Prăjiturile sunt de obicei mâncăruri dulci, desert. Principiul aplicării straturilor de smântână pe straturile de aluat coapte este, de asemenea, foarte convenabil în cazurile în care „crema” este preparată din produse neîndulcite. Se dovedește, de fapt, un sandviș cu mai multe etaje, deși este greu de numit astfel acest miracol al artei culinare.

Principii generale pentru prepararea prăjiturilor de gustare din vafe și foietaj

Baza prăjiturii de gustări poate fi fie prăjiturile puff, fie cu vafe. Orice tip de piesă de prelucrat poate fi întotdeauna achiziționată gata făcută. Este mai bine să coaceți singur prăjiturile în straturi pentru tortul de gustare Napoleon.

Atunci când cumpărați semifabricate gata făcute, acordați atenție aspectului și calității acestora, acestea ar trebui să fie de culoare uniformă. Dacă sunt arse sau moi, puneți-le imediat deoparte; La despachetare, acordați atenție mirosului, produsele semifabricate proaspete nu vor mirosi neplăcut a ulei învechit.

Când formați o prăjitură de gustare din vafe, puteți folosi semifabricate colorate, acestea vor adăuga originalitate gustării, dar nu vor schimba în niciun fel gustul.

Umplutura pentru astfel de prăjituri poate fi orice produs individual sau o umplutură special pregătită. Prăjiturile de napolitană și straturile de puf pentru prăjitura de gustare Napoleon pot fi stratificate cu legume sotate, ciuperci, tocată de hering, bastoane de crab, ouă fierte, fierte carne de pui. Astfel de produse gustative nu necesită prelucrare suplimentară după formare. Când folosiți carne tocată crudă pentru umplutură, prăjitura trebuie coaptă la cuptor.

Înainte de a pune umplutura pe prăjituri, acestea trebuie acoperite cu maioneză sau smântână. Dacă produsul necesar poate fi aplicat într-un strat gros pentru foietaj, atunci vafele sunt doar puțin acoperite. Un strat gros va înmuia rapid piesa de prelucrat și gustarea tort cu vafeîși va pierde gustul.

Prăjiturile sunt decorate cu ierburi proaspete, brânză rasă sau firimituri făcute din vafe. Prajitura cu gustare După gătit, „Napoleon” trebuie pus la frigider pentru câteva ore, astfel încât să se înmoaie bine.

Prajitura de gustare „Napoleon” cu pui si ciuperci

100 gr. margarină de calitate;

O lingura de zahar;

O jumătate de lingură de sare fină evaporată;

100 gr. smântână subțire;

O lingură mică de ripper de aluat.

Piept de pui fiert – 200 gr.;

Cap de ceapa;

Un borcan de șampioane murate, blânde;

Doi morcovi fierti;

Două ouă fierte;

Trei căței de usturoi;

1. Cerneți făina într-un bol de mărime potrivită. Adăugați ripper, sare și zahăr, amestecați.

2. Adăugați untul înmuiat în făină și, frământând cu o furculiță, amestecați totul bine. Se adauga smantana, se framanta aluatul si, punand-o intr-o punga, se pune la frigider sa se raceasca.

3. Pregătiți umplutura de ciuperci. Tăiați mărunt ceapa, tăiați ciupercile în felii și piept fiert în bucăți mici, un pic mai mare.

4. La foc mic, cald ulei vegetal prăjiți ușor ceapa (2-3 minute), apoi adăugați ciupercile și continuați să încălziți, amestecând din când în când pentru a nu se arde. După ce a dispărut toată umezeala, adăugați bucăți de pui la ciuperci și adăugați usturoi tocat mărunt. Se condimentează umplutura de ciuperci cu condimente, se adaugă puțină sare și se încălzește la foc mic aproximativ un minut.

5. Așezați timp de două minute ardei dulce la cuptorul cu microunde, apoi îndepărtați cu grijă pielea și tocați mărunt pulpa.

6. Rade morcovii și ouăle în boluri separate folosind o răzătoare medie. Adăugați la ele un cățel de usturoi presat. Se amestecă.

7. Împărțiți aluatul care a fost refrigerat în șapte părți și rulați-le în cercuri subțiri. Asigurați-vă că înfăinați suprafața mesei, altfel aluatul se va lipi.

