Primul legume de vara, suculent, tânăr, luminos și atât de sănătos după o iarnă lungă! Vreau să mă satur rapid de vitamine, delectându-mă cu mâncăruri delicioase în fiecare zi. Prăjiți, fierbeți, gătiți la abur și, bineînțeles, coaceți - există multe opțiuni nu numai în ingrediente, ci și în tehnica de gătit. Pentru fiecare gust! Legumele coapte la cuptor pe o foaie de copt, întregi sau aproape întregi, sunt alegerea mea.

Vă sugerez să faceți o plimbare prin piața fermierilor sau să treceți la standul local de fructe pentru a vă ridica prima recoltă de vară. Am reușit să găsesc sfeclă tânără, morcovi, dovlecei, mazăre verde și ciuperci. Acestea sunt cele pe care le puteți folosi pentru a găti prânz delicios- legume coapte la cuptor pe o tava cu ulei de masline. Le coc pur și simplu cu unt și piper măcinat, deși le puteți găti sau (dovlecei, vinete și felii de ardei - cu sos de roșii).

Ingrediente:

• 2 sfecle mici;
• 1 morcov;
• 1 dovlecel;
• 7-10 buc. șampioane;
• 7-10 păstăi de mazăre verde;
• ulei vegetal;
• un amestec de ardei măcinați;
• sare de mare.

Cum să coaceți delicios legumele în cuptor

Coc legumele fara folie imi place cand se rumenesc toate ingredientele, dar interiorul ramane suculent. Dar cu folie se fierb mai mult legumele.

Am spălat bine toate ingredientele, dar nu am curățat morcovii sau sfecla, deoarece pielea plantelor tinere este fragedă și poate fi mâncată.

Puneți sfecla, tăiată în jumătate, într-o tavă de copt. Și inele de dovlecel.

Deasupra sfeclei sunt morcovi. De asemenea, al doilea strat sunt ciupercile. Datorită straturilor, toate legumele vor fi saturate cu suc, umiditatea nu se va evapora rapid. Este un secret legume delicioase la cuptor fără folie.

O linie de mazăre verde.

Turnam un jet subtire de ulei peste ingrediente pentru a le distribui uniform. Puțin piper măcinat(un amestec de alb, roșu și negru) și sare de mare.

Se da la cuptorul preincalzit la 180C si se coace 45 de minute. - 1 oră. Timpul poate varia în funcție de cuptor.

Legumele la cuptor cu ciuperci sunt gata si pot fi servite.

Adauga o garnitura dupa gust si sosul tau preferat, poate fi smantana sau sos de soia.

Poftă bună!

În arsenalul de bucătărie al fiecărei gospodine există cu siguranță o carte cu unic și retete unice. Aceste capodopere culinare ea încearcă să surprindă oaspeții și pe placul familiei ei. Cel mai mult feluri de mâncare diferite, variind de la aperitive calde la deserturi. O delicatesă specială pe care nu și-o pot permite toate gospodinele sunt legumele coapte la cuptor. De aceea am realizat pentru tine o selectie a celor mai delicioase si originale preparate facute la cuptor.

În primul rând, să ne uităm la greșelile obișnuite care se fac la pregătirea mâncărurilor. Este legume asezonate, asezonate și fierte corespunzător care vă vor lăsa amintiri plăcute și vă vor face să salvați o rețetă reușită.

Mâncărurile din legume sunt foarte benefice pentru organismul uman, deoarece conțin un întreg complex de vitamine necesare menținerii sănătății. De aceea este necesar să înveți cum să le gătești corect, astfel încât legumele să nu-și piardă proprietățile valoroase.

Deci, să ne uităm la seria principală de greșeli făcute de bucătarii începători:

• Diverse bucăți de legume. De regulă, această încălcare are loc din cauza grabei. Legume în grabă diferite tipuri tăiate în orice formă și dimensiune. Din această cauză, ceva are timp să se prăjească rapid și să înceapă să se ardă sau să se usuce și să piardă suc, în timp ce alții dobândesc doar o crustă aurie. Prin urmare, toate ingredientele trebuie tăiate în aceeași dimensiune medie.

• Adăugați o doză egală de ulei la toate legumele. O mare concepție greșită este că fiecare legumă necesită o cantitate egală de ulei. De exemplu, legumele rădăcinoase necesită mult mai puțin ulei decât ciupercile sau vinetele. Principalul lucru aici este să nu exagerați deloc cu doza, altfel vasul va fi excesiv de gras. Dacă gătiți într-un recipient de dimensiuni medii, adăugați câteva linguri de ulei va fi suficient. Puteți, de asemenea, pur și simplu să ungeți în prealabil vasele și să presărați legumele, și acest lucru va fi suficient.
• Alegerea proastă a vaselor de cuptor. Cea mai bună opțiune Ustensilul pentru prăjirea legumelor în cuptor este o foaie de copt. Se poate trata cu ulei sau se poate folosi hartie speciala de copt. Legumele prăjite produc abur pe măsură ce se gătesc. Se va distribui uniform pe foaia de copt - acest lucru va asigura prăjirea uniformă a produselor. În plus, pe o suprafață dreaptă este cel mai bine să răsturnați piesele.

