Cum să prăjiți găluște delicioase congelate într-o tigaie. Rețetă de găluște prăjite în tigaie cu fotografii

O întrebare aparent banală a stârnit aproape o sută de comentarii. Cei care gătesc găluște înainte de a le prăji, și cei care le aruncă în tigaie crude, s-au dovedit a fi dușmani de neîmpăcat. Dar nu este de mirare, pentru că vorbim cu adevărat despre lucruri sacre.

Lois Lane

Principala plângere despre găluștele fierte-prăjite este de unde să obțineți atât de mult timp pentru pre-gătit. Deși unii cred că găluștele prăjite sunt fundamental greșite.

Dar principalul lucru în această discuție, desigur, sunt rețetele. Pentru cei care pot să treacă peste ei înșiși și să încerce găluște prăjite, există diverse opțiuni pentru prepararea lor. Sperăm că ați luat deja prânzul.

Galustele prajite pana devin crocante seamana cu placintele pentru unii, unii le vad ca niste paste mici, dar pur si simplu nu sunt oameni indiferenti la fel de mancare! Adulții îi iubesc și copiii îi adoră. Sunt potrivite acasă și în aer liber. Cel mai important lucru este să înveți cum să le prăjești corect, obținând uniformă crusta aurie găluște pe toate părțile.

Galustele fierte si cele prajite sunt doua feluri de mancare fundamental diferite ca gust. Prăjirea transformă automat găluștele într-un fel de fast-food - dacă se dorește, acestea pot fi consumate cu ușurință chiar și pe fugă, aruncându-le în gură precum semințele de floarea soarelui.

Cea mai mare dificultate este să nu gătiți prea mult produsul, să obțineți o textură uniformă, să-l gătiți la fel pe toate părțile, fără a usca umplutura. Acest lucru este ușor de făcut dacă urmați câteva sfaturi.

Tehnologia clasică de prăjire include mai mulți pași:

1. Încinge o tigaie la foc mare.
2. Turnați ulei vegetal acolo, astfel încât să fie cu două degete mai sus decât fundul vasului.
3. Așteptați până când pe ulei apar bule ușoare.
4. Aruncă găluște acolo.
5. Reduceți căldura la mediu.
6. Prăjiți-le, amestecând constant.
7. Scoateți găluștele finite pe măsură ce sunt gata.
8. semn gata - crusta maro aurie culoare aurie de miere.

Imediat după prăjire, este important să puneți găluștele pe un prosop de hârtie - va absorbi excesul de ulei. Puteți servi felul de mâncare cu un sos de roșii și ierburi, maioneză, usturoi și smântână, iar în natură - cu sos grătar sau ketchup.

Ține minte! Găluștele sunt un produs destul de bogat în calorii în sine: 100 de grame din vasul finit conțin până la 300 kcal, în funcție de compoziție. Prăjirea o mărește de multe ori, deoarece în proces se absorb număr mare ulei vegetal.

Cum să prăjiți găluște congelate într-o tigaie?

Un pachet congelat de găluște stă mereu în frigiderul burlacilor și gospodinelor gospodine cu mulți copii. Se întâmplă să fie oaspeți în prag sau să fie planificat un picnic neașteptat, dar nu ai nimic de luat cu tine. Nicio problemă - găluștele congelate vor veni rapid în ajutor. Dar există câteva subtilități - este foarte ușor să gătiți puțin produsul, lăsând unele părți crude, iar altele „afumate”.

Încercați să urmați următoarele reguli:

1. Preîncălziți o tigaie la foc mediu.
2. Adăugați o jumătate de pahar de apă (pe baza unui pachet standard de găluște de 0,9 kg).
3. Așteptați ca apa să se încălzească.
4. Puneți găluște acolo.
5. Amestecați-le și acoperiți-le cu un capac.
6. După 2-3 minute, amestecați din nou.
7. Când găluștele s-au dezghețat puțin, adăugați la ele 30-40 ml. uleiuri
8. Continuați să prăjiți, amestecând constant.
9. Galustele finite sunt aurii, trebuie sa le indepartati cu grija, pe rand, folosind o lingura cu fanta.

Asigurați-vă că vasele de prăjit sunt încăpătoare și că găluștele nu se lipesc între ele. Într-o tigaie mică le puteți prăji în porții, turnând 7-8 bucăți în tigaie. Scoateți când este gata, adăugând altele noi. Nu credeți că procesul este complicat - timpul total de gătire nu va depăși 15 minute per kilogram de găluște.

Servi fel de mâncare gata deosebit de bun cu ceai cald de mentă dulce.

Acest lucru este interesant! Unele gospodine sfătuiesc înainte de a găti să lase găluștele să se dezghețe ușor timp de 10 minute, apoi să le „platească” ușor pe fiecare cu mâinile. Se crede că astfel se gătesc mai uniform și devin mai gustoase. Dar amintiți-vă: trebuie să se dezghețe pe o scândură presărată cu făină: altfel spicele de carne se pot lipi și rupe înainte de a începe prăjirea.

Se prăjește în ulei și apă

Prăjirea în ulei și apă este oarecum diferită de rețetele clasice. Aici este important să încălziți mai întâi uleiul la foc mediu, iar apoi, de îndată ce găluștele sunt ușor prăjite, adăugați puțină apă și acoperiți tigaia cu un capac.

