Rulada de carne tocată cu ou la cuptor este una dintre cele mai bune alternative la cârnații cumpărați din magazin. Fel principal, rece sau gustare fierbinte, acest fel de mâncare nu vă va dezamăgi în nicio situație și vă va spune despre gazda ca a bucatar cu experienta căruia îi pasă de sănătatea celor dragi. Vă vom spune rețete dovedite și populare de rulouri și câteva secrete de gătit.

Rula este considerată o gustare universală, dar este mai ales solicitată Masa de Paste când mingea culinară este guvernată ouă fierte- un simbol al longevității și al triumfului vieții creștine. Cu toate acestea, religia nu are nimic de-a face cu asta - aperitivul este destul de universal dacă folosești pui de casă sau carne tocată de vită în loc de carne de porc. Frumusețea deosebită a preparatului este că poate fi preparat din timp: este minunat sub orice formă, rece sau fierbinte. Dar aici este important să respectați o condiție - să faceți singur carnea tocată, alegând bucăți slabe de carne.

Pentru rulada vom pregati:

• 500 g file și 500 g carne de vită;
• 4 oua de gaina;
• albus de ou - 1 bucata;
• ceapa - 2 capete medii;
• piper negru, sare, ierburi - după gust.

În primul rând, fierbeți trei ouă și răciți-le apa rece: trebuie curățate perfect pentru o tăietură frumoasă a viitorului rulou și integritatea structurii acesteia. Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne, adăugați bătută albus de ou, bate cu grijă. Este ușor să obțineți o consistență densă: luați bulgări de carne tocată și aruncați-le brusc pe fundul recipientului și faceți același lucru cu întreaga cantitate de carne.

Carnea tocată bătută vă va permite să gătiți dens, rulada delicioasă, care este ușor de tăiat; Carnea tocată pufoasă pur și simplu se sfărâmă la tăiere.

Se amestecă un ou cu carnea tocată, se adaugă ceapa, ierburile (opțional), condimentele și se amestecă totul din nou. Carnea tocată nu trebuie să fie lichidă: situația poate fi corectată ușor adăugând puțin pesmet.

Tapetăm ​​fundul vasului de copt cu un manșon de copt tăiat, punem acolo un strat subțire de carne tocată (aproximativ 1,5 cm, nu mai mult), punem ouă fierte deasupra și adăugăm deasupra carnea tocată, astfel încât să acopere complet umplutura. În mod ideal, și este important să ne străduim pentru asta, ouăle ajung în interiorul umpluturii de carne. Înfășuram vasul cu un manșon, astfel încât să se potrivească strâns în jurul ruloului, în timp ce locul de „sculptură” ar trebui să rămână în partea de jos. Rămâne doar să dai rulada la cuptor și să coci la 200 de grade timp de o oră.

Rula finită are un frumos crusta aurie. Și, da, nu uitați că nu trebuie să o tăiați imediat: trebuie să se răcească puțin și să se întărească, altfel gustarea riscă să se destrame. Ruloul se taie in inele delicioase, se serveste cu ierburi proaspete, rosii cherry, servind aperitivul de carne in inele pe un vas mare plat.

Cu adaos de brânză

Interpretarea felului de mâncare va fi foarte interesantă dacă freci o bucată de brânză tare în carnea tocată. În timpul procesului de coacere, se va topi și se va răspândi uniform, transformând umplutura de carne într-o aromată mancare suculenta cu stropi picante si cremoase.

Cel mai bun soi pentru rulada este parmezanul, Gouda sau Lambert; dar orice mozzarella ieftină va fi potrivită.

În acest scop în carne tocată gata Să radem brânza și să începem să o batem împreună, transformând-o într-o masă densă. În continuare, umpleți rulada cu ouă și coaceți până când este gata, ca în rețeta clasică.

