Există multe componente care afectează gustul unui hamburger, dar cea mai importantă este carnea.

Care este carnea de vită tocată perfectă?

După cum știți, carnea conține o mulțime de fibre musculare separate de țesut conjunctiv plus puțină grăsime. Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare din carne crudă (tartar, carpaccio), trebuie să fie puțină grăsime. Dar dacă pregătim un fel de mâncare cu tratament termic din carne, atunci este mai bine să avem mai mult. Fibrele musculare sunt lungi și destul de puternice (rezistente), așa că tăierea lor poate reduce această rezistență. La ce dimensiune trebuie măcinată carnea tocată? .

Bucățile mari din carne tocată asigură păstrarea gustului original al cărnii și vă permit să vă bucurați de textura acesteia.

Carne de vită tocată medie

Dacă „măcinarea” este prea fină, atunci riscăm să pregătim un fel de mâncare lipsit de aromă de carne. Adesea, carnea tocată cumpărată din magazin suferă de textura sa fină și netedă. Acest lucru se face pentru a masca calitatea cărnii sau „originea” părților folosite pentru tocat. Prin urmare, acordați atenție acestui lucru atunci când cumpărați! Carnea de vită măcinată de înaltă calitate poate fi determinată vizual - după dimensiunea „boburilor”.

Carne de vită măcinată fină

În loc de sare - castraveți murați

Măcinarea cărnii eliberează proteine, care țin bine bucățile de carne tocată împreună. Prin urmare, sărați carnea tocată numai când se formează produsul - chifteluțe sau cotlet. Dacă faceți acest lucru prea devreme, chifteluța sau cotlet se pot destrăma pur și simplu în timpul gătirii. Vă recomandăm să adăugați pur și simplu un ingredient sărat în preparatul cu carne tocată. Măslinele, tapenada sau murăturile sunt perfecte pentru un hamburger. Atunci nu veți avea nevoie deloc de sare pentru preparatul cu carne tocată.

Murături

Rețeta perfectă de cotlet de vită

Deci, ai 200 g de file de vită și vrei să faci chifteluțe cu hamburger. Veți avea nevoie și de puțină grăsime de porc, 20 g de unt înmuiat sau topit și 2 linguri. l. ulei de măsline plus piper negru proaspăt măcinat. Pune carnea și grăsimea la congelator pentru aproximativ 30 de minute până când începe să se întărească. Acum tăiați carnea de vită în 3-4 bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu grăsimea, fără a uita sfaturile noastre despre mărimea „boburilor”.

Se amestecă masa rezultată cu ingredientele rămase pregătite. Daca doriti puteti adauga patrunjel tocat marunt, maghiran si 1 cap de salota si 1-2 catei de usturoi, tocati in prealabil si prajiti pana se inmoaie. Se piperează. Amestecați carnea tocată cu mâinile, saturând amestecul cu aer și formați cotlet. Încercați să nu folosiți formele la modă în prezent. Nu apăsați prea tare cotleturile. Acționează fără fanatism! Mulți oameni sfătuiesc să puneți cotleturile deja formate înapoi la frigider timp de 20-30 de minute înainte de prăjire. Puteți face acest lucru sau le puteți prăji imediat după gătit.

Prăjirea cotletelor într-o tigaie

Sarați cotleturile și prăjiți-le într-o tigaie unsă cu puțin ulei sau pe grătar 2-3 minute pe fiecare parte. Asta e tot! Iată cotlet minunate pentru un burger de casă. Deși... Acestea sunt doar chifteluțe minunate de vită care pot fi folosite și pentru un burger!

Gătirea cotletelor pe grătar

Mâncărurile făcute din carne de vită se prepară rapid și se dovedesc întotdeauna apetisante și satisfăcătoare. Este mai bine să folosiți carne tocată de casă - este mai gustoasă și mai naturală.

