• 
  

  
  

  Cum să-l gătești pe Olivier? Mai întâi trebuie să fierbi cartofii curățați, morcovii și ouăle.

  • După ce ați selectat toate ingredientele necesare pentru salată, începeți prin a fierbe legumele și ouăle. Este posibil și convenabil să faceți acest lucru într-o singură tigaie, așa cum se recomandă uneori, dar aceasta nu este o rețetă Olivier clasică, rețeta pe care o oferim este concepută pentru a fierbe toate produsele separat.
  • Fierberea ouălor în apă cu sare va dura 10 minute de la fierbere cu legume este puțin mai dificil. Verifică-le pregătirea înțepându-le cu un cuțit. Când cartofii și morcovii încep să alunece de pe lamă destul de liber, scurgeți imediat apa clocotită și lăsați legumele să se răcească.
  • Înainte de a face Olivier, curățați și tăiați cârnații în cercuri. Apoi le întindeți în fâșii și la final în cuburi, mai puțin de un centimetru pe fiecare parte.

  VĂ RUGĂM SĂ REȚINEȚI!

  Nu tăiați Olivierul în bucăți mici, rețeta clasică presupune că ingredientele individuale se vor simți în salată. Cea mai de neiertat greseala este sa transformi salata intr-un amestec de produse tocate marunt.

• 

  
  

  Tăiați toate ingredientele (cu excepția mazării) în cuburi mici și de dimensiuni egale.

  • După cârnați, tăiați cartofii în bucăți ceva mai mici. Tăiați morcovii și castraveții, storsi din excesul de umiditate, în bucăți de două ori mai mici decât bucățile de cârnați.
  • Dintre produsele rămase care necesită tăierea în salată Olivier, rețeta Olivier conține doar ouă. Se știe că gălbenușul se sfărâmă destul de ușor, așa că separați ouăle și tăiați-le separat. Încercați să păstrați bucățile de gălbenuș intacte, le puteți face mai mari și albul mai mic.
  • Așadar, toate procedurile pregătitoare au fost finalizate, înainte de a-l pregăti pe Olivier, să revenim la maioneză.

  ATENȚIE, IMPORTANT!

  Dacă intenționați să utilizați sos de casă în salată, vă rugăm să rețineți că îl facem doar la suc de lamaie! Nici o picătură de oțet! Adăugăm maioneză de casă în salată doar înainte de servire a păstra o astfel de salată îmbrăcată mai mult de 6 ore este periculoasă, chiar și la rece; În plus, maioneza de casă nu conține agenți de îngroșare speciali și, prin urmare, este mai bine să o adăugați la salata clasică Olivier cât mai târziu. In acest fel tratatul nu se va inmuia si va fi cat mai dens posibil.

• 
  
  

  
  

  Se toarnă ingredientele tăiate într-un bol de salată, se amestecă bine, se adaugă mazărea, se asezonează salata cu maioneză, apoi se amestecă din nou bine.

  • Combinăm produsele și adăugăm castraveți și mazăre în părți. Amestecați bine, nu adăugați încă maioneză. Luați o probă și evaluați salinitatea și suculenta salatei. O compoziție Olivier selectată corespunzător ar trebui să fie moderat suculentă și sărată.
  • Apoi, adăugând mazăre și castraveți, ajustați gustul la gustul dorit.
  • Este timpul să adăugați sare în salată și să o asezonați cu maioneză. Vă rugăm să rețineți că acesta este un moment foarte important!

  ATENȚIE, IMPORTANT!

  Din moment ce tu și cu mine îl pregătim pe Olivier conform reteta clasica, de remarcat că nu este necesară sărarea. Cantitatea necesară castraveții și cârnații trebuie să conțină sare. Deoarece alimentele moderne sunt subsărate de către producători înșiși, este posibil să aveți nevoie de sare.

  • După ce ați adăugat doar puțină sare pentru început, asezonați salata cu aproximativ jumătate din maioneză. Se amestecă și se ia o probă. Apoi, adăugați sosul și sare după dorință.
  • La servirea lui Olivier, rețeta presupune răcirea lui. Acest lucru este destul de convenabil în cazul în care masa festivă include mâncăruri calde. Acoperiți vasul sau acoperiți cu folie și puneți în compartimentul general al frigiderului timp de o jumătate de oră.

„Olivier” clasic este o salată de generații, bunicii noștri. Este simplu, gustos și festiv. Anul Nou fără salată Olivier nu mai este deloc masa festiva. Parcă lipsește ceva – această aromă de mazăre verde, această prospețime.

Real Salata de Anul Nou

Ei bine, bine, să nu facem nicio digresiune precum „istoria salatei” - luăm o rețetă simplă clasică Olivier și pregătim o salată spre încântarea noastră și a oaspeților noștri.

