Plăcintă cu peră caramelizată: rețetă, ingrediente, fotografii. Plăcintă cu pere caramelizate: rețetă cu foto Plăcintă cu strat de pere cu caramel

21.08.2020

Fructele sunt adesea folosite la prepararea plăcintelor dulci. Ele fac gustul produselor de copt mai luminos și mai rafinat. Mai ales când nu se adaugă în plăcintă fructe proaspete, și caramelizate, de exemplu, pere. Vom vedea cum să le pregătim corect în articolul nostru. Iată cinci retete interesante plăcinte cu pere caramelizate.

Cum să caramelizezi o peră de plăcintă

Perele caramelizate sunt mai mult decât un simplu ingredient de gătit placinta delicioasa. Sunt adesea servite ca desert independent. Gustul perelor caramel se potrivește mai ales armonios cu înghețata cremoasă de casă.

Pentru a prepara perele caramelizate veți avea nevoie de: 3 pere tari, zahăr (0,5 linguri), unt (2 linguri). Pregătirea pas cu pas este după cum urmează:

În primul rând, fructele sunt curățate cu ajutorul unui curățător de legume, apoi se taie în jumătate și se îndepărtează semințele cu o lingură, iar „cozile” sunt îndepărtate.
Apoi trebuie să topești untul tigaie fierbinte si adauga zahar. Se amestecă cu o spatulă de lemn și se lasă 2 minute până se topește zahărul.
Fierbe sirop de zaharîncă 5 minute până capătă o culoare chihlimbar închis. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde caramelul.
Când masa devine culoarea necesară, scoateți tigaia de pe foc și coborâți jumătățile de pere în ea, cu miezul în jos. După aceasta, readuceți tigaia pe foc și acoperiți cu un capac.
Gatiti perele timp de 6-9 minute pana se inmoaie. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți capacul și turnați siropul peste pere de câteva ori.
Perele caramelizate din tava de plăcintă sunt gata. Acum pot fi folosite ca umplutură sau decor pentru produse de copt sau servite ca desert independent.

cu pere caramelizate

Plăcinta pregătită după această rețetă are gust de pandișpan ușor înmuiat în caramel aromat și cu pere suculente înăuntru. Pentru a o coace, mai întâi trebuie să caramelizați perele, mai întâi să le curățați de coajă și să le tăiați în 4 părți.

Când perele sunt gata, puteți începe să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, mai întâi bateți untul înmuiat până se alb (300 g), apoi adăugați zahăr (220 g) și 4 ouă. Bateți cu un mixer până când zahărul se dizolvă. Apoi adăugați praf de copt (2 lingurițe), un praf de sare și făină (200 g) la aceeași masă. Aluat gata transferați într-o tavă de copt. Așezați deasupra perele după bunul plac și turnați tot caramelul din tigaie.

Placinta cu para caramelizata se coace 45 de minute la 180 de grade. Inainte de servire se presara cu zahar pudra.

cu pere caramel

La prepararea acestei plăcinte, perele se caramelizează nu în felii mari, ci în felii subțiri, a căror grosime nu depășește 5 mm. Deoarece feliile se dovedesc a fi foarte subțiri și fragile, nu sunt coborâte în tavă, ci umplute cu caramel direct în vasul de copt. Perele se caramelizează direct în timp ce plăcinta se coace la cuptor.

Pentru plăcintă veți avea nevoie de două pere mari. Se taie felii si se pun intr-o forma cu pergament, in cerc, cu capetele ascutite spre centru. Blatul perelor este umplut cu caramel chihlimbar inchis astfel incat sa acopere tot fundul formei. Nu este potrivit pentru această plăcintă springform, deoarece caramelul va curge din el.

Acum trebuie să faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți untul (110 g) cu zahăr brun (1 lingură). Apoi adăugați 2 ouă și lapte (½ linguriță) pe rând. După ce masa a căpătat o consistență omogenă, adăugați făină (1 ½ linguriță), cernută cu praf de copt (1 ½ linguriță), scorțișoară, ghimbir, vanilină (½ linguriță fiecare) și sare. Cu o spatulă, întindeți aluatul finit deasupra perelor și neteziți-l. Coaceți plăcinta cu pere caramelizate timp de 45 de minute la 180 de grade. Cand forma s-a racit putin se rastoarna astfel incat perele sa fie deasupra.