• Fără locuri goale. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, nu este suficient să tăiați legumele și să le aruncați într-un castron. Cea mai frecventă greșeală este că gospodina nu lasă spațiu liber între legume. Datorita aburului degajat, legumele sunt fierte in cuptor, iar acest lucru este facilitat de densitatea cu care sunt puse ingredientele in recipient. Pentru a reduce acest efect, este necesar să lăsați spațiu între ele.
• Temperatura scăzută a cuptorului. Coace preparate din legume la cuptor se recomanda la o temperatura nu mai mica de 210°C. La temperatura potrivită, legumele vor fi gata în aproximativ 40 de minute. Dacă temperatura este mai mică decât cea specificată și te referi la faptul că vasul va sta pur și simplu pe foc mai mult timp, vei obține legume care nu sunt complet prăjite;
• Fără întoarcerea legumelor. Acest punct nu implică deloc un control meticulos al pregătirii vasului și amestecarea lui la fiecare 5 minute. Cu toate acestea, este pur și simplu necesar să le întoarceți de mai multe ori, altfel o parte va fi acoperită crusta aurie, celălalt nu va face decât să te împingă departe de tine cu un aspect complet neapetisant. Dacă aveți în vedere că în medie legumele sunt coapte timp de 40-50 de minute, atunci 3 sau 4 amestecări vor fi suficiente.

Acum că ne-am familiarizat cu regulile de preparare a legumelor coapte, vă sugerăm să vă familiarizați cu cele mai bune rețete de legume la cuptor din fotografii.

Legume la grătar

Recent, una dintre cele mai comune opțiuni pentru preparatele coapte la cuptor poate fi numită legume la grătar. Vă invităm să priviți rețeta în fotografii despre cum să coaceți rapid și delicios legumele în cuptor. Felul de mâncare pregătit poate fi servit ca aperitiv sau garnitură și pot fi folosiți și pentru a asezona o salată sau un fast-food.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei roșu și galben 1 buc.;
• dovlecel de dovlecel – 2 buc.;
• conopida – 1 cap;
• roșii – 3 buc.;
• cartof dulce - 1 buc.;
• usturoi – 1 cap;
• cimbru, rozmarin - dupa gust;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri.

Tăiați în tuburi mari alungite și curățați pielea după cum doriți (foto). Apoi tăiați fiecare dintre ardei în 2 părți egale de-a lungul legumei (foto). Inflorescențele de conopidă sunt separate unele de altele (foto). Cartofii dulci sunt tăiați în bucăți rotunde de până la 2 cm grosime (foto). Roșiile sunt tăiate în 4 părți egale fiecare (foto).

Toate ingredientele tocate s-au dovedit a fi la fel de mari, ceea ce înseamnă că se vor prăji uniform. Acum preîncălziți cuptorul și setați-l în modul grill. In timp ce se incalzeste, asezam legumele tocate pe o tava de copt acoperita in prealabil cu hartie de copt. Așezați pe părți, fără a amesteca produsele între ele. Ardeii și dovleceii trebuie așezați cu pielea în sus.

După ce foaia de copt încărcată este complet pregătită pentru coacere, ungeți ingredientele cu un strat subțire ulei de măsline. Usturoiul, zdrobit într-un zdrobitor, se distribuie uniform pe suprafața legumelor cu ajutorul mâinilor. Adaugati cateva crengute de rozmarin si mai frecati-l putin cu mainile, presarand peste legume.

După aceasta, încărcați foaia de copt în cuptor aproape sub grătar, dar nu pe nivelul inferior. Timpul de gătire este de doar 20-25 de minute. Trebuie doar să amestecați de 1-2 ori. Dacă ardeiul arde, nu vă supărați. Mai trebuie curățate. După ce scoateți vasul din cuptor, acesta trebuie să fie răcit. Puteți păstra legumele la grătar într-un recipient de plastic cu capac etanș. Puteți adăuga busuioc în vasul deja răcit.

Cunoscând această rețetă de gătit legume gil, puteți pregăti rapid un fel de mâncare original, care poate fi consumat în diferite variante.

Caserola de legume cu broccoli

Pentru a face această caserolă cu broccoli de legume, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• broccoli - 500 g;
• cartofi - 500 g;
• morcovi – 3 buc.;
• ceapa de marime medie;
• usturoi – 1 cap;
• ardei gras – 1 buc.;
• sare, piper, ulei de măsline - după gust;
• mărar - 1 buchet.

Secvența de gătit:

Mai întâi fierbeți cartofii și măcinați-i în piure. Adăugați condimente, usturoi, ulei la masa rezultată - după gust. Se amestecă și se lasă să se răcească. În continuare, fierbeți broccoli în apă cu sare, iar odată ce este complet fiert, puneți-l pe o farfurie pentru a se scurge. Tăiem ceapa după gust - în rondele sau pătrate, dam morcovii pe răzătoarea grosieră, apoi fierbem într-o tigaie. Din nou, puteți adăuga condimente după gust. Pentru a vă asigura că caserola nu își pierde forma, puteți adăuga 10 g de amidon în morcovi sau cartofi, dar aceasta nu este o condiție necesară.