Rețetă clasică Olivier cu cârnați - cel mai simplu pas cu pas cu fotografie

E sovietic! Adulții își amintesc de epoca sovietică, iar pentru toți această rețetă cu cârnați era o salată clasică. Și tinerele gospodine deja improviză și schimbă rețeta clasică, creându-și propriile capodopere culinare.

Am decis să adaug la reteta traditionala morcovi suculenți - poate părea „iarnă”, dar ne place mai mult...

Dacă cineva dorește să păstreze „secretul clasicilor”, pur și simplu eliminați „farmecul sănătos portocaliu” din ingrediente.

Ingrediente pentru salata:

• Conserve mazăre verde– 1 bancă
• Ouă - 5-6 bucăți
• Cârnați fierți - 400 de grame
• Castraveți murați – 2-3 bucăți
• Morcovi – 2 bucăți medii
• Cartofi - 2-3 bucăți
• Maioneză - 150 de grame
• Ceapa – 2 cepe (puteți avea o grămadă de verde)
• Verdeturi pentru decor: mărar, pătrunjel, țelină
• Condimente și sare după gust

Cum se prepară salata Olivier după rețeta clasică?

Tot timpul de gătit este petrecut gătind mâncarea. Restul este banal și simplu, dar este atât de delicios, doar îți vei linge degetele.

1. Gătim toate legumele în jachete. Ouă fierte tari. Apoi se răcește și se curăță.
2. Tăiați morcovii, cartofii, ceapa, castraveții și cârnații în cuburi. Tăiați mărunt ouăle.
3. Scurgeți lichidul din conserva de mazăre și adăugați mazărea în salată.
4. Sare si piper dupa gust. Se condimentează cu maioneză și se amestecă bine.
5. O punem la frigider. Să se înmoaie și să se răcească.
6. Toate. Rețeta noastră clasică Olivier este gata. Se serveste, se orneaza cu o crenguta de marar sau patrunjel. Poftă bună!

A fost dovedit experimental și testat cum se gătește reteta perfecta„Olivier”:

• Gatiti legumele doar cu coaja pe, astfel se pastreaza gustul si vitaminele;
• Luați cartofi în rată de 1 bucată la 1 persoană;
• Asigurați-vă că ați răcit legumele. Tăiați cartofii cu un cuțit umezit cu apă rece sau ulei vegetal;
• Cârnații ar trebui să fie fără grăsime - „Doctor’s” este doar asta.
• Cei mai delicioși castraveți murați sau marinați sunt puțin mai mari decât un corniș și nu sunt foarte acri;
• Nu vă zgâriți cu ouăle; Ideal, 1 ou per oaspete;
• Pentru a preveni ceapa să devină amară, turnați apă clocotită peste ea. Mai bine, folosește-l în schimb ceapa verde. Salata Olivier va arata mai eleganta si mai festiva;
• Nu orice bob de mazăre va face. Uită-te la borcane de sticla– se observă imediat în ce calitate. Nu luați cu sediment alb tulbure și mazăre închisă la culoare. Pentru Olivier clasic, trebuie să alegeți mazărea moale din „varietatea creierului” (acestea sunt fructe încrețite, similare cu creierul - au cele mai bune calități gustativeși cel mai puțin amidon);
• Mai întâi amestecați toate ingredientele, apoi adăugați doar maioneză și sare;
• După refrigerare, înainte de decorare, aranjați salata în feluri de mâncare folosind un „cerc de servire” sau o sticlă de plastic de 1,5 litri tăiată;
• Cârnați fierți poate fi înlocuit cu afumat, șuncă sau carne;
• A trăda aromă proaspătă Pentru preparatul nostru, în loc de castraveți murați, puteți tăia un castravete proaspăt.

Din vremea sovietică, această salată a fost pregătită pentru Anul Nou împreună cu și. Și acum mai apare pe masa de Anul Nou.

Și acum pentru improvizație. Să ne îndepărtăm de clasici și să pregătim Olivier cu alte produse.

Reteta clasica de salata Olivier cu castraveti proaspeti

Ei bine, hai să încercăm rețeta cu castravete proaspăt!

Ce ne trebuie? La fel ca în clasicul „Olivier”, singura diferență este că în loc de castraveți murați (sărați), vom adăuga castraveți proaspeți în compoziția generală. Sau mai degrabă, la acele ingrediente enumerate mai sus - 3 castraveți proaspeți medii.

De fapt, aroma curge în întregul apartament - prospețime, veselie și amintiri din „zilele de vară”. Vă sfătuim să pregătiți Olivier cu castraveți proaspeți - nu veți regreta.