Folosind aparate de bucătărie, puteți face adevărate delicatese din carne de vită, potrivite atât pentru meniul zilnic, cât și pentru masa de sărbători.

Chiftele cu sos de brânză de roșii

Produse necesare:

• 200 g carne de vită tocată;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 20 g pesmet;
• 30 g pasta de tomate;
• 30 g smantana;
• 100 g brânză topită;
• 400 ml apă de băut;
• sare, piper negru dupa gust.

Etape de gătit.

1. Bateți un ou în carnea tocată, adăugați ceapa tocată mărunt, sare și piper.
2. Cu mainile scufundate in apa rece, formam chiftele si le rulam prin pesmet.
3. Produsele semifabricate sunt plasate în vasul multicooker.
4. Pregătiți sosul: amestecați pasta de roșii, smântână, turnați totul cu apă.
5. Pentru a înmuia brânza procesată, o toacă mărunt, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită peste ea și se zdrobește cu o furculiță.
6. Brânza se adaugă în sosul de roșii-smântână și se amestecă.
7. Amestecul rezultat se toarnă peste chiftele.
8. Porniți programul „Quenching” timp de 40 de minute.
9. Chiftele gătite într-un aragaz lent se servesc fierbinți.

Cotlet de vită la abur

Ingrediente:

• 0,5 kg carne de vită tocată;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 100 g pesmet de pâine;
• 100 ml lapte;
• 20 g boia;
• 20 g patrunjel;
• 10 ml ulei vegetal;
• 5 g sare;
• 2 g piper negru măcinat.

Tehnologia de gatit.

1. Pâinea se toarnă cu lapte și se lasă 15 minute.
2. Pesmetul înmuiat se adaugă la carnea tocată.
3. Ceapa se face piure folosind un robot de bucatarie si se adauga in amestecul de carne.
4. Un ou se bate în carnea tocată.
5. Se adauga sare, condimente, patrunjel tocat.
6. Carnea tocată se amestecă manual timp de 7 minute.
7. Gratarul multicooker este uns cu ulei.
8. Udați-vă periodic palmele cu apă rece, faceți cotlet din carnea tocată, puneți-le pe grătar și puneți-le în slow cooker.
9. Setați programul „Steam”. Gatiti 35 de minute.

Sarmale leneșe cu carne tocată

Veți avea nevoie de:

• 300 g carne de vită tocată;
• 1 kg de varză albă;
• 80 g orez;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 60 g pasta de tomate;
• 400 ml apă de băut;
• un amestec de ardei măcinați;
• sare dupa gust;
• 60 ml ulei vegetal.

Etape de gătit.

1. Capul de varză se decojește de frunzele de sus, se toacă fâșii subțiri, se sare și se frământă cu mâinile pentru ca varza să fie mai fragedă.
2. Morcovii și ceapa se taie cubulețe mici, se toarnă într-un bol multicooker și se gătesc în ulei în programul „Fry” până se înmoaie.
3. Puneți legumele prăjite pe o farfurie și umpleți aragazul lent cu 2/3 din varza pregătită.
4. Apoi, turnați orezul, distribuindu-l uniform peste varză.
5. Deasupra se pune carnea tocată, se sare și se piperează.
6. Varza rămasă și prăjirea se pun deasupra tuturor ingredientelor.
7. Stratul final este pasta de tomate. Se aplica uniform folosind o pensula de patiserie.
8. Conținutul multicooker-ului este umplut cu apă.
9. Porniți modul „Tocană” și gătiți rulourile de varză leneșă sub capac timp de 1 oră.
10. Mâncarea se servește cu smântână.

Spaghete Bolognese cu carne de vită

Lista de produse:

• 2 litri de apă;
• 400 g spaghete italiene;
• 150 g brânză olandeză;
• 0,3 kg carne de vită tocată;
• 2 roșii medii;
• 30 g pasta de tomate;
• 2 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• 80 ml ulei vegetal;
• sare, ierburi proaspete, piper negru măcinat după gust.

