Galuste

Acestea sunt găluște cehe făcute din făină de grâu sau de cartofi, fierte în apă și formate bile, apoi tăiate felii și servite fierbinți.

Gulaş

Un fel de mâncare foarte popular în baruri. Are multe variante, dar cea mai comună este tăierea cărnii de vită piese mari si se toarna gros, putin sos iute. De obicei, gulașul se servește cu ceapă tocată crudă și hrean. (De remarcat că numele felului de mâncare provine din cuvântul maghiar „gulyás”, care amintește mai mult de supă.

Gulasul ceh este mai asemănător cu preparatul maghiar perkelt.) Un tip de gulaș este gulașul savuros, care, după cum sugerează și numele, este preparat cu condimente, dar nu este la fel de picant. Gulasul Szegedin este făcut cu carne de porc, nu de vită și varză.

gulaș de vită

Un preparat clasic ceh servit cu găluște feliate de pâine (cehă: houskovy). Ceapa și ardeiul proaspăt sunt de obicei servite ca garnitură.

Gulas de porc

Felul principal al bucătăriei cehe. Se serveste la fel ca gulasul de vita, cu exceptia carnii: este facut din carne de porc.

Utopici

O delicatesa servita cu bere. Aceștia sunt cârnați care sunt marinați cu oțet, ulei vegetal, ceapa, ardei rosu si diverse condimente. Astfel de preparate sunt de obicei făcute în magazinele de bere sau acasă.

Svichkova cu smântână

Muschiu de vita in crema. Metoda de gatit mâncare de casă iar mâncarea servită la bar este diferită. Dar chiar și calitatea și gustul depind de bar. Dar, de regulă, muschiul este marinat și apoi prăjit cu rădăcină și ceapă. Când carnea este gata, trebuie să îndepărtați legumele și „shtav” ( suc de carne) și ștergeți-le. Sosul este făcut din smântână și făină.

Carnea se taie felii si se serveste cu sos, galuste de paine, o felie de lamaie cu frisca si sos de afine. Deși numele provine de la un anumit tip de carne, cuvântul „svickova” poate fi aplicat și sosului și servit cu alte cărnuri, cum ar fi căprioară sau iepure.

Svičkova cu smântână este adesea numită fratele dulce al gulașului ceh. Acest muschiu de vita, care se prăjește într-o oală și se servește cu sos cremos. Morcovii îi adaugă dulceață. Serviți merișoare și frișcă în lateral.

Carne de porc prăjită cu găluște și varză

Aceasta este o mâncare cu adevărat tradițională în Republica Cehă. Baza acestui fel de mâncare este carnea de porc, care se servește cu găluște și varză murată. Desigur, poate părea fad și gras, dar este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare în rândul cehilor, iar în Praga îl găsești în multe restaurante.

Galuste cu fructe

Există multe variante ale acestui fel de mâncare. Pâinea și găluștele de cartofi sunt, de asemenea, foarte populare. Cele de pâine sunt adesea servite cu sos, în care găluștea poate fi înmuiată. Galustele de cartofi sunt servite ca un fel de mancare suplimentar la carnea prajita sau afumata. Găluștele Špekove sunt făcute din slănină grasă și nu mai sunt atât de populare.

Găluștele cu fructe sunt umplute cu o varietate de fructe, dar cele mai comune sunt prunele, caisele și afinele. Se serveste cu branza de vaci sau seminte de mac. În ciuda faptului că felul de mâncare este dulce, se mănâncă adesea în locul primului fel.

Kalach

Acestea sunt delicioase plăcinte cehe umplute cu fructe, gem sau brânză de vaci.

Smazak

Branza la gratar(smažený sýr). Se rulează în pesmet, se prăjește și se servește cu salată.

Champignons prajiti

Ciupercile se rulează în pesmet și se prăjesc.

Plăți

Unul dintre felurile preferate de cehi. Arată ca o vafe mare rotundă. Acestea trebuie servite fierbinți. Sunt plăți cu ciocolată sau umplutura cu nuci, există multe opțiuni.

Houska

Acesta este un coc ceh. Este făcut din făină de grâu, apă, drojdie și sare. Se presara deasupra mac, chimen sau sare. Atât de delicios, atât de dulce chifla cu drojdie cu ouă se găsește în aproape toate țările est-europene. De obicei, este o chiflă împletită cu sau fără stafide. Cehii și boemii îi spun „houska”.

Pentru evrei aceasta este challah. Această chiflă este similară cu o brioșă franțuzească. Este incredibil de delicios singur, cu unt sau prajit. Chiflele rămase pot fi folosite pentru a face budincă de pâine sau gogoși.

Kahna coaptă

Aceasta este friptura de rață boemă. Se servește cu găluște de pâine și varză roșie înăbușită. În trecut, mâncărurile de rață sau gâscă erau prea scumpe pentru a-și permite să le mănânce în fiecare zi, așa că un astfel de fel de mâncare era servit doar în zile speciale.

Biftek

Aceasta este o friptură rară. Dacă doriți să comandați friptura bine făcută, asigurați-vă că spuneți „gata”. De obicei se servește cu cartofi prăjiți și uneori cu un ou.

Cotlet de pui prajit

Cotlet rulate în pesmet. Sunt foarte asemănătoare cu Șnițel Wiener, dar în Bucătăria cehă de obicei nu se folosește brânză. Acest fel de mâncare se servește de obicei la rece salata de cartofi sau cartofi fierti.

Piept de pui

Se servește cu orice garnitură, dar cel mai adesea cu clătite cu cartofi(rași și prăjiți sub formă de clătite).

Iepure prăjit

Iepurele prăjit este un fel de mâncare foarte popular, deși nu se găsește des în restaurante. Această carne slabă poate fi preparată în diferite moduri: într-un sos cremos, prăjită cu usturoi, sau gătită fără a condimenta cu legume și ceapă.

Mâncărurile cehe au multe moduri de preparare. Dacă vă place felul de mâncare în sine, dar nu vă place sosul, comandați-l fără sos („imposs omachki”).

În meniul ceh puteți găsi următoarele nume:

• Směs – de exemplu, „Kuřecí směs”. Aceasta înseamnă că carnea este tăiată în bucăți mici.
• Prsa piept de pui.
• Piquant, Ďábelský, Pálivý – felul de mâncare este servit cu sos iute.

Mâncarea este de mare importanță în viața fiecărei persoane. Toată lumea știe că este o sursă de vitalitate și energie necesară. Mulți oameni le place să se familiarizeze cu bucătăriile naționale ale lumii. Astfel, ei încearcă să-și diversifice dieta și să adauge ceva special. Astăzi subiectul conversației noastre va fi mâncărurile naționale ale Republicii Cehe. Și nu trebuie să mergeți acolo pentru a le încerca. Invităm cititorii noștri să se familiarizeze cu primele 10 mâncăruri naționale principale ale Republicii Cehe. În articol veți găsi și rețete pentru unele preparate. Să începem să ne cunoaștem.