Pentru a asigura un rezultat satisfăcător, urmați acești pași când prăjiți:

1. Încinge tigaia la foc mediu: dacă o dai imediat la foc mare, se pot arde.
2. Adăugați ulei acolo și încălziți-l corespunzător.
3. Adăugați găluște în porții, optim: 8-9 bucăți o dată.
4. Amestecați constant pentru a preveni lipirea lor.
5. Adăugați apă imediat ce vedeți că găluștele au devenit transparente: asta înseamnă că s-au dezghețat ușor, iar aburul nu va face decât să accelereze procesul de gătire.
6. Când vasul este aproape gata, puteți adăuga o jumătate de pahar de smântână. Sosul înmoaie găluștele și se topesc literalmente în gură.

Fapte! Trucul pentru a prăji găluștele congelate este să le lăsați să se înmoaie în abur fierbinte chiar din prima etapă a gătirii. În acest fel găluștele se decongelează rapid, iar uleiul vegetal adăugat în timp util vă permite să obțineți o crustă aurie plăcută.

Galuste fierte intr-o tigaie

Găluștele fierte gata preparate pot fi, de asemenea, ușor prăjite: această variantă este foarte populară printre copiii cărora le place o crustă crocantă în unt. Dar aici este foarte important să gătiți găluștele corect și să nu le aduceți la dispoziție, altfel se vor destrăma în timpul procesului de prăjire.

Obținerea rezultatului potrivit este simplă: mai întâi fierbeți găluștele până sunt fierte pe jumătate, scoțându-le din tigaie la 1-2 minute după plutire. În timp ce se gătesc, încălziți o tigaie și adăugați o bucată mare de unt si las-o sa se topeasca. Puneți găluștele pe o tigaie fierbinte, lăsați-le să se „așeze” în partea de jos, apoi întoarceți-le. Prăjirea trebuie să fie rapidă, atunci „urechile” de carne nu vor avea timp să-și piardă forma și își vor păstra aspectul elastic, atractiv.

Cu ce ​​să servești preparatul? Este foarte neobișnuit și gustos să mănânci găluște cu apă la care s-a adăugat o soluție slabă de oțet și piper negru. Cel mai bine este să tratezi copiii asezonând vasul cu smântână.

Sfat! Când cumpărați găluște pentru prăjit, acordați atenție categoriei de produse. Categoria „A” este considerată cea mai bună: astfel de găluște conțin 80% carne naturala. În categoria „B” această cifră scade la 60%, iar cea mai mică cantitate de carne este adăugată la găluștele etichetate „B”, „G”, „D”. Va exista întotdeauna mai mult aluat într-un astfel de produs, de asemenea, producătorii nu regretă că au adăugat griș, soia și tunsoare la carnea tocată. Pentru a fi în siguranță, este mai bine să faceți singur găluștele și să le înghețați pentru utilizare ulterioară.

Cum să prăjiți găluște cu brânză?

Crusta de brânză dă gust festiv, așa că aceste găluște sunt ușor de pregătit pentru mesele tip bufet, de exemplu, pentru zilele de naștere ale copiilor.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• Galuste gata facute (pot fi congelate) – 0,9 kg.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Brânză moale de orice tip – 150 g.

Prăjiți găluștele conform reteta clasica. Se aseaza intr-o tava de copt si se presara cu branza rasa. Preîncălziți cuptorul. Coaceți vasul până se topește brânza. Scoateți și serviți în porții.

Accent! Mozzarella este cea mai potrivită pentru acest fel de mâncare: se topește instantaneu și este gust cremos merge bine cu oricare umplutura de carne– de la carne de pasăre la carne de vită.

Galuste prajiteîntr-o tigaie aceasta reteta Se dovedesc extraordinar de gustoase. Multe națiuni au găluște și există o mulțime de variante ale acestui fel de mâncare. Desigur, găluștele prăjite sunt mai puțin frecvente decât cele fierte, dar nu vă fie teamă să experimentați, pentru că chiar merită. Oricine poate pregăti un astfel de fel de mâncare, iar întregul proces de gătit nu vă va lua mult timp. Am încercat multe rețete de preparare a găluștelor prăjite și până la urmă m-am hotărât pe această rețetă, care a fost apreciată nu doar de mine, ci și de familia și mulți dintre prietenii mei. Deci, dacă vrei să-ți faci plăcere pe tine sau pe cei dragi fel de mâncare originală din găluște, apoi încercați și va fi apreciat.

Ingrediente pentru prepararea găluștelor prăjite:

• Galuste - 250 de grame
• Ulei vegetal - 3 linguri. l
• Apă - 100 ml.
• Sare - un praf
• Condimente - după gust

Rețetă pas cu pas pentru a face găluște prăjite:

Pentru a găti găluște prăjite delicioase, trebuie să puneți o tigaie antiaderentă pe foc (puțin mai puțin decât maxim) și să turnați ulei vegetal. Nu ar trebui să fie mult ulei este suficient dacă acoperă fundul tigaii.

Puneți găluștele congelate într-o tigaie ușor încălzită. Eu am folosit cele gata făcute din magazin, dar le puteți folosi și de casă. Principalul lucru este să nu decongelați găluștele înainte de a le prăji.

Acum găluștele trebuie să fie ușor sărate; Poti adauga condimente dupa gustul tau, dar mi-a placut combinatia de negru piper măcinatși mărar uscat. Le-am adaugat si in cantitati minime. Prăjiți găluștele până ajung la culoarea aurie dorită și amestecați cu o spatulă.

Imediat ce găluștele sunt prăjite, adăugați puțină apă, 100 de miligrame vor fi suficiente. Amesteca.