"Olivier" reteta clasica cu pui

Pentru îndrăgostiți carne albă Vă sugerăm să luați file de pui și să-l adăugați în loc de cârnați. De data aceasta puteți lua cartofi mai mici. Și lăsați restul produselor neschimbate. Adică repetăm:

Compoziția salatei Olivier

• Mazăre verde de soiuri de creier - 1 borcan
• File de pui - 400 de grame
• Cartofi - 5 bucăți
• Castraveți murați – 3 bucăți
• Ouă - 5 bucăți
• Morcovi – 2 bucăți mici
• Ceapa verde – 1 buchet
• Maioneză - 200 de grame
• Sare si condimente dupa gust

Metoda de gatit

1. Gătiți legume, pui, ouă. Racor si curat.
2. Tăiați în cuburi mici. Cam de dimensiunea aceleiași mazăre care se află în borcan.
3. Castraveți până la cuțit. Scurgeți saramura din conserve și amestecați toate produsele rezultate.
4. Se condimenteaza cu maioneza si se adauga sare si piper dupa gust.
5. Pentru a se înmuia, puneți la frigider timp de 2 ore.
6. Serviți în porții. Poftă bună.

Încercați în loc de pui dacă doriți. carne de vită fiartă sau curcan. Și nu este rău să adăugați măr ras pentru suculent și un gust plăcut dulceag. Nu numai mărul, ci și sucul de lămâie și măslinele vor adăuga picant lui Olivier.

Odată cu apariția de noi produse pe mesele rusești, gospodinele au început să adauge Olivier la rețeta clasică. porumb conservat in loc de mazare, bastoane de crab, creveți, brânză, fructe exotice.

Salată Olivier cu somon, castraveți proaspeți și caviar

Cine numește acest fel de mâncare delicioasă - Tsarskaya sau Royal blană, salată Olivier într-un mod nou. Dar un lucru pe care îl știu sigur este că un astfel de răsfăț de sărbătoare îl va înnebuni pe fiecare dintre invitați și ei îl vor mătura primii de pe masă.

Aceasta reteta s-a nascut in conditii neobisnuite, cel putin asa a fost la mine. La una dintre sărbători, caviarul roșu a ajuns accidental pe farfuria lui Olivier. După ce l-am gustat, am rămas surprins gust neobișnuit– Mi-a plăcut foarte mult.

Și am decis să vin cu ceva, astfel încât clasicul Olivier să fie actualizat și să devină atractiv. Și vezi singur ce a rezultat din asta:

Atât de neobișnuit, cu adevărat regal salata noua Olivier cu somon, castraveți proaspeți și caviar va eclipsa orice masă de Revelion. Oaspeții vor fi încântați și nu se vor opri până nu o vor mânca până la o firimitură.

Se prepară, după cum se vede din videoclip, destul de simplu și ușor. Combinație de fructe de mare și legume proaspete va transforma clasicii, reteta traditionala va capata un nou nume.

Vă sfătuiesc să îl încercați măcar o dată și să înțelegeți că mai este loc în gătit pentru capodopere!

O rețetă clasică veche, de la însuși bucătarul Olivier

Multă vreme, domnul Olivier nu a dezvăluit secretul salatei sale - l-a ținut secret. Și nu toată lumea a avut ocazia să o guste - produse scumpe folosit de bucatar. Abia după moarte, în 1904, lumea a văzut compoziția principală.

Caviarul ca decor va adăuga rafinament și picant

Ingrediente ale vechii rețete de salată Olivier

• Carne de cocoș de alun
• Limba de vitel
• Caviarul negru
• Salată proaspătă
• Raci (mai precis, cozi de raci) sau homari sau creveți (cum am făcut eu)
• Murături foarte mici
• Sos de soia "Kabul"
• Castraveți proaspeți
• „Capere” murate (aceștia sunt muguri de flori ai plantei de capere)
• Sos provencal francez
• Ouă fierte (Olivier însuși le-a folosit ca decor)

Aceasta este o compoziție atât de bogată și nu ieftină.

Procesul de gatire:

Ca în rețeta clasică sovietică, totul ingredientele necesare fierb. Cel mai lung este carnea. Se răcește, se decojește și se pune în bucăți mici. Rupem frunzele de salata verde pe fundul unui lighean comun.

Se amestecă totul și se adaugă maioneză de casă (acesta sunt eu în schimb sos de soia). Sare si piper. Se răcește la frigider.

Serviți pe feluri separate și acoperiți cu caviar negru presat.

Video cu o rețetă clasică veche de salată Olivier

Ei bine, acum suntem gata să sărbătorim Anul Nou. Începem celebrul film sovietic al regizorului de film E. Ryazanov „Ironia destinului sau bucurați-vă de baie”. După acest film, salata Olivier, în versiunea sa clasică cu mazăre verde și cârnați, a câștigat popularitate și a devenit partea principală și obligatorie a mesei de Anul Nou.

