Fiecare gospodină care iubește și știe să gătească își dorește mereu să-și răsfețe familia cu chifle sau plăcinte delicioase și aromate. Aceste tipuri produse de patiserie de casa poate fi gătit atât pentru fiecare zi, cât și decorat cu ele masa festiva. Desigur, fiecare femeie își dorește ca și coacerea ei să fie un succes și să fie cea mai delicioasă, aerisită și frumoasă. La urma urmei, cât de frumos este când rudele, cunoștințele sau oaspeții, după ce au gustat produsele tale de copt, cer rețeta și, de asemenea, vor să învețe secretele preparării delicateselor din aluatul de unt.
Într-adevăr, pentru ca chiflele sau plăcintele făcute din aluat de unt să aibă succes, există câteva secrete ale preparării lor. Principalul, desigur, este să pregătiți corect aluatul.

Nu întâmplător spun că untul aluat de drojdie cel mai capricios. Există multe nuanțe ale preparării sale, astfel încât să crească în mod corect, deoarece gustul, moliciunea și aerisirea produselor de copt depind de asta. Așadar, cum să prepari produse de patiserie, astfel încât chiflele sau plăcintele să devină mândria ta.
Una dintre cele mai importante conditii pentru un aluat de unt gustos este calitatea ingredientelor folosite. Cu cât mai proaspăt și produse de mai buna calitate adaugate in aluat, cu atat mai gustoase vor fi produsele de copt.

Făina trebuie să fie de cea mai bună calitate. În plus, trebuie să fie perfect uscat și bine cernut. Dacă respectați aceste cerințe, nu veți avea niciodată surprize neplăcute, cum ar fi prezența unor bulgări sau elemente ale oricăror obiecte străine în el. De asemenea, făina bine cernută funcționează mai bine și oferă aerisire textului. Chiar înainte de a-l adăuga în aluat, este mai bine să îl cerneți suplimentar printr-o strecurătoare, astfel încât să fie îmbogățit cu oxigen și să devină mai ușor și mai sfărâmicios. Acest lucru va ușura misiunea drojdiei și aluatul va crește mai ușor.
Ingredientele importante ale aluatului sunt ouăle și laptele. Este mai bine să acordați preferință produselor de casă, deoarece sunt proaspete și naturale. În întrebarea ce este mai bine să alegeți: unt sau margarina, ar trebui să respectați cerințele rețetei pe care o preferați. Dacă utilizați lapte de casă, al cărui conținut de grăsime este mai mare decât cel cumpărat din magazin, este mai bine să alegeți margarina, astfel încât produsele de copt să nu fie excesiv de grase și bogate în calorii.
Multe gospodine moderne preferă drojdia uscată. Cu toate acestea, pentru aluatul de unt este mai bine să folosiți drojdie proaspătă, deși durează mai mult, conferă preparatelor o aromă mai bogată și aerisire.
Daca vrei sa schimbi putin reteta in ceea ce priveste cantitatea de zahar si sare, ai grija. Prea puțin zahăr va afecta negativ creșterea aluatului, deoarece drojdia este saturată cu ea. Prea multă va face aluatul pur și simplu acrișor. Cantitatea de sare este unul dintre punctele importante în coacere, chiar și cele dulci. Este important să nu sărați în exces aluatul și să-i faceți un gust fad. Conținutul de sare depinde de cantitatea de zahăr. Trebuie respectate proporțiile indicate în rețetă. Prin urmare, dacă reduceți conținutul de zahăr, trebuie să adăugați mai puțină sare.