Mâncăruri naționale ale Republicii Cehe: caracteristici

Fiecare țară are propria sa atitudine față de gătit. Bucătăria cehă s-a dezvoltat de-a lungul unui număr mare de ani. Această problemă nu a fost lipsită de influența altor țări. Bucătăria cehă poate fi comparată cu cea rusă. Pregătesc supe, preparate din carne, garnituri. Dar există încă diferențe. Să trecem la descrierile lor:

Mâncare în Republica Cehă: mâncăruri naționale

Vă invităm să încercați să le faceți acasă. Nu uitați să vă aprovizionați cu ierburi și condimente necesare. Veți avea nevoie de ele în timpul procesului de gătit. De ce sunt diversele sosuri atât de populare în Cehia? Ele ajută organismul să absoarbă porții mari. Vă vom prezenta cele mai bune preparate naționale ale Republicii Cehe. Decideți singur ce să încercați din rețetele sugerate. Amintiți-vă că preparatele prezentate nu sunt doar gustoase, ci și foarte bogate în calorii.

Top 10 cele mai populare feluri de mâncare

Este timpul să cunoaștem mai bine bucătăria națională a Republicii Cehe. După ce am studiat o cantitate mare de informații necesare și le-am analizat, am decis să compilam top 10 pentru dvs. preparate populare. Să începem lista noastră de la capăt. Deci, să începem:

• Pe locul zece - Trdlo.
• Al nouălea - svichkova cu smântână.
• Al optulea - brânză prăjită.
• Al șaptelea este înecat.
• Al șaselea - gulaș.
• Al cincilea - coaste de porc.
• Al patrulea - usturoi.
• Al treilea este genunchiul de porc.
• Al doilea este bramboracs.
• Pe primul loc sunt găluștele.

În continuare, vă vom spune în detaliu cum să pregătiți unele dintre mâncărurile naționale populare ale Republicii Cehe (fotografiile vor fi, de asemenea, furnizate în articol). Poate că unii dintre voi vor avea dorința de a le încerca, iar colecția voastră de rețete de casă va fi completată.

Trdlo

Multe nume de preparate naționale ale Republicii Cehe nu dau turistului rus nicio idee despre ce fel de fel de mâncare este. Să ne luăm asupra noastră să o reparăm. După ce ați citit articolul până la sfârșit, veți avea o idee despre ceea ce se ascunde în spatele numelor misterioase și de neînțeles și, de asemenea, veți învăța cum să le gătiți. Trdlo. Mă întreb ce fel de fel de mâncare este acesta? Cei care au vizitat Cehia știu că este foarte desert delicios. Se mai numește și triunghiuri sau chifle trdlo cehe. Îl vând chiar pe stradă, în chioșcuri mici. Se gătește pe cărbuni și folosind dispozitive speciale pe care se rulează aluatul. Acest desert incredibil de delicios trebuie consumat fierbinte. Poate fi cu adaos de ciocolată, nuci, zahăr. Acum vă vom învăța cum să-l gătiți acasă.

Vom avea nevoie de:

• drojdie;
• făină - 2,5 căni;
• unt - 100 g;
• scorțișoară - linguriță. l.;
• ou - 2-3 buc.;
• apă - jumătate de pahar;
• lapte - 1 pahar;
• nuci - 0,5 linguri;
• sare;
• zahăr - 1 lingură.

Reteta de gatit

Svichkova cu smântână

Unul dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare din Republica Cehă. Acesta este numele mușchiului fraged de carne, care se servește cu un sos special și găluște. Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• carne, de preferat vita - 500 g;
• morcovi - 1-2 buc.;
• ceapa - 2-3 buc.;
• sunca sau bacon - 300 g;
• sare;
• apă;
• lapte sau smântână;
• condimente, ierburi.

Tehnologia de gatit:

Galuste

Fără acest fel de mâncare este foarte greu să ne imaginăm bucătăria națională a Republicii Cehe. Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• lapte;
• ouă;
• sare;
• făină de grâu.

Rețeta este foarte simplă. Frământați aluat obișnuit. Apoi o tăiem bucăți miciși rulați-le într-un cârnați. Tăiați bucăți mici din el și fierbeți câteva minute în apă clocotită cu sare. Se poate servi cu smantana, orice dulceata, lamaie, lapte condensat. Găluștele pot fi făcute atât sărate, cât și dulci. Credem că acest fel de mâncare neobișnuit de simplu va atrage cu siguranță nu numai adulților, ci și copiilor.

Branza la gratar

Acest fel de mâncare poate deveni opțiune excelentă mic dejun. Luați orice brânză tare și tăiați-o dreptunghiuri. Apoi, pregătiți trei farfurii. Într-una vom amesteca o cantitate mică de făină și sare, în a doua vom bate câteva ouă, în a treia vor fi pesmet. Apoi rulați brânza în fiecare din farfurii una câte una. Repetați procedura de două ori. Pune brânza la frigider pentru 15-20 de minute. Într-o tigaie bine încălzită cu ulei de floarea soarelui, prăjiți bucățile de brânză până se rumenesc. Felul de mâncare se servește doar fierbinte!

Gulaş

Mulți turiști care vin în Cehia își amintesc cu plăcere de tocanita aromată și fragedă de carne în condiment sos de rosii. Vă invităm să învățați cum să gătiți acest fel de mâncare uimitor de gustos.

Vom avea nevoie de:

• carne - 500 g;
• ardei dulce;
• făină - 2 linguri. linguri;
• ceapa - 2-3 buc.;
• pasta de tomate - 1,5 linguri. linguri;
• smântână - 2 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
• usturoi - 2-3 catei;
• bere - 500 ml;
• condimente - piper, chimen, boia.

Preparare:

Usturoi

Vă invităm să învățați să gătiți foarte ușor și supa delicioasa cu usturoi. Punctul culminant este că se servește nu în farfurie, ci în... pâine. Să învățăm cum să gătim acest fel de mâncare delicios.

Ingrediente:

• carne afumată (slănină, șuncă, coaste de porc);
• cartof;
• unt;
• ou;
• usturoi - un cap întreg;
• sare si condimente dupa gust.

Reteta de gatit:

• Tăiați carnea afumată și cartofii în bucăți mici. Luați o cratiță, turnați apă în ea. Când este fierbinte, adăugați untul.
• Adaugati cartofii, iar dupa aproximativ cinci minute adaugati carnurile afumate. Cand fierbe supa, tocam usturoiul si adauga-l in mai multe portii. Sarați supa și adăugați condimente.
• Pentru usturoiul clasic vei avea nevoie de: maghiran, piper negru, chimen. Dar dacă nu aveți aceste condimente, nu contează. Puteți adăuga un singur ardei.
• Turnați cu grijă oul în supă, amestecând bine.
• La sfârșitul gătitului, adăugați mai mult usturoi. Închideți capacul și opriți aragazul. In cateva minute vasul este gata.

Dacă doriți să experimentați gustul real al supei cehe, vă recomandăm să o serviți în pâine. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați un coc rotund înalt. Tăiați vârful și îndepărtați cu grijă pesmetul, lăsând peretele pâinii. Acum puteți turna supa aici.

Cele mai neobișnuite nume de feluri de mâncare

Cititorii vor fi cu siguranță interesați să-i cunoască. Lista numelor neobișnuite ale mâncărurilor naționale ale Republicii Cehe va arăta astfel:

• Oameni înecați. Așa numesc cehii cârnați obișnuiți marinați cu ceapă.
• Houska este o chiflă dulce făcută din aluat de drojdie. Pot fi adăugate semințe de mac sau stafide.
• Kakhna coaptă. Una dintre cele mai populare preparate din carne. Acesta este numele dat ratei fripte, care se servește cu varză înăbușită sau cu cartofi.
• Oplatki - vafe cehe.
• Bramboraks. Felul de mâncare are gust de clătite de cartofi.