Procesul de gatire.

1. Turnați apă în multicooker și porniți programul „Abur”.
2. Adăugați sare și piper în apa clocotită. Programul este schimbat în modul „Paste”, se aruncă spaghetele și se fierbe timp de 10 minute.
3. Spaghetele finite se spala sub robinet si se dau deoparte.
4. Ceapa se toaca, branza se rade, rosiile decojite se toaca marunt, usturoiul se zdrobeste cu o presa.
5. Turnați ulei în vasul multicooker și porniți programul „Prăjire”.
6. Adăugați ceapa și usturoiul, prăjiți, amestecând.
7. Dupa 5 minute, adauga rosiile si pasta de rosii. Gatiti inca 6 minute.
8. Puneți carnea tocată în friteuza de roșii. Vasul se sare, se piperează și se fierbe sub capac timp de 10 minute.
9. Turnați 400 ml de apă în vas și gătiți încă 25 de minute.
10. Spaghetele se pun pe o farfurie plată, se stropesc cu brânză rasă și se adaugă sos bolognese. Vasul este decorat cu ierburi tocate.

Mâncare copioasă cu hrișcă

Componente necesare:

• 150 g hrișcă;
• 150 g carne de vită tocată;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 rosie;
• 450 ml apă filtrată;
• 40 ml ulei de floarea soarelui;
• sare.

Reteta pas cu pas.

1. Morcovii și ceapa se taie cubulețe și se călesc în modul „Coacere” timp de 7 minute.
2. Adăugați carnea tocată și gătiți încă 10 minute.
3. Adăugați roșia tocată și cerealele sortate, spălate.
4. Toate ingredientele se toarnă cu apă și se gătesc în programul „Tocană” timp de 25 de minute.

În cuptor

Mâncărurile făcute din carne de vită tocată la cuptor vor avea succes chiar și pentru o gospodină începătoare.

Reteta de cotlet de vita macinata

Veți avea nevoie de:

• 500 g carne de vită tocată;
• 120 g pâine albă;
• 150 ml apă curată;
• 10 g sare;
• 20 ml ulei vegetal;
• 80 g pesmet;
• 2 g piper negru măcinat.

Progresul pregătirii.

1. Pâinea se înmoaie în apă timp de 5 minute, apoi se combină cu carne tocată, sare și piper. Dacă masa este prea groasă, mai adăugați puțină apă.
2. Cotleturile clasice de formă ușor alungită sunt făcute din carne tocată.
3. Bucatile se panesc si se aseaza pe o tava unsa cu unt.
4. Cotletele de vita se coace la 200°C timp de 40 de minute.

Roșii umplute

Compus:

• 8 roșii mari coapte, dar ferme;
• 0,3 kg carne de vită tocată;
• 50 g orez;
• 1 ceapă;
• 100 g parmezan;
• sare si piper negru proaspat macinat dupa gust;
• 50 g smantana lichida;
• 1 crenguță de mărar și pătrunjel;
• ulei pentru prajit.

Etape de gătit.

1. Blaturile roșiilor, spălate și uscate cu un șervețel, sunt tăiate. Sunt puse deoparte.
2. Folosiți o lingură mică pentru a scoate pulpa din fiecare roșie.
3. Se toarnă sare și piper în interiorul cupelor de roșii.
4. Fierbeți orezul în apă cu sare până când este fiert pe jumătate (7-9 minute).
5. Ceapa se toaca in bucati mai mici si se prajeste in ulei pana se inmoaie si transparenta.
6. Combinați carnea tocată, orezul răcit și ceapa. Adăugați sare dacă este necesar.
7. Carnea tocată fiartă este umplută în roșii. Puneți deasupra capacul tăiat la început - acest lucru va menține umplutura moale.
8. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie și puneți roșiile pe ea.
9. Vasul se coace la cuptor la 200°C timp de 25 de minute.
10. Cu 5 minute înainte de pregătire, scoateți vârfurile roșiilor și adăugați brânză rasă.
11. Roșiile umplute parfumate se servesc fierbinți, acoperite cu smântână și ornat cu ierburi.