8. Puneți o tigaie uscată la foc mediu și coaceți prăjiturile. Pentru a preveni barbotarea pieselor de prelucrat, străpungeți-le de câteva ori cu o furculiță. Se rastoarna cand fundul este usor rumenit.

9. Ungeți treptat straturile de tort răcit cu maioneză și asamblați tortul. Puneți umplutura de ciuperci pe prima bucată acoperită, ouăle pe a doua și morcovii pe a treia. Apoi repetați straturile.

10. Se macină prajitura rămasă în firimituri și se presară deasupra prăjiturii și părților laterale unse cu maioneză.

Prajitura de gustare "Napoleon" umpluta cu ciuperci si pate de ficat

O jumătate de kilogram de foietaj;

300 gr. șampioane mici proaspete;

Cap mic de ceapa;

Trei oua fierte;

Jumatate de baton de unt dulce;

150 gr. sunca fiarta;

O jumătate de kilogram de ficat de pui răcit;

smântână cu grăsime medie – 150 gr.;

Șase linguri de maioneză „ușoară”;

Trei linguri de muștar fierbinte.

Mărar tocat mărunt;

Trei roșii mici;

Un gălbenuș de ou fiert.

1. Scoateți aluatul din ambalaj și așteptați până se dezgheță bine. Apoi împărțiți în patru părți și întindeți în straturi subțiri de cel mult o jumătate de centimetru grosime. Transferând straturile de aluat pe o foaie de copt uscată, coaceți prăjiturile. Timpul de coacere la 180 de grade, de obicei, nu durează mai mult de un sfert de oră. Concentrați-vă pe culoarea prăjiturilor, acestea trebuie doar ușor rumenite.

2. Ficatul se fierbe in apa usor cu sare pana se inmoaie. Clătiți-l bine mai întâi apa receși eliminați toate lucrurile inutile: pelicule, grăsimea rămasă și vezica biliară, dacă există.

3. Se macină ficatul răcit pe un gratar fin într-o mașină de tocat carne. Adăugați imediat unt înmuiat, condimentați cu condimente și amestecați.

4. Se macină șunca într-un blender și, amestecând cu smântână, se condimentează cu piper măcinat.

5. Rade morcovii cu o răzătoare grosieră. Tăiați ciupercile și ceapa în felii. Puneți ingredientele zdrobite într-o tigaie cu ulei vegetal, amestecați și prăjiți până se înmoaie.

6. Într-un castron separat, se da pe răzătoarea grosieră ouă fierte. Pune un gălbenuș deoparte pentru decor. Se macină brânza în același mod, se adaugă patru linguri de maioneză, tot muștarul și se amestecă.

7. Întindeți primul tort cu maioneza rămasă și întindeți uniform peste el umplutura de ciuperci. Acoperiți cu al doilea strat de tort, care este acoperit cu amestec de șuncă și smântână. Aplicați subțire pateul de ficat preparat pe al treilea strat așezat deasupra și ungeți ultimul, al patrulea strat cu jumătate din sosul de ou-brânză.

8. Tapetați părțile laterale ale prăjiturii cu sosul rămas și puneți-l la frigider pentru douăsprezece ore.

9. După aceasta, decorează suprafața prăjiturii. Pune o floare din jumătățile de roșii și pune gălbenușul mărunțit în centru. Presărați totul, cu excepția florii, cu ierburi tocate mărunt.

Prajitura de gustare „Napoleon” pe foietaj gata preparat cu peste

Șase foietaj;

Doi morcovi mici fierți;

Ouă de pui fierte – 3 buc.;

Un borcan de conserva de peste in ulei;

250 gr. maioneză bună;

140 gr. caș cu gust de somon afumat.

1. Așezați peștele din borcan pe o farfurie, rupeți cu grijă bucățile, îndepărtați toate oasele și zdrobiți carnea cu o furculiță. Adăugați puțin ulei din borcan și amestecați.

2. Se rade morcovii cu o răzătoare grosieră și se amestecă cu o cantitate mică de maioneză, adăugând usturoi zdrobit.

3. Acoperiți prima prăjitură cu maioneză, aplicați pe ea un strat subțire de pește, luând doar jumătate.

4. Acoperiti cu a doua bucata, pe care asezati morcovii. Nu este nevoie să aplicați maioneză, deoarece este deja în umplutură.

