Oricine a fost în Grecia va fi probabil de acord cu descrierile mele despre bucătăria locală: este foarte gustoasă și colorată, dar numele preparatelor este adesea imposibil de pronunțat corect, darămite să-ți amintești.

Recunosc, am și eu dificultăți cu aceste nume, dar am reușit totuși să-mi amintesc câteva, chiar am notat câteva ca să găsesc acasă rețeta și să încerc să o repet. Și în primul rând, acest lucru se aplică unei plăcinte foarte gustoase numite Spanakopita. Nu știu cum se traduce asta, probabil ceva banal, cum ar fi „plăcintă cu spanac”, dar, după părerea mea, ar fi mai corect să spui „produse de patiserie narcotic-gustoase care te fac dependent”. Crustă crocantă, brânză, spanac - o combinație magică.

Există multe variante ale acestei plăcinte, posibile forme diferite, de la triunghiuri porționate la cele mari, pentru întreaga tavă de copt. Aluatul și umplutura sunt, de asemenea, aranjate în diferite moduri: în straturi, ca lasagna, ca plăcinte obișnuite cu umplutură în interior, sau ca (opțiunea mea preferată) un melc răsucit. Există și mai multe opțiuni de umplutură; spanacul și brânza sunt întotdeauna prezente, dar sunt luate în proporții diferite și suplimentate cu o varietate de ingrediente.

Am incercat multe retete si pana la urma am ales-o pe cea mai buna pentru mine. varianta ideala, sper sa va placa si voua.

Ingrediente:

• 1/2 pachet aluat filo (8-9 foi)
• 1 pachet mare de frunze de spanac (dacă sunt congelate, atunci 200 g)
• feta sau branza, 300g
• brânză proaspătă ușor sărată, 200g
• unt, 40 g
• ulei de măsline, 1 lingură
• iaurt grecesc, 2 linguri.
• piper măcinat
• câteva crengute de mentă
• seminte de susan pentru decor

Note .

Această rețetă nu trebuie să fie precisă sau să folosească toate ingredientele. Ingredientele cheie sunt aluatul filo, spanacul și brânza. Menta, uleiul de măsline, iaurtul grecesc sunt toate potențatoare de aromă, dar dacă nu le aveți la îndemână, e în regulă. Puteți înlocui iaurtul cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați ierburi uscate în loc de mentă etc.

La brânzeturi, de asemenea, nu este necesar să folosiți astfel de proporții, principalul lucru este că cantitatea totală de brânzeturi este de 500g și este indicat să luați 2 diferite. Una dintre ele ar trebui să fie sfărâmicioasă și sărată, în original este, desigur, feta grecească, dar în schimb puteți folosi brânză feta sau ceva asemănător. A doua brânză trebuie să fie tânără, lăptoasă și ușor sărată, Grecia este plină de astfel de brânzeturi, fiecare insulă își face soiurile, dar nu ni se aduce nimic, iar varianta cea mai potrivită pe care am găsit-o este cachoricotta. Opțional, puteți folosi brânzeturi Adyghe ușor sărate.

Aluatul Filo nu este atât de greu de cumpărat acum, întâlnesc des în supermarketurile mari. Dacă nu îl găsiți deloc, îl puteți înlocui cu rulat subțire aluat foietaj, nu va fi chiar spanakopita, dar va fi totuși delicioasă.

Preparare:

Se fierbe spanacul la foc mic până scade în volum. Dacă utilizați congelat, trebuie să evaporați excesul de lichid. Dacă frunzele erau mari, le puteți rupe înainte de a le fierbe cu mâinile sau apoi le puteți toca ușor cu un blender.

Se sfărâmă brânzeturile cu degetele sau se pisează în blender (nu prea mult). Adăugați la ele menta, iaurtul, uleiul de măsline, piperul și spanacul tocate mărunt. Nu am specificat sare în rețetă, de obicei, nu este nevoie să adăugați sare;

Filo este foi subțiri aluat nedospit, dreptunghiular sau pătrat. Nu este greu de lucrat, dar există câteva nuanțe: trebuie să efectuați și să efectuați cu atenție unele acțiuni cu aceste foi, acestea se rup ușor. Iar aluatul, care nu este încă folosit, trebuie acoperit cu un prosop, ca să nu se usuce.

