Creveții sunt considerați un depozit de vitamine și minerale sănătoase.

Nu degeaba acest produs din fructe de mare este folosit pentru gătit feluri de mâncare diverse: salate, feluri principale, aperitive, preparate calde. Un grup special de produse este reprezentat de creveți tigru.

Fructele de mare și-au primit numele datorită dungilor caracteristice ale cochiliei. Ele nu sunt în niciun fel inferioare ca gust soiurilor obișnuite și chiar superioare ca valoare nutritivă.

Se folosește o rețetă tradițională pentru a face bulion din coaja unei moluște, iar delicatese sunt preparate din partea gâtului.

Creveți congelați prăjiți cu usturoi

• Timp de gătire - 30 de minute.
• Dupa gatire vei primi 3 portii a cate 150 de grame fiecare.

Ingrediente:

• Creveți tigru mari – 500 de grame.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Lămâia este o jumătate de fruct.
• Verdeață - 20 de grame.
• Unt - 50 de grame.
• Sare – un praf.
• Piper negru măcinat - un praf.

Reţetă:

1. Înainte de a pregăti produsul tigru, acesta trebuie dezghețat la temperatura camerei.

   Acest lucru trebuie făcut corect: lăsați la temperatura camerei până la dezghețare completă.

   După aceasta, înarmați-vă cu prosoape de hârtie și uscați fructele de mare tigru congelate pe ambele părți. Apoi se vor găti mai bine.

2. Trecând la etapa de pregătire a ingredientelor, nu uitați de curățarea cochiliei.

   Pentru a face acest lucru, trebuie doar să apăsați pe spatele moluștei cu mâinile, îndepărtând partea comestibilă din ea. De asemenea, trebuie să curățați usturoiul și să-l tăiați în cuburi mici.

3. Apoi, trebuie să marinați fructele de mare înainte de a le găti în tigaie.

   Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un bol de sticlă, adăugați usturoi și stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie. Aici se adauga si sare si piper, lasand produsul la marinat 15 minute.

4. Creveții prăjiți vor fi delicioși dacă îi gătiți cu unt sau în aluat. Adăugați o bucată de unt în tigaie, apoi adăugați fructe de mare.

   Produsul este prăjit la foc mediu timp de 10 minute - aici trebuie să urmăriți timpul, altfel fructele de mare vor deveni dure și cauciucate.

   În etapa finală, adăugați sosul de soia și serviți presărat cu pătrunjel.

Cum să faci grătar în coajă și cât timp să gătești

Există mai multe alte moduri de preparare a creveților tigru, care implică diferite tratamente termice ale produsului.

Să ne uităm la principiul grătarului în coajă, precum și la caracteristicile gătirii:

1. La gratar in coaja. Particularitatea preparatului este utilizarea produselor nerafinate.

   Mai întâi trebuie să le marinați suc de lamaie si usturoi timp de 15 minute.

2. Cât timp să gătești fructe de mare?În funcție de dimensiunea produsului, timpul de gătit va varia.

   Deci, pentru a găti versiuni mari va dura 3-4 minute, iar dacă creveții au fost înghețați, atunci sunt suficiente 2 minute de gătit.

Bucătarii cu experiență notează că aburirea fructelor de mare nu va dura mai mult de 8 minute în total.

Important! Creveții nedecojiți sunt permisi pentru gătit, care pot fi apoi despărțiți cu ușurință de coajă și utilizați în scopul propus.

Produsul fiert poate fi folosit pentru a pregăti salate, diverse gustări și, de asemenea, servit ca garnitură suplimentară pentru preparate.

Rețete de gătit la cuptor și conținut de calorii

Creveți tigru la cuptor cu bere

• Timp de gătire - 45 de minute.
• Timp de preparare a ingredientelor: 15 minute.
• După gătit vei primi 10 porții a câte 100 de grame fiecare.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Ingrediente:

• Creveți tigru cruzi mari – 1 kilogram.
• Rodia este o jumătate de fruct.
• Lămâie – 1 bucată.
• Verdeață - 20 de grame.
• Unt - 60 de grame.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Sare – un praf.
• Usturoi - 3 catei.
• Piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit.

