Datorită conținutului mare de grăsimi al acestui pește, a făcut un sos excelent: suculent și satisfăcător. Astăzi, există multe moduri de a pregăti acest uimitor pește „albastru”, dar coacerea în cuptor iese în evidență printre ele. Studiind rețete de macrou la cuptor, vă puteți minuna de diversitatea lor. S-ar părea că produsul este pregătit în aceleași condiții, dar imaginația bucătarului găsește totuși un motiv pentru a fugi! Secretul unei diversități atât de variate îl reprezintă ingredientele.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Pentru a pregăti acest cadou al mării, puteți umple peștele cu cel mai mult diferite legume: cartofi, morcovi, ceapa, ardei dulci, lamaie, rosii si chiar masline. Pentru a da viitoarei capodopere un gust special și o aromă seducătoare, bucătarii experimentați folosesc ienibahar, smântână, usturoi, muștar sau maioneză. Ca rezultat, un neobișnuit de frumos, suculent și fel de mâncare delicată, care este ideal atat pentru casa simpla cat si cina festiva. Servindu-l sub diverse sosuri, puteți crea o mare varietate de arome unice care vor încânta chiar și gurmanzii sofisticați.

Citiți articolul. Acest lucru vă va ajuta să gătiți în orice cuptor și să obțineți întotdeauna preparate de calitate perfectă!

Curățăm peștele: scoatem capul, măruntaiele și pur și simplu clătim burta cu apă. Șterg ușor cu un șervețel pentru a îndepărta picăturile în exces de lichid. Astfel obținem un semifabricat gata de coacere.

Se presară sare pe toate părțile. Dar aveți grijă să nu sărați prea mult peștele. Deoarece maioneza și sosul de roșii conțin deja sare. În acest caz, veți avea nevoie de puțină sare.


Acoperim pestele sos de rosii. Il turnam cu lingura si il distribuim deasupra si in interior. Ajutăm cu mâinile să deschidem abdomenul.


De asemenea, ung pestele cu maioneza pentru ca pestele sa iasa mai suculent si mai fraged. Nu adaug grăsime suplimentară - macroul în sine nu este uscat.


Stropiți cu condimente de lămâie. Doar afară este suficient. Peștele înmuiat în sosuri și condimente trebuie să se întindă puțin și să se marineze timp de 15 minute.


Apoi am tăiat peștele în porții de 3-4 centimetri grosime, așa că după coacere peștele va fi mai greu de tăiat.


Așez bucățile de macrou pe o foaie de copt, pe care o tapetez în mod tradițional cu folie. Dacă doriți, puteți face o bază de ceapă. Astfel peștele nu se va lipi și ceapa poate fi mâncată. Nici măcar nu adaug ulei vegetal. Deși, dacă nu folosiți o pernă de ceapă, adăugați câteva picături de ulei în folie.


Coc macrou cuptor fierbinte, setat la 160-180 de grade. Timp - nu mai mult de 25 de minute. Scot din cuptor pestele fierbinte, gata.


Îl las să-și vină în fire la temperatura camerei timp de 10 minute, iar în acest moment încep să pun masa.

Despre beneficiile macroului, acesta gust original Puteți vorbi mult timp despre aromă și puteți scrie mai multe articole. Se mai numește și macrou, iar mâncărurile făcute din el au fost foarte apreciate în orice moment. Și acum macrou proaspăt congelat poate fi achiziționat cu ușurință în aproape orice magazin, va fi accesibil pentru o familie de orice venit. Iar ușurința pregătirii va încânta orice gospodină începătoare sau ocupată.

Reteta pe care o ofer este pe cat de simpla, pe atat de delicioasa. Pestele se coace intreg in folie la cuptor, datorită căruia se dovedește foarte fraged și suculent în interior, se topește literalmente în gură.

Nu vom folosi niciun aditiv suplimentar în afară de lămâie, menținând gustul incomparabil care este unic scrumbiei. Iar ușurința pregătirii constă în faptul că nu este nevoie de tăiere în prealabil peste crud pe file, scotand cu greu oasele. În vasul finit, oasele se separă ușor de la sine și puteți servi acest pește în siguranță copiilor, fără teama că se vor îneca cu oase de pește.

În plus, nu prăjim vasul, ci îl coacem, ceea ce, fără îndoială, îi mărește beneficiile. De aceea prefer această rețetă.

