Funchose wok acasă. Taitei wok acasa

06.10.2021

Mâncărurile gătite într-o tigaie wok au câștigat popularitate nu numai în țările asiatice, ci și în întreaga lume. Fructele de mare gătite rapid, legumele, ciupercile, orezul și tăițeii pot fi combinate în orice mod doriți. Alegând sosul după dorință, de fiecare dată poți pregăti un fel de mâncare care diferă ca gust de cel precedent, și există o mulțime de opțiuni și combinații, trebuie doar să-ți folosești imaginația și puțină pricepere.

Puteți cumpăra sosuri wok excelente la reducere diverși aditivi, dacă nu ați găsit un sos wok gata preparat, nu disperați, puteți oricând să vă pregătiți propria versiune amestecând sos de soia cu o cantitate mică de amidon și diverse condimente asiatice: usturoi, ghimbir, iarbă de lămâie, stridii, sos de peste sau sos chili. Pentru tăiței, puteți folosi, de asemenea, orice tăiței wok speciali care nu necesită gătit, sau tăiței mai familiari udon și soba.

Astăzi vom pregăti tăiței wok cu pui, pentru care voi folosi piept de pui, un set simplu de legume, sos wok gata preparat și tăiței de hrișcă.

Pentru a prepara taitei wok cu pui, pregatiti ingredientele conform listei.

Tăiați pieptul de pui fâșii și ardei dulce- felii subtiri.

Tăiați mărunt morcovii. Ceapa tăiate în pene subțiri.

Tăiați ardeiul și usturoiul și despărțiți broccoli în buchețe mici. Broccoli proaspăt poate fi prealbit timp de 1 minut, nu trebuie să faceți nimic cu broccoli congelat.

Încălziți ulei rafinat (floarea-soarelui, porumb, soia, arahide) într-un wok și prăjiți în el usturoi și chili timp de 1 minut. În același timp, puteți fierbe apă pentru a găti tăițeii.

Apoi adăugați puiul și morcovii. Se prăjește la foc mare până când carnea devine ușor aurie.

Adăugați ceapa, ardeiul și broccoli. Se prăjește, amestecând, încă 7-8 minute.

Când toate ingredientele sunt prăjite, turnați sosul wok și adăugați tăițeii de hrișcă care tocmai au fost fierți și scurși într-o strecurătoare.

Se amestecă, se mai ține în wok încă 2 minute, se condimentează după gust cu ulei de susan închis și se ia de pe foc.

Taiteii wok cu pui sunt gata. Servește vasul imediat după gătit, stropit cu rondele de ceapă verde sau cu frunze proaspete de coriandru. Poftă bună!

Astăzi aveți rețete fel de mâncare neobișnuit– taitei wok cu pui. În ciuda apariției lor relativ recente în țara noastră, bucătăria japoneză și chineză au câștigat dragostea multora dintre noi. Oh, aceste rulouri, sushi și wok-uri! Cât de mult s-a contopit în acest sunet pentru inima rusă. Și mulți oameni cred că nu se pot răsfăța decât cu delicatese exotice în restaurantele specializate. Dar nu.

Nu toate felurile de mâncare sunt japoneze și Bucătăria chinezească necesită abilități speciale pentru pregătire. Și poți găsi totul în magazine ingredientele necesare. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este deosebit de plăcut, deoarece este de doar 150-200 kcal. Dacă sunteți gata, să învățăm cum să gătim miracolul - tăiței.

Cum să gătești tăiței wok

Un wok este o tigaie specială chinezească cu fundul convex. De aici și numele. În mod tradițional, tăițeii chinezești sunt gătiți într-o astfel de tigaie. Dar nu fi trist, nu trebuie să alergi la magazin pentru o nouă tigaie. Te poți descurca cu o cratiță obișnuită.

Wok-ul poate fi făcut din tăiței diverse tipuri si orez. Taiteii pot fi orez, ou sau hrisca. Pentru a face tăiței wok, cu siguranță aveți nevoie de sos de soia. Acum există o mulțime de tipuri și mărci diferite pe piață, despre care este ușor de confundat. Amintiți-vă un singur lucru - sosul de soia trebuie să fie fermentat natural. Acest sos nu te va dezamăgi cu gustul său. Restul este o chestiune de gust. Puteți adăuga absolut orice tip de carne, fructe de mare și legume la tăițeii wok.

Astăzi te invit să înveți să gătești tăiței wok cu pui și oferă mai multe rețete.

Taitei wok cu pui, legume si ciuperci

Un fel de mâncare foarte frumos și sănătos datorită abundenței de legume. Nu este nevoie de mult timp pentru a se pregăti și, prin urmare, astfel de tăiței vor fi o cină ideală pentru o gospodină ocupată.

Ia:

file de pui – 250 gr.
Fidea - 150 gr.
Există o ceapă.
O roșie.
Ardei dulce - unul.
Champignon - 300 gr.
Sos de soia - 3-4 linguri. l.
Ulei pentru prajit - 2 linguri. l.

Reteta de gatit:

Spălați și uscați fileul de pui. Puteți lua atât piept, cât și file de coapse, dacă doriți. Scoateți semințele și tulpinile din ardei. Curățați ceapa. Clătiți bine șampioanele și uscați. Puteți lua și ciuperci conservate. Apoi, saramura trebuie scursă și șampioanele trebuie puse într-o strecurătoare, astfel încât lichidul să se scurgă complet.
Se incinge uleiul intr-o tigaie wok si se adauga bucatele taiate in fasii file de pui. Prăjiți-l timp de 5 minute.
În timp ce puiul se prăjește, tăiați ceapa în ¼ rondele, roșia în cuburi, ardeiul în fâșii subțiri și șampioanele în felii. Pe măsură ce tăiați legumele, adăugați-le la file.
Când toate legumele sunt în tigaie, turnați peste ele sos de soia.
În timp ce carnea și legumele se prăjesc, gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți apa și adăugați tăițeii în tigaia cu puiul și legumele. Și mai fierbeți încă 5 minute pentru ca tăițeii să fie saturati cu sucuri. La final puteti adauga ierburi proaspete tocate.
Puteți condimenta acest fel de mâncare cu piper negru măcinat, ardei iute, amestec coreean de condimente pentru morcovi sau oricare dintre condimentele pentru carne preferate.

Mâncăruri delicioase de pui pentru tine:

Reteta de taitei wok cu pui si legume „Picant” (reteta pas cu pas)

Această opțiune wok este pentru cei care iubesc mâncărurile picante și picante. Ghimbirul și sucul de lime adaugă luminozitate gust neobișnuit farfurie. Dacă nu vă place picantența acestor tăiței, îi puteți acoperi cu sos teriyaki.

