Este dificil astăzi să găsești o persoană căreia să nu-i placă carnea prăjită, fără a număra, desigur, vegetarienii convinși. Acest produs proteic conține multe vitamine și microelemente utile, fără de care este mai dificil pentru organismul uman să facă față sarcinilor sale zilnice. Carnea cu ciuperci și legume va ajuta la umplerea „coșurilor de nutrienți” din corpul uman, acestea pot fi preparate în diferite moduri, în funcție de preferințele personale. Poate fi fiert și înăbușit, aburit, prăjit și copt. Următoarele rețete de gătit carne cu ciuperci și legume vă vor ajuta să vă diversificați meniul și să vă hrăniți familia cu preparate delicioase.

Pentru multe gospodine moderne, carnea înăbușită cu ciuperci și legume este familiară preparat clasic, care a fost pregătit de bunicile noastre.

Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să-l gătească cel mai bine pentru a menține un echilibru între gustul cărnii de porc, ciuperci și legume suculente.

Ingrediente:

• 0,4 kg carne de porc (de preferință proaspătă);
• 1\2 linguri. smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 0,6 kg șampioane de mărime medie;
• un morcov;
• două cepe (puteți folosi ceapă mov);
• 1\3 linguri. ulei rafinat de floarea soarelui;
• trei linguri. linguri de unt;
• sare, piper si ierburi dupa gust.

Preparare:

1. Se spală carnea de porc, se taie în porții mici, adaugati ierburi dupa gust, sare si piper si lasati deoparte 10-15 minute la marinat;

2. Încinge ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se prajeste repede carnea de porc pe ea pana se rumeneste;

3. Adăugați ceapa, tăiată în prealabil în jumătate de rondele, se fierbe 5 minute si se adauga morcovii. Se poate toca pe răzătoarea grosieră;

4.Adăugați untîntr-o tigaie cu legume, fierbeți timp de trei minute, apoi adăugați ciupercile spălate și tăiate felii, prăjiți până se înmoaie.

Cu două minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați smântână și amestecați totul bine. Poate fi servit fara garnitura insotita de ketchup picant.

Carne cu legume si ciuperci fierte in tigaie

Carnea cu legume și ciuperci gătite în sos de roșii se dovedește a fi foarte originală și neașteptat de gustoasă.

Ingrediente:

• 600 g carne de vită proaspătă;
• 250-300 g champignon;
• sos de soia;
• un pahar de bulion;
• două cepe;
• pasta de tomate;
• un morcov;
• trei roșii;
• ardei gras;
• condimente, sare și ierburi după gust.

Preparare:

1. Tăiați carnea de vită în cuburi, prăjiți în ulei vegetal încins timp de zece minute;
2. Adăugați sos de soia după gust, sare și piper și continuați fierberea;
3. Intre timp, caliti ceapa intr-o a doua tigaie, adaugati morcovii rasi, ardeii si rosiile curatate de coaja. Odată ce toate legumele sunt prăjite, trebuie să le adăugați pasta de tomate, se fierbe timp de cinci minute;
4. Apoi, trebuie să adăugați bulionul, tocat, amestecați totul bine și fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate până la două.

Puteți servi această carne cu ciuperci și legume fierte într-o tigaie cu piureși sfărâmicioase terci de orez. Dacă sosul se dovedește a curge, vasul poate fi servit pe lângă paste.

Tocană apetisantă cu ciuperci, legume și carne

De asemenea, puteți pregăti o tocană delicioasă cu ciuperci, legume și carne și fiți siguri că familia va rămâne bine hrănită.

Ingrediente:

• 800 g carne de vită;
• 400 g champignon;
• 500 g cartofi;
• un pahar de bulion;
• două cepe;
• două vinete mici;
• un ardei dulce;
• cinci căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• condimente.

Preparare:

1. Se spala carnea de vita, se taie cubulete mici si se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei, se caleste la foc iute pana se formeaza o crusta;
2. Spălați și curățați toate legumele, tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele, vinetele în rondele, cartofii în bucăți medii. Prăjiți totul, cu excepția cartofilor;
3. Împărțiți ciupercile în trei părți, tăiați 2/3 felii, lăsați o parte întreagă. Curățați usturoiul, împărțiți-l în căței;
4. Pune carnea într-un ceaun, deasupra cu un strat de ceapă, ciuperci feliate, vinete, cartofi, șampioane întregi și după ele ardei gras;
5. Adăugați usturoi întreg, condimente, sare și pahar bulion de carne, se fierbe acoperit 40 de minute.