Reţetă:

1. Produsul se spala bine sub jet de apa, se usuca si se aseaza pe o tava de copt.
2. Toate celelalte ingrediente sunt, de asemenea, spălate și tocate mărunt. După ce ați transferat într-un bol, combinați produsele cu suc de lămâie și turnați amestecul peste creveții tigru negri.
3. Piesele sunt așezate deasupra unt. Coaceți la cuptor timp de 25 de minute până este gata.

   Puteți adăuga ardei iute dacă doriți. Când produsul ajunge la starea ca în fotografie, trebuie amestecat și turnat peste sucul eliberat.

Pret pe 1 kilogram

In functie de marime, acest tip de produs poate fi impartit pe lungime.

Când vând fructe de mare, producătorii folosesc numărul de bucăți pe kilogram. Deci cu numerotarea 16/20 vor fi 35-40 de creveți la 1 kilogram.

Fiţi atenți! Puteti achizitiona fructe de mare in magazine specializate, precum si in supermarketurile Auchan sau in vrac.

Luați în considerare varietatea de prețuri pentru 1 kg de produs:

Care este diferența dintre creveții tigru și creveții mari?

Wikipedia susține că creveții tigru sunt cel mai mare reprezentant al acestui tip de produs. Mulți bucătari au învățat de mult să distingă creveți de la tigru.

Să vedem cum diferă aceste două tipuri:

• Cele tigrate sunt dotate cu dungi negre pe carapace, în timp ce cele regale au o tentă roz.
• Dimensiunea variantelor de tigru ajunge la 36 de centimetri, cele regale - 25 de centimetri.
• Fructele de mare cu dungi trăiesc în mediu natural, ceea ce face diferența față de soiurile regale - sunt cultivate special în ferme.

Mențiune specială merită creveții tigru de acvariu – are un aspect atractiv și se potrivesc pentru reproducerea în acvariu.

Video util

Dacă nu ați gătit niciodată creveți tigru până acum, ajungeți din urmă repede. În primul rând, sunt incredibil de gustoase; în al doilea rând, foarte util; în al treilea rând, procesul de gătire este atât de simplu încât este imposibil să strici vasul. Singura, dar extrem de importantă condiție este: să nu gătiți prea mult. În caz contrar, riscați să obțineți creveți care seamănă cu cauciucul. Amintiți-vă, pentru proaspăt, 3-4 minute de tratament termic sunt suficiente, pentru gătit-congelat - 1-2 minute.

Dacă ați cumpărat creveți tigru cruzi în coajă, mai întâi îndepărtați intestinele din abdomen. Dacă utilizați un produs congelat, îndepărtați gheața punându-l în apă clocotită timp de 30 de secunde. Acest lucru va păstra elasticitatea și gustul excelent al creveților, care pot fi apoi prăjiți sau la grătar.

Există un număr imens, dar poate cele mai interesante dintre ele se găsesc în țările în ale căror ape de coastă trăiesc. Restaurantele din aceste țări oferă preparate cu combinații neașteptate de produse, dar nu uitați de metoda clasică - tigrul în ulei de măsline cu usturoi.

Ingrediente: creveți - 800-1000 grame, sos de soia - 50 grame, usturoi - 3 căței, ulei de măsline - 30 grame, 1/2 lămâie.

Înmuiați pentru scurt timp creveții cruzi în apă clocotită, astfel încât să fie mai ușor să-i curățați de coajă. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga sosul de soia si usturoiul zdrobit. De îndată ce emană aroma de usturoi-soia, adăugați creveții în tigaie. Se prăjește timp de 3 minute la foc mare. Inainte de a servi, asezati-le pe o farfurie, turnati peste sosul ramas si stropiti cu zeama de lamaie. Dacă doriți, puteți așeza creveții pe o „pernă” de frunze de rucola. Suntem siguri că veți fi încântați de acest fel de mâncare și vă veți alătura rândurilor fanilor săi.

