Mâncăruri din carne- baza alimentației majorității oamenilor. Și cel mai adesea cumpărăm carne de porc. Toată lumea știe să-l gătească. Toată lumea are în hash o rețetă preferată. Dar uneori vrei ceva proaspăt, ceva neîncercat încă (sau uitat cu succes). Și aici poți oferi multe variante interesante. De exemplu, carnea de porc este moale, suculentă, gustoasă și apetisantă sos de soiași poate fi folosit în diferite scopuri. Și de fiecare dată vei primi un fel de mâncare nou.

Sos de soia și suc de lămâie

Cea mai des preparată carne de porc este marinată în sos de soia. Acțiunile ulterioare oferă libertate de alegere: îl puteți fierbe, îl puteți coace în cuptor sau îl puteți pune pe grătar. Principalul lucru aici este să alegeți rețeta de marinadă care vă place. Și nu trebuie să uităm că sosul în sine este sărat. Așa că trebuie să adaugi sare la sfârșit, când ești sigur că nu ai exagerat. Una dintre cele mai parfumate opțiuni ar fi aceasta: coaja este tăiată de la lămâie, iar sucul este stors din pulpă. Se amesteca cu o jumatate de pahar (poate putin mai mult - cam 150 ml) de sos de soia, doua linguri de pasta de rosii, o lingurita de ghimbir si piper uscat ras proaspat sau macinat. Toate acestea se amestecă, o jumătate de kilogram de carne tăiată în bucăți subțiri se pune în marinadă, recipientul este acoperit cu un capac sau folie alimentară și ascuns la rece timp de patru ore. În continuare, carnea se prăjește rapid, se toarnă puțină marinată în ea, iar carnea de porc în sos de soia se tocă într-un vas acoperit timp de aproximativ un sfert de oră. Dacă mergeți „în natură” (sau la țară), trebuie să tăiați carnea în bucăți de dimensiunea kebabului și să marinați toată noaptea.

Carne de porc prajita

Cel mai adesea, sosul de soia este folosit pentru murat. Într-adevăr, carnea care a suferit o astfel de prelucrare devine foarte moale și suculentă. Cu toate acestea, un efect similar poate fi obținut pur și simplu prin utilizarea acestui ingredient în gătit. Carnea de porc prajita in sos de soia este foarte buna. Se toaca o jumatate de kilogram de carne, se presara cu sare, boia macinata si curry si se lasa deoparte aproximativ cinci minute. Se prăjește apoi într-o tigaie la foc iute până se produce zeamă. În acest moment se acoperă capacul, se aprinde focul, iar carnea de porc este înăbușită aproximativ douăzeci de minute. Când excesul de lichid s-a evaporat și feliile încep să se rumenească, adăugați în tigaie o lingură de oțet de vin (sau, în cazuri extreme, de mere) și trei linguri de sos de soia. Se ridică căldura și carnea de porc se prăjește în sos de soia aproximativ cinci minute. Apoi se toarnă jumătate de inele de patru cepe, capacul este readus la locul său, iar fiertura continuă până când inelele sunt aurii.

Carne de porc la cuptor

Gătitul la cuptor este atractiv nu doar pentru că necesită mai puțin efort din partea bucătarului, ci și pentru că elimină toate substanțele nocive care apar în timpul prăjirii. Și carnea de porc la cuptor în sos de soia este, de asemenea, gustoasă și moale. Ca și în cazul majorității rețetelor, ar trebui să fie marinat mai întâi. Pentru a face acest lucru, încălziți două linguri mari de miere în cuptorul cu microunde pentru un kilogram de piept. O lingură de amidon se diluează într-o stivă de apă fierbinte. Miere, patru linguri de sos de soia sunt turnate în el, una - otet de vinși adăugați condimente: ghimbir (linguriță), coriandru, piper măcinat(un sfert de lingura), taiati trei catei de usturoi si ardei iute (acesta din urma doar daca va place picant). Bucățile de carne de porc se pun în marinada rezultată și se lasă timp de cel puțin trei ore. Când credeți că ați așteptat suficient, puneți carnea pe o foaie de copt și puneți-o în cuptorul încălzit. Acolo, carnea de porc în sos de soia va sta de la o jumătate de oră până la 50 de minute. Timpul depinde de dimensiunea feliilor în care îl tăiați.