5. Aplicați un strat subțire de maioneză pe al treilea strat de prăjitură și radeți ouăle pe el folosind o răzătoare grosieră.

6. Acoperiți și a patra bucată așezată deasupra cu maioneză și aplicați uniform peștele rămas.

7. Ungeți ultimul, al cincilea strat de tort și părțile laterale ale tortului de gustare cu caș. Pasează aluatul de foietaj rămas în firimituri, se presară peste suprafața prăjiturii și se pune la frigider peste noapte.

Reteta pentru un tort de gustare din prajituri de vafe cu batoane de crab – „Festive”

Ambalare semifabricate de napolitane rotunde;

Conserve „Sardine în ulei” – borcan de 250 de grame;

200 gr. semifabricate refrigerate din crab (bețișoare);

Un castravete mare, proaspăt;

Cinci brânzeturi prelucrate;

pene de ceapă, mărar proaspăt și pătrunjel - după gust;

Mai multe felii de ghimbir murat.

1. Scoateți bucăți de pulpă din conserve și tocați-le bine cu un cuțit sau o furculiță, selectând cu grijă toate semințele. Dacă umplutura pare uscată, adăugați puțin ulei din borcan.

2. Brânză procesată se rade in chipsuri medii, se adauga usturoiul tocat. Asezonați cu maioneză și amestecați, umplutură de brânză Nu trebuie să fie uscat, altfel nu va fi posibil să-l ungeți.

3. Bastoane de crab tăiate în bucăți mici. Tăiați verdeața, îndepărtând mai întâi tulpinile aspre.

4. Puneți una dintre bucățile de vafe pe un vas, aplicați pe ea un strat subțire de maioneză și distribuiți uniform pestele peste el. Întindeți deasupra al doilea strat de vafe cu umplutura de brânză.

5. Ungeți următoarea, a treia, farfurie de vafe cu maioneză și stropiți cu ierburi tocate mărunt.

6. După ce ați așezat cea de-a patra bucată, apăsați ușor cu mâinile pentru ca verdeața să se aseze. Ungeți suprafața cu maioneză și puneți deasupra bastoane de crab tocate.

7. Acoperiți tortul cu ultimul strat de napolitană și ungeți-l ușor cu maioneză, inclusiv părțile laterale ale tortului.

8. Deasupra se presara ceapa tocata, se taie castravetele in rondele subtiri si se decoreaza cu jumatati de laturi. Formați trandafiri din felii de ghimbir și puneți florile în centru.

Hering, prăjitură cu gustări făcute din prăjituri de vafe

Șase straturi de napolitană;

200 gr. file de hering ușor sărat;

Două cepe medii;

200 gr. maioneză „europeană” sau altă maionă foarte grasă;

100 gr. puțină brânză „olandeză” uscată;

O grămadă mică de ierburi proaspete;

Doi morcovi fierti;

300 gr. champignon, proaspete.

1. Se prăjesc ciupercile și ceapa în ulei vegetal, se lasă să se răcească încet și se pasează cu un blender.

2. La fel se toaca heringul si ceapa, apoi morcovii fierti.

3. Asamblați prăjitura cu gustări. Puneți o parte din umplutura de hering pe primul strat de vafe, întindeți maioneză deasupra și acoperiți cu o a doua farfurie.

4. Întindeți jumătate din ea uniform peste el. umplutura cu ciuperciși, de asemenea, ungeți-l, apoi acoperiți cu următoarea bucată. Întindeți câțiva morcovi, ungeți și un strat din ei. Repetați straturile.

5. Ultimul strat este morcovul, se unge cu maioneza, apoi se presara generos branza rasa.

6. Se orneaza cu ierburi tocate marunt si se da la frigider pentru o ora la macerat.

Prajitura de gustare facuta din prajituri de vafe cu carne tocata (la cuptor)

Ambalarea plăcilor de napolitană finite;

400 gr. carne slabă, tocată;

Cap mic de ceapa;

Ulei vegetal pentru prajit;

1. Tăiați ceapa în felii mici și folosiți o răzătoare grosieră pentru a toca morcovii. Se pun legumele într-o tigaie cu ulei vegetal și se călesc la foc mediu.

