Varză înăbușită cu smântână

Când tocăniți varza cu smântână, se dovedește mai moale și gust delicat. Și aroma este plăcută - untoasă și cremoasă. Cu cât smântâna este mai bogată (ideal smântână de țară), cu atât varza va fi mai gustoasă și mai aromată.

Dar se pot folosi și lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, dar este foarte probabil ca acestea să se coaguleze - acest lucru nu va afecta gustul, ci doar aspectul.

De asemenea, îmi place să adaug ouă la varza înăbușită - gustul lor este foarte armonios cu varza, iar felul de mâncare se dovedește a fi mai satisfăcător.

Ingrediente:

50 g unt,

1 kg varză albă,

2/3 cana smantana sau lapte,

2/4 linguriță. sare,

piper optional

Preparare:

Tăiați varza după dorință (în pătrate sau fâșii), dar nu prea mare. Dacă varza este densă, adică. soiuri de toamnă sau iarnă, apoi puneți-l într-o cratiță și turnați peste el apă clocotită.Daca varza este foarte uscata, atunci fierbeti 3~5 minute. Dacă este destul de suculent, atunci lăsați-l să stea în apă timp de 5~10 minute. Scurgeți bine apa. Cu varză albă de primăvară sau varză chinezească astfel de manipulări nu sunt necesare.

Topim untul intr-o cratita la foc mare si adaugam varza.

Se prăjește în timp ce se amestecă timp de 5-7 minute. Se toarnă smântână sau lapte.

Dacă varza este tânără, atunci lăsați căldura mare. În caz contrar, reduceți căldura la mediu.

Se fierbe varza neacoperită, amestecând din când în când, până se înmoaie. Tot lichidul trebuie să se evapore complet până la sfârșitul fierberii. Dacă lichidul s-a evaporat înainte ca varza să fie gătită, adăugați încă 1/3 de cană de smântână sau lapte sau apă și fierbeți până când este gata.

Cu 5~10 minute înainte de sfârșitul gătitului, sare și piperează varza după gust. Amesteca.

Varză înăbușită în lapte

Datorită tocanei în lapte, varza albă devine foarte moale și fragedă. Aceasta este o garnitură excelentă pentru preparat cu carne. Nu va fi prea dificil să-l pregătiți - totul este foarte simplu și accesibil! Rețeta este adaptată pentru gătit într-un aragaz lent, dar dacă nu aveți una, o puteți repeta cu ușurință într-o cratiță sau o friteuză.

Ingrediente pentru 4 portii:

Varză - 1 buc.

Ulei vegetal - 4 linguri. l.

Sare de masă - 1 linguriță.

Piper negru măcinat - 0,2 linguriță.

Ienibahar - 0,2 linguriță.

Nucșoară - 1 g

Lapte - 0,5 cană.

Ierburi proaspete - 0,5 buchet

Unt - 50 g

Preparare:

Tocați mărunt varza albă.

Adăugați sare, măcinat și ienibahar în varză. Amesteca.

Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker. Porniți programul „prăjire” sau „coacere”, puneți într-un castron varza mărunțită cu condimente adăugate. După începerea programului, varza va fi prăjită până se înmoaie. În timpul gătirii, amestecați periodic conținutul vasului cu o spatulă. Când varza se înmoaie, adăugați lapte și treceți multicooker-ul în programul „tocană”.

Continuați să gătiți varza încă 20-25 de minute. În acest timp, laptele se va evapora aproape, iar varza va deveni neobișnuit de suculentă și moale.

La final, se adaugă ierburi (pot fi uscate), mărar și pătrunjel, precum și untul, se amestecă totul.

Moale, suculent și incredibil varză delicioasă, inabusit in lapte, gata. Poftă bună!

http://findfood.ru/recept/kapusta-tushenaya-v-moloke

Umplutură de plăcinte „varză cu ou”

Varza o toacă mărunt, o macin cu sare, adaug lapte și las la fiert 15 minute.

Separat, prăjiți ceapa în unt. Când varza devine moale, adăugați ceapa, amestecați și răciți puțin. Apoi am pus-o ouă fierte, piure cu furculita, putin marar tocat si piper negru macinat. Foarte gustos si aromat!
Umplutura din varză murată O fac altfel. Storc varza din saramură. Fierbem intr-o tigaie ceapa pe ulei vegetal pana se rumenesc. Am pus varza acolo, adaug putina apa clocotita, zahar, frunză de dafin, coriandru măcinat. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute, până când varza este moale. Nu pun ouă în varză murată. Plăcinte delicioase pentru tine!