Salutare tuturor, dragii mei prieteni și vizitatori ai blogului meu! Astăzi este cu mare plăcere să vă prezint atenției o salată foarte gustoasă și foarte faimoasă. Îl poți găti pentru orice vacanță sau doar pentru o cină în familie. Și mai departe Masa de Anul Nou este pur și simplu necesar. Cred că ați ghicit deja despre ce rețetă vom vorbi. Salata clasica Olivier. Se prepară rapid, din produse pe care le avem la îndemâna tuturor, și se mănâncă și mai repede. Astfel de retete simple Este întotdeauna în cartea de bucate a fiecărei gospodine.

Mulți invitați adunați la masă încep să se certe despre compoziția acestui fel de mâncare. Unii spun că ar trebui să conțină piept de pui, alții vițel. Și cineva gătește doar cu cârnați fierți și pentru el aceasta este o rețetă adevărată. Vom analiza ce ingrediente veți avea nevoie și cu ce le puteți înlocui în acest articol.

Și astăzi ne vom uita la cele mai faimoase și opțiuni delicioase simplu Olivier. Sper că recomandările mele vă vor fi de folos.

Mâncărurile vor fi întotdeauna mult mai gustoase dacă alegeți produsele potrivite pentru ele. Trebuie să fie de bună calitate. Aproape totul produse necesare Avem mereu case pe stoc. Poți și va fi și mai gustos cu el. Drept urmare, salata se dovedește a fi destul de satisfăcătoare. Conținutul său de calorii este de 198 kcal. la 100 de grame. Dar chiar și cei care își urmăresc silueta își pot permite o mică porție din acest preparat delicios.

Salata Olivier clasica cu carnati - o reteta foarte gustoasa

Pentru o asemenea răsfăț, de obicei iau fiert Cârnatul doctorului. Deși, nimănui nu îi este interzis să-și aleagă soiul preferat. Numai cel afumat probabil nu merită luat. La urma urmei, este oarecum uscat pentru salate.

În urmă cu câțiva ani, bunicile noastre o făceau într-un castron mare de salată. Acesta este gustul pe care vom încerca să îl recreăm. Descriere pas cu pas Pregătirile le puteți vedea mai jos. Și compoziția detaliată a ingredientelor este următoarea:

• Cartofi - 3-4 tuberculi
• Ouă de pui - 3-4 buc.
• Ceapa - 1 cap
• Morcovi - 1 buc. mare
• O conserva de mazăre verde - 250-300 de grame.
• Cârnați fierți (medicului) - 200 de grame.
• Castraveți murați - 3 buc.
• Maioneză - după gust
• Ceapa verde, patrunjel - dupa gust

1. Mai întâi ai nevoie alimente crude fierbe. Luați un vas mic, puneți ouăle și umpleți-l cu apă, adăugați puțină sare și puneți-l pe foc.

Se fierb ouăle fierte timp de 5-7 minute după fierbere.

3. Spălați cartofii și morcovii și puneți-i într-o tigaie cu apă cu sare. Gatiti aproximativ 30-40 de minute. Dar tot te sfătuiesc să verifici cu vârful unui cuțit, uneori cartofii fierb atât de repede. Și asta nu ne folosește la nimic. Se răcește, se curăță și se toacă în cuburi.

4. Pune ingredientele tocate într-un castron adânc. Acolo se toarnă și ceapa tocată mărunt.

5. Tăiem cârnații fierți în cercuri de 1 cm grosime Apoi îi stivuim unul peste altul și îi tăiem fâșii. Le vom toca in cubulete de aceeasi dimensiune ca si legumele.

Este indicat să tăiați ingredientele în bucăți egale pentru un aspect estetic al preparatului finit.

Faceți același lucru cu castraveții murați. Deschideți mazărea conservată, scurgeți apa și puneți-le într-un bol. Uite cum în această fotografie toate produsele sunt frumos tăiate.

6. Toate aceste lucruri se amestecă și se asezonează cu maioneză. Pune la frigider pentru câteva ore. Acolo se va prepara bine și va avea un gust și mai bun. Dacă nu aveți timp să înmuiați salata, o puteți servi imediat. Decorați vasul cu crenguțe de ierburi, măsline sau flori de ou.

Salata de iarna Olivier cu carne si muraturi

După cum am menționat deja în articol, există nenumărate rețete pentru fel de mâncare. Fiecare gospodină are a ei. De aceea ți-am pregătit încă una buna reteta cu carne de vită și murături.

Castraveții murați pentru această rețetă ar trebui să fie fără oțet. Adică nu murat, și anume murături avem nevoie. Gustul lor acru se potrivește bine cu carnea de vită sau vițel. Deci, ce vom lua pentru acest fel de mâncare:

• File de vita fiert - 300 gr.
• Ouă - 3-4 bucăți
• Cartofi - 3 bucăți
• Morcovi - 2 medii
• Ceapa - 1 bucata
• Castraveți murați - 3 bucăți
• Conserve de mazăre - 1 conservă
• Maioneză - după gust

Etape de gătit:

1. În primul rând, să gătim carnea. Trebuie spălat, umplut cu apă și fiert până se înmoaie. Se răcește și se taie în cuburi mici.