2. În timp ce legumele se prăjesc, puneți carnea tocată într-un bol și amestecați bine ou crud. Nu uitați să sare și să piperăm ușor.

3. Puneți legumele prăjite într-un bol separat și lăsați-le să se răcească bine.

4. Ungeți unul dintre straturile de vafe cu smântână, puneți o mică parte pe el carne tocată crudăși se distribuie uniform, întinzându-se cu o lingură.

5. Acoperire umplutura de carne următorul strat de vafe, ungeți cu smântână și întindeți legumele prăjite.

6. Repetați în această ordine până când ați folosit toate semifabricatele de napolitană. Întindeți smântână pe ultimul strat de tort.

7. Asezati prajitura de gustare pe o tava de copt si dati la cuptor la 180 de grade pentru o jumatate de ora. Apoi stropiți suprafața cu brânză rasă fin și puneți-o înapoi la cuptor. Când brânza s-a topit și s-a întins bine, o poți scoate.

Prajituri de gustare facute din vafe si foietaj - trucuri de gatit si sfaturi utile

Pentru a preveni ca prăjiturile să se înmoaie în rețetele date, maioneza sau smântâna, precum umplutura în sine, nu trebuie să fie lichide.

Tort de gustare pre-preparat din prajituri de vafe Păstrați la frigider pentru a nu-și pierde prospețimea. „Napoleon”, dimpotrivă, lăsați-l pe masă două ore, astfel încât să fie bine înmuiat și abia după aceea puneți-l la frigider.

Dacă dintr-un motiv oarecare unele dintre straturile de tort sunt rupte, așezați-le în mijlocul prăjiturii. Acest lucru nu va afecta în niciun fel aspectul produsului.

Pentru prăjiturile cu gustări, este mai bine să folosiți prăjituri pătrate, atunci va fi mai ușor să le tăiați în bucăți îngrijite.

Această rețetă poate fi pregătită rapid gustare delicioasă pe masa festivă. Prajitura se dovedeste a fi stratificata nu doar pentru ca umplutura este aranjata in ordinea corespunzatoare, ci si pentru ca baza sa este formata din prajituri de foietaj. Nici nu trebuie să petreci timp suplimentar coacendu-le (deși dacă vrei să o faci singur, atunci de ce nu?). Dar este puțin probabil ca cineva să vrea să se deranjeze cu coacerea dacă puteți cumpăra pur și simplu prăjituri gata făcute de la magazinul alimentar. Pentru gospodinele care lucrează și nu numai pentru ele, produsele de foietaj semifabricate au devenit de mult un salvator de încredere. Și să faci prăjituri cu gustări cu ele este o plăcere.

Produse:

Pregătirea. Ia foietaj(se vând de obicei la pachete de 6). Așezați o prăjitură pe o tavă sau o farfurie mare plată, ungeți bine cu maioneză.

Prăjiți morcovi și ceapa ulei de floarea soarelui, se răcește și se distribuie jumătate din legumele prăjite într-un strat uniform pe suprafața crustei.

Se fierb ouale, se curata de coaja si se taie cubulete. De asemenea, este bine să ungem următoarea prăjitură cu maioneză și să așezi cubulețele de ouă.

Scoateți bucățile de pește din ulei, îndepărtați oasele mari și zdrobiți cu o furculiță. Se pune amestecul de peste pe urmatoarea crusta unsa cu maioneza.

Puneți morcovii și ceapa prăjiți rămași pe al patrulea strat de tort. Se acopera cu urmatorul strat de tort, se unge blatul cu maioneza si se presara branza rasa.

Măcinați ultima, a șasea prăjitură cu mâinile pentru a forma firimituri mari.

Ungeți părțile laterale ale tortului cu maioneză. Presărați pesmet deasupra și pe toate părțile tortului.

Decorați suprafața tortului de gustare la discreția dvs., puteți folosi semințe de rodie sau ierburi. Loc tort stratificat cu conserve la frigider pentru cateva ore (este indicat sa o lasi peste noapte pentru a se inmuia mai bine). Dacă doriți să reduceți timpul necesar pentru înmuierea unui astfel de tort, trebuie să țineți fiecare dintre prăjituri la abur câteva secunde înainte de a pune umplutura pe el - acest lucru va înmuia oarecum prajiturile uscate.