După ce ați terminat de gătit, amestecați și serviți cu ierburi în boluri adânci.

Cum să gătești carnea cu ciuperci și legume la cuptor

Carnea cu ciuperci și legume gătite la cuptor este deosebit de gustoasă și aromată.

Ingrediente:

• 0,7 kg pulpă de porc;
• 150 g brânză;
• 0,4 kg champignon;
• 0,3 kg roșii;
• 0,1 ceapă;
• două crenguțe de rozmarin;
• 1\2 linguri. ulei vegetal;
• 0,6 kg cartofi;
• sare, piper

Preparare:

1. Curata cartofii, taiati in felii medii, adaugati sare, piper si prajiti;
2. Tăiați carnea în bucăți medii și prăjiți până la jumătate fiartă;
3. Tăiați ceapa și roșiile în jumătate de rondele;
4. Se spală șampioanele, se taie în bucăți medii, se prăjesc repede;
5. Se amestecă toate ingredientele și se transferă într-o tavă adâncă de copt, sare, piper, se adaugă rozmarin, se presară brânză rasă și se dă la cuptor la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Serviți ca fel de mâncare independent pentru prânz sau cină în combinație cu legume proaspete.

Reteta de carne cu ciuperci si legume la oale

De asemenea, puteți găti carne cu ciuperci și legume în oale. În acest caz, toate ingredientele sunt așezate în cantități aproximativ egale în mai multe forme.

Ingrediente:

• 0,5 kg vițel;
• 0,350 kg;
• 50 g brânză;
• 230-250 ml smantana;
• doi ardei;
• trei roșii;
• o ceapă;
• un ou;
• ulei de floarea soarelui;
• sare si condimente dupa gustul tau.

Preparare:

• Ciupercile trebuie spălate, tăiate, fierte și scurse într-o strecurătoare;
• Se spala carnea, se taie felii, se bate cu un ciocan de bucatarie, se adauga sare si piper si se caleste repede in ulei incins;
• Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, prăjiți până devine translucide, adăugați roșiile și ardeii, fierbeți totul împreună timp de 5 minute, apoi adăugați ciupercile;
• Bate oul, adauga smantana si branza rasa;
• Se pune carnea în oale, se adaugă legume prăjite cu ciuperci, se adaugă ou și sos de smântână, se coace la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.

Servește vasul cu ierburi proaspete și piper negru. Puteți face acest lucru direct în oale sau transferând vasul în farfurii adânci porționate.

• Tăiați carnea în cuburi. Îl poți prăji în prealabil în unt sau ulei vegetal, dar nu este necesar.
• Se umple cu apă și se pune pe foc. După fierbere, îndepărtați spuma, fierbeți carnea de porc timp de 30 de minute, carnea de vită - 40-50 de minute.
• In timp ce carnea se toaca, taiem rosiile cubulete, tocam ardeii grasi, tocam marunt usturoiul sau il dai prin presa, tocam ceapa, tocam ciupercile.
• Prăjiți ceapa în ulei vegetal, când devine aurie, adăugați ciupercile în tigaie, fierbeți până se înmoaie (până se evaporă aproape toată apa), spre final adăugați sare și piper după gust.
• Când carnea este înăbușită cantitatea necesară timp, adaugati toate celelalte ingrediente in afara de ciuperci in carne, fierbeti inca 20-30 de minute. Spre final se adauga ciuperci, sare, piper, se adauga si alte condimente (puteti folosi foi de dafin, boabe de piper, hamei suneli). La inceputul tocanei, apa trebuie sa fie putin sub nivelul carnii, iar la final sa ramana foarte putin. În fotografie este multă apă, pentru că îmi place să folosesc bulionul din acest fel de mâncare, dar această opțiune nu este pentru toată lumea. Nu trebuie să prăjiți mai întâi ciupercile, ci să le puneți împreună cu restul legumelor.

Pentru a găti într-un aragaz lent:

• Începând de la punctul nr. 2, puneți carnea în aragazul lent, turnați 1-1,5 căni de apă. Setați-l să fiarbă pentru timpul specificat. La pasul nr. 5, turnați toate ingredientele în aragazul lent cu carnea. Restul este conform rețetei de mai sus.