***

Rețeta simplă a mamei: se toacă o jumătate de cap de varză, se pune într-o cratiță, se adaugă aproximativ o jumătate de pahar de lapte și se fierbe până când varza se înmoaie la foc mic până când tot lichidul a fiert. Se raceste putin, se adauga untul, 2 oua tocate si sare bine, se poate adauga piper negru macinat. Eu fac la fel, umplutura se dovedește strălucitoare, suculentă și gustoasă)))

***

Am taiat varza si turnam peste ea apa clocotita. Apoi imediat sub apa rece. De îndată ce apa se scurge, puneți-o într-o tigaie, fierbeți-o în unt și adăugați puțin lapte. Sare. Apoi tocam marunt ouale fierte in varza. Bunica mea a făcut asta, plăcintele ei cu varză sunt cele mai delicioase.

Probabil că toată lumea a gătit varză înăbușită. De obicei o fierb cu adaos de o cantitate mică sos de rosii, varza se dovedește apoi a fi sărat-acrișor-picant, cu o culoare frumoasă brun-roșcată.
Și când este înăbușită cu smântână, varza înăbușită produce un gust complet diferit - mai moale și mai delicat. Și aroma este plăcută - untoasă și cremoasă.
Cu cât smântâna este mai bogată (ideal smântână de țară), cu atât varza va fi mai gustoasă și mai aromată. Dar se pot folosi și lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, dar este foarte probabil ca acestea să se coaguleze - acest lucru nu va afecta gustul, ci doar aspectul.
De asemenea, îmi place să adaug ouă la varza înăbușită - gustul lor este foarte armonios cu varza, iar felul de mâncare se dovedește a fi mai satisfăcător.

PLECAREA

50 g unt, 1 kg varză albă sau chinezească, 2/3 cană smântână sau lapte, 2/4 linguriță sare, piper opțional

Tăiați varza după dorință (în pătrate sau fâșii), dar nu prea mare.
Dacă varza este densă, adică. soiuri de toamnă sau iarnă, apoi puneți-l într-o cratiță și turnați peste el apă clocotită. Dacă varza este foarte uscată, se fierbe 3~5 minute. Dacă este destul de suculent, atunci lăsați-l să stea în apă timp de 5~10 minute. Scurgeți bine apa.
Cu varză albă de primăvară sau varză chinezească, astfel de manipulări nu sunt necesare.
Topim untul intr-o cratita la foc mare si adaugam varza.

Se prăjește în timp ce se amestecă timp de 5-7 minute.
Se toarnă smântână sau lapte.

Dacă varza este tânără, atunci lăsați căldura mare. În caz contrar, reduceți căldura la mediu.
Se fierbe varza neacoperită, amestecând din când în când, până se înmoaie.
Tot lichidul trebuie să se evapore complet până la sfârșitul fierberii.
Dacă lichidul s-a evaporat înainte ca varza să fie gătită, atunci adăugați încă 1/3 cană de smântână sau lapte sau apă și fierbeți până când este gata.
Cu 5~10 minute înainte de sfârșitul gătitului, sare și piperează varza după gust.
Dacă doriți, puteți elibera 2 sau 3 în varza finită ouă crude. Se amestecă și se fierbe până când ouăle sunt gata.

ÎN De obicei iau vacanțe pentru a citi romane ușoare, povestiri polițiste sau povești de dragoste. L-am citit în timp ce stau întins pe plajă sau stând într-un avion - și am uitat. Dar când citești despre Anglia antică, se spune adesea că la masă se servea salată verde sau varză înăbușită în smântână. Și mi-a rămas în memorie. Varza este o legumă de iarnă, așa că este timpul să încerci această rețetă. Am încercat. Și de ce nu am gătit varză așa până acum? Este foarte gustos. Îmi amintesc că bunica fierbea bucăți de varză în lapte, dar cumva nu mi-am amintit de acea varză. Și mie mi-a plăcut foarte mult asta, înăbușită în smântână. Este interesant că chiar și bărbații, care sunt adesea indiferenți față de legume, au primit această varză cu un bubuitură. Am alternat între a face trei soiuri de varză. Și, deși au un gust diferit, le-am combinat într-o singură rețetă: varză mai sălbatică la gust, dar extrem de sănătoasă (varză), Savoy fraged (varză Savoy) și tradițională varză albă.