Reteta de paste umplute

Veți avea nevoie de:

• 250 g tuburi de paste goale;
• 400 g carne tocată;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 300 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• 30 g unt;
• 40 g faina;
• 10 g nucsoara;
• sare, piper

Etape de gătit.

1. Pune pastele în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Apoi se aruncă într-o strecurătoare și se spală cu apă curentă.
2. Se încălzește jumătate din untul pregătit într-o tigaie. Prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată pe ei. Adăugați carnea tocată sărată și piperată și gătiți încă 12 minute până când lichidul s-a evaporat complet.
3. Tuburile fierte se umplu cu carne tocată, umplându-le nu prea strâns.
4. Pune pastele umplute într-o tavă mare de copt.
5. Se pregateste sosul. Topiți untul rămas într-o tigaie, adăugați făină, nucșoară și, amestecând continuu, turnați smântâna. Gatiti sosul pana se ingroasa, amestecand continuu.
6. Tuburile de paste din matriță sunt umplute cu sos cald.
7. Vasul se da in cuptorul preincalzit la 170°C pentru 25 de minute.

Cartofi cu carne tocată și dovlecel

Ingrediente:

1. 150 g carne de vită tocată;
2. 1 dovlecel tânăr;
3. 4 cartofi;
4. 1 rosie;
5. 1 ceapă;
6. 20 g mărar;
7. 60 g smantana;
8. 30 g brânză olandeză;
9. 20 ml ulei de floarea soarelui;
10. sare;
11. ierburi condimentate dacă se dorește.

Etape de gătit.

1. Se toaca ceapa si mararul si se calesc in ulei timp de 3 minute.
2. Cartofii sunt tăiați în mod arbitrar, turnați cu smântână, sărați și condimentați.
3. Dovlecelul și roșiile sunt tăiate felii.
4. Protejați foaia de copt cu un strat antiaderent și așezați dovleceii, apoi roșiile, prăjiturile tocate, cartofii și prăjirea. Deasupra se toarnă smântâna rămasă.
5. Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de 30 de minute la 170°C. Apoi adăugați brânză rasă și gătiți încă 6 minute.

Plăcinte cu foietaj

Componente necesare:

• 0,5 kg foietaj (drojdie);
• 2 catei de usturoi;
• 400 g carne de vită tocată;
• 1 ceapă;
• 1 galbenus crud;
• 40 ml lapte;
• 5 g boia;
• sare.

Reteta pas cu pas.

1. Combinați carnea tocată, ceapa tocată, usturoiul, sarea, boia de ardei și gălbenușul într-o farfurie.
2. Aluatul decongelat se taie in patrate egale.
3. Din carnea tocată se formează cârnații, așezați pe marginile bucăților de aluat și înveliți în rulouri.
4. Plăcintele se pun pe o tavă de copt cu pergament, se umezesc cu lapte și se pun la cuptorul preîncălzit la 190°C pentru 25 de minute (până o nuanță frumoasă de trandafirie).

Rețete dietetice din carne de vită măcinată

Mâncărurile dietetice cu conținut scăzut de calorii, dar foarte gustoase, făcute din carne de vită tocată, vor fi cu siguranță apreciate de toți cei care aderă la o dietă sănătoasă.

Supă

Veți avea nevoie de:

• 0,2 kg carne de vită tocată;
• 1 ou;
• 1 ardei gras;
• 6 inflorescențe de conopidă;
• 10 g patrunjel;
• 5 g busuioc uscat;
• 8 boabe de piper negru;
• jumătate de ceapă;
• 2 foi de dafin;
• sare.

Reteta pas cu pas.