Ungeți ușor fiecare foaie cu unt topit, apoi așezați umplutura de-a lungul unei margini și rulați-o ca pe o rolă. Nu este nevoie să-l înfășurați foarte strâns; ar trebui să existe puțin aer între straturile de aluat, pentru ca ulterior să obțineți straturi aerisite și crocante.

Acoperiți foaia de copt cu pergament, rulați tuburile pregătite în formă de melc, nu trebuie să le împachetați foarte strâns, lăsați puțin aer între „inele”. Se unge cu ulei viitoarea placinta si se stropeste cu seminte de susan. Coacerea făcută din filo nu crește sau se întinde foarte mult, așa că poate fi preparată fără forme speciale.

Gatiti in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute.

Aceasta placinta este delicioasa atat calda cat si rece. Poate fi păstrat la frigider pentru câteva zile, dar acest lucru este puțin probabil :).

Îți place combinația de brânză și spanac? Care este a ta felul de mâncare preferat din bucataria greceasca?

Îmi place bucătăria grecească, este cumva foarte apropiată de mine în spirit și seamănă oarecum cu bucătăria caucaziană – preferata mea. Îmi plac gusturile brânzeturilor murate, măslinelor, cărnurilor la grătar pe cărbune, aromele diverselor verdețuri și tot ce este unic acestui pământ.

Astăzi vreau să vă ofer o rețetă de plăcintă grecească Spanakopita cu spanac și brânză feta, pe care o cunosc și o prepară toate gospodinele din Grecia. Desigur, fiecare familie are propriile sale nuanțe de gătit, niște aditivi secreti, dar noi pregătim varianta de bază.

Puteți folosi spanac proaspăt sau congelat pentru plăcintă. Brânza ar trebui să aibă un gust acru și sărat, așa că se potrivește mai bine cu spanac nedospit. În Grecia, se obișnuiește să se adauge praz la umplutură. La noi, acest tip de ceapă costă prețul unui avion, așa că luăm ceapă obișnuită.

Combinați ouăle cu laptele, adăugați sare, piper și bateți bine cu o furculiță până se omogenizează.

Păstrați spanacul congelat la foc mic până când este complet dezghețat.

Se prăjește în câteva linguri de ulei ceapa.

Stoarceți spanacul dezghețat din lichid și răciți ușor.

Combinați ceapa prăjită și spanacul.

Turnați ouăle în umplutură, rezervând câteva linguri pentru perierea plăcintei.

Se prăbușește brânză murată. Eu folosesc feta moale, dar este mai bine dacă brânza este mai densă ca structură. Amestecați ușor umplutura și adăugați sare dacă este necesar. Deoarece feta este destul de sărată, nu am mai adăugat sare în umplutură.

Împărțiți aluatul în două părți. Puneți un strat de aluat foietaj subțire într-o formă convenabilă, distribuindu-l în funcție de dimensiunea formei și puneți deasupra toată umplutura. Aluatul meu era deja întins subțire și rulat. Tot ce trebuie să fac este să o desfac.

Acoperiți cu un al doilea strat de aluat și etanșați cu grijă marginile, împingându-le spre interior. Pentru frumusețe, puteți face plicuri ondulate de-a lungul marginii aluatului.

Tăiați plăcinta cu un cuțit, având grijă să nu tăiați fundul, și ungeți cu oul pe care l-ați rezervat mai devreme. Coaceți la 180 de grade până se rumenesc.

plăcintă grecească Spanakopita este gata. Se poate servi cu iaurt, chefir sau smantana, sau doar asa. Este delicios atât cald cât și rece.

Ai niște spanac și vrei să gătești ceva simplu și delicios cu el? Dacă da, atunci ai ajuns la locul potrivit! Vă recomand să faceți și să încercați plăcinta cu spanac, crocantă la exterior și suculentă la interior.