2. Fierbeți cartofii împreună cu morcovii, curățați și tăiați cubulețe potrivite.

3. Fierbeți ouăle tari. Scoateți cojile și tocați-le. Dacă ai acasă un feliător de ouă, îl poți folosi. Dacă nu, tăiați cu un cuțit.

4. Tăiați castraveții murați în bucăți arbitrare. Ceapa poate fi tocata in patrate sau inele subtiri.

5. Combinați toate ingredientele pregătite într-un bol, adăugați mazărea verde, după ce s-a scurs apa. Acum sare și piperează ușor totul.

Nu uitați că castraveții și maioneza sunt destul de sărate.

Se condimentează cu maioneză și se amestecă din nou bine. Dacă aveți timp, lăsați vasul să stea puțin la frigider. Dacă nu, aduceți-l imediat la masă. Puteți decora cu pătrunjel sau alte ierburi.

Salata Olivier clasica cu pui - o reteta simpla

O versiune mai ușoară a acestui fel de mâncare poate fi pregătită pentru cină pentru familia ta. Este, desigur, potrivit pentru orice vacanță. Nu va deveni niciodată plictisitor și va completa orice alt fel de mâncare.

O porție de 100 de grame conține 95 de kilocalorii. Aceasta este o salată atât de ușoară cu piept de pui. Are o mulțime de castraveți și puțină maioneză.

Ingrediente:

• Piept de pui - 250 de grame
• Ouă de pui - 2 bucăți
• Cartofi medii - 2 bucăți
• Castraveți murați - 2 bucăți
• Castraveți proaspeți - 2 bucăți
• Morcovi medii - 1 bucată
• Ceapă medie - 1 bucată
• Mazăre verde - 100 de grame
• Maioneză - 50 de grame

Preparare:

1. Fierbe ouăle în apă cu sare până sunt fierte. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Apoi, se răcește și se taie în cuburi mici.

2. Fierbeți fileul de pui în apă cu sare până se fierbe. Cand se raceste, se taie cubulete.

3. Trebuie tocati si castravetii sarati si proaspeti. Este de dorit ca piesele să aibă aceeași dimensiune, ca în fotografia de mai jos. Mai întâi tăiem, apoi tăiem.

4. Spălați mai întâi morcovii și cartofii. Umpleți o cratiță cu apă și sare puțin. Se fierbe pana se termina, se verifica cu o frigarui de lemn. Dacă frigăruia intră ușor, mâncarea este deja gătită. Se răcește, se curăță totul și se toacă.

5. Turnați toate ingredientele tocate într-un bol. Hai să dormim puțin aici mazăre conservată, ceapa si verdeata. Sare si piper dupa gust si asezoneaza cu maioneza. Se amestecă totul bine și vasul este gata. Le poți aranja frumos în farfurii și le poți servi pe masă.

Videoclip despre cum se prepară o salată delicioasă Olivier

Daca vrei sa faci tratare gourmet pe masa festivă, apoi acordați atenție aceasta reteta. Iubitorilor de pește le va plăcea cu siguranță. Puteți vedea în detaliu cum să faceți salata Olivier cu pește roșu pe canalul Svetlanei Chernova.

Înainte de servire, salata trebuie lăsată să se înmoaie. Vasul trebuie învelit în folie alimentară. Totuși, peștele are un miros puternic. Și nu vrem să capteze arome străine. După 20 de minute, salata poate fi deja adusă la masă.

Acest aperitiv poate fi servit și în pâine pita. Acest lucru îl va face să arate și mai atractiv pe masa ta. Pentru a face acest lucru, așezați pâinea pita, puneți o cantitate mică de umplutură pe ea, înfășurați-o într-o rolă și puneți-o la frigider. După 15 minute, tăiați în bucăți.

Salată clasică Olivier cu castraveți proaspeți

Cu timpul, toate salatele tale preferate devin plictisitoare și îți dorești ceva nou. Prin urmare, vă prezint atenției clasicul Olivier, dar cu adaos castraveți proaspeți. Îi vor da o notă de primăvară.

Nu va dura mult timp pentru preparare, dar rezultatul va fi un fel de mâncare consistent și gustos. Încercați să luați numai produse naturale, atunci acest aliment va fi benefic pentru organism.

Să vedem ce ingrediente avem nevoie:

• Cartofi - 3 buc.
• Morcovi - 3-4 buc.
• Cârnați fierți - 300 gr.
• Castraveți proaspeți - 3 buc.
• Maioneza, smantana - pentru dressing
• Mărar și pătrunjel - pentru decor

Așadar, vom pregăti o salată delicioasă și ușor de preparat din toate timpurile.

1. Spălați cartofii și morcovii. Puneți-le într-o cratiță sau ceaun. Se toarnă apă rece, se adaugă sare și se fierbe până se înmoaie.

