Toată lumea știe că dovlecelul are un gust blând și fără pretenții de care vrei să-l savurezi din nou și din nou. Atunci cu siguranță ar trebui să le pregătiți într-o marinadă pentru iarnă. retete simple. Acest aperitiv va fi întotdeauna util la orice sărbătoare sau o simplă cină de familie.

Pentru dumneavoastră rețete grozave pregătind dovleceii la maxim gusturi diferiteși preferințe pentru iubitorii de crunch. Nu este dificil să prepari legume folosind ele, este o modalitate bună de a te pregăti pentru iarnă, când orice gustare gata preparată este la îndemână, în special dovlecelul.

Dovlecelul, după părerea mea, este legumă versatilă. La urma urmei, gustul său moale neutru poate fi umbrit cu unul sau altul ingredient, dându-i nota aromatică dorită.

Această legumă se potrivește bine cu o varietate de verdețuri și alte legume, saturându-se cu ele, absorbind prospețimea și gustul lor. Preparatele de dovlecei sunt cele mai parfumate și de dorit de pe masa ta sunt la cerere în rândul copiilor și adulților.

Un preparat rar de dovlecel se va descurca fără pregătire preliminară și capace. Acest lucru este necesar pentru cusături de iarnă de calitate pentru familie. Prin urmare, asigurați-vă că vă faceți timp pentru aceasta, alegând orice metodă convenabilă dintre cele disponibile.

Dovleceii, mai ales cei tineri, sunt foarte legumă fragedăîn structura sa, de aceea sfatul meu pentru tine. Pentru a determina singur gradul de moliciune al dovleceilor în preparare, după cusătură, înfășurați unele dintre borcane, iar pentru testare, răciți unele fără împachetare. Astfel, îi vei lipsi de încălzire suplimentară. Fiecare gospodină poate determina exact ce fel de dovlecel ar trebui să fie pregătit pentru gospodăria ei.

O rețetă simplă de dovlecel murat pentru iarnă în borcane de litri - vă veți linge degetele

Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține borcane de 3 litri de dovlecel murat. Asigurați-vă că încercați să pregătiți dovlecelul în acest fel reteta complexa. Simplu și cu gust!

Veți avea nevoie de:

• 1,7 kg dovlecel
• 6 catei de usturoi
• 9 crengute de marar
• 6 frunze de cireș
• 1 frunză mare de hrean
• 3 fire de patrunjel
• 6 frunze de dafin
• 15 buc. boabe de piper negru
• 6 buc. mazăre de ienibahar

Pentru saramură:

• 3 linguri. l. (75 g) zahăr grămadă
• 3 linguri. l. (45 g) sare, nivel
• 3 linguri. l. (45 ml) oțet 9%

Metoda de gatire:

Sterilizam borcanele si capacele prin abur sau in orice mod convenabil pentru tine

Pune apa intr-o cratita pe foc

Puneți ardeiul, mararul și hreanul și usturoiul în fiecare borcan

Tăiați dovlecelul în cercuri, de aproximativ 1,5 cm lățime

Puneți-le strâns în borcane

Se toarnă apă clocotită în borcane cu ajutorul unei călițe, se acoperă cu capace, se lasă să se încălzească 10 minute

Punem a doua portie de apa pe foc si asteptam sa fiarba

Apoi turnați a doua apă în tigaie și fierbeți-o

Între timp, puneți sare, zahăr în borcane, turnați oțet

Când apa din tigaie fierbe, turnați-o în borcane și închideți capacele cu o cheie de conservare.

Este necesar să le scuturați ușor pentru ca sarea și zahărul să se dizolve, răsturnați-le pe capace până se răcesc complet.

Poftă bună!

O rețetă originală de dovlecel murat crocant pentru iarnă

Aceste rulouri de dovlecel marinat în timpul iernii nu numai că arată impresionant în borcane, ci și au gust grozav. Recomand cu caldura sa pregatesti dovleceii dupa aceasta reteta, pentru ca eu insumi am pregatit astfel de multe ori dovleceii. Într-adevăr un câștig-câștig!

Este mai convenabil pentru mine să-l rulez în borcane de litri. Mult succes pentru tine!

Veți avea nevoie de:

• 1-1,5 kg dovlecel
• 1-2 buc. morcovi
• mărar, pătrunjel, coriandru (opțional)
• 2-3 dinți. usturoi la borcan de 1 litru
• 2-3 buc. boabe de piper negru
• 2-3 buc. ienibahar
• 50 ml otet de masa 9% la borcan de 1 litru

Marinada pentru 1 litru de apa:

• 1 lingura. l. sare grămadă
• 2 linguri. l. zahăr fără lamă

Metoda de gatire:

Sterilizați borcanele și capacele

Morcovii se curăță, se clătesc și se toacă mărunt folosind o feliătoare de legume

Se spală verdeața, se usucă, se toacă grosier

Curățați usturoiul, clătiți-l, tăiați-l în bucăți mari

Curățați dovlecelul tânăr

Tăiați-le pe lungime în felii subțiri folosind o feliătoare de legume.

Pune morcovi, ierburi, usturoi în borcane

Adăugați mazăre neagră și ienibahar în fiecare borcan.

Intre timp se fierbe apa, se adauga sare si zahar conform retetei

Se toarnă cu grijă marinada fierbinte peste dovleceii din borcane și se lasă 5 minute.

Așezați borcanele pe un prosop în tava pregătită pentru sterilizare, umpleți cu apă până la umerase

După ce apa fierbe, acoperiți cu capace și sterilizați timp de cel mult 4-5 minute.

Scoateți cu grijă borcanele din apa clocotită, adăugați la fiecare cantitatea necesară de oțet și înșurubați bine capacele.

Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-un prosop cald până se răcesc complet.

Poftă bună!

Reteta video de dovlecel murat pentru iarna cu usturoi si patrunjel

Acest grozava reteta parfumat și dovlecel condimentat va încânta toți membrii gospodăriei cu gustul său simplu și în același timp bogat. O cantitate mare de verdeață în marinată le va da un gust strălucitor și cu mai multe fațete. Să încercăm să gătim!

Veți avea nevoie de:

• 2,5 kg de dovlecei tineri
• mărar, pătrunjel
• frunze de hrean, frunze de coacaze negre
• 1 bucată frunză de dafinîntr-un borcan de 1 litru
• 1 dinte usturoi într-un borcan de 1 litru
• 3-4 buc. mazăre de ienibahar într-un borcan de 1 litru

Pentru marinata:

• 2 litri de apă
• 140 ml otet 9%
• 125 g zahăr
• 100 g sare

Pregătim dovleceii pentru iarnă ca ciupercile murate cu morcovi

Poate cineva va spune că dovleceii din această rețetă nu seamănă cu ciupercile din lapte, dar în orice caz sunt foarte gustoși și aromați.

Acest aperitiv va fi un invitat binevenit la orice sărbătoare! Asigurați-vă că îl pregătiți și bucurați-vă de gustul său extraordinar iarna!