După ce toate ingredientele preliminare sunt gata, ungeți foaia de copt sau vasul în care intenționați să gătiți caserola de legume. Unele caserole de legume din cuptor sunt făcute folosind folie. În acest caz, nu fundul recipientului este lubrifiat, ci cavitatea interioară a foliei. Apoi distribuiți uniform piureul de cartofi peste el și creați mici proeminențe de-a lungul marginilor.

Apoi puneți broccoli fiert și rondelele de ardei gras pregătite în prealabil pe piure. Presărați masa rezultată cu ceapă și morcovi înăbușiți. Dați vasul la cuptor pentru 40 de minute și coaceți la temperaturi de până la 190°C.

După timpul specificat, scoateți vasul din cuptor și lăsați-l să stea aproximativ 15 minute, apoi acoperiți cu o farfurie de dimensiune potrivită și răsturnați-l brusc. Daca ai copt legume in folie totul este mult mai simplu. Pur și simplu scoateți foaia de copt și desfaceți folia.

După cum puteți vedea din fotografiile cu legume coapte în cuptor, arată foarte apetisant în ciuda metodei de gătit.

Caserolă de pește „Bucuria pescarului”

„Bucuria pescarului” este pește cu legume la cuptor. În ciuda gustului rafinat, nu orice gospodină îndrăznește să gătească un astfel de fel de mâncare. Pentru că acesta este un proces destul de intensiv în muncă și este necesar să aveți simțul proporției în adăugarea ingredientelor.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• crap sau crap;
• roșii – 2 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• usturoi, sare, lamaie, turmeric, piper negru sau rosu, dafin - dupa gust;
• ulei de floarea soarelui – 5 linguri: 3 – pentru prelucrarea peștelui, 2 – pentru legume;
• salata verde - cateva frunze;
• patrunjel - 1 buchet.

În primul rând, curățați bine și clătiți peștele. Este recomandabil să îndepărtați cât mai mult exces de os din acesta. Vom face tăieturi adânci pe corpul peștelui, la câțiva centimetri unul de celălalt.

Apoi facem un sos special intr-un bol: luam ardeii si ii turnam cu ochi intr-o farfurie (in functie de preferintele tale de gust) si stoarcem sucul din lamaie. Doza recomandată este o jumătate de lămâie. Adăugați turmeric și 3 linguri de ulei la aceasta. Apoi, folosind un zdrobitor, tocați usturoiul. Sosul rezultat trebuie amestecat bine si uns cu el pe peste, mai ales in interiorul taierilor facute.

Tăiați jumătate de lămâie rămasă în felii și, alternând cu piper, introduceți-le în aceleași bucăți.

În continuare trecem la pregătirea umpluturii pentru pește. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și morcovii tăiați la foc mic. Cand iti dai seama ca prajeala este aproape gata, adaugam ardeiul taiat fasii si acoperim cu un capac timp de 10 minute, dupa ce ai stins focul.

Legumele coapte la cuptor sunt întotdeauna gustoase și sănătoase. Ofer mai multe rețete bune, variind de la legume întregi prăjite la mai multe preparate complexe de legume coapte care pot decora cele mai rafinate masa festiva. Toate retetele sunt destul de simple, rapide si gustoase.

Legume întregi la cuptor

Ingrediente:

(4-6 portii)

• 3-4 vinete
• 2-3 ardei de salata
• 2 cepe
• 4 roșii
• ulei vegetal

• 500 gr. Fasole verde
• 5 cartofi mici
• 5 cepe mici
• 5 roșii
• 2 vinete
• 50 gr. carne afumată
• 100 gr. brânză tare
• 3 catei de usturoi
• 1 lingura. lingura pesmet
• 0,1 l. cremă
• pătrunjel
• ulei de floarea soarelui sau de măsline
• piper

Cartofi copți la cuptor

Pentru aceasta reteta de cartofi copti folosim tuberculi mici alungi. Curatam cartofii, ii spalam, apoi ii taiem in jumatate pe lungime, astfel incat sa obtinem barci lungi.

Sărăm cartofii, îi ungem cu generozitate cu ulei vegetal, apoi îi punem pe o tavă de copt, pe care o punem apoi la cuptorul încins.

Coaceți cartofii la foc mediu. Verificăm periodic pregătirea. Scoateți cartofii finiți și lăsați-i să se răcească puțin.

Folosind o lingură sau un cuțit, scoateți cu atenție interiorul jumătăților pentru a face bărci cu cartofi.

Macinam cu grija masa de cartofi pe care am ales-o, adaugam carnea afumata tocata marunt, putina sare si piper. Se toarnă crema pe rând și se gustă. Umplutura trebuie să fie fragedă, dar nu lichidă.

Umpleți cartofii și lăsați deoparte.

Vinete coapte la cuptor cu branza

Pentru coacere, luați două vinete mici și tinere. Tăiem vinetele spălate în felii rotunde groase de unu și jumătate până la doi centimetri.

Pentru a elimina amărăciunea, stropiți farfuriile cu sare. Așteptați 10 minute și apoi spălați vinetele apa rece. Stoarceți excesul de umiditate.

Așezați cercurile pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Pulverizați vinetele cu ulei dintr-o sticlă de pulverizare sau pur și simplu picurați dintr-o sticlă, apoi puneți-le într-un cuptor preîncălzit.

