reteta pas cu pas cu poza

Aroma produselor proaspete de copt te ajută să te trezești ușor dimineața, iar chiflele aurii aluat de drojdie va face un mic dejun copios minunat.

Gospodina care s-a trezit puțin devreme va trebui să piseze umplutura de caș până la o stare de pastă (altfel boabele îi vor cădea), să adauge un ou, stafide, bucăți de fructe uscate, nuci sau fructe multicolore confiate. Și trebuie să înțelegeți că excesul de ulei nu va permite aluatului să câștige volum.

Există o altă versiune de chifle - umplute cu brânză de vaci sărată cu ierburi și condimente, usturoi zdrobit sau ceapă tocată mărunt.

Ingrediente

Aluat:

• lapte - 150 ml
• drojdie proaspătă - 50 g
• zahăr - 135 g
• ou de pui - 3 buc.
• sare - 1-2 vârfuri
• unt - 125 g
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
• făină de grâu - 600-650 g

• brânză de vaci - 500 g
• ou de pui - 1 buc.
• zahăr - 4-5 linguri. l.
• zahăr vanilat- 1 lingura.

Pentru lubrifiere:

• gălbenuș de pui - 1 buc.
• lapte - 2 linguri. l.

Pregătirea

1. Drojdie proaspătă tăiați cu mâinile și adăugați într-un recipient adânc convenabil. Adăugați câteva linguri de zahăr granulat. Se pasează împreună cu drojdia.

2. Adăugați lapte cald și amestecați.

3. Cerne făina separat. Luați un pahar de făină din masa totală și adăugați la ingredientele lichide. Se amestecă până se omogenizează.

4. Așa a ieșit aluatul. Acoperiți-l și lăsați-l într-un loc cald aproximativ 15-30 de minute pentru a-i lăsa să crească bine. Dacă camera este foarte caldă, va dura mai puțin timp.

5. Sparge ouale intr-un castron adanc, adauga sare si restul de zahar. Bate totul până devine pufos.

6. Topiți în avans untși amestecați-l cu amestecul de ouă.

7. Adăugați amestecul de ouă la soluția de drojdie odihnită. Se amestecă.

8. Turnați ulei de floarea soarelui. Se amestecă bine.

9. Adăugați treptat făina cernută rămasă. Frământați aluat moale, care nu se lipește de mâinile tale.

10. Acoperiți bila de aluat și lăsați-o într-un loc cald. Volumul ar trebui să crească de 2-3 ori. Aproximativ 30-50 de minute sunt suficiente, în funcție de temperatura camerei.

11. Pregătiți umplutura de caș. Măcinați bine brânza de vaci cu vanilie și zahăr obișnuit. Mai întâi îl puteți freca printr-o strecurătoare fină.

12. Bateți oul și amestecați bine.

13. Loviți aluatul finit. Împărțiți în două bucăți. Formați fiecare câte un cârnați și tăiați în bucăți. Avem 12 bucăți.

Din timpuri imemoriale, un decor tradițional al mesei de oaspeți a fost produse de copt, pregătite cu dragoste de gazde ospitaliere. Plăcinte și plăcinte, cupcakes și chifle, fursecuri și, într-un cuvânt, tot ceea ce sunt capabile mâinile și imaginația omului. Mai mult, poți folosi cele mai incredibile combinații de produse pentru a le pregăti. De exemplu, nici măcar nu am bănuit că este cel mai obișnuit aluat de drojdie poate fi completat cu un produs, cum ar fi brânză de vaci, și, ca rezultat, coace uimitor chifle cu brânză de vaci. Vă puteți încânta copiii cu astfel de produse de patiserie și nu vă va fi rușine să tratați nici pe cel mai pretențios gurmand.

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

Și nu este deloc dificil să le pregătiți.

Ingrediente pentru chifle cu drojdie:

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

brânză de vaci - 200 g.
150 g zahăr
sare - un praf
400 g faina
unt și lapte - 100 g fiecare.
o pereche de oua
sare - un praf
1,5 linguri drojdie uscată de desert

Metoda de preparare a chiflelor cu brânză de vaci conform unei rețete foto pas cu pas pentru sosirea oaspeților la ceai:

Mai întâi punem aluatul: amestecăm într-un castron mic (sau într-un borcan) o lingură de desert de drojdie, făină și zahăr. Se toarnă laptele puțin încălzit, se amestecă bine și se lasă deoparte să crească.

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site
Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

În timp ce aluatul crește, măcinați untul și zahărul într-un castron, apoi amestecați oul deja bătut în masa rezultată.

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site
Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

Într-un blender (sau folosind o sită) transformăm brânza de vaci granulată într-o masă omogenă ca o pastă.

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

Adăugați un praf de sare în amestecul de ou-unt și combinați cu brânză de vaci.

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

În timp ce făceam toți acești pași, aluatul ajunsese deja. (aluatul meu a crescut cumva neașteptat în literalmente opt minute).

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

Turnați aluatul crescut în masa de cheag, se amesteca si se adauga faina.

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site
Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

Frământați aluatul moale. E în regulă dacă ți se lipește puțin de mâini.

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

Acoperiți cupa cu aluatul cu un prosop și lăsați deoparte la loc cald timp de o oră și jumătate.

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

Din aluatul bine crescut formam bile mici si le asezam pe hartie de copt unsa cu ulei intins pe o tava de copt.

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

Acoperiți tava de copt cu chifle cu un prosop și așteptați ca aluatul să crească din nou (aproximativ 20 de minute).

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

Se ung chiflele care au crescut deja in volum cu lapte si se dau la cuptor (200°C).

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

În 30 de minute noastre chifle frumoase gata.

Chifle cu brânză de vaci cu drojdie pe site

Chiflele luxuriante și foarte moi cu brânză de vaci vor fi un răsfăț excelent pentru ceai, mai ales dacă oaspeții trec accidental.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Pentru a obține produse de copt pufoase care se vor topi literalmente în gură, de multe ori trebuie să rezervați o anumită perioadă de timp. Cea mai mare parte este cheltuită pe aluat, care trebuie să fie acumulat cantitatea necesară bule oferind aerisire. Există însă și rețete expres de chifle pufoase, care sunt mult mai ușor de preparat.