Foetajetele gata făcute au multe fețe. Dacă ți-e dor de ei crema de unt cu lapte condensat fiert - va merge daca pregatesti mai multe tipuri de umpluturi - din carne, ciuperci si legume - vei obtine o prajitura minunata de gustare.

Și dacă carnea este pui, atunci postește plăcintă cu pui. Astăzi vom face o prăjitură cu gustări de pui fără coacere.

Ingrediente

• 1 pachet de foietaj gata preparate tip Napoleon
• ½ fiert piept de pui
• 200 g champignon congelate
• 1 morcov mare
• 1 ceapă mare
• 0,5 cani supa de pui
• 10 g unt
• ulei vegetal pentru sot
• 40 g brânză tare precum Poshekhonsky sau Dutch
• 200 g maioneza

Pregătirea unei prăjituri cu gustări

Curățați și spălați ceapa. Tăiați mărunt a patra parte, restul tăiați în bucăți mai mari. Derulați pulpa de pui printr-o mașină de tocat carne. Se caleste ceapa tocata marunt ulei vegetal pana se rumenesc.

Adăugați untul, sarea și carnea tocată în tigaie. Amestecați ingredientele, turnați bulionul și aduceți umplutura la fierbere. Se fierbe la foc mic sub capac închis tigaie pentru 15-20 de minute. Puiul tocat trebuie să fie ușor închis la culoare.

Dezghețați șampioanele, puneți-le într-o strecurătoare și stoarceți bine apa. Tăiați felii mici și prăjiți în ulei vegetal împreună cu jumătate din ceapa rămasă. Combinați umplutura de pui cu ciupercile prăjite.

Morcovii se curăță și se spală, se rade pe răzătoarea grosieră. Se caleste impreuna cu a doua jumatate de ceapa.
Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Măcinați un aluat foietaj în firimituri: manual (folosind un zdrobitor de cartofi) sau într-un blender.

Inainte de a pune umplutura pe prajituri, ungem-le pe ambele parti cu un strat subtire de maioneza. După aceasta, puteți începe să asamblați plăcinta, distribuind umplutura în grămezi pe fiecare strat.

Asamblați prăjitura de gustare, strângând straturile de tort cu umpluturi în următoarea ordine: 1 strat de tort - jumătate pui tocat cu ciuperci; 2 tort - strat brânză rasă, legume sotate; 3 prajitura – a doua jumatate de pui tocat cu ciuperci. Acoperiți plăcinta cu ultima crustă și presărați pesmet deasupra.

Lăsați vasul la temperatura camerei timp de 3-4 ore, astfel încât prăjiturile să fie saturate cu maioneză, apoi tăiați în bucăți porționate si serveste.

Acest tort de gustare cu pui, ciuperci și legume este foarte bun însoțit de bere. Foarte satisfacator si in acelasi timp luminos, apetisant, interesant. Aproape un sandviș, dar și prânzul în același timp.

O prăjitură cu gustări scurte poate fi, de asemenea, încălzită cuptor cu microunde– Devine și mai gustos când este cald. Și totuși principalul său avantaj este ușurința în pregătire.

Din ce în ce mai mult, lista de gustări pe masa festiva completează fel de mâncare originală- un tort de gustare realizat din straturi obișnuite de tort dulce în combinație cu straturi de salată. Pentru a economisi timp, poti inlocui straturile de prajitura de casa cu cele achizitionate, astfel preparatul se pregateste mult mai repede si mai usor, tot ce trebuie sa faci este sa lasi prajitura la macerat cateva ore inainte de servire.

Reteta pentru un tort de gustare facut din prajituri scurte Napoleon

Umplutura pentru tortul de gustare Napoleon poate fi orice salată sau o combinație de ingrediente individuale. Pentru a face tortul cu adevărat moale, veți avea nevoie număr mare, care va absorbi instantaneu prăjiturile calde și va face aperitivul suculent, așa că alegeți sosul de cea mai bună calitate sau pregătiți-l acasă.