Iată câteva simple retete pas cu pas Cu cu diferite umpluturiși deci gusturile. Singurul lucru pe care îl au în comun este spanacul și aluat foietaj.

• Spanacul poate fi folosit fie proaspăt (crud), fie congelat.
• Rețetele folosesc foietaj gata făcut (cumpărat din magazin). Nu contează dacă este făcută cu drojdie sau fără drojdie, în primul caz, plăcinta va fi doar puțin mai pufoasă.
• De asemenea, recomand să accesați pagina de rețete. Foarte gustos!

Rețete

Plăcintă de foietaj cu spanac și brânză

Subţire tort stratificat cu o umplutură suculentă și aromată de spanac și brânză. Usor de preparat si de mancat!

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 450-500 g.
• Brânză (oricare) – 230 g.
• Ouă de pui – 4 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Spanac (proaspăt sau congelat) - aproximativ 220 g.
• Sare – 2 ciupituri;
• Ceapa - 1 buc.

Cum să gătești

1. Mai întâi trebuie să dezghețați aluatul, dacă este deja moale, atunci grozav - treceți la pasul următor.
2. Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se fierbe pe jumatate. Adăugați spanacul tocat și prăjiți încă 5-8 minute.
3. Dacă ați folosit brânză moale (feta, brânză feta, ricotta), apoi zdrobiți-o cu o furculiță până arată ca brânză de vaci. Dacă brânza este semi-tare, atunci pur și simplu o dați pe răzătoare.
4. Pune spanacul și ceapa într-o cană cu brânză, se bat în 3 ouă, se adaugă sare și se amestecă bine. Ar trebui să obțineți o masă suculentă.
5. Întindeți aluatul subțire cu un sucitor și împărțiți-l în 2 dreptunghiuri.
6. Se unge o tava de copt si se aseaza prima foaie de aluat, ridicand putin marginile pentru a crea margini.
7. Întindeți umplutura de spanac și brânză pe aluat într-un strat uniform.
8. Acoperiți cu o a doua foaie de aluat și prindeți marginile.
9. Se separă gălbenușul de oul rămas, apoi se bate și se întinde pe plăcintă.
10. Încinge cuptorul la 190 de grade, coace aproximativ 25-30 de minute. Până se înroșează.

Plăcintă de foietaj cu spanac și brânză de vaci

Plăcintă deschisă cu spanac, branza de vaci si branza. Dacă se dorește, se poate face și închis cu mei, ca în rețeta de mai sus.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 250-300 g.
• Brânză de vaci – 300 g.
• Spanac - 200 g.
• Ierburi proaspete: mărar, ceapă, pătrunjel - 1 buchet mic;
• Ouă – 3 buc.
• brânză semi-tare – 100 g.
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei de floarea soarelui;
• Piper negru măcinat – 2-3 ciupituri;

Pregătirea

1. Dezghețați aluatul.
2. Se toacă mărunt spanacul și alte verdețuri, se pun într-o tigaie, se adaugă 3-5 linguri. masa cu lingura si prajiti la foc mediu pana se inmoaie (10-15 minute).
3. Se zdrobește brânza de vaci cu o furculiță, se adaugă sare și piper. Bateți ouăle și adăugați spanacul.
4. Se amestecă bine și se rade brânza separat pe o răzătoare grosieră.
5. Întindeți aluatul foietaj și apoi puneți-l într-o tavă unsă cu ramă.
6. Deasupra puneți amestecul de caș și apoi acoperiți cu un strat de brânză.
7. Încinge cuptorul la 180 de grade, timp de coacere - 30 de minute.

Placinta de foietaj cu spanac si ou

Aluat foietaj cu ouă fierte și brânză. Această plăcintă va bun plus pentru ceai, supă sau doar ca un fel de mâncare complet.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 450 g.
• Spanac - 100 g.
• Ouă fierte – 3 buc.
• Sare si piper dupa gust
• Brânză - 100 g.