Creveți tigru în stil japonez

Ingrediente: creveti, miere, seminte de susan, ulei. Pentru aluat: 250 de grame de faina, 1 pahar de apa, o jumatate de lamaie, sare, 1 lingurita de ulei de masline.

Pregătiți aluatul amestecând toate ingredientele. Încinge uleiul într-o tigaie. Înmuiați fiecare creveți în aluat și prăjiți aproximativ 2-3 minute. Se aseaza pe o farfurie, se stropesc cu miere si se presara cu seminte de susan.

Creveți tigru în stil Singapore

Ingrediente: creveți - 15 bucăți, vodcă - 1/4 cană, ceapa- jumatate de cap, bulion de peste - 1/4 cana, sos de soia clasic - 30 grame, ulei vegetal - 10 grame, sare, piper.

Marinați creveții într-un amestec de vodcă, ulei, sare și piper timp de 15 minute. Se prajesc in ulei, se adauga ceapa tocata marunt, sosul de soia si se asteapta pana se ingroasa vasul si se serveste.

Reteta de creveti africani

Ingrediente: 500 de grame de creveți decojiți, 3 linguri. linguri de pasta de rosii sau o conserva de rosii in propriul suc, 3 linguri. linguri clasice sos de soia, 1 lamaie, 1 lingurita zahar, ulei vegetal, seminte de susan.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata marunt impreuna cu zaharul pana cand se caramelizeaza. Adăugați pastă de roșii sau roșii, creveți, ½ cană de apă. Acoperiți cu un capac, reduceți căldura foarte mult și fierbeți timp de 3 minute. Se adauga apoi sosul de soia, ardeiul iute, se stropesc cu zeama de lamaie si se fierbe aproximativ 5-10 minute. Farfurie gata se presara cu seminte de susan.

Acum știi să gătești creveți tigru și să-ți surprinzi pe cei dragi cu abilitățile tale culinare. Poftă bună!

Creveții tigru pot fi numiți în siguranță un adevărat cadou pentru gurmanzi. Este rafinat delicatesa din fructe de mare cu topire şi carne delicioasă, care nu conține aproape deloc grăsime. În același timp, este bogat în proteine ​​și acizi grași omega-3.

Fotografie de Shutterstock

Creveți tigru atât de gustoși și sănătoși

Creveții tigru își au numele de la dungile transversale negre de pe coajă. Cu toate acestea, ei se disting de omologii lor nu numai prin vopseaua lor „de război”, ci și prin dimensiunile lor. Creveții tigru au o dimensiune foarte impresionantă: 15–35 de centimetri lungime.

100 de grame de creveți tigru conțin doar 95 de calorii

Sunt apreciate la piața de fructe de mare pentru excelenta lor proprietăți alimentare si utilitate exceptionala. Conțin calciu, fosfor, potasiu, cupru, seleniu, iod, vitamine B și astaxantină. Acesta din urmă are proprietăți antioxidante. Consumul regulat de creveți tigru va ajuta la îmbunătățirea stării pielii și a părului.

Cum să gătești corect creveții tigru

Creveții tigru sunt ușor de gătit, principalul lucru este să vă amintiți să nu-i gătiți sau să-i gătiți prea mult. Aceste fructe de mare sunt delicioase de la sine și în plus tratament termic nu-i va face bine. Când este fiartă sau prăjită pentru o lungă perioadă de timp, carnea de creveți va deveni cauciucoasă și doar o abordare competentă a acestei probleme o va face pur și simplu să se topească în gură.

gătit - mod clasic gătirea creveților tigru. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tigaie, să o umpleți cu apă, să o puneți pe foc și să aduceți la fierbere. După aceasta, apa trebuie sărată. Pentru a face creveții mai picanti, trebuie să adăugați frunză de dafin, boabe de piper, câțiva căței de usturoi, o lingură pasta de tomateși suc de o jumătate de lămâie.