Veți avea nevoie de:

• 3 kg dovlecel (curățați)
• 6 morcovi mici (curățați 300 g)
• 3 ardei gras(purificat 300 g)
• 50 g mărar
• 2 goluri usturoi
• 1 lingura piper negru măcinat
• 60 g sare cu o lamă mică (2 linguri)
• 100 g zahăr (4 linguri)
• 150 ml otet de masa 9%
• 200 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Curățați dovleceii cu ajutorul unui curățător de legume

Îndepărtăm miezul cu semințe din cele mari, pur și simplu tăiem cele tinere în cuburi cu o latură de 1,5 cm

Tăiați morcovii în felii subțiri

Se curăță ardeii gras și semințele, se taie în bucăți

Tăiați grosier mararul

Se amestecă toate ingredientele într-o ceașcă convenabilă, se adaugă piper negru, oțet, zahăr, sare și ulei vegetal

Acoperiți produsul cu un capac și lăsați-l să fiarbă timp de 3-4 ore.

În acest timp, este indicat să-l amestecați de 2-3 ori

În timp ce amestecul de legume se înmuie, sterilizați borcanele și capacele.

Când sucul este eliberat în amestecul de legume, umpleți borcanele strâns cu el, turnând sucul până la gât

Așezați borcanele într-o cratiță cu apă, acoperindu-le ușor cu capace în tigaie pe un prosop pentru sterilizare:

După fierberea apei, 0,5 litri se sterilizează timp de 15 minute, iar cei de litri - 20 de minute.

Înfășurați borcanele într-o pătură caldă până se răcesc complet.

Poftă bună!

Dovlecel murat delicios pentru iarnă cu acid citric fără sterilizare

Este foarte reușit să folosiți acidul citric ca conservant la prepararea dovleceilor. Oferă dovleceilor un aspect foarte moale și bun gust care le place multor gospodine.

Marele avantaj este că prezența sa în marinată elimină sterilizarea suplimentară a borcanelor.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg dovlecel
• 4 buc. usturoi - 4 buc.
• 1 bucată ceapa
• crengute de patrunjel
• boabe de piper negru
• 1,5 litri de apă
• 100 g zahăr
• 20 g acid citric
• 45 g sare

Metoda de gatire:

1. Sterilizați borcanele și capacele în avans, în orice mod convenabil pentru dvs.
2. Puneți ierburi și ardei pe fundul borcanelor
3. Dovleceii, usturoiul și ceapa se curăță de coajă - se toacă totul grosier, se pun în borcane pregătite
4. Se fierbe apa la foc, se adauga sare, zahar, acid citric
5. Turnați cu grijă marinada peste dovleceii din borcane, închideți imediat capacele cu o cheie pentru conservare, nu este necesară sterilizare suplimentară
6. Înfășurați borcanele într-o pătură până se răcesc complet.

Poftă bună!

Cel mai mult diferite legume Trebuie doar să-l pregătiți pentru lunile de iarnă, deoarece legumele culese din grădina voastră conțin multe vitamine și nutrienți. De aceea merită să ne gândim la sărarea dovleceilor, sub această formă ei păstrează vitaminele și gustul proaspăt. Selecția noastră despre cum să murați dovlecelul pentru iarnă. Mulți oameni nici nu realizează cât de gustos și preparate utile pentru iarnă o poți face acasă, de exemplu, murături, sare etc.

Leguma se păstrează perfect în borcane dacă îi adaugi suficientă sare. Datorită acestei rețete de murat dovlecel în borcane, nu numai că puteți mura legumele, ci și să le adăugați aromă cu ajutorul condimentelor și ierburilor verzi.

Ingredientele necesare:

• Dovlecel – 1 kilogram;
• Pătrunjel și mărar - 30 de grame;
• Ardei iute – 1 păstaie;
• rădăcină de hrean – 5 grame;
• Usturoi – 10 catei mici;
• Sare, sare de masă – 80 grame;
• apă - 1 l.

Cum să murați dovlecelul pentru iarnă:

1. Mai întâi ar trebui să pregătiți recipiente pentru piesele de prelucrat, pentru aceasta este cel mai convenabil de utilizat borcane de sticla, se spală cu un agent de curățare, se clătesc bine și se sterilizează într-un mod convenabil.
2. Spălați bine fructele, îndepărtați tulpinile și tăiați în cercuri sau felii, grosimea bucăților nu trebuie să depășească 0,6 centimetri.
3. Puneți bucățile într-un castron larg și amestecați-le cu ierburi tocate.
4. După aceasta, ar trebui să pregătiți o saramură amestecând apă și sare.
5. Bucățile pregătite se toarnă cu saramură, deasupra se pune o farfurie mare, iar deasupra se pune un borcan cu apă sau o greutate mare.
6. Este recomandat să acoperiți recipientul cu un prosop și să îl așezați într-un loc întunecat timp de câteva zile.
7. Când procesul de decapare se termină, puteți transfera fructele în borcane, închideți capacele și puneți-le într-un loc răcoros.

Dovlecel tânăr sărat

Pentru a pregăti dovlecelul sărat, ar trebui să alegeți fructele cele mai tinere, acestea nu au semințe, care în timpul procesului de sărare vor adăuga amărăciune amestecului. Fructele tinere au o textură delicată, care va avea un efect benefic asupra gustului întregului preparat. Și iarba oferă piesei de prelucrat un aspect mai interesant.

Ingredientele necesare:

• Dovlecel tânăr – 10 kilograme;
• patrunjel - 300 de grame;
• frunze de cireș – 300 de grame;
• Hrean - 300 de grame;
• sare - 250 grame;
• apă - 5 litri.

Cum să murați dovlecelul în borcane pentru iarnă:

1. Clătiți bine fructele, îndepărtați tulpinile, înțepați-le cu o furculiță sau un băț ascuțit în mai multe locuri;
2. Spălați buruiana, lăsați-o așa, nu este nevoie să o tăiați;
3. Dacă la preparare se folosește rădăcină de hrean, atunci aceasta trebuie tăiată în bucăți mici;
4. În recipientul de murat, este necesar să așezați fructele și condimentele în straturi;
5. După aceasta, merită să pregătiți saramura, se fierbe din apă și sare, soluția se fierbe, se filtrează de mai multe ori prin pânză de brânză și se răcește;
6. Soluția preparată trebuie turnată peste fructe, apoi acoperită cu capace și plasată într-un loc răcoros. Sărarea durează de obicei aproximativ 20-25 de zile, apoi puteți încerca răsucirea.

Dovlecel feliat sărat

Se prepară fructe sărate în moduri diferite, pentru un gust și o aromă mai mare, puteți adăuga diferite cantități de condimente la preparat. Aceste legume sunt deosebit de bune în combinație cu hrean, pătrunjel și frunze de cireș. Pulpa destul de proaspătă, în acest caz, se dovedește a fi mai bogată și mai interesantă.

Ingredientele necesare:

• Dovlecel - aproximativ 10 kilograme;
• frunze de cireș – 150 de grame;
• frunze de hrean – 250-300 grame;
• rădăcină de hrean – 100 de grame;
• patrunjel – 100-150 grame;
• sare - 250-300 grame;
• apă - 5 litri.