Reteta de pui tocat

Rula de pui este mult mai fragedă decât carnea de vită și mult mai sănătoasă decât carnea de porc. Este minunat în ceea ce privește mâncarea gustoasă, sănătoasă și este potrivită pentru meniu pentru copii. Puteți pregăti o opțiune dietetică ușoară dacă vă concentrați pe fileuri cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, amestecând-o cu carne tocată din alte părți ale păsării.

Pregătește rețeta pas cu pas:

1. Rula 500 g file de pui si 500 g de pulpa de coapsa (puteti lua jumatate de pulpe, si un pic mai mult file);
2. Adăugați crusta de pâine înmuiată în lapte la carnea tocată, adăugați sare și condimentați cu condimente.
3. Frământați bine masa, încercând să o faceți cât mai densă.
4. Puneți pergament de copt pe fundul tavii.
5. Întindeți stratul pui tocat.
6. Puneți ouăle deasupra.
7. Coaceți până când este gata la 200 de grade timp de 40 de minute.
8. Lăsați rulada să-și „prindă respirația” puțin.
9. Tăiați în inele porționate.

Preparatul se serveste cu ierburi, sosuri, rosii cherry si chiar piure, dacă a fost pregătit pentru copii. Recomandăm ca adulții să mănânce rulada cu pâine de secară cu hamei și sos din smântână sau matsoni cu adaos de muștar de Dijon.

Friptură cu ouă de prepeliță

Ouăle de prepeliță arată mult mai rafinate decât simplele ouă de găină: datorită dimensiunii lor miniaturale, dau ruloului un aspect transversal interesant. În ceea ce privește beneficiile, acum ouăle de prepeliță sunt apreciate și mai mult decât ouăle de găină: se crede că acestea conțin microelemente mai valoroase.

Pregătirea ruloului este simplă:

• gătiți ouă de prepeliță;
• pune-le deasupra carnea tocată de vită;
• Coaceți în cuptor până când este gata.
• Se răcește ușor și se taie bucăți.

La aceasta umplutura puteti adauga ierburi tocate marunt, condimente si asezati felii de branza. Cu cât mai multe ingrediente, cu atât gustarea va fi mai apetisantă. Serviți cu inele frumoase și îngrijite porționate.

Cum să gătești în folie?

Rulada clasică de carne tocată cu umplutură este coaptă în mânecă sau pergament, dar folia adaugă o aromă diferită preparatului, dându-i o notă plăcută de copt. În general, puteți urma orice rețetă, dar puneți rulada și umpleți-o pe folie unsă ulei vegetal. Este mai bine să folosiți carne tocată de porc și vită, și rulați părțile cu dungi de grăsime: rulada va fi mai suculentă.

Coaceți în folie timp de 40 până la 60 de minute la 200 de grade. Lăsați rulada finită să se răcească, apoi tăiați-o în porții de 2 cm lățime: bucățile subțiri se pot destrăma, iar cele groase își vor pierde gustul. Mâncăm rulada caldă sau rece cu un sos de muștar, smântână, ierburi și usturoi.

Rulada de carne tocata cu ou si ciuperci

Mâncarea își va îmbunătăți mult gustul dacă adăugați ciuperci prăjite în carnea tocată. unt.

Simțiți-vă liber să utilizați:

• ciuperci cu miere;
• boletus;
• ciuperci de stridii;
• șampioane;
• Ciuperci Boletus

Este mai bine să adăugați ciuperci imediat înainte umplutură de ouă, distribuindu-se uniform pe toata suprafata ruloului. În continuare, întindem ouăle, într-un cuvânt, acționăm după scenariul clasic. Mâncăm rulada finită cu cartofi în stil rustic, ierburi, legume proaspete sau murate.