Cel mai bine este să prăjiți creveții tigru în ulei de măsline cu ierburi, usturoi și condimente preferate

Creveții proaspeți trebuie gătiți în apă clocotită timp de cel mult 3-4 minute. Dacă ai norocul să găsești creveți tigru proaspăt, după îndepărtarea cochiliei, nu uitați să îndepărtați intestinele. Acest organ nu va strica gustul felului de mâncare, dar este mai bine să scapi de el.

Creveții tigru sunt un tip de raci decapode (vezi foto). Numele are o legătură directă cu culoarea, deoarece coaja lor este acoperită cu dungi negre. Majoritatea acestor crustacee se găsesc în Marea Japoniei, dar se găsesc și în alte corpuri de apă. Datorită popularității ridicate a unor astfel de creveți, aceștia au început să fie cultivați în ferme speciale. Acest tip de creveți este cel mai mare, întrucât unele exemplare pot ajunge până la 36 cm lungime și greutatea poate fi de aproximativ 650 g În general, există 3 tipuri de creveți tigru:

Cum se selectează și se stochează?

Gustul creveților tigru depinde în mare măsură dacă îi alegeți corect,întrucât producătorii au multe trucuri care le permit să ascundă un produs stricat. Este recomandat să cumpărați crustacee exclusiv în ambalaje, deoarece opțiunile care sunt vândute la greutate nu vă permit să verificați data de expirare și să aflați alte informații importante. De făcut alegere corectă urmați aceste recomandări:

Creveții tigru proaspeți nu pot fi păstrați mai mult de 2 zile. Dacă nu le vei folosi, pune-le la congelator.

Proprietăți utile

Beneficiile creveților tigru se datorează calităților lor alimentare. Conțin cantități mari de proteine ​​și proteine, care sunt importante pentru organism, mai ales în timpul sportului activ. Sunt bogate în vitamina E, care acționează ca un antioxidant și protejează organismul de efectele negative ale radicalilor liberi. Această vitamină mărește, de asemenea, funcțiile de protecție ale organismului și ajută la îmbunătățirea funcției inimii și a stării vasculare. În plus, creveții conține număr mare acizi grași omega-3, care au efect antiinflamator și rezistă la formarea plăcilor aterosclerotice. La utilizare regulată, compoziția sângelui se îmbunătățește și tensiunea arterială se normalizează. Omega-3 reduc, de asemenea, riscul de cancer. Creveții conțin o cantitate mare de minerale.

Aceste crustacee au un efect pozitiv asupra dezvoltării celulare, îmbunătățesc funcționarea sistemului circulator și normalizează echilibrul hormonal. Compoziția bogată a fructelor de mare ajută, de asemenea, la îmbunătățirea stării unghiilor, a pielii și a părului. De asemenea, merită menționat conținutul scăzut de calorii al creveților tigru, prin urmare, le puteți folosi în siguranță în timpul dietei, fără teama de a vă strica silueta. Acest produs sa dovedit a fi un excelent afrodisiac natural. În plus, creveții conțin norma zilnică Selena.

Utilizați în gătit

Creveții tigru au carne gustoasă, fragedă, care este îndrăgită de mulți. Ele, ca și alte opțiuni, pot fi supuse diverselor prelucrare culinară. Cel mai adesea, creveții tigru sunt fierți și apoi folosiți ca o gustare independentă sau ca ingredient în alte feluri de mâncare. În plus, multe restaurante servesc creveți tigru, la grătar sau prăjiți în ulei aromat. Pentru a îmbunătăți gustul, pot fi marinate în condimente, alcool, diverse sosuri etc. Creveții tigru sunt incluși în rețetă diferite salate, aperitive, feluri întâi și secunde și sunt folosite și ca decor.