6-10 portii (in functie de marimea varzei)

Ingrediente

• 1 cap mic de varză albă

• 1 cap de varză varză

• 1-2 legături de kale
• 1 ceapă mică pentru kale
• 1 cană smântână groasă
• Un praf de nucsoara rasa
• Fulgi de ardei rosu iute sau un praf de piper cayenne
• Sare
• Negru piper măcinat
• Ulei de măsline

Pregătirea

Pentru kale:

Spălați frunzele și tăiați tulpinile dure.

Tăiați ceapa în fâșii subțiri.

Se încălzește într-o cratiță mare și puțin adâncă sau într-o tigaie adâncă. ulei de măsline. Adaugati ceapa si caliti la foc mediu aproximativ 7 minute. Ceapa ar trebui să devină translucidă și să înceapă să devină aurie. Adăuga frunze de varza, sare, acoperiți cu un capac.

După 2-3 minute, scoateți capacul - varza se va „așeza” în acest timp. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

Adăugați piper negru măcinat, nucşoară, fulgi ardei iute, smântână, acoperiți și fierbeți aproximativ 10 minute până când varza este gata. La sfârșitul tocanei, puteți găti fără capac pentru a lăsa să se evapore puțin crema.

Pentru varza savoia:

Tăiați capul de varză în jumătate, apoi fiecare jumătate în 4-6 bucăți. Ar trebui să tăiați de-a lungul tulpinii, astfel încât segmentele să nu se destrame.

Pentru varza alba:

Tăiați capul de varză în jumătate, apoi fiecare jumătate în 4-6 bucăți. Ar trebui să tăiați de-a lungul tulpinii, astfel încât segmentele să nu se destrame.

Se fierbe apa, se adauga sare si se pune varza in apa clocotita. Se aduce la fierbere la foc mare și se fierbe varza aproximativ 4-5 minute.

Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie adâncă sau o tigaie puțin adâncă cu fundul larg, se pun bucățile de varză și se prăjesc timp de 1 minut.

Adăugați sare, piper negru măcinat, nucșoară, ardei cayenne, smântână, acoperiți cu un capac și fierbeți varza până la fiert aproximativ 10-15 minute. La sfârșitul tocanei, puteți găti fără capac pentru a lăsa să se evapore puțin crema.

Se serveste stropita cu branza rasa sau cu un strop de glazura balsamic (sau cateva picaturi de rosu otet balsamic calitate bună).

Probabil că toată lumea a gătit varză înăbușită. De obicei o tocănesc cu adăugarea unei cantități mici de sos de roșii, apoi varza iese sărată, acrișă, condimentată și are o culoare frumoasă roșiatică.
Și când este înăbușită cu smântână, varza înăbușită produce un gust complet diferit - mai moale și mai delicat. Și aroma este plăcută - untoasă și cremoasă.
Cu cât smântâna este mai bogată (ideal smântână de țară), cu atât varza va fi mai gustoasă și mai aromată. Dar se pot folosi și lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, dar este foarte probabil ca acestea să se coaguleze - acest lucru nu va afecta gustul, ci doar aspectul.
De asemenea, îmi place să adaug ouă la varza înăbușită - gustul lor este foarte armonios cu varza, iar felul de mâncare se dovedește a fi mai satisfăcător.

COMPUS

50 g unt, 1 kg varză albă sau chinezească, 2/3 cană smântână sau lapte, 2/4 linguriță sare, piper opțional

Tăiați varza după dorință (în pătrate sau fâșii), dar nu prea mare.
Dacă varza este densă, adică. soiuri de toamnă sau iarnă, apoi puneți-l într-o cratiță și turnați peste el apă clocotită. Daca varza este foarte uscata, atunci fierbeti 3~5 minute.
Dacă este destul de suculent, atunci lăsați-l să stea în apă timp de 5~10 minute. Scurgeți bine apa.
Cu varză albă de primăvară sau varză chinezească, astfel de manipulări nu sunt necesare.

Se prăjește în timp ce se amestecă timp de 5-7 minute.
Topim untul intr-o cratita la foc mare si adaugam varza.

Dacă varza este tânără, atunci lăsați căldura mare. În caz contrar, reduceți căldura la mediu.
Se toarnă smântână sau lapte.
Se fierbe varza neacoperită, amestecând din când în când, până se înmoaie.
Tot lichidul trebuie să se evapore complet până la sfârșitul fierberii.
Dacă lichidul s-a evaporat înainte ca varza să fie gătită, atunci adăugați încă 1/3 cană de smântână sau lapte sau apă și fierbeți până când este gata.
Cu 5~10 minute înainte de sfârșitul gătitului, sare și piperează varza după gust.

Dacă doriți, puteți elibera 2 sau 3 ouă crude în varza finită.