Pregătirea aluatului este una dintre cele mai importante condiții pentru un aluat de unt adevărat. Acesta este cel care asigură aerisirea și moliciunea produselor de panificație. Pentru a o pregăti, luați drojdie proaspătă și amestecați-o cu o mică parte de zahăr - până la 2 linguri. linguri Adăugați puțin lapte încălzit și o cantitate mică de făină în amestec, astfel încât aluatul să aibă o consistență subțire. Acesta este aluatul. Ea iubește corpul. Pentru a se potrivi bine, este mai bine să îl puneți într-un recipient cu apă caldă și să îl acoperiți cu un prosop timp de 10-15 minute. Apoi amestecați aluatul cu restul ingredientelor pentru aluat și frământați-l bine. Lotul trebuie așezat într-un loc cald timp de 15-20 de minute pentru ca acesta să crească.
Aluatul nu tolerează curenții și schimbările de temperatură. Dacă deschideți o fereastră și aerisiți camera în timp ce crește, fermentația va fi întreruptă și aluatul nu va crește corespunzător și, prin urmare, va fi dur și dur. În același timp, este necesar să nu exagerați cu căldura. Aluatul va crește perfect la o temperatură de 25 până la 32 de grade. La temperaturi mai ridicate, drojdia va muri pur și simplu.
De asemenea, este important să nu coaceți în exces aluatul, altfel va cădea în timpul coacerii. După cum se spune gospodine cu experienta, pregătirea testului trebuie simțită. Desigur, toate acestea provin doar din experiență și, în timp ce se dezvoltă, ar trebui să respectați intervalul de timp indicat mai sus.
Când aluatul este gata, frământându-l cu grijă, îl poți modela în acele bunătăți cu care te hotărăști să le răsfeți pe cei dragi. Dacă se rupe, trebuie să adăugați puțin lichid cald: apă și lapte. Dacă te ții de mâini, este un chin. Aluatul lichid poate fi reabilitat prin aruncarea lui pe masă, astfel că va fi saturat cu oxigen și va simți forma.

Daca produsele ard deasupra, se pot acoperi cu hartie de copt. Pentru a preveni ca chiflele sau plăcintele să dezvolte o crustă uscată, este necesar să schimbați modurile convenționale în timpul procesului de coacere. Dacă cuptorul dumneavoastră nu are astfel de capacități, puteți plasa un recipient cu apă fierbinte pe fundul său, astfel încât produsele să nu se usuce.
Când produsele de copt nu se eliberează bine de hârtie, ar trebui să așezați pentru scurt timp un prosop umed pe el. De asemenea, trebuie amintit că produse de patiserie bogate devine rapid învechit. De aceea produse finite Este mai bine să se păstreze într-o pungă sau la frigider.
Principalul secret al prepararii produselor de patiserie din aluat de unt este respectul pentru acesta si buna dispozitie. Urmând toate sfaturile de mai sus, cu siguranță vei obține cel mai mult delicii delicioase din aluat de unt.

Ingrediente:

1. făină – 550 g;
2. drojdie uscată - 5 g;
3. lapte -250 g;
4. unt - 70 g;
5. ou – 1 buc. + 1 galbenus;
6. zahăr – 100-120 g;
7. zahăr vanilat– 10 g;
8. sare - 1/3 linguriță.

produse pentru chifle

Dintre rețetele de copt, aceasta este una dintre cele mai simple. Nu necesită frământări repetate cu fermentare prelungită. Produsele de patiserie dulci cu o aromă pronunțată de vanilie și o crustă lucioasă sunt îndrăgite de copii, iar împreună cu lapte sau cacao fierbinte pot deveni o gustare completă de după-amiază sau micul dejun.

Cofetarii experimentali pot stropi viitoarea chifla cu mac, seminte usoare de susan, fulgi de ovăz, nucă sau firimituri de nisipîn stilul crumble și streusel și, de asemenea, „complicați” rețeta cu o umplutură de caise uscate aburite, stafide, prune uscate, semințe de mac, dulceață groasă și fructe confiate.

Aluat de unt pentru chifle reteta cu poza

Mai întâi, amestecați ingredientele uscate: drojdia, sarea, zahărul și, după cerne, făina.

amestecați ingredientele uscate

Separat, amestecați produsele lichide: laptele ușor cald, ouăle și untul topit.

Se amestecă ingredientele lichide separat

Turnați soluția de lapte-ulei în amestecul de făină și frământați aluatul timp de cel puțin 10 minute, obținând o textură moale, flexibilă.

amestecați ambele ingrediente

După ce am format o minge, puneți aluatul într-un vas uns cu ulei din interior și acoperit cu un prosop, puneți la loc cald timp de 1-2 ore până se dublează volumul.

se lasa bila de aluat 1-2 ore

Frământați din nou aluatul „crescut” și puneți-l sub formă de bucată alungită pe pergament uns.

frământați aluatul crescut

Înmuiat în apa rece Facem tăieturi încrucișate cu un cuțit - viitoare linii de contur pentru spargerea chiflelor porționate. Lasam aluatul sa se odihneasca 10-20 de minute.