Plăcintă cu pere de ciocolată

Mulți bucătari consideră că combinația de pere și ciocolată este pur și simplu ideală. Prin urmare, cu perele caramelizate iese divin de gustos, dar în același timp foarte ușor de preparat.

Pentru a începe, trebuie să caramelizați perele conform rețetei prezentate mai sus, după ce le-ați tăiat în 4 sau 8 părți. Apoi pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, combinați separat ingredientele uscate (o cană de făină, 70 g de ceașcă de cacao pudră, ¾ de linguriță de sifon) și le bateți pe cele umede cu un mixer. Topiți untul (60 g) și un baton de ciocolată. Apoi adăugați zahăr (170 g) la această masă și bateți ouăle (2 buc.). Amesteca totul bine cu un mixer. Adăugați extract de vanilie (1 linguriță). Acum adăugați amestecul uscat și laptele (0,5 linguri) la masa rezultată în două serii, amestecând constant.

Turnam aluatul, jumatate din volumul total, intr-o forma cu pergament, intindem perele (fara caramel) si adaugam aluatul ramas. Coaceți 45 de minute la 180 de grade până când scobitoarea se usucă. Folosiți caramelul rămas după cum doriți, de exemplu ca topping pentru înghețată.

Prajitura de ciocolata cu pere caramelizate

O prajitura cu pere caramelizate dupa aceasta reteta va fi un decor minunat pentru masa de sarbatori.

Pentru a face aluatul pentru straturile de tort, trebuie să topești untul (350 g), 1/3 cană melasă neagră (poate fi înlocuită) la foc mic. zahăr brun(1 ½ linguriță) și 2 linguri. linguri de miere lichidă. Într-un alt castron se bat 3 ouă și 450 ml lapte. Adăugați treptat amestecul de zahăr și făina (650 g făină, 3 lingurițe de sifon, câte 1 linguriță de ghimbir și scorțișoară). Se toarnă aluatul într-o formă cu pergament și se dă la cuptor (180 de grade) pentru o jumătate de oră. Tăiați biscuitul răcit în 4 straturi.

Curățați perele (12 buc.) și, fără a le tăia, caramelizați-le drept cu „cozile”. Pregăti crema de unt. Pentru a face asta, bate crema de branza(1 lingura) cu unt (100 g). Apoi adăugați lapte (¼ cană) și zahăr pudră(2 ½ căni). Crema gata se raceste si se intinde pe prajituri. Deasupra se decoreaza prajitura cu pere si se toarna peste el caramel cremos. Pentru preparare, siropul rămas după caramelizarea perelor se combină cu smântână (300 ml) și unt(50 ml.)

Placinta de foietaj cu pere caramelizate

Vă prezentăm rețeta pentru o altă plăcintă delicioasă. De data aceasta este o plăcintă cu pere caramelizate din aluat foietaj și caramel cu nuci. Pentru a-l pregăti, trei pere sunt caramelizate prin tăierea lor în 8 bucăți sau mai multe. Dar ingredientul principal din acest fel de mâncare este caramelul cu nuci. Pentru a-l pregăti, trebuie să încălziți zahărul pudră (125 g) într-o tigaie până când începe să se topească. Amestecând continuu, păstrați caramelul pe foc până când apare o nuanță de chihlimbar. Apoi adăugați miere (50 g) și smântână (240 ml). La sfârșitul gătitului, turnați nuci (100 g) în amestecul de caramel.

Pentru a asambla plăcinta, trebuie să tăiați un cerc din aluatul foietaj în funcție de dimensiunea formei și fâșii pe părțile laterale de 2 cm înălțime, apoi să le distribuiți de-a lungul fundului și pereților și ungeți cu ou. Apoi puneți-l în formă caramel cu nuci, iar apoi pere.

O prajitura in strat cu para caramelizata se coace o jumatate de ora la 180 de grade. Apoi trebuie să fie răcit și tăiat în porții.

Plăcintă parfumată cu fructe.