Cum să faci chifle cu brânză de vaci

Când rețetele pentru prepararea oricăror produse de copt vorbesc despre o perioadă de 5 minute, aceasta acționează adesea ca un fel de sinonim pentru viteză. De fapt, este puțin probabil să poți coace ceva într-un timp atât de scurt. Înainte de a găti produsul în cuptor, cuptorul cu microunde sau într-o tigaie, va trebui să frământați bine ingredientele într-o singură bucată de aluat. Chiflele cu caș nu vor face excepție.

Există opțiuni atunci când aluatul de drojdie este folosit pentru chifle și rețete în care drojdia nu este inclusă în compoziție. Delicios fel de mâncare delicată funcționează în ambele cazuri. Există și diferențe în metoda de fabricație. În mod tradițional, plăcintele și rulourile sunt gătite în cuptor, ceea ce le permite să se coacă mai repede și fără cantități excesive de ulei. Cu toate acestea, puteți recurge la utilizarea cuptorului cu microunde sau la prăjiți chiflele cu brânză de vaci ca puf într-o tigaie.

5 minute la cuptor

Într-un spațiu restrâns la temperaturi ridicate, produsele de copt se gătesc mai repede și sunt mai fragede. Chiflele cu brânză de vaci la cuptor arată într-adevăr ca puf pe interior și au o crustă moale la exterior. În dispozitivele de putere medie, gătitul va dura mai mult, dar astfel de rețete sunt încă considerate una dintre cele mai rapide. Pentru coacere, este mai bine să luați o foaie de copt sau un vas adânc rezistent la căldură. Va trebui să ungeți fundul cu ulei sau să îl tapeți cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea și arderea aluatului. produs finit.

Intr-o tigaie in 5 minute

Când nu ai un cuptor la îndemână, dar vrei să încerci un desert delicios, alte metode de gătit vor veni în ajutor. Chiflele dulci la tigaie se prepară puțin diferit, iar la final vei obține o delicatesă aerisită, pufoasă. Există două diferențe principale:

• Cantitate mare de ulei. A obține crusta frumoasași chifle cu caș coapte înăuntru, va trebui să creați un fel de prăjire adâncă într-o tigaie. Va fi mai puțin ulei decât atunci când faceți cartofi prăjiți, dar această cantitate va afecta și conținutul caloric al produsului finit.
• Necesitatea de a urmări pregătirea. Va trebui nu numai să verificați dacă crusta este rumenită, ci și să întoarceți constant produsul pentru a obține același rezultat pe toate părțile.

Pune la microunde în 5 minute

Tehnologia modernă este concepută pentru a ajuta gospodinele să creeze capodopere culinareși economisiți semnificativ timp. În cazul unui cuptor cu microunde, acest lucru este deosebit de remarcat, poate deveni o alternativă la cuptor. Chiflele cu brânză de vaci se gătesc ca puful în 5 minute la putere medie, dar ies complet copte și moi. Cu cât produsele sunt mai mici, cu atât mai multe dintre ele pot încăpea într-un vas rezistent la căldură, iar acest lucru va determina ora exacta gătit. Poți coace două chifle în cuptorul cu microunde într-un minut, iar în cinci minute poți obține 6-7 chifle pufoase.

Aluat de chifle ca puful

Componenta principală a unei astfel de coacere este brânza de vaci. Are multe substanțe utileși este considerat un produs dietetic. Cu toate acestea aluat de caș cum se prepară puful în 5 minute cu adăugarea de cantitate mare făină, care își crește semnificativ conținutul de calorii. Există variații dietetice care înlocuiesc acest ingredient cu gris, care, deși schimbă gustul, lasă textura moale. Ouăle sunt o necesitate. Unele gospodine preferă să bată gălbenușurile și albușurile separat, în timp ce altele nu le despart. Drojdia poate fi adăugată în aluatul de brânză de vaci după dorință.

Rețetă de chifle cu caș

Numele pentru majoritatea felurilor de mâncare nu sunt alese aleatoriu. Chifle cu caș Chiflele pufoase și fragede au primit acest nume datorită texturii aerisite pe care o au. Cu toate acestea, durează 2,5 ore pentru a se prepara din cauza faptului că aluatul trebuie să fie preparat. Există mai simple și opțiuni rapide, unde ingredientele sunt amestecate în câteva mișcări, iar textura produsului finit rămâne la fel de moale. Rețetele pot fi variate adăugând vanilină sau stafide.

Vanilie

Numar de portii: 15 persoane.

Conținutul caloric al preparatului: 190 kcal.

Bucătărie: rusă.

Produsele de copt fără aditivi pot părea uscate și fără arome. Vanilina sau zahărul vanilat vor ajuta la corectarea acestui lucru, adăugând o notă interesantă de aromă și aromă. Gustul delicatesei în sine, însă, nu va fi supraîncărcat. Chifurile de vanilie precum puful, pe lângă aerisime, îi vor atrage pe iubitorii de copt cu aroma lor subtilă și plăcută.

Ingrediente:

• brânză de vaci moale – 0,5 kg;
• zahăr granulat - 110 g;
• făină - 500 g;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr vanilat - 10 g;
• ou – 4 buc.;
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Rupeți ouăle în brânză de vaci, pe rând, amestecați până se omogenizează.
2. Adăugați ambele tipuri de zahăr, sare și sifon. Se amestecă.
3. Adăugați făina în porții, amestecând-o treptat în amestecul de caș. Ar trebui să fie moderat lipicios și nu uscat.
4. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Este mai convenabil să formați chifle cu caș prin ungerea mâinilor ulei de floarea soarelui.
5. Asezam foaia de copt cu preparatele in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10 minute.

Cu lapte

Timp de preparare: 15 minute.