În acest moment, nu voi mai cânta laudele macroului și vă voi spune doar cum să-l gătiți. Videoclipul arată toate complexitățile pregătirii macroului copt în folie.

Vom avea nevoie

• macrou - 4 pești,
• lămâie - 1 bucată,
• condimente pentru peste, piper, sare dupa gust,
• folie de copt,
• ulei vegetal pentru ungerea foliei.

Este indicat să luați peștele nu congelat, ci răcit, astfel încât să iasă mai suculent.

Pregătirea

Clătiți bine peștele. Faceți o incizie în abdomen și îndepărtați toate măruntaiele și membranele. Puteți lăsa capul - arată mai original pe farfurie. Dar este mai bine să coaceți fără cap. Ștergeți cu șervețele pentru a se usuca.

Ungeți macroul pe interior și pe exterior cu condimente de pește, sare și piper. Îl poți lăsa la marinat în condimente timp de 10-15 minute.

Clătiți lămâia cu o perie, deoarece vom avea nevoie de fructe împreună cu coaja, ștergeți-le. Tăiați în inele subțiri.

Ungeți folia cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea peștelui de ea. În caz contrar, părțile „rupte” vor apărea pe masă.

Asezati inelele de lamaie pe folie si asezati pestele pe ele. Se dovedește macrou pe un pat de lămâie. Poți pune și lămâie în burta peștelui, dar asta, după părerea mea, se dovedește a fi prea mult acrișor. Înfășurați cu grijă în folie, astfel încât să nu existe goluri.

Preîncălziți cuptorul la 180 C și puneți peștele în el timp de 30 de minute.

Dupa ce ai scos din cuptor, lasa pestele sa se raceasca putin in folie, altfel te poti opari. Puneți întregul macrou pe farfurii sau tăiați-l în file - acum este foarte ușor de făcut.

Delicios parfumat mancare de peste macrou copt în folie este gata! Astfel poți coace nu numai în cuptor, ci și pe grătar. Serviți cu garnitură de legume,

Macroul, sau cum este numit în mod obișnuit în Occident, macroul, este un pește nu numai gustos, ci și sănătos. Cel mai bogat set de micro și macroelemente, vitamine și acizi grași polinesaturați fac din acest pește un oaspete binevenit pe masa noastră. Există, totuși, o nuanță - mirosul chiar și al celui mai proaspăt macrou este destul de specific și, prin urmare, majoritatea gospodinelor preferă să facă puțină magie înainte de a găti macroul delicios.

Înainte de gătit, macroul poate fi marinat în suc de lămâie sau lime, vin alb sec, oțet sau stropit cu ierburi aromatice, care vor adăuga o aromă delicioasă. preparat gata preparat. Probabil că nu este cazul să spunem că pentru gătit trebuie să alegeți macrou cu adevărat proaspăt, și în niciun caz recongelat. Petele galbene de pe carcasă pot fi un semn de grăsime râncedă, este mai bine să evitați achiziționarea unui astfel de pește.

Fileul de macrou este foarte fraged și gras, se desfășoară ușor în straturi semicirculare. Există multe moduri de a găti macrou delicios, dar cele mai bune opțiuni sunt coacerea (în folie sau o mânecă), tocănirea, afumarea, precum și sărarea și murarea. Fiert și macrou prăjit Se dovedește puțin uscat, deoarece cu aceste metode de gătit fileul renunță ușor la grăsimea din el, dar dacă cunoașteți câteva trucuri, macroul obișnuit prăjit devine pur și simplu o delicatesă!

site-ul vă va spune cum să gătiți delicios macrou și vă va împărtăși rețete potrivite pentru ambele masa festiva, și pentru fiecare zi.

Macrou „afumat” de casă

Ingrediente:
3 macrou.
Pentru saramură:
1 litru de apa,
3 linguri. sare (fara blat),
1,5 linguri. Sahara,
2 linguri. ceai negru uscat fără arome,
2 pumni de coji de ceapa.

Preparare:
Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, sare, ceai negru uscat și coji de ceapă. Se aduce la fierbere, se răcește și se strecoară. Puneți carcasele de pește pregătite fără cap și coadă într-un recipient, umpleți cu saramură pregătită, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 4 zile la temperatura camerei. Întoarceți peștele dimineața și seara în fiecare zi. Când timpul a expirat, scoateți peștele din saramură, transferați-l într-un alt recipient și păstrați-l la frigider.