150 g faina
100 g unt
50 g zahăr
50 g miere
3 ouă
1 lingura praf de copt
1 lingura scorțișoară (fără tobogan)
1 ⁄ 2 linguriță. ghimbir
1 ⁄ 4 linguriță. nucşoară

Pentru partea de sus:

800 g pere
50 g unt
50 g zahăr
2 linguri. l. suc de lamaie
2 linguri. l. coniac (optional)

Foarte gustoasa si frageda placinta picanta cu pere caramel. Placinta se pregateste dupa principiu, adica placinta se intoarce imediat dupa ce a fost scoasa din cuptor. Aceste plăcinte sunt adesea făcute din mere, prune sau caise și sunt mai întâi caramelizate într-o tigaie. De data asta am folosit pere, merg foarte bine si cu caramelul. Am folosit un aluat foarte interesant pentru plăcintă - picant, dar nu vă lăsați să vă sperie, nu este deloc același cu „picant”, plăcinta are doar un postgust subtil, plăcut. În general, dacă ați pregătit-o deja pe a mea, atunci înțelegeți despre ce vorbim și, așadar, această plăcintă are un gust asemănător, dar mai delicat și mai fraged. Mi-a plăcut foarte mult plăcinta rezultată – are o firimitură moale, delicată, completată de pere caramel parfumate!

Preparare:

Curățați perele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați partea necomestabilă și tăiați-le în felii.
Puneți într-un recipient, adăugați suc de lămâie, amestecați.

Topiți untul într-o tigaie.

Se presara zaharul intr-un strat uniform si se aduce la o stare usoara de caramel (nu se amesteca in timpul procesului).
Adăugați perele și creșteți focul la mare. Caramelul se va întări la început, dar pe măsură ce perele se încălzesc și își eliberează lichidul, se va dizolva complet. Se amestecă bine.

Turnați coniac, închideți capacul, reduceți căldura la minim.
Gatiti perele aproximativ 15-30 de minute, sau pana se inmoaie mediu. Feliile de pere ar trebui să devină moi și flexibile, dar totuși să își mențină bine forma.

Pregătiți aluatul.
Bateți untul moale și zahărul.

Se adauga ouale, mierea topita si racita, se bate.

Amesteca faina cu praful de copt, scortisoara, ghimbirul si nucsoara.
Adăugați amestecul uscat și mai bateți puțin până se omogenizează.

Ungeți puțin forma cu ulei, matrița mea are 26 cm în diametru (nu recomand să luați o formă mai mică).
Aranjați frumos feliile în cercuri sau pur și simplu transferați toate feliile în tigaie și neteziți-le cu o spatulă. Turnați caramelul acolo dacă a mai rămas ceva în tigaie.

Se aseaza aluatul uniform deasupra si se netezeste cu o spatula.

Ingrediente

320 g faina cernuta;
200 g zahăr;
½ linguriță de sifon;
1 lingurita praf de copt;
1 lingurita zahar vanilat;
250 ml chefir;
120 ml ulei vegetal + putin pentru uns;
2 pere.

Pregătirea

Combinați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu și zahăr vanilat. Se toarnă chefir și ulei și se amestecă bine.

Curățați o peră și tăiați-o în cuburi mici. Adăugați-le în aluat și amestecați. Tăiați a doua peră în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați jumătățile pe lungime în felii subțiri.

Tapetați fundul detașabil al unei forme cu diametrul de 27 cm cu pergament ulei vegetal. Asezam feliile de pere in cerc si intindem cu grija aluatul peste ele.

Coaceți plăcinta aproximativ 40 de minute la 180°C până se rumenește ușor. Întoarceți și răciți plăcinta. Va avea un gust mult mai bun la rece.

Ingrediente

180 g faina cernuta;
130 g unt;
1 lingura zahar;
2 oua;
3-4 pere;
3 linguri miere;
1 lingurita scortisoara;
250 g ricotta;
4 linguri;
un pumn de nuci.

Pregătirea

Se macină făina și 80 g unt de gheață, tăiate cubulețe, pesmet. Adăugați zahăr și 1 ou și frământați aluatul. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 30-40 de minute.

Curățați perele și tăiați-le în fâșii lungi și subțiri. Puneți-le într-o cratiță, adăugați miere, scorțișoară și 50 g de unt. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 10-15 minute. Perele trebuie să devină moi, nu crocante.

Pasați ricotta cu o furculiță. Se adauga 1 ou si laptele condensat si se amesteca bine pana devine omogen si cremos.