Numar de portii: 10 persoane.

Conținutul caloric al preparatului: 210 kcal.

Scop: mic dejun, prânz, cină.

Bucătărie: rusă.

Dificultate de pregătire: scăzută.

Înainte de a pregăti produse de patiserie delicioase, decideți dacă doriți să schimbați aluatul cu drojdie. Există opțiuni mai simple care nu pierd în rezultatul final. Aluatul pentru chifle precum puful în lapte poate fi frământat fără drojdie. În acest caz produs din lapte fermentat va acționa ca un „înmuiant” al brânzei de vaci. Masa de caș sub formă de pastă se va frământa mai bine și va preveni formarea de cocoloașe.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 250 g;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• ou – 2 buc.;
• praf de copt - 15 g;
• făină - 250 g;
• sare;
• lapte.

Metoda de gatire:

1. Rețeta cu lapte constă în diluarea brânzei de vaci cu acest produs până la starea de pastă moale.
2. Adăugați zahăr și sare, amestecați.
3. Rupeți ouăle, amestecați până se omogenizează.
4. Cernem faina cu praful de copt si adaugam in aluat. Se framanta bine.
5. Pune hârtie de pergament într-o formă termorezistentă și așează chiflele formate pe ea. Trimite la copt la 200 de grade timp de 10 minute.

Pe chefir

Timp de preparare: 30 minute.

Numar de portii: 12 persoane.

Conținutul caloric al preparatului: 230 kcal.

Scop: mic dejun, prânz, cină.

Bucătărie: rusă.

Dificultate de preparare: medie.

Referitor la aluat de chefir, atunci în acest caz nu există nicio modalitate de a face față în 5 minute. În realitate, gătitul durează mai mult de la amestecare până la coacere. Dacă pregătiți aluat pentru chifle cu chefir, acestea vor ieși ca puful doar dacă masa este bine infuzată. Pentru a înmuia drojdia, este mai bine să luați un produs de lapte fermentat cald, iar dacă decideți să faceți fără o bază de drojdie, atunci temperatura camerei va fi potrivită.

Ingrediente:

• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml;
• brânză de vaci - 500 g;
• ulei vegetal – 125 ml;
• făină – 750 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1 linguriță;
• drojdie uscată - 11 g.

Metoda de gatire:

1. Faina trebuie cernuta de doua ori. Turnați drojdia în ea.
2. Într-un castron separat, combinați untul și chefirul. Adăugați sare și zahăr și amestecați până când cristalele se dizolvă.
3. Pe baie de aburi Amestecul rezultat trebuie încălzit puțin. Se toarnă totul în făină.
4. Adăugați brânză de vaci moale la amestec.
5. Aluatul se amesteca cu o lingura si apoi cu mainile.
6. Aluatul sferic bine frământat trebuie pus într-un loc cald timp de 10 minute. Odată gata, formați chifle cu caș și puneți-le pe o tavă de copt unsă.
7. Produsul trebuie copt la 190 de grade timp de 10 minute.

Unt cu stafide

Numar de portii: 12 persoane.

Conținutul caloric al preparatului: 215 kcal.

Scop: mic dejun, prânz, cină.

Bucătărie: rusă.

Dificultate de pregătire: scăzută.

Stafidele sunt o componentă clasică a majorității opțiunilor. produse de patiserie dulci. Când îl folosiți într-o rețetă, puteți reduce cantitatea de zahăr. Produsele din unt cu stafide vor fi optime din punct de vedere al dulceață, iar fructele uscate vor diversifica și textura. Reţetă chifle in 5 minute este foarte simplu, iar rezultatul este foarte gustos.

Ingrediente:

• brânză de vaci moale – 500 g;
• făină - 500 g;
• unt - 100 g;
• zahăr granulat – 125 g;
• ou – 3 buc.;
• praf de copt - 15 g;
• stafide - 100 g;
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Clătiți stafidele și lăsați la macerat în apă caldă.
2. Cerneți făina și adăugați praful de copt.
3. Combinați făina cu untul moale și brânza de vaci. Se amestecă bine.
4. Bate ouăle cu zahărul și sarea.
5. Se toarnă amestecul în masa de caș de unt. Se amestecă.
6. Se usucă stafidele și se adaugă în aluat.
7. Formați chifle rotunde și puneți-le într-o tavă unsă cu unt. Se coace la 190 de grade timp de 10-12 minute.

O reteta simpla de chifle dulci in 5 minute

Timp de gătire: 20 de minute.

Numar de portii: 10 persoane.

Conținutul caloric al preparatului: 185 kcal.

Scop: micul dejun.

Bucătărie: rusă.

Dificultate de pregătire: scăzută.

Cum vas mai simplu, cu atât mai multă dorință ai să-l gătești și să-l gusti cât mai repede. O rețetă cu o fotografie pare întotdeauna clară, dar pentru așa ceva opțiuni simple Adesea este suficientă o scurtă descriere. Aluatul este ușorÎn pregătire, îl puteți face din timp și îl puteți păstra la frigider, sau puteți amesteca unul nou înainte de fiecare coacere. O rețetă simplă de chifle delicioase vă va ajuta să economisiți timp și să vă mulțumiți oaspeților.

Ingrediente:

• brânză de vaci – 170 g;
• unt - 40 g;
• făină – 170 g;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• ou – 1 buc.;
• praf de copt - 1,5 linguriță;
• sare - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Adăugați praful de copt în făină și cernați de două ori. Adăugați sare.
2. Se amestecă untul topit separat cu brânză de vaci, oul și zahărul.

Când auzim de chifle cu brânză de vaci, ne amintim imediat de prăjiturile noastre preferate din copilărie. Astăzi există opțiuni diferite pregătirile pentru aceasta produse de patiserie delicioase. Deci, brânza de vaci poate fi folosită ca umplutură sau chifle coapte din aluat de caș. Pentru prepararea acestei delicatese, cel mai des se folosește aluatul de drojdie - este moale și fraged. Pentru a accelera procesul, puteți lua praf de copt sau chiar îl puteți cumpăra aluat foietaj.