1. Carnea tocată se amestecă cu ou, sare și condimente.
2. Faceți chifteluțe mici.
3. Puneți semifabricate din carne, tăiați ardeii dulci și condimentele în apă clocotită.
4. După 15 minute, în supă se adaugă inflorescențe de varză, pătrunjelul tocat și ceapa tocată.
5. După 3 minute, stingeți aragazul și lăsați vasul să stea sub capac timp de un sfert de oră.

Ardei umpluți dietetic

Compus:

• 4 ardei grasi;
• 1 morcov și ceapă;
• 200 g carne tocată;
• 50 g fiecare de pasta de tomate si smantana lichida;
• sare și piper negru;
• ulei pentru prajit.

Etape de gătit.

1. Se îndepărtează semințele de pe ardei și se taie vârfurile.
2. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei timp de 4 minute.
3. Carnea tocată se amestecă cu prăjit, se sare și se piperează.
4. Ardeii se umplu cu umplutură și se pun într-o tigaie.
5. Smântâna se combină cu pasta de roșii și se toarnă pe ardei.
6. Vasul se gătește la foc mic timp de 50 de minute.

Produse:

• 0,8 kg carne tocată;
• 150 ml lapte cu 1% grăsime;
• 3 oua;
• 1 rosie;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea.

1. Din ouă și lapte se prepară o omletă subțire.
2. Carnea tocată cu sare și piper se întinde pe folie alimentară într-o prăjitură plată subțire.
3. Apoi adăugați umplutura de ouă, ierburile și roșiile tăiate cubulețe.
4. Rula este rulată, iar marginile sale sunt turnate deasupra.
5. Produsul se transferă cu grijă pe folie și se coace la cuptor timp de 40 de minute la 200°C.

Carne tocata de vita cu legume

Necesar:

• 0,6 kg carne de vită tocată;
• 1 ardei gras rosu;
• 1 ardei galben;
• 1 ceapă;
• 80 g pasta de tomate;
• 300 ml supa de vita;
• 10 g muștar;
• ulei de porumb;
• sare.

Procesul de gatire.

Compus:

• 5 oua fierte tari;
• 1 ou crud;
• 2 cepe;
• 2 catei de usturoi;
• 900 g carne tocată;
• 150 g pâine albă;
• condimente după dorință și sare.

Progresul pregătirii.

1. Pâinea este măcinată într-un robot de bucătărie.
2. Usturoiul și ceapa sunt tăiate în bucăți mai mici.
3. Toate ingredientele sunt combinate cu carne tocată, ou crud și condimente.
4. Jumătate din carnea tocată se pune într-o tavă de copt, deasupra se pun ouăle fierte întregi și se acoperă cu carnea tocată rămasă.
5. Ruloul se coace la 200°C timp de 45 de minute.

Cheeseburgeri de casă

Veți avea nevoie de:

• 5 chifle de hamburger;
• 750 g carne de vită tocată;
• 5 farfurii cu branza procesata;
• 100 g fiecare ketchup și maioneză;
• 5 frunze de salata verde;
• 100 g castraveți murați;
• ulei pentru prajit.

Etape de gătit.

1. Formați 5 chifteluțe plate de vită și prăjiți-le în ulei pe fiecare parte.
2. Chiflele se împart în jumătate, jumătatea de jos este acoperită cu ketchup, apoi se pun o frunză de salată verde, o farfurie de brânză și un cotlet. Deasupra se întinde maioneza. Stratul final este 2 inele de castraveți.
3. Chiflele sunt acoperite cu a doua parte și asigurate cu scobitori.

Carne tocată? Dacă enumerați doar numele felurilor de mâncare, atunci probabil că nici măcar o pagină nu va fi suficientă. Chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe, cotlet, lula kebab... De asemenea, puteți umple cu ea găluște, găluște, sarmale, ardei și roșii, cannelloni italieni și scoici. Cu carne tocata este bine sa faci caserole, rulouri, zrazy, paste navy, placinte, belyashi, paste, lasagna. Vă prezentăm aici doar o mică parte din rețetele de preparate din carne de vită tocată. Vă vom spune și cum să faceți carne tocată gustoasă și fragedă cu propriile mâini.