2. În acest moment, trimiteți ouăle la fiert într-un alt vas. In aproximativ 7 minute vor fi fierte tari. Apoi puneți-le înăuntru apa rece si lasa-le sa se raceasca.

3. Clătiți legumele fierte cu apă rece pentru o curățare mai bună. Apoi îndepărtați cu grijă pielea și tocați.

4. De asemenea, tocați cârnații în bucăți potrivite.

5. Luați castraveți proaspeți și spălați-i bine. Îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie. Tăiați în cuburi mici.

6. Scoateți coaja din ouăle fierte tari și răcite. Le tăiem la aceeași dimensiune ca și restul componentelor.

7. Luați un vas mare în care combinăm toate produsele. Adăugați conserve mazăre verde. Rămâne doar să asezonezi și să amesteci.

Pentru acest fel de mâncare fac dressingul din smântână și jumătate de maioneză. Acest lucru face salata mai gustoasa si mai frageda.

Sare și piper după gust, amestecați totul bine. Iată mancare superba. La servire, se ornează cu o crenguță de pătrunjel.

Reteta pas cu pas de salata Olivier adevarata cu pui

Cu toate acestea, cu carne, Olivier devine mai bogat și mai satisfăcător. Dar această rețetă cu ierburi proaspete va mulțumi cu siguranță familia și oaspeții.

Salata de iarna cu piept de pui, castraveți proaspeți și ierburi poate fi o cină completă. Este atât sățios, cât și sărac în calorii. O voi face pentru întreaga familie. Iar pentru cei cărora li se pare prea mult acest lucru, reduceți cantitatea de ingrediente la jumătate.

Deci, de ce avem nevoie:

• Piept de pui - 450 g.
• Cartofi - 3 medii
• Morcovi - 2 medii
• Ouă - 6 bucăți
• Castraveți proaspeți - 3 buc.
• Ceapa verde - 100 gr.
• Mărar - 1 buchet
• Smântână - după gust
• Sare, piper - după gust

1. Să începem să pregătim delicioasa noastră salată. Puneți morcovii și cartofii într-o cratiță și gătiți până se înmoaie.

2. Luați o altă cratiță mică, ouăle vor fi fierte în ea.

3. Răciți produsele gătite. Toate ingredientele trebuie tăiate și turnate într-un bol adânc.

Nu adaugam mazare in aceasta salata.

4. Spălați verdeața și castraveții, lăsați apa să se scurgă și tocați-le la întâmplare. Adăugați la restul ingredientelor.

5. Condimentam salata noastră cu smântână. Cu smântână, această salată are un adevărat gust de copilărie. Totul este gata. Invită-ți familia la masă.

Rețetă video pentru a face Olivier acasă

Mă uit de mult timp la rețete pe canalul video al Olgăi Matvey. Fata gătește uimitor. Iată un videoclip cu ea pregătindu-l pe Olivier.

După ce m-am uitat la el, am vrut imediat să mănânc. Atunci este timpul să începeți să vă pregătiți salata preferată. Aceasta salata va fi intotdeauna potrivita pentru orice ocazie, mai ales iarna. La urma urmei, se mai numește și Salată de iarnă.

Sper că aceste opțiuni sunt suficiente pentru a o alege pe cea potrivită. Mulțumesc mult tuturor celor care au gătit cu mine. Voi continua să vă încânt cu noi și retete delicioase. Te văd!

Sărbătorile sunt timp mese frumoaseŞi mâncăruri delicioase. Și una dintre cele mai multe preparate populare La noi, pentru toate sărbătorii există salată Olivier. Acest fel de mâncare este deosebit de popular în Sărbători de Anul Nou si pentru zile de nastere (mai ales cele de iarna). Aici, la Casa Cunoașterii, vă voi spune, iubiților mei cititori, cum să gătiți foarte mult salata delicioasa Olivier după rețeta clasică. Olivier este o salată destul de simplă, dar chiar și ea iese mai bună pentru unele gospodine și mai proastă pentru altele. Și totul pentru că sunt mai multe simple secrete, după care, Olivierul tău va deveni atât de gustos, încât oaspeții tăi vor cere mai mult.

Ca întotdeauna, înainte de a începe să gătiți, trebuie să aveți toate ingredientele. Lista ingredientelor pentru clasicul Olivier Este destul de scurt, dar dacă doriți, îl puteți diversifica cu produsele preferate.