Pregătiți alimente:

file de pui – 250 gr.
Fidea - 100 gr. (hrișcă sau orez).
Ceapă (mică).
Morcovi – unul mic.
Usturoi – 3-4 dinți.
Fasole verde - 100 gr.
Rădăcină de ghimbir proaspăt – 1 lingură.
Suc de lămâie sau lămâie - 1 lingură.
Sos de soia - 3-4 linguri. l.
Verdeață - 20 gr. (cel mai bine sunt coriandru și coriandru).

Pregătire pas cu pas:

Să începem cu fileul de pui - spălați-l și uscați-l. Tăiați-o fâșii și puneți-o într-un castron adânc. Adaugati sosul de soia, ghimbirul ras, usturoiul tocat si zeama de lamaie. Lăsați fileul la marinat timp de 15 minute.
În acest moment, pregătiți legumele. Răziți morcovii decojiți folosind o răzătoare coreeană. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Dezghețați fasolea verde în avans și îndepărtați excesul de lichid. Dacă fasolea este proaspătă, tăiați-o în bucăți arbitrare.
Cand puiul este marinat, incalzim uleiul intr-un wok si punem fileurile in uleiul clocotit. Se prăjește câteva minute și se adaugă morcovii, se amestecă. Apoi adăugați fasolea și amestecați. Acum adăugați ceapa și amestecați din nou.
Dacă este prea mult lichid în tigaie, adăugați o lingură mare de amidon și amestecați bine. Prăjiți puiul cu legume timp de 5-7 minute.
5. În timp ce fileurile și legumele se gătesc, gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și puneți într-o strecurătoare. Când tigaia este complet feng shui, puneți tăițeii acolo și turnați marinada rămasă.
Se amestecă bine și se încălzește încă 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă verdeață tocată. Cea mai bună opțiune vor fi coriandru și coriandru. Dacă nu vă plac aceste ierburi, le puteți înlocui cu altele.

Taitei wok cu legume si pui teriyaki

Fidea - 150 gr.
Sos teriyaki – 100 ml.
file de pui – 350 gr.
Dovlecel – 1 buc.
Ardei dulce - unul.
Morcovi – unul (mediu)
susan - 3 linguri. l.
Căței de usturoi – 3-4.
Ulei - 2 linguri. l.

Cum să gătești:

Mai întâi trebuie să marinați fileul de pui. Se spală și se usucă bucățile de pui. Într-un castron adânc, combinați usturoiul zdrobit și jumătate din sosul teriyaki. Tăiați fileul fâșii și adăugați-l în marinadă. Se amestecă bine și se lasă deoparte un sfert de oră.
În timp ce carnea se marinează, pregătiți legumele. Dovleceii se curăță de semințe și se curăță, se taie în cuburi subțiri. Tăiați ardeiul fâșii. Rade morcovii pe o răzătoare specială coreeană. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare, tăiați fâșii subțiri.
3. Când fileul de pui este marinat, se încălzește într-o tigaie ulei vegetal până la fierbere. Puneți puiul acolo și prăjiți 5 minute Apoi adăugați legumele în file și prăjiți încă 10 minute.
În timp ce se gătesc fileul și legumele, gătiți tăițeii conform instrucțiunilor, scurgeți apa și când carnea este gata, puneți tăițeii fierți într-o tigaie wok. Aruncați sosul rămas.
Continuați să prăjiți vasul încă 2-3 minute, astfel încât tăițeii să fie înmuiați în sos. La final se presara vasul cu seminte de susan, se amesteca si se stinge focul.

Reteta de taitei wok cu legume

Această rețetă este făcută pur și simplu pentru fanii fasolei verzi. Aspect original iar gustul neobișnuit al algelor marine face ca acest fel de mâncare să iasă în evidență de multe altele.

Veți avea nevoie de:

file de pui – 150 gr.
Sos de soia – 50 ml.
Funchoza – 400 gr.
Fasole verde - 200 gr.
Bec.
zahăr - 2 linguri. l.
Ulei pentru prajit - 2 linguri. l.

Cum să gătești:

Spălați și uscați fileurile de pui, tăiate fâșii.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și pune puiul în uleiul încins.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri, adăugați-le la pui.
Tăiați fasolea în bucăți arbitrare. Dacă aveți fasole congelată, trebuie să le dezghețați în prealabil și să lăsați lichidul să se scurgă. Puneți în tigaie. Și turnați sos de soia.
Gatiti legumele si carnea timp de 7-10 minute.
În timp ce puiul și legumele se prăjesc, pregătiți tăițeii. Funchoza este un tăiței foarte delicat și nu este destinat gătitului. Prin urmare, trebuie să turnați apă clocotită peste el pentru timpul indicat pe ambalaj. De obicei durează 5 minute.
Când funchose este fiert, scurgeți bine apa și adăugați-o în puiul și legumele din tigaie. Se amestecă bine și se stinge focul. Lasă vasul să se infuzeze. La servire, tăițeii pot fi stropiți cu semințe de susan.

Pentru a te face să te simți mai încrezător atunci când gătești pui cu wok pentru prima dată, am găsit un videoclip pentru tine cu o rețetă și secrete de gătit. Ilya Lazerson, pe care îl ador și l-am înscris cu obrăznicie ca prieten, vă va spune totul fără știrea lui. Fie ca tu să ai mereu o masă foarte gustoasă! Cu drag... Galina Nekrasova.

Rețeta de tăiței wok este destul de simplă: toate ingredientele sunt prăjite într-o tigaie chinezească specială în formă de con numită wok. În ea, alimentele se rumenesc mai repede, iar gustul său este izbitor de diferit de mâncarea prăjită obișnuită. Cel mai cunoscut fel de mâncare pentru europeni gătite într-o astfel de tigaie sunt tăițeii wok cu pui, legume, porc etc. Pentru rețetă se folosesc orice tăiței: ou, orez, hrișcă sau spaghete obișnuite. Toate celelalte ingrediente sunt tăiate în mod tradițional în fâșii și puse unul câte unul în wok.

Mulți sunt obișnuiți să comande un astfel de preparat exotic în restaurantele chinezești, dar este foarte posibil să îl gătiți singur acasă. Vă oferim câteva rețete simple, dar gustoase, mai ales că tăițeii wok sunt foarte ușor de preparat acasă.

