Când dovleceii încep să dea roade în grădină sau cabana de vară și toată lumea i-a încercat deja prăjiți și înăbușiți, este timpul să pregătiți caviar de dovlecel pentru iarnă acasă. Așa că se dovedește mult mai gustos decât cumpărat de la băcănie. Pregătim caviar de mulți, mulți ani după rețeta familiei noastre, de care nu numai familia noastră este încântată, ci și oaspeții noștri. Chiar și copiilor le place să mănânce caviar de dovleac, întinzându-l pe marginea crocantă a pâinii. Va sugerez sa rulati caviar de dovlecel pentru iarna dupa reteta mea cu poza. Cu siguranță o să-ți placă.

Iar dacă ai un copil, îl poți pregăti și tu.

Produse pentru prepararea caviarului:

• 5 kg. zucchini
• 1 kg. morcovi
• 1 kg. Luke
• 250 gr. pasta de tomate
• 1 lingura. Sahara
• 1 lingura. ulei vegetal
• 50 gr. otet 9%
• 1 ½ lingură. sare
• 1 lingura ardei iute roșu măcinat

Icre de dovleac acasă, rețetă cu fotografii pentru iarnă:

Spălați dovleceii tineri și îndepărtați coaja cu un curățător de cartofi. Dacă dovlecelul a crescut foarte mic și tânăr, atunci nu este necesar să îndepărtați semințele, dar dacă sunt bine copți, atunci cel mai bine este să le îndepărtați.


Tăiem dovleceii în cuburi sau fâșii, apoi îți va fi mai convenabil să-i procesezi într-o mașină de tocat carne.


Spălați și curățați morcovii.


Tăiați morcovii pe lungime în patru părți.


Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.


Instalăm un grătar fin pe mașina de tocat carne și trecem prin ea toate legumele pregătite.


Turnați masa rezultată într-un recipient adânc (în cazul meu este o tigaie) și puneți-o pe aragaz. Nu uitați să amestecați constant pentru ca caviarul să nu se ardă.


După ce viitorul caviar de dovleac fierbe, adăugați ingredientele rămase la el: pastă de roșii, ulei vegetal, zahăr granulat, sare și piper.

Va trebui sa gatim mult timp, cam 3 ore, pentru ca caviarul sa se transforme intr-o masa omogena.

În același timp, aș dori să remarc că la început, în timp ce caviarul fierbe, în timpul fierberii se formează stropi puternice, așa că ar trebui să fiți atenți și să acoperiți caviarul cu un capac.

Pe tot parcursul timpului de gătire, este necesar să amestecați periodic caviarul pentru a evita să se ardă pe fundul cratiței. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătirii caviarului, trebuie să adăugăm oțet și să amestecăm bine.


Pune caviarul preparat acasă în borcane de jumătate de litru care au fost pasteurizate la abur sau la cuptor (sunt ideali pentru astfel de preparate). Închidem cu capace pasteurizate, întoarcem blatul peste cap și acoperim cu ceva cald (de exemplu, o pătură). Așteptați până când borcanele s-au răcit complet.

Icrele noastre de dovleac este gata, haideți să-l punem într-un loc sigur până iarnă. Poftă bună.

Să reproducem rețeta populară și îndrăgită de caviar de dovlecei - o gustare de legume simplă, relativ prietenoasă cu bugetul și versatilă. Există multe versiuni ale versiunii de casă a acestui fel de mâncare: gospodinele adaugă adesea usturoi, ierburi, ciuperci, diverși aditivi picante și uneori chiar maioneză la compoziția standard a ingredientelor. Dovleceii înșiși sunt copți, prăjiți, tocăniți într-un aragaz lent și gătiți pe grătar.

În exemplul nostru, vom lua în considerare rețeta clasică, cât mai aproape de GOST. Dintr-un minim de ingrediente, folosind un tratament termic conventional pe aragaz, pregatim caviar de dovleac cu aroma neutra si gust pronuntat. Nu gras și nu dur, ci fraged, plăcut și gustos.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg;
• ceapa - 30 g;
• morcovi - 50 g;
• pasta de tomate - 80 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 lingurita (sau dupa gust);
• piper măcinat - după gust;
• ulei vegetal (rafinat) - 50 ml.

Reteta de caviar de dovleac cu fotografii pas cu pas

Cum să gătești caviar de dovleac acasă

1. Folosind un curățător de legume, îndepărtați un strat de coajă de pe dovlecei. Dacă fructele sunt prea coapte, îndepărtați semințele dure. Se încălzesc 1-2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei rafinat, întindeți aproximativ o treime din dovlecel, tăiați în bucăți pătrate mici (aproximativ 1 cm).
   
2. Se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când. Asteptam ca dovlecelul sa isi schimbe culoarea intr-una mai transparenta si se prajeste usor. Transferați dovlecelul pe jumătate fiert într-un alt bol, adăugați o lingură de ulei în tigaie și prăjiți următorul lot.
   