Ar trebui să alegeți carne de la un animal tânăr. Vițelul este mai degrabă roz decât roșu și are o textură mai fragedă. Orice carne dezosată este potrivită pentru carnea tocată: flanc, umăr, crupă, tulpină și chiar tăieturi. Principalul lucru este că împreună cu pulpa există un mic strat de grăsime. Va face mâncarea de carne de vită mai pufoasă (deși mai puțin dietetică). Indiferent de pulpa ai alege, trebuie să o toci de două ori.

În continuare, carnea tocată este sfătuită să se ocupe diferit de ingredientul principal. Mulți oameni nu au idee cum să prăjească cotlet fără a adăuga ouă. Ei spun, ce, în acest caz, va ține carnea tocată împreună și va forma produsele? Dar ouăle fac amestecul tare. Încercați să le înlocuiți cu apă rece și adăugați și pesmet alb înmuiat în lapte. La carnea tocată se adaugă adesea ceapa tocată fin, cartofii și făina. Dar vă vom prezenta aici rețete pentru cele mai originale preparate făcute din vițel tocat prin mașina de tocat carne. De exemplu, cotletele tradiționale pot fi coapte în acest mod original: înfășurați carnea tocată într-o felie de slănină. Acesta, la rândul său, este învelit în folie. Se coace la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Galuste in stil Nikitin

Acest fel de mâncare foarte simplu din carne de vită măcinată este pregătit așa. Ceapa si marul se toaca marunt (sau chiar se dau pe razatoare). Se amestecă cu o jumătate de kilogram de carne tocată. În amestec se mai adaugă două ouă, un pesmet înmuiat în lapte, două linguri de brânză rasă, un praf de sare și piper. Din această masă se formează bile mici - găluște. Se scufundă în apă clocotită, puțin sărată. După plutire, găluștele se gătesc încă cinci minute, după care se prind cu o lingură. Se toarnă o jumătate de pahar de smântână și o lingură de amidon într-o cantitate mică de bulion. Se amestecă sosul și se aduce la fierbere. Se toarnă peste găluște și se stropește cu ierburi.

„Caserola fetei leneșe”

De asemenea, judecând după nume, un preparat ușor de preparat din carne de vită tocată Ungeți forma cu ulei. Nu adaugam nimic in carnea tocata in afara de sare. Se unge marginea superioară cu maioneză și se acoperă cu cele tocate. Presărați vasul cu o cantitate destul de mare de brânză tare rasă. Dați tava la cuptorul încins timp de 50 de minute.

Clatite cu carne

Acestea nu sunt plicurile obișnuite de aluat cu umplutură de carne, ci un adevărat preparat din carne de vită tocată. Bateți ouăle crude în vițelul rulat, adăugați usturoiul tocat mărunt, piperul și sarea. Adăugați făina în porții mici și bateți până când amestecul are consistența unui aluat de clătite. Se prăjesc ca clătitele într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal. Imediat după ce le-ați luat de pe foc, rulați-le. Aceste clătite se servesc cu smântână sau sos de ciuperci, stropite cu ierburi.

John/Flickr.com

Dacă ai carne tocată la frigider și o baghetă în dulap, atunci poți pregăti o cină excelentă în jumătate de oră.

Ingrediente

• 500 g carne de vită tocată;
• 350 g de roșii în suc propriu;
• 250 g mozzarella;
• 1 bagheta;
• buchet de busuioc;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Este mai bine să luați carne de vită tocată. Dar puteți folosi un amestec de carne de porc și pui. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie bine încălzită timp de 5-8 minute. Apoi adăugați roșiile și fierbeți timp de aproximativ 15 minute până când lichidul s-a evaporat.

