cazului în care este indicat în rețetă: marinada îl va copleși gust original. Este suficient să stropiți somonul coho cu condimente, sare și să lăsați 10-15 minute.

După ce peștele este pregătit, este timpul să decideți cum să-l gătiți.

Metode de gătit

Nu este dificil să se pregătească somonul coho; orice tratament termic este potrivit pentru aceasta - poate fi fiert, prăjit în tigaie, copt la cuptor, grătar, într-un aragaz lent și la două fierbări. Somonul Coho este foarte ușor de marinat sau murat. Iar absența aproape completă a oaselor îl face mai ușor de prelucrat.

Pentru un cuplu

Cel mai sănătos și mai delicat pește ca structură se obține după fierbere la abur într-un aragaz lent sau la două cazane. Fripturile sau fileurile se prepară astfel.

În timpul gătitului, se folosesc un minim de ingrediente suplimentare: este suficient să sărați somonul coho, să-l asezonați cu condimente și o cantitate mică de ierburi. Puneți pe grătar și gătiți aproximativ o jumătate de oră. Turnați zeamă de lămâie peste peștele finit.

În cuptor

Această metodă este bună pentru că nu necesită mult efort, iar peștele gătit în folie iese invariabil suculent, moale și cu un gust unic.

• Pește întreg copt la cuptor - fel de mâncare de sărbătoare, care va servi drept decor principal al mesei, iar prin experimentarea cu umpluturi, de fiecare dată puteți obține o nuanță de aromă complet nouă. Mâncarea este gătită în folie în primele 20 de minute, apoi este îndepărtată pentru a obține o crustă frumoasă și gătită încă 20 de minute.
• Friptura de somon Coho coaptă în folie cu sos sau legume nu va fi mai puțin festivă. Avantajul felului de mâncare este viteza lui, deoarece în folie friptura se va găti în 25-30 de minute.
• O altă modalitate interesantă este să faci tăieturi transversale la o distanță de 1,5-2 cm într-o carcasă întreagă, în care să introduci felii de roșii, lămâie, ceapă sau brânză. Coaceți timp de 40 de minute.

Uneori, înainte de coacere, peștele este uns cu smântână, maioneză sau ulei de măsline. În loc de folie, puteți folosi un manșon, preparatul rămâne practic neschimbat.

La grătar

Peștele la grătar se prepară întreg sau în fripturi. Se sare, se piperează, se pune pe grătar și se prăjește 10-15 minute, întorcându-se din când în când. În timpul gătitului, turnați peste bere sau alt alcool slab.

Într-o tigaie

Această metodă este plăcută celor cărora le place simplu, retete delicioaseși o crustă crocantă, delicioasă.

Somonul coho se taie în bucăți de aproximativ 1,5 cm lățime, se piperează și se sare, se stropește cu condimente și se lasă 20 de minute. Înainte de prăjire, rulați în făină sau altă pâine pentru a menține sucul.

Puteți găti pește în aluat. Se prajesc in ulei foarte incins timp de 5-8 minute pe fiecare parte la foc mediu.

Peștele gătit într-o tigaie, fără oarecare îndemânare, poate fi uscat chiar și cu pane. Prin urmare, este recomandabil să premarinezi peștele în suc de lămâie, ulei de măsline, miere sau sos de soia.

Somonul coho se fierbe si in tigaie in smantana, smantana sau cu legume.

Într-un aragaz lent

Această sobă vă va ajuta să pregătiți mâncăruri sănătoase de somon coho fără prea mult efort. De obicei, peștele este prăjit sau înăbușit în bucăți; este puțin probabil să încapă în bolul unui aparat standard.

Dacă multicookerul are modul adecvat (și aproape toate modelele moderne îl au), peștele poate fi aburit în el.

Mâncăruri sănătoase și gustoase cu somon coho

Există multe rețete de mâncăruri cu somon coho; ei îl pregătesc pentru prânz, cină și micul dejun, fac salate, supe și gustări, se prăjesc și se coace întregi și bucăți, îl combină cu legume, ciuperci, brânză, smântână și alte produse lactate. Cele mai de succes condimente pentru pește sunt usturoiul, lămâia, sosul de soia, ierburile și condimentele.

Pe lângă clasicul pește întreg copt sau fripturile prăjite, există mai multe feluri de mâncare interesante care trebuie neapărat pregătite.

Coho somon shish kebab

Unii gurmanzi susțin că kebabul făcut din acest pește este mult mai gustos decât carnea tradițională. Ei o pregătesc pentru deschide focul sau la cuptor.

1. Fileul este tăiat în bucăți mari, marinați în suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi și ierburi timp de 20-30 de minute.
2. Așezați pe frigărui de lemn, care trebuie mai întâi ținute în apă timp de 15 minute. Puteți alterna peștele cu bucăți de legume - dovlecei, roșii, ardei și lămâie.
3. Coaceți 20 de minute, răsturnând periodic kebab-urile și ungându-le cu sucul eliberat.

Roll

Un alt fel de mâncare neobișnuit, dar delicios, care poate fi pregătit pentru o cină în familie. Fileul se taie bucăți, se așează suprapus pe film, se stropește cu usturoi și condimente, deasupra se întinde untul și se rulează cu folie. Se fierbe la abur timp de 15-20 de minute. Se dovedește foarte fel de mâncare delicată cu gust cremos moale.

cotlet

Cotleturile de pește sunt bune pentru că nu numai peștele proaspăt, ci și congelat este destul de potrivit pentru prepararea lor, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul cotleturilor.

1. Fileul de pește dezosat este trecut printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă, usturoi și ierburi.
2. Adăugați oul și pesmetul înmuiat.
3. Felul de mâncare poate fi variat cu alte produse - orez fiert, morcovi, unt.
4. Cotletele sunt prăjite sau fierte în sos într-o tigaie și, de asemenea, fierte la cuptor.

Ureche

Pentru supa de pește, este mai bine să luați pește proaspăt, nu congelat. Este tăiat în bucăți mici, se pune in apa clocotita si se fierbe 40 de minute la foc mic, indepartand constant spuma.

Adăugați legume tăiate în bucăți mici - cartofi, ceapă, morcovi, frunză de dafinși boabe de piper. La sfârșitul gătitului, stropiți cu ierburi.

Pește sărat

Acesta este un aperitiv grozav care este foarte ușor de făcut. De ce să cumpărați bucăți de pește colorate cu arome și conservanți din magazin dacă puteți pregăti acasă un produs natural?

Peștele se taie în felii subțiri, se așează într-un vas în straturi, fiecare din care se stropește cu un amestec de sare, zahăr și condimente. Acoperiți vasele cu folie și puneți-le la frigider peste noapte. Dimineața, puneți ceapa între fiecare strat, turnați ulei vegetal peste pește și lăsați la rece până seara.

Plăcinte

Plăcintele cu pește pot fi consumate la micul dejun, prânz și cină. Sunt bune atat calde cat si reci. Peștele este folosit ca umplutură, combinându-l cu ciuperci, brânză, ceapă, spanac, ierburi și orez.

Subtilități importante

Peștele de somon coho este simplu de preparat, dar are propriile caracteristici în preparare:

• alcoolul nu este folosit pentru marinare;
• marinada poate întrerupe gustul inițial al peștelui, dar se folosește la prepararea kebab-urilor sau la prăjirea într-o tigaie;
• prajiti somonul coho in pane sau aluat, astfel pestele va fi mai suculent;
• condimente potrivite - usturoi, rozmarin, ierburi, lămâie și condimente gata preparate pentru pește;
• profesioniștii spun că cel mai mult mâncăruri delicioase făcut din somon coho la cuptor.