Luăm carnea, o clătim bine sub jet de apă, ținând carnea de vită cu mâinile, lăsăm să se scurgă apa și apoi o așezăm pe o masă de tăiat. Folosind un cuțit, îndepărtați tendoanele și filmați. Acum sarcina noastră este să tăiem carnea în bucăți mici aproximativ egale, astfel încât atunci când o prăjim într-o tigaie, să fie prăjită în mod egal pe toate părțile. Pune carnea tăiată bucăți într-un bol. Sare si piper dupa gust si amestecati toate ingredientele cu o lingura.

Luați o tigaie, de preferință cu margini adânci. Se toarnă ulei vegetal într-un recipient și se pune la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, reduceți focul și transferați cu grijă carnea din vas în tigaie folosind o spatulă de lemn. Prăjiți carnea de vită până este gătită crusta maro aurie, amestecându-l periodic cu echipamentul disponibil.

Luați o cratiță, turnați apă fierbinte în ea, adăugați pastă de roșii acolo și amestecați totul folosind o lingură. Pune recipientul la foc mediu. Cu o spatulă de lemn, transferați bucățile de vită prăjite într-o cratiță, acoperiți totul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 45-50 de minute. Atentie: este indicat sa existe un mic orificiu in capac pentru ca aburul care se formeaza in timpul gatitului sa poata iesi liber.

Cele puternice sunt selectate pentru fel de mâncare, ciuperci proaspete. Luați ciupercile și puneți-le într-un castron. Poate că unele ciuperci vor avea pielea deteriorată, apoi folosiți un cuțit pentru a o tăia cu grijă. Spălăm bine ciupercile sub jet de apă caldă și le punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați ciupercile cu miere în bucăți mici și puneți-le înapoi în bol.

Pentru a fierbe ciupercile, luați o cratiță mică, turnați în ea apă plată, adăugați un praf de sare și puneți cratița la foc mediu. Când apa din recipient fierbe, turnați cu grijă ciupercile noastre în ea folosind o lingură. Ciupercile cu miere se fierb timp de 5 minute. După acest timp, folosește mănuși de cuptor pentru a lua tava și a-i arunca conținutul într-o strecurătoare. Lăsați lichidul să se scurgă și transferați ciupercile cu miere finite într-un castron sau farfurie.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa, clătiți-o sub jet de apă și puneți-o pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați ingredientul nostru în jumătate de inele sau, după preferință, în pătrate mici. Apoi transferați-l pe o farfurie curată.

Pentru preparatul nostru, culoarea ardeiului nu va juca niciun rol, dar vă sfătuiesc să luați roșu sau piper portocaliu, deoarece va adăuga o culoare frumoasă și vibrantă felului principal! Așadar, clătiți bine ingredientul sub jet de apă. Apoi, folosind un cuțit, tăiați interiorul, păstaia și coada. Pe o placă de tăiat, folosind un cuțit, tăiați legumele în cuburi de mărime medie și transferați-le pe o farfurie curată.

Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se pune la foc mediu. Puneți ceapa tăiată rondele într-un recipient și prăjiți-o nu mai mult de 5 minute, amestecând constant cu o spatulă. După acest timp, adăugați ciupercile fierte la ceapă și, amestecând totul din nou cu o spatulă de lemn, prăjiți ingredientele timp de 10 minute. Iar după aceea, adăugați ardeiul gras și prăjiți încă 5 minute. Folosind mănuși de cuptor, luați un recipient, îndoiți-l ușor și cu o spatulă turnați toate ingredientele în tava cu carnea de vită. Adăugați sare și piper după gust, amestecați totul cu o lingură, acoperiți cu un capac și fierbeți ingredientele vasului la foc mic pentru încă 15-20 de minute.

Dacă nu ești vegetarian, atunci pentru gătit prânz copios foloseste-l cu siguranta produse din carne, fie că este un prim fel sau un aperitiv cald pentru al doilea. Tocană de vită cu legume si ciuperci este un preparat care poate fi preparat atat pentru zi cu zi cat si pentru masa festiva. Desigur, va trebui să petreceți ceva timp pregătindu-l, dar nu va fi în zadar - un apetisant, frumos și foarte fel de mâncare delicioasă. Puteți folosi carnea la alegere, dar rețeta noastră folosește muschiu de vita. Ce este bun la acest fel de mâncare? Da, pentru că practic este imposibil să-l strici, iar legumele pot fi folosite după preferințele tale de gust. Tocanita de vită, a cărei rețetă este oferită, este gătită într-o tigaie, deși puteți încredința acest proces unui aragaz lentă, rezultatul nu va fi mai rău.

tocanita de carne cu legume si ciuperci reteta foto pas cu pas

Ingrediente:

• muschiu de vita (vitel) 500-600 gr.;
• ciuperci (champignons) – 300 gr.;
• ardei gras - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 1 bucată;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• condimente - după gust;
• verdeturi (marar, patrunjel, busuioc, coriandru).