Carne de porc în sos de miere-soia

O altă modalitate grozavă de a marina: combinați mierea, muștarul și sosul de soia într-un raport de 1:1:3. Este mai bine să luați un muștar mai ascuțit, cel mai tare pe care îl puteți găsi. Amestecați până obțineți un lichid omogen. Carnea se taie grosier. Condimente - orice vrei, dar practic carne de porc sos miere-soia preparat din astfel de componente nu necesită condimente suplimentare. Timpul de înmuiere depinde de răbdarea ta, dar ar trebui să dureze cel puțin câteva ore. Pregătire ulterioară: varianta ideala va fi un gratar. Dacă nu aveți ocazia să folosiți un grătar, nu ezitați să puneți carnea la cuptor. Ocazional va trebui să-l răsturnați (totuși și kebab-urile necesită același lucru), iar cu puțin timp înainte de a-l scoate va trebui să turnați marinada peste felii.

Carne de porc în chineză

Sosul de soia este teoretic o invenție a locuitorilor acestei țări. Și carnea de porc este carnea lor preferată. Deci nu poți ignora asta reteta chinezeasca. Va fi nevoie de o marinadă făcută din patru lingurițe de sos, opt de amidon, patru de vin alb și aceeași cantitate de ras ghimbir proaspăt. Această cantitate ar trebui să fie suficientă pentru o jumătate de kilogram de carne, tăiată în fâșii lungi și subțiri. Dar carnea de porc în sos de soia chinezesc nu este marinată mult timp - aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, puteți face sos: mai amestecați două linguri de amidon cu patru de vin, patru de sos de soia, șase de oțet de orez și opt de zahăr. Plus o injectie de apa. Doi morcovi mari sunt tăiați fâșii, ceapa este tăiată în inele subțiri, se scoate un wok și se încălzește (în absența unei tigaii cu fundul gros). În ea pe ulei vegetal Morcovii se prajesc literalmente un minut, carnea de porc se scoate si se rumeneste la fel de repede. Se adauga apoi vreo opt catei de usturoi tocati marunt si patru ardei iute tocati. După încă un minut, morcovii revin, se toarnă sosul și vasul se fierbe la foc mare până se îngroașă. Probabil că merită avertizat că carnea de porc chinezească în sos de soia este foarte picant. Dacă nu vă place căldura, fie reduceți cantitatea de chili, fie eliminați-l cu totul de pe listă.

Carne de porc cu piersici

Nu insistăm asupra folosirii fructelor în proaspăt. În primul rând, nu le puteți cumpăra oricând, iar în al doilea rând, sunt destul de capricioase când sunt gătite. Conserve este exact ceea ce propune carnea de porc în sos de soia. Rețeta îmbină foarte armonios condimentele și dulceața piersicilor. 600 de grame de muschiu, taiat mediu si prajit rapid. După ce s-a format crusta, se adaugă inele de ceapăși bețișoare de doi morcovi. După 5 minute, adăugați pătratele din două ardei gras, după alte șapte, turnați sosul făcut dintr-o linguriță de oțet de vin, șase linguri de sos de soia, usturoi uscat și boia (o lingură), coriandru (jumătate), ghimbir (una și jumătate) și chili (o treime). ). După cinci minute de tocănit, adăugați 4 linguri mici de zahăr, una de amidon și cât de mult susan doriți; se toarnă o jumătate de pahar de suc de roșii și tot felul de mâncare se fierbe încă șapte minute. La final, adaugă bucăți de piersici (un borcan de 200 de grame), iar după un sfert de oră poți suna la cină.

La prepararea kebab-urilor, nimeni nu vrea să piardă fața, așa că toată lumea încearcă să marineze carnea cât mai bine posibil. Cineva alege cel mai mult retete traditionale marinată, cineva caută ceva nou și neobișnuit. Marinada pentru shish kebab cu sos de soia cu greu poate fi numită clasică, dar, în același timp, este una dintre cele mai populare astăzi. Avantajele sale includ capacitatea de a marina rapid carnea pentru grătar. În plus, această marinadă este ieftină și este una dintre cele mai accesibile. În același timp, există mai multe opțiuni pentru marinada cu sos de soia, care vă permite să alegeți cea care este potrivită special pentru tipul de carne folosită, precum și să selectați o compoziție care să se potrivească fiecărui gust.

Caracteristici de gătit

Marinada pentru gratar cu sos de soia este usor de preparat nu necesita ingrediente indisponibile sau indemanare excesiva. Cu toate acestea, este necesară cunoașterea mai multor reguli. În caz contrar, gustul kebab-ului finit ar putea să nu corespundă așteptărilor dumneavoastră.