Faceți tăieturi cu un cuțit înmuiat în apă rece

Ungeți pâinea, care și-a mărit și mai mult, cu gălbenușul amestecat cu o lingură de lapte. Se aseaza cu grija impreuna cu hartia pe o tava de copt si se da la cuptor la 180 de grade timp de 30-35 de minute. Înainte de aceasta, preîncălziți cuptorul la 220 de grade.

se unge cu galbenus

Acoperiți produsele de copt fierbinți cu un șervețel de bumbac și răciți până se încălzesc.

Răciți chifla fierbinte sub un prosop

Chiflea dulce strălucitoare, „tăbăcită”, se rupe ușor de-a lungul tăierilor dorite, miroase a vanilie caldă și este deosebit de bună cu o bucată de unt și/sau gem de fructe și fructe de pădure.

Chiflă dulce a bunicii - rețetă cu fotografie

Reteta chifle cu lamaie cu poza

Ingrediente:

1. făină - aproximativ 350 g;
2. ouă – 3 buc.;
3. unt - 60 g;
4. zahăr – 60-70 g;
5. zahăr vanilat - 5-10 g;
6. drojdie uscată - 1 linguriță;
7. lapte – 100 ml;
8. lămâie (coaja) – 1-2 buc.;
9. seminte de mac - 1-2 linguri. l.;
10. sare.

produse pentru scones cu lamaie

Rețeta sugerează coacerea tradițională chifle cu drojdie, aruncând în aluat coaja de lămâie la frământare. Prezența notelor de citrice dă gust nou produse de patiserie dulci, aromănd plăcut pesmetul aerisit.

Produsele de copt învelite într-un prosop țesut sunt depozitate în siguranță și rămân proaspete a doua zi și puteți uita de produsele de pâine cumpărate din magazin, cel puțin pentru o perioadă. Micul dejun, ceaiul de după-amiază și ceaiul cu chifle de lămâie vor mulțumi întreaga familie.

Aluat de unt pentru chifle cu drojdie uscată

Amestecați drojdia cu o lingură de zahăr și un sfert de lapte - lăsați 5-10 minute.

amestecați drojdia cu zahărul și laptele

Între timp, îndepărtați coaja de la lămâie în așchii de dimensiuni medii și, de asemenea, topiți untul și răciți.

trei coaja de lamaieși stoarceți sucul

Cerneți făina.

asigurați-vă că cerneți făina

Combinați două ouă și soluția de drojdie.

adăugați ouă în soluția de drojdie

Se adauga sare, zahar vanilat, coaja de lamaie si se adauga untul.

adăugați restul ingredientelor

Adăugați laptele rămas și zahărul granulat și amestecați.

amestecati bine

Se adauga putin cate putin faina cernuta si se framanta aluat moale cel puțin 15 minute.

adăugați făină în părți

Acoperiți cu un șervețel sau prosop și puneți aluatul de unt într-un loc cald timp de 2-2,5 ore. Găsim un loc liniștit, fără curenți.

Aluatul trebuie să crească timp de 2-2,5 ore

Scoateți aluatul semnificativ „crescut” din recipient și frământați-l din nou.

frământați aluatul crescut

Împărțiți în șapte părți egale, rulați fiecare într-o bilă și așezați în rânduri dense într-o formă ceramică sau altă formă rezistentă la căldură. Oferim ultima jumătate de oră pentru verificare.

împărțiți în 7 părți egale

Ungeți piesa de prelucrat cu gălbenuș.

ungeți blatul cu gălbenuș

Stropind cu mac, trimitem viitor chifle cu lamaie se coace la 180 de grade timp de 30-35 de minute la cuptor. La aproximativ 10 minute după începerea procesului, acoperiți recipientul cu o foaie de folie pentru ca crusta lucioasă să nu se ardă.

stropiți cu semințe de mac

După răcire până la cald, lămâie chifle se scoate din forma si se serveste imediat. Ne descurcăm fără cuțit și despărțim gogoșile roșii de-a lungul contururilor.

coace timp de 30 de minute

Moale, aerisite, cu aromă de vanilie-citrice, produsele de copt sunt deosebit de bune servite cu lapte sau cu o cană de ceai.

chifle parfumate cu lamaie si mac reteta cu poze

15 mai 2015 459

Oamenii cărora le pasă de suplețea siluetei lor evită de obicei făina și dulciurile: ei spun „trei minute pe limbă - același număr de ani pe șolduri”.

