Particularitate Bucătărie thailandeză faptul ca foloseste foarte multe condimente iute - usturoi, ghimbir, ardei iute etc. Mâncărurile sunt gătite foarte repede la foc mare, în principal într-un wok, ceea ce vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți conținute în produse.

Pentru a pregăti carne de porc în stil thailandez, vom avea nevoie de produsele conform listei.

Preparați tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Clătiți cu apă rece.

Tăiați carnea de porc în fâșii subțiri și prăjiți rapid în 2 linguri. ulei vegetal la foc mare până când crusta maro aurie. Transferați carnea de porc pe o farfurie adâncă.

Legumele se spală, se usucă, se taie fâșii. Se prăjește rapid timp de 1-1,5 minute într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Curățați și tăiați usturoiul și 1 cm de rădăcină de ghimbir. Tăiați ceapa verde fâșii.

Adăugați legumele din tigaie, amestecați, gătiți timp de 1 minut. Adăuga tăiței de orez. Amesteca.

Se toarnă sărat și dulce sos de soia, sos chili, piper dupa gust. Dacă este necesar și dorit, puteți adăuga sare.

Carnea de porc thailandeză este gata de mâncare. Serviți imediat!

Rețetele de carne thailandeză pas cu pas descrise în acest articol vă permit să experimentați cu ingrediente pentru sosuri. În funcție de produsele folosite, acestea pot avea o ușoară aciditate, pot fi picante sau iute.

Mâncărurile preparate după rețetele din bucătăria thailandeză pot fi picante și sărate, pot fi sărate și dulci, deoarece adaugă zahăr din trestie sau sare de mare. Bucătarii thailandezi acordă o atenție deosebită condimentelor. Daca mariti cantitatea de condimente, carnea va fi mai condimentata.

Carne thailandeză - o rețetă clasică într-o tigaie.

Mâncarea este de obicei preparată folosind carne de vită aburită sau răcită. Mâncărurile thailandeze pot fi făcute din carne de vițel sau de pasăre. Rețetele thailandeze vă permit să experimentați obiceiurile Thailandei. Puteți găti carnea rapid. Laptele de cocos este adesea prezent în bucătăria națională. Teiul și iarba de lămâie folosite în bucătăria thailandeză pot fi înlocuite cu lămâie și, respectiv, pătrunjel.

Conținutul caloric al preparatului

Carnea thailandeză cu vitamina A este utilă pentru întărirea sistemului imunitar, menținerea funcției de reproducere, îmbunătățirea stării pielii și a vederii. Prezența vitaminei B1 în farfurie asigură normalizarea procesului metabolic din organism.

Cuprins componente utileîn 100 g de carne thailandeză:

Conținutul caloric al unui fel de mâncare preparat conform retete nationale Bucătăria thailandeză are 139,80 kcal. Acest fel de mâncare este potrivit pentru nutriție alimentară. Întărește sistemul cardiovascular.

Secretele gătirii cărnii în stil thailandez

Rețetele pentru un fel de mâncare popular din carne asiatică trebuie pregătite corect. Carnea de vită sau altă carne trebuie prăjită într-o tigaie groasă, altfel se poate arde. Un ceaun obișnuit poate fi înlocuit cu o tigaie wok, care este indispensabilă pentru bucătarii thailandezi.

Carnea thailandeză este cel mai bine gătită într-un wok.

O regulă importantă pentru prăjirea sau tocănirea cărnii în thailandeză implică alegerea cărnii de vită tânără. Il puteti inlocui cu carne de pasare proaspata, porc sau vitel, insa este important ca produsul sa nu fie congelat. Odată ce începeți să prăjiți alimente într-o tigaie, este mai bine să nu părăsiți aragazul, deoarece întregul proces are loc adesea rapid. În același timp, carnea trebuie amestecată pentru ca mâncarea să fie prăjită uniform.

În ceea ce privește ingredientele, orice rețetă de carne presupune folosirea sosului de soia, care dă un gust sărat preparatului, care trebuie sărat cu prudență.

Sosul poate fi variat cu patrunjel si marar, si condimente. Aproape fiecare rețetă conține ardei iute, coriandru, ghimbir sau usturoi. Pregătiți un fel de mâncare cu carne gust delicat Puteți dacă înlocuiți clasicul sos de soia cu smântână sau roșii.

Ingrediente necesare

Alegerea ingredientelor pentru gătit mâncăruri delicioaseîn thailandeză, implică utilizarea oricărui soi produse din carne. Diverse tipuri de sosuri vă permit să experimentați, permițându-vă să schimbați gustul deliciului finit.

