O rețetă foarte simplă și sănătoasă pentru prepararea de pește ieftin de merlan în smântână și ceapă verde.

Ingrediente:

Pește de merlan albastru— 700-800 grame

smantana 20%- 2-3 linguri

Ceapa verde(poate fi inlocuit cu orice alte verdeturi)

Condimente: sare, piper negru măcinat, boia de ardei și curry (opțional)

Cum să gătești merlan albastru

1 . Spălați peștele, desfaceți burta și îndepărtați măruntaiele. Capul poate fi scos sau lăsat. Pune merlan într-o tigaie și umple 2/3 cu apă.

2 . Adăugați smântână, ierburi și condimente.

3. Acoperiți tigaia cu un capac. Aduceți apa la fiert și reduceți căldura la minim. Se fierbe merlanul la foc mic timp de 15-20 de minute.

Merlanul delicios înăbușit este gata

Poftă bună!

Beneficiile merlanului albastru

Merlanul albastru este un peste care traieste in latitudinile sudice si nordice, atat in mare cat si in ocean, apartinand familiei codului, contine o multime de substante utile, oligoelemente si vitamine. Aceștia sunt pești mici, de la 30 la 55 de centimetri (merlanul albastru din regiunile sudice este puțin mai mare). Carnea de pește este o varietate cu conținut scăzut de grăsimi, conținutul de calorii este de 72 de calorii la 100 de grame de produs, proteine ​​- 16 grame, grăsimi - 0,8, merlanul nu conține carbohidrați.

Merlanul albastru este un produs sanatos, este un peste hipocaloric si este recomandat copiilor si persoanelor aflate la dieta. În același timp, mâncând-o, organismul primește o cantitate suficientă de vitamine B, A și D, acest set de substanțe utile îmbunătățește funcționarea sistemului respirator, normalizează nivelul zahărului din sânge, întărește sistemul osos și îmbunătățește absorbția; microelemente.

Carnea de merlan conține fosfor și iod, sodiu și fluor, precum și cobalt și sulf. Aceste elemente îmbunătățesc starea sângelui, normalizând nivelul colesterolului, servesc ca un preventiv împotriva bolilor tiroidiene și, de asemenea, îmbunătățesc starea pielii, părului, unghiilor și activează activitatea creierului uman. Merlanul albastru ar trebui să fie consumat în special de copiii angajați în studii pentru o învățare mai bună.

Acest pește nu este deosebit de popular pe masa noastră, dar în zadar. Carnea sa este gustoasă, nu are miros neplăcut, iar prețul este cel mai mic. Cel puțin am reușit să cumpăr un pachet de 800 de grame de la magazinul Magnit pentru 50 de ruble.

Nu este prima dată când cumpăr și gătesc merlan albastru;

Desigur, acest pește este adesea vândut neviscerat, așa că vor fi multe deșeuri. Dacă aveți o familie numeroasă, este mai bine să luați două pachete deodată. Copiii mei sunt mari mâncători, așa că avem doar unul pentru cină.

Am grijă să scot toate aripioarele, acestea ies foarte ușor, trebuie doar să le tragi cu forță împotriva creșterii. După prăjire, oasele mici nu se simt deloc, iar peștele este foarte convenabil de mâncat - rămâne doar osul coloanei vertebrale.

Deci, pentru rețetă avem nevoie de:

Merlanul albastru- 1 pachet

Maioneză- 3 linguri.

Făină- 3 linguri.

Ulei vegetal pentru prăjit

Sare, piper

Pregătiți peștele și uscați-l puțin, nu este nevoie să adăugați sare. Pe o farfurie amestecam faina cu sare si piper. Nu vă fie teamă să adăugați mai multă sare, o parte din ea va intra în continuare în ulei. Tocmai am rămas fără piper și am presărat niște khmeli-suneli. Se toarnă maioneza în altă farfurie, dacă este groasă, o poți dilua puțin cu apă, dar eu nu am diluat-o.

Fiecare peste trebuie mai intai scufundat in maioneza si apoi tavalit in faina cu sare si condimente. Se pune în ulei încins și se prăjește pe fiecare parte până când este gata.

