În timpul sezonului de coacere a merelor, gospodinele nu știu adesea ce să mai facă cu ele. Dar dacă aveți un congelator, atunci problema este rezolvată simplu - merele trebuie înghețat. Acest lucru nu este greu de făcut, dar va trebui să petreci puțin timp. Este mai bine să scoateți mai întâi miezul din mere pentru a nu avea de-a face cu el după decongelare. Merele trebuie tăiate în bucăți mici, de preferință curățate, pentru ca atunci când sunt decongelate să poată fi folosite imediat.

Dar multe gospodine au ulterior o întrebare: ce să facă cu merele congelate? De fapt, sunt potrivite pentru absolut orice fel de mâncare, mai ales pentru cele care necesită tratament termic.

Cum se folosesc merele congelate proaspete?

Când sunt decongelate, merele devin moi, pierzându-și consistența inițială densă. Dacă merele sunt curățate și tăiate în prealabil, ele pot fi folosite în următoarele feluri de mâncare:

1. Adăugați la salate. De exemplu, o salată delicioasă este făcută din morcovi și mere dezghețate. Trebuie doar să scurgi mai întâi excesul de lichid din mere.
2. Puteți face ceva de genul dulceață pentru cheesecake, clătite sau caserole din mere. Doar decongelați-le, adăugați nuci tocate și miere. Această „gem crudă” este perfectă pentru terci.
3. Dacă mâncați granola dimineața, adăugați câteva felii de mere dezghețate la micul dejun. Pentru cei care iubesc înghețata cu fructe, merele decongelate vor fi o completare excelentă la un desert dulce și rece.
4. Faceți un smoothie sănătos și delicios. Pentru a face acest lucru, puneți mere, precum și alte fructe de pădure și fructe, în blender. Puteți adăuga puțin chefir sau iaurt. Bateți totul și veți avea o băutură delicioasă cu vitamine.

Sau poți pur și simplu să presari mere cu zahăr și să le consumi proaspete.

Compot de mere congelat

Acesta este unul dintre cele mai simple feluri de mâncare pe care le puteți pregăti. O caracteristică distinctivă este că merele nici măcar nu trebuie decongelate pentru a face compot. Se pune o cratita cu apa pe foc si se aduce apa la fiert. Zahărul granulat se poate adăuga imediat, după gust. Imediat ce apa fierbe, adauga merele congelate la ea. Nu este necesară precongelarea. Nu reduceți căldura, lăsați compotul să fiarbă foarte intens aproximativ cinci minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și închideți ermetic capacul pentru a lăsa compotul să se infuzeze. Băutura delicioasă va fi gata în aproximativ o jumătate de oră. Cu cât stă mai mult compotul, cu atât va fi mai gustos. În mod ideal, așteptați până când se răcește la temperatura camerei.

Charlotte cu mere congelate

- O plăcintă preferată de toamnă în majoritatea familiilor. Dacă ai avut grijă și ai înghețat merele în avans, atunci poți face Charlotte chiar și iarna. Scoateți în prealabil merele din congelator și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei. Apoi scurgeți tot lichidul din ele.

Preparați aluatul de șarlotă după rețeta clasică: 4-5 ouă, un pahar de nisip, un pahar de făină, praf de copt și vanilină. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară sau alte condimente. Pentru coacerea cu mere congelate se poate face aluatul putin mai gros, adica se mai adauga putina faina.

Dacă merele sunt deja tăiate în felii, atunci pur și simplu scurgeți excesul de lichid din ele și amestecați în aluat. Dacă le-ați înghețat întregi, atunci îndepărtați pielea și tăiați merele în felii mici. Se toarnă aluatul cu mere într-o tavă unsă cu unt și se da la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20-30 de minute.

Mousse de mere

Pregătirea felului de mâncare este foarte simplă, dar se dovedește originală și neobișnuită. Pentru trei mere de mărime medie vei avea nevoie de puțină apă, zahăr și zahăr vanilat după gust și o lingură de gris.