Gătit

1. Dacă aluatul și spanacul sunt înghețate, trebuie mai întâi dezghețate la temperatura camerei.
2. Ungeți o tavă de copt cu orice ulei.
3. Acum trebuie să decideți asupra tipului de plăcintă - deschisă sau închisă.
4. Dacă este deschis, atunci pur și simplu întindeți aluatul și puneți-l în formă.
5. Dacă plăcinta este închisă, trebuie să o întindeți și să o împărțiți în două straturi. Primul este jos, iar al doilea este pentru a acoperi umplutura.
6. Curățați și tăiați fin ouăle fierte, amestecați cu spanacul tocat, sare și piper.
7. Asezati umplutura si adaugati deasupra branza rasa.
8. Mai rămâne doar să dai plăcinta la cuptorul preîncălzit (180 de grade) pentru 35 de minute.

placinta greceasca cu spanac

Această plăcintă dublează oarecum prima rețetă, dar are totuși propriile caracteristici. Se numește „greacă” sau „spanakopita”.

Și particularitățile sunt că se folosesc soiuri moi de brânză (feta, brânză feta, ricotta etc.) și aluat „phyllo” (unii îl numesc „phyllo”).

Aluatul phyllo (phyllo) este foarte subțire aluat întins. Arată ca niște foi de hârtie.

Dacă nu găsiți ceva similar în magazin, atunci cumpărați aluat foietaj obișnuit și apoi întindeți-l subțire.

Ingrediente:

• Spanac proaspăt - 100 g.
• Mărar proaspăt - 20 g.
• Brânză feta - 200 g.
• Ceapa verde - 40 g.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Sare - un praf;
• Piper negru - un praf;
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Aluat Filo – 1 pachet (contine 10-12 foi);

Pregătirea

Se toarnă apă clocotită peste spanac și se fierbe până se înmoaie.

Scurge apoi apa si toaca marunt spanacul si alte verdeturi. Se zdrobește brânza într-o pastă, se adaugă sare și piper, apoi se amestecă cu ouă și ierburi crude.

Ungeți tava de copt cu ulei și porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 de grade.

Acum trebuie să puneți 6 foi de aluat pe o foaie de copt, ungându-le pe fiecare cu ulei.

Întindeți umplutura de spanac într-un strat uniform.

Și la fel, puneți deasupra încă 5-6 foi de aluat, fără a uita să întindeți unt între ele.

Ciupim marginile, intindem deasupra uleiul ramas si dam la cuptor pentru 35-40 de minute.

Prajitura va fi de culoare aurie cu multe straturi inmuiate in ulei aromat.

Plăcintă cu melci în straturi cu spanac

Această plăcintă arată ca o coajă de melc, deoarece este preparată folosind o tehnologie specială. Înăuntru este același spanac, brânză și ouă. Site-ul web vă va ajuta să pregătiți delicioase melc puf cu verdeata!

Ingrediente:

• Aluat foietaj (decongelat) – 450 g.
• Spanac - 350 g.
• Ouă fierte – 2-3 buc.
• Ceapa verde, marar si alte verdeturi - 1 buchet mic;
• Cremă de brânză - 3-4 linguri. linguri;
• brânză rasă - 2-3 linguri. linguriţă;
• Sare, piper - 1 praf fiecare;

Hai să gătim

1. Se spală toată verdeața și se toacă mărunt. Se sfărâmă și ouăle fierte.
2. Amestecați spanacul și alte verdețuri cu brânză, condimente și ouă într-o masă omogenă, gustoasă. Umplutura este gata!
3. Întindeți aluatul într-un strat larg subțire. Apoi trebuie tăiat în fâșii lungi cu o lățime de 7-10 cm.
4. Trebuie să așezați umplutura de-a lungul fiecărei fâșii de aluat și apoi să fixați marginile pentru a face cârnați lungi.
5. Unge o tavă de copt cu ulei.
6. Acești „crnați” trebuie doar așezați în formă de spirală, un melc. Mai întâi au rostogolit unul, apoi altul în jurul lui etc.
7. Acum trebuie să acoperiți partea de sus a plăcintei cu unt. Dacă doriți, puteți presăra deasupra semințe de susan, câteva ierburi și alte condimente.
8. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 35 de minute.