Taitei wok chinezesc de casa cu carne de porc

Dacă vă place bucătăria chinezească, atunci tăițeii wok chinezești cu carne de porc sunt exact ceea ce aveți nevoie. Fidea wok se prepară rapid acasă, iar rezultatele sunt întotdeauna excelente.

100 gr. carne slabă de porc;
200 gr. Fasole verde;
1 pastaie ardei dulce;
2 lingurite zahăr alb;
400 gr. funchose (taitei de sticla);
50 ml sos de soia;
putin ulei vegetal si piper macinat.

Taiteii wok deliciosi se prajesc foarte repede acasa, asa ca produsele trebuie sa fie complet pregatite inainte de a fi adaugate. Pentru a face acest lucru, clătiți bine carnea și legumele și uscați-le. Pentru a reduce caloriile, chinezii folosesc de obicei doar carne slabă fără grăsime. Dacă fasolea este înghețată, atunci scoate-le din congelator, clătește-le cu apă caldă și pune-le într-un recipient uscat.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în fâșii subțiri.
Tăiați carnea uscată bine în fâșii medii peste bob.
Acum gătitul continuă în wok. Pune tigaia pe aragaz si adauga putin ulei vegetal si reincalzeste bine. Pune ardei gras Fasole verde si ceapa. Se prăjește, amestecând, până la jumătate fiert, aproximativ 2-3 minute.
Acum adăugați carnea, amestecați și prăjiți aproximativ 5 minute, adăugând puțin piper măcinat.
În loc de sare în rețetă, folosim sos de soia, amestecându-l cu zahăr (amestecul trebuie să aibă un gust plăcut dulce). Adăugați sosul în legume, amestecați și gătiți la foc mic încă 5-7 minute.
Intre timp sa pregatim taiteii. Funchoza nu trebuie fiert. Este suficient să turnați apă clocotită peste el timp de 5 minute și, ținând până se înmoaie, scurgeți apa.
Adăugați funchose-ul preparat în legume, amestecați bine, încercând să îl scufundați complet în sosul de legume. Prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute. Acum taiteii chinezesti wok cu vin sunt complet gata de servit.

Taitei wok de hrisca cu pui

Rețeta de tăiței wok se poate combina diverse produse. De exemplu, tăiței wok cu pui și legume. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător și gustos. Și chiar și un bucătar începător se poate ocupa de preparare.

350 g piept de pui;
150 gr. morcovi;
150 gr. ardei dulce;
3 catei de usturoi;
150 gr. ceapa;
1 ardei iute;
250 gr. broccoli;
150 ml sos wok;
50 ml ulei vegetal;
350 gr. tăiței de hrișcă;
putin ulei de susan inchis.

Taiteii wok de pui se pregatesc incepand cu pregatirea tuturor ingredientelor. Clătiți bine legumele și puiul și uscați. Tăiați morcovii în cuburi și ceapa în jumătate subțiri de inele. Tăiați ardeiul dulce decojit în fâșii subțiri și tăiați pieptul de pui în același mod.
Dacă broccoli este înghețat, atunci îl dezasamblam în inflorescențe, după ce l-am dezghețat în prealabil. Asigurați-vă că ați orbit varza proaspătă în apă cu sare timp de 1-2 minute.
Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați mărunt. Tocam si usturoiul.
Încălziți orice ulei vegetal inodor într-un wok și prăjiți usturoiul și chili. Astfel produsele vor dezvălui mai mult gustul și aroma lor. Intr-o alta tigaie punem apa pentru gatit taitei.
După un minut, puneți puiul și morcovii în tigaie, prăjiți mâncarea la foc mare până se rumenește ușor, amestecând tot timpul.
Adăugați buchețele de broccoli, ceapa și ardeiul dulci la carnea rumenită. Se amestecă ingredientele și se prăjesc timp de 7-8 minute.
Între timp, fierbeți tăițeii de hrișcă până sunt gata, scurgeți-i într-o strecurătoare. Adăugați sosul wok în tigaie împreună cu tăițeii, amestecați totul. Se încălzește încă câteva minute, se condimentează cu ulei de susan închis și se ia de pe foc. Taitei wok serviti cu ceapa proaspata si coriandru.

Taitei wok cu legume si ciuperci

Fidea wok cu legume sunt destul de picante, dar foarte fel de mâncare delicioasăîn stil asiatic.

1 dovlecel mediu;
2 catei de usturoi;
100 gr. taitei de orez;
1 ceapă;
1 păstăi mici de chili;
5 șampioane;
5-6 frunze varză chinezească;
2 linguri. sos de soia;
1 mână de alune;
1 lingura. ulei de susan;
1 lingura zahăr granulat;
1 rădăcină mică de ghimbir;
1 buchet de coriandru.

Metoda de gătit, instrucțiuni pas cu pas:

Spalam si curatam toate legumele. Puneti spaghetele de orez intr-o cratita cu apa clocotita si acoperiti cu un capac. De îndată ce capacul începe să vibreze din cauza aburului care iese, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o în pace deocamdată.
Între timp, încălziți wok-ul, apoi reduceți puțin căldura și adăugați ulei de susan. Se adauga imediat usturoiul si ceapa tocate marunt. Amestecând, prăjiți pentru o jumătate de minut.
Apoi, adăugați dovleceii și ciupercile tăiate în felii egale, amestecați și prăjiți câteva minute.
Adaugati in continutul tigaii varza chinezeasca maruntita, tocata marunt rădăcină de ghimbirși ardei iute fără semințe. Se prăjește încă câteva minute.
Apoi adăugați zahăr și sosul de soia, amestecați, adăugați tăițeii de orez strecurați. După o jumătate de minut, se condimentează cu ierburi tocate mărunt, se amestecă și se îndepărtează fel de mâncare gataîn lateral.
Acoperiți cu un capac și lăsați câteva minute, astfel încât „spaghetele” să fie saturate cu arome de legume și condimente.
Fidea wok cu legume se împrăștie în boluri, se stropesc cu alune prăjite și se servesc la masă. Pofta buna tuturor!

gotovite.ru

Cum să gătești tăiței chinezești wok cu pui

Mâncărurile asiatice au devenit de mult populare în întreaga lume. Nu mai este posibil să surprinzi pe nimeni cu rulouri și sushi de casă. Fidea sunt uneori lipsiți de atenție în mod nedrept, ceea ce sugerează că pentru ei sunt folosite produse și condimente destul de specifice. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat și există rețete care folosesc produse care sunt ușor disponibile pentru rezidenții oricărei așezări destul de mari.