Coaceți vinetele la cuptor timp de 10 minute la foc mediu.

Presărați vinetele aproape terminate cu brânză rasă și puneți-le din nou la cuptor pentru exact cinci minute. Brânza trebuie să se topească și să se rumenească ușor.

Roșii coapte la cuptor

În ciuda faptului că din roșii proaspete De cele mai multe ori se pregătesc diverse salate roșiile sunt foarte gustoase dacă sunt coapte la cuptor. Vreau să împărtășesc cel mai mult reteta simpla roșii coapte.

Deci, alegem roșii mici, coapte, dar destul de dense. Forma rotundă este cea mai convenabilă.

Tăiați roșiile spălate în jumătate. Așezați jumătățile pe o tavă de copt unsă.

Asigurați-vă că adăugați sare și ungeți blatul cu ulei vegetal. Pune roșiile într-un cuptor încins.

În timp ce roșiile se coc, pregătiți-le o umplutură specială.

Într-un castron separat, amestecați 1 cățel de usturoi tocat, sare, piper, pătrunjel tocat mărunt, pesmet. Adăugați puțin ulei de măsline și zdrobiți folosind un mojar obișnuit. Acest lucru se face astfel încât amestecul să absoarbă gustul de usturoi și pătrunjel.

Când roșiile sunt aproape gata, se aplică pe fiecare roșie sos de usturoi. Coaceți legumele până când umplutura se rumenește.

Alături de această rețetă de legume la cuptor, puteți pregăti și roșii la cuptor umplute cu carne și orez. Reteta detaliata.

Ceapa coapta la cuptor

Îmi amintesc în copilărie, când pomeneam de ceapă, sub orice formă, toată lumea făcea imediat chipuri. Dar se dovedește că, spre deosebire de ceapa fidelă sau ceapa în cotlet, ceapa coaptă la cuptor este o adevărată delicatesă. Încercați-l și veți iubi pentru totdeauna acest fel de mâncare simplu și gustos.

Luăm ceapă mică de aproximativ aceeași dimensiune. Nu este deloc necesar să cumpărați în mod special ceapă de soiuri non-amare.

Curăță ceapa, care apoi se taie în jumătăți

Pune ceapa pe o tavă de copt unsă cu ulei. De asemenea, toarnă cu generozitate ulei peste ceapă.

Acoperiți foaia de copt cu ceapa cu folie și puneți la cuptorul bine încălzit. Dacă ceapa rămâne fără folie, începe să ardă și devine amară.

Ceapa, spre deosebire de toate celelalte legume, trebuie coaptă la o temperatură destul de scăzută, de aproximativ 160°C. În acest caz, ceapa se coace destul de mult timp. În funcție de dimensiunea bulbilor, durează o jumătate de oră sau mai mult pentru a coace.

Cum se servesc legumele coapte

Legumele coapte în sine sunt delicioase și mancare sanatoasa, dar se poate suplimenta cu fasole verde, care va inmuia si va evidentia gustul legumelor coapte la cuptor.

Deci, luați fasole verde, scoateți cozile și tăiați-le în bucăți de aproximativ cinci centimetri. Gatiti fasolea verde timp de 10 minute in apa cu sare. Fasolea ar trebui să devină moale, dar să nu se destrame. Asigurați-vă că scurgeți apa.

Se iau doi-trei catei de usturoi, se curata de coaja si se toaca marunt.

Într-o cantitate mică de măsline sau ulei de floarea soarelui prăjiți ușor usturoiul.

Pune fasolea pe o farfurie mare si presara deasupra usturoi prajit. Toarnă uleiul rămas în tigaie, care a absorbit gustul și mirosul de usturoi, peste fasole.

Luați un vas cu fasole și puneți peste el toate legumele coapte. Ordinea nu contează. Dar ceea ce joacă un rol este temperatura cuptorului. Toate legumele sunt coapte la 180°C. Apropo, nu este indicat să părăsesc bucătăria pentru o perioadă lungă de timp, deoarece am nevoie de diferite legume coapte. timpuri diferite gătit.

Asta e tot, preparatul nostru este gata! Servește legumele fierbinți la cuptor.

Legumele nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Sunt prajite, fierte, fierte la abur, coapte, consumate crude. Este clar că beneficiul maxim se află în alimentele proaspete, dar nu toate legumele pot fi consumate în forma lor originală. A doua opțiune pentru conținut și beneficii maxime de calorii ar fi aburirea, dar calități gustative este semnificativ inferior coacerii. Legume coapte la cuptor în bucăți mari- acesta este un compromis ideal intre gust, beneficii si costul muncii.

Taieturile mari iti permit sa pastrezi maximul de vitamine din fiecare bucata, sa previna uscarea alimentelor si sa economisesti timp la gatit. Combinația de produse poate fi foarte diversă, ceea ce vă permite să pregătiți diverse feluri de mâncare. Produsele de copt sunt o mană cerească pentru vegetarieni, cei care fac dietă și iubitorii de mâncare. De asemenea, legumele coapte sunt o oportunitate grozavă de a-i învăța pe copii încă din copilărie alimentație adecvatăși introduceți-le în marea varietate de alimente vegetale.