Dezghețați merele, curățați-le de coajă și miez, tăiați-le în felii. Dacă merele sunt deja tăiate felii, atunci pur și simplu dezghețați-le. Puneți feliile de mere într-un blender și amestecați până la omogenizare. La această masă trebuie să adăugați apă obișnuită într-un volum egal cu aproximativ 2/3 din volumul masei de mere rezultate. Adăugați zahăr, vanilină și alte condimente după gust.

Turnați amestecul de mere rezultat într-o cratiță și gătiți mousse-ul ca terciul obișnuit de gris. Acest volum necesită aproximativ o lingură de gris. Dacă vă place o consistență mai delicată, atunci luați gris mai mic.

În frumosul sezon de toamnă, este timpul să te asiguri că ai ceva care să-ți mulțumească familia în serile de iarnă: ceai aromat cu gem sau o plăcintă parfumată cu bucăți de mere.

Și tot mai multe gospodine în această chestiune preferă congelarea fructelor de pădure și fructelor, pentru că vor conține mult mai multe vitamine și microelemente benefice decât fructele tratate termic, adică în aceeași dulceață sau compot conservat.

Congelarea fructelor de pădure acasă nu mai este o noutate, dar nu toată lumea îngheață merele pentru iarnă. Dar în zadar, deoarece această metodă de depozitare are avantaje semnificative:

• Fructele congelate vor reține vitamine și microelemente, iar în timpul gătitului se pierd multe substanțe utile;
• După ce ați făcut pregătirea, veți fi întotdeauna sigur că fructul nu a fost supus niciunui tratament chimic, ceea ce nu se poate spune despre aceleași mere din magazin, care arată suspect de „proaspete” chiar și atunci când o nouă cultură s-a copt deja pe crengi de copaci și încă stau întins pe rafturile magazinelor;
• Veți facilita și grăbi semnificativ procesul ulterior de pregătire a mâncărurilor preferate, deoarece fructele vor fi deja pregătite (spălate, curățate și tăiate).

Pentru congelare, alegeți orice mere din soiuri dulci și acrișoare, dar trebuie să știți că gustul și textura acestor fructe se vor schimba ușor după decongelare. Pentru a face plăcinte, este mai bine să luați mere Jonathan și Golden Delicious, deoarece își vor păstra cel mai bine forma, dar soiurile Fuji sau Gala își vor păstra gustul dulce.

Reguli de înghețare

Pentru a îngheța cu succes fructele pentru iarnă, trebuie să urmați câteva reguli simple:

• Cu Ar trebui să alegeți fructe proaspete, coapte, dense și nedeformate;
• înainte de congelare, merele trebuie spălate și uscate, deoarece feliile neuscate se vor lipi împreună când sunt congelate și, în loc de felii îngrijite și frumoase, veți obține o bucată de neînțeles;
• îngheţat fructele trebuie puse într-un recipient ermetic sau într-o pungă de plastic cât mai dens posibil (cu cât sunt așezate mai dense, cu atât vor pierde mai puțină umiditate și, în consecință, cu atât își vor păstra mai bine proprietățile).

Fructele dezghețate nu mai pot fi recongelate, așa că trebuie avut grijă în prealabil să vă asigurați că porțiile de fructe congelate nu sunt foarte mari, suficiente pentru a fi folosite odată.

Înainte de a le congela acasă, merele trebuie spălate, îndepărtate tulpinile și miezul, curățate de coajă (nu este necesar; feliile congelate pot fi și decojite ulterior) și tăiate în bucăți. Forma și dimensiunea pieselor (felii, cercuri sau cuburi) pot fi alese la discreția dumneavoastră.

Pregătirea merelor pentru congelare

Deci, cuburile mici vor ocupa mai puțin spațiu în congelator și vă vor permite să faceți mai multe provizii. Iar merele tăiate în cercuri sau felii vor avea un aspect mai estetic și sunt perfecte nu numai ca umplutură, ci și pentru decorarea plăcintelor și rulourilor.