Salata calda de cartofi

Multe gospodine vor fi foarte interesate să afle dacă există salate printre mâncărurile naționale ale Republicii Cehe. Bineînțeles că există. Vă oferim o rețetă pe care o puteți pregăti cu ușurință. Particularitatea sa este că este gătit cald.

Fierbeți cartofii tineri în coajă. Nu este nevoie să-l curățați, așa îl servesc de obicei în Republica Cehă, dar dacă nu vă place așa, atunci faceți-o așa cum este de obicei în casa dvs. Tăiați cartofii bucăți. Asezonați cu orice ierburi. Luați o cantitate mică ulei de măsline, putin otet, mustar, sare. Amesteca totul si asezoneaza salata Se poate adauga o lingura de vin alb sec.

- foarte satioasa si gustoasa. Se bazează pe cantitati mari carnea cu adaos de diferite sosuri sunt foarte populare aici, precum și deserturile dulci făcute din aluat. Tradițiile culinare cehe provin dintr-un amestec de mâncăruri tradiționale locale și cele împrumutate de la vecini. Slovacia, Austria și Ungaria au avut o mare influență asupra bucătăriei locale.

Mâncăruri și băuturi naționale ale Republicii Cehe

Cum sunt bucătăriile din Republica Cehă și Slovacia asemănătoare?

Mâncarea slovacă este considerată mai simplă și mai nepretențioasă decât cea cehă, dar au multe în comun. Mâncărurile principale sunt tradiționale pentru ambele țări, în special supele. Slovacii, ca și cehii, iubesc grosimea supe bogate cu usturoi, condimente, afumaturi. Și amândoi consideră, în general, supa de ciuperci și usturoi ca fiind mâncarea lor națională. Același lucru este valabil și pentru carne: în Slovacia, în meniu veți găsi cu siguranță genunchi de mistreț, șnițel venit din Austria și gulaș maghiar. Spre deosebire de Cehia, aici se găsește mai des peștele, în special păstrăvul de râu și de lac, pe care slovacii știu să-l gătească delicios.

Galustele, indragite de cehi, sunt populare si in randul slovacilor sunt iubite aici in variante sarate si dulci, cu sau fara umpluturi.

Mâncare tradițională din regiunile cehe

Mâncărurile naționale din orașele individuale ale Republicii Cehe pot fi adesea folosite nu numai ca alimente, ci și ca suveniruri:

1. Vafe Carlsbad– subțire și fragedă, cu multe umpluturi dulci, populare încă din secolul al XVIII-lea. Anterior, se făceau în fiecare casă, dar acum sunt mai des cumpărate gata făcute. Fabricile produc ambalaje speciale pentru cadouri și suveniruri de vafe pe care le puteți lua cu ușurință cu dvs.
2. Turtă dulce Pardubice se referă la produse tradiționale de copt cu miere decorate cu glazură. Cel mai adesea sunt coapte în formă de inimă, apoi pictate cu imagini sau inscripții. Anterior, erau aduse cadou familiei de la târg în, dar astăzi sunt duse în alte țări ca.
3. - Asta fursecuri fragede din subțire aluat de turtă dulce, rulat într-o pungă care seamănă cu forma unei urechi. Delicatesa, iubită atât de adulți, cât și de copii, este produsă în Štamberk, ceea ce se reflectă în numele său.

Turismul gastronomic în Cehia

Republica Cehă este pe bună dreptate mândră de bucătăria sa și este bucuroasă să le prezinte turiștilor. Pentru iubitorii de bere, vin, carne și dulciuri, au fost dezvoltate diverse rute unde vă puteți scufunda mai adânc în mâncarea locală.

Cele mai populare tururi sunt considerate săli de bere. Nu este doar o degustare soiuri diferite bere, dar și vizitarea unor fabrici mari și fabrici de bere private, familiarizarea cu tradițiile de cultivare a hameiului și participarea la producerea unei băuturi delicioase.

În sudul Moraviei, puteți merge într-un tur de vinuri prin podgorii și crame. Aici veți găsi degustări, istoria cultivării strugurilor în Republica Cehă, o introducere în caracteristicile soiurilor locale și posibilitatea de a cumpăra vin direct de la producători.

Bucătăria cehă poate fi numită pe bună dreptate unică: spre deosebire de felurile de mâncare din alte țări europene, felurile de mâncare din Republica Cehă îți potolesc instantaneu foamea, deoarece sunt foarte bogate în calorii și sunt satisfăcătoare și, în plus, astfel de feluri de mâncare sunt întotdeauna servite cu pâine și alt aluat. produse, datorită cărora felurile de mâncare devin și mai hrănitoare. Trebuie remarcat imediat că făina, fie ea turtă simplă sau covrigi dulce, ocupă un loc foarte important în dieta cehă.

Carnea este o parte integrantă a bucătăriei cehe. Aici se pregătesc mâncăruri din carne de vită, porc, miel și pasăre (pui, curcan, gâscă, rață). Carnea este servită la masă împreună cu o varietate de sosuri cu condimente și ierburi. Acest lucru asigură că alimentele grele și grase sunt ușor și rapid digerate. Sunt asezonate cu muștar, ghimbir, chimen, maghiran, mărar, pătrunjel și uneori busuioc și coriandru. Locuitorii țării iubesc și legumele sărate, murate: varză murată, castraveți, roșii - nicio masă nu este completă fără toate acestea.

Notă pentru turiști! În Republica Cehă, porțiile sunt în mod tradițional mari, ceea ce trebuie să rețineți când comandați într-o cafenea sau restaurant.

Peștele este mai puțin popular în țară, cu toate acestea, există o mulțime de rețete pentru preparate cu acest produs. Crapul, păstrăvul și codul sunt căutați în special. Din aceste soiuri de pește se prepară o mulțime de feluri principale, aperitive și garnituri. Peștele copt la cuptor sau la grătar este obișnuit.

Există multe varietăți de supe cehe: pot fi legume, carne, cu cereale, pește și mai rar - fructe de mare. Consistența acestui prim fel de mâncare este destul de groasă, amintind de sosuri. Nu mai puține tipuri de feluri de mâncare secundare, printre care cehii preferă preparatele din carne sau legume combinate cu garnituri. În Republica Cehă, carnea și legumele sunt prăjite, înăbușite și coapte.

Există o mare faimă în întreaga lume despre alcool și dulciurile cehe. Dintre băuturile alcoolice, berea este cea mai populară. Berarii cehi surprind cu o varietate de arome: această băutură spumoasă îmbătătoare poate avea arome de cafea, caramel, nuci, ciocolată și aceeași aromă. Produse de patiserie dulci Există o mulțime de alte bunătăți în țară - cehilor le place să se răsfețe cu astfel de delicatese.

Va fi fascinant să aflați despre bucătăria cehă, iar pe site-ul nostru vă puteți familiariza cu rețete pas cu pas cu fotografii și puteți pregăti acasă mâncăruri tradiționale neobișnuite ale glorioasei Republici Cehe.