Cum să murați dovlecelul în borcane:

1. Cel mai bine este să alegeți fructele tinere, dar dacă sunt deja coapte, atunci trebuie să tăiați legumele în două jumătăți și să îndepărtați semințele cu fibre de la mijloc, de asemenea, pulpa coaptă, este foarte aspră; pulpa este gătită, se taie felii sau cercuri;
2. Spălați și sortați condimentele;
3. Curățați rădăcina de hrean și tăiați-o în bucăți mari;
4. Bucățile tăiate trebuie așezate în straturi într-un borcan, puteți amesteca legumele cu condimente și umple borcanele cu acest amestec;
5. Între timp, puteți pregăti o soluție pentru murat, pentru a o pregăti trebuie să fierbeți apă, adăugați sare măsurată, cantitatea de sare depinde de gustul individual, după prepararea soluției trebuie să vă răciți la temperatura camerei;
6. Soluția răcită trebuie turnată în borcane cu pulpă, închise cu capace de plastic și așezate într-un loc răcoros;
7. Pe măsură ce legumele sunt sărate, soluția de sare poate fi absorbită în pulpă, așa că va trebui să o adăugați în borcane;
8. Răsucirea va fi gata nu mai devreme de 20 de zile.

Reteta de murat dovlecel pentru iarna in borcane cu patrunjel

Practic, toate legumele merg bine ierburi iar dovlecelul nu face excepție. Împreună cu pătrunjel se vor crea amestec delicios, care va veni foarte la îndemână pe masa din bucătărie în lunile de iarnă. Pulpa arată ca și cum ar fi proaspătă, smulsă direct din grădină. Frunza de dafin din reteta confera preparatului o aroma interesanta.

Ingredientele necesare:

• Dovlecel – 2 fructe mici;
• Frunza de dafin – 5-7 bucăți;
• Pătrunjel – 1 buchet mare;
• Zahăr granulat - 1 masă. linguriţă;
• Sare - 1 masă. linguriţă;
• Apa - 1000 mililitri.

Cum să murați rețeta de dovlecel:

1. Spălați pulpa, este mai bine să nu curățați coaja, astfel fructele vor fi puternice și nu se vor înmuia în timpul procesului de sărare, apoi fructele sunt tăiate în bucăți mici;
2. Mai intai se pune frunze de dafin in borcane sterilizate, apoi pulpa tocata, deasupra se pune patrunjel spalat;
3. Într-un recipient separat, trebuie să amestecați apa cu sare, să puneți totul pe foc și să fierbeți câteva minute;
4. Acum nu mai rămâne decât să turnăm amestecul fierbinte peste preparatele pregătite și să le închidem cu capace sterilizate. Capacele sunt pur și simplu sterilizate în apă clocotită.

Dovlecel sărat cu dovlecei

Legumele precum dovleceii nu sunt întotdeauna folosite în preparate, dar au calitățile lor pozitive. Această combinație poate fi completată cu o varietate de ierburi, de exemplu, mărar, pătrunjel, dafin, hrean, frunze de cireș și altele. Și dacă nu aveți ierburi la îndemână, puteți utiliza doar soluție salină.

Ingredientele necesare:

• Dovlecel – 5 kilograme;
• Dovleac - 5 kilograme;
• sare - 300-400 grame;
• apă - 5 litri.

Cum să murați rapid dovlecelul:

1. Pulpa poate fi sărată într-o mare varietate de recipiente, dacă sărarea are loc în cadă sau cratita mare, atunci nu este necesar să tăiați legumele, iar dacă sunt sărate în borcane, atunci sunt tăiate în cercuri;
2. Cercurile pregătite trebuie așezate într-un recipient într-un singur strat, stropite cu ierburi tocate;
3. După aceasta, este timpul să pregătiți saramura pentru aceasta, puneți o tigaie cu apă pe aragaz, adăugați sare și amestecați. Soluția trebuie să fiarbă aproximativ 5 minute;
4. Poti turna legumele cu solutie calda sau rece, depinde de gradul de maturitate al legumelor. Fructele tinere trebuie turnate cu o soluție complet răcită în această saramură, legumele nu se vor înmuia, dar vor deveni fragede și complet sărate. Dar dacă se folosesc fructe complet coapte, atunci saramura trebuie adăugată fierbinte, astfel încât bucățile să fie mai bine sărate și pulpa să nu fie atât de tare;
5. După ce recipientele sunt umplute cu saramură, trebuie să le rulați imediat cu capace și să le puneți într-un loc răcoros. Această răsucire va dura mult timp să sărați, ar trebui să o încercați nu mai devreme decât după 2 luni.

Dovlecel sărat în stil moldovenesc

Această rețetă de murat dovlecel pentru iarnă folosește număr mare condimente și ierburi, așa că bucățile nu sunt doar sărate. Acest preparat nu este asemănător cu murăturile, ci cu o gustare independentă, așa că pur și simplu nu este nevoie să adăugați produse suplimentare. Piesa de prelucrat este pur și simplu deschisă și servită pe masă.

Ingredientele necesare:

• Dovlecel tânăr – 10 kilograme;
• Verdețuri de mărar – 0,5 kilograme;
• usturoi – 300 gr.;
• ardei iute - 100 de grame;
• Tarhon verde – 60-80 tulpini;
• frunze de coacăz – 40-50 bucăți;
• Hrean – 20 de frunze mici;
• țelină – 15-20 frunze;
• frunze de cireș - 10 bucăți;
• Sare – aproximativ 1,5 cani;
• apă - 5 litri.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Mai întâi trebuie să fierbi saramura. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apă, să adăugați sare de masă, să amestecați, să fierbeți timp de 2-3 minute, astfel încât cristalele de sare să fie complet dizolvate, acum soluția trebuie filtrată printr-o cârpă sau mai multe straturi de tifon curat;
2. În timp ce soluția se răcește, trebuie să pregătiți totul ingredientele necesare, clătiți dovlecelul, tăiați tulpinile pe ambele părți, înțepați cu o furculiță sau cu o scobitoare;
3. Spălați bine toate frunzele și condimentele și lăsați-le să se usuce puțin;
4. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri;
5. Se spală ardeiul, se scot semințele, se toacă mărunt;
6. În partea de jos a recipientului în care legumele vor fi sărate, trebuie să puneți o mică parte din condimente, apoi să aranjați fructele astfel încât să existe cât mai puțin spațiu liber între ele, să puneți și o parte din verdeață în mijlocul legumelor, așezați fructele rămase și acoperiți totul cu cantitatea rămasă de verdeață;
7. Puteți pune o greutate pe suprafața legumelor, sau o puteți lăsa așa;
8. Apoi piesele trebuie umplute cu o soluție complet răcită, amestecul nu este pus într-o cameră rece timp de aproximativ 1 lună, timp în care va avea loc procesul de sărare;
9. Apoi puteți scoate pulpa în recipiente de sticlă și acoperiți cu capace;
10. Este mai bine să depozitați această murătură într-o cameră răcoroasă și o puteți încerca după aproximativ 2-3 luni.

Dovlecelul poate fi folosit nu numai pentru preparare caviar vegetal, dar și, de exemplu, pentru sărare. Puteți lua în considerare sărați dovleceii într-un mod rece și, de asemenea, să învățați cum să sărați dovleceii precum ciupercile de lapte. Pulpa sărată poate fi adăugată ulterior legume înăbușite, tocană de carneși alte feluri de mâncare. Dovlecel picant poate fi folosit ca un fel de mâncare independent.

Dovlecelul în borcane pentru iarnă este cel mai accesibil, prietenos cu bugetul și foarte idee delicioasa păstrați legumele de vară pentru o lungă perioadă de timp. Dovlecelul poate fi conservat în atât de multe moduri diferite și cu o astfel de varietate de ingrediente încât fiecare borcan deschis iarna va fi un decor pentru orice cină: atât de zi cu zi, cât și festivă.