Pentru a preveni închiderea la culoare a feliilor la congelare, se țin în apă sărată sau acidulată timp de 15 minute. Acest lucru nu va afecta gustul, dar va preveni oxidarea și va ajuta la menținerea unui aspect atractiv.

Un rol important la depozitarea unor astfel de preparate de iarna il are temperatura mentinuta de congelator. Temperatura cea mai potrivită pentru îngheț este -18ºС. În acest caz, fructele congelate vor fi păstrate până la 1 an. La temperaturi de la 0 ºС până la -8 ºС, depozitarea merelor este redusă la doar trei luni.

Pentru a vă asigura că pregătirile voastre de vară vă pot mulțumi mai mult, urmați aceste reguli simple:

• Nu păstrați alimente congelate prea mult timp;
• semnează data congelarii și soiul utilizat;
• Păstrați fructele separate de legume.

Congelarea în felii

• Uscați bine merele pregătite pe un prosop;
• După aceasta, așezați cu grijă feliile pe o foaie de copt, o masă de tăiat sau o tavă acoperită cu folie de celofan, astfel încât feliile să nu se atingă. În principiu, utilizarea celofanului nu este necesară, cu toate acestea, ajută semnificativ să colectați felii congelate (dacă vă decideți să vă descurcați fără ea, asigurați-vă că suprafața pe care veți așeza fructele este complet uscată);
• dați feliile așezate la congelator pentru 2 – 3 ore;
• colectați feliile congelate în pungi sau recipiente și puneți-le în congelator pentru depozitare.

Această metodă de congelare vă permite să păstrați fructele timp de 9 – 12 luni.

Mere în sirop

• preparați siropul de zahăr luând 2 părți zahăr la 3 părți apă;
• turnați siropul peste merele pregătite, asigurându-vă că acoperă complet feliile (le puteți apăsa ușor cu un capac sau o farfurie);
• După 3 - 5 minute, scoateți feliile și puneți-le într-un strat subțire într-o pungă și puneți-le la congelator.

Astfel de fructe pot fi păstrate până la 12 luni.

Congelarea în zahăr

• prepara merele si zaharul, folosind 2/3 cana zahar la fiecare 3 cani de fructe;
• Se pun fructele tăiate felii și înmuiate în apă acidulată într-o cratiță, stropind cu zahăr;
• Se amestecă ușor fructele cu zahărul;
• Puneți amestecul rezultat în pungi sau recipiente pentru alimente și puneți-l la congelator.

Aceste fructe pot fi păstrate până la 12 luni.

Sos de mere congelat

• Merele spalate se curata de coaja, se scot tulpina si miezul, se taie in bucati mici;
• puneti-le intr-o tigaie de aluminiu sau email si puneti-le la foc mic (nu este nevoie de zahar in acest caz);
• fierbe fructele până când piureul devine suficient de gros;
• se toarnă piureul rezultat în recipiente, se închide bine capacul și se pune la congelator.

Piureul rezultat trebuie folosit în 9-12 luni.

Mere, congelate întregi

• Uscați bine fructele bine spălate cu un prosop;
• nu tăiați merele. Dacă doriți să folosiți fructe decojite, atunci puneți-le în apă acidulată și uscate;
• puneți cu grijă fructele într-un recipient, pungă sau înveliți în folie alimentară;
• Puneți la congelator pentru a îngheța și a păstra.

Acest produs trebuie păstrat cel mult 6 luni.

Deci, v-ați hotărât cum să înghețați merele. Și dacă nu le vei îngheța întregi sau nu vei pregăti piure, atunci trebuie să ai grijă ca ele să-și păstreze aspectul alb ca zăpada și să nu se întunece. Pentru a face acest lucru, este important să urmați mai multe reguli:

• Pregătiți fructele în loturi mici: nu trebuie să curățați multe fructe deodată pentru a nu avea timp să se întunece în timp ce tăiați feliile;
• Scufundați imediat feliile tăiate în apă acidulată (sunt necesare 5 g de acid citric la 1 litru de apă);
• in loc de apa acidificata se preteaza si apa sarata (pentru 4 litri de apa se folosesc 30 g de sare), care va ajuta si la evitarea oxidarii si la conservarea perfecta a fructelor.