• Sosul de soia poate fi sărat, așa că nu adăugați sare în marinadă când îl folosiți. Daca folosesti condimente complexe, alege-le care nu contin sare. În plus, folosiți sosul în sine doar în cantitatea specificată în rețetă: dacă turnați prea mult sos, kebab-ul va fi suprasărat.
• Sosul de soia singur înmoaie destul de bine fibrele cărnii, deci nu are nevoie de niciun adaos. Dar totuși, în majoritatea cazurilor, la marinadă se adaugă condimente, ierburi, ierburi și alimente acre, ceea ce accelerează procesul de marinare. Cel mai adesea acesta este vin sau suc de lamaie, dar pot exista și alte ingrediente.
• Carnea marinată în sos de soia se marina rapid, dar nu instantaneu. Carnea de porc poate fi prăjită după 3-4 ore, pentru miel și vită acest timp trebuie mărit, pentru pui sau curcan - redus. Mai mult ora exacta marinarea este de obicei specificată într-o rețetă specifică.
• Dacă marinada conține alimente acide, nu trebuie să alegeți un recipient de aluminiu pentru marinare. Motivul este că atunci când aluminiul intră în contact cu acidul, se eliberează substanțe nocive. Ar trebui să se acorde preferință sticlei, ceramicii și oțelului inoxidabil. Vasele emailate sunt de asemenea potrivite pentru aceste scopuri.
• Dacă intenționați să păstrați carnea în marinată pentru o perioadă lungă de timp, este mai bine să o puneți la frigider.
• Carnea de kebab este marinată deja tăiată în bucăți de dimensiunea dorită.
• Important pentru gătit kebab delicios are nu numai compoziția marinatei, ci și calitatea cărnii în sine. Trebuie să știți că kebabul nu este făcut din carne congelată. Carnea unui animal tânăr este întotdeauna mai fragedă decât cea a unui animal bătrân.

Există multe rețete de marinată cu sos de soia. Dintre ei nu este greu să-l alegi pe cel potrivit pentru carnea ta.

Reteta simpla de marinada cu sos de soia

• carne (orice potrivită pentru grătar) – 1 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• condimente pentru grătar - după gust;
• sos de soia – 100 ml.

Metoda de gatire:

• Pregătiți carnea. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să-l spălați bine și să-l uscați cu șervețele. Apoi filmul și venele sunt îndepărtate. Pulpa este tăiată în bucăți de dimensiunea aproximativă a două cutii de chibrituri așezate una peste alta.
• Presărați condimente peste carne și amestecați.
• Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Zdrobiți ceapa cu mâinile până când sucul începe să se elibereze.
• Pune ceapa în recipientul cu carnea la grătar.
• Se toarnă sosul de soia peste carne și se amestecă bine.

Carnea de porc trebuie marinată în sos de soia timp de 3 ore, miel - 4 ore, carne de vită - 6 ore. Carnea de pasăre poate fi prăjită în 2 ore după introducerea ei în marinadă.

Marinada de vita cu sos de soia

• carne de vită – 1 kg;
• sos de soia – 100 ml;
• suc de rosii– 0,2 l;
• ceapa - 0,25 kg;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal– 50 ml;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați muschiul de vițel. Scoateți filmul. Tăiați boabele în bucăți de aproximativ 4 cm grosime. Puneți într-o pungă și bateți ușor.
• Frecați cu condimente zdrobite.
• Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
• Treceți usturoiul printr-o presă.
• Se amestecă sucul gros de roșii (nesărat), sosul de soia, ceapa, usturoiul și uleiul de măsline.
• Se toarnă amestecul peste carne și se dă la frigider peste noapte (aproximativ 6 ore).

Dacă doriți să marinați rapid carnea de vită, puteți adăuga kiwi în marinadă tocând-o cu un cuțit sau folosind un blender.