Dovlecel prăjit pentru iarnă în borcane, în coreeană, caviar, salată, tocană, legume murate, sărat, murat. Un astfel de domeniu pentru experimentare! Cel puțin în fiecare zi serviți „munci de vară” cu un gust nou.

Dar pentru a nu pierde timpul și a nu testa rețete din propria experiență, îți sugerez să folosești o selecție despre cum să murezi dovlecelul în borcane pentru iarnă. 5 rețete bune, pe care îl vei păstra în caietul tău culinar mult timp!

Și iată selecția promisă de 5 rețete.

Dovlecel conservat fără sterilizare, 1 litru

Vreau să încep cu această rețetă pentru că dovlecelul nesterilizat este cel mai simplu mod de a-l pregăti. Și repede. Gust gustare rece- moderat dulce-acru, cu aromă strălucitoare condimente și usturoi.

Fără sterilizare: asta înseamnă că recipientul va mai trebui prelucrat (altfel se va umfla). Dar va fi suficient să gătiți singuri legumele conform rețetei.

Ingrediente:

• 1,5 kg de dovlecel;
• umbrele de marar;
• frunza de hrean;
• 4 catei de usturoi la borcan de 1 litru.

*verdele va ocupa 1/3 din borcan (dacă nu le apăsați sau zdrobiți activ cu mâinile)

Marinada:

• 1 litru de apă;
• 100 g zahăr granulat;
• 1,5 linguri. l. sare neiodata;
• 3 buc. frunză de dafin;
• 1/2 linguriță. boabe de piper negru;
• 125 ml 9% oțet.

Reteta pas cu pas:

1. În primul rând, puteți steriliza borcanele. Faceți acest lucru în orice mod convenabil: în cuptorul cu microunde, cuptor sau în apă clocotită timp de 15 minute. Am pus borcanele si capacele in el. cuptor pentru 15 minute pe un grătar. Am bagat paharul in cuptorul inca neincalzit, apoi am dat drumul la 150C si am asteptat sa creasca temperatura. Dupa care am asteptat timpul necesar.
2. Se toacă verdeața spălată - mărar și hrean. Nu foarte fin, dar astfel încât să fie ușor de întins prin gâtul borcanului. Așezați-l pe fundul recipientului. Și există cuișoare - 4 bucăți la 1 litru.
3. Tăiați dovlecelul spălat (uscat cu un prosop pentru a îndepărta picăturile de apă) în rondele de 1 cm Puneți deoparte deocamdată.
4. Într-o cratiță mare suficient de mare pentru a încăpea toate legumele, adăugați apă și toate ingredientele pentru marinadă. Așteptăm să fiarbă.
5. Puneți inelele de dovlecel în marinada care fierbe. Acoperiți cu un capac și așteptați aproximativ 5-6 minute. Este mai bine să amestecați ocazional, astfel încât toate inelele să fie saturate cu bulionul aromat.
6. Acum hai să-l așezăm dovlecel fiert deasupra borcanelor cu mărar și hrean. Este mai bine să îndepărtați frunzele de dafin din marinadă.
7. Dați din nou focul și fierbeți marinada (în timp ce legumele erau întinse, s-ar fi putut răcori puțin). Umpleți borcanele până la vârf cu el.
8. Înșurubați cu capace curate, sterile. Întoarceți și acoperiți cu o pătură sau un prosop cald.

În doar câteva zile vei putea încerca delicatesa!

Dovlecei prăjiți pentru iarnă

Rețeta de preparare a dovleceilor prăjiți pentru iarnă este mai laborioasă decât prima versiune a inelelor conservate fără sterilizare. Deoarece aici va trebui să stați la aragaz în timp ce prăjiți legume și să sterilizați atât recipientul, cât și legumele. Dar gustul este complet diferit; astfel de borcane se „împrăștie” foarte repede iarna. Înainte de a putea clipi, rafturile de cămară sunt goale.

Ingrediente:

• 2 kg de dovlecel;
• 1 cap de usturoi;
• ulei vegetal;
• la borcan de 1 litru 2-3 crengute de marar si patrunjel;
• 1 umbrelă de mărar per borcan;
• 2 linguri. l. 9%; oţet;
• 2 lingurite sare (fără tobogan);

*nu exista marinata in aceasta reteta

Preparare:

1. Clătiți dovlecelul, uscați cu șervețele, astfel încât să nu rămână picături de apă. Tăiați în inele de 1 cm.
2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește dovlecelul fara sare pe ambele părți, așa cum faci de obicei. Lasati inelele sa se rumeneasca putin, dar nu prea inchise, cu atat mai putin cu marginile arse. Dacă este necesar, adăugați ulei pentru a preveni arderea. Puneți dovlecelul prăjit într-un castron curat.
3. Pregătim borcanele: le sterilizăm împreună cu capacele în orice fel. Pentru un astfel de preparat este convenabil să luați 05, l sau 1 l.
4. Tocați mărunt usturoiul ( îl puteți zdrobi printr-o presă). Se spală și se toacă verdeața (nu mărunt). Și umbrele de mărar - le puteți rupe în 2 părți cu mâinile.
5. Acum puneti niste verdeata pe fundul unui borcan curat, apoi un strat de dovlecei roz, sare si asezonati cu usturoi. Împăturim straturile foarte strâns, dar încercăm să ne asigurăm că inelele își păstrează forma și nu se rupe.
6. Când borcanul este umplut până la vârf, turnați 1 lingură. l. oțet și acoperiți cu un capac, dar nu îl înșurubați. De asemenea, va trebui să sterilizați toate legumele.
7. Pune o cratita cu apa pe foc. Puneți o batistă sau un prosop subțire pe fund. Se pune borcanul cu alimente conservate in apa (2 cm apa pana la gat) si se sterilizeaza la foc mic timp de 30 de minute, impreuna cu capacele. Și apoi îl închidem.

Dovleceii prăjiți cu usturoi pentru iarnă, deși durează mult, merită. Asigurați-vă că încercați această rețetă.

Dovlecel murat crocant pentru iarnă în borcane

Pregătesc dovlecel murat crocant pentru iarnă în borcane de 1 litru sau 0,5 litri în fiecare an. Această gustare înlocuiește sau completează complet castraveții sau roșiile murate, pe care tuturor ne place să le mâncăm iarna. Dovlecelul crocant marinat are un gust plăcut de condiment - moderat picant și dulce, puțin picant. Pregătirea răsucirii este foarte simplă.

Ingrediente pentru borcane de 1 litru:

• 3 kg de dovlecel;
• 6 catei de usturoi;
• 2 litri de apă;
• 1 lingura. l. sare neiodata;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 2 linguri. l. 9% oțet;
• 6 buc. boabe de piper;
• coacăz sau frunza de zmeura, frunza de hrean - 1 buc. pe borcan.

Cum să murați dovlecelul crocant fără sterilizare

1. Sterilizam borcanele in orice fel.
2. Tăiem dovlecelul spălat, cu „coada” tăiată, în inele subțiri - 0,5 cm fiecare.
3. Pune verdeata si un strat de dovlecel pe fundul unui borcan curat.
4. Apoi doi căței de usturoi. Și două boabe de piper.
5. Adăugați dovlecelul rămas.
6. Pregătiți marinada: turnați oțet în apă clocotită, adăugați sare și zahăr. Așteptăm până când ingredientele vrac se dizolvă.
7. Se toarnă marinada peste dovlecel. Și închideți cu capace sterile.