Ce poți găti apoi din aceste mere?

Puteți pregăti un număr destul de mare de feluri de mâncare diferite din mere congelate:

• Dacă ați înghețat fructe întregi, atunci acestea sunt potrivite pentru coacere fie întregi, fie în jumătate (pentru picant, adăugați o umplutură de nuci, miere, brânză de vaci sau doar presărați zahăr deasupra);
• merele în zahăr sunt o bază excelentă pentru un desert dulce, smoothie sau cocktail;
• Sosul de mere este folosit pentru umplerea plăcintelor, chiflelor, ca prim aliment cu fructe pentru bebeluș sau la prepararea diferitelor sosuri. Va fi, de asemenea, un înlocuitor pentru unt sau dulceață în sandvișurile dulci, iar dacă vă place să faceți marshmallows, marshmallows sau sorbet, atunci piureul vă va ajuta să faceți aceste dulciuri nu numai gustoase, ci și destul de rapid de preparat;
• daca adaugi fructe de padure congelate (cirese, capsuni sau zmeura) in feliile de mere, si folosesti zeama de lamaie pentru aroma, vei obtine un compot excelent;
• feliile de mere pot fi folosite ca umplutură și decor pentru plăcinte, Charlotte, prăjituri, brioșe și ștrudele. Cu această umplutură se fac clătite apetisante și satisfăcătoare.
• Merele congelate nu vor face doar parte dintr-un desert sau produse de patiserie, ci și un adaos la mâncărurile savuroase: o umplutură pentru o rață la cuptor sau o componentă a unei salate de sărbători. De asemenea, fac sosuri savuroase pentru preparate din carne.

Dezghețați încet fructele. Puteți pune mâncărurile cu mere la frigider și așteptați până sunt complet dezghețate.

Congelarea merelor nu este deloc dificilă, așa cum pare la prima vedere. Dedicând puțin timp acestei proceduri simple, nu numai că vei economisi o bucată de vară, dar vei folosi și darurile acesteia în folosul tău și al familiei tale!

Dacă colectați recolte mari de mere din grădina dvs., atunci cel mai bun și mai rapid mod de a le conserva pentru iarnă este să le înghețați. Singura limitare aici este dimensiunea congelatorului. Citiți despre toate complexitățile înghețarii merelor în acest articol.

În primul rând, recolta de mere se spală într-un lighean sau tigaie mare. Apoi fiecare fruct este șters cu prosoape.

Acum trebuie să decideți ce veți găti din merele congelate în viitor. În funcție de răspunsul la această întrebare, se va decide metoda de tăiere a merelor.

Ce poți găti din mere congelate?

Desigur, puteți coace plăcinte și caserole din felii congelate. Merele tăiate sunt, de asemenea, folosite pentru a face Charlotte. Pentru copt, merele tale de sezon sunt cea mai bună opțiune!

Feliile de mere pot fi folosite și pentru gătit compoturi, prepararea sosurilor și a garniturii pentru preparate din carne.

Piureul de mere poate fi folosit în mâncarea pentru copii, precum și ca umplutură pentru produse de patiserie sau un sos pentru clătite și clătite.

Astfel, gama de utilizări pentru merele congelate este foarte largă. Trebuie doar să decideți singur ce fel de mâncare pregătiți pentru familia dvs. cu mere, iar întrebarea sub ce formă să le înghețați va dispărea de la sine.

Congelarea merelor întregi

Merele curate sunt șterse cu prosoape pentru a elimina excesul de umiditate. Folosiți un cuțit sau un dispozitiv special pentru a îndepărta cutia de semințe. Acest lucru nu este deloc necesar, dar vă poate economisi în mod semnificativ timp și efort dacă trebuie să îndepărtați brusc semințele din fructele dezghețate.

