Ceaiul verde este băutura preferată a multora care a devenit parte din viața noastră. Mulți oameni nici măcar nu se gândesc unde, cum este cultivat și ce proprietăți are. Dar nu întâmplător acest ceai a câștigat atâta popularitate. Compoziția bogată a frunzelor de ceai și particularitățile producției sale îl fac un produs foarte valoros.

Ce este în ceai

Privind la ceai verde Acest prospect este greu de crezut că conține mai mult de 2000 de componente chimice. Cele mai multe sunt benefice pentru sănătatea umană. Componentele ceaiului pot afecta starea organismului. Nu fără motiv, în China, locul de naștere al acestei băuturi, timp de câteva secole a fost folosită doar ca remediu medicinal. A intrat mult mai târziu în dieta zilnică. Să luăm în considerare compozitia chimica ceaiul verde „la microscop” pentru a înțelege ce elemente fac băutura atât de sănătoasă.

Ceaiul verde nu suferă un proces de fermentație, așa că toate substanțele vindecătoare care ar putea fi distruse prin oxidare rămân în ceai. La principalele elemente chimice care se află în frunza de ceai, includ:

• catechine,
• teanina;
• aminoacizi,
• vitamine,
• cofeină,
• uleiuri esentiale,
• minerale.

Dulceața și gustul provin din aminoacizi și teanină, amărăciunea din cofeină și astringența din catechine. După gustul ceaiului, puteți determina ce substanțe sunt mai abundente într-o anumită varietate.

Catechine - ce sunt acestea?

Acest grup de substanțe include polifenoli și flavonoide puternice. Sunt antioxidanți puternici care sunt caracteristici ceaiurilor slab fermentate. Cercetările efectuate de oamenii de știință au arătat că ceaiul își datorează proprietățile protectoare catechinelor. Există patru componente ale catechinei de ceai: EGCG, EC, EGC, ECg. Galatul de epigalocatechină este considerat cel mai puternic. Este de aproape o sută de ori mai puternic decât vitaminele E, C și β-caroten.

O ceașcă de ceai verde este mult mai sănătoasă decât broccoli, morcovi, spanacul, merele, deoarece conține până la 40 mg de polifenoli. Catechinele se lipesc cu ușurință de proteine, împiedicând virușii să distrugă celulele. De asemenea, sunt capabili să contracareze toxinele.

Oamenii de știință de la Institutul Național American al Cancerului au demonstrat că catechinele sunt capabile să curețe organismul de agenții oxidanți înainte ca acestea să dăuneze celulelor și să conducă la tumori. Activitatea antioxidantă ridicată a catechinelor conținute în ceaiul verde este foarte apreciată. Nutriționiștii din întreaga lume folosesc ceaiul verde în programele lor. Acesta este cel mai bun arzător natural de grăsimi.

Catechinele ajută la diferite boli:

• distruge radicalii liberi;
• elimină inflamația gingiilor și a cavității bucale;
• încetinirea îmbătrânirii;
• îmbunătățirea sănătății intestinale;
• reduce nivelul de colesterol;
• ajută la expunerea radioactivă.

Proprietățile benefice ale teaninei

Teanina este un aminoacid din ceai, contracarează cofeina și creează un efect calmant. În total, ceaiul verde conține mai mult de 20 de tipuri de aminoacizi, dintre care 60% constau din teanină. Oamenii de știință japonezi au demonstrat că teanina este un oponent al cofeinei, ea absoarbe excesul acesteia, împiedicând-o să pătrundă în sânge. Teanina nu provoacă somnolență, deși are un efect calmant.

Această substanță este considerată un antidepresiv natural, L-teanina întărește sistemul imunitar, elimină depresia, reduce anxietatea, ameliorează insomnia, reface celulele nervoase și ajută rinichii să elimine apa.

Efectul cofeinei asupra organismului

Cofeina afectează sistemul nervos, crește rezistența, stimulează funcția creierului. O ceașcă de ceai verde conține până la 30 mg de cofeină. Spre comparație, aceeași ceașcă de cafea conține aproximativ 100 mg de cofeină. Datorită acesteia, afectează mahmureala prin eliminarea alcoolului din organism. Ceaiul din frunze tinere conține mai multă teanină decât frunzele mai bătrâne, ceea ce neutralizează efectele cofeinei. Cofeina are proprietăți diuretice, alungă somnul, elimină durere de cap, are un efect stimulator asupra sistemului nervos central, accelereaza circulatia sangelui.

