Mâncărurile de pui sunt o sursă excelentă de proteine ​​necesare organismului uman. Nu contează ce părți ale carcasei de pui sunt folosite la prepararea unui anumit fel de mâncare. Atât pulpele, bețișoarele, cât și măruntaiele de pui sunt surse de proteine ​​animale. Dar cea mai utilă parte a carcasei de pui este pieptul de pui.

Fileul de pui este un produs dietetic universal. Conținutul de grăsime din această parte a puiului este minim și conținutul de calorii destul de scăzut.

Proteina dintr-un piept de pui este aproape un sfert din greutatea sa.

Da, în 100 de grame piept de pui conține aproximativ 23,6 grame de proteine.

O face o sursă valoroasă de microelemente file de pui conținut ridicat de potasiu, fosfor, zinc, fier. Carnea de pui este bogată în vitamine și aminoacizi.

Datorită compoziției sale, pieptul de pui este excelent pentru toate grupele de vârstă - de la copii mici până la bătrâni. Atat sportivii cat si persoanele care doresc sa slabeasca trebuie sa includa aceasta carne sanatoasa in dieta lor.

Conținutul de calorii a 100 de grame de piept de pui fiert fără piele este de 95 kcal.

Întrebări frecvente apar doar dacă este necesară îndepărtarea pielii de pe pieptul de pui sau dacă nu contează prea mult. Mulți nutriționiști sunt de acord că Daunele consumate de piele de pui depășesc posibilele beneficii.

Nu uita de continut ridicat de calorii piele de pui -212 kcal la 100 de grame de produs.

Pericolele pielii de pui atunci când sunt consumate se datorează mai multor factori:

• acumularea de antibiotice obținute din furaje în țesuturile adipoase ale găinilor. Și pielea este exact același țesut adipos;
• piele de pui prajita – sursa cantitate mare substanțe cancerigene.

Desigur, dacă urmați zicala că totul este bine cu moderație, carnea de pui poate fi gătită cu piele, dar nu des și numai dacă nu există probleme de sănătate.

Piept de pui cu si fara sare

Cea mai sănătoasă carne de pui este fiartă. În acest fel, pieptul de pui gătit este lider în alimentația alimentară. Pe baza acestuia, puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare nu numai sănătoase și gustoase, ci și cu conținut scăzut de calorii:

• salate;
• tocană;
• pateuri;
• ciorbe.

Indiferent dacă sărați sau nu carnea de pui în timpul gătirii, acest lucru nu va afecta conținutul caloric al produsului finit.

Sarea ar trebui exclusă numai dacă respectați o dietă strictă pentru o anumită perioadă de timp.

Este posibil să slăbești mâncând pui?

Particularitățile compoziției fileului de pui vă permit nu numai să pierdeți în greutate fără a experimenta o senzație constantă de foame, ci și să vă îmbunătățiți sănătatea corpului.

Dieta, care se bazează pe consumul de file de pui, are ca scop arderea grăsimilor și nu eliminarea excesului de lichid. Această caracteristică vă permite să reduceți greutatea cu până la 5 kg pe săptămână și să mențineți rezultatul pentru o lungă perioadă de timp. Durata dietei nu trebuie să depășească 7 zile. În acest moment, sarea și zahărul sunt excluse din dietă. Băuturile permise sunt apă plată, ceai verde și din plante.

În timpul dietei, fileul de pui poate fi consumat fie fiert, fie copt. Pielea trebuie îndepărtată înainte de gătit. Carnea de pui poate fi completată cu legume proaspete sau înăbușite și garnituri din cereale. Salatele de fructe sunt permise.

Aportul zilnic de calorii este de 1200 kcal.

Această dietă vă va permite să obțineți rezultate tangibile într-o perioadă scurtă de timp. Și utilizarea în continuare a cărnii albe de pui sănătoase pentru a crea o dietă adecvată vă va ajuta să vă consolidați succesul.