Chiflele cu caș pe bază de lapte sunt foarte fragede, pufoase și apetisante. Pentru rețetă, luați brânză de vaci uscată cu un conținut de grăsime mai mare de 9%. Dacă produs caș umed, apoi trebuie stors și, de asemenea, frecat printr-o sită. Apoi, produsele de copt vor deveni pufoase, fragede și nu ca o talpă.

Ingrediente:

• o cană de lapte;
• jumătate de baton de unt;
• două linguri de drojdie uscată (30 g proaspătă);
• 260 g zahăr granulat (110 g per aluat);
• trei ouă (unul în aluat);
• două lingurițe. praf de vanilie(jumătate în aluat);
• trei căni de făină;
• 420 g branza de vaci.

Metoda de gatire:

1. Începeți procesul pregătind aluatul. Pentru a face acest lucru, încălziți puțin laptele, adăugați drojdie, 50 g de nisip dulce și trei linguri de făină la băutura caldă. Acoperiți recipientul și lăsați timp de 20 de minute.
2. În timp ce aluatul crește, puteți amesteca celelalte ingrediente pentru aluat. Frecați untul cu zahărul rămas din ambele tipuri, precum și cu oul.
3. Combinați aluatul cu amestecul de unt, adăugați făină și frământați aluatul. Dacă baza de făină se lipește prea mult de mâini, mai adaugă puțină făină.
4. Acoperiți aluatul și lăsați-l la cald timp de 50 de minute.
5. Pentru umplutură, amestecați produsul caș cu un ou și două tipuri de zahăr până la omogenizare.
6. Dacă aluatul și-a dublat volumul, puteți începe să faceți plăcinte. Puteți face chifle sub formă de cheesecake, trandafiri sau pur și simplu faceți o plăcintă obișnuită cu umplutură în interior.
7. Ungeți o foaie de copt, puneți chiflele pe ea, ungeți-le cu gălbenuș bătut, așteptați 10 minute și coaceți timp de 30 până la 40 de minute (temperatura - 200°C).

Din aluat de drojdie

Orice tip de chifle făcute din aluat de drojdie sunt deosebit de pufoase. În această rețetă nu vom face umplutura de caș, ci vom frământa imediat aluatul cu brânză de vaci.

Ingrediente:

• 85 ml lapte;
• două lingurițe. drojdie;
• o jumătate de cană de zahăr granulat;
• două ouă;
• 75 g unt;
• 370 g faina;
• 170 g branza de vaci;
• coaja unei lămâi.

Metoda de gatire:

1. Amestecați drojdia, 50 g de nisip dulce și aceeași cantitate de făină în laptele cald. Se lasa 15 minute pentru ca aluatul sa creasca.
2. Bateți ouăle cu zahărul rămas, apoi adăugați untul topit, brânza de vaci și coaja.
3. Dacă aluatul este gata, amestecați-l cu masa de caș și frământați aluatul cu făina rămasă.
4. Faceți chifle de orice formă și coaceți timp de o jumătate de oră (temperatura - 200°C).

Cu umplutură de smântână

Rețetele de casă pentru produse de patiserie delicioase pot fi completate cu o rețetă de chifle în umplutură de smântână. Secretul pregătirii lor constă în sos de smantana, care se toarnă peste produse de copt fierbinte, făcându-le moi și și mai dulci la gust.

Ingrediente:

• 460 g faina;
• un ou;
• 120 g zahăr granulat (40 g pentru sos);
• o jumătate de cană de lapte;
• 75 g unt;
• 280 ml smantana (80 ml pentru aluat);
• 35 g drojdie (proaspata);
• un pachet de brânză de vaci.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă drojdia, puțină făină și 0,5 lingurițe în lapte cald. nisip dulce. Pune aluatul într-un loc cald timp de 40 de minute.
2. Amestecați restul de făină și zahăr, combinați ingredientele uscate cu unt topit si smantana, apoi se toarna aluatul. Framantam aluatul, acoperim si lasam sa se odihneasca 15 minute.
3. Pentru umplutură, amestecați zahărul cu brânză de vaci și oul.
4. Întindeți baza de copt, distribuiți umplutura de caș și rulați totul într-un rulou. Tăiați-o în cruce pentru a face o buclă din fiecare bucată.
5. Așezați bucățile pe o tavă de copt, ungeți-le cu gălbenuș și coaceți 40 de minute (temperatura - 200°C).
6. Pentru un sos dulce, amestecați pur și simplu smântână și îndulcitor. De îndată ce aluatul este gata, turnați-l peste el imediat. umplutură cu smântână.

Chifle cu caș „Ca puful”

Puteți face chifle pufoase cu brânză de vaci fără drojdie. Luați doar smântână de înaltă calitate și brânză de vaci bună.

Ingrediente:

• 380 g faina;
• trei ouă;
• 1 lingura praf de copt;
• o jumătate de cană de nisip dulce;
• 60 ml lapte;
• 520 g brânză de vaci.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă produsul caș cu zahărul, ouăle și făina.
2. Frământați aluatul adăugând agent de coacere și lăsați timp de 20 de minute.
3. Apoi orb bile de caș si coaceti 25 de minute (temperatura – 180°C).

Repede cu stafide

Produse de patiserie cu unt înseamnă nu numai tratare gustoasă, dar și un lung proces de preparare a acestuia. Dar dacă folosești aluat foietaj mai degrabă decât aluat de drojdie pentru bază, poți pregăti desertul în doar o oră.