1. Pentru plăcinta cu măcriș veți avea nevoie de aluat Filo îl puteți pregăti acasă în avans (rețetă la secțiunea Coacere/Aluat) sau îl puteți cumpăra din magazin. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici, ceapa verde clătiți și tăiați. Se curata usturoiul si se toaca foarte marunt cu un cutit.
2. Spanacul proaspăt trebuie spălat, uscat și tăiat în bucăți mici, congelat - decongelați și stoarceți cu grijă lichidul. Se toarnă 3-4 linguri în tigaie. ulei vegetal si adaugam ceapa tocata si usturoiul, le calim la foc mic 2-3 minute, amestecand.
3. Apoi adăugați pătrunjel tocat și ceapa verde în tigaie, amestecați și gătiți umplutura până când se înmoaie încă câteva minute la foc mediu, amestecând din când în când. Se ia tigaia de pe foc, se acopera si se lasa pana se raceste complet.
4. Frecați brânza de vaci într-un castron printr-o sită, adăugați ou crud, aproximativ o jumătate de linguriță. sare si se macina pana se omogenizeaza. Bateți al doilea ou în masa de caș și măcinați din nou. Tăiați feta în bucăți foarte mici, adăugați la masa de caș și amestecați.
5. Combinați cele răcite spanac sotat Cu masa de cheag si amestecati bine. Se preincalzeste cuptorul la 180C, se pregateste o tava de copt cca 25*25 cm Se pune o foaie de aluat in forma, se unge cu un strat subtire de unt topit, se pune deasupra o a doua foaie de aluat si se unge tot cu unt.
6. Îndoiți 5 foi de aluat foietaj în acest fel, periând suprafața fiecăreia cu unt. Marginile aluatului trebuie să se extindă dincolo de părțile laterale. Pe aluat se aseaza umplutura de spanac si feta, se acopera cu marginile aluatului care atârna peste laturile tigaii si se ung cu ulei.
7. Acoperiți alternativ partea de sus a plăcintei cu restul de 5 foi de aluat, ungeți suprafața fiecăreia cu unt. Dați tava în cuptorul preîncălzit și coaceți plăcinta grecească cu măcriș până se rumenește, aproximativ 35 de minute.
8. Scoateți tava din cuptor, acoperiți-o cu un prosop ușor și lăsați 15-20 de minute. Tăiați plăcinta în porții și serviți. Poftă bună!

• Făcut cu aluat Filo și umplutură de spanac, îl puteți înveli strâns în folie alimentară și îl puteți congela (fără coacere). Când vrei să gătești

Astăzi vom pregăti plăcintă grecească cu spanac și brânză feta, în aluat filo.

Trebuie să recunosc, am un anumit punct slab pentru Grecia. Este greu de spus de ce, poate clima caldă (am observat o astfel de slăbiciune pentru alte țări calde, totuși mai estice), poate aroma strălucitoare, emoțională a acestei țări. În general, există ceva atractiv în această cultură străveche și, desigur, ținutele, sandalele și coafurile grecești antice. Unde putem scăpa de filozofi și matematicieni? Toate acestea au o influență de durată asupra vieții noastre moderne și învăluie Grecia cu un anumit romantism. Ce putem spune despre bucătăria greacă? În ciuda faptului că bucătăria greacă are multe în comun cu alte bucătării din sud, cum ar fi bucătăria franceză, italiană, balcanică și din Orientul Mijlociu, există și câteva diferențe.
Cel mai caracteristic și mai vechi element al dietei grecești este uleiul de măsline, care este prezent în aproape toate felurile de mâncare.
Bucătăria greacă folosește ierburi și condimente mult mai frecvent decât alte bucătării mediteraneene. Ierburile sălbatice, cunoscute pentru mirosul și gustul lor, precum și pentru proprietățile medicinale, sunt, de asemenea, foarte populare în rândul grecilor.
Alte ingrediente cele mai populare pentru feluri de mâncare sunt măslinele cultivate în Messinia, brânza feta, frunze de struguri, dovlecel și iaurt. Deserturile sunt dominate de miere și nuci.