Legume în folie - o rețetă simplă de copt

Cel mai comun mod de a coace legumele la cuptor - folosind folie. Protejează împotriva arsurilor, deshidratării și nu necesită cantitate mare ulei, care reduce semnificativ conținutul de calorii al preparatului.

Ingrediente:

1. Vinete - 1 buc.
2. Dovlecel - 1 buc.
3. Piper - 2 buc.
4. Roșii - 5 buc.
5. Usturoi - 2 catei
6. Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
7. Verdeturi - 2-3 crenguțe
8. Sare, condimente - după gust

Metoda de gătit: coacere

Bucătărie - europeană

Timp de preparare - 7 minute

Timp de gătire - 40 de minute

Numărul de porții - 3

Cum se coace legumele în folie

• 

  Pregătiți ingredientele. Spălați-le și uscați-le.

• 

  Tăiați dovlecelul și vinetele în sferturi mari. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpinile legumelor, tăiați pulpa pe lungime și apoi tăiați în bucăți.

• 

  În funcție de mărimea fructului, tăiați roșiile în 2 sau 4 părți.
  
• Sfaturi. Este mai bine să coaceți roșii din soiul „cremă”, deoarece... sunt mai cărnoase, ceea ce înseamnă că va fi mai puțin lichid în farfurie.

• 

  Îndepărtați semințele și membranele din ardeii dulci colorați. Tăiați pulpa în felii mari.

• 

  Tăiați căței mari de usturoi în felii.
• 
  Puneti toate ingredientele tocate intr-un bol adanc si asezonati-le cu sare. piper si condimente dupa gust.
• 
  Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă ușor ingredientele cu mâinile.
• 
  Tapetați o tavă de copt cu folie. Puneți legumele pe el într-un strat uniform.
• 
  Acoperiți-le deasupra cu folie.
• Coacem vasul la 200 C timp de 50-60 de minute. Gatiti sub folie prima jumatate de ora pana cand legumele se inmoaie, apoi deschideti tigaia.
• 
  Farfurie gata Inainte de servire se presara cu ierburi tocate.

Și puteți găsi un exemplu clar despre cum să coaceți corect legumele în cuptor în întregime la link

Legume în mânecă bucăți la cuptor

Coacerea propriul suc- ce poate fi mai sănătos și mai gustos? Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care slăbesc în mod activ. În plus, felul de mâncare se dovedește întotdeauna suculent și gustos cu set maxim vitamine, indiferent de compoziția componentelor.

Ingrediente:

• Cartofi - 3 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper - 1 buc.
• Conopida – 6 buchete
• Ulei - 3 linguri. linguri
• Sare, condimente - după gust

Cum să coaceți legumele într-o mânecă

• Pregătiți mâncarea spălând totul bine. Curățați ceapa. morcovii si cartofii se curata dupa dorinta. Tăiați tulpina vinetei.
• Tăiați vinetele în felii de cel puțin 1 cm grosime. Tăiați morcovii, cartofii și ceapa în bucăți mai mari. Tăiați pulpa de ardei, curățată de semințe, în bucăți lungi. Tăiați roșiile în 4 părți.
  

Sfaturi. Pentru ca vinetele să nu devină amare, trebuie sărate și clătite după eliberarea sucului.

• Se amestecă într-un castron adânc legume asortate. Sareți ușor. Stropiți ușor cu ulei dacă doriți.
• Desfășurați manșonul de gătit la lungimea necesară, astfel încât toate legumele să fie așezate în el într-o comandă gratuită.
• Puneți ingredientele pregătite în mânecă. Legați strâns filmul pe ambele părți.
• Folosește o scobitoare pentru a face mai multe înțepături, ceea ce va ajuta la evitarea „efectului de abur” și la prevenirea fierberii alimentelor.
• Coaceți legumele într-o mânecă la 210C timp de 35 de minute.

Legume prăjite cu sos de citrice-vanilie

Adesea, înainte de o sărbătoare mare, orice gospodină se confruntă cu întrebarea: cum să coaceți legume întregi în cuptor într-un mod original? Nu există opțiuni speciale pentru a varia gustul felului de mâncare, cu excepția modificării cantității de legume și a combinației acestora. În acest caz, pansamentele vin în ajutor, evidențiind, subliniind și dând produselor un gust aparte. Oferim versiunea originală legume fierte într-un sos dulce de citrice.

Ingrediente:

• Conopida - 1 cap
• Piper - 2 buc.
• Dovlecel - 1 buc.
• Ciuperci - 200 gr
• Ulei de sâmburi de struguri - 4 linguri. linguri
• Cimbru, sare - după gust
  Pentru sos:
• Portocaliu - 1 buc.
• Lămâie - 1 buc.
• Oțet de vin - 2 linguri. linguri
• Miere - 1,5 linguri. linguri
• Esență de vanilie - ¼ de linguriță
• Piper negru - după gust