Într-o oarecare măsură au dreptate.

Dar dacă chiar vrei să mănânci plăcinte delicioaseși chifle bogate și nu se îngrașă, există o cale de ieșire - trebuie să aveți grijă nu de abstinența ascetică de la mâncare, ci de echilibrul și moderația în alimente.

Wow! Chifle delicioase „de golf”.

Desigur, garanție gătit reușit chiflele moi și aerisite sunt bogate în aluat pentru ei.

Luăm:

• 20 g drojdie;
• 0,25 kg făină;
• ½ pahar de lapte;
• 3 gălbenușuri;
• 50 g fiecare de unt și zahăr;
• ½ linguriță. sare;
• 150 g dulceata.

Chiflele din aluat de unt se prepară după cum urmează:

Asta e tot - îți poți încânta gospodăria cu produse de patiserie delicioase.

Vă oferim o rețetă video cu pregătire pas cu pas:

ABC al prepararii aluatului

Când gospodinele vor să le mulțumească celor dragi cu chifle delicioase, nu cumpără aluat gata făcut de la brutărie, ci își fac singuri.

Cu o zi înainte de coacere, cu aproximativ 12 ore înainte, ei pregătesc aluatul.

Gospodinele bune preferă aluatul făcut metoda bureților, pentru că chiflele făcute din el sunt coapte mai pufoase.

Aluatul trebuie făcut și atunci când în aluatul de chifle cu drojdie se adaugă mai multe ouă, zahăr și grăsime.

Il puteti prepara din urmatoarele produse:

• 30 – 40 g drojdie crudă, dizolvat într-o cantitate mică de lichid;
• 0,8 kg făină;
• 2 pahare de apă caldă;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 2-3 oua;
• 1 lingura sare;
• 2-4 linguri. l. grăsime

Amestecați apa, drojdia și făina într-un castron, acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald.

Când crește, se adaugă apă încă caldă și 200 g de făină pentru ca aluatul delicios de chifle să nu fie prea dens și se pune din nou două ore într-un colț cald.

Creșterea masei depinde de compoziția sa, de calitatea și volumul drojdiei și de temperatură.

Când are loc creșterea secundară, se sare, se adaugă ouă și unt, asigurându-se că aluatul se desprinde de pe vase.

Acesta poate fi, de asemenea, adăugarea de zahăr sau alte ingrediente conform planurilor gospodinei.

Apoi se pune din nou într-un loc cald pentru a crește a treia oară.

Aluatul a devenit elastic și a crescut în volum - poate fi considerat gata de utilizare.

1. Dacă amestecul este neted și se îndepărtează de părțile laterale ale tigaii, atunci este amestecat corect. Dacă nu fermentează bine, se înfășoară ușor, este posibil să fie prea sărat, iar chiflele din el să devină neapetisante și palide. Trebuie să corectăm această greșeală - să începem o nouă porție - fără sare, să o combinăm cu masa prea sărată și să frământăm bine.
2. Amestecul ușor trebuie adăugat la cel greu, așa că lichidul trebuie turnat în făină atunci când le combinăm. Dacă procedați invers, aluatul va fi cocoloși și eterogen.
3. Rețeta de aluat de chifle prevede că proporția de grăsime pe pahar de lichid nu trebuie să depășească jumătate din această măsură, altfel produsele de copt vor fi scăzute și cu o firimitură densă.
4. Adaosul de lapte confera aluatului elasticitate, catifelare si pufos. Dar totuși, determinați-i cu exactitate doza: trebuie să fie prezent în aluat într-un volum mai mic decât apa, altfel chiflele nu se vor coace bine.
5. Coacerea produse din făină: chifle, placinte, ca sa nu se arda, presarati putina sare sub forme.
6. Cerneți făina înainte de frământare: îmbogățite cu oxigen și bine slăbite, chiflele și plăcintele vor deveni mai pufoase.
7. Pune zahăr în aluat de chifle dulce strict după rețetă: dacă nu este suficient, nu te aștepta la o plăcintă cu crusta maro aurie. De asemenea, excesul de zahăr nu va aduce beneficii produselor de panificație: poate încetini procesul de fermentație, iar produsele nu se vor coace bine în interior.
8. Se așteaptă ca aluatul să fie aerisit și moale dacă puneți cartofi răciți și tăiați în el înainte de coacere (două sau trei pe kilogram de făină).
9. Este mai bine să nu ungeți foile de fier destinate coacerii, ci să le umeziți ușor cu apă.
10. Deschideți ușa cuptorului cu grijă, fără a o trânti, altfel produsele de copt se pot așeza.