Ca ingrediente pot fi folosite multe tipuri de carne

Ingredientele principale pot fi următoarele tipuri de fileuri:

• pui;
• curcani;
• vită;
• vițel;
• porc

O atenție deosebită trebuie acordată felierii cărnii, pregătirii feliilor sub formă de fâșii lungi și subțiri, care amintesc de felierea pentru carnea de vită stroganoff. Este mai bine să prăjiți bucăți de carne ulei de floarea soarelui. Timpul mediu de prăjire este de obicei de un sfert de oră la foc mare.

Înainte de a prăji carnea în stil thailandez, este mai bine să pregătiți o marinadă. De obicei se adaugă la diferite tipuri piper, sare, usturoi. Puteți schimba gustul preparatului folosind sos de soia, ghimbir, curry. Garnitura poate fi completată cu ardei dulci, morcovi, ceapă, castraveți proaspeți sau murați.

Rețetă clasică de carne thailandeză

Carne thailandeză reteta pas cu pas a cărui preparare este clasică, poate fi făcută din carne de vită. Mai întâi trebuie să îndepărtați grăsimea, pelicula și venele dintr-o bucată de carne de vită (300 g).

Trebuie să pregătiți felul de mâncare pas cu pas:

1. Tăiați carnea spălată în batoane, apoi înmuiați carnea de vită într-un amestec de sosuri Worcestershire și soia, luând 2 linguri. și 3 linguri. respectiv.
2. Se trece la prepararea ceapă-usturoi cu adaos de rădăcină de ghimbir și ardei iute, lăsând amestecul de carne și sos timp de 20 de minute.
3. Se macină usturoiul decojit (3 căței).
4. Tăiați capul de ceapă (1 bucată) în jumătate de rondele.
5. Scoateți pielea de la rădăcina de ghimbir (10 g) și tăiați-o fâșii, îndepărtați semințele de ardei iute și tăiați-o în inele subțiri.
6. Se încălzește o tigaie cu pereți groși cu ulei vegetal sau de susan și se pune carnea în ea, turnând marinada în care se afla.

După marinare, carnea de vită ar trebui să elibereze suc în timpul prăjirii. Procesul de prăjire a cărnii timp de 2 minute. din toate părțile duce la o schimbare a culorii sale și la evaporarea sucului din acesta. Înainte de a adăuga ceapa, verificați dacă a mai rămas suc în carnea din tigaie.

Trebuie să așezați feliile până când marinada s-a evaporat complet. În timpul prăjirii (aproximativ 5-7 minute), ceapa și carnea trebuie să capete o nuanță aurie. Apoi puteți adăuga ghimbir, piper și usturoi, puțin zahăr (2 vârfuri), sare. Amestecul de carne trebuie prăjit timp de 3-5 minute. cu agitare constantă.

Pui în sos dulce-acru, stil thailandez

Puteți prepara carne de pui aromată, cu un gust delicat, adăugând sos de soia:

1. Fileul (0,5 kg) de pui spălat și uscat, tăiat în bucăți mici, trebuie așezat într-un vas adânc, în care trebuie apoi să turnați sos de soia (10 linguri).
2. Adăugați 2 linguri în conținutul vasului. pasta de tomate, 6 linguri. otet de mere si putin zahar.
3. Tăiat separat în fâșii subțiri, ardeiul gras (1 buc.) trebuie amestecat cu felii de ananas (1 lingură) și adăugați aceste componente la marinadă.
4. După ce amestecați bine conținutul vasului, trebuie să marinați carnea timp de 1-1,5 ore.
5. Apoi bucățile de file trebuie puse într-o tigaie încălzită.

Punctul culminant al bucătăriei thailandeze - sos dulce-acru

Prăjiți carnea de pui în sos dulce-acru thailandez timp de 10-15 minute. până la pregătirea completă.

Carne thailandeza cu sos de soia

Carnea cu gust delicat vă va permite să pregătiți o rețetă pas cu pas pentru un preparat thailandez cu marinată de sos de soia.

Sosul de soia este si el potrivit pentru aceasta reteta

1. Trebuie să luați 0,5 kg de file proaspăt de vită sau vițel. Înainte de prăjire, trebuie tăiată în felii subțiri, apoi o tigaie cu pereți groși sau un ceaun trebuie încălzit peste foc.
2. Dupa ce turnam putin ulei de floarea soarelui punem carnea in tigaie, piper si sare dupa gust.
3. Carnea prajita usor trebuie fierta putin in sucul eliberat.
4. Când rămâne o singură carne în tigaie, trebuie să turnați laptele și să fierbeți la foc mic până se evaporă.
5. Apoi puteți adăuga ardei dulci, tăiați în felii și fierbeți din nou până când sunt gata.
6. Rămâne doar să adăugați curry, sărați și să adăugați sosul de soia.
7. Carnea trebuie să fie fiertă un timp, iar orezul trebuie preparat ca garnitură.