Rețete cu fotografii de pregătire a mâncărurilor tradiționale cehe

• Supa de usturoi
• Genunchiul mistrețului
• gulaș ceh
• Utopici
• Trdelnik
• găluște cehe
• Bramboraki
• Supă în pâine

Caracteristici ale bucătăriei naționale cehe

Caracteristicile bucătăriei naționale cehe sunt foarte interesante: există o varietate de primele feluri (supe cu carne, legume, cereale cu lapte, apă, bere), feluri secunde (copte, prăjite, legume înăbușiteși carne), garnituri (piure de cartofi, cartofi prăjiți, legume fierte, găluște), gustări (cârnați, mezeluri, brânzeturi), multe salate, deserturi și băuturi.

Revenind la istorie, este important de menționat că cultura cehă este veche. De-a lungul secolelor în Cehia, preferințele locuitorilor pentru mâncare și tradiții culinare s-au dezvoltat, iar rețetele clasice de gătit mâncăruri s-au stabilit și consolidat. Istoria bucătăriei cehe nu a fost lipsită de influența altora - maghiară, germană, austriacă. Rusă, ucraineană și alte popoare slave au avut și ele o influență. Asimilarea culturilor s-a produs datorită poziționării geografice a Republicii Cehe și a granițelor acesteia cu alte țări. În bucătăria boemă veche, pozițiile dominante erau ocupate de carne, pâine și cereale. Acestea din urmă erau gătite din diverse cereale și nu numai din ele. Pe atunci ei preferau hrișcă, grâu, fulgi de ovăz și chiar terci de cânepă. Produsele din carne pot fi fierte, fierte și prăjite. Populare anterior în Republica Cehă erau salvie și cânepa.

Încă din secolul al XV-lea, când bucătăria cehă a fost influențată de bucătăria engleză, franceză, spaniolă, italiană, bucătarii au început să asezoneze mâncarea cu un număr mare de condimente și ierburi, întărind, saturând calități gustative varietate de feluri de mâncare. În secolul al XVII-lea, patele au devenit celebri. Ingredientele alese pentru ei au fost foarte diferite: raci, melci, potârnichi, curcani - toate acestea au servit drept bază pentru crearea unor gustări delicioase și neobișnuite, care până astăzi ocupă un loc important în multe bucătării din lume. În acest moment a apărut celebra găluște cehă - acestea sunt un fel de găluște, pentru prepararea cărora se folosește făină de cartofi sau de grâu. Se formează bile, se fierb în apă ca găluștele obișnuite, găluștele și, înainte de servire, se taie în bucăți mici sau felii alungite.

În stadiul actual, în meniul cafenelelor și restaurantelor cehe puteți vedea o mulțime de supe, preparate din carne, garnituri, gustări și salate. Stilul de preparare al acestor feluri de mâncare amintește oarecum de preparatele rusești și ucrainene, totuși, preparatele au încă un gust unic, genul care poate apărea doar ca urmare a pregătirii lor de către bucătari profesioniști și amatori. Acest lucru se întâmplă datorită utilizării de mirodenii speciale, ierburi și tot felul de sosuri naționale cehe de către oamenii culinari, ai căror analogi nu există în alte bucătării.

Preferințe cehe și dragoste pentru preparate din carne au fost conservate din cele mai vechi timpuri și, prin urmare, astăzi carnea este o parte integrantă a dietei locuitorilor Republicii Cehe. Pe primul loc ocupă carnea de porc, urmată de pui, iar apoi carnea de vită și alte soiuri. Cehii își selectează produsele cu mare atenție și se asigură că calitatea rămâne înaltă. Numai în acest caz, felul de mâncare va ieși așa cum ar trebui - gras, suculent, bogat în calorii, foarte sățios și aromat.

Acest lucru este interesant! În Cehia, există o opinie conform căreia locuitorii indigeni ai țării își descriu bucătăria națională ca fiind unitatea a trei elemente - carne, găluște și bere.

Nu in tara preparate gourmet, ca de exemplu în franceză (pulpele lor de broască), italiană și spaniolă (toată lumea știe stridiile), totuși, Republica Cehă este o țară în care poți mânca mâncare copioasă, gustoasă și, cel mai important, ieftină.

Ca majoritatea celorlalte țări europene, în Cehia se obișnuiește să se mănânce de trei ori pe zi: micul dejun, prânzul și cina. Prânzul domină. Și acasă, și într-o cafenea și într-un restaurant - oriunde, o masă în mijlocul zilei ar trebui să fie compusă din cele trei feluri obligatorii - supă, un fel principal și un răsfăț pentru desert. Din copilărie, mamele își învață copiii că trebuie să mănânce supă la prânz, pentru că aceasta este baza de bază. Supă de casă cu carne de vită sau supa de pui- exact de ce are nevoie stomacul după o eșec în funcționarea sa normală, precum și după o boală. La zile de naștere, nunți și alte sărbători, supă cu carne de vită, găluște de ficat de pui, tăiței de casă este un atribut obligatoriu al tabelului. Pe lângă primele feluri clare, există și supe cu o consistență asemănătoare smântânii. Acestea sunt gătite cu carne, legume și leguminoase. Ieși în evidență printre altele supe originale cum ar fi supa de gulaș în pâine, supa de cartofi cu maghiran (bramboračka), supa cu bază de tripă de vită (Dřkova vole).

După o primă atât de plină, urmează o secundă la fel de satisfăcătoare. În Cehia, așa cum am menționat deja, aceasta este carne. Dacă vorbim de carne de vită, atunci se servește cu tot felul de sosuri - roșii, mărar, ciuperci, hrean. Al doilea fel de mâncare pentru prepararea căruia se folosesc sosurile este svichkova cu smântână sau smântână - muschi de vită cu dressing cremos sau cu smântână. Mâncarea se servește cu lingonberries, felii de lămâie și găluște. Combinația acestuia din urmă cu carnea de vită este pur și simplu uimitoare, mâncarea primește recenzii extrem de pozitive. Mâncărurile din carne de porc sunt populare în Republica Cehă. Vepro-dumpling-zelo, care poate fi înțeles ca „carne de porc, găluște, varză”, rivalizează cu svichkova în cremă în ceea ce privește popularitatea. Compoziția alimentelor este clară.

Garniturile se servesc cu felul al doilea. Alegerea lor în țară este destul de mare. Pe lângă găluștele făcute din aluat de drojdie, găluștele de cartofi sunt la cerere. Apropo de cartofi! Există mai multe opțiuni pentru garniturile cu acest ingredient: puteți selecta cartofi prăjiți, bucăți fierte, piure de cartofi, clătite cu cartofi– bramboraki (aka bamburaki), cunoscut la noi ca „clatite”, care se servesc ca aperitiv cu bere.

Masa se incheie cu desert. Aici, din nou, nu te poți lipsi de găluște dulci cu umplutura cu fructe, presarat cu nuci tocate, mac, branza de vaci si turnat cu unt topit. Există multe alte bunătăți - plăcinte, prăjituri, produse de patiserie, chifle, clătite, clătite. Toate acestea sunt servite cu gemuri, conserve și lapte.

După cum puteți vedea, bucătăria cehă este cu adevărat unică. Dar vă vom spune despre fiecare fel de mâncare în continuare.

Feluri principale

Mâncărurile principale din Republica Cehă sunt într-o gamă largă: există carne, supe de legume, care se prepară după o varietate de rețete clasice și experimentale, produse din carne (pui, porc, vită, curcan), care se servesc ca feluri principale alături de garnituri.