De asemenea, nu este necesar să îndepărtați coaja, deoarece poate fi îndepărtată destul de ușor dintr-un măr ușor dezghețat.

Fructele preparate se pun in pungi si se inchid ermetic, incercand sa scoata cat mai mult aer. Trebuie remarcat faptul că înghețarea în această formă nu este foarte convenabilă și ocupă destul de mult spațiu.

Congelarea merelor în felii subțiri

Merele pot fi congelate prin tăierea lor în felii. Pentru a face acest lucru, fructele sunt tăiate în 4 părți și apoi semințele sunt îndepărtate. Fiecare sfert este tăiat în felii subțiri. Pentru a preveni închiderea lor, puteți stropi bucățile cu suc de lămâie.

Pentru a preveni lipirea feliilor, acestea sunt mai întâi înghețate pe o suprafață plană și apoi turnate în pungi pentru depozitare în congelator.

Acest tip de congelare este potrivit pentru diferite tipuri de produse de panificație.

Congelarea merelor în felii

Coaja este decojită de fructe, iar apoi semințele cu despărțitori sunt îndepărtate folosind metoda descrisă mai sus. Sferturile curățate sunt din nou tăiate în jumătate.

Feliile de mere sunt, de asemenea, congelate pe tăvi pentru a obține o congelare sfărâmicioasă. Merele de această dimensiune sunt foarte convenabile pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare. Cu toate acestea, dacă intenționați să înghețați merele pentru compot, nu ar trebui să le curățați de coajă. Acest lucru nu va face decât să îmbunătățească gustul băuturii.

Kuraleska Kuralesevna vă va spune cum să înghețați merele în felii în videoclipul ei - Cum să înghețați merele pentru iarnă

Cum să îngheți merele pentru umplutură

Această metodă de congelare implică utilizarea zahărului. Curățați merele de coajă, tăiați-le mai întâi în cuburi și apoi într-un robot de bucătărie. Nu este nevoie să faci piure, trebuie doar să le toci uniform.

Adăugați zahăr în amestecul de mere într-un raport de 1:10 și încălziți-l pe foc timp de 5 minute, amestecând continuu. Umplutura finită se pune în pungi porționate și se congelează.

Svetlana Chernova vă va spune mai multe despre această metodă în videoclipul ei - Umplutură cu mere pentru plăcinte și clătite pentru iarnă

Cum să înghețe sosul de mere pentru bebeluș

Merele decojite pot fi bătute cu pumnul într-un blender până la piure. Puneți piureul în tăvi de gheață sau ambalați în pahare de plastic. Este mai bine să nu adăugați zahăr în alimentele congelate pentru copii.

Perioada de valabilitate a merelor la congelator

Merele congelate prin oricare dintre metodele de mai sus se păstrează perfect în congelator timp de 6 până la 12 luni. Regula principală este menținerea temperaturii congelatorului la -18ºС.

Este foarte posibil ca vara să vină într-o zi în zona de mijloc. Aceasta înseamnă că încă mai are sens să furnizați pâine kvas. Va dura cel puțin o săptămână pentru a pregăti un starter bun și, așa cum promit prognozatorii, până la acel moment temperatura aerului ar trebui să crească peste 20 C (în timpul zilei).

Cum se prepară aluatul pentru
kvas de pâine de casă

Ingrediente:

• 2 litri de apă rece;
• 0,5 pâine Borodino sau 100 de grame de făină de secară + 100 de grame de pâine de secară;
• 4 linguri zahăr granulat;
• 3 grame de drojdie.
• Timp de preparare - 5-6 zile

Cum se pune kvas:

Se prăjește făina sau bucățile de pâine până se întunecă (dar nu se carbonizează; cu pâinea neagră este uneori greu de spus dacă este doar prăjită sau deja arsă).

Se dizolvă drojdia și 1 lingură de zahăr granulat în apă călduță.

După 10 minute, adăugați o treime din făină sau pesmet.