Cum bucătar legume cu sos aromat

• Pregătiți mâncarea luând dovlecei mari, roșii, ardei și un cap mediu de conopidă. Este mai bine să folosiți ciuperci ca ciuperci, dar pot fi înlocuite și cu ciuperci de stridii.
• Spălați bine toate produsele și uscați.
• Împărțiți varza în inflorescențe, tăiați dovlecelul tânăr în inele mari, îndepărtați semințele din ardei și tăiați felii mari. Tăiați ciupercile în bucăți. Pentru șampioane, trebuie doar să separați capacele de tulpini.
• Puneți legume asortate într-o formă. Asezonați-le cu sare și cimbru. Se presară 2 linguri. linguri de ulei de struguri.
• Se coace la 200C timp de 20 de minute.
• În acest timp, trebuie să aveți timp să pregătiți sosul. Spălați bine lămâia și portocala.
• Răziți coaja ambelor fructe într-un castron, stoarceți sucul din pulpă, îndepărtând semințele.
• Turnați miere în suc. oţet, extract de vanilie. Se condimentează marinada cu piper și se amestecă totul bine.
• Turnați marinada de citrice peste legumele deja coapte, amestecați-le cu grijă și dați-le la cuptor pentru 7-10 minute până la gătirea finală.
  

Sfaturi. A primi crusta maro aurie Pentru stratul superior, puteți activa modul „grătar” sau „încălzire superioară” în acest moment.

Dovleac asortat - opțiune de coacere chinezească

Legumele prăjite la cuptor sunt prezente în bucătăriile din întreaga lume. Fiecare națiune preferă să gătească anumite tipuri de alimente. De exemplu, cel mai popular reteta frantuzeasca legume coapte - acesta este ratatouille. Cum se coace în cel mai bun mod posibil găsiți-l aici

Și pentru o analiză pas cu pas, oferim o combinație asiatică interesantă.

Ingrediente:

• dovleac - 300 gr
• Broccoli - 180 gr
• Fasole verde – 180 gr
• Tei - ½ buc.
• Sos de soia - 1 lingura. linguriţă
• Oțet de orez - 1 lingură. linguriţă
• Ulei - 1 lingura. linguriţă
• Miere - ½ linguriță. linguri
• Chili - 1 praf

Cum să prăjiți legumele în stil chinezesc

• Tăiați dovleacul decojit în bucăți alungite. Separați broccoli în buchețele. Scoateți tulpinile din fasolea verde.
  

Sfaturi. Pentru a da preparatului o adevărată aromă chinezească, fasolea poate fi înlocuită cu bok choy.

• Pregătiți marinada amestecând împreună sosul de soia, uleiul, oțetul de orez, mierea și sucul de la jumătate de lime.
• Puneți legumele într-un bol. Zdrobiți-le cu un praf de chili și turnați sosul peste ele.
• Amestecați ușor ingredientele cu mâinile până când sosul acoperă complet toate bucățile.
• Pune ingredientele pe o tavă de copt și coace totul cuptor fierbinte aproximativ 40 de minute.

În ciuda simplității aparente a gătirii alimentelor în cuptor, acest proces are propriile sale caracteristici. Vă vom spune cum să-l coaceți corect pentru a păstra un maxim de vitamine în vas și a-l lăsa să arate apetisant.

1. Tăierea. Când prăjiți legumele, este extrem de important să le tăiați în bucăți egale, astfel încât totul să se gătească uniform și în același timp.
2. Ulei. Și deși utilizarea ulei vegetal pentru coacerea alimentelor în cuptor este minimă există legume care necesită mai mult. De exemplu, legumele rădăcinoase vor avea nevoie de puțin mai puțină grăsime decât vinetele sau șampioanele. Prin urmare, ar trebui să utilizați întotdeauna o cantitate rezonabilă de grăsime.
3. feluri de mâncare. Nu trebuie să coaceți vasul în prima tavă de copt pe care o întâlniți. Pentru gătit uniform, este mai bine să folosiți o foaie mare de copt plată, apoi evaporarea uniformă a aburului va împiedica arderea alimentelor. De asemenea, va fi convenabil să întoarceți legumele într-un astfel de castron.
4. Cartier. Pentru a obține legume prajite uniform, cu o crustă crocantă aurie și un centru fraged, acestea trebuie așezate la o oarecare distanță unele de altele. În acest caz, aburul eliberat se va evapora și mâncarea nu se va fierbe până la starea de terci.
5. Temperatură. Temperatura optima coacere la cuptor - 200C. La o setare mai mică, fructele nu vor fi gătite suficient.
6. Amestecarea. O mare greșeală ar fi să coacem feluri de mâncare asortate fără a amesteca. În acest caz, riști să obții un preparat cu legume arse și în același timp palide. Pentru o friptură de 40 de minute este suficientă o tură.
7. Sare. Este mai bine să adăugați sare și să asezonați legumele la sfârșit, pentru că... sarea provoacă producerea de sucuri și evaporarea acestora, ceea ce poate duce la uscarea preparatului finit.
8. Dezghețare. Alimentele congelate trebuie dezghețate înainte de coacere. Acest lucru se poate face în mod natural, lăsând legumele să se dezghețe în mod natural sau prăjindu-le într-o tigaie pentru a elimina excesul de umiditate înainte de coacere.

Legume coapte la cuptor - simple, gustoase și mancare sanatoasa, ideal atât pentru mesele de acasă, cât și pentru mesele de sărbători.