Cum să gătești creveți tigru

Dacă puneți mâna pe creveți tigru, să obțineți fel de mâncare delicioasă, urmați recomandările noastre:

Daune ale creveților tigru și contraindicații

Creveții tigru pot provoca daune dacă este detectată o intoleranță individuală la produs. De asemenea, merită luat în considerare faptul că dacă crustaceele au fost cultivate în ape poluate sau hrănite cu hormoni, acestea pot provoca dezvoltarea diferitelor boli.

Creveții sunt considerați una dintre cele mai accesibile opțiuni pentru a obține cantitatea necesară de proteine, vitamine și microelemente într-o singură masă. Crustaceele tigru sunt apreciate pentru gustul și dimensiunea lor unică, dar în multe regiuni nu sunt disponibile proaspete, așa că trebuie să alegeți un produs congelat. Pregăti gustare delicioasă Nu este dificil să faci creveți tigru;

Pregătirea preliminară

Pregătirea preliminară, de regulă, se reduce la dezghețarea produsului, deoarece majoritatea bucătarilor sunt de acord că nu merită să gătiți un produs congelat, deoarece în acest caz se gătește inegal. A găti excesiv creveții înseamnă a strica felul de mâncare, pentru că atunci când sunt supragătiți, își pierd aroma și suculenta, carnea devine putrezită și se dezintegrează în fibre din cauza proteinelor distruse.

De asemenea, trebuie să dezgheți cu pricepere fructele de mare nu poți folosi apă caldă, ci doar rece. Cel mai bine este să transferați pur și simplu punga de creveți într-un recipient și să o puneți acolo unde sunt produse simpleîn frigider. Este permis să puneți fructele de mare sub jet de apă. Nu trebuie să așteptați dezghețarea completă, ci pur și simplu spălați gheața de pe suprafața cojilor, astfel încât să nu interfereze cu gătitul și să nu scadă temperatura.

Nu trebuie să așteptați dezghețarea completă, ci pur și simplu spălați gheața de pe suprafața cojilor, astfel încât să nu interfereze cu gătitul și să nu scadă temperatura.

Cât timp să gătești

Timpul în care creveții tigru trebuie gătiți depinde de produsul achiziționat. Dacă este crudă și răcită, atunci cinci minute în apă clocotită sunt suficiente pentru a atinge condiția necesară. Este întotdeauna ușor de spus când creveții tigru sunt gata de mâncare după culoare, deoarece devine o nuanță frumoasă de roșu.

Fructele de mare crude congelate vor trebui gătite mai mult timp, deoarece se topesc mai întâi în primul minut și abia apoi începe să se gătească. Gheața scade temperatura apei, trebuie să fiarbă din nou și abia după aceea începe procesul principal. În medie, durează 10 minute pentru a găti acesti creveți congelați.

În ceea ce privește creveții tigru fierți anterior, care se disting prin nuanța roșie deja menționată, nu trebuie să fie fierți, doar aruncați-i în apă clocotită, țineți timp de un minut și opriți imediat, dar nu îi îndepărtați imediat, ci mai țineți încă trei minute. Ar trebui să fie complet saturate cu saramură și calde în interior.

Ce condimente să folosești

Dacă fierbi pur și simplu creveții tigru în apă cu sare, aceștia nu vor fi atât de aromați pe cât ți-ai dori. Bucătarii profesioniști știu ce condimente și ierburi sporesc gustul fructelor de mare și le fac mai fragede. Dintre toate ierburile care sunt ideale pentru prepararea acestui produs:

• mărar;
• pătrunjel;
• oregano.

Usturoiul merge întotdeauna foarte bine cu creveții, indiferent dacă este servit ca parte sos de smântână sau se adaugă în apă în timpul gătitului - tocmai acesta este ingredientul pe care nu trebuie să-l refuzați.