Carne de vită cu legume, castraveți și sos dulce-acru

Alegerea unui sos pentru preparat cu carneîn thailandeză, este mai bine să vă concentrați pe versiunea mai picant. Ca ingredient principal, puteți lua 700 g de pulpă de vită.

Pentru a pregăti sos iute dulce și acru pentru carne veți avea nevoie de:

• 2-3 catei de usturoi;
• 2-3 linguri. amidon de porumb;
• 1 lingura fiecare zahăr și sare;
• Puțin suc de lamaie;
• ulei vegetal pentru prajit.

O bucată de carne de vită spălată trebuie uscată bine, așezată pe un prosop de hârtie și apoi tăiată în felii subțiri.

După ce ați pus toate piesele într-un castron adânc, trebuie să adăugați amidon de porumb și să amestecați produsele. După ce ați încălzit o tigaie cu pereți groși la foc mare, trebuie să turnați ulei în ea. Abia după ce tigaia s-a încălzit complet, începeți să prăjiți și să prăjiți carnea, amestecând constant timp de 5 minute.

Castraveții sunt un plus grozav la această rețetă.

Frecat rădăcină de ghimbir(50 g) împreună cu usturoiul tocat și sosul de soia (2 linguri) se pun într-o tigaie cu carne. Vasul trebuie fiert din nou timp de 5 minute. cu adaos de castraveți murați feliați subțiri (2 buc.) și zahăr și sare. La servire, este mai bine să împărțiți carnea în porții, așezând-o împreună cu sosul în farfurii separate.

Carne thailandeza cu orez

Pregăti piept de puiîn Thai o poți face în 1 oră. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 450 g de carne, 10 g de usturoi, zdrobite cu o presă specială. Apoi trebuie să marinați pieptul, tăiat în fâșii de 5 cm, în 60 g de sos de soia amestecat cu usturoi. Ardei dulce Puteți lua diferite culori (galben, roșu, verde). Trebuie luate 300 g și tăiate în fâșii mari.

După ce amestecați ardeiul cu carnea, trebuie să puneți totul într-o tigaie adâncă încălzită cu 30 g de ulei de măsline, adăugați sare și condimente. Trebuie să prăjiți amestecul de carne și legume timp de 30-40 de minute. Garnitura de carne trebuie servită cu orez, pentru a-l pregăti să fierbi 50 g de cereale cu 2 g de șofran. Restul de 100 g de orez trebuie fiert in apa cu sare.

Garnitura principală din bucătăria thailandeză este orezul.

Jumătate din orezul fără șofran trebuie amestecat cu mărar tocat. La servire, pe un vas se pot pune 3 tipuri de orez în straturi sau amestecate. Puiul gătit thailandez poate fi servit cu orez soiuri diferite. Această garnitură este o componentă integrală capodopere culinare Bucătărie thailandeză. Tradus din thailandeză, cuvântul „eat” înseamnă „a mânca orez”.

Reteta de porc

Carnea în stil thailandez, o rețetă pas cu pas pentru prepararea cărnii de porc care nu necesită mult timp, poate fi înăbușită în doar 30 de minute:

1. Ardeii dulci trebuie tăiați în cuburi. Puteți lua 2 buc. ardei de diferite culori.
2. Morcovi curatati si spalati (1 bucata) taiati fasii. Tăiați 500 g de carne de porc în bucăți, după spălare și uscare.
3. Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei de floarea soarelui în ea, se adaugă zahăr (2 linguri).
4. Adăugați carnea de porc și prăjiți timp de 5-7 minute.
5. Adaugati ceapa tocata (1 bucata) si prajiti impreuna cu carnea, radacina de ghimbir tocata (30 g) si usturoiul (1 catel) timp de 2 minute.
6. După adăugarea morcovilor, vasul trebuie prăjit timp de 3 minute.
7. Se toarnă 100 ml de sos de soia în amestecul prăjit, apoi se fierbe adăugând 2-3 lingurițe. sos de peste 5 min.
8. Puneți ardeiul dulce și chili tăiate rondele (1 bucată) într-o tigaie și fierbeți timp de 5 minute.
9. Pe carne se pune patrunjel tocat, mararul si ceapa verde si se amesteca usor, apoi se ia tigaia de pe foc.

Reteta de porc thailandez.

Mâncare parfumată cu legume se poate servi cu orez sau taitei.

Reteta cu ananas

Carne suculenta Cu legume, poti adauga un gust deosebit daca il tocani cu ananas. Pentru un preparat din carne de vită thailandeză, trebuie să luați ardei iute spălați și să-i tăiați în jumătate subțiri. Morcovi curatati si 2 buc. ardeii dulci trebuie spălați, apoi tăiați în batoane.