Acțiunea mineralelor

Mineralele sunt necesare pentru dezvoltarea normală, ele activează sistemele enzimatice și interacționează cu vitaminele și hormonii. Ceaiul verde conține până la 7% minerale, inclusiv fosfor, cupru, mangan, calciu, potasiu și zinc. Cuprul și zincul sunt elemente pentru formarea antioxidanților. Mineralele controlează echilibrul apei, dau putere scheletului și mențin echilibrul în organism.

Efectul vitaminelor asupra organismului

Ceaiul verde conține multe vitamine grupuri diferite. Fiecare dintre ele își aduce contribuția la cauza comună de îmbunătățire a sănătății corpului uman și menținerea acestuia în formă excelentă. Vitamina P este necesară pentru a proteja celulele și pentru a întări vasele de sânge. Ajută la reducerea tensiunii arteriale și la normalizarea funcției tiroidei.

Vitamina A sau carotenul îmbunătățește vederea, întărește sistemul imunitar, menține starea părului și ajută la prevenirea îmbătrânirii. Oamenii de știință au descoperit mai multe tipuri de caroten în frunzele de ceai, dintre care predomină β-carotenul.

Vitamina B1 sau tiamina ameliorează rapid oboseala, îmbunătățește starea de spirit și îmbunătățește funcția creierului. Esențial pentru îmbunătățirea metabolismului. Deoarece aportul de vitamine din organism trebuie reînnoit în mod constant, trebuie să beți mai multe căni de ceai verde pe zi.

Vitamina B2 sau riboflavina îmbunătățește starea pielii și îmbunătățește vederea.

Vitamina B3 sau niacina scade colesterolul, ajută la controlul nivelului de zahăr și îmbunătățește digestia. Acidul nicotinic este necesar în formarea globulelor roșii.

Vitamina C are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene. Influenteaza sinteza hormonilor si previne racelile.

Vitamina E sau tocoferolul ajută în lupta împotriva infertilității, este importantă pentru inimă și piele. Se mai numește și vitamina fertilității. Acționează ca un antioxidant.

Vitamina F sau fluorul ajută la ameliorarea umflăturilor, întărește dinții și vindecă rănile. În ceaiul verde conținutul său depășește 40-1900 ppm. Există mai puțin în mugurii tineri decât în ​​frunzele mature.

Vitamina K întărește sistemul osos, crește speranța de viață, elimină toxinele din ficat și are un efect antibacterian. Frunzele de ceai verde conțin o concentrație mare de vitamine, dar la preparare, cea mai mare parte se evaporă.

Vitamina U normalizează aciditatea, previne ficatul gras și controlează nivelul colesterolului. În ceai de înaltă calitate, această vitamină creează o aromă specială care amintește de algele marine uscate.

Acțiunea pectinei

Pectina este o fibră alimentară naturală necesară pentru a stabiliza metabolismul. Cantitatea sa în ceai este scăzută, dar dă bogăție băuturii, îmbunătățește motilitatea intestinală și protejează organismul de substanțele nocive.

Proprietățile benefice ale aminoacizilor

Aminoacizii esențiali sunt implicați în procesele organice din organism. Compoziția chimică a ceaiului include: treonină, valină, fenilalanină, leucină și alți aminoacizi. Ele îmbunătățesc metabolismul, fac față oboselii și mențin echilibrul de azot.

GABA (acidul gamma-aminobutiric) activează funcția creierului, crește capacitatea respiratorie, scade tensiunea arterială, reglează apetitul și îmbunătățește circulația cerebrală. Conținut în frunze de ceai procesate imediat după cules. Ceaiul verde de elită de înaltă calitate este bogat în acest acid.

ceai verde bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B2 - 55,6%, vitamina C - 11,1%, vitamina PP - 56,6%, potasiu - 99,2%, calciu - 49,5%, magneziu - 110%, fosfor - 103%, fier - 455,6% , fluor - 250%

Care sunt beneficiile ceaiului verde?

• Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității la culoare a analizorului vizual și la adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de starea afectată a pielii, membranelor mucoase și deficiența vederii la lumină și amurg.
• Vitamina C participă la reacțiile redox, la funcționarea sistemului imunitar și promovează absorbția fierului. Deficiența duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos și este implicată în contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crescând riscul de a dezvolta osteoporoză.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor și este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa de magneziu duce la hipomagnezemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială și boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul electronilor și oxigenului, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.
• Fluor inițiază mineralizarea osoasă. Consumul insuficient duce la carii, uzura prematura a smaltului dintilor.

încă ascunde

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie

Ministerul Educației al Republicii Bashkortostan

Departamentul de Educație al Administrației Raionale a orașului

Orașele Kumertau din Republica Bashkortostan

Proiect educațional - de cercetare

Storozhenko Elizaveta Sergeevna MBOU Școala Gimnazială Nr. 1 „Armonia”

Pestova Daria Vladimirovna MBOU Scoala Gimnaziala Nr.1 ​​„Armonia”

Lideri:

Skotareva Lyudmila Grigorievna, profesor de chimie.

Kadyrova Ilyuza Yulaevna, profesor de biologie.

Nume OU: MBOU Scoala Gimnaziala Nr.1 ​​„Armonia”.

Adresa OU: 453300 RB, Kumertau, str. Mashinostroiteley, 6a.

Ţintă

Sarcini

Relevanța studiului

Ipoteza de lucru

Revizuire de literatura

4.1.Istoria ceaiului

4.2. Prepararea ceaiului

4.3. Impact asupra sănătății. Beneficia

4.5. Sfaturi pentru iubitorii de ceai

4.6. Înțelepciunea ceaiului

Compoziția chimică

Partea experimentală

Reacție calitativă la cofeină

Definiţia tannin

Concluzie

Informații utile

Aplicație

Ţintă:

Studiul compoziției ceaiului verde și efectul acestuia asupra organismului uman.

Sarcini:

Analizați compoziția chimică a ceaiului verde.

Să identifice cunoștințele unui grup de studenți și adulți despre efectele ceaiului verde.

Efectuați observații cu un grup de oameni și aflați dacă ceaiul afectează temperatura, presiunea și ritmul cardiac (pulsul).

Trageți concluzii pe baza rezultatelor obținute în timpul observațiilor

Relevanța studiului:

În prezent, mulți oameni luptă activ pentru o silueta subțire și cred că ceaiul verde este cel mai bun ajutor!

Ipoteza de lucru:

Ceaiul verde este cel mai sănătos dintre toate tipurile de ceai.

Revizuire de literatura

Istoria ceaiului:

Istoria ceaiului verde a început cu aproximativ 5.000 de ani în urmă în îndepărtata China, unde până în prezent cea mai mare parte a acestuia este produsă pentru export în aproape toate țările lumii.

Istoria ceaiului începe cu ceaiul verde. Unii oameni de știință cred că tufa de ceai își are originea în India, unde au fost descoperite plante sălbatice în regiunea Assami.

Legendele antice care sunt asociate cu istoria ceaiului ne duc înapoi în China, unde într-un manuscris chinezesc din 2700 î.Hr. mențiuni despre frunze miraculoase de ceai. Primii care au încercat infuzia de frunze au fost ciobanii din partea de sud a Chinei, care au văzut că animalele care mănâncă frunze din tufișuri devin foarte vesele.

Următoarele țări au aflat pentru prima dată despre existența ceaiului: Turcia, India, Coreea. Ceaiul a fost adus pentru prima dată în Europa din China de către ambasadori în 1584. Am aflat despre ceaiul verde în 1618, în perioada Companiei Indiilor de Est. În 1618, Rusia a făcut cunoștință cu această băutură pentru prima dată.

Istoria ceaiului verde datează de câteva mii de ani, dar mai populară băutură vindecătoare nu poate fi găsit nicăieri în lume!