Ingrediente:

• ambalaje de foietaj (drojdie);
• 380 g brânză de vaci uscată;
• pahare de stafide;
• o jumătate de pahar de făină;
• ou plus două gălbenușuri;
• lingura de smantana;
• 1 lingura scorţişoară;
• 130 g zahăr.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați aluatul, înmuiați stafidele în apă și treceți brânza de vaci printr-o sită.
2. Pentru umplutură, se agită gălbenușurile cu zahăr, se adaugă brânză de vaci, smântână și stafide, se amestecă până la omogenizare.
3. Tăiați dreptunghiuri mici din aluatul întins. Puneți umplutura pe jumătate de bază și acoperiți cealaltă jumătate, formând un „buzunar”. Faceți tăieturi pe piesa de prelucrat, dar nu prea adânc, și ungeți suprafața cu ou și scorțișoară.
4. Preîncălziți cuptorul la 180°C și puneți chiflele în el timp de o jumătate de oră.

Din foietaj

Chiflele cu brânză de vaci din aluat foietaj sunt o oportunitate de a-i mulțumi pe cei dragi cu produse de patiserie aromate și delicioase.

Ingrediente:

• ½ kg aluat foietaj;
• două linguri de smântână;
• un pachet de brânză de vaci;
• zahăr după gust;
• ou;
• vanilie;
• 160 g de orice fructe uscate.

Metoda de gatire:

1. Nu este nevoie să frământați aluatul, deoarece este deja vândut formă terminată, trebuie doar să-l dezghețați. Puteți folosi orice fruct uscat pentru umplutură, dar este deosebit de delicios cu stafide, merișoare uscate și cireșe.(luați o cantitate egală din fiecare ingredient).
2. Pentru a face umplutura, este mai bine să treceți brânza de vaci printr-o sită, să turnați apă fierbinte peste fructele uscate și să lăsați timp de cinci minute. Apoi combinați ingredientele pregătite, adăugând oul și smântâna. Zahărul nu este necesar în acest caz, deoarece fructele uscate sunt deja dulci.
3. Întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular și întindeți umplutura peste el. Înfășurați piesa de prelucrat într-o rolă și tăiați-o în porțiuni mici.
4. Ungeți chiflele cu ou bătut și coaceți la 180°C.

Chifle „Rosochki” cu brânză de vaci

Chiflele cu brânză de vaci "Rosochki" vor cuceri toți gurmanzii nu numai cu lor gust grozav, dar și cu un aspect original. Vom folosi ca umplutură brânză de vaci, iar pentru a diversifica rețeta puteți adăuga coaja de lamaie, orice fructe de pădure și fructe uscate.

Ingrediente:

• 630 g faina;
• 240 ml lapte;
• două ouă;
• ceașcă de zahăr (jumătate pentru umplutură);
• 30 g drojdie;
• jumătate de baton de unt;
• ½ kg de brânză de vaci;
• 30 g coaja de lamaie;
• 80 g stafide.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă drojdia, 140 g făină și 60 g nisip dulce în lapte cald.
2. Cu îndulcitorul rămas, bateți ouăle și untul.
3. Imediat ce aluatul a crescut, amestecați-l cu amestecul de făină și frământați aluatul. Se lasa la cald timp de 45 de minute.
4. Adăugați stafidele, coaja și zahărul în produsul de caș.
5. Împărțiți aluatul în bucăți de aproximativ 60 g.
6. Aplatizați fiecare și faceți șase tăieturi în runda rezultată. Puneți o lingură de umplutură în mijloc, pe care o înveliți pe rând cu „petale”. Apoi înfășurați „petalele” rămase într-un cerc - ar trebui să obțineți un „trandafir”. Nu este nevoie să ascundeți umplutura din aluat.



Chiflele delicioase pot fi preparate cu brânză de vaci și semințe de mac, iar dacă le turnați cu înmuiere cremoasă, veți obține un desert și mai apetisant.

Ingrediente:

• o cană de lapte;
• 140 g zahăr;
• două pahare de făină;
• 260 g brânză de vaci;
• două lingurițe. praf de copt;
• o pungă de zahăr vanilat;
• 90 g seminte de mac;
• 30 g unt;
• trei linguri de smântână;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Turnați semințele de mac într-o cratiță, turnați jumătate din lapte și adăugați două linguri de nisip dulce. Pune ingredientele pe foc și fierbe timp de șapte minute. Apoi rece.
2. Amestecați laptele rămas cu făina, praful de copt, brânza de vaci, două tipuri de zahăr și uleiul de floarea soarelui. Aluatul se poate framanta cu un mixer.
3. Aplicați umplutura pe stratul de bază rulat și înfășurați-o cu o rolă. Tăiați piesa de prelucrat în bucăți egale și puneți-le pe o tavă de copt.
4. Se coace 30-40 de minute, temperatura - 180°C.
5. Se amestecă untul cu smântână, se aduce la fierbere și se unge cu sos produse de patiserie gata preparate. Puneți chiflele în cuptorul oprit și păstrați-le acolo timp de 20 de minute.

Dacă tot nu reușești să frământați aluat bun, s-a dovedit slab și nu este potrivit pentru a face chifle - nu vă supărați! La urma urmei, în acest caz puteți coace o plăcintă cu umplutură de caș interior. O alternativă excelentă și mai puțină bătăi de cap.

Nu știu despre tine, dar asociez chiflele cu brânză de vaci cu desenul animat „Carlson”, și anume cu momentul în care Puștiul și prietenul lui au mâncat chifle. Oh... Ce delicioase aratau, mi-a venit imediat pofta sa incerc aceasta delicatesa.

Există un număr imens de opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, cu sau fără drojdie, în turnare sau sub formă de trandafiri. Astăzi veți învăța totul din aceste rețete. Dar dacă vrei varietate și iubești semințele de mac, atunci îți sugerez să citești articolul în care ne-am uitat deja la modul de gătit.

Dacă îți place selecția de astăzi, distribuie-o prietenilor tăi, anunță-le și ei. Să începem deja.