Cu arc

Pentru suculenta, puteti adauga ceapa, prajita pana se inmoaie in unt: ceapa cruda nu se foloseste in acest fel de mancare. Puteți lua un praz, îl tăiați în rondele subțiri și să fierbeți pt ulei de măsline, iar apoi se amestecă cu carnea tocată. Asemenea inele de ceapă usor de folosit ca umplutura, intindendu-l peste carnea tocata in loc de oua. Incluziunile frumoase galben-verzui vor transforma rulada într-o delicatesă parfumată și suculentă. Și un alt mare adaos ar fi bucățile de pâine uscată: se înmoaie în smântână și se adaugă la carnea tocată. Adevărat, este important să-l bateți bine până când este bine dens, astfel încât să nu se destrame

În general, rulada este renumită pentru tehnologia sa de gătit relativ simplă, care este ușor de stăpânit de fiecare gospodină. De asemenea, puteți coace un rulou de carne tocată cu orice umplutură, chiar și fructe de mare (de exemplu, creveți fierți, cocktail). Dacă înveți să gătești un rulou, poți uita de cârnații cumpărați din magazin, răsfățându-i constant pe cei dragi cu un preparat simplu și sănătos.

28.10.2013 | Pregătit: 2250 | Nota: 5.0

Excelent și liniștit gustare simplă- rulouri cu oua prajite umplute cu carne tocata si coapte la cuptor.

Ingrediente:

• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Ouă de pui - 7 buc.
• Carne tocată de porc - 500 gr.
• Ceapă de Crimeea - 1 buc.
• Brânză tare - 100 gr.
• Supa de pui - 350 ml.
• Smântână - 4 linguri. l.
• Piper măcinat - 2 vârfuri.
• Săruri - 2 lingurițe.

Reteta de gatit:

Deci, să începem să pregătim rulourile. Pentru a face acest lucru, spargeți-l într-un castron ou de gaina, adaugă o lingură de smântână și sare pe vârful unui cuțit. Amestecul se bate până când smântâna se dispersează bine și se transformă într-un amestec omogen cu oul. Se prăjește din amestecul rezultat clătită cu ou, mai mult, prajiti-l pe ambele parti, incercati doar sa il intoarceti cu grija pentru a nu-l rupe.

În timp ce prima clătită se prăjește, pregătiți mai mult amestec de ouă pentru a doua și așa mai departe până când toate clătitele sunt prăjite și ingredientele pentru prepararea masei de ouă dispar. Intenționat, nu gătesc tot amestecul de ouă deodată, pentru că trebuie pus într-o tigaie imediat după frământare, astfel încât să crească bine și să fie pufos.

Deci, dacă avem 7 ouă în rețetă, atunci ar trebui să obținem 7 clătite. In continuare se curata ceapa, se spala si se toaca foarte marunt si se adauga in carnea tocata. După aceasta, adăugați sare și piper la carnea tocată, amestecați totul bine.

Mai sus clătită cu ou se intinde o portie de carne tocata sub forma de carnat si se inveleste intr-un rulou, asa cum facem de obicei sarmale. După ce toate clătitele tocate sunt împachetate, puneți-le în tava pregătită.

Încălzirea supa de pui, dacă nu este acolo, atunci puteți folosi apă plată, adăugați o lingură de smântână, un praf de sare, amestecați totul și umpleți rulourile cu acest lichid. Rulourile ar trebui să fie acoperite mai mult de jumătate cu bulion. În această formă, puneți la cuptor 15 minute la o temperatură de 200 de grade, acoperind vasul cu folie, apoi îndepărtați folia și coaceți încă 10 minute.

Intre timp se rade branza, se presara deasupra rulourile deja coapte si se da in cuptorul oprit pentru a topi branza. Serviți, răciți ușor și tăiați în porții.

Gustările sunt întotdeauna binevenite pe orice masă, mai ales la o ocazie formală. Cu toate acestea, chiar și în zile obișnuite Uneori vrei să te răsfeți cu ceva neobișnuit. Astăzi aș vrea să vă invit să pregătiți un rulou de omletă cu bețișoare de crab. În această versiune, nu se folosește maioneza, am înlocuit-o cu smântână, dar nu a ieșit mai rău. Din cantitatea de produse propusă veți obține două rulouri, fiecare dintre ele împărțite în rulouri.

reteta cum sa faci o rulada de omleta cu batoane de crab

• 2 ouă
• două linguri de smântână - am 15 la sută,
• 1 lingura amidon de cartofi,
• un praf de sare
• 5 bucăți de bastoane de crab,
• lingura de ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să dezghețăm bastoane de crab, scoateți-le din pungă și tăiați-le în inele.