Rețeta este foarte simplă, dar se dovedește incredibil de gustoasă. Peștele pare să aibă o blană crocantă și pufoasă.

Caracteristicile de gust neremarcabile ale merlanului albastru pot fi transformate cu pricepere în capodopere și vă puteți bucura de un fel de mâncare prietenos cu bugetul, dar gustos!

Datorită proprietăților acestui tip de pește, merlanul copt în cuptor nu este doar gustos și hrănitor, ci și dietetic și sărac în calorii. Pentru a păstra valoarea produsului, trebuie să îl proiectați corect și, pentru a face acest lucru, urmați câteva reguli simple:
Peștele este mai întâi dezghețat, curățat, îndepărtând aripioarele, capete, măruntaiele și pelicula neagră, clătit și uscat.
Dacă timpul îi permite, produsul este marinat cu condimente timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă se dorește, mirosul de pește poate fi neutralizat adăugând suc de lămâie în marinadă. Peștele poate fi pur și simplu copt până când este gătit sau completat cu ceapă, alte legume și un sos adecvat la alegere, ținându-le la cuptor nu mai mult de jumătate. o oră.

Merlan albastru la cuptor cu cartofi

Merlanul copt la cuptor cu cartofi după următoarea rețetă este moderat picant, hrănitor și aromat. Dacă se dorește, maioneza poate fi înlocuită cu un amestec de smântână, sare, piper și usturoi ras. Felul de mâncare rezultat este o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină de casă, făcând 4 porții în cel mult 50 de minute.
Ingrediente:
merlan – 500 g;
cartofi - 500 g;
ceapa - 100 g;

maioneză - 5 linguri. linguriţă;
sare, piper, ulei.
Pregătiți peștele și frecați cu condimente.
Cartofii se curata de coaja, se taie in cercuri si se pun intr-o tigaie unsa cu ulei.
Deasupra se pune pestele si ceapa tocata, se acopera totul cu maioneza.
Coaceți merlanul albastru în cuptor cu cartofi timp de 30 de minute la 200 de grade.

Merlan albastru la cuptor in folie

Merlanul albastru în folie în cuptor se dovedește deosebit de suculent, moale și bogat. Dacă se dorește, foile pot fi deșurubate cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului de coacere, uscând astfel vasul și rumenindu-l puțin. Reteta poate fi variata daca se doreste adaugand legume: ceapa, morcovi rasi, rosii sau ardei gras, taind ingredientele in bucati mici si asezand-le deasupra carcasei sau in lateral.
Ingrediente:
merlan – 500 g;
coriandru măcinat și ierburi de Provence - câte 1 linguriță;
sare, piper, ulei.
Peștele se prelucrează în mod corespunzător, se freacă cu condimente și sare După 15 minute, se pune produsul pe foi de folie unsă și se înfășoară în cuptor pentru 25 de minute la 185 de grade.

Albastru ți-a scos mâneca

Această rețetă de merlan albastru la cuptor este similară cu cea anterioară, dar în loc de folie se folosește un manșon de copt, care va păstra suculenta produsului. Doar 40-50 de minute din timpul tău - și există un răsfăț delicios pentru patru pe masa ta. Mâncarea se servește cu orez fiert sau cartofi, suplimentat opțional cu legume proaspete feliate sau murături.
Ingrediente:
merlan – 500 g;
suc de lamaie – 15 ml;
ceapa - 100 g;
roșii - 200 g;
condimente pentru pește - ½ linguriță;
sare, piper, patrunjel, ulei.
Peștele pregătit se stropește cu zeamă de lămâie și se freacă cu un amestec picant, după zece minute, carcasele se pun într-o mânecă unsă în interior, se pun rondele de ceapă și căni de roșii la cuptor pentru 25 de minute minute la 185 de grade.