3. În același timp, curățați și tăiați mărunt ceapa și trei morcovi. Cand toti dovleceii sunt prajiti, caliti morcovii si ceapa asortatii, adaugand 1-2 linguri de ulei. Amestecând, ține amestecul pe foc timp de 3-4 minute.
   
4. Adăugați toți dovleceii la prăjirea cepei și morcovilor. Se presară zahăr, sare, se adaugă pasta de tomate.
   
5. După ce am amestecat bine, fierbeți conținutul tigaii la foc mic sub un capac bine închis timp de 20-25 de minute. Așteptăm până când lichidul s-a evaporat complet și legumele s-au înmuiat (dacă dovlecelul este vechi, timpul de gătire poate crește). Verificam periodic starea amestecului pentru a preveni arderea. Daca tot lichidul s-a evaporat si dovlecelul nu s-a inmuiat inca, puteti adauga putina apa clocotita.
   
6. Se piperează ușor legumele pregătite și se pun într-un bol convenabil. Folosind un blender de imersie, macinați amestecul până devine cât mai omogen. Luați o probă și adăugați sare/piper dacă este necesar. Daca caviarul se dovedeste a fi lichid, il poti pune inapoi in tigaie si il mai fierbi putin (pana se obtine consistenta dorita).
   
7. Răciți complet caviarul de dovleac finit. Se servește rece ca acompaniament la felul principal sau pur și simplu uns pe pâine. Produsul este de aproximativ 600 g de produs finit.
   

Poftă bună!

Caviarul de dovleac este un produs alimentar dietetic ideal. Destinată unei mese pentru copii, trebuie să îndeplinească cerințe stricte de siguranță și să aibă o consistență delicată, uniformă.

Doar legumele selectate de calitate impecabilă, decojite, sunt potrivite pentru gătit. Nu se recomandă să fie supuse unui tratament termic prelungit și sărate ca de obicei. Prăjirea se face cu un minim de ulei.

Un blender de imersie va face treaba principală, dar caviarul trebuie încălzit suplimentar pentru a prelungi perioada de valabilitate dacă copiii nu termină de mâncat piureul de vitamine aromate.

Ingrediente

• dovlecel 1 buc.
• ceapa 1 buc. (mic)
• morcovi 1 buc. (100-130 g)
• roșii 2-3 buc.
• sare 1-2 vârfuri
• ulei vegetal 1 lingura. l.
• apă 50-60 ml

Pregătirea

1. Începeți prin a pregăti toate ingredientele. Luați un dovlecel tânăr, de mărime medie, cu piele fragedă și pulpă fără semințe. Clătiți-l cu apă curentă și uscați-l cu un prosop. Tăiați cozile pe ambele părți. Tăiați dovlecelul în cuburi mici.

2. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați în bucăți mici.

3. Clătiți roșiile. Tăiați în bucăți mici.

4. Unge tigaia cu ulei. Adăugați dovleceii, morcovii și ceapa. Se amestecă. Se încălzește 2-3 minute la foc mare.

5. Adăugați roșiile tocate. Se amestecă. Se prăjește la foc iute timp de 4-8 minute. Legumele trebuie să fie ușor rumenite. Reduceți focul la mic, adăugați apă caldă, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 20-25 de minute până când toate legumele sunt moi. Amestecați ocazional pentru a vă asigura că toate legumele sunt gătite uniform.

Pentru a pregăti caviarul din copilărie acasă, care are un gust asemănător cu cel care a fost vândut cândva în URSS, trebuie mai întâi să alegeți produsele potrivite. Dovleceii pentru un astfel de conservant sunt potriviti doar pentru cei suficient de mari, complet copți. Se recomandă utilizarea exclusivă a uleiului vegetal rafinat pentru prepararea caviarului „sovietic”.

Rețetă pentru caviar de dovleac conform GOST URSS

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 1 kg ceapă și morcovi;
• 8 catei de usturoi;
• 300 ml ulei vegetal;
• 1 lingura de zahar si radacina de telina tocata;
• 3 linguri cu o lame de pasta de tomate;
• 1,5 linguri sare;
• 2 g piper negru măcinat;
• 1-2 linguri esență 70%.

Clătiți bine toate legumele fierte sub jet de apă. Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele, tăiați pulpa în cuburi mici de aceeași dimensiune.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie cu pereți groși. Puneți dovleceii tăiați în ulei și prăjiți-i cu capacul deschis la foc mediu-mare până se evaporă excesul de lichid. Bucățile de dovlecel finite ar trebui să devină aproape transparente.

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Puneți legumele fierte într-o tigaie separată și soțiți până se înmoaie cu capacul închis. Răciți dovleceii prăjiți, morcovii și ceapa, transferați într-un bol de blender și turnați uleiul din ambele tigăi.

Măcinați toate legumele într-un piure. Curățați usturoiul, zdrobiți-l, puneți-l într-un bol separat și lăsați deoparte.

Transferați piureul din blender într-un ceaun sau într-o tigaie adâncă cu pereți groși. Pune legumele pe aragaz la foc mic. Închideți ceaunul cu un capac și fierbeți ingredientele timp de 1 oră, amestecând continuu.