Producerea berii

Pregătirea băutură de ceai numită bere. De regulă, ar trebui să existe 2 grame de ceai la 100 ml de apă sau aproximativ o linguriță de ceai verde la 150 ml. Pentru ceaiul de înaltă calitate, cum ar fi Gyokuro, se folosesc cantități mai mari de frunze de ceai, care pot fi înmuiate de mai multe ori într-o perioadă scurtă de timp. Timpul de preparare și temperatura apei variază pentru soiuri diferite ceai verde. Cea mai mare temperatură de preparare este de 81-87 °C, iar cel mai lung timp de preparare este de la două până la trei minute. Temperatura cea mai scăzută de preparare este de 61-69 °C, iar cel mai scurt timp este de aproximativ 30 de secunde. De obicei, ceaiul verde de calitate scăzută este preparat mai mult timp și la o temperatură mai ridicată, în timp ce ceaiul de calitate superioară este preparat mai rapid și la o temperatură mai scăzută. Dacă ceaiul verde este preparat în apă prea fierbinte sau pentru prea mult timp, acesta va fi amar și astringent, indiferent de calitatea soiului. Ceai verde de înaltă calitate poate și, de obicei, este înmuiat de mai multe ori; 2 sau 3 preparate sunt bune. Tehnica de preparare joaca un rol foarte important si impiedica ca ceaiul sa dobandeasca un gust exagerat. Este de preferat să preîncălziți recipientul pentru ceai sau ibricul pentru a preveni răcirea imediată a ceaiului. Este o practică obișnuită să adăugați apă fierbinte la frunzele de ceai rămase în ceașcă sau ceainic pe măsură ce beți ceaiul până când gustul dispare.

Efecte asupra sănătății

Beneficia:

Reduce creșterea tumorilor canceroase

Reduce efectele nocive ale radiațiilor de la ecranele TV

Accelerează descompunerea colesterolului în organism

Îndepărtează sărurile și ajută la pierderea în greutate.

Ajută la reducerea tensiunii arteriale

Îmbunătățește vederea

Are efect antitoxic

Încetinește procesul de îmbătrânire

Are un efect benefic asupra stării pielii

Crește tonusul general al corpului

Băutura conține minerale, care includ fluor, care protejează dinții de carii, fosfor, necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos și iodul, care are efect antisclerotic. Ceaiul verde conține și acizi organici: malic, citric, succinic și oxalic, datorită cărora valoarea produsului crește semnificativ. Este un remediu excelent pentru ameliorarea durerilor de cap, întărirea rezervelor interne și îmbunătățirea funcției vizuale. În plus, afectează întregul organism, crescându-i funcțiile de adaptare și rezistența la diferite boli. Ceaiul verde are multe proprietăți benefice.