Scurgeți aproape toată apa, adăugați aceeași cantitate de apă proaspătă, încă o lingură de zahăr și încă o treime de biscuiți sau făină cu biscuiți.
Și insistă din nou pentru câteva zile.
Scurge din nou, adauga biscuitii ramasi (sau faina cu biscuiti) si zaharul. Și umpleți-l din nou cu apă proaspătă.
În acest timp, aluatul își va pierde gustul insolent de drojdie și amărăciunea neplăcută și va putea fi folosit pentru a bea kvas. Pentru a face acest lucru, o dată la 1,5-2 zile, va trebui să adăugați apă, zahăr după gust și o mână mare de biscuiți de secară proaspătă într-un borcan de trei litri cu starterul pregătit, îndepărtând mai întâi unele dintre cele vechi ude care au scufundat în fund. Pentru gust puteti adauga stafide, menta, ghimbir, miere...

Congelarea mere pentru plăcinte

Îngheț pentru iarnă

Ingrediente:

• Merele
• 2 linguri de zahăr granulat și o lingură de suc de lămâie la 1 kg de mere decojite.

Cum să îngheți:

• Merele se curata de coaja, se scot miezul, se taie cubulete.
• Stropiți cu suc de lămâie.
• Adăugați zahăr.
• După o jumătate de oră, stoarceți sucul și transferați-l în pungi de congelare.
• Îngheţa.

Este posibil să îngheți merele pentru iarnă? Se întâmplă adesea ca toamna să fie o recoltă bogată și să apară o dorință aprovizionați cu fructe pentru anul următor. Dar există pericolul ca, dacă fructele nu sunt tratate corect la rece, ele vor face pur și simplu se va strica.

Merele și perele sunt congelate? Congelarea mai multor mere diferit de congelarea fructelor de pădure, prin urmare, dacă se respectă toate tehnologiile, fructele de toamnă vor fi păstrate în congelator un an întreg.

Reguli de bază

Cel mai important subiect este congelator de mare capacitate, in acest caz, fructele vor retine toate vitaminele si nutrientii in totalitate.

Este posibil să congelați merele în congelator? La capacitate frigorifică slabă Nu va fi posibil să se producă proviziile necesare pentru o lungă perioadă de timp.

Merele pentru congelare trebuie să fie coapte, nedeteriorată.

La congelarea fructelor prea coapte, putrezite, există posibilitatea ca după decongelare să se întâmple se transformă într-un piure neapetisant. Ar trebui să se acorde preferință merelor culese recent, pentru că cu cât a trecut mai puțin timp de la cules la procesare, cu atât mai bine.

Despre beneficii

Este posibil să îngheți merele pentru iarnă? Care beneficia de la ei? Charlotte, plăcinte cu mere, strudel, compot, diverse deserturi și multe altele - toate acestea vor fi disponibile pentru preparare în orice perioadă a anului. Toate curat, prietenos cu mediulși deja tocat.

Dar principalul avantaj este dețin toate proprietățile, măr proaspăt. La urma urmei, congelarea este cea care păstrează cantitatea maximă de vitamine din produse, aproximativ 90%.

Este posibil să congelați merele și perele pentru iarnă și de ce? Multe fructe proaspete își pierd aproape toate vitaminele până la sfârșitul iernii, așa că fructele congelate oferă o oportunitate primăvara susține imunitatea.

Metode de feliere

Care este cel mai bun mod de a îngheța felii, mere întregi sau în alt mod? Poate fi congelat ca fructe întregi, deci felii. Poate fi chiar și înghețat sos de mere. Când sunt congelate, merele sunt tăiate felii.

În acest caz, forma poate fi oricare: felii, felii, bucăți, cercuri. Îndepărtarea cojii, a tulpinii și a semințelor este o chestiune de gust pentru fiecare gospodină. Totul depinde de scopul pentru care se face preparatul.

Dacă pentru plăcinte și compoturi - destul prezența cojii este acceptabilă, apoi pentru sosuri de fructe, caserole și feluri de mâncare similare este, desigur, mai bine de făcut fara coaja.