Puiul poate să nu fie o pasăre cu drepturi depline din cauza lipsei capacității de a zbura, dar aceasta este doar popularitatea sa în bucătării diferite țări nu o reduce. Carnea albă slabă, ușoară, se potrivește cu aproape toate grupurile produse alimentare, este ideala pentru orice sistem de nutritie si apartine categoriei de produse proteice dietetice. Aceasta este singura carne care poate fi consumată chiar și în timpul procesului de pierdere în greutate, deoarece nu afectează negativ rezultatul, dar datorită conținutului ridicat de proteine ​​ușor digerabile, vă permite să pierdeți în greutate datorită pierderii masei de grăsime, nu muschi. Cel mai adesea, se mănâncă piept sau file de pui - aceasta este aceeași parte a păsării, care diferă doar prin prezența sau absența oaselor coastei. Conține cea mai mare parte din carne, iar în ceea ce privește „greutatea” este mai ușoară decât toate celelalte părți. Dar chiar și cu toată lipsa de greutate a acestui produs, pentru a-ți calcula propriul meniu zilnic, trebuie să știi exact câte calorii sunt într-un piept de pui, cum să-l prepari și să-l consumi corect, cu ce poate și cu ce nu poate fi combinat, și cum, în general, pe lângă conținutul de grăsimi și conținutul de calorii, pieptul de pui diferă de alte părți.

Câte calorii sunt în pieptul de pui

Dintre toate părțile de pui, pieptul este, fără îndoială, cel mai solicitat, iar această tendință este destul de de înțeles: pe lângă faptul că există o concentrație de carne și, prin urmare, de nutrienți, pieptul de pui în ceea ce privește conținutul de calorii - fiert, afumat și copt - este în mod clar mai mic toate celelalte părți. Și în ceea ce privește conținutul de grăsimi, desigur, de asemenea, ceea ce îi permite practic să nu încarce pancreasul și, prin urmare, să fie inclus în lista celor mai dietetice.

Conținutul de calorii al pieptului de pui crud este de 113 kcal și valoarea energetică ele intră în principal în proteine: aici sunt 84% dintre ele. Alte 15% aparțin grăsimilor, iar doar 1% carbohidraților. Această „aliniere a forțelor” face ca pieptul de pui să fie unul dintre principalii concurenți nu numai pentru prânz dietetic, dar și pentru cină. Proteinele din acesta sunt ușor digerabile și, prin urmare, nu necesită activitate pe termen lung a tractului digestiv. Carnea în sine este procesată în decurs de o oră și jumătate până la două. Este această carne care se recomandă să fie consumată după un antrenament, chiar dacă are ca scop arderea grăsimilor, de atunci masa musculară nu se va pierde, susținută de proteinele care intră în organism. Dar pentru efectul potrivit, ai nevoie de un piept de pui fiert, al cărui conținut caloric este mai mic decât cel al unuia supus altor metode de preparare. În plus, aceasta este singura modalitate de a păstra fiecare nutrient, vitamină și microelement. Un piept de pui fiert fără piele va avea un conținut de calorii de aproximativ 93 kcal la suta de grame. Pentru a se satura, este nevoie de obicei de până la două sute de grame, mai ales dacă sunt combinate cu verdeață și legume proaspete. Pentru un astfel de fel de mâncare, „greutatea” nu va depăși limitele acceptabile, dar energia va dura mult timp, iar organismul este garantat să uite de senzația de foame timp de trei până la patru ore și fără greutate.