Trebuie să turnați puțin ulei în tigaia wok, apoi să o încălziți punând-o la foc mare. Tăiați ceapa decojită cubulețe și puneți-o într-o tigaie cu adaos de legumele rămase, prăjiți 2 minute. Adăugați 1 lingură la prăjire. oțet de orez, 100 ml sos de soia și 1 linguriță. Sos Worcestershire, fierbeți amestecul timp de 2 minute.

Ananasul se potrivește bine cu aroma dulce a sosului.

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu ananas, trebuie să luați 350 g de ananas conservat. Tot sucul din cutie trebuie folosit adăugându-l împreună cu ananasul la legumele fierte într-un wok. Adăugați piper și sare după gust, adăugați carnea tăiată fâșii, care trebuie mai întâi spălată și uscată bine.

Carnea de vită cu legume trebuie fiertă timp de 15-20 de minute. pana la fiert, apoi adaugam 20 g de curry, 150 g de caju, care trebuie prajite inainte de utilizare. În timpul procesului de tocănire, trebuie să vă asigurați că lichidul nu se fierbe complet. După ce mai fierbeți carnea încă 15 minute, o puteți servi cu o garnitură, după ce ați pregătit maro. orez pufos.

Reteta cu miere si lamaie

Carnea de porc poate fi gătită în stil thailandez cu adaos de miere și lămâie. Carnea spălată trebuie uscată și tăiată fâșii, luând 700 g de carne de porc. Pentru ca felul de mâncare să aibă un gust delicat, carnea de porc trebuie marinată în prealabil. Sos de murat din suc 1 buc. lămâie și 3 linguri. miere cu adaos de 5 linguri. sos de soia, toarna peste carne, adauga usturoi tocat (1 catel).

Păstrați carnea în marinată timp de 30 de minute. Luând 1 buc. legume, inclusiv morcovi și ardei gras, tăiați-le fâșii și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

După ce încălziți tigaia, trebuie să turnați ulei vegetal în ea, apoi adăugați carnea tocată și prăjiți. După ce ați așezat carnea finită pe o farfurie, puteți prăji legumele în sucul eliberat. După aceasta, trebuie să adăugați carne cu marinată, în care carnea de porc trebuie înăbușită timp de 7 minute, după ce adăugați sare și piper după gust. Servi fel de mâncare gataîn thailandeză o poți lua cu orez.

Reteta cu ardei gras

Pentru a pregăti o rețetă thailandeză, trebuie să luați 300 g de fasole verde. Este mai bine să cumpărați un produs congelat. Dacă vizitați un supermarket, puteți cumpăra ulei de susan, care se găsește rar în magazinele obișnuite. Ar trebui luat pentru un fel de mâncare în cantitate de 20 ml.

ardei gras dă nu numai gust, ci și aspect excelent felului de mâncare

Este mai bine să luați muschiul de vită (700 g) ca ingredient principal al preparatului. Pentru legume ai nevoie de ceapa rosie (2 buc.) si ardei gras (2 buc.). Pentru a dezosa carnea, luați amidon de cartofi (100 g). Pentru marinată reteta thailandeza ai nevoie de sos de soia (120 ml).

Pregătirea pas cu pas vită:

1. Decojiți carnea de pe folie, spălați, uscați și tăiați în felii alungite.
2. Ungeți bucățile de carne cu un amestec de ardei și sare.
3. Pregătiți marinada folosind sos de soia, oțet și usturoi granulat.
4. Înmuiați bucățile de carne de vită în marinată.
5. Rulați carnea în amidon și prăjiți bucățile în ulei vegetal până se rumenesc.
6. Adăugați fasole la feliile de carne, turnați marinata de soia, fierbeți carnea de vită timp de 5-7 minute.
7. Se toarnă ulei de susan în carne și se ia tigaia de pe foc.

Serviți cu carne în stil thailandez, orez fiert, ierburi, legume proaspete.

Vițel picant în stil thailandez

Pentru a pregăti carnea în stil thailandez, trebuie să luați carne de vițel cu o greutate de 500 g, să spălați bine bucata, să o uscați pe un prosop de hârtie, să o tăiați în fâșii subțiri de aceeași grosime.

Pentru iubitorii de condimente

Apoi puteți trece la tăierea legumelor:

• morcovi;
• piper;
• Luca;
• usturoi

Morcovii de dimensiuni medii (1 buc.) trebuie tăiați în fâșii precum ardeiul gras (1 buc.). În continuare ar trebui să tăiați ceapa și ceapa verde astfel încât lungimea penelor acestuia din urmă să fie de 3-4 cm Tăiați usturoiul (5 căței). Împărțiți porumbul mic pe lungime (5 bucăți).