Chiflele conform acestei rețete se dovedesc incredibil de aerisite și fragede. Puteti adauga fructe uscate (caise uscate, stafide) la umplutura principala, totul nu este pentru oricine, in cazul nostru folosim cirese. Puteți face aceste chifle sub formă de plăcinte, adică înveliți brânza de vaci înăuntru. Vom avea o opțiune deschisă.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 310 g
• lapte – 100 ml
• Drojdie proaspătă - 10 g
• Smântână - 100 g
• zahăr - 2 linguri. l.
• Ouă – 2 buc.
• unt - 50 g
• Zahăr vanilat - după gust
• Sare - un praf

Pentru umplutura:

• Brânză de vaci – 250 g
• Cireșe - 50 g
• Ouă (gălbenuș) – 1 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Smântână - 1 lingură. l.
• Amidon sau făină - 1 linguriță.
• Zahăr vanilat - după gust

Metoda de gatire:

1. Pregătiți aluatul, încălziți laptele la 36-38 de grade, adăugați drojdie și 1 lingură. l. Sahara. Se amestecă totul și se pune deoparte într-un loc cald pentru a forma un capac.

Drojdia proaspata poate fi inlocuita cu drojdie uscata veti avea nevoie de aproximativ 5 g.

2. Bateți un ou într-un castron, adăugați zahăr, sare, zahăr vanilat, apoi bateți puțin cu telul. Pur și simplu amestecați ingredientele.

3. Turnați aluatul corespunzător și smântâna în amestecul pregătit.

Încercați să utilizați smântână grasă, cel puțin 20%. De asemenea, poate fi înlocuit cu smântână sau lapte obișnuit.

4. Începeți să adăugați făină în porții și frământați astfel aluatul. Îl transferăm pe masă.

5. Acum trebuie să adăugați unt foarte moale în aluat. Frământați totul până se omogenizează, ar trebui să obțineți o bucată moale care se lipește puțin de mâini. Se transfera intr-un bol uns cu ulei, se acopera cu folie alimentara si se trimite la un loc caldut la dospit 1-2 ore.

Nu adăugați făină în timpul procesului, altfel veți ajunge cu chifle tari și înfundate.

6. În timp ce aluatul se infuzează, puteți pregăti umplutura, așa că puneți toate ingredientele necesare, cu excepția cireșelor, într-un bol și bateți cu blenderul până devine omogen și cremos.

Dacă nu aveți un blender, atunci brânza de vaci trebuie măcinată printr-o sită și nu trebuie să fie încă uscată.

7. Zdrobim piesa potrivită și o acoperim din nou cu folie, lăsată deoparte încă 30 de minute.

8. Deci, când a trecut timpul necesar, puneți aluatul pe masă și faceți din el un cârnați. Îl împărțim în 8 părți egale.

9. Rotiți fiecare bucată într-o minge. Asezam preparatele pe foaia de copt pe care vom coace. Se acopera cu un prosop sau cu folie si se lasa la infuzat timp de 30 de minute.

10. Când au sosit chiflele, luați un pahar, ungeți-i fundul cu ulei vegetal și începeți să faceți adâncituri în semifabricate, apăsând pur și simplu pe ele cu paharul. Dacă se întâmplă ceva, poți ajuta puțin cu mâinile tale.

11. Puneți cireșe, sau orice ați ales, în adâncituri și apoi acoperiți-l cu umplutura, literalmente 1 lingură. l. va fi suficient. Ungeți marginile cu ou bătut pentru o culoare maro auriu. Așezați o cireșă deasupra, la mijloc.

12. Pune chiflele la cuptor pentru 20-25 de minute la 190 de grade. Ar trebui să se rumenească și să crească.

Scoatem chiflele din cuptor si le lasam sa se raceasca. Între timp, fă-ți un ceai. Poftă bună!

Important! Nu mâncați produse de copt fierbinți - este dăunător pentru stomac.

Reteta de chifle cu branza de vaci care ies ca puf (dureaza literalmente 5 minute)

Îți plac produsele de copt aerisite? Și unul care nu necesită mult timp? Dacă da, atunci această rețetă este 100% potrivită. Mare cină rapidă, cu ceai, ascultând serialul, va merge cu bubuitură.

Ingrediente:

• Brânză de vaci – 250 g
• făină - 120 g
• Ouă - 1 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - un praf

Pentru lubrifiere:

• lapte - 2 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă brânza de vaci într-un castron și se frământă cu o furculiță. Se bat apoi ouăle, se adaugă zahărul, sarea, praful de copt și se amestecă totul până la omogenizare.

2. Începeți să adăugați făină în porții. In acest fel framantam un aluat moale care sa se lipeasca putin de maini.

3. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți cu ulei. Acum formam bile mici din aluat. Ar trebui să fie 10-12 bucăți, cântărind 30-35 de grame. Așezați spațiile libere pe o foaie.

Dacă aluatul se lipește prea mult de mâini la modelare, îl puteți stropi cu puțină făină sau ungeți mâinile.

4. Ne trimitem chiflele la coacere 15 minute la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Cu 3 minute înainte de sfârșitul timpului, scoateți produsele de copt din cuptor și ungeți-le cu lapte, apoi stropiți cu zahăr. Lăsați vasul la cuptor pentru 5 minute.

5. Chiflele de caș rezultate sunt roz și moi ca pene. Apropo, în loc de lapte, le poți unge cu gălbenuș de ou, ca să fie mai frumoase.

Asigurați-vă că pregătiți acest produs de patiserie nu vă va lua mult timp, dar vă va oferi un plus de energie pentru întreaga zi.

Chifle de caș

Rezultatele sunt incredibil de moi și chifle pufoase care doar se topesc în gură. Ca și delicatesa anterioară, se gătesc foarte repede, ceea ce este o veste bună. Dacă doriți, adăugați în aluat stafide sau caise uscate.

Ingrediente:

• Brânză de vaci – 270 g
• făină - 230 g
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 65 g
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Praf de copt - 2 linguri.
• Zahăr vanilat - după gust
• Sare - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Luați brânză de vaci proaspătă și măcinați-o printr-o sită, ar trebui să obțineți un fel de masă de caș.

Asigurați-vă că cumpărați un produs gras.