Numele taiteilor - Wok - s-a impus in traditiile europene si rusesti datorita restaurantelor si magazinelor specializate in bucataria chinezeasca. Dar inițial acesta este numele unei tigaii adânci, în care aproape toate felurile de mâncare sunt pregătite în China.

Fidea se servește și în căni adânci, cu diametru mic. Desigur, ustensilele tradiționale pentru tăițeii chinezești sunt bețișoare de lemn. Dar acasă, vă puteți limita cu ușurință la furculițe obișnuite, cu excepția cazului în care planificați o seară tematică în stil chinezesc.

Reteta pas cu pas

Această rețetă folosește pui, așa că felul de mâncare nu este greu și este potrivit pentru cină.

240 g piept de pui;
300 g șampioane tocate sau întregi (conserve);
1 bucată fiecare ceapă, roșii, ardei (dulce);
5 g patrunjel (poate fi uscat);
1 păstaie verde Luca;
200 g taitei de hrisca;
5 g sare (sau sos de soia, 1-3 linguri sau mai mult dacă aveți nevoie de un gust picant-sărat mai pronunțat);
1 lingura. l. rast. uleiuri

Note de gătit: 1 oră.

Conținut caloric pentru 100 g: 114 kcal.

Urmăm totul întocmai după rețeta de gătit fidea Wok cu pui:

puneți o tigaie cu ulei pe aragaz (trebuie să setați temperatura la mediu), porniți și o altă secțiune la aceeași temperatură și puneți o tigaie cu apă pe ea;
spălați sânul, ștergeți-l cu un șervețel pentru a-l usca, tăiați-l în bucăți (mai degrabă mici);
taiati ardeiul, rosiile in cubulete, tocati marunt ceapa si ciupitele, daca sunt intregi;
Puneți tăițeii în apă clocotită într-o cratiță și gătiți timp de 7-10 minute (puteți folosi instrucțiunile de pe ambalaj);
Pune legumele, ciupercile și carnea în uleiul încălzit;
după ce bucățile de pui sunt ușor acoperite crusta aurie, se prajesc intr-o tigaie inca 5-7 minute;
sare sau (ceea ce este mai în concordanță cu tradiția chineză) turnați sos de soia peste carne și legume într-o tigaie;
scurgeți apa din tăiței, turnați-o într-o strecurătoare și apoi în tigaie;
se amestecă, se adaugă pătrunjel, se mai fierbe încă 3-4 minute;
Presarati vasul finit cu ceapa verde tocata marunt intr-o farfurie.

Simplu și reteta delicioasa salata cu calmar in articolul nostru.

Citiți cum să gătiți fraged ficat de porc cu smantana intr-un aragaz lent.

Taitei wok cu pui si legume

Cum mai multe legume va fi folosit in reteta, cu atat felul de mancare va fi mai sanatos si mai hranitor.

100 g taitei de orez sau hrisca;
4 catei de usturoi;
250 g piept de pui;
3 linguri. sos de soia;
0,5 buc. morcovi (mici) si ceapa;
1 lingura. ghimbir (rădăcină, nu pulbere);
1 lingura. suc de lamaie stors;
70 g păstăi de fasole;
20 g verde Luca;
1 lingura amidon;
0,5 linguri. rast. ulei (eventual ulei de susan, dacă îl puteți obține);
10 g fiecare de coriandru și coriandru.

Timp de preparare: 30 min.

Conținut caloric la 100 g: 90 kcal.

Pune apa pe aragaz in care vor fierbe taiteii. Apoi tocați mărunt usturoiul și ghimbirul. Legumele sunt tăiate în fâșii.

De asemenea, este mai bine să tăiați carnea în lungi bucăți mici. Se toarnă sosul peste pui într-un castron adânc, se adaugă usturoi, ghimbir și sucul de lămâie. Tăiați în fâșii lungi și subțiri ceapa verde.

Pune o tigaie adâncă cu ulei pe aragaz (la temperatură medie). Dacă apa a fiert deja, adăugați tăițeii.

Pune puiul într-o tigaie încălzită, se prăjește puțin, apoi se adaugă morcovii și se amestecă. Acum adăugați fasolea, amestecați din nou și adăugați ceapa. Dacă este prea mult lichid în tigaie, adăugați amidon. Amestecând, gătiți timp de 5 minute.

Când tăițeii sunt gata, transferați-i într-o strecurătoare și apoi puneți-i într-o tigaie. Toate produsele se amestecă și se prăjesc încă 2 minute.

Dacă felul de mâncare nu vi se pare suficient de picant, puteți turna puțin mai mult din amestecul de sos, ghimbir și suc de lămâie care a rămas după ce ați transferat puiul în tigaie.

Taitei chinezesti cu pui in sos teriyaki

Teriyaki este un sos chinezesc foarte popular. Poate fi găsit cu ușurință în aproape orice magazin. Luați în considerare rețeta de tăiței Wok cu pui și teriyaki.

1 piept de pui;
150g taitei udon, hrisca sau ou;
1 bucată fiecare morcovi, dovlecei, ardei;
3 catei de usturoi;
10 linguri. teriyaki;
2 linguri. rast. ulei (orice);
1-2 linguri. susan

Vă va lua 40 de minute să vă pregătiți.

Conținut caloric la 100 g: 129 kcal.

Usturoiul trebuie zdrobit, turnați 3 linguri într-o farfurie adâncă. sos. Puneți bucățile de piept acolo astfel încât să se marineze puțin. Se pune apa pentru taitei pe foc. Dovleceii, morcovii și ardeii se taie în batoane.

Aruncați tăițeii în apă clocotită și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga acolo carnea. După 3-4 minute, adăugați legumele, amestecați și prăjiți timp de 7 minute.

Transferați tăițeii din strecurătoare în tigaie, amestecați și turnați sosul rămas. După un minut, stingeți aragazul, scoateți tigaia și presărați semințe de susan deasupra.

Opțiune de rețetă cu fasole

Aceasta reteta este foarte simpla si contine o cantitate minima de ingrediente, ceea ce nu o impiedica sa fie gustoasa si satioasa. Un alt tip de tăiței asiatic este folosit aici – funchose. Are un aspect și un gust destul de original, care amintește ușor de algele marine.

400 g taitei funchose;
100 g piept de pui;
50 ml sos de soia;
200 g păstăi de fasole;
1 ceapă;
2 linguri fiecare zahăr (alb) și substanță vegetală. uleiuri

Procesul de gătire durează: 20 de minute.

Conținut caloric la 100 g: 134 kcal.

Carnea spalata si uscata se taie in bucati alungite. Fasolea se taie in doua sau trei parti (fiecare pastaie). Dacă este înghețat, atunci trebuie să dezghețați păstăile în avans. Ceapa se taie pene.

Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește puiul în el aproximativ 3 minute, apoi se adaugă ceapa, se prăjește încă 2 minute, se adaugă legumele. Pregătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, funchose este pur și simplu turnat cu apă clocotită dintr-un ibric pentru un anumit timp, deoarece este foarte subțire și nu va rezista la gătit.

Se toarnă sosul în tigaie și se prăjește, amestecând tot timpul, timp de 7-8 minute. Turnați funchose acolo (în primul rând trebuie să scurgeți toată apa), amestecați bine și lăsați deoparte de aragaz. Este mai bine să lași 5 minute să treacă înainte de servire, apoi tăițeii vor fi bine înmuiați în sos.

Pentru a obține un adevărat festin asiatic, trebuie să selectați armonios alte feluri de mâncare și băuturi care să meargă cu tăițeii. De obicei, la câteva minute după masă, chinezii beau ceai verde(nu este recomandat să-l bei pe stomacul gol).

Pentru prima poți încerca să gătești supa traditionala cu alge marine şi o bucată de peşte sau bulion de legume. Alegerea corectă produsele vă vor ajuta să apreciați bucătăria asiatică și să vă bucurați de mâncare.

notefood.ru

Taitei wok cu pui si legume: reteta. tăiței chinezești

Taitei wok cu pui si legume, reteta pentru care o vom descrie, este foarte simplu de preparat. Toate ingredientele incluse în acest fel de mâncare sunt prăjite într-o tigaie specială în formă de con. Se mai numește și „wok”. Particularitatea sa este că produsele nu numai că capătă o culoare roșie mai repede, dar au și un gust diferit față de prăjirea într-o tigaie obișnuită.

tăiței chinezești„Wok” câștigă popularitate în fiecare zi în întreaga lume. Este la fel de faimoasă și iubită ca pizza și lasagna.

Pentru acest fel de mâncare puteți folosi orice tăiței:

- spaghete, cunoscute tuturor.

Fidea wok gătită acasă sunt mult mai sănătoase și mai hrănitoare decât cele achiziționate de la magazinele cu alimente gata de consumat. În articolul nostru ne vom uita la câteva opțiuni bune.

Prima reteta

– piept de pui - 350 de grame;

– morcovi - 150 de grame;

– ardei gras- 150 grame;

– usturoi - 3 catei;

– ceapa - 150 grame;

– ardei iute- 1 bucata;

– broccoli - 250 de grame;

– sos wok - 150 mililitri;

– ulei vegetal - 50 mililitri;

– tăiței de hrișcă- 350 grame;

– ulei de susan închis.

Pregătirea

Cum se prepară tăiței wok cu pui și legume, a cărui rețetă va fi discutată mai jos? În primul rând, trebuie să pregătiți toate produsele pentru utilizare. Puiul si legumele se spala bine si se usuca pe un prosop de hartie.
În primul rând, morcovii sunt tăiați cubulețe, apoi ceapa este tăiată în jumătate de rondele, ardeii grasi și puiul sunt tăiate fâșii.
Dacă utilizați broccoli congelat, atunci după dezghețare, acesta trebuie împărțit în inflorescențe. Dar când este proaspătă, mai întâi trebuie să-l scufundați în apă clocotită, ușor sărată, timp de câteva minute.
Curățați bine ardeiul iute și usturoiul și tocați-l cât mai fin.
Orice ulei vegetal este turnat într-o tigaie specială, principalul lucru este că este inodor. Cand se incalzeste adaugam usturoiul si ardeiul iute sa se prajeasca putin.
În acest moment, turnați apă într-o tigaie separată, aruncați tăițeii și puneți pe aragaz. După ce a făcut acest lucru, puiul și morcovii sunt așezați în tigaie. La foc mare, amestecand continuu, trebuie sa se prajeasca pana se rumenesc usor.
După aceasta, se adaugă broccoli, ardeiul gras și ceapa. Totul se amestecă bine și se prăjește timp de 8 minute.
În acest timp, tăițeii ar trebui să fie gătiți. Se scurge într-o strecurătoare și intră în tigaie. Imediat se adaugă mai mult sos wok. Toate componentele sunt bine amestecate și încălzite timp de câteva minute.
La sfârșitul gătitului, conținutul tigaii este asezonat cu ulei de susan. Nu ar trebui să adaugi mult. După aceea, tigaia cu vasul finit poate fi îndepărtată de pe suprafața fierbinte.
Taitei wok cu pui si legume serviti cu ceapa verde tocata. Deasupra se presara cu coriandru.

A doua reteta

Care poate fi umplutura pentru tăiței wok? Foarte diferit. De exemplu, cu legume și ciuperci. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

– dovlecel de mărime medie;

– usturoi (doi catei);

– tăiței de orez(100 grame);

– o ceapă;

– ardei iute - o pastaie mica;

– champignon - 5 ciuperci;

– varză chinezească - 5-6 frunze;

– sos de soia – câteva linguri;

– ulei de susan – o lingura;

– zahăr granulat – o linguriță;

– rădăcină mică de ghimbir;

Cum să gătești tăiței wok acasă?

În primul rând, legumele sunt spălate și curățate de coajă.
Taiteii se pun in apa clocotita. Apoi, de îndată ce capacul de pe tigaie începe să vibreze, acesta trebuie îndepărtat de pe suprafața fierbinte.
Înainte de a adăuga ulei de susan într-un wok încălzit, dați focul la mediu. Apoi ar trebui să puneți imediat căței de usturoi mărunțiți acolo, precum și ceapa tăiată cubulețe. Amestecând constant, prăjiți timp de cel mult jumătate de minut.
Apoi se adaugă ciupercile și dovleceii, tăiați în felii de aproximativ aceeași dimensiune. Se prăjesc aproximativ două minute.
Apoi se adauga frunze de varza chinezeasca tocate marunt, ardei iute si radacina de ghimbir. Țineți în tigaie încă două minute.
Fidea se strecoară și se transferă în tigaie împreună cu zahăr granulat și sos de soia.
După o jumătate de minut, se adaugă verdeață tocată. Se amestecă totul bine și se scoate tigaia de pe suprafața fierbinte.
Acoperiți vasul finit cu un capac și lăsați câteva minute.
În boluri se pun fidea chinezească cu legume și ciuperci. Chiar înainte de servire, se presară cu alune, care trebuie mai întâi prăjite.