Întindeți aluatul răcit peste fundul și părțile laterale ale tăvii de copt. O matriță cu un diametru de 24 cm este cea mai potrivită.

Peste aluat se intinde crema de ricotta si se aseaza pe el perele. Se presara placinta cu nuci tocate si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40-45 minute.

edimdoma.ru

Ingrediente

100 g unt;
4 linguri zahar;
240 g faina cernuta;
un praf de sare;
1 ou;
400 ml + 1 lingura;
3 pere;
3 linguri zahar brun;
3 linguri apa;
2 linguri de rom;
4 gălbenușuri de ou;
2 linguri de zahar pudra;
un praf de vanilină.

Pregătirea

Se macină untul și 2 linguri de zahăr. Adăugați 200 g de făină și sare și amestecați pentru a forma pesmet. Se adauga un ou si o lingura de lapte si se framanta aluatul.

Întindeți-l pe fundul și pe părțile laterale ale vasului de copt. Cel mai bine este o tavă cu diametrul de 24 cm. Înțepăți aluatul de mai multe ori cu o furculiță și puneți la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

În acest timp, pregătiți umplutura. Curățați perele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul. Pune tigaia la foc moderat. Turnați apă în el, adăugați zahăr brun și așteptați până se dizolvă. Adăugați rom și amestecați. Adăugați pere în amestec și prăjiți pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Pentru cremă, combinați bine gălbenușurile, zahărul pudră, vanilina și 40 g de făină. Turnați 400 ml de lapte într-o cratiță, adăugați 2 linguri de zahăr și aduceți la fiert. Adăugați amestecul de ouă și gătiți, amestecând continuu, până se îngroașă.

Pune crema racita pe aluatul racit si netezeste-l. Faceți tăieturi longitudinale pe perele răcite. Astfel fructele se vor coace mai bine, iar plăcinta va arăta mai originală.

Puneți perele cu partea plată în jos pe cremă și apăsați-le ușor. Coaceți plăcinta pentru aproximativ 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°C. Se răcește complet înainte de servire.

Ingrediente

130 g faina cernuta;
160 g gris + ceva pentru stropire;
150 g zahăr;
1 lingurita praf de copt;
un praf de vanilina;
un praf de sare;
130 g unt;
3-4 pere;
3-4 mere;

Pregătirea

Se amestecă făina griş, zahăr, vanilină și sare. Ungeți fundul și părțile laterale ale vasului de copt cu 30 g unt și stropiți cu gris. Orice formă este potrivită: cu cât este mai mică, cu atât va avea mai multe straturi tortul.

Se curăță fructele și se dau pe răzătoare grosieră. Răspândiți o parte din amestecul de făină peste fundul cratiței, puneți deasupra câteva din perele ras, o altă parte din amestecul de făină și câteva din merele rase. Repetați straturile. Ultimul strat ar trebui să fie făină.

Acoperiți plăcinta cu un strat de unt rece ras. Se coace la 200°C aproximativ 25 de minute. Înainte de servire, stropiți plăcinta cu zahăr pudră.

În timpul gătirii, amestecul de făină va fi saturat cu suc de fructe, iar plăcinta în sine va avea gust de ștrudel.

povarenok.ru

Ingrediente

2 oua;
80 g unt + ceva pentru uns;
150 g zahăr;
200 g faina cernuta;
1½ linguriță praf de copt;
150 ml lapte;
100–150 g ciocolată neagră;
3 pere;
1-2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

marthastewart.com

Ingrediente

160 g + 2 linguri de făină cernută;
1 lingurita sare;
½ lingurita zahar;
230 g unt;
2-4 linguri de apă;
140 g migdale decojite;
100 g zahăr pudră;
1 ou;
½ lingurita extract de migdale - optional;
160 g dulceata de caise;
3-4 pere.

Pregătirea

Se amestecă 160 g de făină, ½ linguriță de sare și zahăr. Adăugați jumătate (115 g) din untul rece tăiat cubulețe și frecați ingredientele în pesmet. Se toarnă apă și se frământă aluatul. Rulați aluatul într-o bilă și formați-l într-un disc. Se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru o oră.

Întindeți aluatul răcit într-o foaie rotundă. Puneți într-o tavă de 22 cm și apăsați pe fundul și pe părțile laterale ale formei. Puneți-l la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

Se pisează migdalele cu un blender și se combină cu zahărul pudră. Transferați amestecul într-un bol, adăugați untul rămas, oul, 2 linguri de făină, ½ linguriță sare și extract de migdale. Se amestecă cu un mixer până devine cremoasă.