Vara există posibilitatea de a găti legume proaspete. De ce să nu-l folosești?

Ai pescuit și ai prins o știucă? Sau poate nu ai făcut-o, dar tocmai l-ai cumpărat și acum te gândești ce să gătești. Editorii site-ului nostru vă oferă cotlet de știucă. Încearcă!

A fi economic și fermecător – nu este aceasta chemarea oricărei femei?

Dacă ea „se învârte” în bucătărie într-o dispoziție bună, atunci bărbatul se va grăbi bucuros acasă de la serviciu.

Și acolo totul este sclipitor de curat, în bucătărie îl așteaptă cina delicioasa si miroase a produse de copt parfumate, copiii sunt veseli si sanatosi.

Pentru că soția lui este o adevărată gospodină care reușește să facă totul: să fie atrăgătoare și să coacă chifle aurii.

Oh, stai, nu pleca!

Nu ați urmărit încă următorul nostru videoclip, care va acoperi nu numai rețeta, ci și diverse tipuri umpluturi pentru chifle și plăcinte de casă de neegalat:

Chiflele cu unt sunt deosebit de apreciate printre iubitorii de produse de copt pufoase și aromate. Dintre numeroasele rețete pentru o astfel de coacere, o puteți alege oricând pe cea mai potrivită, dar majoritatea chiflelor sunt coapte din aluat de drojdie. Chiflele cu unt se potrivesc perfect diverse umpluturi: nuca, ciocolata, dulceata, fructe de padure, fructe etc. Se pot prepara si chifle neindulcite, de exemplu, pentru primul sau al doilea fel. Nu zahărul se adaugă de obicei în aluat pentru o astfel de coacere, ci diverse condimente și puțină sare.

Chifle cu unt - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a face aceste chifle, tot ce trebuie să pregătiți este un bol de aluat, sucitor, sită, ceașcă de măsurare și tavă de copt. Puteți coace chifle într-un aragaz lent sau într-un aparat de făcut pâine (dacă este disponibil).

Înainte de a începe să pregătiți chiflele, trebuie să pregătiți aluatul: pentru a face acest lucru, amestecați drojdia, făina și puțin zahăr în lapte cald. Făina principală trebuie cernută, iar untul trebuie topit.

Retete de chifle cu unt:

Reteta 1: chifle cu unt

De aceasta reteta Puteți face chifle delicioase. Aluatul se prepară cu foietaj și drojdie - face chiflele cele mai pufoase și mai aerisite. Va trebui să dedicați mult timp pregătirii, dar rezultatul va depăși toate așteptările.

Ingredientele necesare:

• 1200 g faina;
• 500 ml lapte;
• 135-150 g zahăr;
• 55-60 g drojdie;
• 3 oua;
• sare - 1 linguriță;
• 350 g unt;
• Suplimentar 2 oua - pentru glazura;
• Suplimentar - 150 g unt;
• zahăr pudră;
• Nuci.

Metoda de gatire:

Se încălzește laptele (jumătate) și se diluează drojdia cu zahăr și jumătate din făină în ea. Se amestecă totul bine și se lasă într-un loc cald. Cand aluatul incepe sa se aseze, se toarna laptele cald ramas, sarea amestecata intr-o cantitate mica de apa, faina ramasa si ouale. Frământați într-un aluat neted, nelipicios și puneți-l într-un loc cald pentru a crește. Dupa prima crestere se framanta si se lasa a doua oara la dospit. Se răcește aluatul la 20 de grade și se întinde într-un strat. Ungeți stratul cu unt moale, lăsând o treime neatinsă.