1. Cartofi - 3 bucăți
2. Morcov - 1 bucată
3. Ceapa - 1 cap
4. Ouă de pui - 4-5 bucăți
5. Cârnați fierți - 500 g
6. Mazăre verde conservată - 1 borcan (400-500g)
7. Maioneză - după gust (aproximativ 500 ml)

Secretele pregătirii delicioaselor Olivier:

1. Toate ingredientele trebuie să fie de cea mai bună calitate și gustoase. Pentru a face acest lucru, vă recomand să încercați mai întâi toate produsele. De exemplu, nu trebuie să puneți morcovi în Olivier, care au gust de iarbă. Pentru a afla dacă cartofii sunt buni pentru Olivier, pregătește din ei piure de cartofi și dă-l familiei tale să încerce. Dacă vă plac piureul de cartofi, atunci acești cartofi vor fi potriviți pentru salata Olivier. Același lucru este valabil și pentru cârnați, murături și maioneză. De exemplu, cumpăr cârnați scumpi, deoarece cârnații ieftini nu vor face o salată Olivier delicioasă. Castraveții trebuie să fie bine acidulați, dar în același timp crocanți. Alege maioneza după gustul tău și preferințele oaspeților tăi. Alternativ, puteți face maioneza singur sau pur și simplu o puteți cumpăra de la magazin. Conținutul de grăsime al maionezei depinde, de asemenea, doar de dorința dvs. De exemplu, folosesc maioneză ușoară, adică săracă în grăsimi.
2. Al doilea secret pentru prepararea lui Olivier sunt ingredientele tocate corect. Toate produsele trebuie tăiate în cuburi maxim egale cu o latură de aproximativ 0,7-1 cm. Acest lucru, desigur, nu se aplică pentru ceapă (trebuie tăiată în cuburi mici) și ouă (este greu să le tăiați în cuburi egale, deoarece se despart).
3. Ei bine, al treilea secret este proporțiile ingredientelor. De exemplu, eu pregătesc Olivier din cantitatea de ingrediente descrisă mai sus, iar Olivier iese foarte gustos.

Reteta Olivier.

Așadar, pentru a pregăti un Olivier delicios, mai întâi trebuie să fierbi cartofii (în jachete) împreună cu morcovii. Pentru a face acest lucru, rădăcinoasele trebuie clătite bine în apă curentă pentru a îndepărta murdăria și gătite până când devin moi (rădăcinoasele gata vor fi străpunse cu ușurință cu un chibrit), dar nu le gătiți prea mult.

Aduceți ouăle la fiert în același timp cu cartofii și morcovii. Trebuie să fie fierte tari, așa că gătiți-le aproximativ 10-12 minute.

Când rădăcinoasele s-au răcit ușor, curățați-le de coajă. De asemenea, curățați ouăle.

Acum, pentru a pregăti Olivier, trebuie să tăiați toate ingredientele în cuburi și să turnați într-un castron. Puteți face acest lucru în orice ordine. De obicei, mai întâi tai cartofii și morcovii în cuburi aproximativ egale (partea de 7-10 mm).

Apoi tai ouale, sau mai bine zis le pres printr-o feliere de oua.

Acum este timpul să tăiem cârnații în Olivier. Tăiați-o în cuburi, de aproximativ 7-10 mm.

Taiati apoi castravetii crocanti sarati in cubulete si adaugati-i si in vasul cu viitoarea salata Olivier.

Acum nu mai rămâne decât să tăiem ceapa în cuburi mici.

Toate ingredientele care trebuiau tăiate pentru Olivier sunt deja în castron, iar acum nu mai rămâne decât să adăugați mazăre verde (tot borcanul) și puțină sare (puțin!, deoarece murăturile vor adăuga acid în salată) și piper.

Se amestecă toate ingredientele fără a adăuga maioneză.

Acum salata Olivier este aproape gata. Mai rămâne doar să amesteci ingredientele cu maioneza și poți servi. Dar dacă nu intenționați să mâncați tot Olivier odată (dacă este mult), amestecați cu maioneză doar partea pe care o puteți gestiona. Acoperiți ingredientele nefolosite cu un capac sau folie alimentară și dați la frigider până la următoarea sărbătoare (dar nu peste o lună!!!).

Rețeta de salată Olivier este de fapt foarte simplă, deși durează mai mult de jumătate de oră. Chestia este că cartofii, morcovii, ouăle și carnea (dacă asta este ceea ce folosești) trebuie să fie fierte inițial. Asta vom face. Spălați bine toate legumele și ouăle, puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă rece, puneți-le la foc mare și acoperiți cu un capac până dau în clocot. Odată ce apa începe să fiarbă, ridicați capacul și reduceți căldura.