Marinada cu sos de soia pentru pui sau curcan

• file de pui sau curcan – 1 kg;
• ceapa - 150 g;
• sos de soia – 60 ml;
• usturoi – 2 catei;
• miere – 100 ml;
• busuioc uscat - 10 g;
• condimente pentru pui - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea de pasăre și se usucă cu un prosop. Tăiați în bucăți de aproximativ 4-5 cm.
• Amestecați condimentele de pui cu busuioc uscat.
• Tăiați usturoiul cu un cuțit și adăugați la amestecul picant, amestecați.
• Turnați amestecul în recipientul cu bucățile de pui sau curcan și amestecați pentru a acoperi fiecare bucată cu condimente.
• Topiți mierea până devine complet lichidă.
• Se toarnă sosul de soia în miere și se amestecă.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se stoarce pentru a elibera sucul, se amestecă cu carnea de pasăre.
• Transferați carnea într-un recipient cu marinată de miere-soia. Se amestecă totul bine, astfel încât marinada să acopere toate bucățile.

Marinați puiul într-o marinadă cu sos de soia preparată conform aceasta reteta, aveți nevoie de 1,5 ore, carne de curcan - 2 ore.

Marinada cu sos de soia pentru carne de porc sau miel

• carne de porc sau miel – 1 kg;
• sos de soia – 100 ml;
• suc de lamaie – 100 ml;
• muștar – 50 ml;
• usturoi – 5 catei;
• Ierburi picante - după gust.

Metoda de gatire:

• Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu muștar.
• Adăugați sos de soia și suc de lămâie în muștar. Se amestecă.
• Pregătiți carnea, tăiată în bucăți de aproximativ 50 g.
• Stropiți ierburi, se amestecă.
• Se toarnă marinata și se amestecă bine din nou.

Păstrarea cărnii în această marinadă înainte de prăjire este suficient timp de trei ore. Puteți marina nu numai carnea, ci și peștele în ea. Rețeta va fi aceeași, doar că va trebui să adăugați 50 ml la ingredientele rămase ulei de măsline. Condimentele vor fi și ele diferite.

Marinată pentru shish kebab cu sos de soia și maioneză

• carne - 1 kg;
• sos de soia – 60 ml;
• maioneză – 0,2 l;
• ceapă - 0,3 kg;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Pregătiți carnea tăind-o în bucăți de 4-5 cm.
• Tăiați ceapa în rondele mari, după ce o curățați.
• Se pune ceapa în recipientul cu carnea, se adaugă condimentele, se toarnă sosul de soia și se stoarce maioneza. Amesteca totul bine cu mainile.

Marinada este potrivită pentru orice carne, în special pentru carnea slabă. Puiul va fi gata de prăjit într-o oră, carnea de porc în 2 ore, carnea de vită sau mielul va trebui ținută puțin mai mult în marinată (4-6 ore).

Marinada de shish kebab cu sos de soia este aproape universală. Vă permite să pregătiți delicioase și kebab suculent din orice carne și nu este nevoie să așteptați foarte mult timp pentru a se marina.

Sosurile de soia au apărut în meniul nostru relativ recent și în principal datorită rețetelor Bucătăria coreeană. Gustul lor unic a fost la îndemână, iar produsul, după cum se spune, „a mers în masă”.

Pe lângă faptul că am adăugat calitatea sa principală, am încercat rapid și diverse marinate pentru pește, carne, legume. Sosul este bine absorbit în fibrele pulpei și datorită acestui lucru, procesul de marinare poate fi oarecum scurtat sau mai mult. fel de mâncare delicată.

Deși carnea de porc este considerată destul de moale, amestecurile de marinare pe bază de soia sunt foarte bune dacă grătarul sau prăjirea este carne de porc. Astfel de compoziții sunt grozave pentru marinatele „peste noapte”, când carnea este lăsată în marinată peste noapte sau mai mult. De regulă, toate rețetele propuse nu vor dăuna preparatului dacă bucățile de carne sunt ușor marinate.

Marinade pentru carne de porc cu sos de soia - principii generale de preparare

Marinatele de soia sunt folosite nu numai pentru carnea de porc. Adesea, carnea păstrată în marinată de soia este gătită împreună cu ea - înăbușită sau prăjită într-o tigaie. Sosurile sunt adesea preparate din astfel de marinate. Sunt folosite pentru a lubrifia carnea de porc în timpul grătarului sau coacerii în cuptor.

La prepararea marinatei, sosul de soia este amestecat cu ingrediente lichide și abia apoi adăugat cu condimente și ierburi. Unele tipuri de marinate necesită măcinarea cu un blender sau încălzirea componentelor individuale într-o tigaie.

Folosiți sosuri de soia trei tipuri: întunecat, deschis și dulce. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici și sunt folosite conform rețetei. Dacă este necesar, un tip de sos poate fi întotdeauna înlocuit cu altul. Dar este de remarcat faptul că un astfel de înlocuitor va schimba gustul marinatei, deoarece fiecare sos are proprietățile sale caracteristice.