Înainte de a începe să gătim, vreau să mai spun câteva cuvinte despre ingredientele a ceea ce vom pregăti, ceea ce va avea ca rezultat un articol atât de informativ - o rețetă. Ca să zic așa, hrană pentru corp și minte.))

Spanacul de grădină, - anual planta erbacee din familia amarantului, cultivat în grădini ca legumă. Probabil originar din Persia.
Spanacul contine fier, calciu, magneziu, vitaminele A, C si E, antioxidanti si acid folic. Spanacul datează din secolul al VI-lea și este folosit în aproape fiecare bucătărie din lume. Și nu e de mirare - este sănătos, se combină cu diverse produse și este ușor de cultivat. Se crede că locul de naștere al spanacului este Persia. A fost vândut chiar și în Evul Mediu - în proaspăt, sau fierte și comprimate în bile. În secolul al XVI-lea, erau deja cultivate mai multe soiuri de spanac, gătite cu zahăr și folosite ca laxativ.
Frunzele de spanac de iarnă sunt mai mari și de un verde mai închis în comparație cu nuanțe mai deschise ale soiurilor de vară. Spanacul tânăr poate fi consumat crud în salate și sosuri, în timp ce frunzele mai vechi, mai aspre, pot fi aburite, sotate și sotate.

FILO aluat, Fyllo, Yufka (turcă), greacă φύλλο, - aluat nedospit făcut din făină, apă și sare, rulat sau întins foarte subțire. Folosit pentru strudel, baklava, bannitsa.
Cuvântul grecesc Phyllon înseamnă „frunză”. Straturile de aluat pot fi subțiri de hârtie sau grosime de câțiva milimetri. Aluatul Filo este utilizat pe scară largă în bucătăria grecească și turcească, atât în ​​mâncăruri dulci, cât și sărate. ÎN Bucătăria turcească produsele de copt făcute din acest aluat se numesc borek sau boregi, în Bucătăria albaneză- byrek, iar în bucătăria austro-germano-maghiară aluatul se numește blatterteig (din el se coace ștrudel). Foile de aluat filo subțiri ca hârtie conțin mai puțină grăsime decât toate celelalte tipuri de produse de patiserie. La gătit, fiecare strat se unge cu unt topit sau ulei de măsline pentru a obține un rezultat crocant.

Și așa, plăcinta în sine. (În sfârșit).
Aluatul Filo se vinde in magazine, dar nu este usor de gasit. Dacă ai reușit să o faci, felicitări! Dacă nu, mergeți mai departe și reparați. Voi descrie una dintre rețetele (sunt multe) pe care le-am folosit. Este cel mai popular, dar în ceea ce privește calitatea aluatului și ușurința de a lucra cu el, nu îl pot compara încă cu alții, din păcate, nu am avut timp.

Pentru aluat ai nevoie de:
- 2,5 cani de faina premium;
- 1 pahar cu apa;
- 4 linguri ulei de masline;
- Un praf de sare.

Se amestecă totul, se înlocuiește aluatul, se înfășoară în folie alimentară, se pune la frigider.
Multe surse nu sunt de acord cu privire la timpul petrecut aluatul la frigider unele scriu că o oră este suficientă, altele că cel puțin 8 ore. Am făcut-o așa și nu prea am simțit diferența, poate într-o altă rețetă va fi mai evident. În general, pentru a nu vă zdruncina creierii, aluat mai bun faceți-l cu o seară înainte și puneți-l la frigider peste noapte.

Și de aici începe distracția! Aluatul trebuie scos cu cel puțin o oră, sau mai bine cu două ore înainte de gătit, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Daca este rece, nu va fi elastic. A doua regulă este că acest aluat nu poate fi lăsat în aer, se usucă instantaneu, iar a treia, straturi de aluat întins nu pot fi stivuite unul peste altul pentru depozitare, chiar și stropite cu amidon sau făină, se vor lipi în continuare împreună și toată munca se va duce la scurgere.