După 60 min. adăugați toate ingredientele rămase pregătite la amestec, cu excepția usturoiului și oțetului. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 30 de minute.

Se toarnă oțet în caviar, se pune usturoi în el și se fierbe timp de 5 minute. Se pune piureul in borcane sterilizate fierbinti, se ruleaza si se pastreaza la loc racoros pentru iarna.

Reteta de caviar cu maioneza

Acest caviar se dovedește a fi foarte fraged și are un gust foarte asemănător cu caviarul sovietic cumpărat din magazin.

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 500 g ceapă;
• cate 250 g morcovi, maioneza si pasta de rosii;
• 100 ml ulei vegetal;
• ½ lingurita zahar;
• 1 cap de usturoi;
• 2 linguri sare;
• ½ lingurita piper;
• 1 frunză de dafin.

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Puneți legumele într-o cratiță.

Spălați dovleceii, curățați-i de coajă și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în bucăți mici. Puneți dovleceii în tigaie și amestecați legumele.

Puneți maioneza și pasta de roșii într-o cratiță. Turnați ulei vegetal în amestecul de legume. Se amestecă totul bine, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe legumele la foc mediu timp de 1 oră.

După o oră, turnați sare și zahăr în tigaie. Se piperează legumele și se adaugă o frunză de dafin în amestec. Gatiti caviarul inca 1 ora La sfarsitul fierberii, scoateti dafinul din tigaie.

În timp ce caviarul se gătește, sterilizați borcanele de sticlă și capacele în cuptor sau la abur. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la masă în 10 minute. pana se termina de gatit.

Așezați caviarul finit în borcane, rulați, răsturnați, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește.

Caviar ca in magazin fara otet

Ingrediente:

• 2 kg de dovlecel;
• 500 g ceapă;
• 1 kg morcovi;
• cate 1 lingura de pasta de rosii si ulei vegetal;
• 8 linguri de zahăr;
• 2 linguri sare.

Spălați și curățați legumele. Tăiați pulpa de dovlecel în cuburi mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa.

Turnați 1/3 din uleiul vegetal preparat în tigaie. Se incinge uleiul si se pune ceapa tocata intr-o tigaie. Prăjiți ceapa până este pe jumătate fiartă.

Se toarnă încă 1/3 din ulei în tigaie și se adaugă morcovii. Se toarnă uleiul rămas într-o cratiță și se încălzește. Puneți cuburile de dovlecel în tigaie.

După ce dovlecelul devine moale, adăugați ceapa și morcovii prăjiți până se înmoaie. Măcinați toate ingredientele într-un piure într-un blender.

Sarați caviarul, turnați zahăr și sare în el, adăugați pasta de roșii. Pune tigaia la foc mic timp de 40-60 de minute.

În timp ce caviarul se gătește, sterilizați borcanele și capacele în orice mod convenabil. Se pune caviarul fierbinte în borcane, se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească sub o pătură.

Ingrediente:

• 2 kg de dovlecel;
• 80 g ceapă;
• 120 g morcovi;
• 200 g pasta de tomate;
• 20 g de sare și zahăr;
• 100 ml ulei vegetal;
• 2 g piper măcinat.

Spălați și curățați legumele. Tăiați dovlecelul în cuburi, dați morcovii prin răzătoare și tăiați ceapa.

Turnați jumătate din uleiul vegetal pregătit în vasul cu mai multe gătite. Setați modul „Prăjire” și încălziți uleiul timp de 3 minute.

Adăugați morcovii și ceapa în uleiul fierbinte. Prăjiți legumele în același mod timp de 4 minute. cu capacul deschis, amestecând. Scoateți ceapa și morcovii din vasul multicooker.

Turnați uleiul rămas în vasul dispozitivului. Puneți dovlecelul tocat în multicooker și puneți-l pe „Fry” timp de 20 de minute. si se prajesc cuburile cu capacul deschis, amestecand.

Scoateți dovlecelul din aragazul lent. Pune toate legumele într-un bol și pasează-le într-un blender. Puneți amestecul în aragazul lent și acoperiți cu un cuptor cu aburi deasupra, deoarece piureul se va stropi.

Setați programul „Quenching” pentru 40 de minute. Se fierbe legumele cu capacul deschis, amestecând.

După 40 min. se scoate vasul cu aburi, se adauga sare, zahar, putin piper si pasta de rosii in caviar. Amestecați bine ingredientele și setați modul „Tocană” sau programul „Multi-cook” pentru 20 de minute. Închideți capacul multicookerului.

Sterilizați borcanele, puneți caviarul finit în ele, rulați-le și puneți-le sub o pătură.

Caviar ca în URSS la cuptor

Icre de dovleac conform GOST

Ingrediente:

• 1 kg de dovlecel și roșii proaspete;
• 500 g morcovi și ceapă;
• 300 g ardei dulce;
• 5 catei de usturoi;
• 4 linguri ulei vegetal;
• putina verdeata;
• sare, piper

Spălați și curățați toate legumele. Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiați toate celelalte legume în fâșii scurte și subțiri.