Procesul de gatire:

Alegem cea mai bună parte din carne de vită (vițel) - muschiu. Clătiți bine carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați muschiul în fâșii alungite, cum ar fi gulașul, sau în cuburi.

Pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal pune bucatele de carne. Prăjiți ușor carnea de vită, amintindu-vă să amestecați.

Să trecem la legume. Tăiați ceapa după dorință. ardei gras tăiați fâșii, dați pe răzătoare trei morcovi. Tăiați ciupercile în felii. De asemenea, aveți voie să luați șampioane congelate dacă le aveți în frigider.

Ceapa se adaugă mai întâi în tigaia cu carnea de vită. Daca lichidul din muschiu si ceapa s-a evaporat rapid, puteti adauga un strop de apa sau vin de masa. Alcoolul se va evapora, lasand doar o aroma placuta.

După 10-15 minute, adăugați morcovii și ardeii, fierbeți totul la foc mic și nu uitați să amestecați.

Încărcarea ciupercilor. Sare, adauga diferite condimente dupa gustul tau.

Luați un pahar cu apă și diluați pastă de roșii, sau dacă preferați ketchup, apoi luați-l și puțină făină pentru a îngroșa sosul. Se toarnă sosul peste carnea de vită, se amestecă și se acoperă cu un capac.

Se fierbe carnea de vită cu legume până la fiert complet. Cand tocanita devine moale, adaugati ierburi tocate. După câteva minute, opriți focul.

Tocanita de vita cu legume si ciuperci este gata! Gustare fierbinte poate fi servit ca un fel de mâncare de sine stătător sau servit cu o garnitură.

Carnea de vită este un tip de carne care, datorită calităților sale nutriționale, este foarte apreciată de nutriționiștii din întreaga lume. Merge bine cu diverse produse si poate fi folosit pentru prepararea de supe, salate si feluri principale. Una dintre aceste feluri de mâncare universale este carnea de vită cu ciuperci, care poate fi servită la cuptor, înăbușită, prăjită sau chiar sub formă de salată.

Carnea de vită fragedă și suculentă cu aromă de ciuperci și note delicate cremoase este obținută din:

• ½ kg de carne;
• 100 g ciuperci;
• o bucată de unt de greutate similară;
• becuri;
• capete de usturoi;
• 30 g faina;
• 100 ml crema;
• de două ori volumul de apă;
• sare, piper si nucsoara.

Etape de pregătire:

1. Mușchiul se taie bucăți, care se prăjesc și se sărează ușor.
2. Ceapa și usturoiul se toacă și apoi se prăjesc până devine transparent.
3. În masa de legume se toarnă făina, sarea și condimentele.
4. Conținutul este umplut cu smântână după ce se adaugă felii de ciuperci în recipient.
5. Dacă este necesar, adăugați 200 ml apă caldă.
6. După 10 minute de fierbere, puneți bucățile de carne în tigaie.
7. Și după 15 minute de fiert, vasul este gata.

Cum să tocăniți delicios cu smântână

Carnea de vită înăbușită cu ciuperci în smântână este excelentă fel de mâncare din carne, combinând tandrețea și rafinamentul gustului.

Pentru a pregăti un fel de mâncare apetisant, demn de meniul unui restaurant, aveți nevoie de:

• 500 g pulpă;
• 300 g ciuperci;
• 100 g ceapa;
• aceeași cantitate de morcovi;
• 200 ml smantana;
• Puțin ulei de floarea soarelui, făină;
• sare si condimente.

Progresul lucrării:

1. Carnea se spală și se taie în bucăți mici, care se bat usor pentru a fragezi carnea de vita.
2. Toată carnea de vită se prăjește în ulei încins în porții, se sare și se pune într-o cratiță adâncă.
3. Ciupercile se fierb 2 minute, se toaca si se pun intr-un recipient cu carnea, unde totul se toarna cu un pahar de apa calduta cu sare.
4. Ceapa se toaca si se caleste intr-o tigaie, in care se trimit si taliile de morcovi.
5. Friptura se toarnă cu smântână, se sare și se condimentează.
6. După 30 de minute de înăbușit carnea la foc mic, în cratiță se toarnă sosul de smântână.
7. După 5 minute, vasul se ia de pe foc.