Rulada de macrou sărat „Mândria gazdei”

Ingrediente:
4 file de macrou,
4-5 catei de usturoi,
1-1,5 linguriță. sare,
1 praf de ienibahar macinat,
1 praf piper negru macinat,
1 praf de nucsoara macinata.

Preparare:
Spălați fileul de pește, uscați-l ușor și puneți-l pe pergament sau folie alimentară, ușor suprapus. Amestecă toate condimentele astfel încât să fie distribuite uniform. Tocați mărunt usturoiul și zdrobiți-l ușor cu lama unui cuțit. Stropiți fileul cu un amestec de condimente și usturoi, apăsând chiar puțin în pulpa peștelui. Rulați cu grijă și strâns fileul într-o rolă, înfășurați-l în mai multe straturi de hârtie sau folie și puneți-l pe raftul de jos al frigiderului timp de 5 ore. Când timpul a expirat, transferați rulada la congelator pentru o zi. Cu 15 minute înainte de servire, scoateți rulada din congelator, tăiați subțire, turnați peste ulei de măsline si decoreaza cu verdeata.

Macrou marinat

Ingrediente:
2 macrou congelat,
1 ceapa,
250 ml apă,
6 muguri de cuișoare,
10 boabe de piper,
⅓ linguriță piper negru măcinat,
5 boabe de coriandru,
1 frunză de dafin,
2,5 linguri. 9% oțet de mere,
2 linguri. ulei vegetal,
2 lingurite sare,
½ linguriță. Sahara.

Preparare:
Curățați peștele și tăiați bucăți de grosimea dorită. Tăiați ceapa în inele subțiri. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apa, adăugați sare, zahăr, cuișoare, coriandru măcinat, dafin, boabe de piper și ulei vegetal. Fierbeți marinada la foc mic timp de 1 minut, apoi turnați oțetul, amestecați, luați de pe foc și răciți. Puneți peștele în marinada pregătită, adăugați ceapa, amestecați, acoperiți și dați la frigider pentru o zi.

Heh din macrou

Ingrediente:
1 kg macrou,
2 cepe,
1 morcov,
½ cană ulei vegetal,
3 linguri. pasta de tomate,
2 linguri. sare,
1 lingura Sahara,
2 lingurite oţet,
1 stivă apă,
½ linguriță. condimente pentru heh.

Preparare:
Curățați peștele și fileți-l. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovii fâșii. Într-o cratiță, amestecați apa, uleiul, oțetul, condimentele, morcovii, ceapa, pasta de tomate, sare si zahar, se fierb, se ia de pe foc si se lasa la racit. Puneți o parte din marinadă într-un recipient separat, apoi o parte din file, din nou o parte din marinadă și o parte din file și așa mai departe până când ingredientele dispar. Principalul lucru este că marinata este deasupra și de jos. Lăsați vasul la frigider peste noapte.

Macrou în aluat

Ingrediente:
700 g macrou,
100 g faina,
2 ouă
100 ml lapte sau apă,
100 ml ulei vegetal,
condimente uscate pentru pește, sare, negru piper măcinat- după gust.

Preparare:
Curățați macroul, curățați-l, spălați-l, fileați-l și tăiați-l în bucăți. Se amestecă făina cu condimente și sare. Se bat ouăle cu laptele, se adaugă un amestec de făină, condimente și sare, se amestecă bine. Înmuiați bucățile de pește în aluat și prăjiți până când sunt bine încălzite ulei vegetal.

Macrou într-un strat de aluat

Ingrediente:
1 macrou,
200 g ciuperci proaspete,
1 ceapa,
suc de ½ lămâie,
ulei vegetal,
putin lapte
sare și piper negru măcinat - după gust.
Pentru test:
250 g faina,
1 ou,
3-4 linguri. apă,
100 g ulei vegetal.