Toată lumea cunoaște proprietatea merelor care se întunecă după tăiere, dar acest lucru poate fi evitat.

Trebuie să fie pregătit în avans soluţie(1 litru de apă + 5 g de acid citric).

După tăiere, scufundați feliile nu mai mult de 20 de minute în această compoziție, care le va salva de la întunecare. Puteți congela merele singure sau le puteți amesteca cu diverse fructe de pădure și fructe.

Temperatura necesară

Cum să înghețe merele proaspete acasă? La ce temperatură Este posibil să congelați merele pentru iarnă? Există mai multe metode de înghețare: uscat și așa-numitul șoc.

Uscat– fructele se pun pe tavi si se trimit la congelator. Regimul de temperatură nu este mai mic de -23°C. La 2-3 ore de la congelare, merele se pun in recipiente. După aceasta, bucățile congelate pot fi păstrate într-un congelator obișnuit la o temperatură de cel puțin -18°C.

Înghețare explozivă- Aceasta este congelarea ultra-rapidă a merelor în pungi. Pentru a face acest lucru, trebuie să setați modul „înghețare rapidă” în modul de funcționare a congelatorului.

Perioada de valabilitate a merelor congelate

Cât timp pot fi păstrate merele la congelator? Dacă toate regulile sunt respectate corect, merele congelate pot fi păstrate la congelator până la 12 luni, păstrându-și toate proprietățile.

Vă rugăm să rețineți că reînghețarea interzisă.

Metode de congelare

Care sunt modalitățile de a îngheța merele pentru iarnă acasă? Există mai multe metode de congelare a merelor.

felii

Tăiați merele felii, îndepărtați semințele și tulpina (dar le puteți congela și cu semințe).

Așezați merele feliate pe plăci de tăiat sau tăvi uscate.

Feliile nu trebuie să se atingă între ele și se întinde într-un singur strat. Și pune totul imediat la congelator.

După 2-3 ore puteți începe ambalarea. Feliile îndepărtate cu grijă sunt așezate pungi sau recipiente de plastic in portii mici.

Când împachetați într-o pungă, trebuie să vă asigurați că există cât mai puțin aer în interior. Dacă ambalarea are loc în recipiente de plastic, atunci corect închide foarte strâns pentru a preveni intrarea aerului și umidității în interior.

În sirop de zahăr

Se fierbe siropul (se amestecă 750 g apă cu 450 g zahăr și 1500 mg acid ascorbic). Tăiați merele în felii inmuiati in sirop rece timp de o zi. După aceasta, se fierb bucățile (se toarnă apă clocotită peste ele), se așează pe foi de copt și se răcesc la congelator.

Apoi pune-l în pungi, cu cantitate minimă de aer. Merele astfel preparate au aroma de mere coapte si sunt un desert bun.

Și durata de valabilitate a unor astfel de mere este crescută datorită utilizării acid citric, care acționează ca un conservant.

Prepararea piureului

Curățați și tăiați merele, nu trebuie să adăugați zahăr. gătiți 15 – 20 de minute la foc mic. Se răcește, se pisează într-un blender, se toarnă în recipiente sau borcane de plastic. Deci, umplutura de plăcintă gata făcută este întotdeauna la frigider.

Întregul congelat

Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați și să uscați mărul. Folosind un cuțit special, cu grijă îndepărtați miezul.

Înmuiați fructele într-o soluție special preparată acid ascorbic(50 g apă + 1500 mg acid) pentru câteva minute.

După aceasta, puneți mărul într-o specială sac de congelator, după eliberarea aerului de acolo.

Un măr congelat în acest fel poate rămâne la congelator timp de șase luni. păstrându-şi toate calităţile utile. Astfel de fructe sunt folosite la gătit pentru feluri de mâncare precum merele în aluat sau mere întregi coapte cu zahăr.

Desigur, fructele congelate economisesc mult timp pentru orice gospodină, așa că cu siguranță ar trebui să vă petreceți ceva timp toamna pentru a vă bucura mere aproape proaspete până la noua recoltă.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.