Primele cursuri

Primele feluri sunt în principal supe: din legume, cu cereale, carne și ierburi aromatice, condimente picante, sosuri picante. Îl gătesc cu apă, lapte și chiar bere, ceea ce, de altfel, este ceea ce face rețeta cehă unică. Sunt multe supe. Unii oameni, atunci când gătesc acasă, aderă la rețete clasice, urmând cu strictețe instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie sau un videoclip, în timp ce alții, dimpotrivă, încearcă să creeze ceva nou și să adauge „arsenalului” de delicatese naționale ale țării, devenind o legendă culinară. Supa în cehă este vole (polévky). Cehii își fac primele feluri groase, aromate, le gătesc în bulion de carne și abia apoi adaugă ingrediente secundare.În țară sunt populare supele piure, care, în funcție de produsele folosite, pot avea un gust dulce și acru: pentru a da acest gust, bucătarii diversifică mâncarea cu lapte, mere și varză murată. Abundență de condimente în supe: adăugați ghimbir, boia de ardei, maghiran, cimbru, roșu și negru măcinat, boabe de piper, chimen, dafin, mărar proaspăt sau pătrunjel. Pentru a face vasele groase, adăugați o cantitate considerabilă de gălbenuș în timpul procesului de gătire. ouă de găină, făină, gris, piure de legume, unt și smântână.

Turistii admira supele cehe in paine si recomanda sa le incerci. Aceasta se referă la porția originală, când puteți mânca chiar și o „farfurie”, deoarece este o pâine densă obișnuită, în care pulpa este îndepărtată și blatul este tăiat astfel încât să servească drept capac. Asa se serveste supa crema de ciuperci, supa de gulas, ceapa, cartofii si multe alte supe de legume.

Nu sunt exclamații mai puțin entuziaste ale turiștilor pentru că încearcă primul fel național cu bere. Un exemplu minunat de o astfel de supă este bulionul de ghimbir. Se deosebește de altele prin aceea că carnea este pusă într-o băutură amețitoare cehă, adusă la fierbere și apoi se adaugă alte ingrediente - ouă ras, smântână, unt. Și chiar înainte de servire, adăugați ghimbir în bulion.

Bucătăria cehă include și supă de varză, adică vole verde - un fel de mâncare pe bază de varză murată. Republica Cehă nu este singura țară în care se prepară un astfel de fel de mâncare, cu toate acestea, există una foarte nuanță importantă. Bucătarii cehi prăjesc smântână cu făină și o adaugă în farfurie. Asezonați cu ardei roșu dulce, boia de ardei și cuișoare. Dar dacă adăugați cârnați în supă, veți obține tsourochka.

De asemenea, este necesară evidențierea supei de lapte fermentat cu mărar, care în Cehia se numește „koprova vole”. Particularitatea este că felul de mâncare este gătit dintr-un amestec de bulion de carne cu lapte acru, se pune cartofi, ceapa si mult marar. Și pentru ca gustul să devină și mai acru, nu se zgârcesc suc de lamaie sau otet.

Pe lângă supe, cehii pregătesc și borș. Ele sunt adesea analogi ale primelor cursuri ucrainene. Cu toate acestea, există și mâncăruri unice, exclusiv naționale, cum ar fi, de exemplu, supă de sfeclă, când leguma principală (sfecla) se toarnă cu kvas de pâine, se fierbe și se asezonează cu unt cu pătrunjel și mărar.

Cursuri secunde

Există nu mai puține cursuri secunde în Republica Cehă decât cursuri întâi: de când carnea este cea mai importantă parte a dietei locuitorilor țării, există un număr mare de rețete cu acest produs. Carnea se prăjește cu legume, ciuperci, brânză, înăbușită, coaptă.

Al doilea fel de mâncare pentru cehi nu este piure de cartofi, tăiței, pilaf, ci carne și carne procesată în moduri diferite. Dacă listăm produsele din carne după popularitate, atunci acestea sunt carnea de porc, pui și vită. În pozițiile ulterioare sunt rața, fazanul, gâsca și curcanul. Mâncărurile din pește sunt mult mai puțin obișnuite, deși păstrăvul, crapul și codul pot fi găsite în multe preparate delicioase din bucătăria cehă, în special în meniurile restaurantelor gourmet. În mod tradițional, de Crăciun, familiile coac crapul în cuptor și îl servesc pe masă cu un sos făcut din usturoi și smântână sau usturoi și brânză.

Întrucât cehii sunt încă iubitori de carne, ei au stăpânit priceperea de a o prepara cu buzna. Se lipesc reteta clasica: carnea este marinata, iar marinada este, firesc, celebra lor bere, stropita cu condimente si aromata cu tot felul de sosuri dulci, acrisoare sau fructe, ceapa picante sau usturoi.

Practic, carnea este supusă mai multor tipuri tratament termic– prăjirea, tocănirea și coacerea (pe grătar, grătar, cuptor și alte dispozitive). Cehii împart carnea în bucăți mari sau chiar gătiți-l în întregime, cum ar fi păsările de curte, de exemplu. De asemenea, pot face bucăți mici dacă aveți de gând să gătiți gulaș. Cehii fac rar preparate din carne tocată. Din el se fac doar cârnați sau cârnați mici, pe care locuitorii țării înșiși îi clasifică drept gustări de bere.

În procesul de preparare a celor doua feluri de mâncare, nu cruță condimente: se stropesc cu cardamom, busuioc, ghimbir, ceapă, chimen, usturoi, mărar, cimbru, salvie, coriandru, maghiran, hrean, muștar, boia de ardei. Aditivii sunt amestecați împreună și, prin urmare, mâncarea începe să se joace cu culori noi, iar calitățile gustative bogate nu lasă pe nimeni indiferent.

Aici vom vorbi despre sosuri, deoarece cel mai adesea sunt servite cu feluri principale, precum și garnituri și aperitive. Оmáčky, care înseamnă „sos” în cehă, este foarte important pentru locuitorii țării. Aceste pansamente au o aromă plăcută condimentată, un gust uimitor, iar consistența lor cu greu poate fi numită rară. Sosurile erau turnate peste alimente încă din Evul Mediu. Baza pentru gătit este făina prăjită în grăsime, care a fost diluată cu apă, vin, smântână, lapte, bere, bulion de legume sau de carne, în funcție de clasa din care face parte persoana, adică pentru care bucătarul pregătește mâncarea. Am amestecat dressingurile cu ierburi și condimente. Tradițiile de a face sosuri au rămas practic neschimbate. În această etapă, sosurile cehe populare sunt sosurile făcute din roșii, castraveți, ceapă, usturoi, ciuperci, mărar, smântână, merișoare, mure, lingonberries, care sunt îmbunătățite prin amestecarea cu unt, lapte și smântână.

Cele mai cunoscute feluri secundare sunt următoarele: coaste de porc coapte în miere, genunchi de porc, svichkova cu smântână (smântână), vepro-knedlo-zelo.

Tragând o concluzie, trebuie repetat că Republica Cehă vă va încânta cu o abundență de feluri întâi și secunde Fiecare gurmand și mâncăr de carne va fi mulțumit aici.

Garnituri, salate și gustări din Cehia

Există un număr considerabil de garnituri, salate și gustări în Republica Cehă: găluște de renume mondial, mâncăruri din carne (în special carne tocată), legume (cartofi, fasole, varză), brânzeturi marinate și nemarinate, cârnați (sfarcurile, wieners), felii și multe alte lucruri care se folosesc și la prepararea salatelor.