Asigurați-vă că puneți o frunză de dafin în apă și adăugați boabe de piper negru. În combinație cu crengute de mărar, o astfel de saramură simplă este potrivită nu numai pentru creveți, ci și pentru raci și alte fructe de mare.

Condimentele care funcționează bine includ boia de ardei, praf de ceapă, ardei cayenne și cimbru.

Rețete

Turnați apă într-o cratiță mare și așteptați până când fierbe. Adăugați o frunză de dafin, câteva boabe de piper negru, o crenguță de mărar și stoarceți zeama din lămâie. Adăugați ușor sare și așteptați până când lichidul începe să emane aroma mult așteptată.

Adaugati crevetii daca sunt cruzi, fierbeti 10 minute pana se inrosesc. Cele fierte se scufundă doar un minut, apoi se stinge focul, se acoperă cu un capac și se mai așteaptă trei minute, după care pot fi servite.

În această rețetă, sarea simplă poate fi înlocuită cu succes cu sare de usturoi, care conține toate condimentele necesare. Este permis să adăugați puțin sos de soia: câteva linguri sunt suficiente pentru a spori gustul, și asta în ciuda faptului că acest produs se potrivește bine cu fructele de mare.

Există o altă opțiune pentru a fierbe rapid creveții tigru: Pentru a face acest lucru, nu se aruncă în apă clocotită, ci se pun imediat cu condimente și se scot imediat ce apa fierbe. Acesta este un mod blând de a face fructe de mare delicioase și aromate.

Bucătari din țările de coastă au lucrat pentru a crea mai multe retete complexe astfel de mancare simpla, acum orice gospodină le poate folosi. Pentru prepararea aromatice și posesive gust neobișnuit creveți tigru veți avea nevoie de:

• 2 căni de apă;
• 1 lingură condiment cajun;
• creveți, curățați și pregătiți;
• 1 mango, decojit, fără sâmburi și tăiat cubulețe;
• 1 ceapă, tăiată cubulețe;
• 1 lingurita otet;
• sol nucşoară;
• scorțișoară măcinată.

Fierbe două căni de apă într-un recipient mare de metal și adaugă condimente. Adăugați creveții, fierbeți și după cinci minute scurgeți apa. Într-un castron separat, amestecați mango, ceapa, oțet, nucșoară după gust și scorțișoară după gust. Apoi adăugați creveții pregătiți și amestecați bine. Poate fi servit.

Dacă găsiți în piață un sos numit Zatarains, atunci îl puteți folosi doar. Acesta este un produs concentrat creat special pentru gătitul creveților, care le oferă un gust uimitor și unic. Puteți apela la o metodă mai complexă și puteți folosi următoarele ingrediente pentru a pregăti fructele de mare:

• 1 frunză de dafin;
• 2 linguri suc de lamaie;
• 2 linguri otet de orez;
• 1 lingurita patrunjel uscat;
• 1 tulpină de țelină, tăiată felii;
• 1 lingurita de ardei rosu, boia de ardei sau ardei iute, dupa bunul plac;
• 1 ceapă, tăiată în jumătate;
• ienibahar;
• 12 catei intregi de usturoi;
• ¼ linguriță de cimbru uscat.

Toate ingredientele, cu excepția creveților, se pun într-un recipient cu apă și se pun la fiert, apoi se adaugă creveții. Cele crude sunt aduse la dispoziție timp de cinci minute, cele fierte anterior sunt doar scufundate, se opresc focul și se lasă încă zece minute. Cel mai bine este să folosiți fructe de mare nedecojite pentru gătit, deoarece sunt mai aromate. Unii bucătari le place să cumpere creveți tigru fără cap proaspăt congelați, dar un astfel de produs nu este disponibil peste tot.

Pentru informații despre cum să gătești creveți tigru congelați, vezi mai jos.