Tăiați bagheta pe lungime și îndepărtați pulpa din mijloc. Uscați ambele jumătăți la cuptor timp de 2-3 minute. Tăiați mozzarella în cuburi. Toca busuiocul.

Pe ambele jumătăți de baghetă se așează carnea tocată cu roșii și brânză. Se presară busuioc și se mai coace încă 5 minute.

fanfon/Depositphotos.com

Acesta este un fel de mâncare tradițional din bucătăria grecească, care este bile suculente de carne tocată și legume. Keftedes pot fi servite fie separat (se potrivesc bine) fie cu garnitură.

Ingrediente

• 500 g carne de vită tocată;
• 2-3 cepe medii;
• 2 felii de pâine albă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ou;
• 4 linguri patrunjel tocat;
• 4 linguri lapte;
• 1 lingura otet de vin rosu;
• 1 lingurita oregano uscat;
• 10 frunze de mentă;
• sare și piper negru măcinat - după gust;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Înmuiați pâinea în lapte. Se stoarce si se adauga carnea tocata, oul, ceapa tocata, usturoiul, patrunjelul si menta. Se amestecă bine. Se sare, se piperează, se adaugă oregano, se stropește cu ulei de măsline și oțet. Amestecați din nou - de preferință cu mâinile.

Acoperiți vasul cu carne tocată cu folie alimentară și puneți la frigider pentru o oră. În acest timp, condimentele își vor elibera aroma, iar carnea va elibera zeamă (va trebui să fie scursă). Daca nu ai carne tocata de vita, foloseste carne de miel sau porc si pui (50/50).

Formați bile din carnea tocată și prăjiți-le într-o cantitate mare de ulei vegetal foarte fierbinte. Puneți keftedes finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Carnea de vită Wellington este un fel de mâncare scump, festiv. Dar o poți simplifica prin înlocuirea muschiului de vită cu carne măcinată. Rezultatul nu va fi mai rău.

Ingrediente

• 1 kg carne de vită tocată;
• 500 g aluat foietaj;
• 200 g ciuperci;
• 100 g sos de rosii;
• 25 g unt;
• 4 oua;
• 3 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• pătrunjel și alte verdețuri - după gust;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Amestecați carnea tocată cu ceapa tocată, 2 căței de usturoi și ierburile. Se adauga 3 oua si se amesteca bine. Se pune intr-o tava de copt si se da in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20 de minute. Rece.

Prăjiți ciupercile cu usturoiul rămas. Ciupercile vor elibera lichid - se prăjesc până se evaporă.

Ingrediente

• 500 g carne tocată;
• 5 roșii;
• 4 chifle burger;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapă medie;
• 1 morcov mediu;
• 1 lingurita sos Worcestershire;
• 1 lingurita otet de mere;
• sare, piper negru măcinat și fulgi de ardei iute - după gust;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Prăjiți legumele în ulei vegetal, apoi adăugați carne tocată la ele.

În timp ce se prăjește, îndepărtați pielea de pe roșii și zdrobiți pulpa cu o furculiță. Curățați și tăiați usturoiul. Cand lichidul s-a evaporat din carnea tocata, sare si pipereaza si adauga usturoi tocat.

Amestecați, lăsați să se încălzească timp de un minut, apoi turnați sosul Worcestershire și oțetul. Se amestecă din nou. La final, adăugați roșiile și fierbeți până când cea mai mare parte a umezelii s-a evaporat din sos.

Prăjiți chiflele de burger într-o tigaie uscată și fierbinte. Turnați sosul pe jumătățile inferioare ale chiflelor și acoperiți cu jumătățile superioare.

Emily/Flickr.com

Ziti este un tip de paste (tuburi mari, lungi sau scurte) pe care italienii le folosesc la caserole. Acest fel de mâncare se mai numește uneori lasagna leneșă.