Taitei wok cu pui si legume. Reteta cu alune si ciuperci

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

– 200 de grame de tăiței cu ou;

– un piept de pui (tocat marunt);

– 30 de grame de arahide tocate grosier;

– 30 mililitri susan sau unt de arahide;

– 2 catei de usturoi tocati;

– aproximativ trei centimetri de rădăcină de ghimbir tocată mărunt;

– un ardei iute tocat;

– trei praz (luați doar partea albă, tăiată fâșii);

– un morcov mare, tăiat și el fâșii;

– 70 de grame de champignon;

– 100 de grame de mazăre verde (puteți folosi atât proaspătă, cât și congelată);

– 200 de grame de varză chinezească, mărunțită grosier.

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

– 80 mililitri bulion de pui sau legume;

fb.ru

Reteta taitei wok cu pui si legume

Taitei wok cu pui [cum se gatesc] – reteta pas cu pas cu fotografii

Numar de portii: 6 portii
Timp de preparare: 1 oră(e) 15 minute

Imprimați rețeta

Fidea wok cu pui [cum se gătește]

Oh, fidea prăjită cu pui și legume este incredibil preparat popular in tarile estice. Secretul preparării sale este simplu - pentru prăjirea rapidă și, în consecință, păstrarea proprietăților benefice ale produselor, se folosește o tigaie wok adâncă și cu pereți subțiri. Datorită acestei metode de gătit, rezultatul este un gust și o textura neobișnuită a felului de mâncare.

Ingrediente

File de pui (piept sau pulpe) – 350 g
Fidea - 350 g
ardei dulce - 150 g
Ceapa - 150 g
Morcovi – 150 g
Usturoi – 3 dinți
Sos de soia – 150 ml
Ulei vegetal - 50 ml

Proces de gătit pas cu pas acasă

Pregătirea ingredientelor necesare.

Mai întâi trebuie să tăiați fileul de pui în fâșii subțiri, de aproximativ 5-7 cm lungime.

Puneți feliile de carne rezultate într-un recipient adânc, turnați sos de soia și lăsați la marinat timp de 30 de minute.

Cu cât lăsați carnea mai mult la marinat, cu atât va fi mai moale.

Tăiați morcovii fâșii lungi și ceapa în jumătate de rondele.

Cand carnea este aproape marinata, se toaca marunt usturoiul, se taie ardeii grasi si rosiile in bucatele mici.

Într-o tigaie wok foarte fierbinte, prăjiți usturoiul în ulei până devine auriu.

Adăugați carnea și morcovii și prăjiți câteva minute până când carnea este aurie. Puteti pune taiteii la fiert.

Adăugați feliile de ardei și prăjiți până devin moi.

Adăugați ceapa și roșiile și gătiți încă aproximativ 10 minute. În acest timp, legumele ar trebui să renunțe la sucul lor. Nu gătiți prea mult, deoarece umplutura se poate transforma în mușcă.

Adăugați tăițeii gătiți al dente și gătiți încă 5 minute pentru a permite tăițeilor să absoarbă aroma vegetală.

Puteți adăuga ierburi sau piper la vasul finit.

Fidea wok - favoritul multora preparat asiatic, secretul gustului său constă în selecția atentă a ingredientelor și în tehnologia specială de gătit folosind o tigaie Wok în formă de con.

Felul de mâncare este popular în chineză și Bucătăria japoneză, este la cerere în rândul celor care comandă livrare de mâncare gata preparată. Taiteii wok cu pui si legume sunt deosebit de cautati: datorita compozitiei sale echilibrate, potoleste foamea rapid si pentru o perioada indelungata, iar sosurile traditionale asiatice il fac aromat si uimitor de gustos.

Este grozav că gurmanzii adevărați pot pregăti tăiței wok acasă. ŞI tigaie originala, iar toate ingredientele sunt disponibile pentru toată lumea astăzi. După ce ați stăpânit tehnica de lucru cu rețete tradiționale, veți putea să vă creați propriile combinații unice, selectând produse pe gustul dvs.

„Cozy Kitchen” vă va ajuta în acest sens: vă vom spune despre principalele tipuri de tăiței asiatici și vă vom oferi rețete pentru baza creativității dumneavoastră.

Tipuri de tăiței asiatici

Udon– taitei albi de grau cu adaos de apa kansui, care confera produsului finit un gust sarat placut. Taiteii udon groși și plati gătiți într-un wok sunt iubiți în special de japonezi.

Soba– taitei deliciosi de culoare gri maronie din faina de hrisca, care are o aroma placuta de nuca.

Funchoza– tăiței transparente „de sticlă” din amidon de fasole mung. Una dintre proprietățile atractive ale fasolei aurii este capacitatea lor de a percepe gustul și aroma produselor cu care intră în contact în timpul procesului de gătire. Funchose uimitor de subțire nu necesită gătit - doar înmuiați-l în apă clocotită timp de câteva minute pentru a-l aduce la dispoziție.

Orez– taitei fara gluten, traditionali in provinciile sudice ale Chinei, renumiti pentru textura lor delicata.

Ramen – taitei cu ou. Singurul tip de tăiței wok care conține ouă, ceea ce îi conferă nuanța sa gălbuie caracteristică.

Somen- tăiței de grâu care arată ca spaghete. Chinezii sunt siguri că tăițeii lungi simbolizează longevitatea și trebuie să fie gătiți întregi, așa că ruperea lor în bucăți este strict interzisă.

În China și Japonia, puteți găsi diferite variații regionale de tăiței tradiționali. Dar acestea sunt principalele tipuri care sunt reprezentate în rețeaua comercială rusă.

Fidea wok - rețete pentru gătit acasă -

Unul dintre avantajele tăițeilor asiatici este cât de repede se gătesc. Forma specială a tigaii wok facilitează prăjirea instantanee a alimentelor, păstrând în același timp toate substanțe utile. După ce toate produsele au fost pregătite (spălate și tocate), tăițeii wok în orice variantă sunt gătiți în 10-15 minute.

Taitei wok cu pui si legume

Poate cea mai faimoasă versiune a tăițeilor wok. Puiul care are gust delicat si se gateste extrem de rapid, ideal combinat cu produse din faina. Combinația cu legume și sos face ca felul de mâncare să fie cu adevărat echilibrat și hrănitor.

Ingrediente:

tăiței – 120 gr.;
file de pui (piept) – 250 gr.;
usturoi – 2 catei;
ulei vegetal inodor (ideal susan) – 2 linguri;
boia – 1 buc.;
inflorescențe de broccoli – 6 buc.;
sos de soia – 100 ml.