Acum să facem aluatul de omletă. Într-un castron adânc, amestecați două ouă, sare, amidon și smântână. Bateți toate ingredientele până la omogenizare. Vom avea un aluat lichid.

Încinge tigaia și toarnă în ea o cantitate mică de ulei vegetal rafinat. Împărțiți vizual aluatul rezultat în două părți. Turnați jumătate din aluat în tigaie, ar trebui să obținem o clătită groasă. Imediat după aceasta, turnați imediat mai mult aluat crud bastoane de crab, distribuindu-le uniform pe toata suprafata. Sarcina lor este să se „înece” în aluat, ceea ce le va permite să nu cadă după coacere. Ne vom coace omleta doar pe o parte, așa că mențineți căldura scăzută și acoperiți tigaia cu un capac. Asteptam 3-4 minute, scoatem clatita din tava si o transferam pe o farfurie.

Rulați strâns omleta într-un rulou.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați rulada în mai multe bucăți. Procedăm la fel cu a doua jumătate de aluat.
Nu aveam verdeață la îndemână, ceea ce am regretat foarte mult. Aceste rulouri ar arăta și mai atractive dacă le-aș acoperi cu crenguțe de pătrunjel sau mărar. Cu toate acestea, ei înșiși arată elegant. Le doresc tuturor pofta buna!

_________________________________________

Rețeta nr. 2

A face o rulada de omletă cu pui tocat acasă este de fapt destul de simplă. În plus, va fi mult mai gustoasă decât oricare fleică, cumpărat într-un magazin.

Ruladă de omletă cu pui tocat la cuptor

reteta foto pas cu pas

Un fel de mâncare consistent este pregătit pe o tavă de copt. La început omletă cu ouă cu brânză trebuie să coaceți la cuptor pe o foaie de copt. Apoi mai departe omletă fragedă un strat subțire este distribuit uniform carne tocată. Totul se rulează și se coace la cuptor.

Rezultatul va va multumi cu siguranta. Tăierea va arăta grozav pe ambele masa festiva, și vă va înlocui perfect inutilul cârnați cumpărați din magazin pentru micul dejun. Asigurați-vă că vă pregătiți!

Ingrediente:

• 3 oua de gaina;
• 1 lingura de gris;
• 100 de grame de maioneză;
• 100 de grame de brânză;
• condimente după gust.

Pentru umplutura cu carne:

• 1 ceapă;
• 300-350 de grame de pui tocat;
• condimente si sare dupa gust.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să pregătiți omleta.

Într-un castron adânc, folosește un tel pentru a bate ouăle cu condimentele.

Se adauga apoi maioneza, o lingura de gris, cascavalul tare ras pe razatoarea fina si se amesteca.

Lăsați amestecul timp de câteva minute griş umflat putin.

În timp ce grisul se umflă, începem să pregătim umplutura. Combinați carnea tocată cu ceapa rasă fin, adăugați condimente după gust.

Se amestecă bine carnea tocată.

Când carnea tocată este gata, puteți începe să coaceți omleta: acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal și turnați amestecul de ouă în foaia de copt. Asezam tava cu omleta la cuptor si coacem la 180 de grade pana este gata.

Scoatem omleta finita din cuptor, o lasam sa se raceasca putin, o despartim de hartie si intindem uniform pe ea carnea tocata pregatita.

Rulați omleta într-un rulou strâns.

Acum înfășurați rulada în folie.

Si se pune din nou la cuptor la cuptor pentru inca 45 de minute (pana ce carnea tocata este fiarta).

Apoi rola gata Se lasa la racit in folie pentru a se absorbi tot sucul.

Când rulada de pui Când omleta cu brânză s-a răcit complet, se taie, se pune pe o farfurie și se ornează cu ierburi, se servește.