Garnituri

Dintre garnituri, găluștea cehă domină, desigur. Acest fel de mâncare este unic, deoarece în alte țări nu există un fel de mâncare aproximativ similar. Găluștea este un simbol al Republicii Cehe. Se află la granița dintre o garnitură, pâine și dulciuri, deoarece poate fi cartof (aceasta este considerat o garnitură), făină (și, prin urmare, înlocuiește pâinea pentru cehi), dulce (și, prin urmare, se referă la deserturi). Fiecare gospodină din Republica Cehă știe cel puțin trei rețete pentru prepararea acestui preparat național. Nu există o singură clasificare a alimentelor și nici o singură rețetă. Fiecare bucătar experimentează cu ingrediente, adăugând reteta clasica ceva de la mine. Și totuși, pentru prepararea tuturor găluștelor există o condiție importantă - gătiți-le la abur sau în apă clocotită. În orice caz, aluatul este amestecat din diferite produse. Aluatul constă din piure de cartofi, ouă, amidon, făină, pâine sau chifle. Acesta este un set standard, la care se pot adăuga și alte ingrediente: cel mai adesea legume, slănină, brânză de vaci, gris sau nisip de porumb, brânză, ficat, fructe, ierburi, ciuperci. Este posibil să nu existe drojdie în aluat.

Garniturile naționale populare din Republica Cehă sunt, de asemenea, următoarele:

• varză, care este înăbușită proaspătă sau acru cu mere, morcovi, lămâie, lingonberries, foi de dafin, semințe de chimen și merișoare, care are o combinație minunată cu coaste de porc la cuptor, ciocan și utopici.
• cartofi pai;
• crochetele sunt bile sau bețișoare făcute din piure de cartofi care sunt prăjite;
• piure de cartofi, combinat ideal cu preparate din pește și carne și sosurile însoțitoare;
• fasole verde, care este fiartă sau înăbușită.

Gustări

Este pur și simplu imposibil să ne imaginăm Republica Cehă fără aperitive, pentru că sunt tradiționale și sunt servite pe aproape orice masă - fără utopici, hermelin murat, tartar de vită cu crutoane, cheesecake Olomouc, nu poți merge nicăieri.

Hermelin este un tip de brânză care are mucegai comestibil pe suprafața sa. Le place să-l marineze într-un amestec de ceapă și usturoi de ulei de floarea soarelui, frunză de dafin, parfumat și ardei iute, precum și cimbru. În această formă se servește ca o gustare de bere. Dacă serviți hermelinul ca fel de mâncare fierbinte, atunci este pane, grătar sau prăjit. Exteriorul brânzei are o crustă aurie, dar interiorul curge și se topește în gură. Pentru servire se folosește un sos făcut din castraveți și mărar, usturoi, lingonberries și merișoare.

Utonetele sunt parțial un analog al hot dog-ului american, doar că în loc de chiflă se folosesc cârnați de carne, care sunt umpluți cu ceapă murată, roșii, ardei, murături, iar mâncarea este acoperită cu pătrunjel sau mărar tocat.

Tartarul de vita este un fel de mancare facut din carne proaspata tocata si galbenus de ou de pui. O completare excelentă la aperitiv sunt crutoanele sau pur și simplu pâinea ușor rumenită, măslinele, sosurile și condimentele.

În Cehia se servesc cârnați la grătar, brânză de bere, muschii de porc cu sos de mustar-ceapa cu hrean.

Așadar, bucătăria cehă este bogată în garnituri, și cu atât mai mult în aperitive, care sunt preparate în moduri diferite din orice ingrediente. Originalitatea și unicitatea sunt exact în stilul ceh.

Salate

Există puține salate în Cehia, dar gustul lor este foarte neobișnuit: fac feluri de mâncare din legume (cartofi, ardei, castraveți, roșii, ceapă), carne și le asezonează cu sosuri cehe.

Una dintre cele mai cunoscute salate din țară este salata Bramborov, care înseamnă un fel de mâncare în care ingredientul principal sunt cartofii fierți. La discreția gazdei, salata poate fi variată cu țelină, ceapă roșie, morcovi, murături și slănină. Acest fel de mâncare este un decor tradițional pentru masa de Crăciun. Dacă mâncarea nu este pregătită pentru o vacanță, ci pur și simplu pentru prânz sau cină, atunci faceți o salată de cartofi, ceapă, ierburi, asezonată cu vin cald sau oțet cu muștar.

Bramborovi - salata de legume, dar primul loc în Cehia printre preparatele din carne este ocupat de Vlassky. Acest analog unic al celebrului „Olivier” merită o atenție specială, deoarece este unul dintre cele mai bune. Conform standardului, ei iau cartofi și mazăre verde, dar iata un produs din carne din care sa alegi: poate fi carnat, vita si orice component la cererea bucatarului.

Există o altă salată specială care are o istorie comună cu bucătăria austriacă și maghiară. Acest fel de mâncare este făcut din ceapă murată, carne afumată și rădăcină de țelină. Îl poți asezona cu orice sos, în funcție de preferințele personale de gust.

Produse de patiserie și dulciuri cehe

Produsele de patiserie și dulciurile cehe sunt renumite în întreaga lume: trdelnik, trdlo, găluște, vanochka, vafe, clătite, clătite, turtă dulce, babka cu vanilie - delicatese despre care toată lumea le știe.

Despre găluște dulci am vorbit mai sus, totuși, trebuie menționat că se iau doar aluat de unt. Mâncarea este umplută cu scorțișoară, nuci, vanilie, fructe, brânză moale, fructe de pădure, brânză de vaci, portocale sau coaja de lamaie, fructe confiate. Pentru a turna ceva gustos deasupra, folosiți ciocolată topită, glazură, dulceață, conserve și unt. Pentru servire - smantana, crema sau unt.

Trdelnik și trdlo sunt simboluri obligatorii ale festivalurilor de stradă, târgurilor și oricăror festivaluri populare. Acestea sunt doar tuburi goale care sunt coapte deschide focul folosind duze metalice, apoi turnate cu miere, ciocolată topită, caramel și stropite cu nuci tocate, fructe de pădure, semințe de mac, zahăr, scorțișoară, fulgi de cocos.

De asemenea, populare printre produsele de patiserie sunt rulourile și împletiturile, care sunt umplute cu caise uscate, stafide, fructe proaspete și fructe de pădure, nuci și cremă de brânză. Nicăieri fără turtă dulce cehă și ștrudel. Acesta din urmă în Republica Cehă se numește „Zavin” - un rulou de foietaj cu mere, brânză de vaci, pere, lingonberry, căpșuni și alte umpluturi.

Prăjiturile cu cremă în formă de inel numite „Venechek” sunt comune. Seamănă cu eclere. Pentru a o face cu umplutură, luați smântână, bateți totul și decorați cu glazură, fructe de pădure, nuci, ciocolată.

La fel ca multe națiuni europene, Republica Cehă are clătite. Bucătarii își pun suflet în gătit și, prin urmare, delicatețea devine fragedă, moale și plăcută. Marmeladă, sirop, înghețată, frișcă, ciocolată topită, dulceață, conserve - clătitele se servesc cu aceste dulciuri, la fel și clătitele. Puteți stropi deasupra zahăr pudră, bucăți mici de fructe sau fructe de pădure, fulgi de migdale.