Turnați jumătate din uleiul vegetal preparat într-o tigaie adâncă. Asezati toate legumele tocate in straturi pe o tava de copt:

• morcov;
• zucchini;
• roșii amestecate cu piper.

Peste legume se toarnă uleiul vegetal rămas și se pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200°C.

După o jumătate de oră, scoateți foaia de copt din cuptor și amestecați legumele. Lasam legumele la cuptor inca 40-45 de minute. Opriți cuptorul, transferați legumele de pe tava în tavă, adăugați ierburi tocate mărunt, usturoiul zdrobit, sare și răciți-le.

Măcinați legumele într-un piure într-un blender. Puneti cratita cu piureul la foc mediu si fierbeti 10 minute, amestecand continuu. Se pune caviarul în borcane sterilizate, se rulează, se răcește sub o pătură și se păstrează la loc răcoros.

Delicios icre de dovleac piure cu sfeclă

Ingrediente:

• 1 kg fiecare dovlecei, rosii, ceapa, sfecla si morcovi;
• 1 cap de usturoi de marime medie;
• 2 linguri sare;
• 250 ml ulei vegetal;
• ½ linguriță amestec de piper roșu și negru;
• 1,5 linguri esență.

Legumele se spala, se curata de coaja si se usuca. Tăiați toate legumele în bucăți și măcinați-le printr-o mașină de tocat carne. Răsuciți roșiile separat. Treceți usturoiul printr-un zdrobitor.

Pune toate legumele răsucite, cu excepția roșiilor, într-o tigaie adâncă cu pereți groși și fund sau într-un ceaun. Se pune tigaia pe aragaz, se da la foc mediu si se aduce amestecul la fierbere. Reduceți focul la mic și gătiți caviarul, acoperit, timp de 1 oră, amestecând.

Adăugați roșii și un amestec de ardei la amestec. Gatiti caviarul inca 40 de minute, scotand capacul din tigaie. Adăugați usturoiul zdrobit și esența în tigaie și gătiți amestecul încă 5 minute.

Reteta de caviar cu mere

Ingrediente:

• 3 dovlecei mari;
• 3 kg de roșii;
• 500 g mere;
• 700 g morcovi și ardei gras fiecare;
• 400 g ceapa de salata;
• 12 mazăre de ienibahar;
• 4 foi de dafin.

Clătiți toate legumele fierte. Tăiați roșiile și merele în felii. Tăiați morcovii și ardeii în bucăți mici. Puneți cel mai mic grătar pe mașina de tocat carne și treceți prin ea legume și fructe.

Se transferă amestecul măcinat într-un ceaun și se pune la foc mediu până dă în clocot. Reduceți focul și fierbeți caviarul timp de 1 oră cu capacul deschis.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până la culoarea chihlimbarului și adăugați-o în masa de legume care a fiert în ceaun timp de o oră.

Fierbeți caviarul de dovleac cu mere încă 30 de minute. și se toarnă în borcane.

Reteta pentru prepararea piureului de caviar de dovleac la cuptorul cu microunde

Ingrediente:

• 1 dovlecel mare;
• 4 roșii;
• 2 cepe și morcovi;
• 1 lingura radacina de telina tocata;
• 1,5 linguri otet 9%;
• 1 lingurita fiecare de ierburi uscate, zahar, sare si piper;
• 4 catei de usturoi.

Spălați, curățați și uscați legumele. Tăiați dovlecelul în felii și împărțiți fiecare în 4 părți. Puneți dovlecelul într-o ceașcă care poate fi utilizată în cuptorul cu microunde.

Tăiați morcovii în bucăți de aproximativ 2 ori mai mici decât dovleceii. Puneți-l în aceeași cană.

Roșiile se curăță de coajă și se taie în felii subțiri. Tăiați ceapa în inele subțiri. Adăugați roșiile și ceapa la morcovi și dovlecel.

Se presară legumele cu condimente uscate și se adaugă usturoiul tocat în felii subțiri. Turnați oțetul și uleiul de floarea soarelui într-o cană și amestecați totul bine.

Acoperiți paharul de sticlă cu legume și puneți-o la cuptorul cu microunde. Setați la putere maximă și gătiți legumele timp de 4 minute.

Scoateți cana din cuptorul cu microunde și pasați amestecul de legume cu ajutorul unui blender. Puneți amestecul rezultat înapoi la cuptor pentru 2-3 minute. Scoateți caviarul și procesați-l din nou cu un blender.

Piure de caviar de dovleac cu ciuperci

Icre de dovlecel cu ciuperci

Ingrediente:

• 1 dovlecel, morcov și ceapă;
• 30 g ulei vegetal;
• 200 g champignon proaspete;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura pasta de rosii;
• sare, piper

Curățați, tocați și puneți ceapa într-o tigaie. De asemenea, se curăță, se spală, se rade morcovii și se adaugă la ceapă.

Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele și tăiați cubulețe. Pune cuburile în tigaie cu ceapa și morcovii. Clătiți șampioanele, tăiați felii și puneți-le și în tigaie.