Gata! Puteți întoarce borcanele cu susul în jos și le puteți lăsa așa 2-3 zile. Și apoi trimite-l în pivniță sau cămară.

Dovlecel picant pentru iarnă

Rețeta de dovlecel picant pentru iarnă va atrage pe toți cei care iubesc gustările sărate. Nu, nu vă va arde gura, dar picantența plăcută se simte bine.

Ingrediente pentru borcane de 5 litri sau 10 borcane de 0,5 litri:

• 4 kg de dovlecei tineri;
• 150 g usturoi;
• 750 g morcovi;
• 1 iute (ardei amar).

Pentru marinata:

• 250 ml oțet;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 300 g zahăr;
• 3 linguri. l. sare.

Preparare:

1. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau îi toacă mărunt cu o răzătoare coreeană. Tăiați dovlecelul în felii de până la 1 cm, sau în jumătate de inele sau în 3-4 bucăți. Ardei iute - în rondele mici.
2. Se toarnă ulei peste legume, se adaugă zahăr și sare. Si se lasa 20 de minute pentru ca dovlecelul sa isi elibereze zeama si sa se inmoaie in toate ingredientele.
3. În același timp, sterilizăm borcanele și capacele acestora.
4. Se pune tigaia cu legume la foc mediu si se fierbe sub capac timp de 25 de minute. Apoi adăugați oțet și fierbeți încă 5 minute.
5. Puneți în borcane curate și închideți cu capace.

Păstrează dovlecel picant mai bine într-un loc întunecat și răcoros (la temperatura camerei). Deși o astfel de răsucire nu va dura mult!

Limba soacrei din dovlecel pentru iarna

Popularul aperitiv „limba soacrei” făcut din dovlecel pentru iarnă are un nume amuzant, iar acest lucru se datorează formei în care este tăiat dovlecelul. Dungile lungi și subțiri pot să semene cu o limbă. Și dacă vă amintiți și că gustul salatei „limba soacrei” este puțin ascuțit și picant, atunci întrebările despre nume dispar complet.

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecel (sunt posibile legume mari, mature);
• 4 ardei grasi;
• 3 capete de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 0,5 l. pasta groasa de rosii sau sos de casă din roșii (apoi se potrivesc condimentele);
• 100 ml oțet 9%;
• 1 pahar cu apă de băut;
• 1 pahar de ulei de floarea soarelui;
• 0,5 cani de zahar;
• 2 linguri. l. sare.

Reteta de gustare cu limba soacrei pas cu pas:

1. Tăiați pielea dovlecelului vechi și îndepărtați semințele mari. Cei tineri pot fi lăsați ca atare (doar tăiați tulpina). Și tăiați cu răzătoarea sau cuțitul în felii subțiri și largi. Un robot de bucătărie vă va ajuta rapid în acest sens.
2. picant și ardei dulce clătiți, îndepărtați tulpina și semințele. Răsuciți într-un mod convenabil până la omogenizare. Atât o mașină de tocat carne, cât și un blender vor funcționa. În absența unor astfel de gadget-uri, pur și simplu tăiați cu un cuțit în firimituri fine.
3. Pregătiți marinada: amestecați apa cu ulei, pasta de tomate, piure de sare, zahar si piper. Se pune la foc mic si se asteapta pana da in clocot.
4. Puneți limbile de dovlecel în marinada care fierbe. Și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când.
5. Cu 2-3 minute înainte de terminarea tocanei se adaugă usturoiul, care în prealabil a fost tocat mărunt sau trecut printr-o presă.
6. Se toarnă tot oțetul, se amestecă și se scoate tigaia de pe aragaz.
7. În timp ce dovlecelul lâncește în marinată, trebuie să sterilizați borcanele. Și apoi întinde-o amestec de legumeîn borcane, înșurubați capacele curate și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

În câteva zile gustare picanta„Limba soacrei” va fi gata. Puteți deschide borcanul și puteți gusta. Poftă bună!

1. Dați preferință dovlecelului proaspăt - fără zgârieturi adânci, adâncituri sau pete întunecate. În caz contrar, băncile riscă să izbucnească în viitorul apropiat, iar tu vei rămâne fără stoc.
2. Cel mai delicios aperitiv este făcut din dovlecei tineri. Din fructe mai mature, mai mari, puteți pregăti caviar, tocană, dulceață - unde trebuie să măcinați și să răsuciți componentele.
3. Dacă aveți fructe coapte, puteți tăia coaja și îndepărtați semințele mari.
4. Dovlecelul verde deschis are un gust mai bun decât dovlecelul alb.
5. Pentru condimente, acordați atenție: cuișoare, boabe de muștar, semințe de mărar, ardei roșu și mazăre neagră, ardei iute, umbrele de mărar și verdeața în sine, foi de dafin, usturoi, frunze de coacăz, zmeură.
6. Sterilizați bine borcanele și capacele, respectând toate regulile. Este mai convenabil să folosiți un recipient cu un capac înșurubat.
7. borcane de litri - cea mai buna alegere. O gustare deschisă nu zăbovește în bucătărie și nu are timp să se plictisească. Este mai convenabil să depozitați un astfel de volum - există întotdeauna un loc pentru conservare.

Bună ziua, dragii mei cititori. Sunteți de acord că nimic nu încălzește sufletul într-o seară rece de iarnă ca o cină delicioasă în familie. Dar ce ar fi o sărbătoare fără mâncare delicioasă de casă? Voi împărtăși cu voi delicioase simple și retete rapide cum să murați dovlecelul pentru iarnă. Pot fi servite ca o gustare de sine stătătoare sau ca adaos la felurile principale.

Conținutul caloric al acestei legume este de 24 kcal la 100 g de produs. Există 0,6 g de proteine, 0,3 g de grăsimi și 4,6 g de carbohidrați. Acest produs conține și . Există, de asemenea, potasiu, calciu, magneziu, fier și alți compuși minerali utili.

Pentru a vă asigura că nu pierdeți nimic, asigurați-vă că urmăriți rețeta video. Sunt sigur că te va inspira să creezi o asemenea delicatesă!

Reteta simpla cu otet

Acest aperitiv nu este doar ușor de preparat, ci și rapid. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 4 kg dovlecel;
• 5 buc. frunze de dafin;
• 25 boabe de piper negru;
• 5 fire de patrunjel;
• 50 g sare + zahăr;
• litru de apă + apă pentru albirea și răcirea legumelor;
• 250 ml 6% oțet.

Pentru acest preparat va sfatuiesc sa luati fructe tinere (de preferat cele cu un diametru de cel mult 4 cm). Spălați legumele și îndepărtați-le tulpinile. Apoi, tăiați fructele în cercuri de aproximativ 1,5 cm grosime După aceasta, coborâți legumele în apă clocotită și puneți la fiert timp de 6 minute. Apoi se răcesc cercurile în apă rece.

Sterilizați borcane de 5 litri. Puneți 1 frunză de dafin și o crenguță de pătrunjel în fiecare recipient. Punem si 5 boabe de piper in fiecare borcan si impachetam bine dovleceii.

Turnați 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Și apoi fierbeți soluția timp de 5 minute la foc mic. Apoi, îmbogățiți marinada cu oțet și turnați soluția fierbinte peste dovlecel.