Rulouri delicioase de clătite cu ou copt umplutura de carne! Ele pot fi făcute atât în ​​dimensiuni mari, cât și în dimensiuni mici - totul depinde de diametrul tigaii tale; Asemenea carne de porc tocata Pentru umplutură, o puteți înlocui cu pui sau amestecat. Rulourile gata de ouă sunt foarte, foarte suculente, perfecte atât pentru mesele de sărbători, cât și pentru cele de zi cu zi.

Ingrediente:

Ouă de pui 7 buc.
Carne tocata de porc 500 g
Ceapa mov 1 buc.
Branza tare 100 g
Smântână 4 linguri. l.
Sare 2 linguri.
Piper negru măcinat 2 vârfuri
Ulei rafinat de floarea soarelui 1 lingura. l.
bulion de pui 350 ml

Preparare:

Să o luăm ou crud, spargeți-l într-un castron, adăugați sare pe vârful unui cuțit și 1 linguriță. smântână. Bate oul cu o furculita pana se omogenizeaza bine smantana.

Prăjiți imediat clătita pe ambele părți într-o tigaie fierbinte din amestecul de ouă rezultat - răsturnați-o cu mare grijă pentru a-și menține integritatea! Recomand să prăjiți clătitele cu ou într-o tigaie largă (28 cm în diametru).

În timp ce se prăjește clătitele, se face amestecul de ouă după principiul de la pasul 2. De îndată ce o clătită cu ou este prăjită, se prăjește imediat pe următoarea. Facem asta cu toate cele șapte ouă - la final obținem 7 clătite cu ouă.

Se macină ceapa decojită, se toacă mărunt și se adaugă la carnea de porc tocată. De asemenea, adăugați sare și negru piper măcinat. Se amestecă bine carnea tocată.

Pe o parte a clătitei cu ou așezăm puțin din carnea tocată sub formă de bloc alungit.

Învelim rulada (ca sarmale).

Înfășurăm toate clătitele în acest fel - punem rulourile rezultate într-o tavă de copt.

ÎN bulion fierbinte sau apa fiarta se adauga o lingura de smantana si un praf de sare, se amesteca si se toarna rulourile cu oua sa fie acoperite putin mai mult de jumatate.

Se dau rulourile in cuptorul preincalzit la 200 ºC si se coace cca 15 minute sub folie si 10 minute fara ea (eu am copt sub gratar).

Scoatem rulourile, le stropim cu branza rasa marunt si le dam la cuptorul acum stins pentru 5 minute pentru ca branza sa se topeasca.

Pentru cei care vor să încerce ceva nou, le putem recomanda să încerce rulada cu ouă. Acest fel de mâncare interesant a venit din țări asiatice, unde este foarte popular atât în ​​meniul de acasă, cât și în cel al restaurantului. Rețetele de rulouri de ouă impresionează prin ușurința de preparare și aspectul apetisant. Există un număr incredibil de opțiuni pentru rulourile orientale, cu o mare varietate de umpluturi, sosuri și condimente. Singura componentă pe care o au în comun deliciile restaurantelor japoneze și coreene este o clătită mare.

Cinci dintre cele mai scăzute rețete de calorii:

Prăjită și rulată într-un tub, se taie felii. Și după aceea, imaginația bucătarului își ia zborul, permițându-i să gătească o adevărată capodoperă. Ce nu adaugă la aceste rulouri miraculoase! Ingredientele populare includ: morcovi, ceapă și ierburi, carne și pește, nuci, turmeric, brânză tare si alte produse. Deasupra poate fi asezonata generos cu maioneza, branza topita sau rasa. Livrare exactă iar formele complicate fac creație culinară un adevărat decor pentru orice masă. Aceste rulouri sunt perfecte atât pentru o seară liniștită de familie, cât și pentru o sărbătoare festivă. Gust bogat și continut ridicat de calorii iti va incanta oaspetii fara a-i lasa sa plece flamanzi!