Acum împăturiți aluatul în treimi, astfel încât partea neacoperită să fie în mijloc. Adică, mai întâi trebuie să îndoiți o treime acoperită la mijloc, treimea neacoperită pe ea și din nou treimea acoperită deasupra. Ciupiți marginile aluatului. Tăiați aluatul în jumătate și stivuiți unul peste altul. Se intinde un strat de un cm Apoi se pliaza stratul de 4 ori (cu un plic) si se pune la rece 15 minute. Repetați procedura de 2-3 ori, apoi întindeți stratul cu o grosime de un cm Tăiați în bucăți stratul rezultat și faceți chifle. Se unge o tava de copt si se aseaza chiflele la o distanta suficienta una de alta (cca 5 cm).

Acoperiți chiflele cu un șervețel și lăsați să crească 15-20 de minute. Ungeți chiflele cu ouă și stropiți cu nuci tocate. Coaceți aproximativ 15 minute. Ungeți chiflele finite cu unt și acoperiți cu un șervețel. După ce s-a răcit, se presară cu zahăr pudră.

Reteta 2: Chifle cu unt pentru supa de varza

Chiflele cu unt nu trebuie să fie dulci. Puteți pregăti chifle delicioase parfumate pentru primele feluri. Supa de varză va deveni și mai gustoasă cu chifle cu unt cu usturoi făcute din aluat de drojdie.

Ingredientele necesare:

• O jumătate de kilogram de făină;
• 1,25 căni de apă caldă;
• Drojdie proaspătă - 20 g (sau 7 g uscată);
• Ulei vegetal - 45 ml;
• 10 ml miere (puteți lua și zahăr);
• Sare;
• Mărar tocat;
• Usturoi;
• În plus, ulei vegetal - pentru sos;
• Piper negru.

Metoda de gatire:

Frământați aluatul din făină, apă, drojdie, ulei vegetal, sare și miere (sau zahăr). Unge vasul ulei de floarea soareluiși întindeți aluatul. Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați la loc cald timp de o jumătate de oră. Amestecați mararul tocat, usturoiul zdrobit și piper negru în 100 ml de ulei. Tăiați aluatul în 16 porții. Rulați fiecare într-un cârnați și rulați într-o chiflă. Asezam chiflele pe hartie de copt si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Coacem aproximativ 15 minute la 210 grade. Unge chifle aurii fierbinți sos de usturoi. Se serveste cu primele feluri.

Reteta 3: chifle cu unt "Secara"

Chiflele cu unt pot fi coapte și din făină de secară, ceea ce le face să nu fie mai puțin gustoase. Făina de grâu este folosită în rețetă împreună cu făina de secară. În plus, veți avea nevoie de lapte, ouă, unt și drojdie.

Ingredientele necesare:

• 1/5 kg făină de secară;
• 400 g faina de grau;
• Un pahar și jumătate de lapte;
• 2 oua;
• 2 lingurite sare;
• 6 linguri de unt;
• Drojdie uscată - 10 g.

Metoda de gatire:

Se dizolvă drojdia uscată în laptele cald și se adaugă făină de secară. Se amestecă totul și se pune într-un loc cald. Imediat ce aluatul crește, spargeți ouăle și adăugați făină de grâu. De asemenea, adăugați unt înmuiat și sare. Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald să crească. Aluat gataÎmpărțiți în bucăți și faceți chifle. Se unge cu ulei o tava de copt si se tapeteaza cu o tava de copt. Coaceți la cuptor până se rumenesc.

Daca aluatul este preparat cu drojdie, este important sa nu stea prea mult timp, altfel se poate desprinde in timpul coacerii;

Dacă chiflele ard în timpul coacerii, acestea trebuie acoperite cu pergament de patiserie deasupra;

Chiflele cu unt devin mai pufoase când aluat de burete si mai putin aerisit daca drojdia se adauga direct in aluat.

• Timp de gătire: 1 oră;
• Porții: 8;
• Kcal: 339;
• Proteine ​​/ Grasimi / Carbohidrati: 7,9 g / 9,4 g / 55,5 g.

Puteți găti orice acasă - și plăcinte prăjite, și plăcinte și chifle. Multe gospodine folosesc rețete aproape în conformitate cu GOST, fac aluat pentru plăcinte folosind chefir, lapte și smântână. Dulce umpluturi de caș, aluat simplu de chifle, produse de patiserie cu zahar, produse de patiserie cu brânză de vaci neîndulcită, atât produsele de copt bogate, cât și sărate se dovedesc foarte gustoase acasă.