cotlet de merlan albastru

Cotleturile de merlan albastru la cuptor nu sunt doar surprinzător de gustoase, ci și un fel de mâncare incredibil de sănătos și dietetic, care conține un minim de grăsimi și un maxim de proprietăți nutritive și valoroase. Pregătirea fileurilor de pește va dura ceva timp, dar rezultatele merită, fără îndoială, efortul. Cantitatea specificată de produse va produce 4-5 porții.
Ingrediente:
merlan – 600 g;
ceapă, morcovi – 70 g fiecare;
ou – 1 buc.;
pâine albă – 1-2 felii;
lapte – 50 ml;
smântână - 1 lingură. linguriţă;
sare, piper, boia.
Peștele pregătit se scoate de pe piele și oase, carnea este răsucită într-o mașină de tocat carne sau într-un blender împreună cu legumele și pâinea înmuiată în lapte Adăugați la bază ou, sare, piper, amestecați-le pe o tavă de copt unsă cu ulei, se unge cu smântână și se coace 20 de minute la 200 de grade.

Merlan albastru în aluat

Pentru varietate, puteți pregăti merlan la cuptor în aluat. In aceasta varianta pestele isi pastreaza suculenta la interior si, datorita panerii, este in acelasi timp crocant la exterior. Preparatul este foarte gustos servit cu un sos din maioneza de casa cu adaos de hrean, ceapa tocata, zeama de lamaie si mustar. Porția de hrană rezultată este suficientă pentru a hrăni patru.
Ingrediente:
file de merlan – 800 g;
ou – 1-2 buc.;
făină – 1-2 linguri;
pesmet - 2 căni;
ulei de măsline – 40 ml;
sare, piper, condimente de pește, sos de servire.
Bateți oul, condimentați după gust, adăugați făina Asezonați fileul de pește, înmuiați în amestecul de ouă, apoi coaceți meridianul la cuptor, la 190 de grade.

Merlan albastru marinat cu morcovi și ceapă

Un fel de mâncare surprinzător de gustos, care completează în mod ideal o garnitură de orez și cartofi va fi merlan albastru în cuptor cu morcovi și ceapă. Peștele este înmuiat într-un amestec de roșii-legume, umplut cu arome picante și se dovedește apetisant și picant. Puteți folosi fie pește întreg preparat, tăiat în porții, fie fileuri.
Ingrediente:
merlan – 600 g;
ceapă, morcovi – 150 g fiecare;
sos de rosii - 300 g;
laur – 1 buc.;
ulei vegetal - 50 ml;
usturoi – 2 catei;

Peștele preparat se stropește cu zeamă de lămâie, se condimentează și se pune într-o formă. Legumele se călesc în ulei, se adaugă roșii, frunze de dafin, se fierb timp de 5 minute și amestecul rezultat se toarnă merlanul cu sosul se coace la cuptor 20 de minute la 200 de grade.

Merlan albastru în smântână

După ce ați gătit merlan albastru în smântână la cuptor, veți aprecia caracteristicile gustative ale acestui pește aparent neremarcabil și veți începe să-l gătiți din ce în ce mai des. Proprietățile nutriționale ale felului de mâncare fac posibilă includerea acestuia în meniul dietei sau servirea lui cu orice masă de zi cu zi ca adaos la o garnitură, fără teama de a vă afecta silueta. 4 portii vor fi gata in 40 de minute.
Ingrediente:
merlan – 600 g;
ceapa - 250 g;
smântână cu conținut minim de grăsimi – 300 g;
ulei vegetal - 20 ml;
sare, piper, suc de lamaie, condimente.
Se prepara pestele, se stropeste cu zeama de lamaie, se aromatizeaza cu condimente, se pune intr-un vas uns amestecat cu rondele de ceapa inca 10-15 minute.