Turnați 50 ml de apă și ulei vegetal în amestec. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o la foc mediu. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți legumele și ciupercile timp de 20 de minute.

După ce ați înmuiat ingredientele, adăugați pasta de roșii în tigaie. Sărăm legumele, piperăm și amestecăm. Fierbeți caviarul încă 10 minute.

Curățați și tăiați usturoiul. Opriți focul sub tigaie, adăugați usturoiul în legume și răciți ușor amestecul.

Amestecați toate ingredientele până la piure într-un blender.

Dovlecelul este un produs usor care este recomandat chiar si pentru mancarea bebelusilor. Aceasta înseamnă că adulții le pot mânca în orice cantitate. Sunt atât de multe în grădină încât pur și simplu nu știi ce altceva poți face din ei. La urma urmei, în articolele anterioare am discutat despre prepararea lor la cuptor și nu numai. Aici aș vrea să fiu atent la pregătirile pentru iarnă. Și anume, caviar din dovlecel.

Acesta este un fel de mâncare atât de ieftin și gustos încât este servit în aproape toate instituțiile guvernamentale. Nu știu despre tine, dar cu siguranță îl ador. De aceea o fac în mod regulat în fiecare an pentru iarnă. Și nu este surprinzător, ce altceva poți face cu ele? Caviarul este o gustare minunată și ușoară. Puteți face un sandviș din el, îl puteți servi cu o garnitură sau cu carne.

Nu este deloc greu să-l prepari acasă. Aș spune chiar că acesta este cel mai simplu dintre preparate. Dar care este rețeta pentru asta? Și aici se află toată dificultatea. La urma urmei, există un număr atât de mare. Puteți să vă creați propriul, trebuie doar să creșteți sau să micșorați ceva, sau pur și simplu să eliminați un produs. Și gata, ești deja creatorul propriei tale capodopere!

Și, dacă tot nu îndrăznești să experimentezi, le poți folosi pe a noastră. De la ei veți obține atât de delicios încât pur și simplu vă veți linge degetele. Din nou confuzi de numărul lor? E în regulă, fă totul puțin câte puțin. Să începem!

Chiar și un începător poate găti folosind această metodă. Asta e ideea. că aici nu sunt necesare abilități speciale de gătit. Principalul lucru este să aveți la îndemână un cuțit, o mașină de tocat carne și o cratiță. Se va petrece mai mult timp pentru curățare și tăiere, precum și pentru gătitul în sine. Dar cred că nimeni nu va avea dificultăți cu asta.

Ingrediente:

• Dovlecel – 3 kg;
• Ardei gras – 8 buc.;
• Usturoi – 4 capete;
• Ardei iute – 1 buc.;
• zahăr – 150 gr.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Ulei vegetal – 400 gr.;
• Pastă de tomate – 400 gr.;
• Oțet 70% - 1 lingură. l.

Preparare:

1. În primul rând, pregătiți toate ingredientele. Se spala dovlecelul si se taie capetele. Dacă sunt deja prea coapte și aspre, atunci este necesar să dezlipiți pielea și să îndepărtați semințele, deoarece sunt și dure. Nu este nevoie să faci asta cu tinerii. Și răsuciți-l imediat într-o mașină de tocat carne sau măcinați-l cu un blender. Transferați piureul într-o cratiță.

2. Clătim și ardeiul și scoatem semințele. Să nu uităm de amar. Dar, de obicei, se adaugă după bunul plac, deoarece nu toată lumea poate mânca alimente picante. De asemenea, facem piure și îl trimitem acolo.

Puteți lua piper de orice culoare, dar culoarea preparatului dvs. va depinde de el.

3. Nu uita de usturoi. Scoatem coaja din ea și apoi facem același lucru cu ea, adică o răsucim. Dar poți folosi și o presă sau răzătoare.

4. Acum adăugați pasta de roșii în tigaie. Îl poți înlocui cu roșii, care ar trebui să fie cărnoase. Adăugați ulei vegetal. Nu uitați de sare și zahăr. Se amestecă totul bine și se pune pe foc. După ce amestecul fierbe, dați arzătorul la mediu și gătiți timp de 1 oră.

Important! Se amestecă tot timpul conținutul recipientului. În caz contrar, caviarul se va lipi de fund.

5. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet. După oprire, pune caviarul în borcane sterilizate și rulează. Înmuiați în prealabil capacele în apă clocotită. Întoarceți și acoperiți cu o pătură sau o pătură. Lăsați-o așa până când conținutul s-a răcit complet.

Puteți depozita astfel de alimente delicioase oriunde, chiar departe de aparatele de încălzire. Acum să trecem la următoarea metodă.

Icre de dovleac la fel ca în magazin (foarte gustos)

De fapt, puțini oameni fac caviar. Majoritatea oamenilor cred că este foarte dificil sau poate chiar nu au timp? Când cumperi într-un magazin, îl cauți pe cel care are cel mai delicios gust. Dar, de fapt, cel mai bun lucru este făcut în casă, preparat cu propriile mâini!