2. Bateți ouăle în produsul din lapte fermentat, adăugați zahăr, vanilină, sare și adăugați ulei vegetal. Folosind un tel, amestecați totul bine până se omogenizează.

Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu unt, gustul va fi doar mai bun.

3. Turnați praful de copt în făină și amestecați. Cerneți amestecul de făină în amestecul de caș. In acest fel framantam aluatul.

4. Când devine dificil să frământați cu o lingură, stropiți masa cu făină, puneți piesa de prelucrat pe ea și continuați să frământați. Rezultatul ar trebui să fie o masă moale care nu se lipește de mâinile tale.

5. Faceți un dreptunghi de 1-1,5 cm grosime din aluat și împărțiți-l în 8 părți.

6. Formați fiecare bucată în bile. Le puteți rostogoli pe masă sau în mâini.

7. Asezati preparatele pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt. Ungeți fiecare chiflă cu ou bătut.

8. Trimite vasul la copt în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, timp pentru 20-25 de minute.

Cu 3 minute înainte de sfârșitul cronometrului, puteți scoate produsele de copt și le stropiți cu zahăr.

Lasati chiflele terminate sa se raceasca si puteti incepe sa le mancati. Recomand să le serviți cu lapte condensat sau gem.

Produse de patiserie frumoase in forma de trandafiri

Vreau fel de mâncare gata Nu a fost doar gustos, ci și plăcut pentru ochi. Deci, de exemplu, puteți decora frumos chifle cu brânză de vaci, dându-le imaginea unui trandafir. În general, de ce să vorbim prea mult, să începem.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 650 g
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 100 g
• Sare - un praf
• unt - 100 g
• lapte – 270 ml
• Drojdie (uscata) – 8 g
• Zahăr vanilat - după gust

Pentru umplutura:

• Brânză de vaci – 0,5 kg
• zahăr - 100 g
• vanilina - 1 g
• Ouă - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Turnați drojdia într-un castron și turnați peste ea lapte cald, amestecați totul. În timp ce frământați, adăugați tot zahărul și apoi cernați jumătate din făină. Astfel vei obține un aluat. Acoperiți vasul cu o pungă sau folie alimentară și lăsați-l deoparte într-un loc cald timp de 30 de minute.

2. În timp ce aluatul se infuzează, pregătiți aluatul pentru a face acest lucru, bateți ouăle în untul topit, adăugați zahărul vanilat, sare și bateți cu telul;

Untul topit trebuie să fie la temperatura camerei, altfel ouăle se vor închega dacă este prea fierbinte.

3. Pentru a pregăti umplutura, amestecați doar brânza de vaci rasă cu 1 ou, zahăr și vanilie.

4. Când aluatul a crescut, amestecați-l cu copt până se omogenizează.

5. Acum nu mai rămâne decât să adăugăm făina rămasă în amestec și să frământăm aluatul, care, de fapt, este ceea ce facem. Aluatul trebuie să fie destul de tare.

6. Împărțiți piesa de prelucrat în 8 părți și rulați fiecare dintre ele într-o minge. Așezați biluțele pe o tavă de copt, acoperiți cu un prosop și lăsați-le să stea 10 minute.

7. Când piesele s-au odihnit, împărțiți-le pe fiecare în jumătate și rulați-le în cerc, de 2-4 mm grosime. Facem 3 tăieturi de la mijloc, așa cum se arată în fotografie.

8. Puneți aproximativ 1,5 linguriță de umplutură în mijlocul pâinii și începeți să o împachetați. Doar sigilați fiecare parte în jurul cașului. La final, rulați puțin fundul chiflei.

9. Asezati bucatile pe o tava de copt si ungeti cu galbenusul batut. Se lasa la copt 20-25 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Puteți pregăti acest fel de mâncare cu diverse umpluturi, de exemplu cu dulceata sau chiar cu mere.

O reteta simpla de chifle jeleate in umplutura de smantana

Acest lucru este incredibil chifle delicioase, care îi va uimi pe toți membrii gospodăriei tale. Ele pot fi numite și scoici deoarece au formă de spirală. Vom găti fără aluat, dar dacă te îndoiești de drojdia ta, este mai bine să o faci. Ce se întâmplă dacă mâncarea nu se irosește?

Ingrediente:

Pentru test:

• apă – 150 ml
• lapte – 150 ml
• zahăr - 2 linguri. l.
• Smântână - 1 lingură. l.
• unt - 75 g
• Drojdie proaspătă - 40 g
• Făină – 700-800 g
• Sare - ½ linguriță.

Pentru umplutura:

• Masa de caș - 500 g

Pentru umplere:

• Smântână - 300 ml
• Zahăr - după gust

Metoda de gatire:

1. Amesteca laptele si apa intr-un vas lichidul trebuie sa fie cald. Adăugați drojdia și amestecați până se dispersează. Apoi adăugați zahăr, sare, 1 lingură de smântână și amestecați totul din nou.

2. Turnați untul topit în amestecul principal și începeți să introduceți treptat amestecul de făină.

3. Framantam aluatul elastic timp de 5-7 minute. Se presara apoi vasul cu faina, se acopera cu un capac si se pune la loc caldut 40 de minute pana incepe sa creasca.

Fă-ți timp pentru a frământa aluatul, acest lucru va avea un efect pozitiv asupra calității produsului finit.

4. Când piesa de prelucrat a sosit, frământați-o puțin și trimiteți-o să crească din nou pentru același timp.

5. Pentru umplere, amestecați smântâna și zahărul într-un bol.

6. Împărțiți aluatul crescut în 2 părți. Deocamdată o punem deoparte și pe al doilea îl rulăm într-un dreptunghi de 5 mm grosime.

7. Distribuiți jumătate din umplutură pe tot perimetrul și înfășurați totul într-o rolă strânsă.

După cum probabil ați ghicit, puteți face masa de caș acasă, amestecând pur și simplu brânza de vaci rasă cu vanilie, zahăr și câteva fructe uscate.