Astfel, sosul închis este mai aromat și practic nesărat. Ușoară - mai sărat și mai puțin parfumat, iar calitățile de dulce sunt clare din numele său.

Carne tăiată în bucăți sau piesa intreaga turnați marinada sau frecați-o cu grijă în fibrele de porc cu mâinile.

Pentru marinare, ar trebui să folosiți vase de lut, email sau plastic.

Marinada dulce de soia pentru carne de porc la cuptor

Ingrediente:

100 ml sos de soia, dulce;

O lingură mare de muștar picant de casă;

Lingură mare plină miere lichidă;

Rădăcină de ghimbir– 2 cm.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă muștarul, mierea și se adaugă sosul de soia. Adăugați ghimbir ras, adăugați sare după gust și amestecați bine.

2. Tăiați pulpa de porc (gâtul) în fripturi groase de doi centimetri, turnați marinata și dați la frigider timp de trei ore.

3. Apoi transferați carnea într-un recipient de copt tapetat cu pergament și puneți-o timp de o oră. cuptor fierbinte(220 de grade).

4. Cu 15 minute înainte de a termina, stropiți ușor marinada peste carne. Puteți stropi cu semințe de chimen.

Marinada pentru carne de porc la gratar cu sos de soia

Ingrediente:

Un sfert de pahar de miere de hrișcă;

Un cățel de usturoi;

O lingură de ulei vegetal;

Patru lingurițe de ghimbir proaspăt tocat;

Lingură mare de semințe de susan;

O lingurita de amidon de porumb uscat;

O jumătate de portocală de mărime medie;

O jumătate de pahar de vin sec.

Metoda de gatire:

1. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau o cratiță. Înmuiați usturoiul tocat și ghimbirul în el. Amestecând constant, gătiți nu mai mult de un minut.

2. Se ia de pe foc, se toarnă vinul și sosul de soia. Adăugați miere, adăugați seminte de susan. Cu o răzătoare fină, răzuiți coaja de la o jumătate de portocală și amestecați bine.

3. Turnați o jumătate de pahar din amestec într-un bol separat, iar restul umpleți cu pulpa tăiată în bucăți. Amestecați și puneți carnea la frigider pentru o oră și jumătate.

4. Se toarnă marinada rezervată într-o cratiță curată și se pune la foc mic. Se diluează amidonul cu trei linguri de apă și se adaugă la amestecul fierbinte într-un jet subțire cu amestecare constantă. Fierbeți sosul aproximativ un minut, până se îngroașă, și luați de pe foc.

5. Așezați bucățile de carne de porc marinate pe un grătar ușor uns cu ulei și puneți la grătar aproximativ 4 minute. Ungeți carnea cu sosul preparat, răsturnați și ungeți cealaltă parte. Gatiti 20 de minute, acoperit, ungendu-le din cand in cand cu sos.

Marinada de soia pentru gratar de porc

Ingrediente pentru 1,2 kg de carne:

Trei capete mari de ceapă de salată;

O lingurita de mustar de casa;

70 ml sos de soia închis;

100 ml roșii, sos picant;

O lingurita de miere;

Un buchet mic de coriandru;

Pătrunjel și mărar după gust;

Lingura „Ardei amestecați”;

O lingură de „Mirodenii la grătar”.

Metoda de gatire:

1. Puneți carnea de porc tăiată în bucăți pentru grătar într-un castron adânc, stropiți cu condimente gata făcute din magazin.

2. Turnați sosurile și adăugați miere.

3. Se toarnă ceapa, tăiată în rondele mari, și se zdrobește ușor.

4. Se adauga verdeata rupta grosolan cu mana, se amesteca totul bine si se lasa doua ore, acoperind recipientul cu un capac.

5. Așezați lejer bucățile de carne pe frigărui, alternându-le cu rondele de ceapă. Asigurați-vă că îndepărtați orice verdeață blocată înainte de a înșira.

Marinada pentru carne de porc cu sos de soia si maioneza

Ingrediente pentru entrecot de porc, la 1,5 kg:

ceapa mare;

Busuioc macinat uscat;

0,5 căni de sos de soia (întunecat);

250 ml maioneza salata fara arome.