Ameliorează oboseala, dă putere și ne face mai eficienți. Băutura conține cofeină, care acționează complex împreună cu alți alcaloizi, ceea ce face ca efectul ceaiului asupra organismului să fie lung și blând. Acest produs îmbunătățește procesele excitatorii ale sistemului nervos, dilată vasele de sânge și le saturează cu oxigen. O persoană care bea ceai verde crește rezistența la infecții și stres, își amintește și asimilează mai repede informații noi. Frunzele de ceai sunt utile pentru bolile respiratorii: bronșită, traheită, pneumonie. Ceaiul verde acționează în așa fel încât ameliorează febra, dilată căile respiratorii, îmbunătățește ventilația pulmonară, transpirația și urinarea. Pe lângă aceste proprietăți, această băutură are un efect de încălzire și dezinfectare asupra nazofaringelui. Clătirea nasului cu frunze de ceai calde pentru rinită și gargară pentru durerile de gât și amigdalita este foarte eficientă. Dacă aveți o temperatură ridicată, nu beți niciodată ceai fierbinte, deoarece stresează inima și rinichii. Dacă sunteți hipotermic, ceaiul verde cu miere vă va ajuta să preveniți răceala. Cea mai bună băutură care potolește setea în timpul căldurii este și ceaiul verde, datorită acestuia proprietate unicăÎn timpul evaporării, din corp este îndepărtată mai multă căldură decât este conținută în acesta. Efectul acestei băuturi asupra vaselor de sânge este cunoscut de mult. El le extinde, coborându-le în acest moment tensiunea arterială. Datorită cercetărilor oamenilor de știință japonezi, s-a știut că atunci când utilizare regulată ceai verde, pacienții cu hipertensiune arterială se simt mult mai bine datorită faptului că acest produs reduce tensiunea arterială în vase cu 10-20 la sută. Pentru a spori efectul, bea băutura împreună cu acid ascorbic. Frunzele de ceai au un efect de vindecare asupra organismului oricărei persoane. Are un efect benefic asupra inimii și întărește pereții capilarelor și vaselor de sânge. Nu se poate ignora faptul că ceaiul verde previne depunerea grăsimilor și lipidelor și chiar ajută la eliminarea depunerilor de grăsime existente. Băutura conține multe săruri de fier și potasiu, iar acest lucru ajută la normalizarea funcției mușchiului inimii. Activitatea splinei și a ficatului este activată datorită catechinelor conținute în ceai. Acesta este ceea ce face ca acest produs să fie atât de benefic pentru supraviețuitorii accidentului vascular cerebral. Ceaiul verde este un excelent agent antiseptic și antibactericid. Contine număr mare taninuri care suprimă procesele de degradare din intestine, neutralizează toxinele și distrug bacteriile patogene. Trebuie să alegeți ceai de înaltă calitate, deoarece eficacitatea proprietăților sale depinde de aceasta. Nu este recomandat să bei o băutură prea tare pentru persoanele care suferă de gastrită sau ulcer, deoarece în acest caz aciditatea sucului gastric poate crește. De asemenea, nu trebuie să-l folosiți fără măsură, pentru a nu lăsa calciul leșiat. Cu toate acestea, ceaiul verde este inclus în lista celor mai sănătoase produse, așa că ar trebui inclus în alimentația zilnică a fiecărei persoane care își monitorizează sănătatea și dorește să-și prelungească tinerețea!

Dăuna:

Daunele ceaiului verde pe stomacul gol pot fi semnificative: ceaiul irită mucoasa gastrică, ceea ce poate duce la probleme grave - dezvoltarea gastritei sau a ulcerului.
suprasolicitare: poate duce la stimularea sistemului nervos;
Există chiar și „intoxicație cu ceai”, ale cărei simptome sunt amețeli și greață
De asemenea, nu este recomandat să bei ceai verde imediat înainte de masă, deoarece poate reduce absorbția proteinelor de către organele digestive.
Ceaiul verde acoperă mucoasa stomacului și provoacă subțierea salivei, ceea ce poate face ca alimentele să pară lipsite de gust.
Consumul frecvent de ceai nu este recomandat pacienților cu reumatism sau artrită, deoarece ceaiul verde duce la formarea de uree în corpul uman, care se depune sub formă de săruri în articulații.

Femeile însărcinate care beau ceai verde pot dăuna fătului deoarece cofeina și multe alte stimulente conținute în ceai au un efect negativ asupra dezvoltării acestuia. În plus, cofeina mărește numărul de contracții ale inimii și are efect diuretic, care este dăunător în timpul sarcinii deoarece crește încărcătura asupra inimii și rinichilor.

Sfaturi pentru iubitorii de ceai

Cei care sunt iubitori de ceai și cei care vând ceai trebuie să cunoască regulile de păstrare a acestei băuturi. Ceaiul trebuie păstrat într-o zonă caldă, uscată și frecvent ventilată. Frunzele de ceai nu trebuie atinse direct razele solare, deci este mai bine să evitați borcane de sticla.

Pentru a pastra aroma, este mai bine sa tineti ceaiul departe de condimente si condimente, in ambalaje ermetice. Apropo, etanșeitatea nu numai că va ajuta la evitarea mirosurilor străine, dar va împiedica și evaporarea uleiurilor esențiale conținute în frunzele de ceai.

Ceaiul trebuie să „respire”. Din acest motiv, materialele artificiale precum plasticul și polietilena nu sunt absolut potrivite pentru depozitare.

Înțelepciunea ceaiului

Uită-te la ambalaj:

Ar trebui să fie dens și nu transparent.