Preparare:

Într-un recipient separat, fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor de pe etichetă. Scurgeți într-o strecurătoare, scurgeți excesul de lichid și clătiți cu apă rece.
În uleiul încălzit într-o tigaie wok, prăjiți fileul tăiat fâșii subțiri timp de 2-3 minute.
Adăugați usturoiul tocat, boia de ardei mărunțit și bucăți de broccoli în carne (dacă folosiți varză proaspătă, trebuie mai întâi să fie albită în apă clocotită). Amestecând continuu, prăjiți timp de 5 minute.
Turnați sosul în legume și carne, amestecați bine și adăugați imediat tăițeii pregătiți.
După un minut, după ce am amestecat din nou toate ingredientele, scoateți vasul finit de pe foc.

Cutiile de carton sunt cel mai comun tip de tăiței wok cu pui și legume. Acasă, puteți așeza vasul pe farfurii sau boluri, așezând masa în stil asiatic.

Taitei wok cu carne de porc

Se crede că tăițeii udon se armonizează cel mai bine cu carnea de porc grasă. Dar acasă poți încerca cel mai mult opțiuni diferite dupa gustul tau.

Ingrediente:

tăiței – 150 gr.;
pulpa de porc – 300 gr.;
boia și morcovi - 1 buc.;
ardei iute iute – ¼ pastaie;
apă – 120 ml;
zahăr granulat - 2 lingurițe. fara tobogan;
ulei vegetal - 2 linguri.
sos de soia – 60 ml;
suc de lamaie – 40 ml.

Preparare:

Fierbeți tăițeii selectați conform instrucțiunilor, clătiți și lăsați să se usuce.
Prăjiți carnea de porc tăiată în bucăți mici în ulei.
Adaugam morcovii rasi, fasiile de ardei dulce si ardeiul iute tocat marunt.
Amestecați sosul cu apă, zahăr și zeama de lămâie, turnați în carnea și legumele prăjite.
Imediat dupa sos adaugam taiteii pregatiti.
Încălziți tăițeii cu ingredientele rămase timp de 30 de secunde, amestecând și luați de pe foc.

Când sunt serviți, tăițeii wok cu carne de porc vor arăta și mai apetisanti, stropiți cu ierburi proaspete tocate și alune zdrobite prăjite.

Taitei wok cu carne de vita

Carnea de vită slabă clasic este combinată cu funchose. Felul de mâncare se dovedește a fi satisfăcător și, în același timp, sărac în calorii, ceea ce va atrage pe cei care își urmăresc silueta.

Ingrediente:

tăiței – 200 gr.;
pulpa de vita – 150 gr.;
ceapa – 1 cap;
morcovi de mărime medie – 1 buc.;
sos de soia – 60 ml;
zahăr - 2 lingurițe;
usturoi – 2-3 catei;
ulei vegetal - 1-2 linguri.

Preparare:

Gătiți tăițeii într-un castron separat.
Tăiați carnea de vită în cuburi mici sau batoane, prăjiți-o în ulei într-o tigaie wok timp de 4 minute împreună cu ceapa și morcovii.
Pregătiți dressingul amestecând usturoiul, sosul, zahărul.
Adăugați dressingul și tăițeii pregătiți în carne și legume, încălziți, amestecând, timp de 2-3 minute.

Taiteii wok cu carne de vita si legume sunt deosebit de buni fierbinti, serviti imediat dupa gatire. Portiile se pot presara cu seminte de susan.

După gustul dvs., puteți combina tăiței wok cu fructe de mare, pește sau pregăti o variantă vegetariană cu legume, ciuperci, fără a adăuga carne. Cele mai recente idei sunt potrivite și pentru. În combinație cu diverse sosuri cu care este bogat bucatarie asiatica, acest lucru vă va permite să vă diversificați cât mai mult dieta.

Unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare care a venit la noi din Regatul Mijlociu este taitei deliciosi„Wok”. Istoria spune că acest fel de mâncare are peste 4 mii de ani. Acesta este unul dintre cele mai comune feluri de mâncare din bucătăria chineză. În același timp, chinezii îl mănâncă atât în zilele lucrătoare, cât și în timpul săptămânii sărbători. Desigur, pentru ocazii speciale, rețeta de tăiței wok devine puțin mai complicată la ea, un număr mare de legume; diverse soiuri carne, prepararea unui sos special etc.

Poveste

Astăzi, când vorbim despre tăiței, ne imaginăm fâșii de aluat tăiate subțire, dar cu mult timp în urmă erau bucăți mici de aluat care se fierbeau în apă cu sare, dar nu în orice recipient, ci într-o tigaie specială „wok” ( de unde și numele - wok -fidea). Rețeta pentru felul de mâncare care astăzi se numește „mien pien” a fost inventată de vechii chinezi cu foarte, foarte mult timp în urmă. Încă se pregătește în unele regiuni din Regatul Mijlociu.

Cine a inventat fidea?

Când chinezii au decis să schimbe tehnologia de a face tăiței, de unde a venit ideea de a rula aluatul într-un strat subțire și de a-l tăia în fâșii subțiri? Este puțin probabil să se găsească răspunsuri exacte la această întrebare. La urma urmei, a fost cu foarte, foarte mult timp în urmă. De asemenea, nu există un răspuns exact la întrebarea cât de lungi ar trebui să fie tăițeii. Uneori, în timpul concursurilor de gătit, bucătarii chinezi fac tăiței lungi de câțiva metri. Locuitorii Regatului de Mijloc îl consideră un simbol al longevității. De aceea, transmitând din generație în generație abilitățile și cunoștințele despre cum să gătească tăiței wok, profesorii își învață și elevii că nu ar trebui să spargă niciodată acest produs, deoarece acest lucru le va scurta viața. Gătitul întreg este, de asemenea, o artă grozavă.

De unde vine numele „wok”?

Taiteii se numesc astfel datorita recipientului in care sunt facuti. Acesta este un fel de tigaie sub forma unui dom inversat. Nu numai tăiței sunt pregătiți în ea, ci și o varietate de feluri de mâncare diverse. Acest vas de gătit este convenabil pentru prăjit, fiert, tocănit și chiar pentru fumat. Taiteii in sine sunt pregatiti folosind tehnica stir-fry. Potrivit acestuia, alimentele sunt prăjite în ulei încins la foc foarte mare și sunt amestecate constant pentru a preveni arderea lor. Observând din exterior, ni se pare că bucătarul aruncă legumele care se prăjesc într-o tigaie, apoi le prinde înapoi în tigaie. Se crede că mâncarea preparată în acest fel păstrează totul proprietăți benefice.