Această parte a păsării este utilă nu numai pentru ușurința sa de digestie, conținutul ridicat de proteine ​​și conținutul scăzut de calorii. Pieptul de pui are un nivel foarte scăzut de colesterol, spre deosebire de alte tipuri de carne, ceea ce îi permite să fie folosit pentru probleme ale sistemului cardiovascular, diabetici, persoane cu tulburări gastro-intestinale, precum și ficatul și căile biliare slăbite. Mențiune specială merită complexul vitamino-mineral din el: există colină, vitamina PP, biotină, acid folic și vitamina A. Nu putem ignora proporția de potasiu, magneziu, fluor, cupru, sulf și fosfor. Fiecare dintre aceste elemente afectează diferite sisteme de la nervos la circulator, legate de performanță, hematopoieza și chiar refacerea leziunilor pielii. În plus, pieptul de pui are un efect pozitiv asupra metabolismului și este unul dintre acele alimente care pot fi consumate foarte des, ceea ce nu se poate spune despre carnea de vită sau de porc, de exemplu. Aceasta este o soluție ideală pentru acei oameni care nu-și pot imagina viața fără carne, pentru că nu poți trăi cu cârnați și salfuri, unde carnea este doar un nume, dar agenții cancerigeni sunt un cărucior și un cărucior mic. Adevărat, majoritatea acestor calități dispar în cazul pieptului de pui prăjit. În ceea ce privește conținutul de calorii, nu ar trebui să fie la fel de înfricoșător ca în ceea ce privește creșterea nivelului de colesterol, mai ales dacă este prăjit cu piele. Apoi, conținutul de calorii al unui piept de pui prăjit va fi de aproximativ 204 kcal la suta de grame, ceea ce este de peste două ori mai mare decât cel al unuia fiert. Când îndepărtezi pielea, desigur, situația pare puțin mai plăcută, deoarece pielea puiului în ansamblu este concentrația de grăsime. Pentru varianta fără piele, conținutul de calorii al pieptului de pui prăjit va fi de 161 kcal la suta de grame. Nu este cel mai dăunător mod de a-l pregăti, dar este mai bine să nu-l mai folosiți în exces, testând ficatul și pancreasul pentru rezistență. Un piept de pui copt în folie sau gătit într-un aragaz lent nu este mai puțin gustos, dar cantitatea de proprietăți benefice păstrate în el va fi cu un ordin de mărime mai mare. Și asta ca să nu mai vorbim de conținutul caloric al pieptului de pui.

Aici merită menționată o altă metodă de tratament termic, populară printre cei care nu vor să se deranjeze cu aragazul acasă sau nu au timp pentru ea. Astăzi, aproape toate marile magazine alimentare oferă piept de pui afumat gata de consumat. Conținutul său de calorii în acest caz, desigur, nu este prea mare, dar aceasta nu este principala problemă. Este dificil de spus exact cum a fost afumat: prin analogie cu cârnații, pot exista mai multe opțiuni, dintre care doar una este acceptabilă pentru alimentatie sanatoasa. Dacă produsul a fost fabricat fără a fi utilizat fum lichid, un astfel de piept de pui afumat este acceptabil pentru alimente din punct de vedere al conținutului de calorii și al calităților sale: nu acumulează partea leului de substanțe chimice care sunt nefavorabile pentru organismul uman, ceea ce are ca rezultat nu numai excesul de greutate, ci și probleme grave cu toate problemele interne. sisteme. Practic, la pieptul de pui afumat conținutul de calorii este de 184 kcal, ceea ce vă permite să îl consumați fie singur cu legume, fie ca component al diverselor salate, aperitive și caserole.

Piept de pui în dieta celor care își urmăresc silueta

Fără îndoială, în nutriție alimentară pieptul de pui ocupă unul dintre locurile centrale, al doilea după legume și cereale. Dar în categoria sa - categoria produselor proteice - este în mod clar lider. Aceasta este principala carne care poate și ar trebui consumată atât cu restricții medicale în alimentația ta, cât și din motive de slăbire în exces. Știind câte calorii sunt într-un piept de pui, îți poți calcula cu ușurință meniul, menținând echilibrul ideal de proteine, grăsimi și carbohidrați și rămânând în limite norma zilnică calorii. Având în vedere conținutul de calorii, pieptul de pui poate fi combinat cu orice, de la legume la cereale și paste, iar singurele două lucruri care merită reținute sunt necesitatea de a îndepărta coaja de pe ea și inadmisibilitatea consumului cu cartofi. Acesta din urmă este dictat de considerente de ușurință a digestiei vasului, deoarece împreună aceste două produse pun prea mult stres asupra pancreasului. Dar îl poți reduce combinând pieptul de pui cu dovleac, măr sau dovlecel.

Carnea de pui este un aliment popular în întreaga lume. Se crede că puii au fost domesticiți pentru prima dată în India cu mii de ani în urmă, în primul rând pentru lupte de cocoși și mai târziu pentru consumul de carne. În plus, această carne face parte din diverse tradiții culinare, începând cu puiul curry și teriyaki final Aripi de bivol și grătar.