Reteta de coacere la cuptor

Este ușor să uscați carnea de vită. Marinada este concepută pentru a face față unei astfel de complexități și a satura produsul cu umiditatea necesară.

Pentru a vă bucura de gustul cărnii de vită suculente, veți avea nevoie de:

• 700 g carne;
• 600 g champignon;
• un pahar de vin roșu;
• cap mare de usturoi;
• cap de ceapa;
• sare, ierburi italiene, boia de ardei și puțin rozmarin proaspăt;
• ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Ceapa se toaca in jumatati de rondele, cu care se toaca în bucăți porționate carne.
2. Se prepară firimituri din ½ usturoi, care se adaugă și în vasul cu carne, unde se află deja sare și condimente.
3. Produsul din carne se toarnă cu vin și se dă la frigider timp de 5 ore.
4. După timpul specificat, carnea se așează pe o foaie de copt acoperită cu folie și se toarnă cu marinada strecurată.
5. Carnea de vită se coace 40 de minute sub folie.
6. Apoi, felii de ciuperci și usturoiul rămas sunt așezate în jurul cărnii, după care vasul este deschis la cuptor pentru încă 20 de minute.

Carne de vită Stroganoff cu ciuperci

Carne de vită Stroganoff – pe scară largă preparat celebru Bucătăria rusă, care, datorită folosirii ciupercilor, capătă o aromă subtilă.

Ingrediente:

• ½ kg muschi;
• jumătate din cantitatea de smântână grasă;
• 1 kg de champignon;
• 2 cepe;
• 30 g fiecare muștar blând și făină;
• o bucată de unt;
• sare si piper.

Diagrama de gătit:

1. Din bulbi se prepară cuburi, iar din capacele de ciuperci se prepară farfurii.
2. Într-o cratiță, ceapa și ciupercile se prăjesc în jumătate de ulei până când lichidul se evaporă, dar înainte de asta, 50 ml din sucul evaporat inițial se scot într-un bol separat, unde se adaugă smântână, muștar și piper.
3. Friptura se toarnă cu sos de smântână.
4. Se bat intr-o tigaie bucatele de carne presarate cu faina, apoi se taie fasii.
5. Carnea de vită se pune într-o cratiță cu sos, unde se încălzește timp de 10 minute.

Cu cartofi într-un aragaz lent

Roast beef într-un cuptor cu gătit lent captivează nu numai prin gust și valoarea sa nutritivă, ci și prin ușurința sa de execuție.

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

• 500 g carne;
• aceeași cantitate de cartofi;
• puțin mai puține ciuperci;
• bec;
• ulei de floarea soarelui, sare și condimente.

Secvența de acțiuni:

1. Ciupercile și cartofii sunt tăiate în felii, ceapa în cuburi.
2. Bucățile mici de carne sunt prăjite timp de 20 de minute în modul „Coacere” cu amestecare ocazională.
3. În continuare, în bol se adaugă ceapa, ciupercile și sarea și se continuă să gătească timp de 10 minute.
4. Când sunt cartofi în bol, timpul de gătire crește cu încă 12 minute, după care vasul poate fi servit.

Gustări pentru masa de sărbători

Conform acestei rețete, preparatul din carne de vită nu este doar suculent și aromat, ci și elegant, ceea ce este foarte util pe masa de sărbători.

Pentru a crea o gustare aveți nevoie de:

• 600 g carne;
• 100 g ciuperci;
• 2 cepe;
• cap de usturoi;
• 500 ml bulion;
• 30 g faina;
• sare, un amestec de ardei și ierburi uscate.

Pași de bază pentru a crea o gustare:

1. Ciupercile se pun la inmuiat in apa peste noapte si apoi se fierb aproximativ 30 de minute.
2. Champignons, raciti si scursi intr-o strecuratoare, se macina cu ajutorul unui blender.
3. Se strecoară bulionul.
4. Ceapa si ciupercile se toaca si apoi se prajesc cu sare si piper.
5. Carnea se prepară în bucăți care sunt bine bătute.
6. Masa de ceapă și ciuperci se distribuie peste fâșiile de carne, după care se formează rulouri, asigurate cu frigărui.
7. Când produsele se rumenesc într-o tigaie, se trimit într-o formă ignifugă, unde se umplu cu bulion.
8. După 90 de minute de coacere, se toarnă în formă 30 ml apă cu făină dizolvată.
9. După o jumătate de oră, gustarea este transferată la rece.