Turnați ulei vegetal (5 linguri) într-un ceaun, încălzit la foc mare, și prăjiți carnea în el. Prăjiți carnea timp de 10 minute fără a reduce focul. După ce adăugați mai întâi morcovii la vițel, apoi ceapa și apoi usturoiul, trebuie să prăjiți conținutul ceaunului timp de 2-3 minute.

După adăugarea a 1 linguriță. zahăr, jumătăți de porumb, ceapă verde și 2 linguri. seminte de susan, trebuie să prăjiți amestecul timp de 2-3 minute. După ce turnați peste carne și legume 2 linguri de sos de soia și stridii, puneți 1 lingură în ceaun. pasta de roșii, apoi amestecați vasul și fierbeți-l timp de 3-4 minute. Ardeiul roșu măcinat este de obicei folosit pentru a asezona vasul înainte de servire.

Reteta de carne thailandeza cu lapte de cocos

Carnea de vită cu gust delicat poate fi preparată în stil thailandez prin adăugare în preparat lapte de cocos. Pentru asta ai nevoie muschiu de vita(0,5 kg) și marinată din lime, 10 g zahăr și 40 g pastă de curry. Toate produsele pentru marinarea cărnii trebuie bine amestecate prin stoarcerea limei și adăugarea de zahăr și curry.

Laptele de cocos este exotic pentru tara noastra

1. Carnea de vită, tăiată în fâșii subțiri, trebuie marinată timp de 10 minute.
2. Asezam apoi bucatile intr-o tigaie incinsa cu ulei.
3. Prăjiți carnea cu amestecare constantă timp de 3-5 minute, punând tigaia la foc iute.
4. Turnați 250 g lapte de cocos în carnea de vită prăjită, aduceți conținutul tigaii la fierbere, apoi fierbeți timp de 3 minute.
5. Adăugat la carne unt de arahide(50 g), trebuie să așezați un amestec de ardei dulci și morcovi tăiați în fâșii subțiri, care ar trebui să fie fierte timp de 5 minute. împreună cu ceapa tocată.
6. După sărați carnea, adăugați în vas 30 g de coriandru măcinat, amestecați totul și luați de pe foc.

Carne de porc cu mere și banane într-un aragaz lent

Carnea thailandeză, rețeta pas cu pas pentru prepararea ei este destul de originală, poate fi preparată în slow cooker. Constă în adăugarea de banane la carnea de porc, dar acestea pot fi înlocuite cu kiwi în combinație cu carne de vită. Sucul de kiwi proaspăt stors vă permite să gătiți carne cu un gust delicat.

Bananele se potrivesc, de asemenea, în spectrul de arome dulci Carne thailandeză

Scoateți grăsimea din carnea de porc spălată (1 kg), apoi tăiați bucata de carne în porții mari. Puneți bucățile pregătite în vasul cu mai multe gătite, turnați ulei vegetal. Adăugați carnea la fiert timp de 15 minute. trebuie adaugat 2 buc. tăiate în cuburi mere acre, 1 buc. ceapa, tocata in jumatati de rondele, 1 buc. banana tocata.

Amestecul de carne, legume și fructe trebuie sărat și lăsat timp de 15 minute. în modul „Quenching”. Atunci ar trebui să porniți „ Presiune mare„ sau „Coacere” și lăsați acoperit 12-15 minute. Carnea de porc gata cu banane poate fi servită cu o garnitură de orez.

Vițel picant thailandez cu porumb

Folosind muschiu de vitel, puteți pregăti un preparat picant după o rețetă thailandeză. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea de vițel spălată și uscată, mărunțiți câte o bucată. morcovi și ardei gras, în fâșii subțiri. Ceapa decojită trebuie tăiată în jumătate de rondele. Stiuleți de porumb(5 buc.) nu mai mult de 8 cm lungime, trebuie tăiate pe lungime în 2 părți.

Carne Thai cu porumb

După ce clătiți ceapa verde (10-15 pene), aceasta trebuie tăiată în pene lungi de 3-4 cm Căței de usturoi (5 bucăți) fără coajă, tăiați în felii. Se încălzește o tigaie cu pereți groși și se toarnă 50 ml ulei de floarea soarelui. Pune bucăți de carne în ea și prăjește cu amestecare constantă timp de 8-10 minute. După ce adăugați ceapa, usturoiul și morcovii în carne, vasul trebuie prăjit timp de 2-3 minute.

Adăugați știuleți de porumb, piper la vițelul cu legume, adăugați 2 linguri. seminte de susan si 10 g zahar. Se amestecă toate ingredientele cu carnea și se lasă pe foc 2 minute. Adaugati 20 g pasta de rosii, ceapa verde tocata, un praf de ardei rosu in continutul tigaii, turnati 30 ml de sos de stridii si soia, adaugati sare. Vasul trebuie fiert cu amestecare constantă timp de 2 minute, apoi îndepărtat de pe foc.