Soiuri de tăiței chinezești WOK

Făina este folosită pentru a pregăti acest fel de mâncare în China. soiuri diferite. În regiunile de nord ale Chinei, tăițeii sunt mai des pregătiți din făină de grâu, în părțile sudice - din orez. Are o culoare albă ca zăpada neobișnuită. De regulă, nu este fiert ulterior, ci pur și simplu înmuiat în apă caldă. Acesta este un produs foarte dietetic, nu conține gluten, are un conținut scăzut de calorii - doar 250 kcl la 100 de grame de produs.

Un alt tip de tăiței wok, a cărui rețetă a ajuns la bucătarii moderni din adâncurile mileniilor, sunt tăițeii cu ou. Se face din făină de grâu cu adaos cantitate mare ouă Desigur, acest produs are o culoare galbenă pronunțată.

Există un alt tip de tăiței, care, ca și precedentul, este făcut din făină de grâu - se numește „udon”. În ciuda faptului că este format din doar două ingrediente - făină și apă, acest tip este mai mare în calorii decât precedentele două.

Ei bine, ultimul tip de tăiței wok despre care vrem să vorbim este funchoza. Este făcut din amidon obținut din fasole mung. Trăsătura sa caracteristică este transparența (după gătit). Funchose de porumb și soia sunt, de asemenea, comune în China, dar sunt considerate hrana celor săraci. Ambele soiuri sunt considerate bogate în calorii - conțin aproximativ 330 kcl. Dar fidea de hrisca, care au maro, deși bogat în calorii, este mai bine absorbit și are proprietăți benefice mai mari.

Nu fi surprins, dar există mai multe varietăți de tăiței wok în Regatul de Mijloc. Rețeta pentru unul dintre ele este pur și simplu uimitoare. Se face prin adaugarea de spanac, motiv pentru care are o culoare verde distincta.

Cum să gătești tăiței wok

După cum ați înțeles deja, figura centrală în prepararea acestui fel de mâncare este wok-ul, care are margini neobișnuit de înalte care mențin căldura în tigaie. Datorită acestei caracteristici, produsele sunt preparate rapid, fără a-și pierde gustul și proprietățile benefice. Astăzi există o mulțime de restaurante chinezești în întreaga lume, care sunt foarte populare în țările în care se află.

Fiecare dintre restaurante are propriile sale reteta speciala prepararea taiteilor wok. Acasa insa poti pregati si acest preparat delicios, chiar daca nu ai tigaia potrivita. Cu toate acestea, sfatul nostru este că este mai bine să cumpărați un wok și să gătiți conform tuturor regulilor. Taiteii pot fi combinati cu carne, pasare, fructe de mare si o varietate de legume. În cele mai multe rețete, tăițeii sunt pur și simplu fierți, dar există și metode în care mai întâi sunt prăjiți în ulei și apoi doar fierți.

Câteva nuanțe

De regulă, acești tăiței sunt fabricați din aluat sărat, așa că înainte de a adăuga sare în apa clocotită, este mai bine să citiți pe cutie din ce fel de aluat este făcut. Pentru că uneori este produs din făină poate fi făcut din dulce sau aluat acru. Chinezii înșiși nu sare niciodată, ca toată lumea calități gustative Preparatul este pus in valoare de condimentele si sosurile cu care este servit. Trebuie doar să-l fierbeți pentru o perioadă scurtă de timp - 3-5 minute după fierbere. În funcție de tipul de tăiței, poate fi consumat atât ca garnitură pentru carne, adică fierbinte, cât și ca ingredient într-o salată (în special tăițeii de orez sunt potriviti pentru asta), în acest caz deja rece.

Trei secrete de gătit

Dacă pregătiți tăiței wok acasă folosind legume și carne, atunci toate ingredientele, inclusiv carnea, trebuie tăiate cu grijă și mărunt. În același timp, acele produse care durează cel mai mult să se gătească ar trebui să intre mai întâi în tigaie. Odată ce sunt în uleiul încins, bucătarul trebuie să le amestece constant. Se adaugă treptat ingrediente noi, iar abia la sfârșit sunt tăiței fierți.

Reteta taitei wok cu ciuperci

Ce este nevoie pentru asta?

bulion de pui - 2 l.
Fidea de orez - 1 pachet (40 grame).
File de pui - 2-3 bucăți.
Ciuperci porcini (champignons) - 200 de grame.
Ceapa verde - 1 buchet mic.
Rădăcină de ghimbir (de preferință proaspătă) - 50 de grame.
Sos de soia - 2 linguri. linguri.
Usturoi - 4 catei.
Anason stelat - 2 stele.
Ardei gras dulce - 1 buc.
Lămâie - 1 bucată.
Condimente: chili, piper negru, paparik.
Ulei pentru prajit - susan.

Metoda de gatit

Mai intai curatati ghimbirul si usturoiul si tocati marunt. Apoi taiati ardeiul gras fasii. Tăiați ciupercile decojite în felii subțiri, tăiați puiul în bucăți alungite. Pune o oală cu apă pe foc pentru a fierbe tăițeii. Turnați ulei de susan într-o tigaie wok, încălziți-l puțin, adăugați ghimbir, apoi usturoiul și ciupercile. În timp ce amestecați, așteptați ca sucul de ciuperci să se separe. După aceasta, adăugați puiul și, continuând să amestecați, așteptați să se evapore sucul. Apoi adăugați în tigaie sos de soia, anason stelat, condimente și prăjiți legumele și carnea în toate acestea timp de aproximativ două minute. Se toarnă în wok supa de pui, se adauga zeama de lamaie si ceapa verde tocata marunt. Între timp, tăițeii sunt fierți, trebuie să scurgeți apa din ei și să îi adăugați în wok cu legumele și carnea.

Cel mai popular sos pentru acest fel de mâncare este teriyaki. Acest cuvânt se traduce prin „a străluci” și „a prăji”. Pui, pește sau porc, prăjit cu adaos de acest sos, devin pur și simplu caramelizat și strălucitor. Siropul în sine este asemănător cu vinul gros, cu o aromă specifică. Acest sos este asemănător ca gust cu sosul de soia obișnuit, dar culoarea lui este mai saturată. Există două tipuri de teriyaki - pentru marinat și pentru burniță. Contine vin de orez sau vodca, miere, multe condimente, usturoi si seminte de susan exista multe alte retete pentru prepararea lui. In supermarketuri gasesti un condiment special cu o multime de condimente care pot fi adaugate in acest sos. Datorită lui Mâncăruri chinezești, în special tăițeii wok, vor dobândi un gust foarte original și neobișnuit.

Articole înrudite