Preparare:
Se amestecă făina cu sarea, se adaugă oul, uleiul vegetal și apa, se frământă aluatul, se rulează într-o bilă și se lasă să stea la temperatura camerei. Curățați macroul, tăiați aripioarele, coada, îndepărtați oasele și branhiile, lăsați capul. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal, adăugați ciupercile tocate mărunt, adăugați zeama de lămâie, sare și piper și fierbeți până se înmoaie. Întindeți aluatul „odihnit” pe o suprafață cu făină într-un strat. Se pune umplutura in macroul pregatit (se pune mai mult, va avea un gust mai gustos), se sare pestele deasupra, se inveleste in aluat si se aseaza pe o tava unsa cu unt. Ungeți aluatul cu lapte și puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 180-200 °C pentru 30-40 de minute.

Aperitiv de macrou

Ingrediente:
1 kg macrou,
3 cepe,
2 morcovi,
3 linguri. pasta de tomate,
2 linguri. Sahara,
1 lingura sare,
2 linguri. 6% oțet,
4 muguri de cuișoare,
6 mazăre de ienibahar,
8-10 buc. boabe de piper negru,
2 frunze de dafin,
100 g ulei vegetal,
600 ml apă.

Preparare:
Macuroul se spala, se evisceaza, se taie capul si se prajeste cu putin ulei cam 3-4 minute pe fiecare parte. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie imediat după pește timp de 5 minute. Separați peștele de osul vertebral, îndepărtând toate oasele mari dacă este posibil și împărțiți în bucăți mici, dar nu le faceți prea mici. Intr-o cratita cu fundul gros se aseaza alternativ in straturi, prima jumatate de morcovi si ceapa, apoi pestele, apoi din nou morcovii si ceapa, adaugam toate condimentele, sarea, zaharul, otetul. Se diluează pasta de roșii cu apă până ajunge la consistența sucului, se toarnă în pește și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore (asta depinde de peștele însuși). Nu uitați să vă asigurați că lichidul nu fierbe complet dacă este necesar, adăugați puțină apă. Această gustare este bună atât rece, cât și caldă. Aperitivul poate fi preparat și într-un cuptor lent în modul „Tocană”.

Macrou sub sos de ciuperci

Ingrediente:
1 kg macrou,
500 g ciuperci,
200 g smântână 33%,
1 rosie
1 ceapa,
condimente pentru ciuperci, ulei vegetal, sare, piper - după gust.

Preparare:
Spălați macroul, curățați-l, tăiați-l în porții, adăugați sare și piper. Se prăjește apoi în ulei vegetal încălzit. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ciupercile în felii, curățați roșia de coajă și tăiați-le în cuburi mici. Prăjiți ușor ceapa în ulei vegetal, adăugați ciupercile și condimentele de ciuperci și prăjiți timp de 5-7 minute. Apoi adăugați cuburile de roșii la ceapă și ciuperci, adăugați sare după gust și prăjiți încă 3 minute. Se toarnă smântâna, se aduce amestecul la fierbere și se pune peștele în sos. Se fierbe macroul cu sos de ciuperci timp de 3 minute și se ia de pe foc.

Macrou copt la cuptor cu dovlecel și roșii

Ingrediente:
2 macrou,
1 dovlecel,
1 ceapa,
1 rosie
3 linguri. smântână,
100 g branza tare,
3-4 boabe de piper,
1 lingura. suc de lamaie,
sare - după gust.

Preparare:
Taiati pestele curatat, frecati cu sare si piper, adaugati zeama de lamaie, amestecati si lasati putin sa absoarba sucul. Tăiați dovlecelul decojit și ceapa în jumătate de rondele, roșiile în felii. Puneți peștele într-o tavă de copt împreună cu dovleceii și ceapa. Ungeți suprafața cu smântână, puneți roșiile, adăugați sare după gust și coaceți vasul la cuptor pentru 15 minute la 200°C. Cu 5-6 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți vasul cu brânză rasă.

Rulouri de macrou la cuptor cu umplutură de legume

Ingrediente:
3 macrou,
2 morcovi,
2 cepe,
1 ardei dulce,
3 catei de usturoi,
50 g branza rasa,
suc de lamaie sau portocale, ulei vegetal, sare, piper, condimente - dupa gust.

Preparare:
Fileați macroul și îndepărtați oasele. Peste file se toarnă suc de portocale sau lămâie, sare și piper și se adaugă condimente. Ceapa si ardeiul se toaca marunt, se rad morcovii si se prajesc legumele in ulei vegetal pana se inmoaie. Pe file se pune o lingura de morcovi prajiti, ceapa, boia de ardei si felii subtiri de usturoi. Se presară umplutura cu brânză rasă. Înfășurați strâns rulourile în hârtie de copt (ca bomboane), puneți-le pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute.