Întindeți jumătate din dulceața de caise pe baza de plăcintă. Deasupra se intinde crema de migdale si se da la frigider pentru 15 minute.

Tăiați perele pe lungime în felii subțiri. Distribuiți bucățile peste cremă, așezându-le una peste alta. Coaceți plăcinta timp de 40-45 de minute la 190°C. Topiți gemul cu puțină apă și ungeți plăcinta răcită.

povarenok.ru

Ingrediente

2 pere;
200 g;
1 lingura zahar brun;
150 g brânză albastră.

Pregătirea

Tăiați perele în jumătate, scoateți miezul și tăiați-le pe lungime în fâșii subțiri. Pe o foaie de pergament, întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi de-a lungul marginilor, dându-vă puțin înapoi de ele.

Așezați perele în mijlocul stratului, astfel încât fiecare farfurie următoare să se suprapună ușor pe cea anterioară. Se presară cu zahăr și se pune deasupra brânză tăiată cubulețe.

Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15-20 de minute până devine maro auriu. Și vei avea un aperitiv grozav care să-l asortezi cu vin.

finecooking.com

Ingrediente

180 g unt;
100 g zahăr brun;
3 pere;
190 g faina cernuta;
2 lingurite praf de copt;
¼ linguriță sare;
200 g zahăr alb;
un praf de vanilina;
2 oua;
120 ml lapte;
½ lingurita suc de lamaie.

Pregătirea

Topiți 65 g unt într-o cratiță la foc mic. Adăugați zahăr brun și amestecați până se dizolvă. Întindeți caramelul pe fundul unei forme de 26 cm.

Dacă aveți o tigaie cu diametrul potrivit, puteți topi zahărul în ea. Apoi nu va trebui să transferați caramelul într-o altă formă.

Tăiați perele pe lungime felii subțiri și puneți-le în cerc deasupra caramelului, stivuind feliile una peste alta.

Se amestecă făina, praful de copt și sarea. Într-un recipient separat, combinați untul rămas, zahărul și vanilina cu un mixer. Intră gălbenușuri de ou, amestecând bine după fiecare adăugare.

Adăugați amestecul de lapte și făină la amestecul de unt și amestecați bine. Bate albusurile cu suc de lamaieîntr-o spumă pufoasă, turnați în aluat și amestecați din nou.
Întindeți ușor aluatul printre pere. Coaceți plăcinta la 180°C timp de aproximativ 45 de minute. Imediat după gătire, răsturnați plăcinta pe o farfurie de servire.

9. Plăcintă cu pere, prune și bezele

postila.ru

Ingrediente

200 g faina;
1 lingurita praf de copt;
1 ou;
100 g margarină;
100 g zahăr;
4-5 pere;
300–400 g prune;
1½ linguriță amidon de porumb;
2 albusuri;
100 g zahar pudra.

Pregătirea

Se amestecă făina și praful de copt. Cu ajutorul unui mixer, bate oul, margarina si 75 g de zahar. Adăugați amestecul de făină și frământați aluatul.

Fără a rula, întindeți aluatul pe fundul și părțile laterale ale unui vas de copt cu diametrul de 26 cm Cel mai bine este să folosiți o formă cu fundul detașabil, acoperind-o cu pergament. Acest lucru vă va face mai ușor să îndepărtați plăcinta.

Curatam perele, le taiem felii mici si le asezam pe aluat. Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați sâmburele și puneți-le cu partea tăiată în sus pe pere. Se presară amidon și zahăr rămas. Se coace 50 de minute la 160°C.

Intre timp, batem albusurile spuma si zaharul pudra cu un mixer pana devine groasa si cremoasa. Întindeți amestecul de proteine peste plăcintă și gătiți încă 15 minute la 180°C pentru a se coace. Răciți plăcinta înainte de a o feli.

crazyforcrust.com

Ingrediente

230 g unt;
280 g faina cernuta;
150 g + 2 linguri de zahăr;
130 g petale de migdale;
½ lingurita sare;
3-4 pere;
1¼ linguriță de scorțișoară.