Puiul este cunoscut pentru că este bogat în proteine, nutrienți care sunt foarte importanți pentru dezvoltarea și menținerea funcțiilor organismului. Carnea de pui este, de asemenea, bogată în alți nutrienți, cum ar fi vitamine, minerale și grăsimi.

Câte calorii sunt în pui și subprodusele de pui ale diferitelor metode de gătit?

supa de pui, pui înăbușit, piept de pui pentru salată - puiul în aproape orice formă este foarte sănătos. Puiul este un aliment slab și cu conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face ideal pentru menținerea greutății. Ca să nu mai vorbim că această pasăre este plină de nutrienți și vitamine esențiale. Dar câte calorii sunt în pui?

Totul depinde de:

• ce parte din pui a fost gătită;
• cum se prepară;
• cum a fost pregătită.

Părți diferite de pui au niveluri diferite de grăsime și colesterol. Atunci când numărați caloriile preparatelor cu pui, este important să luați în considerare acești factori, deoarece în cele din urmă va exista o mare diferență între unul pulpă de pui si jumatate de piept de pui, sau intre un piept prajit si la gratar.

Puiul poate fi numit un aliment sănătos sau nesănătos în funcție de metoda de gatit. Probabil cel mai faimos mod de a găti pui este... supa de pui, util mai ales pentru raceli. Pui prăjit evident că nu este bun pentru sănătate, dar pui fiert– nu este doar gustos, ci și sănătos. În plus, prospețimea puiului influențează și beneficiile pentru sănătate. Puiul congelat nu este sănătos deoarece conține conservanți. Dar puiul proaspăt este plin de proteine ​​sănătoase.

Dacă sunteți îngrijorat de numărul de calorii pe care le consumați în preparatele cu pui, eliminați piele de pui deoarece conține multă grăsime.

Câte calorii are puiul întreg?
		Conținut caloric, kcal per 1 bucată.
Carcasă de pui domestic	195,09	2926
Carcasă de pui de carne	219	6570
Carcasă de pui	201,07	1053,5
Câte calorii sunt în diferite părți ale puiului?
Produs de pui/mancare de pui	Conținut caloric, kcal la 100 de grame
Shin (picior)	177,77
sfert (șuncă)	181,73
Şold	181,28
Carbonat	190
File	124,20
Sânul	115,77
Gâturile	166,55
Aripi (aripi)	198,51
Labele	130
Spătare	319
Câte calorii sunt în subprodusele de pui?
Produs de pui/mancare de pui	Conținut caloric, kcal la 100 de grame
Ficat	142,75
Inimi (inimi)	160,33
Buric	114,76
Stomace (ventriculi)	127,35
Piele	206,80
Câte calorii sunt în pui moduri diferite preparate
Produs de pui/mancare de pui	Conținut caloric, kcal la 100 de grame
Brut	191,09
Fiert	166,83
Piept fiert fara piele	241
Prăjit	228,75
Înăbușită	169,83
Afumat	184
Grătar	183,78
Copt la cuptor	244,66
Supa de pui din carne albă	15
Carne tocata	143

Carne de pui in dietetica si pentru slabit

Puiul este unul dintre cele mai bune furnizori de proteine, și este, de asemenea, potrivit pentru orice dietă care necesită o sursă carne slabă si veverita. În special, proprietăți benefice are file de pui. , sunt cunoscute a fi eficiente în pierderea în greutate. Puiul este principalul asistent în pierderea în greutate, deoarece carnea oferă un conținut ridicat de proteine. Studiile și studiile au arătat că a fost observat un control semnificativ al greutății la acele persoane care mănâncă pui în mod regulat.

Proteine ​​în carne de pui Ajutor:

• creșterea și dezvoltarea mușchilor;
• menține o greutate corporală sănătoasă;
• pierde in greutate.

Conținut caloric și rețete pentru mâncăruri populare cu pui

Sunt mai multe 500 de rețete mâncăruri gustoase, satisfăcătoare, dar ușor de preparat, care implică file. Fiecare bucatarie traditionala lumea se poate lăuda cu un astfel de preparat. De exemplu, în Japonia este teriyaki și oyakodon, în India este curry de pui, în China este prăjit. Chiar și american pepite poate fi preparat fără a vă deteriora silueta dacă înlocuiți pesmetul cu.