Apoi acoperim borcanele cu capace metalice si le sterilizam 20-25 de minute. Apoi sigilăm borcanele ermetic cu o cheie de cusut. Apoi le întoarcem și le învelim într-o pătură sau pătură caldă. Lăsați în această poziție până când conservarea s-a răcit complet.

Salată coreeană cu morcovi și usturoi

Acest aperitiv se dovedește foarte aromat, luminos și frumos. Și este ușor de pregătit. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 3 kg dovlecel decojit și fără semințe;
• 500 g morcovi mari;
• 500 g ceapă;
• 2 capete de usturoi;
• un pahar de zahăr granulat;
• 2 linguri. linguri de sare;
• un pahar de ulei vegetal;
• 100 ml oțet 9%;
• 2 pachete de condimente coreene pentru morcovi.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul curățați. Curata morcovii si taiati fasii impreuna cu dovleceii. Vă recomand să tăiați toate aceste legume într-un robot de bucătărie. Dacă se face manual, va dura cel puțin 2 ore. Și vei fi la fel de obosit ca și cum ai descărca o mașină de lemne de foc :)

Puneți toate legumele fierte într-o cratiță mare. Adăugați aici oțet, ulei, sare, zahăr granulat și condimente. După aceasta, amestecați totul bine cu mâinile. Distribuiți masa finită în borcane curate de 700 de grame. Apoi, acoperiți recipientul capace metaliceși trimite piesa de prelucrat pentru a fi sterilizată timp de o jumătate de oră.

După aceasta, strângem conservele cu o cheie de cusut. Întoarcem recipientul, îl înfășurăm și lăsăm piesa de prelucrat să se răcească. Și apoi mutam conservarea în pivniță.

Vrei să vezi întregul proces pregatesti aceasta salata? Atunci urmărește acest videoclip.

Gătirea dovleceilor în stil bulgăresc cu piper

Desi acest preparat este preparat dintr-un set simplu, la prima vedere, de ingrediente, iese foarte gustos. Asigurați-vă că îl încercați pe acesta gustare savuroasă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kilograme de dovlecel;
• 1 lingura. lingură de esență de oțet;
• 250 ml ulei vegetal;
• kilogram de roșii;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 200 g zahăr granulat;
• 3 buc. ardei dulce;
• 2 buc. ardei iute;
• 100 g usturoi.

Tăiați roșiile felii, puneți-le într-o tigaie cu fund gros și fierbeți până se înmoaie. Sare, zahar si asezoneaza amestecul cu unt. După aceasta, amestecați totul și aduceți amestecul la fierbere.

Ardeiul gras se curăță de coajă cu semințe, se spală și se taie felii. Spalam ardeiul iute si il taiem rondele. Dovlecelul se curata, se spala si se taie cubulete. Apoi, adăugați toți ardeii și dovleceii la roșii. Aduceți amestecul la fiert și gătiți timp de jumătate de oră.

Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, îmbogățiți salata cu esență de usturoi și oțet. Apoi, ambalăm piesa de prelucrat în borcane sterile și o păstrăm. Dupa aceasta intoarcem borcanele, le invelim si lasam pana se raceste salata.

Marinați dovlecelul și varza

Această gustare se dovedește atât de crocantă și fragedă, încât nu te poți opri din a o mânca 🙂 Rețeta ei este următoarea:

• 2 kilograme de dovlecel;
• 10 catei de usturoi;
• furci varză albă mic;
• verdeturi de marar;
• 5 buc. frunze de dafin;
• 10 buc. ienibahar;
• 1 lingurita de seminte de marar;
• 5 lingurite sare;
• secolul al XV-lea linguri de oțet 9%;
• 10 lingurițe de zahăr granulat;
• apă;
• 10 linguri. linguri de ulei vegetal.

Această cantitate de ingrediente va face cutii de gustări de 5 litri. În primul rând, clătiți dovlecelul, varza și verdeața. Apoi, scoateți tulpina de pe varză și tocați-o grosier. Tăiați tulpinile dovleceilor și tăiați fructele în cercuri subțiri.

Puneți verdețurile, foile de dafin și semințele de mărar pe fundul borcanelor curate. De asemenea, trimitem 2 mazăre ienibahar, 2 căței de usturoi și varză în fiecare recipient. Amintiți-vă că varza împreună cu toate condimentele nu trebuie să ocupe mai mult de 1/3 din farfurie. Apoi distribuim feliile de dovlecel printre borcane. Adăugați 1 linguriță de sare și 2 lingurițe de zahăr în fiecare recipient. De asemenea, turnăm aici 2 linguri. linguri de ulei și 3 linguri. linguri de otet.

Fierbem câțiva litri de apă potabilă curată și o turnăm în borcane. După aceasta, acoperiți recipientele cu capace metalice și sterilizați până la 15 minute. Apoi, rulăm conservele, le întoarcem și le izolăm. După 12 ore, transferăm conservarea într-un dulap sau pivniță.

Marinați dovleceii cu ceapă

Această salată se dovedește uimitor de delicioasă. Și datorită adaosului de turmeric, gustarea arată incredibil de apetisantă! Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați:

• 400 g dovlecel;
• 2 buc. ceapa;
• 40 g sare;
• 70 g zahăr granulat;
• 250 ml otet de mere;
• apă;
• ½ linguriță pudră de muștar;
• un praf de seminte de fenicul;
• ½ linguriță de turmeric;
• un praf de ardei rosu iute zdrobit.

Dacă aveți dovlecei tineri, pur și simplu îndepărtați tulpina și clătiți. Legumele vechi au dobândit coajă groasă și semințe mari. Deci va trebui să scapi de piele și semințe. După aceasta, dovleceii trebuie tăiați în felii subțiri. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special pentru tăierea legumelor. Dar dacă nu ai unul, nu contează. Îl poți tăia și cu un cuțit – deși va dura mai mult timp.

Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele subțiri sau cuburi. Apoi, trimiteți ceapa la dovlecel și umpleți totul cu apă rece de băut timp de o oră. Apoi scurgeți lichidul și puneți legumele într-o strecurătoare.

Într-o cratiță, combinați muștarul cu piper, turmericul, zahărul, semințele de fenicul și sarea. Turnați oțet aici și amestecați totul bine. Puneti cratita la foc mediu si aduceti amestecul la fierbere, amestecand continuu. Când sunteți sigur că cristalele s-au dizolvat complet, turnați marinada fierbinte peste legume și amestecați totul bine. Așezați imediat salata în borcane sterile și păstrați-o. Apoi intoarce borcanele, inveleste-le, iar dupa aproximativ 12-15 ore muta-le in dulap.

Trucuri suplimentare

Pentru marinarea legumelor întregi, recomand să folosiți dovlecel mic (numit și dovlecel verde). Lungimea unor astfel de legume nu depășește 10 cm. Sunt mai fragede decât omologii lor preacoapți. Numai în acest caz trebuie să calculați corect cantitatea de umplutură. Da, pe 3 borcan de litru va trebui să pregătiți 1500 ml de marinată.

Dacă tăiați legumele în felii sau bucăți, atunci fructele mai mari vor fi potrivite. Încearcă să le iei pe cele a căror lungime nu depășește 20 cm Lasă-le pe cele care sunt mai lungi capodopere culinare– nu sunt potrivite pentru decapare. Și din moment ce practic nu există acid în dovlecel, va trebui să-l adăugați la conservare. Folosit de obicei pentru asta esență de oțet, acid citric sau oțet.