După ce l-am încercat din magazin, eu și soția mea am decis să-l gătim în felul nostru și așa s-a întâmplat. În mod surprinzător, nu exista capelă. Încearcă și vezi.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2,5 kg;
• Ceapa – 1 kg;
• Morcovi – 1,5 kg;
• roșie - 1 kg;
• ardei gras – 0,5 kg;
• Sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Oțet 70% - 1 lingură. l.

Preparare:

1. Mai întâi, să pregătim totul. Spălați dovlecelul și îndepărtați coaja și semințele. Tăiați-l în cuburi mici și puneți-l într-un castron separat.

2. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră. Și tăiați ceapa curățată în cuburi mici. Taiem si ardeiul. Punem totul separat.

3. Va trebui să te joci puțin cu roșiile. Puteți să le tăiați pur și simplu în jumătate, să scoateți tulpina și să le dați pe răzătoare grosieră. Trebuie să faceți acest lucru în așa fel încât să aveți coaja lăsată în mâini, pe care nu o vom folosi.

Sau facem o tăietură la vârf. Puneți într-un bol adânc și turnați apă clocotită peste el. Lăsați exact 1 minut și transferați-le în apă rece. Acum pielea se va desprinde de la pulpă singură. Acum facem piure din el folosind un blender.

4. Acum prăjiți ceapa până se rumenește în ulei vegetal. Și apoi adăugați morcovi la el. Se fierbe până se înmoaie. Se ia de pe foc si se paseaza totul cu un blender. Se transferă imediat în tigaia în care vom găti caviarul.

Puteți folosi orice ustensile pentru a prăji legumele. Dar este mai bine să folosiți un ceaun mare sau o tigaie cu pereți groși. În acest fel, conținutul tău nu va arde.

5. Este rândul următoarei porțiuni. Din nou, căliți dovleceii și ardeiul în ulei vegetal. Le gătim înainte ca masa să înceapă să se aseze și să se înmoaie. Excesul de lichid trebuie evaporat. Se ia de pe foc și se pasează din nou.

6. Acum combinam tot ce am macinat: dovlecel, ardei, ceapa, morcovi. rosii. se amestecă bine și se fierbe timp de 30 de minute. Apoi adăugați sare și zahăr. Se amestecă din nou și se fierbe încă 20 - 30 de minute.

7. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați oțet. Puneți masa fragedă în borcane sterilizate și închideți cu capace metalice. Întoarceți și acoperiți. După răcire, depozitați-l în orice loc convenabil pentru dvs.

Nu este deloc greu. Principalul lucru este că nu ardeți nimic, altfel veți obține un gust de ars.

Caviar de dovleac delicios pentru iarnă (rețetă de la bunica)

Dacă ai o bunică, ea te va învăța cu siguranță cum să gătești delicios. Este posibil ca ea să vă împărtășească multe rețete și secrete. Acest lucru este chiar foarte bun, deoarece vă vor fi foarte utile. Dar vreau să vă povestesc despre rețeta mea, pe care mi-a descris-o cândva bunica. Îl mai folosesc și astăzi.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 kg;
• Morcovi – 1 kg;
• ceapa – 1 kg;
• Ardei iute - după gust;
• Pastă de tomate – 150 gr.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Ulei vegetal – 200 gr.;
• Oțet 70% – 1 linguriță;
• apă – 200 ml.

Preparare:

1. Spălați și curățați toate legumele. Tăiați morcovii în cuburi mici. Puneți într-un ceaun sau într-o tigaie cu pereți groși cu ulei vegetal fierbinte. Adăugați sare și zahăr acolo. Adăugăm și apă și fierbem aproximativ 15 minute cu capacul închis la foc mic.

2. Între timp, tăiați ceapa și dovlecelul în cuburi. Dacă doriți, puteți adăuga ardei capia fierbinte. Numai că va trebui să fie curățat de semințe și tăiat subțire în jumătate de inele. Se amestecă și se acoperă cu un capac. Se fierbe până când legumele sunt moi.

3. Adăugați pasta de roșii și continuați să fierbeți timp de 10 minute cu capacul întredeschis, astfel încât excesul de lichid să se evapore.

4. Se toarnă oțet, se amestecă și se ia de pe foc. Folosind un blender, bateți terciul. Se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere si se pune in borcane sterilizate.

Întotdeauna vrei să răspândești acest tip de deliciu pe pâine și să o mănânci, nu-i așa?

Reteta de caviar delicios de dovlecel intr-un aragaz lent

Cu această tehnică, gătitul a devenit mult mai ușor în general. Acum nu trebuie să vă fie teamă că ceva va arde, pentru că nu numai că vă va semnala că este gata, ci vă va proteja și de ardere. Cei care folosesc un multicooker nu se pot satura de el. Și acum învață și să gătească caviar în el.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 buc.;
• Ardei gras – 3 buc.;
• Usturoi – 3 catei;
• Ceapa – 2 buc.;
• Morcovi – 2 buc.;
• roșii – 4 buc.;
• Sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 0,5 linguri. l.;

Preparare:

1. Curățați ceapa și usturoiul. Acestea trebuie tăiate în cuburi mici. Se prăjește în ulei vegetal într-un bol cu ​​mai multe gătite în modul prăjire. Închideți capacul în timpul procesului.