Ingrediente:

• Straturi de tort „Napoleon” - 5 buc.;
• maioneză - 830 ml;
• file de pui- 1,1 kg;
• brânză tare- 370 g;
• ciupițe - 420 g;
• ceapa- 210 g;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• ouă - 6 buc.;
• pene de ceapă verde - 4 buc.

Pregătirea

Curățați puiul de pelicule și straturile de grasime rămase, apoi fierbeți și dezasamblați în fibre. Răziți brânza și treceți la stratul de ciuperci, pentru prepararea căruia trebuie să soțiți șampioanele decojite cu tocat ceapași piureăm usturoiul până când umezeala ciupercilor s-a evaporat complet. Pentru umplutura finală, amestecați un ou tocat mărunt cu verdeața de ceapă.

Acum puneți prăjiturile finite într-un cuptor preîncălzit sau cuptorul cu microunde - prăjiturile trebuie să se încălzească puțin pentru a absorbi bine maioneza. Se acopera prima crusta calda cu sos, se adauga puiul, apoi o alta crusta, un strat generos de maioneza si branza. Repetați o procedură similară pentru încă două umpluturi și acoperiți prajitura de gustare Napoleon finită cu pui și ciuperci cu maioneză pe exterior.

Ingrediente:

Pregătirea

Începeți prin a pregăti fiecare dintre umpluturi. Fierbeți morcovii, dați-i prin răzătoare și combinați cu piure de usturoi și câteva linguri de maioneză pentru a obține o pastă fină. Conservele de pește se zdrobesc împreună cu o cantitate mică de lichid din borcan. Fierbeți ouăle tari și tăiați-le. Distribuiți alternativ umplutura între prăjituri, pre-acoperiți fiecare cu maioneză. Acoperiți tortul de gustare rezultat „Napoleon” din straturi de tort gata făcute cu un strat crema de branzași puneți la frigider să se înmoaie.

Gustare Napoleon făcută din prăjituri gata făcute - vafe, puf etc. - ceva care este ușor de preparat și delicios de mâncat. Astăzi vom trece peste umpluturile pentru prăjiturile cu gustări, dar ne vom da seama ce să facem cu prăjiturile!

Aici totul depinde de imaginația bucătarului: foietajele pot fi transferate în orice se potrivește sufletului tău. Mai mult, fiecare strat poate fi diferit, atâta timp cât ingredientele pe care le folosiți sunt compatibile între ele.

Acest tort este format din mai multe straturi de tort si contine mai multe umpluturi (fiecare strat de tort este acoperit cu umplutura proprie).

• brânză - 100 gr.
• conserva de peste in ulei -1 conserve (am saury)
• ouă-4 buc.
• maioneză.

Umplutura 1: Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați 3 linguri de maioneză. linguri și amestecați bine.

Umplutura 2: Puneți conservele într-un castron și pasați cu o furculiță. Excesul de lichid trebuie scurs.

Umplutura 3: Se toaca marunt ouale, se adauga sare si se adauga maioneza si se amesteca.

Acum să începem asamblarea prăjiturii. Puneți umplutura 1 pe crustă. Întindeți bine cu o lingură.

Acoperiți blatul cu al doilea strat de tort. Puneți umplutura pe ea 2. Netezește-o pe suprafață cu o lingură.

Acoperiți partea de sus cu o a treia piele. Puneți umplutura pe ea 3. Nivelați-o cu o lingură și acoperiți cu al patrulea strat.

Ungeți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu maioneză.

Al cincilea strat de tort trebuie sfărâmat într-un castron separat. Presărați firimiturile rezultate peste părțile laterale și deasupra prăjiturii. Tortul trebuie să fie înmuiat. Este mai bine să-l pregătiți în ajunul sărbătorii. Și înainte de servire, decorați-l cu ierburi.

var s = document.createElement("script"),
f = function ()( document.getElementsByTagName("head").appendChild(s); );
s.type = "text/javascript";
s.async = adevărat;
s.src = "http://news.gnezdo.ru/show/8521/block_a.js";
dacă (window.opera == "") (
document.addEventListener("DOMContentLoaded", f);
) else ( f (); )

Reteta 2: Umplutura pentru tort de gustare stratificat Napoleon - Vegetarian

• salata rosie ceapa 1 bucata
• usturoi 2-4 catei
• crema de branza 300 gr
• verdeturi: usturoi sălbatic, spanac, măcriș, blaturi tinere de sfeclă) 300-400 gr
• ou de pui 1 buc
• ½ cap de varză tânără
• verdeata: marar, patrunjel cate 1 legatura
• ulei vegetal
• sare, piper macinat dupa gust

Nu vă zgâriți cu verdeața; acestea adaugă aromă, iar usturoiul proaspăt adaugă picant.

Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie, adăugați varza tânără tocată mărunt și toată verdeața. Se adauga sare si piper dupa gust, se fierbe la foc mic pana se fierbe. La sfârșitul tocanei (1-2 minute), adăugați usturoiul tocat și brânza. Amestecați bine umplutura de tort cu gustări.

Ungeți toate prăjiturile cu umplutura bogată și stivuiți-le una peste alta. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 12-14 ore pentru a inmuia prajiturile. Înainte de servire, întindeți umplutura, dacă a mai rămas, și stropiți cu crustă.

Reteta 3: Umplutura pentru un tort de gustare cu ciuperci

• Champignons - 500 g
• Ceapă albă - 400 g
• Ulei de floarea soarelui - 80 g
• Smântână - 4 linguri. l.
• Brânză tare - 100 g
• Sare (după gust) - 0,5 linguriță.
• Ienibahar (după gust) - 0,25 linguriță.

Tăiați ceapa fâșii.
Tocați ciupercile.
Prăjiți ceapa în ulei.
Adăugați ciupercile și amestecați. Se prajesc la foc iute pana sunt fierte, se adauga sare si piper dupa gust.
Treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne.
Ungeți prăjiturile cu ciuperci.
Ungeți pâinea pita și marginile de sus cu smântână.
Se rade brânza pe răzătoare fină și se distribuie uniform pe suprafață și margini.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade doar pana cand branza se topeste, nu este nevoie de coacere.
Poftă bună!

Reteta 4: Umplutura de gustare Napoleon cu vinete

• vinete 5 buc.
• brânză 250 g
• maioneza 200 g
• verdeata 100 g
• usturoi 3 buc.
• rosii 5 buc.

Tăiați vinetele în rondele de 1 cm grosime, adăugați sare și lăsați 15 minute, apoi stoarceți și prăjiți. Puneți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.

Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se amesteca cu maioneza. Tăiați roșiile în rondele de 0,5 - 0,7 cm Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Să începem asamblarea prăjiturii. Mai întâi asezam crusta, o ungem cu maioneza, apoi ungem vinetele cu maioneza, ungem rosiile cu maioneza, presaram branza rasa, apoi repetam totul. Ultimul ar trebui să fie prăjitura, pe care o ungem cu maioneză, stropim cu brânză și decoram cu crenguțe de busuioc.

Reteta 5: Gustare Napoleon cu peste albine

2. Morcovi medii – 3 buc.
3. Ceapa – 3 buc.
4. Ouă – 5 buc.
5. Brânză – 150-200g (eu am folosit Cheddar portocaliu)
6. Conserve de pește în ulei „Ton” - 250-300g
7. Maioneză
8. sare
9. ulei vegetal
10. putin patrunjel pentru decor
11. măsline și măsline negre fără sâmburi pentru decor

Ungeți ușor prăjiturile cu maioneză. Scoateți tonul din ulei și zdrobiți cu o furculiță, adăugați puțină maioneză.
Intr-o cantitate mica de ulei se prajesc morcovii separat si ceapa separat.
Adăugați puțină maioneză la morcovi și ceapă. Măcinați gălbenușul cu maioneză.
Se macină proteina cu maioneză. Se rade brânza fâșii și se amestecă cu maioneză. Adăugați puțină sare la fiecare umplutură, mai puțin tonul și brânza.

Puneți umplutura pe prăjituri în această ordine: (pentru a forma un „tort”)
1 prajitura: ton
2: morcovi
3: plecăciune
4: galbenus
5: proteine
6: Așezați brânza deasupra ultimului strat.
Tăiați măslinele rondele și așezați-le, alternând culorile, pe o „poiana” de brânză în formă de albine. Faceți antene de albine din bucăți mici de măsline. Aripioarele sunt făcute din frunze de pătrunjel. Lăsați „tortul” la înmuiat.