Ceaiul trebuie să fie într-o pungă din material multistrat, de preferință aluminiu.

Perioada maximă de valabilitate a ceaiului nu depășește doi ani.

Testarea ceaiului:

Când este preparat, ceaiul proaspăt emană rapid o aromă pronunțată, frunzele se desfășoară treptat, culoarea băuturii este saturată, dar ceaiul rămâne transparent.

Ceaiul proaspăt are un gust blând. Cel vechi are un miros stins, frunzele sunt moale și produce o infuzie tulbure de o nuanță galben tern.

Frunzele de ceai adevărate au o margine zimțată, în timp ce ceaiul fals are margini de frunze care nu au o formă specifică. În plus, teina (o substanță care se găsește în frunzele de ceai) și uleiurile esențiale conferă ceaiului adevărat o aromă distinctivă pe care ceaiul fals nu o are. După cum se spune, o mătură este o mătură.

Când iei un pachet de ceai, nu trebuie să simți... aroma ceaiului. La urma urmei, este ambalat în folie rezistentă la mirosuri sau într-un borcan de tablă. Și încă ceva: un producător care se respectă va indica cu siguranță pe ambalaj rețeta pentru prepararea ceaiului.

Compozitia chimica:

Întrucât scopul lucrării este de a studia compoziția ceaiului, informații despre compoziția chimică a ceaiului au fost preluate de pe site-uri de internet și cercetarea mai multor tipuri de mărci cunoscute de ceai verde, cum ar fi: Princess JAVA, Lipton, Greenfield.

Substanțe
Taninuri
Teofilina	Minor
Fibră	Minor
	Minor
Vitamina C	Minor
Vitamina B1	Minor
Vitamina B2	Minor
Vitamina K	Minor
Vitamina P	Minor
Vitamina PP	Minor
Caroten (provitamina A)	Minor
	Minor
	Minor
	Minor
	Minor
Mangan	Minor
	Minor

Partea experimentală

Experiența nr. 1

„Răspuns calitativ la cofeină”

Pe o cană de porțelan s-au pus 0,1 g de ceai, s-au adăugat 2 picături de acid azotic concentrat (observând TB). Amestecul a fost evaporat cu grijă până la uscare. Ca urmare a oxidării cofeinei, se formează tetrametilaloxantina de culoare portocalie. Când reacţionează cu o soluţie concentrată de amoniac, această substanţă se transformă în purpurat de amoniu. Datele analizei au fost comparate cu un standard obținut dintr-o tabletă de citramonă care conține 45% cofeină.

Experiența nr. 2

„Determinarea taninului în ceai”

Adăugați 1-2 picături de clorură de fier (III) la 1 ml de soluție de ceai. Când taninul este prezent în ceai, apare o culoare violet închis.

Concluzii

Ceaiul verde este un antidepresiv.

Este un fel de stabilizator al sistemului nervos, are calități calmante și reparatoare. Pentru a vă relaxa, ar trebui să preparați ceai ușor și slab.

Ceaiul verde este un excelent remediu preventiv pentru hipertensiune arterială.

Băutura slabă întărește pereții vaselor de sânge și reduce tensiunea arterială. Efectul va fi sustenabil cu o utilizare moderată obișnuită.

Ceaiul verde puternic este un fel de băutură energetică naturală.

Cofeina și taninul, care sunt conținute în frunzele de ceai, tonifică, au un efect revigorant asupra unei persoane și cresc productivitatea.

Informații utile

Taninul și cofeina se găsesc atât în ​​ceaiul negru, cât și în ceaiul verde.

În ceaiuri există mai mult tanin decât cofeină .

Ceaiul verde conține mai mult tanin decât ceaiul negru.

Ceaiul negru conține mai multă cofeină decât ceaiul verde.

Există multă vitamina C atât în ​​ceaiul verde, cât și în ceaiul negru, dar există mai mult în ceaiul verde.

Carbohidrații sunt prezenți în ambele ceaiuri în cantități mici.

Ceaiul are o reacție ușor alcalină.