2. Spălați și curățați morcovii. Se macină pe o răzătoare grosieră. Adăugați în recipient cu ceapa la cinci minute după începerea procesului. mai prajeste aceeasi cantitate.

3. Dovlecel, dacă este tânăr, atunci pur și simplu tăiați cubulețe. Iar cele mature trebuie mai întâi eliberate de coajă și semințe. Abia dupa aceea o macinam. O trimitem la legumele înăbușite.

4. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți arbitrare. Adaugă la tocanita noastră. Adăugați sare, zahăr și amestecați bine. Închideți capacul și setați modul „stingere” pentru 1 oră. După ce timpul a trecut, va semnala că este gata.

5. Acum ia un blender și transformă tot conținutul în piure. Se pune apoi in borcane sterilizate si se inchide cu capace metalice. Se lasa acoperit cu capul in jos pana se raceste complet.

Nu este rău când un astfel de echipament gătește pentru tine. În acest timp, puteți face mai mult sau puteți găti pentru prânz. Și ne pregătim în continuare.

Icre de dovlecel simplu și gustos cu maioneză

Ceva destul de surprinzător și neobișnuit, nu crezi? A făcut vreunul dintre voi pregătiri pentru iarnă folosind acest sos? Sincer să fiu, se dovedește destul de neobișnuit și în același timp delicios. Acest caviar este păstrat în același mod ca caviarul obișnuit. Principalul lucru este să urmați toată tehnologia.

Ingrediente:

• Dovlecel – 3 kg;
• Ceapa – 500 gr.;
• maioneza – 200 ml;
• Pastă de tomate – 150 ml;
• Ulei vegetal - 8 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Oțet 9% - 2 linguri. l.

Preparare:

1. Spălați dovlecelul și tăiați capetele. Dacă este necesar, le curățăm și scoatem partea de semințe. Răziți-le pe o răzătoare grosieră și puneți-le într-o cratiță mare.

2. Curățați ceapa și pisați-o într-o mașină de tocat carne sau piure într-un blender. O trimitem la legumele ras. Adăugați ulei și amestecați bine. Îl punem pe foc. După fierbere, reduceți gazul și gătiți aproximativ o oră, amestecând continuu. În general, trebuie să fierbeți până când lichidul se evaporă.

3. Acum adăugați maioneză, pasta de roșii, zahăr, sare și piper la masa clocotită. Amestecă totul din nou și continuă să fiarbă aproximativ 30 de minute la foc mic. Dar nu uitați să amestecați periodic.

4. Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați oțet. Se ia de pe foc si se pune in borcane sterilizate. Rulați capacele. Se lasa sa se raceasca si se pune la depozitare.

Acest fel de mâncare poate fi mâncat imediat, după cum se spune: luați o probă. Dar nu uitați că trebuie să lăsați puțin pentru iarnă. Altfel te vei lasa dus!

Caviarul de dovlecel nu este pentru iarnă - te vei linge degetele!

Oaspeții au venit ieri și am decis să-i surprind cu un preparat delicios. Am facut caviar din dovlecel. Dar nu l-am transformat în piure, ca de obicei. Și l-am servit în forma în care l-am pregătit. Pentru a merge cu ea, am fiert și cartofi și shish kebab de porc prăjit. Ce sărbătoare a fost! Oaspeții vor acum să vină din nou, acum îmi trec mințile să fac mai mult? Și vă împărtășesc o rețetă delicioasă.

Ingrediente:

• Dovlecel – 3 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Usturoi – 2 catei;
• Ardei gras – 3 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• Sare - dupa gust;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Preparare:

1. Spălați și uscați toate legumele. Dovlecelul poate fi curățat și tăiat în cuburi mici. La fel facem si cu restul legumelor: ceapa, ardeii, rosiile si usturoiul.

2. Acum se încălzește tigaia cu ulei vegetal. Luați-o într-o dimensiune mare sau folosiți un ceaun.

Cu astfel de vase, încălzirea are loc uniform, ceea ce va face ca vasul să ardă mai puțin într-un singur loc. Aceasta înseamnă că toate conținuturile vor fi pregătite în același timp.

3. Mai întâi, prăjiți dovlecelul. Vor începe să secrete lichid. deci trebuie evaporat.

4. Acum adăugați ceapa și amestecați. Și după cinci minute adăugați ardei dulce și usturoi.

5. Acum adauga rosiile tocate. Continuam sa fierbem si dupa 2 - 3 minute adaugam sare si piper. Este mai bine să reduceți căldura la minimum pentru a controla întregul proces. Apoi scoateți legumele înăbușite de pe foc și lăsați să se răcească.

Dacă mai aveți la îndemână roșii proaspete, ardei, usturoi și ceapă, le puteți toca foarte fin. Când este amestecat cu caviar gata preparat, obțineți o combinație și un gust incredibil.