Toate legumele și ouăle sunt fierte timpuri diferite: ouă - 7 minute, morcovi - 10-15, cartofi -15-20. Așa că o înțelegem ingredientul necesar la momentul potrivit din tigaie si se raceste. Legumele trebuie străpunse ușor cu un cuțit când sunt gata. Este mai bine să gătiți carnea în apă clocotită separată timp de 15-20 de minute până când este gătită. Salata Olivier cu pui sau Olivier cu carne este un bun înlocuitor pentru salata clasică Olivier cu cârnați În timp ce se gătesc ingredientele necesare, vă recomand cu căldură să o pregătiți maioneză de casă. Daca nu ai facut niciodata asta, incearca o data si vei intelege cat de simplu, rapid si incredibil de gustos este, testat personal! Citire si revino :)

Deoarece nu am curățat legumele înainte de a le găti, facem asta după ce legumele s-au răcit pentru a nu ne arde mâinile. Facem același lucru cu ouăle. De ce nu am curățat legumele imediat? Cert este că în această formă rețin mult mai multă vitamină și substanțe utile chiar și atunci când gătești și în ciuda faptului că rețeta este de Anul Nou, vrei totuși să o faci cât mai sănătoasă.

Să începem pregătirea activă. Facem Olivierul corect, adevărat, așa că tăiem ingredientele în cuburi mici. Să începem cu cârnați (carne), cartofi, ouă și morcovi. Puteți folosi o feliere convenabilă de ouă, dar eu nu am una, așa că am tăiat totul manual cu un cuțit. Pune totul într-un bol de salată.

Acum tocați ceapa verde foarte fin, castraveții proaspeți și murați în cuburi (dacă acestea sunt cornibii, atunci le puteți face în cercuri), adăugați mazăre verde proaspătă și 2 linguri de maioneză. Obisnuiesc sa pregatesc salata Olivier cu castravete proaspat si jumatate si jumatate murata pentru a-i da mai multa prospetime, dar las gustul obisnuit al muraturilor, dar o puteti gati doar cu un singur tip de castravete din care sa alegeti.

Folosesc si mazare verde proaspata congelata, mai intai le decongelez, bineinteles. Pentru a face acest lucru, puteți scufunda o pungă de mazăre în apă fierbinte timp de 10 minute. Mazăre proaspătăÎl bate pe cel din conserva are o culoare mai strălucitoare, consistență mai densă și un gust dulceag. Mi se pare că dacă s-ar fi vândut astfel de mazăre în anii sovietici, mamele și bunicile noastre le-ar fi folosit :) reteta originala Olivier reușește. Și foarte luminos!
Sarați și piperați salata Olivier (o rețetă cu cârnați sau cu carne neapărat are nevoie de piper), amestecați bine și mai adăugați maioneza la nevoie. Nu adaug mult sos deodată, pentru că salata de Anul Nou se poate dovedi a fi prea grasă și bogată în calorii.
Amestecă din nou toate ingredientele și... atât! Acum știi cum să faci salata Olivier!
În timp ce vă puneți delicioasa salată Olivier în farfurii, vă voi rezuma.

O scurta reteta de Anul Nou: salata clasica Olivier

1. Fierbeți legumele și ouăle spălate: puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă rece, aduceți la fiert la foc mare sub capac, reduceți focul, ridicați capacul, fierbeți ouăle timp de 7 minute, morcovii - 10-15 minute , iar cartofii - 15-20 de minute până se străpunge ușor legumele cu un cuțit.
2. În același timp, puteți găti carne roșie sau carne de pasăre folosind același principiu timp de 15-20 de minute dacă înlocuiți cârnații cu el.
3. În timp ce ingredientele pentru salata Olivier se gătesc, o facem în 5 minute foarte repede .
4. Răciți legumele și ouăle pregătite și îndepărtați cojile și coaja.
5. Tăiați cârnații, cartofii, morcovii, ouăle, castraveții proaspeți și murați sau murați în cuburi mici și puneți-le într-un bol de salată.
6. Acolo punem si mazare verde decongelata, ceapa verde tocata marunt si 2 linguri de Maioneza.
7. Se sare, se piperează, se amestecă bine, se mai adaugă maioneză dacă este necesar, se amestecă din nou.
8. Atât, acum știi să-l faci pe Olivier acasă!

Aranjăm salata Olivier, a cărei fotografie este afișată în fața ochilor tăi, pe farfurii sau, ca de obicei, o așezăm în centrul mesei de Anul Nou.
După cum puteți vedea, pregătirea lui Olivier este Anul Nou Nu va dura prea mult timp și efort, totul este foarte simplu și arată atât de frumos! Reţetă delicios Olivier acum il ai si tu. Și foarte curând te așteaptă un lucru uimitor , Şi !

Pentru a nu rata preparatele magice, , este gratuit! În plus, atunci când te abonezi, vei primi cadou o întreagă colecție de rețete complete de 20 de preparate care pot fi preparate foarte repede, de la 5 la 30 de minute, ceea ce îți va economisi mult timp! A mânca rapid și gustos este real!

Încercați să repetați Olivierul de Revelion, dați like, lăsați comentarii, evaluați-l, spuneți-ne ce ați făcut și dacă ați încercat o rețetă similară și amintiți-vă că a găti delicios este destul de simplu și că ești mai talentat decât îți poți imagina! Bucurați-vă de masă!