Atunci când am ales care dintre cele o mie și una de opțiuni de mâncare să prepar, m-am hotărât pe antipasti italieni - în acest articol veți găsi o rețetă pas cu pas cu fotografii.

Și, bineînțeles, încă câteva moduri de a diversifica toate aceste vinete, ardei și roșii care nu au unde să meargă vara.

Cât despre mine, bucătărie italiană- Empress of Cooking.

Nu vei găsi amestecuri nebunești în el unt, smântână și brânzeturi într-o sticlă, caracteristice francezei.

Dar veți găsi multe altele lente (vorbesc despre paste bune din soiurile de dur grâu), condimente mediteraneene, ulei de măsline și.

Acestea din urmă sunt marinate, la grătar și se servesc calde sau reci înainte de paste.

De aici provine numele tradițional"antipasti" - anti - inainte, pasti - paste.

Ce poate fi mai gustos decât o bucată de ciabatta înmuiată în ulei de măsline și o porție de legume aromate stropite cu parmezan?

Dacă încă nu îți lasă gura apă, atunci venim la tine.

Antipasti de casa - legume coapte la cuptor, reteta cu fotografii pas cu pas

Legume pentru antipasti

Deci, veți avea nevoie de:

1. 1 vinete
2. 1 dovlecel
3. 3-4 ardei grasi mici
4. 1 ceapă
5. Câteva șampioane
6. cap de usturoi
7. Suc de lămâie sau lămâie
8. Ulei de măsline
9. O treime dintr-un buchet de busuioc
10. Sare de mare grosieră
11. Amestec de ierburi provensale

Pasul 1: pregătiți legumele

Tăiați ardeii, ceapa și șampioanele, lăsați usturoiul în felii

Clătiți bine și uscați cu un prosop de hârtie.Împărțim în felii, dar nu curățăm, ci doar scoatem coaja.Tăiați ceapa în rondele.

Mic ardei gras tăiate în jumătăți. Dacă aveți legume mai mari, folosiți fâșii lungi.

De asemenea, tăiem șampioanele prea mari în jumătate. Pe cele mici lasati intregi.

Gătirea dovleceilor și vinetelor

Transferați totul într-un castron adânc.

Pasul 2: faceți marinada

Marinada pentru antipasti

Amesteca trei linguri de ulei de masline cu o lingurita mare sare de mareși aceeași cantitate de ierburi provensale.

Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie. Lăsați a doua jumătate pentru servire.

Se amestecă totul bine

Se toarnă pansamentul rezultat peste legume, se amestecă bine, astfel încât acestea să fie uniform saturate cu ulei. Se lasă 15-20 de minute.

Pasul 3: pune-l la cuptor

Așezați pe o foaie de copt

Ne vom găti legumele coapte la cuptor pe o foaie de copt.

ÎN reteta clasica Antipastele sunt la grătar, dar am găsit o alternativă rezonabilă.

Acoperim vasele cu folie - este nevoie de o cantitate suficientă, astfel încât să puteți acoperi foaia de copt deasupra.

Folia se poate stropi usor cu ulei de masline, toate legumele. Inele de ceapă o lăsăm pentru final.

Realizarea unui plic din folie

Acoperiți foaia de copt cu folie și dați la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade.

După un sfert de oră, legumele vor deveni mai moi

După ce a trecut timpul, deschideți-l și lăsați-l să fiarbă încă o jumătate de oră.

Pasul 4: Serviți antipastele

Gătiți deschis încă o jumătate de oră

Asezati antipastii pe o farfurie, asezonati generos cu zeama de lamaie si stropiti cu busuioc tocat marunt.

Antipastele noastre sunt gata!

Adaugă câteva bucăți de brânză, măsline, companie bună și bucură-te de o cină ușoară mediteraneană.

Sfat: aperitivul se serveste si rece. Mai întâi transferați-l într-un recipient curat sterilizat, adăugați o cantitate mică suc de lamaieși ulei de măsline și păstrați la frigider nu mai mult de cinci zile.

Puteți coace cartofi, morcovi și cartofi dulci în același mod.

Legume coapte la cuptor în oală - rețetă cu fotografii

Gătitul în vase de lut este popular în Balcani.

Puteți fierbe orice varietate de legume în oale, în continuare principiu simplu: toate ingredientele se adauga in acelasi timp, taiate in cuburi egale.

Cele care durează mai mult să gătească necesită prăjire în prealabil. Oala se pune la cuptorul rece.

Güvech

gyuvech bulgaresc

Gyuvech este numele tradițional pentru bulgară, română, Bucătăria moldovenească, gătite în oale.

În Bulgaria, un ou este adesea bătut peste celelalte ingrediente.

Adaugă gust și farmec suplimentar preparatului, în această versiune, vă puteți descurca complet fără el.

Veți avea nevoie de:

1. 1 dovlecel
2. 1 vinete
3. 2 tuberculi de cartofi
4. 2 ardei grasi
5. 4 roșii medii
6. 1 ceapă
7. 2 catei de usturoi
8. O treime dintr-o grămadă de pătrunjel și mărar
9. 4 linguri. l. ulei de măsline
10. Sare, piper negru, frunză de dafin

Pasul 1:Tăiați vinetele în cuburi, adăugați sare și lăsați timp de 10 minute, apoi stoarceți excesul de lichid - acest lucru va elimina amărăciunea de pe ele.