Metoda de gatire:

2. Adăugați ceapa, tăiată în felii mici și bateți amestecul cu un blender.

3. Se toarnă marinada peste entrecotele de porc și, după ce s-a amestecat bine, se dă la frigider, de preferință pentru 12, dar nu mai puțin de 6 ore.

4. După această preparare, entrecotele pot fi prăjite într-o tigaie, la grătar sau coapte la cuptor.

Marinadă de soia pentru carne de porc cu ouă – „Exotic”

Ingrediente:

Două linguri mari de amidon uscat;

Trei ouă de găină;

Lingură mare de muștar „francez”;

3 masa. linguri de sos de soia;

Metoda de gatire:

1. Diluați amidonul de cartofi cu sos de soia. Adăugați muștar, usturoi tocat mărunt cu un cuțit sau usturoi zdrobit și bateți ușor masa cu o furculiță.

2. Adăugați ouăle, bătute cu un praf mic de sare și amestecați totul bine din nou.

3. Se toarnă marinada de soia peste bucățile de porc pregătite pentru cotlete și se pun la frigider la marinat timp de 6 ore.

4. Prăjiți apoi carnea, fără frecare, în ulei vegetal.

Marinada pentru carne de porc la tigaie cu sos de soia

Ingrediente pentru o jumătate de kilogram de carne:

O lămâie mare;

250 ml sos de soia închis;

60 de grame de pasta de tomate;

O lingurita de ghimbir macinat uscat sau proaspat, ras fin.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine lămâia și turnați peste ea apă clocotită. O poți pune în apă fierbinte pentru un minut, sucul va fi stors mai bine. Ștergeți citricele cu un prosop și răzuiți coaja de pe ele cu o răzătoare fină.

2. Apoi tăiați lămâia în jumătate și stoarceți bine zeama din ele. Se amestecă sucul, coaja și sosul de soia.

3. Adăugați ghimbir și piper și amestecați bine marinada.

4. Tăiați carnea fâșii subțiri și umpleți cu amestecul pregătit. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l pe un raft la frigider.

5. După patru ore, scoateți, puneți bucățile de carne într-o tigaie și prăjiți rapid la foc iute. Când vin piesele crusta maro aurie, turnați puțină marinată de soia în tigaie. Coborâți focul și fierbeți carnea sub capac aproximativ un sfert de oră.

6. Dacă folosești rețeta de marinare a cărnii de porc pentru grătar, este mai bine să păstrezi carnea peste noapte.

Marinada de soia pentru cotlete de porc

Ingrediente:

Lingură sos iute„Chile”;

120 ml sos de soia usor;

30 gr. zahăr granulat brun;

ghimbir măcinat - 1 linguriță;

cățel de usturoi;

Un sfert de pahar de vodcă Sake poate fi înlocuit cu chacha.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă zahărul brun în sosul de soia până când boabele sunt complet dizolvate. Adăuga roșii picante, sake și amestecați cu un tel.

2. Adăugați ghimbirul și usturoiul zdrobit și amestecați din nou bine.

3. Puneți cotletele de porc ușor măcinate într-un castron mic și turnați marinata peste ele. Acoperiți recipientul cu folie sau acoperiți cu un capac și lăsați o oră la marinat.

4. Pune apoi bucatile de porc in uleiul incins intr-o tigaie si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc usor.

5. Dacă gătiți cotlete în aluat, ștergeți-le bine.

Marinada pentru carne de porc cu sos de soia si chefir pentru gratar electric

Ingrediente pentru 200 gr. porc:

Patru căței mari de usturoi;

200 ml chefir plin de grăsime;

Două linguri de sos de soia brun;

Un praf mic de piper negru.

Metoda de gatire:

1. Se diluează sosul cu chefir. Adăugați usturoiul ras, piperul și amestecați totul bine.

2. Tăiați carnea de porc în bucăți ca la cotlete, bateți ușor și scufundați în marinadă timp de o oră.

3. Scoateți carnea pregătită și împachetați strâns fiecare bucată într-o pungă specială de hârtie pentru prăjit.

4. Transferați pachetele pe grătar, sigilați ermetic și puneți la grătar timp de 7 minute.

Marinada de soia pentru carne de porc la cuptor

Ingrediente pentru 500 gr. porc:

70 ml Vermut uscat;

25 ml sos de soia, nearomat;

Un praf mic fiecare: anason stelat, piper macinat si scortisoara;

O lingură plină de zahăr;

Două linguri de ulei nerafinat.