Pregătirea

Cu ajutorul unui mixer, amestecați jumătate din unt, 160 g făină, 50 g zahăr, 50 g migdale și ¹⁄₄ linguriță de sare. Întindeți aluatul peste fundul tăvii de copt. Cel mai bine este o tavă de 22 x 22 cm. Coaceți crusta de plăcintă timp de 15 minute la 180°C.

Tăiați perele în cuburi mici și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă apă cât să acopere jumătate din fructe. Se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce și se fierbe încă 5 minute. Scurgeți perele într-o strecurătoare.

Bateți 115 g unt și 100 g zahăr. Adăugați 120 g făină, 80 g migdale fulgi, ¹⁄₄ linguriță sare și 1 linguriță scorțișoară și amestecați până se sfărâmiciază. Pune perele într-un castron și amestecă cu 2 linguri de zahăr și ¼ de linguriță de scorțișoară.

Distribuiți perele peste baza coptă și acoperiți cu pesmet de migdale. Coacem la 180°C aproximativ 25 de minute pana blatul se rumeneste usor.

Plăcintă delicioasă umplută cu pere și nuci crusta de caramel. Grăbește-te să-ți umple vistieria culinară cu o rețetă de coacere de toamnă.

Perele suculente și parfumate sunt unul dintre cele mai bune semne ale toamnei. Aceste fructe fac cele mai delicate plăcinte, cu care orice ceai devine confortabil și plin de suflet. Reţetă plăcintă cu pere- cu o crustă crocantă de caramel-nuci - vă recomandăm să o faceți realitate într-una dintre serile mohorâte de toamnă. Îți ridică moralul de la prima mușcătură!

Ingrediente pentru plăcintă cu pere

Veți avea nevoie de:

Placinta cu pere si caramel (optional) va insenina serile de toamna cu o cana de ceai

2 oua;
150 g zahăr obișnuit;
1 lingura. l. zahăr brun;
175 g unt;
3 pere mari;
3 linguri. l. stafide sultane;
2 linguri. l. smântână sau chefir;
225 g faina;
2,5 linguriță. praf de copt;
o mână de nuci decojite;
2-3 vârfuri de scorțișoară măcinată;
ulei de floarea soarelui inodor pentru lubrifierea matriței.

Reteta de placinta cu pere cu caramel

Reteta de preparare a placintei cu pere este elementara, mai ales daca ai copt deja Charlotte. Nici măcar nu trebuie să lucrați din greu la crusta de caramel.

Pentru a înmuia rapid untul, puneți-l într-o farfurie, acoperiți-l cu al doilea, fierbinte și lăsați 5 minute.
Apoi se toarnă zahărul în untul moale, se sparg ouăle și se pasează amestecul cu un tel. Se toarnă smântână sau chefir, se adaugă jumătate din sâmburele de nuci tocate și toate stafidele. Iar la final se cerne faina cu praful de copt. Se amestecă aluatul timp de un minut.
Curățăm perele; fructele pentru plăcintă ar trebui să fie soiuri de dur. Apoi tăiați în cuburi mici.
Luați o matriță cu diametrul de 22-24 cm. Lubrifia ulei vegetal si pudram usor cu faina. Întindeți 1/2 din toată porția de aluat și nivelați cu o spatulă. Se toarnă pera, se distribuie uniform și se condimentează cu scorțișoară. Întindeți porția rămasă de aluat. Să nivelăm.
Apoi amestecați nucile rămase cu zahăr brun - și acesta va fi stratul superior al plăcintei, care va da tocmai acest lucru. crusta delicioasa când este copt.
Aprindem cuptorul la 180 de grade. Asezati tava cu placinta si gatiti 50 de minute pana se usuca. Il scoatem, il racim pana se incalzeste in forma, apoi il punem pe un vas si preparam ceai aromat.

Fructele sunt adesea folosite la prepararea plăcintelor dulci. Ele fac gustul produselor de copt mai luminos și mai rafinat. Mai ales când în plăcintă nu se adaugă fructe proaspete, ci caramelizate, de exemplu, perele. Vom vedea cum să le pregătim corect în articolul nostru. Iată cinci rețete interesante de plăcinte cu pere caramelizate.