Reguli de servire a preparatului

Carnea gata thailandeză poate fi servită ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură. Carnea gata de consum trebuie să fie caldă înainte de servire. Puteți suplimenta carnea de vită sau de porc înăbușită cu legume și orez fiert, care în Thailanda este adesea servit cu gustări din carne.

Orezul poate fi sălbatic, obișnuit sau brun. Carnea din farfurie se aseaza in straturi cu orez. Conform tradițiilor thailandeze, garnitura sunt adesea frunze de varză, în care se pune un strat de carne gătită în stil thailandez. Pentru a îmbogăți felul de mâncare cu gust și aromă, doar turnați peste carne. sos iute, pe care orice rețetă pas cu pas îți permite să-l prepari.

Videoclip despre gătitul cărnii în stil thailandez

O rețetă simplă de carne thailandeză:

Proiecta: Alexandru Perkov

Descriere

Carne thailandeză - un fel de mâncare clasic bucatarie asiatica care se poate face cu ușurință acasă. Punctul culminant este combinația de anason (este responsabil pentru aromă uimitoare), ardei gras dulce (ajută la echilibrarea aromei) și ardei iute (adaugă picant și căldură). ÎN varianta clasica Se folosește carne de vită, dar acasă poate fi înlocuită cu pui sau porc. Rețineți că timpul de gătire în acest caz va fi puțin mai scurt. Pentru a ușura tăierea cărnii, o puteți precongela ușor. Drept urmare, tăierea bucăților subțiri va fi mai ușor ca niciodată.
Am pregătit pentru tine o rețetă foto pas cu pas, conform căreia poți găti ușor și simplu carne thailandeză cu anason acasă, ardei proaspețiși roșii, sos de soia și alte condimente.
Este recomandabil (dar nu esențial) să folosiți o tigaie wok pentru gătit, care a fost special concepută pentru gătit. Mâncăruri asiatice. Dar chiar și într-o tigaie obișnuită puteți face moale și carne de vită suculentă cu condimente și legume, preparate după o rețetă populară asiatică.

Puteți servi carne thailandeză gătită acasă cu tăiței, orez, salate de legume, paste sau altă garnitură după gust. De asemenea, puteți servi pur și simplu cu sosul preferat, cum ar fi teriyaki, usturoi sau smântână ușoară. Carnea nu are nevoie de aditivi, asa ca poate fi folosita ca mancare independenta, deoarece este foarte gustoasa, satioasa si picanta.
Vă dorim mult succes în experimentele culinare de acasă!

Ingrediente

Carne thailandeză - rețetă

De reteta foto pas cu pas Trebuie să începeți pregătirea preparatului prin pregătirea cărnii. Carnea de vită trebuie spălată, uscată cu prosoape de hârtie și apoi tăiată în bucăți subțiri. Apoi, puneți pe aragaz o tigaie (ideal un wok) cu o cantitate mică de ulei vegetal și așteptați să se încălzească. Apoi întindeți bucățile de carne pregătite și prăjiți-le până se rumenesc.

Ceapa decojite, spalate si uscate. Apoi este tăiat în jumătăți subțiri de inele. Îl poți tăia în bucăți, în acest caz nu contează. Pune ceapa rosie tocata in tigaia cu carnea.

Apoi se adaugă condimente și sare. Asigurați-vă că îl adăugați în tigaie ardei iute(toată păstăia, nu trebuie tăiată), precum și stele de anason.

În acest moment, spălați și uscați varza. Trebuie tăiat în felii mari. Apoi, spălați roșiile, tăiați sigiliul rămas de pe tulpină și tăiați legumele în bucăți mari. Ardeii grasi se spala, se usuca, se scot din seminte si tulpini si se toaca grosier. Toate ingredientele pregătite trebuie puse într-o tigaie împreună cu carnea. Prăjiți ingredientele timp de aproximativ două până la trei minute. Legumele trebuie să rămână strălucitoare și ușor crocante, astfel încât prezentarea ulterioară a preparatului să fie impresionantă. Apoi, adăugați puțin sos de soia în tigaie. Amestecați toate ingredientele pentru a distribui uniform pansamentul lichid.

Atât, carne thailandeză, pe care am pregătit-o acasă după rețeta propusă fotografii pas cu pas, gata. Tot ce rămâne este să servești preparatul pe masă, adăugând o garnitură, de exemplu, orez fiert și ierburi. Încercați felul de mâncare, cu siguranță vă va plăcea cu gustul său bogat, aroma și picant. Poftă bună!