Vafele cehe delicioase au formă rotundă și culoare galben auriu. Înainte de a intra în cuptor, se fac desene la suprafață. Pentru umplutură se iau smântână, fructe, fructe de pădure, nuga și ciocolată.

Cehia este pur și simplu un paradis pentru cei cu dinte de dulce. Delicatesele lor cu o varietate de umpluturi sunt pur și simplu irezistibile.

Băuturi

Cehia se poate lăuda cu băuturi: vorbim aici, desigur, despre bere, pentru că datorită acestei băuturi îmbătătoare țara a devenit faimoasă în întreaga lume.

Există un număr mare de varietăți de băuturi spumoase: întunecate și ușoare, cu arome de ciocolată, caramel, nuci, malț și diverse arome plăcute de cafea, zahăr ars și fructe. Cele mai cunoscute mărci din Republica Cehă sunt „Velkopopovetsky Kozel”, „Krusovice”, „Staropramen”, „Pilsner Urquel”, „Budejovitsky Budvar”, „Bernard” și altele.

Nu mai puțin popular în Republica Cehă este Becherovka, un lichior din plante care are o putere mare și este, de asemenea, folosit în scopuri medicinale. Până în prezent, precis pas cu pas reteta nationala Nu. Ceea ce se știe este că băutura alcoolică este preparată din anason, cuișoare, cardamom, scorțișoară, piper și coajă de portocală.

Bucătăria cehă este renumită și pentru rom, țuică cu arome de fructe de pădure și fructe și absint, a cărui tărie este redusă special atunci când este făcută pentru femei.

Dacă vorbim despre băuturi răcoritoare, apoi sucurile cu arome de portocale, pere, mere, precum și sifonul simplu, sunt populare aici.

Ce să încerci?

Ce să încerci în Cehia? Vă oferim numele mâncărurilor naționale populare cu scurtele lor descrieri în tabel pentru o cunoaștere generală a regiunii culinare a țării. Acest lucru vă va ajuta și dacă călătoriți prin Republica Cehă - cu siguranță veți ști ce să încercați.

Nume	Descriere
Primele cursuri
Bramborachka	Aceasta este o supă al cărei ingredient principal sunt cartofii. Există, de asemenea, carne afumată și ciuperci. Alimentare cu combustibil - sos de smantana, amestecat cu faina. Servit în pâine.
Gulyashova vole	Primul fel gros pe bază de carne de vită, porc, carne de pui(cu un iepure). Au pus și organele de pui, rață și gâscă. Adaugati cereale (de obicei gris) si legume pasite pentru a face consistenta mai groasa.
Volul lui Drstkov	Supa pe baza de tripa de porc. Boia de ardei, maghiran, usturoi, ardei și cimbru sunt folosite ca condimente.
vole verde	Supă de varză cehă făcută din varză murată cu smântână sau lapte.
Koprova vole	Ciorba de lapte fermentat cu marar.
	Un fel de mâncare groasă de ciuperci cu cartofi, fierte în lapte sau smântână.
Voli Hovezi cu găluște jatrovoumi	Aceasta este supa supa de vita cu bucăți de carne și găluște de ficat. Ficatul tocat se amestecă cu chifla, se înmoaie și se adaugă în farfurie.
Volabul lui Cybul	Ceapă cu bucăți de pâine de secară și brânză. Baza este bulion făcut din oase sau carne.
	Aceasta este o supă de usturoi la care se adaugă ouă de pui bătute pentru a face vasul mai gros.
Cursuri secunde
Veprovi rizek	Aceasta este o cotlet care se pane si se prajeste. Fabricat din carne de porc.
Vepro-knedlo-zelo	Carne de porc la cuptor cu varză muratăși găluște.
Zebir mistreț copt în miere	Acestea sunt coaste de porc care sunt marinate marinada cu miere si apoi copt.
Genunchi de mistreț hepatic	Fel de mâncare copt din cioț de porc fiert. Fiert cu morcovi, ceapa, usturoi, telina, condimente. A depune - varză murată, castraveți murați, cartofi, ierburi, usturoi.
Yatra mistreț copt	Acesta este ficatul care se toaca si se coace la cuptor, apoi se serveste cu ceapa sau sos.
Pechena kachna	Copt păsări de curte(mai ales gâscă, rață), uns cu miere. Pentru servire – găluște, varză murată.
Pstruh hepatic	Un fel de mâncare de pește la cuptor, la grătar - păstrăv, la care se adaugă rozmarin, piper, usturoi și cimbru.
Svichkova cu smântână	Acesta este un fel principal înăbușit de carne de vită, care se servește împreună cu lactate sos de smantana din legume fierte bătute.
Tradisni smazheni kapr	Un vas de crap copt la cuptor.
Hovezi gulaș cu găluște	Acesta este un fel de mâncare din carne de vită, care se taie în bucăți și se servește cu găluște din cartofi sau din aluat gol.
Ekhnesi cu rozmarin	Carne de miel la cuptor (pulpe, coaste, vertebre, gat) cu rozmarin. Se serveste cu sos de afine sau lingonberry.
cazul Bramborova	Acesta este piure de cartofi.
Dotări de depozitare Bramborov	Un fel de mâncare cunoscut de mulți. Aceștia sunt cartofi prăjiți. Numai în Republica Cehă se fierbe, se prăjește sau se coace.
Dusene Zeli	Varză înăbușită cu condimente.
Dusene kusane zeli	Varză murată înăbușită.
	Acestea sunt bile de piure de cartofi care sunt prăjite.
Fazolovo Luski	Fasolea verde este fiartă sau înăbușită.
Grilovane koblaski	Cârnați din produs din carne, la gratar si servit cu mustar sau alt sos.
Naladanu Hermelin	Branza de mucegai marinata.
Creaturi Olomouc	Acest caș pe jumătate gata. Se amestecă cu untul și se întinde pe pâine prăjită.
Pivni sire taxare	Aceasta este o brânză specială de bere.
Tatarsku beeftek cu somon	Tartrul, unde ingredientul principal este somonul crud. Se serveste pe frunze de salata verde - lamaie, crutoane, piper, sare.
Tlachenka	Braw de porc.
Utopici	Murat cârnați de carne, care se taie si se umplu cu muraturi, rosii, ardei dulci, ceapa murata si pepperoni inainte de servire.
Khovezi tatarak cu toppinguri	Carne de vită tocată crudă amestecată cu gălbenuș de ou. Pentru a trimite - pâine de secară, crutoane, usturoi, ceapă, condimente.
Salata Bramborov	Fel de cartofi si rosii cu castraveti, morcovi, telina, bacon, patrunjel si ceapa rosie. Îmbrăcat cu vin, oțet sau muștar la alegere.
Salata Vlashski	Salata de carne (se foloseste sunca, vita) cu cartofi si mazare verde.
	Chiflă împletită cu umplutură de fructe, fructe de pădure, nuci sau fructe uscate (stafide, caise uscate).
	O prăjitură în formă de covrigi umplută cu proteine, unt, cremă, se toarnă peste glazură și se decorează cu nuci sau fructe de pădure.
	Rula din foietaj subțire. Pentru umplutură iau fructe, fructe de pădure, nuci, ciocolată, brânză de vaci, iar pentru servire - înghețată, smântână, ciocolată sau sos de vanilie. Similar cu ștrudelul.
Galuste	„Pâine” coapte cu umplutură de vanilie, nuci, caș, brânză, lămâie, portocale (coaja), fructe de pădure și fructe. Acoperiți cu gem sau marmeladă, ciocolată topită și unt. Și pentru servire - smântână, cremă.
	Kalach cu cu diferite umpluturi– umplutură de fructe de pădure, fructe, nuci, brânză. Se fac si cu fructe uscate.
	Vafe rotunde umplute cu fructe, ciocolată, nuga și frișcă.
Călăi	Clatite presarate cu fructe de padure sau bucati de fructe, nuca de cocos, zahar pudra, vanilie, scortisoara. Se serveste cu dulceata, ciocolata topita, siropuri, marmelada, frisca.
	Aceasta este turtă dulce. Se poate umple cu dulceata, conserve, lapte condensat sau fara umplutura deloc.
Trdelnik, trldo	Tuburi coapte, care se stropesc cu nuci tocate, fulgi de cocos, zahar, scortisoara, mac, si se toarna cu ciocolata topita, caramel sau miere.