Lista literaturii folosite

1. Cărți:

O. Olgin Experimente fără explozii - M.: Chimie, 1986.

I.I. Tsotsiashvili Chimia și tehnologia ceaiului. - M.: Agropromizdat, 1989.

Chimie la școală. Nr. 10, 2009, E.V Igosheva „Cum să cercetăm calitatea ceaiului”, p. 64-68.

Chimie la școală. Nr. 1, 2010, S.B Kharina „Misterele ceaiului. Necunoscutul despre cunoscut”, p. 66-71.

Aplicație

Atitudinea elevilor de școală față de ceai

Tabelul nr. 1

.

Structura vânzărilor de ceai pe tip și locul de cumpărare

Diagrama nr. 1 Diagrama nr. 2

Experimentul nr. 1 „Reacția la cofeină”.

Fotografia nr. 1 Fotografia nr. 2

Experimentul nr. 2 „Determinarea taninului în ceai”.

Fotografia nr. 1 Fotografia nr. 2

Ceaiul verde are un efect extrem de pozitiv asupra organismului. Aceasta este o consecință directă a compoziției sale chimice (proprietăți utile).

Compoziția chimică a ceaiului verde

Un efect benefic atât de puternic al ceaiului verde asupra organismului se datorează în primul rând compoziției sale chimice. Acesta include aproape toate vitaminele cunoscute de oamenii de știință moderni, un complex imens de microelemente esențiale (minerale), precum și alte substanțe utile. Această băutură conține alcaloizi. Cel mai faimos dintre care este teina. Acesta este, ca să spunem așa, „fratele mai mic” al cofeinei, revigorează organismul, dar nu are un efect atât de negativ precum cofeina. Efectul său benefic constă și în stimularea muncii mentale. Prin prevenirea oxidării la nivelul creierului, este unul dintre cei mai puternici antioxidanți.

Tanin, de asemenea, inclus în această băutură, pe lângă dăruire gust grozavși aroma, distruge microbii din organism, întărește pereții vaselor de sânge, prevenind cele mai periculoase boli ale tractului digestiv (ulcere și gastrite).

Beneficiile ceaiului verde erau cunoscute în urmă cu câteva mii de ani. Astăzi este considerată una dintre cele mai valoroase băuturi, ale cărei proprietăți sunt determinate de compoziția sa chimică unică. E greu de crezut, dar atunci când cumperi ceai verde, achiziționezi un produs care conține multe substanțe utile, precum și aproape toate vitaminele cunoscute științei.

Alcaloizi. Una dintre ele este cofeina, care oferă organismului uman un plus de energie și vigoare. În ceaiul verde este conținut în formă legată și acționează foarte ușor. Cofeina legată stimulează performanța unei persoane și îi activează activitatea mentală. Mai mult, antică băutură chinezească conține o serie de alcaloizi, inclusiv teobromină și teofilina, cunoscuți pentru capacitatea lor de a dilata vasele de sânge.

Minerale. Ceaiul verde aromat conține aproximativ 4-7% din micro și macroelemente importante pentru oameni. Acestea sunt calciu, fluor, fosfor, fier, iod, potasiu, sodiu, magneziu și chiar aur. Acestea asigură funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului și întăresc sistemul imunitar. Frunzele de ceai sunt bogate uleiuri esentiale, care creează noi compuși care au proprietăți benefice pronunțate în timpul producției și preparării băuturii.

Taninuri. Acestea pot reprezenta aproximativ o treime din compoziția băuturii. Taninurile, care sunt compuși polifenolici, stimulează sistemul nervos și cardiovascular. Ei, și în special taninul, sunt cei care oferă ceaiului un gust atât de plăcut de tartă. Apropo, ceaiul indian și Ceylon au mai mult tanin decât ceaiul chinezesc.

Vitamine. Frunzele de ceai verde conțin de patru ori mai multe vitamine P decât citricele, de șase ori mai mult caroten decât morcovii, precum și o cantitate semnificativă de vitamina C. Băutura conține vitaminele B1, B2, E, K, A, D și o serie de alte substanțe utile, ceea ce îi permite să își justifice pe deplin statutul de băutură vindecătoare a tuturor timpurilor și popoarelor.