Caserola de merlan albastru

În continuare, vei învăța cum să gătești merlan albastru în cuptor sub forma unei caserole gustoase și apetisante. Cartofii din rețetă pot fi înlocuiți cu felii de dovlecei sau vinete și puteți adăuga și un strat de ardei gras sau alte legume. Pregătirea felului de mâncare nu va dura mai mult de o oră și, ca urmare, va exista o delicatețe neobișnuită pe masă, a cărei porție este concepută pentru 4 persoane.
Ingrediente:
merlan – 600 g;
cartofi - 300 g;
ceapa - 150 g;
ou – 1 buc.;
smântână - 200 g;
pesmet - 1 cană;
usturoi – 2 catei;
sare, piper, condimente, brânză.
Se prepară peștele, se scot de pe oase Fileurile se condimentează și se lasă aproximativ 10 minute. ierburi și firimituri Componentele se toarnă cu un amestec de smântână, ou și usturoi, condimente și se coace timp de 30 de minute la 200 de grade, stropind cu brânză.

Peștele înăbușit cu roșii și legume se dovedește moale și suculent. Dacă prăjiți pur și simplu pește, cum ar fi merlanul, merluciu, pollock, peștele va fi puțin uscat. Pentru a preveni acest lucru, peștele slab ar trebui să fie fiert cu legume. Există o altă opțiune similară pentru acest pește - coace-l cu legume sub sos de roșii (rețetă „ „)

rețete de pește de merlan albastru

Cum să gătești merlan albastru într-o tigaie - o rețetă simplă

Vom tocana pește de merlan cu legume. Peștele este ieftin și de neinvidiat, dar cu legume iese foarte, foarte gustos. Cu cât luăm mai multe legume pentru a găti pește, cu atât va fi mai suculent și mai aromat.

Repere ale peștelui de merlan (rețetă cu fotografii)

Produse:

1. merlan albastru – 3 buc.;
2. ceapa – 1 buc.;
3. ardei gras – 1 buc.;
4. roșii – 2-3 buc.;
5. roșii cherry – mai multe bucăți;
6. ulei de măsline - 1 lingură. l.;
7. usturoi – 1 catel;
8. suc de lamaie - 1 lingura;
9. ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
10. frunza de dafin – 1-2 buc.;
11. piper negru (mazăre) – ½ linguriță;
12. morcovi – 1 buc.;
13. verdeturi - pentru decor;
14. sare;
15. făină - 1 lingură. l.

Timp: preparare – 25 minute, gătire – 20-25 minute.
Porții: 3.

Punem pe masa setul obisnuit de produse pentru tocana pestelui: ceapa, morcovi, foi de dafin, piper negru, ulei de floarea soarelui, rosii. Adăugați ardei gras dulce și usturoi pentru aromă (dacă nu acceptați combinația de pește și usturoi, puteți omite usturoiul). Putem folosi si o lamaie pentru a o presara peste peste. Veți avea nevoie și de o ceapă verde sau de altă verdeață pentru a decora vasul finit. Faina nu este inclusa in fotografie, dar vom tine cont ca veti avea nevoie de o mana de faina pentru a paine pestele.

Cum și ce să gătești din merlan (rețete cu fotografii)

Curățați ceapa și clătiți cu apă. Tăiați ceapa în jumătate, apoi tăiați jumătățile în jumătate de inele.

Curata morcovii, spala-i, taiati-i fasii.

Curatam ardeiul de seminte, il spalam deasupra si in interior si il taiem in bucati alungite.

Se caleste ceapa impreuna cu usturoiul tocat marunt. Adăugați morcovii și prăjiți puțin împreună. Apoi adăugați ardei gras tocați în tigaia cu legumele și prăjiți câteva minute.

Curățăm merlanul albastru, îl eviscerăm și îndepărtam pelicula neagră din interiorul burticii. Apoi tăiem aripioarele și capetele peștilor. După ce ați spălat carcasele de pește, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați carcasele în bucăți. Sarați și stropiți peștele cu zeamă de lămâie, puneți farfuria cu peștele deoparte timp de 15 minute. Apoi, paine bucatile de peste cu faina, prajeste pestele doar putin, doar pana se rumeneste panerea.

Puneți o tigaie adâncă pe foc și adăugați o lingură de ulei de măsline. Punem putina din ceapa sotata cu morcovi si ardei in tigaie si asezam merlanul prajit pe un pat de legume.

Umplem toate golurile dintre bucățile de pește cu roșii tăiate felii. Daca sunt rosii cherry, atunci le punem si deasupra. Ei vor decora ulterior vasul finit.