Acum că s-au luat toate măsurile de precauție, puteți întinde aluatul.
Îl împărțim în mai multe părți. Apoi o întindem puțin cu sucitorul (nu se întinde foarte mult pentru că arată ca cauciuc, dar o facem oricum ca să obținem o prăjitură uniformă), apoi punem un prosop pe masă și începem să întindem adze cu mâinile pe prosop. Incepem de la mijloc, cand este subtire la mijloc il punem pe un prosop si il intindem de-a lungul marginilor. Trageți până când aluatul este complet transparent! Fac asta, pun mâna cu încheietura în sus, cobor puțin degetele în jos, se dovedește a fi un pumn întredeschis, pun (atârnă) aluatul deasupra și îl întind cu cealaltă mână. Poate altceva este mai convenabil pentru cineva.

Așa se face de fapt acest aluat magic.
Desigur, cea mai mare dificultate este în a-l întinde, dar dacă te motivezi placinta delicioasa, nu este atât de complicat.

Să trecem în sfârșit la plăcintă.

Pentru plăcintă:
- 300 de grame de spanac proaspăt;
- Unt 2 linguri. l. pentru a prăji umplutura și ai nevoie și de unt topit pentru a lubrifia straturile de aluat, am avut nevoie de puțin mai puțin de jumătate de pachet, totul depinde de economia ta.)
- 1 ceapa mare, tocata marunt;
- 350 de grame de brânză feta;
- 1 legatura de ceapa verde, tocata marunt;
- o legatura de patrunjel si o legatura de marar tocat marunt;
- ¼ lingurita de nucsoara rasa;
- 50 de grame de nuci de pin prajite (nu le-am gasit acasa, asa ca le-am facut fara ele).
- Filo aluat. Cantitatea depinde de forma in care coaceti si grosimea cu care o intindeti am avut nevoie de tot aluatul din reteta precedenta (acesta este de aproximativ 800 de grame, desi reteta de baza Pare de două ori mai mic, dar și forma este mai mică, în general, vedeți singur).

Spălați spanacul. Se aseaza intr-o cratita mare, NU UMPLATI CU APA (!), apa ramasa pe frunze este suficienta. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 2-3 minute până când spanacul se ofilește. Strângeți puțin și tăiați. Se încălzesc 2 linguri. ulei într-o tigaie, adăugați ceapa și prăjiți timp de 5 minute până când se înmoaie, apoi adăugați spanacul, feta, ceapa, ierburile și nucşoară. Asezonați și lăsați deoparte.

Topiți untul și ungeți tava cu el.
Pentru lubrifiere folosesc o perie cu peri naturali achizitionata de la un magazin de hardware.
Acoperiți uleiul rămas cu folie pentru a preveni uscarea acestuia.
Acoperiți fundul și pereții cu foi de adze phyllo suprapuse unul pe altul, ungeți cu ulei și acoperiți din nou și ungeți din nou. Si asa punem 4-5 straturi (cam jumatate din aluat).

Apoi puneți umplutura deasupra straturilor de aluat. Deasupra puneți straturi de aluat-unt până când se epuizează adze.

În continuare, unii sugerează tăierea plăcintei, pentru că aluat gata filo, destul de greu de tăiat. Dar nu recomand să faceți acest lucru, deoarece se pierde sucul prețios, este mai bine să suferiți mai târziu și să obțineți un gust excelent.

Dacă ai nuci de pin, este timpul să le presărați pe plăcintă. Și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coacerea plăcintei durează aproximativ 45 de minute. Dar fiecare are cuptoare diferite, așa că trebuie să vă uitați la modul în care este coaptă crusta. Ar trebui să fie de culoare aurie.

Asta este! Placinta este gata. Îl poți mânca fie rece, fie cald, este uimitor în orice caz.