Acest fel de mâncare poate fi servit nu doar rece, ci și fierbinte ca garnitură. Sau poate ca un fel de mâncare separat.

Rețeta obișnuită pentru caviar de dovleac delicios

Numărul de moduri de preparare a caviarului este uneori uimitor. Iată un alt exemplu. Adaugă condimente. Oferă caviarului o culoare frumoasă, dar bineînțeles că îmbunătățește gustul. Cel mai interesant lucru este că nu trebuie să te oprești aici. Și adaugă ceea ce îți place cel mai mult. Doar nu exagera. Altfel, nu vei primi gustul de dovlecel, ci de condimente.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 kg;
• sare – 30 gr.;
• zahăr – 75 gr.;
• Pastă de tomate – 100 gr.;
• Oțet 9% – 60 ml;
• Ulei vegetal – 120 gr.;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• Boia - 0,5 linguri. l.;
• usturoi - 35 gr.

Preparare:

1. Spălați dovlecelul și îndepărtați coaja și semințele. Le taiem fasii subtiri si le rasucim intr-o masina de tocat carne. Se strecoară piureul și se strecoară printr-o sită pentru a îndepărta excesul de suc. Astfel vom reduce timpul de gătire cu aproximativ 1 oră.

2. Transferați piureul într-o cratiță sau ceaun. Se adauga sare, zahar, boia de ardei, pasta de rosii, otet si ulei. Se amestecă totul și se bat cu un blender. Gatiti la foc mic timp de o ora fara acoperire. Nu uitați să amestecați bine, astfel încât să nu existe funingine.

3. Acum adauga usturoiul si piperul trecut prin presa. În această etapă, puteți încerca să adăugați ceea ce credeți că lipsește. Continuați să gătiți încă 30 de minute.

4. Puneti caviarul fierbinte in borcane sterilizate si acoperiti cu capace fierte.

După ce borcanele cu vasul s-au răcit, le depozităm oriunde: o cămară în apartament, sub pat, pivniță sau frigider.

Icre de dovleac de casă cu pastă de roșii

Tot ce este făcut în casă este întotdeauna cel mai bun. Dar nu aveți întotdeauna toate ingredientele proaspete la îndemână. De exemplu, roșiile pot fi ușor înlocuite cu pastă de tomate. Acest lucru nu va înrăutăți gustul. Cel mai interesant lucru este că puteți controla întregul proces și puteți îmbunătăți gustul la momentul potrivit. După ce ați încercat, adăugați produsul dorit în cantități mai mari sau mai mici.

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 kg;
• Morcovi – 300 gr.;
• ceapa – 300 gr.;
• Usturoi – 3 catei;
• Pastă de tomate – 70 gr.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Oțet 9% - 2 lingurițe.

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Facem același lucru cu usturoiul. Nu are rost să-l toci prea mult, pentru că tot îl vom face piure. Se pune imediat într-o tigaie și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.

2. Răziți imediat morcovii pe răzătoarea grosieră și trimiteți-i acolo la prăjit împreună cu legumele pregătite. Iar la final, cand legumele portocale sunt gata, adauga pasta de rosii. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute. După ce a trecut timpul, transferați totul în tigaie.

3. Spălați dovlecelul și tăiați capetele. Tăiați-le în bucăți arbitrare. Se prajesc in ulei vegetal in aceeasi tigaie. Gatiti pana se inmoaie, aproximativ 20 - 25 de minute. Îl trimitem și la tigaie.

4. Acum măcinați toate legumele în piure folosind un blender, mașină de pisat sau mașină de tocat carne. Adăugați sare, zahăr și piper după gust. Gatiti la foc mic timp de 25-30 de minute.

Când amestecați constant caviarul, aveți grijă, deoarece tinde să stropească în direcții diferite.

5. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și fierbeți încă câteva minute. Apoi puneți-l în borcane sterilizate și rulați capacele. Se răcește cu capul în jos, acoperit cu un prosop cald. Acest lucru durează de obicei aproximativ o zi. Îl punem într-un loc întunecat pentru depozitare.

Ei bine, ți-a plăcut? Vă aduc în atenție o altă rețetă. În ea puteți vedea clar cum se prepară caviarul și cât de repede. Desigur, va trebui să petreceți puțin mai mult timp decât vă așteptați. Dar înțelegi că orice fel de mâncare gustos poate fi pregătit oricând în mai puțin de cinci minute. Acest tip de muncă necesită întotdeauna răbdare și atenție.

Ca și în cazul tuturor opțiunilor, trebuie să aveți grijă să nu ardeți nimic. În general, dacă nu vă place totul zdrobit într-o asemenea măsură, o puteți face mai ușor. Prăjiți toate legumele până se înmoaie, apoi fierbeți totul împreună. Asta e tot. rulați bucățile în borcane. Iar la servire, deschideți-l și bateți-l cu un blender sau mâncați-l drept.

Dacă ți-au plăcut rețetele noastre sau știi alte secrete, le poți împărtăși nouă și altor cititori în comentarii. Pune și întrebări, la care voi răspunde cu plăcere. Ne vedem din nou!