Pune o frunză de dafin și piper între bucățile de merlan. Peste peste se aseaza restul legumelor sotate si se adauga sare. Ne fierbem pestele cu rosii si alte legume sub capac timp de 20-25 de minute la foc mic. Fii cu ochii pe el ca să nu se ardă. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece peștele va elibera sucul la tocănire. Dacă vasul vi se pare uscat, puteți adăuga puțină pastă de roșii diluată.).

Răciți peștele înăbușit finit, puneți-l împreună cu legumele pe o farfurie, decorați cu roșii cherry înăbușite și orice ierburi disponibile.

Sperăm că această rețetă simplă, gustoasă și strălucitoare va ajuta și va atrage pe cei care caută:

• rețete de pește de merlan albastru cu fotografii,
• retete de merlan prajit cu fotografii.

Peștele de merlan albastru, cu aspect discret, poate fi folosit pentru a pregăti mâncăruri minunate. De exemplu, îl puteți prăji, puteți face cotlet aromate și chiar rulouri originale și incredibil de gustoase.

Rulouri de pește de merlan albastru

cotlet de merlan albastru

Veți avea nevoie de: - 500 g de merlan - 100 g de pâine - 1 ceapă - ulei vegetal;

Merlanul se vinde congelat, așa că mai întâi dezghețați-l corespunzător. Pentru a face acest lucru, nu folosiți un cuptor cu microunde, gustul peștelui se va deteriora. Este mai bine să lăsați merlanul să se dezghețe singur la temperatura camerei sau să îl puneți într-o pungă și să-l umpleți cu apă rece.

Eviscerați peștele decongelat, tăiați capul, îndepărtați oasele, puteți lăsa pielea. Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați o pâine albă înmuiată în lapte.

Curățați morcovii și ceapa. Răziți morcovii pe răzătoarea medie, tăiați ceapa în cuburi. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa rezultată cu pește tocat, sare și piper.

Pentru a preveni cepele să provoace lacrimi, umeziți cuțitul în apă.

Se toarnă făină într-o farfurie, se modelează cotlet, se rulează în făină și se prăjește în ulei vegetal până se fierbe. Se servesc cu o garnitura de legume vinete prajite, cartofi prajiti sau fierti, sau piure de cartofi sunt deosebit de bune.

Merlan albastru înăbușit cu legume

Veți avea nevoie de: - 1 kg de merlan - 1 morcov - piper negru;

Dezghețați și curățați merlanul așa cum este scris în prima rețetă, dar nu îl fileți, ci tăiați peștele în bucăți. Curățați legumele, tăiați morcovii în rondele, iar ceapa. Puneți peștele într-o tigaie adâncă, puneți deasupra legumele, adăugați sare, aruncați câteva boabe de piper negru și o frunză de dafin. Se toarnă o cantitate mică de apă și se fierbe. Veți primi un fel de mâncare dietetic. Puteți tocăni peștele în cuptor, nu va fi mai puțin gustos.

Rulouri de merlan albastru

Veți avea nevoie de: - 1 cartof - 4–5 carcase de merlan;

50 g brânză - pătrunjel - ulei vegetal pentru prăjit - sare și piper;

Dezghețați și curățați peștele, îndepărtați coloana vertebrală, dar nu tăiați capul, ci asigurați-vă că îndepărtați branhiile. Tăiați fileul pe lungime până la cap în două părți, frecați cu piper și sare, stropiți cu suc de lămâie. Titlurile pentru rolă sunt gata.

Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare. Strângeți ușor pentru a elimina excesul de lichid. Răziți și brânza. Se amestecă cu cartofii, se adaugă sare, condimente de pește și pătrunjel tocat. Se amestecă din nou.

Începeți să pregătiți rulourile de pește. Pentru a face acest lucru, rulați carnea tocată în bile mici și puneți-le pe o jumătate de file. Rulați și înfășurați cealaltă jumătate de file. Asigurați structura cu o scobitoare. Prăjiți rulourile în ulei vegetal. Se dovedește foarte original și gustos.