Cum să caramelizezi o peră de plăcintă

Perele caramelizate sunt mai mult decât un simplu ingredient pentru a face o plăcintă delicioasă. Sunt adesea servite ca desert independent. Gustul perelor caramel se potrivește mai ales armonios cu înghețata cremoasă de casă.

Pentru a prepara perele caramelizate veți avea nevoie de: 3 pere tari, zahăr (0,5 linguri), unt (2 linguri). Pregătirea pas cu pas este după cum urmează:

În primul rând, fructele sunt curățate cu ajutorul unui curățător de legume, apoi se taie în jumătate și se îndepărtează semințele cu o lingură, iar „cozile” sunt îndepărtate.
Apoi trebuie să topești untul într-o tigaie fierbinte și să adaugi zahăr. Se amestecă cu o spatulă de lemn și se lasă 2 minute până se topește zahărul.
Gatiti siropul de zahar inca 5 minute pana capata o culoare chihlimbar inchis. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde caramelul.
Când masa devine culoarea necesară, scoateți tigaia de pe foc și coborâți jumătățile de pere în ea, cu miezul în jos. După aceasta, readuceți tigaia pe foc și acoperiți cu un capac.
Gatiti perele timp de 6-9 minute pana se inmoaie. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți capacul și turnați siropul peste pere de câteva ori.
Perele caramelizate din tava de plăcintă sunt gata. Acum pot fi folosite ca umplutură sau decor pentru produse de copt sau servite ca desert independent.

Reteta usoara de placinta cu pere caramelizate

Când perele sunt gata, puteți începe să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți mai întâi untul înmuiat până se alb (300 g), apoi adăugați zahăr (220 g) și 4 ouă. Bateți cu un mixer până când zahărul se dizolvă. Apoi adăugați praf de copt (2 lingurițe), un praf de sare și făină (200 g) în aceeași masă. Transferați aluatul finit într-o tavă de copt. Asezati deasupra perele dupa bunul plac si turnati tot caramelul din tigaie.

Placinta cu para caramelizata se coace 45 de minute la 180 de grade. Inainte de servire se presara cu zahar pudra.

Tort cu susul în jos cu pere caramelizate

Pentru plăcintă veți avea nevoie de două pere mari. Se taie felii si se pun intr-o forma cu pergament, in cerc, cu capetele ascutite spre centru. Blatul perelor este umplut cu caramel chihlimbar inchis astfel incat sa acopere intregul fund al formei. O tavă cu arc nu este potrivită pentru acest tort, deoarece caramelul se va scurge.

Plăcintă cu pere de ciocolată

Mulți bucătari consideră că combinația de pere și ciocolată este pur și simplu ideală. De aceea, plăcinta de ciocolată cu pere caramelizate se dovedește divin de delicioasă, dar în același timp foarte ușor de preparat.

Prajitura de ciocolata cu pere caramelizate

O prajitura cu pere caramelizate dupa aceasta reteta va fi un decor minunat pentru masa de sarbatori.

Pentru a face aluatul pentru straturile de tort, trebuie să topești untul (350 g), 1/3 cană melasă neagră (poate fi înlocuită cu sirop invertit), zahăr brun (1 ½ linguriță) și 2 linguri. linguri de miere lichidă. Într-un alt castron se bat 3 ouă și 450 ml lapte. Adăugați treptat amestecul de zahăr și făina (650 g făină, 3 lingurițe de sifon, câte 1 linguriță de ghimbir și scorțișoară). Se toarnă aluatul într-o formă cu pergament și se dă la cuptor (180 de grade) pentru o jumătate de oră. Tăiați biscuitul răcit în 4 straturi.

Curățați perele (12 buc.) și, fără a le tăia, caramelizați-le drept cu „cozile”. Pregătiți crema de unt. Pentru a face acest lucru, bate crema de branza (1 lingura) cu unt (100 g). Apoi adăugați lapte (¼ cană) și zahăr pudră (2 ½ căni). Se răcește crema finită și se întinde pe prăjituri. Deasupra se decoreaza prajitura cu pere si se toarna peste el caramel cremos. Pentru preparare, siropul rămas după caramelizarea perelor se combină cu smântână (300 ml) și unt (50 ml.)

Placinta de foietaj cu pere caramelizate

O prajitura in strat cu para caramelizata se coace o jumatate de ora la 180 de grade. Apoi trebuie să fie răcit și tăiat în porții.

Articole înrudite