Notă pentru cruste coapte acasă:
Marginile prăjiturii pot deveni neuniforme, așa că după ce formați „tort” și îl înmuiați, trebuie să-i tăiați marginile (uniformizate) cu un cuțit ascuțit.

Reteta 6: Gustare tort Napoleon cu somon

200-250 de grame de brânză
200 de grame de somon ușor sărat (puteți folosi și somon afumat)
3 oua fierte tari
2 linguri de maioneza usoara
buchet mic de ceapă verde
grămadă de mărar

Răziți ouăle și amestecați cu ceapa verde si maioneza.
Se ung prajiturile cu crema de branza si se adauga umplutura: un strat - somon cu marar, al doilea - oua cu ceapa si maioneza.
Faceți câte straturi credeți de cuviință. Acoperiți crusta de deasupra cu brânză și presărați cu pesmet. Puneți prăjitura de gustare Napoleon la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte.

Reteta 7: Umplutura de gustare Napoleon cu ficat de pui si pui afumat

300 de grame de ficat de pui
1 ceapă
1 morcov mic
lingura ulei de masline
2 sani afumati
1 castravete proaspăt
pumn de prune uscate
mai multe nuci
4 linguri de maioneza usoara
sare, piper dupa gust

Pregătit ficat de pui se prăjește ulei de măsline impreuna cu ceapa si morcovii rasi, sare si piper dupa gust. Se răcește și se macină într-un blender.
Tăiați pieptul de pui, castraveții și prunele uscate în fâșii subțiri, condimentați cu maioneză și amestecați.
Uscați nucile într-o tigaie uscată și tăiați ușor.
Puneți pateul de ficat pe crusta de jos, acoperiți cu o altă crustă, adăugați o salată de piept de pui, castraveți și prune uscate etc. Alternând umplutura, facem câte straturi credem că sunt necesare.
Tortul de gustare Napoleon finit trebuie lăsat la frigider câteva ore.

Și mai multe umpluturi pentru prăjitura de gustare Napoleon

Umplere cu peste
Peștele poate fi de orice fel, dar de preferat propriul suc(natural). Pisează peștele cu o furculiță. Se amestecă cu brânză de vaci (dacă este foarte uscată se amestecă cu o lingură de smântână) + pasta de tomate+ masline tocate marunt (optional).

Umplutura de avocado
Se zdrobește pulpa unui avocado copt cu o furculiță, se amestecă cu brânză de vaci + sos Tobasco + suc de lămâie + ierburi tocate mărunt ( ceapa verde, mărar).

Umplutură cu ouă
Bate bine ouăle cu curry. Se prăjesc ca ouăle omletă unt. Sare si piper. Se ia de pe foc, se amestecă cu brânză rasă și ierburi.

Umplutura de morcovi si champignon
Tăiați șampioanele în felii subțiri și prăjiți cu ceapa tocată mărunt. Înăbușiți morcovii, amestecați cu ciupercile, adăugați smântână și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Dacă devine groasă, adăugați mai multă smântână sau apă.

În general, există o mulțime de opțiuni pentru umpluturi pentru gustarea Napoleon:
1. Branza tare rasa cu maioneza si usturoi.
2. Orice salata - crab, Olivier, carne, calmar...
3. Hering cu sfeclă fiartă rasă și maioneză.
4. Branza cu branza de vaci, usturoi, marar si unt.
5. Pește afumat cu mar ras si marar.
6. Pește roșu cu o felie de lămâie.
7. Pate de ficat clasic sau cu ciuperci.
8. Oricare conserve de pește- șprot, sardine, sori, somon.
9. Razuit morcovi prajiti cu maioneza si usturoi.
10. Ton cu ou fiertși verdeață.
11. Bețișoare de crab cu brânză rasă și maioneză.
12. Creveți cu ou și maioneză.
13. Ciuperci, prăjite cu ceapă, ou ras în ele.
14. Cartofi cu piure de ceapa, patrunjel, ulei vegetal.
15. Şuncă cu hrean şi pătrunjel.
16. Ulei de hering.
17. Forshmak sau hummus...

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web