Metoda de gatire:

1. Diluați sosul de soia cu vin. Se toarnă untul, se adaugă zahărul și se amestecă bine. Adăugați anason stelat, scorțișoară măcinată, piper măcinat, continuând să amestecați.

2. Freci bine o bucată de pulpă cu marinată pe toate părțile, încercând să o freci în fibrele cărnii. Transferați într-o pungă, turnați sosul rămas în el și legați bine. Agitați punga de mai multe ori și puneți-o într-un castron.

3. După o oră, scoateți carnea din pungă și puneți-o pe o tavă de copt. Coaceți la 200 de grade cel puțin o jumătate de oră.

Marinada de soia pentru fripturi de porc

Ingrediente pentru 1 kg de carne de porc:

O portocală mare;

Cap de ceapa;

Două mese. linguri de sos de soia, dulce;

Trei căței de usturoi;

Condimente după gust;

Două linguri de miere;

40 ml planta de calitate. uleiuri;

Muștar fierbinte obișnuit - 1 lingură. l.;

O lingură de muștar francez.

Metoda de gatire:

1. Amesteca mustar picant cu sos. Adăugați miere, muștar franțuzesc, ulei, condimente și usturoi tocat mărunt.

2. Se macină ceapa cu un blender și se adaugă pulpa într-un bol cu ​​ingredientele amestecate.

3. Tăiați portocala în jumătate pentru a strânge sucul.

4. Amestecați și încălziți marinada într-o baie de apă timp de aproximativ cinci minute.

5. După aceasta, puneți stivele într-un castron, turnând fiecare strat nou de carne dintr-o lingură. Puneți la frigider și lăsați la frigider până la 4 ore.

6. După aceasta, prăjiți carnea în ulei vegetal într-o tigaie.

Marinade pentru carne de porc cu sos de soia - trucuri de gătit și sfaturi utile

Mâncărurile preparate cu adaos de sos ușor de soia trebuie sărate la sfârșitul tratamentului termic, după prelevarea probei. Deoarece acest sos este destul de sărat în sine.

Dacă doriți să grăbiți marinarea, nu puneți recipientul cu carne la frigider. La temperatura camerei, marinarea se realizează de două ori mai repede.

Dacă marinați carnea pentru un picnic și nu doriți să luați o tigaie cu dvs., marinați-o într-o pungă strânsă cu o clemă.

Când înșirați bucăți de carne pentru grătar, îndepărtați cu grijă orice marinadă rămasă din ea: condimente și ierburi. Altfel vor arde peste cărbuni.

Pasul 1: Pregătiți carnea de porc.

Pentru a pregăti acest preparat, alegeți doar pulpă proaspătă de porc, fără oase sau vene, dar de data aceasta puteți lăsa grăsimea. Clătiți carnea și uscați-o cu prosoape de hârtie de unică folosință. Tăiați carnea de porc în cuburi mici, astfel încât fiecare să fie, după cum se spune, de mărimea unei mușcături.

Pasul 2: Marinați carnea de porc.

Asezam bucatile de carne intr-o farfurie adanca si turnam sosul de soia, amestecam bine pentru a distribui marinada pe toata suprafata. Dați carnea de porc la frigider cel puțin 30-40 de minute. În acest timp, ar trebui să aibă timp să se înmoaie în sos și, în consecință, să devină mai moale.

Pasul 3: Pregătiți ceapa și usturoiul.

Curățați bulbii și cățeii de usturoi, clătiți cu apă rece și uscați. Ceapa Cel mai bine este să tăiați usturoiul în jumătate de inele și felii subțiri, dar în niciun caz să nu-l frecați sau să-l treceți printr-o presă.

Pasul 4: Gatiti carnea de porc in sos de soia.

Încinge o tigaie și încinge ulei vegetal în ea. Întindeți carnea de porc înmuiată în marinată și turnați peste sosul de soia în care era. Acoperiți totul cu un capac și gătiți la foc mediu pentru 5-7 minute. Carnea ar trebui să-și schimbe culoarea. De asemenea, nu uitați să întoarceți carnea de porc din când în când pentru a nu se arde. Apoi adăugați ceapa și usturoiul în tigaie, amestecați din nou și continuați să fiarbă 5 minute.