Caesar cu pui

Pâinea se taie cubulețe, se pune pe o tavă și se usucă la cuptor. Adăugați ulei vegetal în tigaie, stoarceți usturoiul și prăjiți crutoanele în extract de usturoi. Se prăjește fileul de pui, frecat cu sare, se răcește și se taie. Înmuiați salata apa rece timp de o oră, apoi rupeți-l. Tăiați brânza în straturi. Tăiați roșiile în 4 părți. Puneți toate ingredientele într-o farfurie și agitați ușor pentru a se combina.

Se pune oul in apa clocotita timp de 1 minut si se raceste imediat in apa rece. Sparge ouale intr-un castron, adauga mustar, zeama de lamaie si bate, adaugand ulei de măsline si sos, sare si piper.

Serviți sosul separat de salată.

Conținut caloric – 232,85 kcal / 100 g.

Supă ușoară de pui cu tăiței

• 250 g file de pui;
• 100 g taitei;
• 3 l. apă;
• sare, piper, ierburi după gust.

Umple cratița cu apă și pune pe foc. Puneți morcovii, ceapa curățată și fileurile tocate în apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul si se adauga cartofii tocati si frunză de dafin. Acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 20 de minute. Adăugați tăiței, sare, piper, spargeți oul și turnați în tigaie. Gatiti pana cand taiteii sunt gata. Opriți și stropiți cu ierburi.

Valoarea energetică a supei de pui și tăiței este de 77,90 kcal / 100 g.

Pilaf cu pui

• 250 g file de pui;
• 250 g;
• morcov;
• bec;
• , sare, piper dupa gust.

Se rade morcovii, se toaca ceapa marunt, se taie fileul de pui cubulete. Turnați ulei într-o cratiță adâncă, astfel încât să acopere fundul. Se adauga ceapa, morcovii si se lasa sa se inmoaie. Adăugați puiul și amestecați timp de 3 minute până când carnea devine albă pe toate părțile. Se toarnă 2 linguri. apa, sare si piper. Adăugați orezul, reduceți focul și așteptați până când apa se evaporă. Se presara cu chimen, se acopera cu un capac, se stinge focul si se lasa orezul la inmuiat.

Conținutul caloric al pilafului cu pui – 155,94 kcal / 100 g.

Julienne cu pui și ciuperci

• 250 g file de pui;
• 200 g;
• 1 ceapă;
• 100 g smantana;
• 100 g;
• sare, piper

Tocați mărunt puiul, ciupercile și ceapa și amestecați. Faceți boluri de cocotte din folie. Se pune amestecul de pui, se pune ceapa deasupra, se unge cu smantana si se adauga branza rasa. Se da la cuptor la 180 de grade pentru o ora.

Conținut caloric – 140 kcal / 100 g.

Kebab de pui și conținutul său de calorii

• 700 g pulpe de pui fără piele;
• 1 l;
• sare, piper

Puneți pulpele într-un castron, turnați chefir și amestecați. Adăugați condimente și amestecați din nou. Pune la frigider peste noapte sau timp de 3 ore. Chefirul are proprietatea de a înmuia carnea. Grila shish kebab pe frigarui sau frigarui.

Conținutul caloric al kebabului de pui – 225,47 kcal / 100 g.

Pui japonez

• 500 g piept de pui;
• 1 lingura. l. ;
• sare si piper;

Bateți fileul de pui, tăiați fâșii și prăjiți la foc mare ulei vegetal. Adăugați miere în sosul de soia, amestecați, turnați peste pui, sare, piper și amestecați. Acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ 5 minute.

Valoarea energetică a pieptului de pui japonez este de 107 kcal / 100 g.

Reteta oyakodon de pui

• 300 g file de pui;
• 1 ceapă;
• 1 legătură de ceapă verde;
• sos de soia;
• 2 ouă.

Tăiați ușor puiul și tăiați fâșii. Tăiați ceapa. Se încălzește sosul de soia într-o tigaie, se adaugă ceapa și puiul. Se fierbe aproximativ 20 de minute. Se bat ouale si se toarna peste pui. Acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ 3 minute. Se presară porțiile finite cu tocat ceapa verde. Nu este nevoie să adăugați sare - sosul de soia este deja sărat.