Apropo, condimentele folosite în conserve nu numai că îmbunătățesc gustul produsului, ci sunt și conservanți. La murarea dovleceilor recomand sa folosesti marar, tarhon, hrean, patrunjel etc. De asemenea, este recomandabil să adăugați ienibahar aici.

Încă câteva cuvinte despre sterilizarea piesei de prelucrat. Dacă gătiți dovlecel într-o marinadă picant, atunci suplimentar tratament termic nu este nevoie. Dar cu o saramură slab acidă, sterilizarea este indispensabilă.

Prietenii mei, cum păstrați dovlecelul? Scrie cel mai mult retete delicioase. Și nu uitați - acest lucru vă va ajuta să vă îmbunătățiți abilitățile culinare. Asta e tot pentru azi: ne vedem curând!

Dovlecel în clasament legume de vara sunt pe primele linii, pentru că au o mulțime de avantaje - fructele conțin multe substanțe utile, minerale și vitamine. Locuitorii de vară se laudă de obicei cu recolta lor mare, cei care nu au propriul teren nu sunt supărați, deoarece costul dovlecelului de pe piață este ridicol. Este important ca acestea să poată fi consumate nu numai vara, ci și depozitate pentru iarnă. Mai jos sunt rețete dovedite care sunt potrivite atât pentru gospodinele experimentate, cât și pentru cele începătoare.

Dovlecei murati pentru iarna in borcane, reteta pas cu pas cu fotografii

Condimentele și ierburile se transformă produse simpleîntr-un ansamblu uimitor, aromat și gustos. Chiar și dovlecelul murat banal poate deveni un fel de mâncare uimitor. Mai ales dacă deschizi un borcan cu legume în mijlocul unei ierni reci.

Murat dovlecel picant poate fi folosit ca garnitură pentru orice fel de mâncare. Sau pregătiți-le pentru depozitare pe termen lung.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 2 ore 0 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Dovlecel: 1,5 kg
• Apă: 1,2 ml
• Oțet 9%: 80 ml
• Usturoi: 10 catei
• Cuișoare: 10 muguri
• Pătrunjel, mărar: o grămadă
• Amestecul de ardei: 2 linguri.
• Sare: 4 linguri.
• Frunza de dafin: 8 buc.
• coriandru macinat: 1 lingura
• Zahar: 8 lingurite.

Instrucțiuni de gătit

Puteți începe cu verdeață. Tot lichidul inutil se va scurge din acesta, se va spala curat si se va pune intr-o strecuratoare, in perioada in care se vor prepara alte produse.



Deocamdată puteți face marinada. Aduceți apă la fiert pentru el. Apoi adăugați frunza de dafin și amestecul de condimente și ierburi.



Când amestecul fierbe, turnați oțet în tigaie.



Luați vasele de pe foc, adăugați ulei în marinada fierbinte, amestecând bine.



În timp ce lichidul aromat se răcește, puteți pregăti dovleceii, ierburile și usturoiul pentru murat.



Scoateți coaja de dovlecel, coaja de deasupra usturoiului și dezasamblați-l în felii. Tocați mărunt.



Din moment ce dovleceii sunt tineri, sunt încă în miniatură, foarte seminte fragede, practic nu vor avea niciun efect asupra gustului, deci nu pot fi îndepărtate. Tăiați toată legumele în fâșii subțiri.



Tăiați verdeața.



Amestecați produsele tocate într-o tigaie de trei până la patru litri, de preferință emailată.



Se toarnă marinada peste amestecul rezultat, chiar dacă nu s-a răcit complet. Când întregul amestec ajunge la temperatura camerei, trebuie să-l puneți la frigider pentru o zi.



Înainte de a pune dovleceii murați în borcane, atât recipientele, cât și capacele trebuie sterilizate.



Întindeți amestecul pregătit și sigilați borcanele. Acum le puteți pune într-un loc mai sigur, unde nu există razele solare si destul de misto.

Reteta de dovlecel murat foarte rapid

Anterior, muratul era folosit exclusiv pentru prepararea legumelor și fructelor pentru depozitarea pe termen lung în timpul iernii. Astăzi, gustările murate apar în orice perioadă a anului, la cererea membrilor gospodăriei. Iată una dintre rețetele conform căreia legume delicioase Dacă le marinați seara, vor fi gata pentru micul dejun.

Produse:

• Dovlecel (deja curățat și semințe) – 1 kg.
• Usturoi - 5-6 catei.
• Mărar - o grămadă mare.
• Pătrunjel - un buchet mare.
• apă – 750 gr.
• Piper roșu măcinat și piper negru măcinat - 1 linguriță fiecare.
• Sare - 2 linguri.
• Sare - 4 linguri.
• Cuișoare – 4 buc.
• Frunza de dafin.
• Oțet - 50 ml. (9%).
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Puteți adăuga alte condimente.

Tehnologie:

1. În primul rând, pregătiți marinada. Pregătirea sa nu necesită abilități sau abilități speciale. ÎN tigaie emailate, în care va avea loc marinarea în viitor, se toarnă apă, se adaugă sare și zahăr, se adaugă toate condimentele selectate și frunza de dafin. Fierbe. Și abia apoi turnați ulei vegetal și oțet. Se ia de pe foc; se lasa marinata sa se raceasca.
2. Puteți începe să pregătiți dovlecelul. Curățați și îndepărtați semințele dacă fructele sunt mari. Tăiați în felul pe care gospodina îl consideră cel mai convenabil - în cercuri, bare sau benzi. Cum tăiere mai subțire, cu atât procesul de marinare va merge mai rapid și mai uniform.
3. Clătiți verdeața în multă apă și tocați. Se curata usturoiul, se toaca marunt.
4. Se amestecă cu dovlecelul tocat și se adaugă marinada. Este în regulă dacă este puțin cald, gustul produsului final nu se va deteriora. Marinada trebuie să acopere complet dovlecelul. Dacă acest lucru nu funcționează (din cauza lipsei de lichid sau a dovlecelului tocat grosier), atunci trebuie să luați presiune și să apăsați.

Până dimineața la micul dejun puteți fierbe cartofi noi, puteți prăji carnea și puteți pune pe o farfurie de dovlecei murați gata făcut!

Dovlecel marinat instantaneu

În lista celor mai timpurii legume de vară, dovlecelul nu este ultimul loc. Pot fi fierte și prăjite, gătite în supe și făcute clătite, păstrate pentru iarnă - sărate și murate. Interesant este că în ultimii ani, dovlecelul murat a devenit foarte la modă și este servit aproape imediat după gătire. Indiferent cât de mult ai vrea murarea instantanee, tot va dura câteva ore pentru ca legumele să se înmoaie în marinadă.

Produse:

• Dovlecel (de preferință fructe tinere cu semințe mici) – 500 gr.
• Mărar proaspăt – 1 buchet.
• Ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline) – 100 ml.
• miere proaspătă - 2 linguri. l.
• Oțet - 3 linguri. l.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Condimente, de exemplu, fierbinți piper măcinat– ½ linguriță.
• Sare.