Între timp, turnați o linguriță de amidon într-un pahar cu apă și amestecați foarte bine. Turnați amestecul rezultat în tigaia cu carnea, adăugați acolo ierburi uscate și semințele de susan. Se amestecă toate ingredientele. Și, acoperind din nou vasul cu un capac, continuați să gătiți carnea de porc în sos de soia pentru altul 20-25 minute la foc mic. Veți vedea că după acest timp, o parte din lichid se va evapora, lăsând bucăți de carne de porc într-un sos gros. Mâncarea va fi gata de îndată ce carnea devine moale și suculentă.

Pasul 5: Serviți carnea de porc în sos de soia.

Serviți carnea de porc în sos de soia ca fel de mâncare fierbinte, adăugând o garnitură de orez fiert, legume la abur sau piure. Se toarnă cu generozitate lichidul care s-a acumulat în tigaie peste carne și cheamă rapid pe toată lumea la masă înainte ca vasul să se răcească. Bucurați-vă gust picant mâncare copioasă gătită în casă.
Poftă bună!

Reteta nu contine sare deloc, iar aceasta nu este o greseala sau o greseala de scriere, deoarece datorita faptului ca carnea de porc este marinata si apoi inabusita in sos de soia, se dovedeste a fi destul de sarata ca atare.

Dar dacă, dimpotrivă, vi se pare că marinada este prea sărată și vă este teamă că nu vă va plăcea, atunci puteți dilua sosul de soia cu o cantitate mică de apă curată fiartă.

Carnea de porc va avea un gust mai bun dacă o păstrați mai mult timp în marinată. Puteți, de exemplu, să o lăsați peste noapte.

Carnea de porc în sos de soia este simplă, gustoasă, dar necesită puțin timp pentru a marina. Sunt puține ingrediente și.

Principalul lucru este să nu uscați carnea atunci când gătiți.

Pentru carnea de porc în sos de soia veți avea nevoie de:

• Carne de porc, potrivită pentru prăjire. Cea mai bună opțiune este gâtul.
• Sos de soia. Delicios. Cantitate – in functie de cantitatea de carne si de salinitatea sosului.
• Usturoi - mai mulți căței.
• Boia macinata - nu este inclusa in fotografie.

Gătirea cărnii de porc în sos de soia.

Tăiem carnea bucăți, peste bob și o batem. Nu este nimic complicat aici. Singurul lucru este că bucățile tăiate pot fi învelite în folie sau puse într-o pungă de plastic și astfel bătute prin peliculă sau pungă. Procedând astfel, împiedicăm împrăștierea bucăților mici de carne în bucătărie, iar curățarea ulterioară a camerei se reduce doar la ștergerea mesei și spălarea vaselor.

Principalul lucru este marinada.

Tăiați usturoiul foarte fin. Poti folosi o presa de usturoi, dar eu prefer un cutit. Fotografia arată potrivirea pentru scară.

Dacă este necesar, puteți dilua sosul cu apă rece fiartă. Repet încă o dată - salinitatea marinatei este determinată de salinitatea dorită a cărnii. Și marinada în sine (soia + apă) este atât de necesară încât carnea nu plutește deloc în ea, dar în același timp este complet acoperită cu marinada + puțin mai mult.

Un kilogram și jumătate ceafa de porc Eu folosesc aproximativ 200 de grame de marinată gata făcută.

Adăugați puțină boia de ardei în marinată - aproximativ o linguriță. Mai mult pentru culoarea cărnii.

Puneți carnea într-un recipient adecvat, turnați marinata peste carne și amestecați bine conținutul, încercând să vă asigurați că toată carnea este acoperită uniform și eficient cu marinada.

Dar apoi totul depinde de răbdarea ta. Ceea ce cred că este cel mai bine este să-l lași măcar peste noapte, sau mai bine zis, la frigider. Înțeleg că acest lucru este adesea imposibil, dar totuși ține carnea în marinată timp de cel puțin o jumătate de oră.

Datorită faptului că carnea era în marinată, era multă umiditate în ea. În consecință, facem încălzirea astfel încât carnea să fie încă prăjită și nu înăbușită. Următoarea fotografie arată că uleiul fierbe și nu resturile de marinată și suc de carne.

Prăjim carnea pe ambele părți și, fiindcă este carne de porc, după ce am „prins” cealaltă parte cu crusta, acoper tigaia cu un capac și micșorez focul cam la jumătate pentru ca carnea să fie fiartă.

Când carnea este gata, puneți masa.

În acest caz, „” din preparatele de anul trecut a fost folosit ca garnitură, iar „” a fost folosit ca sos.