Explorarea noastră a bucătăriei cehe a luat sfârșit. Acum știi despre caracteristicile sale, despre ce feluri principale, garnituri, aperitive, salate și deserturi sunt „cartea de vizită” a acestei țări europene. Întoarce-te la retete pas cu pas listate pe site-ul nostru, gătiți acasă și bucurați-vă de preparate excelente.

Bucătăria cehă a fost întotdeauna renumită pentru mâncărurile sale consistente și memorabile. Dar singurul negativ este că cea mai mare parte este destul de grea. Din această cauză, nu numai oaspeții țării, ci și cehii înșiși iau mereu cu ei ceva care ajută la digestie.

Suntem obișnuiți cu ideea că masa de prânz ar trebui să fie compusă din cel puțin trei feluri. Dar acest lucru nu se aplică Republicii Cehe. Aici ar trebui să alegeți feluri de mâncare pe rând. Nu este un fapt că vei putea mânca chiar și de trei ori felul de mâncare. Dimensiunile porțiilor sunt destul de mari. Se obișnuiește să se servească felurile secundare nu cu o garnitură, ci cu două sau mai multe tipuri de sos.

În bucătăria cehă, mâncărurile din carne și mâncărurile mai degrabă grase au prioritate. Carnea de porc de aici este de top, lângă care nimeni nu stă. Cârnații și gustările (sunt prăjite sau marinate) sunt, de asemenea, pe primul loc. Deși puțin gras și greu, este infinit de gustos.

Dar, pe primul loc. Orice supă cehă se numește vole și vine cu propriul nume. De exemplu, Trencin Vole. . Meniul de supă este de obicei servit separat la începutul mesei. Supele sunt groase, aproape ca un sos. Grosimea supelor se realizează prin adăugarea lor de gris sau de legume piure. Uneori se folosesc unt și gălbenuș de ou de pui. Aproximativ 2/3 din primele feluri din bucătăria cehă sunt făcute piure. În ceea ce privește popularitatea, campionatul este ținut de:

1. Iarbă de usturoi.
2. Ceapă îndoită.
3. Varză murată bentgrass din varză murată.
4. Bentgrass cu produse afumate și ciuperci.
5. Piure de iarbă bent.
6. Supa - gulaș cu brânzeturi.

Supele sunt servite atât în ​​boluri obișnuite, cât și în pâine.

Dintre cursurile secunde, primul loc incontestabil este și va continua să fie ocupat de celebrul Boar's Knee. În rusă, asta este ciocan de porc. Boar Knee este copt bere neagră. Se serveste cu trei tipuri de sos standard, si cu mai multe la cererea oaspetilor. În diferite restaurante totul este diferit: în unele Veprevo Knee se servește și cu varză murată, în altele fără. De obicei, articulația cântărește 800 de grame când este terminată. Minus os - 700. Unele restaurante comandă dimensiuni mai mici de materii prime, astfel încât o persoană să le poată mânca în întregime. Veprevo Knee se vinde in restaurante si chiar si pe strada. În plus, nu trebuie să o luați în întregime, ci să cereți cât aveți nevoie.

Locul al doilea ar trebui să fie acordat mierii coaste de porc. Se coc pana devin crocante. Acest lucru se face de obicei într-un cuptor mixt sau pe un grătar. Coastele se servesc la fel ca ciobul, cu trei sau mai multe tipuri de sos si legume murate. Vasul va cântări cel puțin 700 de grame în forma sa pură. Puteți hrăni trei.

Următorul ca popularitate este Svichkova cu smântână. Acesta, ca o excepție, este un fel de mâncare din carne de vită. Svickova se servește cu găluște, de asemenea o invenție națională cehă - blocuri mici de aluat de cartofi fierți. . Mâncarea se servește și cu felii de lămâie, frișcă și sos de lingonberry.

Gulash nu este mai puțin popular în Cehia decât în ​​Ungaria. Cu siguranță există o diferență. Mai mult decât atât, în țară există sute de rețete de gulaș. Carne de vită, porc, iepure, ficat, asortate de carne - orice. Dar liderul este în continuare gulaș de vită. Chimen, usturoi și piper sunt de obicei adăugate la acesta. Mâncarea este din nou servită cu găluște, ceea ce nu este surprinzător - găluștele sunt servite cu aproape toate felurile de mâncare și supe fierbinți. Varza murată se servește și cu gulaș.

Un alt fel de mâncare pe care nu ne putem abține să nu-l menționăm este rața la cuptor. De obicei este gătit întreg cu condimente. Se servește cu cartofi fierți și din nou - cu trei sau mai multe tipuri de sosuri.

Nici cehii nu neglijează peștele. Locuitorii Republicii Cehe iubesc foarte mult crapul. Se serveste fie copt, fie sub forma de cotlete, sau din ea se face supa de peste. Un fel de mâncare tradițional de Crăciun este crapul copt în smântână cu salată de cartofi.

Garniturile tradiționale din bucătăria cehă sunt găluștele și varza murată. Găluștele pot fi comandate ca un fel de mâncare separat cu sosuri. Li se va servi bacon. Cartofi fierti servit ca garnitura, tot cu bacon afumat crud prajit si trei tipuri de sos. Ei bine, și varză murată înăbușită, terci și bile de cartofi care sunt prăjite.

Dintre gustări, cehii preferă farfurie cu branza, branza pane prajita. Ei folosesc propria lor brânză Hermelin. Se serveste cu sosuri si varza. O altă gustare populară este Utopentsy. Aceștia sunt cârnați sau slănină marinați, gătiți cu ceapă și ardei prăjiți.

Galustele cu fructe sunt deserturi populare; la ele li se adauga prune, caise si capsuni. Cehii iubesc și strudelul. Există un alt fel de mâncare național, Trdlo. Trdlo se vinde pe toate străzile, la fiecare colț. Se prepara din aluat, se prajeste pe gratar pe frigarui sub forma de cilindru si se stropeste cu zahar. .

Bucătăria națională cehă nu poate fi numită foarte diversă. Dar preparatele enumerate merită încercate.

(3 evaluări, medie: 5,00 din 5)
Pentru a evalua o postare, trebuie să fii utilizator înregistrat al site-ului.