Aspic de macrou

Ingrediente:
1 macrou sărat,
4 linguri. porumb,
4 linguri. mazăre verde,
1 ardei dulce,
1 lingura. verdeata de marar,
1 lingura. gelatina,
150 g smantana,
150 g maioneza,
100 ml apă,
1 lingura. suc de lamaie,
piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Curățați peștele, tăiați bucăți și puneți în forme. Pune pește un amestec de mazăre și porumb, apoi ardei tăiați felii. Înmuiați gelatina în 100 ml apă. Se amestecă smântâna și maioneza, se adaugă la acest amestec suc de lămâie, piper măcinat, mărar și gelatina dizolvată. Turnați sosul rezultat în forme și lăsați la frigider peste noapte.

Macrou în ghiveci „Magnifia gustului”

Ingrediente:
2 macrou,
1 kg cartofi,
4 cepe,
4 catei de usturoi,
3 linguri. pasta de tomate,
2 linguri. maioneză,
500 ml chefir,
4 frunze de dafin,
ulei vegetal, sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați peștele în fileuri dezosate, feliați, sare ușor și lăsați 15 minute. Tăiați cartofii curățați în felii mari, apoi puneți-i într-o tigaie și prăjiți în ulei până crusta aurie. Tăiați ceapa în sferturi de rondele și, de asemenea, prăjiți într-o tigaie până se rumenește. Se adauga pasta de rosii si se prajeste 2 minute. Apoi adăugați maioneza și chefirul în aceeași tigaie și fierbeți timp de 3-5 minute. Pune cartofii, pestele, frunza de dafin si usturoiul tocat in straturi in oale. Se toarnă toate acestea cu ceapă, chefir și sos de maioneză, poți adăuga puțină apă. Puneti vasele intr-o camera preincalzita la 200°C timp de 25-30 de minute. Când timpul a trecut, opriți cuptorul și lăsați vasul să stea încă 15 minute.

cotlet de macrou

Ingrediente:
2 macrou,
4 cartofi,
1 ceapa,
1 ou,
100 g faina,
50 g unt,
150 g patrunjel,
condimente - după gust.

Preparare:
Tăiați macroul în file fără piele și oase. Fierbeți cartofii și dați-i pe răzătoare fină. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește. Maruntiti pestele cu o furculita si adaugati-l la cartofi. Adăugați și ceapa prăjită acolo. Bateți oul, adăugați sare și piper și amestecați bine. Separat, folosește un blender pentru a amesteca untul și ierburile și pune masa rezultată la frigider pentru 15 minute. Luați câteva peste tocat, faceți o turtă, puneți puțină umplutură înăuntru și formați cotlet. Înmuiați-le în făină și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Caserolă de macrou cu paste „Salutări din Italia”

Ingrediente:
600 g file de macrou,
250 g paste,
1 ardei gras rosu,
100 g branza,
100 g unt,
2 linguri. pesmet,
2-3 linguri. pasta de tomate,
1 stivă apă sau bulion de peste,
suc de ½ lămâie.

Preparare:
Ungeți o tavă de copt cu ramă cu ulei vegetal. Așezați într-un singur strat în partea de jos file de peste, pulverizați-l suc de lamaie si adauga sare. In stratul urmator pune pastele fierte pana la jumatate fierte si ardeiul taiat felii subtiri. Se toarnă sos de roșii (se diluează pasta de roșii într-un pahar de apă sau bulion de pește), se presară pesmet, apoi cascaval ras si turnat peste topita unt. Coaceți vasul la cuptor la 180 ° C timp de 30 de minute.

Pateu de macrou afumat

Ingrediente:
1 macrou afumat,
80 g bacon afumat,
1 mar dulce-acru,
1 ceapa,
1 lingura. ulei vegetal,
2 linguri. smântână.

Preparare:
File peste afumat, slănină și ceapă prăjite în ulei vegetal, se trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă măr și smântână pe răzătoare medie la masa rezultată și se amestecă.

Pe site-ul nostru veți găsi multe alte exemple despre cum să gătiți delicios macrou.

Gătiți delicios, frumos, sănătos!

Larisa Shuftaykina