Particularitatea bucătăriei thailandeze este absența interdicțiilor asupra diferitelor ingrediente. Cel mai important lucru este că sunt de înaltă calitate. Mâncăruri thailandeze combina aromele acrișoare și dulci pe un fundal de condimente iute. Asigurați-vă de acest lucru gătind carne thailandeză cu legume. Rețeta este simplă, trebuie doar să te ții de tehnologie. Vom vorbi despre asta astăzi.

Carne thailandeză: rețetă

Pentru a face carnea thailandeză gustoasă și satisfăcătoare, amintiți-vă principiile de bază ale gătitului:

• Folosiți tigăi wok cu pereți groși.
• Gatiti la foc mare.
• Tăiați carnea într-un anumit fel.

Aceasta este o caracteristică bucataria nationala Tailanda. Într-o tigaie largă și adâncă, ei gătesc rețete de carne și chiar prăjesc lăcuste. Astfel de feluri de mâncare nu permit alimentelor să ardă la foc mare. În același timp, alimentele se gătesc mai repede, iar ingredientele nu își pierd proprietățile benefice.

Din păcate, nu toată lumea are o tigaie wok, iar cumpărarea uneia doar pentru a găti carnea în stil thailandez este prea scump. O cratiță sau un cazan mic te vor ajuta să ieși din această situație. Principalul lucru este că pereții vaselor sunt suficient de groși și nu au zgârieturi adânci. În caz contrar, ingredientele vor arde instantaneu.

Pentru ca carnea thailandeză să fie considerată ca atare, trebuie tăiată în bucăți subțiri alungite. Timpul necesar pentru prăjire depinde de trei factori: grosimea tăieturii, tipul de carne și marinada (dacă este prevăzută).

În medie, petrec 10–20 de minute pe carne de vită; puiul se va găti în 5-10 minute. Este acceptabil să folosiți carne de miel, care este gătită timp de 15 până la 20 de minute. Carnea thailandeză se servește cu o garnitură. Alb sau orez brun, porumb sau tăiței.

Nota: folosiți numai carne proaspătă. Produsele semifabricate congelate necesită mult timp pentru a se pregăti și au gust de cauciuc.

Pentru a adăuga gust picant și picant, thailandezii nu obișnuiesc să se limiteze în condimente. Se folosesc ardei negru și roșu, ghimbir tocat, curry, chili, usturoi, sos de soia și altele.

Cum să gătești carne thailandeză cu legume

Cum să gătești carne în thailandeză? Dorința este necesară, dar ea singură nu este suficientă. Nu ne putem lipsi de ingrediente și preparate. Deci, veți avea nevoie de:

• File de pui - 500 g
• Roșii - 4 buc.
• Ceapa - o ceapa
• Ardei gras - 4 buc.
• Mărar și tarhon - câte o grămadă
• Usturoi - 4 catei
• Sos de soia - 100 g
• Sos chili - 5-10 g
• Ghimbir tocat - 5 g
• Pastă de roșii - 1 lingură. linguriţă
• Ulei de măsline
• Sare.

În etapa de preparare, se diluează într-un pahar cu apă pasta de tomate, se adauga zaharul si se pune deoparte. Se toacă mărunt usturoiul, ierburile și se mai lasă să aștepte în aripioare.

tăiat file de puiîn bucăți lungi și subțiri. Determinați dimensiunea lor ținând cont de gătirea cărnii. Se sare puiul și se prăjește ulei de măslineîn 3-5 minute. Apoi puneți pe o farfurie pentru un timp.

Spălați legumele și tăiați-le în fâșii lungi. Într-un castron adânc, amestecați cu ghimbirul tocat și usturoiul. Apoi, se aruncă în tigaie și, amestecând continuu, se prăjește timp de 5-6 minute. După aceasta, folosind o lingură cu fantă, aruncând excesul de ulei, puneți legumele într-un bol separat.

E timpul pentru sos. Reduceți focul și turnați pasta de roșii prediluată în tigaie. În timp ce amestecați, așteptați până când 50% din lichid s-a evaporat. Adăugați sare, chili, sos de soia și amestecați.

De îndată ce sosul este gata, adăugați carnea prăjită și legumele și adăugați ierburi tocate. Se amestecă ingredientele și se fierbe timp de aproximativ 3-5 minute. După aceasta, serviți mâncarea oaspeților deja înfometați.

Asta e tot. Nu este nimic complicat în gătitul cărnii în thailandeză. Atentie insa la sare, pentru ca atunci cand folositi sos de soia este usor sa suprasare vasul. În timpul gătirii, amestecați constant ingredientele, altfel în loc de luați un prânz delicios ia mâncare carbonizată. Mult succes in bucatarie si pofta buna!