Aluat de unt pentru chifle

Cele mai populare rețete sunt cele în care coacerea este amestecată imediat. Adică, nu trebuie să gătească foarte mult timp și durează puțin timp pentru a frământa/coace în cuptor.

Dacă vorbim despre conținutul de calorii al acestor produse, acesta va fi de 283 Kcal la 100 g de produs.

Voi decideți singur cum vor arăta aceste chifle pentru cuptor - acestea sunt kruteniki, rozete și împletituri, orice bucată simplă de aluat poate fi transformată într-un produs drăguț.

Ingrediente

• lapte - 2 linguri. (orice conținut de grăsime);
• Ou de pui – 3 buc. (mare);
• zahăr - 1,2 linguri;
• Scurgere. unt/margarină – 100 g;
• Proaspăt drojdie - 30 g;
• Păstăi. ulei - 2 linguri;
• Făină – cantitatea se determină în timpul procesului de gătire;
• Sare – un praf.

Reteta de patiserie pentru chifle

Procesul de gătit începe prin încălzirea ușoară a jumătate de pahar de lapte în cuptorul cu microunde. Apoi dizolvați drojdia în acest lapte cald, adăugați o lingură de făină și zahăr. Lăsați acest amestec într-un loc cald timp de doar 15 minute.

1. În timp ce aluatul se gătește, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Topiți untul sau margarina într-o baie de apă. Bateți ouăle și zahărul granulat (3 linguri) până se omogenizează.
3. Drojdia ar trebui să fi crescut deja, turnați conținutul paharului într-un castron adânc. Adăugați laptele rămas acolo, turnați cu grijă ouăle în el, adăugați sare.
4. Adăugați făina cernută în porții mici, veți avea nevoie de făină suficientă pentru ca aluatul să se lipească ușor de mâini. Dacă cerneți făina, aluatul va deveni gustos, aerisit, pufos. Dacă frământați un aluat aspru, chifla s-ar putea să nu crească.
5. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să stea la loc cald timp de 15-20 de minute.
6. Odată gata, împărțiți aluatul în două jumătăți.
7. Ungeți suprafața pe care veți întinde aluatul. ulei vegetal. Nici să ungeți sucitorul nu va strica. Întindeți aluatul la o grosime de 2 mm. Aplicați din timp untul topit pe aluatul de unt cu o pensulă. Tăiați aluatul în bile de scone.
8. Asezati produsele pe o tava de copt si lasati 15 minute.
9. Folosind o pensulă de patiserie, puteți unge gălbenușul deasupra chiflelor. În timp ce puneți un lot la cuptor, întindeți aluatul rămas.
10. Pregătirea este rapidă - chiflele sunt gata în doar 10 minute, timp în care trebuie să pregătiți următorul lot.

Verificați starea de pregătire a chiflelor cu o scobitoare. Acoperiți chiflele terminate cu un prosop și lăsați-le să stea încă zece minute.

Chifle dulci cu zahăr: servire

Pentru plăcinte, gospodinele încearcă să vină cu umplutură delicioasă– te poți descurca cu o simplă umplutură monocomponentă, sau poți face ceva mai interesant. La fel și pentru chifle, te poți descurca cu zahăr stropit, sau poți face glazura delicioasa sau umplutura cu nuci.

Adesea nucile sunt amestecate cu scorțișoară, iar zahărul pudră este folosit pentru stropire.

Pentru cele mai scrupuloase gospodine, prezentarea este importantă - deoarece datorită ei, orice rețetă simplă poate fi transformată în desert delicios. Deci, chiflele cu zahăr pot fi servite frumoasa farfurie cu un șervețel textil și așezați lângă el un ceainic frumos cu ceai proaspăt preparat cu felii de lămâie. Sau înlocuiți fierbătorul cu o cafea. Puteti servi si o cana de dulceata cu chifle. Produsele de patiserie sărate sunt, de asemenea, servite cu băuturi calde.

Chifle cu unt - simple, gustoase, aromate, satioase - o reteta pentru toate ocaziile. Gătiți-le de plăcere, iar oaspeții sau familia dvs. le vor aprecia cu siguranță!

Aluat de unt pentru chifle pas cu pas cu fotografii

(0 voturi)

Atentie, doar AZI!