Pasul 2: se prajesc usor ardeii, ceapa si vinetele si se pun intr-o oala.

Pasul 3:Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i de asemenea într-un bol.

Pasul 4:Tăiați dovlecelul cubulețe și puneți deasupra cartofilor.

Pasul 5:se adauga sare, piper, dafin si.

Pasul 6:Se albesc rosiile, se curata de coaja, se toaca marunt si se pun intr-o oala.

Pasul 7:Se toaca verdeata, se rade usturoiul si se presara legumele.

Pasul 8:se toarnă 100 ml apă și 100 ml suc de roșii.

Pasul 9:porniți cuptorul și fierbeți la 200 de grade timp de 40 de minute.

În vasele de faianță păstrează utilitatea maximă

Sfat: legumele gătite în oale practic nu ard și păstrează maxim proprietăți utile- nu sunt prajite, nu fierte, nu coapte, ci se fierb in suc propriu.

Legume coapte la cuptor cu smantana - reteta cu fotografii pas cu pas

Legumele coapte în sine funcționează aproape întotdeauna, dar sosul de smântână și pălărie de brânză Parmezanul le va face mai sățioase.

Legume în sos de smantana

Opțiunea #1: Broccoli și cartofi

Veți avea nevoie de:

1. 4 tuberculi de cartofi
2. 2 morcovi
3. 400 g broccoli
4. O jumătate de cană de mazăre verde
5. 100 g parmezan ras
6. 100 g smantana
7. 1 ceapă
8. Amestecul de condimente: cimbru, cimbru, busuioc și oregano se vor potrivi perfect
9. Sare

Pasul 1:Spălați toate ingredientele, curățați-le, tăiați-le în inele. Împărțiți broccoli în buchețele.

Pasul 2:Puneți în straturi într-o tavă de copt. Mazăre verde merge ultimul.

Pasul 3:Amesteca smantana cu sare si condimente.

Pasul 4:Se toarnă sosul peste legume și se stropește cu brânză.

Pasul 5:se da la cuptor pentru 40-45 de minute la 200 de grade.

Opțiunea numărul 2: dovlecei și vinete

Smântâna va face vasul mai sățios

Veți avea nevoie de:

1. 5 tuberculi de cartofi
2. 2 dovlecei
3. 1 vinete
4. 2 ardei grasi
5. 4 roșii
6. 3 catei de usturoi
7. 0,5 l smantana
8. O linguriță de piper negru, sare și ierburi provensale

Pasul 1:Unge ușor fundul tigaii cu ulei de măsline.

Pasul 2:Așezați primul strat de cartofi tăiați felii subțiri, urmat de dovlecei, vinete și alte legume, cu excepția roșiilor. Adăugați ușor sare și asezonați fiecare strat cu condimente.

Pasul 3:Se rade usturoiul pe razatoarea fina si se presara uniform peste amestecul de legume.

Pasul 4:se toarnă smântână peste amestec.

Pasul 5:Tăiați roșiile în felii subțiri și puneți-le în stratul final.

Pasul 6:se da la cuptor pentru o ora la 200 de grade.

Simplu tocană de legumeîn cuptor devine preparat gourmet, dacă îi adăugați mirodenii neobișnuite

Legume coapte în mânecă la cuptor - rețetă cu fotografii

Pregăti mâncăruri delicioase utilizarea unui manșon de copt ușurează

Manșon de copt din plastic - alegere perfecta cei care nu se pot numi fani ai bucătăriei.

Ce ar putea fi mai simplu: toacă totul, piper, sare, amestecă și dă la cuptor.

Va funcționa - această metodă de gătit ajută la păstrarea maximă a nutrienților.

Variantele de legume pentru coacere pot fi diferite - alege-le pe cele care se potrivesc gustului tău. Principiul de gătit este același.

Principalul lucru de reținut este că temperatura corectă de coacere variază de la 200 la 230 de grade.

Veți avea nevoie de:

1. 3 tuberculi de cartofi
2. 1 ardei gras
3. 200 g conopidă sau broccoli
4. 2 rosii
5. 1 vinete
6. 1 ceapă
7. 1 morcov
8. 4 linguri. l. ulei de măsline
9. Sare, piper negru, ierburi provensale dupa gust

Puneți toate ingredientele într-un manșon și puneți la cuptor.

Pasul 1:Spălați legumele, curățați-le dacă este necesar și tăiați-le în cuburi.

Pasul 2:pune intr-un bol adanc, sare, piper, adauga condimente si ulei. Amesteca totul bine.

Pasul 3:transferați-l pe mânecă. Se inchide cu grija si se aseaza intr-o forma sau pe o tava de copt.

Pasul 4:dați la cuptor pentru 40 de minute.

Sfat: preferați mânecile de la producători europeni etichetate „prietenoase cu mediul”.

Variațiile de legume pot fi diferite

Legume congelate coapte la cuptor

Legume congelate coapte cu branza

Sfat: in loc de smantana se poate folosi sos bechamel pe baza de lapte, unt si faina. Gustul său subtil francez va face felul de mâncare mai rafinat.

După cum puteți vedea, gătitul în cuptor este ușor!