8. Tăiem rulada în bucăți porționate, pe care apoi le așezăm pe o tavă de copt și le ungem cu gălbenuș de ou. Repetăm ​​pași similari cu a doua jumătate a testului.

9. Ne trimitem cojile la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru 20-25 de minute.

10. Cât este încă fierbinte, turnați delicatesa finită cu umplutură de smântână. Se lasa pe blat pana se raceste complet.

Chifle nerealist de moi cu brânză de vaci

„Și aici ne jucăm cu chifle” - aceasta este exact asocierea pe care o am cu acest cuvânt. Acest fel de mâncare se numește prăjituri cu brânză în alt fel, dar esența nu se schimbă. În rețetă, puteți folosi atât brânză de vaci obișnuită, cât și masă de caș gata preparată, dar nu cea care se vinde în găleți.

Ingrediente:

• lapte – 100 ml
• Făină – 3 căni
• Drojdie - 4 g
• Zahar – 1 pahar
• Ouă – 3 buc.
• Brânză de vaci – 200 g
• Smântână - 100 g
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
• Vanilină - după gust
• Un praf de sare

Metoda de gatire:

1. Se toarnă laptele într-un bol și se adaugă smântână, 2 gălbenușuri de ou, o jumătate de pahar de zahăr, drojdie, sare, vanilină, ulei vegetal. Amesteca totul bine.

2. Adăugați un pahar de făină în amestec, frământați totul din nou și acoperiți cu folie alimentară. Pune aluatul într-un loc cald timp de 40 de minute.

3. După ce a trecut timpul, amestecați aluatul și puneți-l înapoi la loc cald în același timp.

4. Când piesa de prelucrat a apărut a doua oară, începem să adăugăm făina rămasă în ea. In acest fel framantam aluatul.

5. Împărțiți baza finită în 9 părți egale. Rulați fiecare dintre ele într-o bilă, așezând-o pe o tavă de copt. Acoperiți bucățile cu un prosop și lăsați-le deoparte într-un loc cald timp de 50 de minute pentru a se lipi.

Cuptorul, cu lampa aprinsă, asigură cele mai favorabile condiții pentru acest proces.

6. Între timp, pregătiți umplutura. Se macină brânza de vaci împreună cu zahărul și proteinele până la omogenizare.

7. Când rulourile au sosit, facem găuri în ele, în aceste scopuri, este mai bine să vă ungeți mâinile cu unt. Punem umplutura în găurile pregătite, apoi ungem totul cu ou bătut.

Pentru a face găuri, puteți folosi și un pahar, doar ungeți fundul cu ulei și începeți să apăsați pe chiflă pentru a forma o adâncitură.

8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți acolo plușurile. Coaceți totul timp de 15-20 de minute până se rumenește.

Acestea sunt minunatele cheesecakes pe care le-am făcut. Așteptați până se răcesc și puteți începe să gustați. Nu uita că le poți decora într-un mod original, folosește-ți imaginația.

Chifle de mic dejun rapid în 30 de minute fără drojdie

Dimineața, practic, nu există timp pentru a pregăti diverse produse de patiserie și plăcinte. Acest lucru se datorează faptului că pregătirea pentru muncă îți ia cea mai mare parte a timpului. Cu toate acestea, există foarte grozava reteta, pe care o vom examina acum. Pregătirea acestor chifle cu brânză de vaci durează foarte puțin și, prin urmare, vă puteți mulțumi cu un mic dejun parfumat și proaspăt dimineața.

Ingrediente:

• Brânză de vaci – 270 g
• făină – 260 g
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 60 g
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Praf de copt - 2 linguri.
• Zahăr vanilat - după gust
• Un praf de sare

Metoda de gatire:

1. Adăugați ouăle, zahărul, untul, zahărul vanilat și sare în brânza de vaci. Folosind un tel, bate totul până se omogenizează. Între timp, porniți imediat cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade.

Brânza de vaci trebuie să fie asemănătoare unei paste, dar dacă a ta este granuloasă, atunci piurează-o cu un blender sau măcinați-o prin sită de mai multe ori.

2. Turnați făina și praful de copt în amestecul rezultat. Amestecați aluatul. Ar trebui să fie lipicios, dar nu lichid.

3. Așezați piesa de prelucrat pe masă, rulați-o în făină și împărțiți-o în 8 părți egale.

4. Faceți o minge din fiecare bucată.

5. Asezati chiflele formate pe o tava de copt si ungeti cu galbenusul batut. Pune-le la cuptor pentru a se coace 20-25 de minute până se rumenesc.

Așa că, rapid și fără bătăi de cap, ne-am pregătit micul dejun. Hai să terminăm de mâncat și să mergem la muncă 😊

Reteta video de chifle cu branza de vaci din aluat foietaj (preparata timp de 15 minute)

Iubesc foarte mult foietajul, mai ales diverse foietaje, atat cu umpluturi sarate cat si dulci. Și apoi am dat peste una dintre rețetele pentru următoarea coacere. Recomand sa-l achizitionati in avans aluat gata pentru a nu pierde timpul cu el. Dar dacă doriți să-l gătiți singur, atunci gătiți-l și, când ați terminat, așezați-vă imediat și vizionați videoclipul.

Grozav, nu-i așa? Puteți experimenta cu formele foietajelor și, de asemenea, puteți încerca să faceți o umplutură sărată din brânză de vaci.

Selecția mea s-a încheiat, dar mai sunt multe de urmat. În cele din urmă, aș dori să abordez puțin subiectul umplerii. Alege doar branza de vaci plina de grasime, pentru ca daca este uscata isi va pierde toata umezeala in timpul coacerii si vei ajunge la chifle incredibil de uscate. Sau amestecați un produs din lapte fermentat cu o cantitate mică de smântână sau lapte, acest lucru va salva situația.

Adăuga diverși aditivi la baza de umplutură, de exemplu stafide, fructe confiate, caise uscate, în general, orice îți place.

Îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem în articole noi! Asigurați-vă că împărtășiți rețetele cu prietenii.