Tehnologie:

1. Pregătiți dovleceii: spălați, curățați, îndepărtați semințele, dacă este mare, dovleceii tineri nu trebuie curățați; Tăiați legumele în fâșii subțiri, astfel încât procesul de murare să meargă foarte repede.
2. Se sare dovleceii și se rezervă. După 10-15 minute, scurgeți sucul în exces din dovlecelul tocat.
3. Într-un castron, combinați uleiul cu oțet, miere, usturoi, presat și condimente.
4. Se toarnă marinada în recipientul cu dovleceii. Adauga aici mararul spalat si tocat.
5. Se amestecă cu grijă. Acoperiți, apăsați cu presiune. Puneți într-un loc răcoros.

Tot ce trebuie să faci este să ai răbdare câteva ore, apoi să pui repede masa, pentru că este timpul să gusti delicatesa marinată!

Cum să murați dovlecelul care se lingă degetele

Pentru a obține dovlecel murat deosebit de gustos, trebuie doar să urmați întocmai următoarea rețetă. Dovlecelul se gătește foarte repede, singurul moment dificil este sterilizarea, dar acest lucru poate fi depășit cu ușurință dacă se dorește.

Produse:

• Dovlecel tânăr – 3 kg.
• Mărar proaspăt - 1 legătură (se poate tăia la jumătate cu pătrunjel).
• Usturoi - 1 cap.
• Oțet - ¾ linguriță. (9%).
• Ulei vegetal - ¾ linguriță.
• zahăr - ¾ linguriță.
• Sare - 2 linguri. l.
• Muștar uscat - 1 lingură. l.
• Condimente (piper, cuișoare, dafin).

Tehnologie:

1. Procesul începe cu pregătirea dovlecelului. Trebuie să îndepărtați coaja, să îndepărtați semințele, chiar și cele mici. Tăiați fructele mici pe lungime în fâșii, cele mari - mai întâi transversal, apoi și fâșii. Puneți într-un recipient emailat.
2. Pregătiți marinada într-o cratiță separată, adică amestecați toate ingredientele rămase. Se spala mararul si patrunjelul si se toaca. Împărțiți usturoiul în căței, curățați, clătiți, tocați sau folosiți o presă.
3. Se amestecă marinada până se dizolvă sarea și zahărul. Peste dovlecel se toarnă marinada aromată pregătită. Apăsați cu presiune și puneți la loc răcoros timp de 3 ore. În acest timp, dovlecelul va elibera sucul și va marina.
4. Următoarea etapă este sterilizarea. Recipiente din sticlă presterilizare la abur sau la cuptor.
5. Se umple cu dovlecel și se adaugă marinada. Dacă nu este suficient, adăugați apă clocotită. Acoperiți cu capace și puneți într-o cratiță mare cu apă. Timpul de sterilizare este de 20 de minute.

Dovlecel murat picant în stil coreean

Mulți oameni le place bucătăria coreeană - un număr mare de ierburi și condimente oferă preparatelor un gust și o aromă uimitoare. Dovlecelul în stil coreean este atât un aperitiv, cât și o garnitură.

Produse:

• Dovlecel – 3-4 buc.
• Ardei gras dulce – 1 buc. roșu și galben.
• Morcovi – 3 buc.
• Usturoi.
• Ceapa - 1 buc.
• Sos de soia - 1 lingura. l.
• Seminte de susan - 2 linguri.
• Acid acetic - 2 lingurițe.
• Ardei iute, sare dupa gust.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Ulei de măsline (orice altă legumă) - ½ linguriță.

Tehnologie:

1. Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele. Tăiați în cercuri subțiri. Adăugați sare, apăsați, lăsați puțin.
2. Pregătiți legumele rămase: tocați ardeiul, dați morcovii prin răzătoare. De asemenea, se rade ceapa și se călește.
3. Amestecați legumele, turnați în ele sucul de la dovlecei și usturoiul tocat. Adăugați toate condimentele, zahărul, ulei de măslineși acid acetic.
4. Se toarnă marinada peste dovlecelul tocat și se amestecă. Se răcește la frigider câteva ore.

Dovlecel murat cu miere nebunește de delicios

Când murați legume, condimente, sare și zahăr, ulei vegetal și oțet sau acid acetic. Dar în următoarea rețetă îl joacă unul dintre rolurile principale miere proaspătă, care dă o aromă interesantă dovleceilor.

Produse:

• Dovlecel – 1 kg.
• miere lichidă - 2 linguri. l.
• Usturoi.
• Oțet (ideal vin) - 3 linguri. l.
• Sare.
• Busuioc, patrunjel.

Tehnologie:

1. Se recomandă să tăiați dovlecelul în felii foarte subțiri, de exemplu, folosind un tăietor de legume. În mod natural, dovleceii trebuie curățați de coajă și sămânțați și spălați sub jet de apă. Adăugați sare în dovlecel și lăsați o jumătate de oră.
2. Se amestecă mierea și otet de vin, adăugați în marinadă ierburi și usturoi tocate mărunt.
3. Apoi, înmuiați fâșiile de dovlecel în acest amestec aromat și lăsați la marinat într-un loc rece. Amestecați regulat, după trei ore puteți servi.

Reteta de dovlecel murat cu usturoi

Condimentele și condimentele parfumate sunt o componentă importantă a procesului de marinare; un alt atribut esențial este usturoiul. Conform rețetei următoare, veți avea nevoie de mult usturoi, dar aromele vor persista în toată bucătăria.

Produse:

• Dovlecel – 2 kg.
• Usturoi - 4 capete.
• Mărar – 1-1 legături.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Tehnologie:

1. Spălați dovlecelul, curățați și îndepărtați semințele. Tăiați fructele în cuburi și adăugați sare pentru a elibera mai mult suc.
2. Tocați usturoiul și mararul. Adăugați la dovlecel.
3. Pentru marinată, amestecați uleiul, oțetul, adăugați zahărul și sarea, amestecați până se dizolvă.
4. Toarna aceasta marinada picanta, aromata peste legume si lasa 2-3 ore.
5. Puneți în recipiente care au fost sterilizate și uscate în prealabil. Trimite la sterilizare.
6. După 20 de minute, scoateți-l, rulați-l, întoarceți-l, acoperiți-l cu o pătură caldă, sterilizarea suplimentară nu va răni dovlecelul murat.

Cum se prepară dovlecel murat crocant

Pregătirea dovleceilor pentru iarnă permite multor familii să economisească semnificativ bugetul familiei. Dacă urmați tehnologia, bucățile de dovlecel vor deveni gustoase, crocante și aromate. Este mai bine să sigilați într-un recipient de 0,5 litri.

Produse:

• Dovlecel – 5 kg.
• Verdeață, dafin, cuișoare, boabe de ardei iute.
• Frunze de hrean și coacăz.
• Apa - 3,5 litri.
• Sare - 6 linguri. l.
• zahăr - 6 linguri. l.
• Oțet 9% – 300 gr.

Tehnologie:

1. Pregătiți dovlecelul - spălați, curățați, îndepărtați semințele. Tăiați fructele în cuburi.
2. Pregătiți o marinadă din apă, sare, zahăr. Spală verdețurile, coacăzele și frunzele de hrean. Curățați usturoiul, tăiați în căței mari.
3. Sterilizați borcanele, puneți pe fund hrean și coacăze, căței de usturoi, condimente și condimente.
4. Aranjați dovlecelul, turnați peste marinada fierbinte. Sterilizarea suplimentară a recipientelor – 10 minute.