Surprinde-ți familia cu un preparat exotic. Pregătiți carne delicioasă, aromată și condimentată în stil thailandez. Secretul de gatit: carnea, fructele de mare, legumele se prajesc intr-o tigaie adanca la foc mare. Așa se salvează totul substanțe utile. Aflați 3 cele mai bune retete carne în thailandeză!

1 rețetă „Carne în stil thailandez”

Ingrediente

- Carne
— Ardei dulce
- Lapte
— Curry
— Sos de soia
- Sare dupa gust
- Ulei pentru prajit

Pregătirea

1. Tăiați carnea subțire. Tăiem ardeiul după bunul plac.
2. Încinge o tigaie sau ceaun, se toarnă ulei și se adaugă carnea. Se prăjește ușor, apoi se fierbe în suc propriu.
3. Pe măsură ce lichidul se evaporă, turnați laptele și puneți-l pe gaz scăzut. Se fierbe până când laptele se evaporă.
4. După aceea, adăugați ardeiul și fierbeți.
5. Odată ce ardeiul este înăbușit, adăugați curry, sosul de soia și sare. Lasati sa fiarba putin.
Orezul este garnitura cea mai potrivită.

Rețeta 2 „Carne în stil thailandez”

Ingrediente

1. orice carne: carne de porc sau vita dezosata, file de pui. Cantitate – 700-800g;
2. amidon de porumb - 2-3 linguri;
3. sos de soia - 2 linguri. l;
4. usturoi – 2-3 catei;
5. castraveți murați – 2 buc;
6. ghimbir – rădăcină mică;
7. ulei vegetal pentru prăjit;
8. o lingurita de sare si zahar.

Pregătirea

1. uscați bine carnea spălată cu un prosop;
2. tăiați în fâșii foarte subțiri;
3. puneți bucățile într-un castron, stropiți cu amidon, amestecați;
4. Se incinge o tigaie adanca (wok) la foc mare, se toarna ulei astfel incat sa acopere fundul si se incinge;
5. prăjiți carnea timp de 10 minute, amestecând-o constant;
6. adăugați usturoi zdrobit, sos de soia, sare, adăugați puțin zahăr;
7. se prăjește încă 2-3 minute;
8. luați de pe foc și puneți vasul finit pe o farfurie frumoasă;
9. pregătiți acest preparat exotic cu castraveți. Tăiați subțire castraveții sărați sau murați în cuburi; se adaugă în tigaia cu carne de porc sau vițel pe jumătate fiartă, se fierbe câteva minute. Gustul va fi foarte interesant;
10. Serviți orez sau tăiței de orez ca garnitură;
11. merge bine cu acest fel de mâncare picant legume asortate ei tăiței.

În timpul procesului de gătit vei dobândi abilitățile de prăjire rapidă într-o tigaie. Sfat: folosiți doar carne fragedă, tânără, astfel încât să rămână suculentă și moale după prăjire.

Rețeta 3 „Vițel picant”

Această rețetă de vițel thailandez aromat nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cinci minute - și răsfățul va fi mâncat cu mare poftă.

Ingrediente

1. o jumătate de kilogram de vițel fraged;
2. morcovi și ceapă - 1 buc.;
3. porumb mic - 5 buc;
4. 2 linguri fiecare sos de soia și stridii;
5. 5 catei de usturoi;
6. 1 ardei dulce;
7. 1 lingura. pasta de tomate;
8. o grămadă de ceapă verde;
9. 2 linguri. seminte de susan;
10. 1 tl.l. Sahara;
11. 4-5 linguri ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

1. Uscați vițelul spălat și tăiați-l subțire. Încercați să păstrați benzile de aceeași grosime;
2. Spălați ardeii și morcovii și tăiați-i mărunt;
3. se toaca ceapa curatata suficient de marunt;
4. împărțiți ceapa verde în bucăți lungi de 2-3 cm;
5. tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri;
6. tăiați porumbul pe lungime în 2 părți;
7. Turnați ulei într-un wok și încălziți-l;
8. prăjiți vițelul la foc mare. Țineți 10 minute;
9. adăugați ingredientele rămase în această ordine: morcovi, ceapă, usturoi. Se prăjește 2-3 minute;
10. următoarea porție: porumb, ceapă verde, semințe de susan și zahăr. Mai tineti amestecul pe foc inca 2-3 minute;
11. Turnați conținutul tigaii cu sos de soia și stridii, adăugați pasta de roșii. Se fierbe încă câteva minute;
12. se presara cu piper rosu macinat si se serveste vasul.

Carnea thailandeza preparata dupa aceasta reteta este aromata, cu gust rafinat pentru cei care iubesc mâncărurile thailandeze picante.

Poftă bună!