Ingrediente

• 450 g paste ziti sau penne;
• 450 g carne tocată slabă;
• 200 g parmezan;
• 200 g mozzarella;
• 600 g sos de rosii;
• 1 ceapă;
• 1 lingura ulei de masline;
• 1 lingura oregano uscat;
• 1 lingura busuioc;
• sare și piper - după gust;
• unt.

Pregătirea

Prăjiți carnea tocată împreună cu ceapa tocată în ulei de măsline. Apoi se adaugă sare și piper, se adaugă sos de roșii și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

Fierbe pastele în apă ușor cu sare până devin moale.

Ungeți o tavă de copt cu unt. Se adaugă caserola: jumătate de ziti fiert, jumătate de parmezan ras și felii de mozzarella, jumătate de sos de carne, mai multe paste și brânză rămasă. Deasupra presara oregano si busuioc.

Se coace 30 de minute la 180°C.

i.fotorecept.com

O rețetă foarte simplă, deoarece ingredientele nu necesită prelucrare suplimentară. Daca ai pui tocat gata facut la frigider, vei asambla o rulada in 20 de minute, iar in alte 40 vei avea o cina delicioasa.

Ingrediente

• 500 g pui tocat;
• 200 g smantana groasa;
• 150 g brânză tare;
• 1 ou;
• 2 pâine pita subțire;
• sare, piper și ierburi - după gust.

Pregătirea

Sare si pipereaza carnea tocata. Adăugați ierburi tocate care vă plac.

Presărați o pâine pita cu o cantitate mică de brânză rasă și puneți alta deasupra. Se amestecă carnea tocată cu smântână și se întinde pe pita. Rotiți rulada strâns.

Ungeți rulada rezultată cu ou bătut și stropiți cu brânză rasă. Asezati rulada pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace 40-45 minute la 180°C.

Ce să gătești cu carne de vită măcinată? Există multe feluri de mâncare cu adăugarea acestui ingredient. Totul depinde de ce anume vrei să gătești. Așadar, puteți găti o supă copioasă, puteți prăji o friptură picantă sau puteți tocana chiftele delicioase. Să ne uităm la câteva rețete interesante.

Friptură de vită

Te întrebi ce să gătești delicios cu carne de vită măcinată? Prăjiți o friptură suculentă și incredibil de gustoasă. Întregul proces nu vă va lua prea mult timp și nu sunt necesare abilități culinare speciale.

Sfat! Este mai bine să pregătiți singur carnea tocată din pulpă de vită. Iar daca folosesti un produs cumparat din magazin, alege carne tocata rece sau carne tocata.

Compus:

• 0,4 kg carne de vită;
• 100 ml apă filtrată;
• sare;
• piper măcinat;
• condimente;
• 3 linguri. l. făină cernută;
• ulei vegetal purificat.

Preparare:

Nota! Ce poți găti cu carne de vită tocată pentru copilul tău? Alegerea ideală ar fi un sufleu. Se coace la cuptor și se fierbe la abur.

Chiftele la fel italian

Carnea de vita tocata face chiftele fragede si satioase. Și le poți oferi note de gust italiene speciale cu ajutorul brânzei ras. Să încercăm?

Compus:

• 0,6 kg carne de vită tocată;
• 100 g parmezan;
• 400 ml sos de rosii;
• 300 ml apă filtrată;
• 1,5 linguri. l. pesmet;
• 2 oua;
• 1 lingura zahăr granulat;
• 2 linguri. l. ulei vegetal purificat;
• 2 frunze de dafin;
• sare;
• 1 lingura busuioc uscat;
• 1-2 catei de usturoi;
• pătrunjel;
• piper măcinat.

Preparare:

Cina rapidă pentru întreaga familie

Ce să gătești rapid cu carne de vită măcinată? Prăjiți-l cu smântână și veți obține o mâncare de carne delicioasă și sățioasă. Și o poți servi cu garnituri de hrișcă, paste, cartofi și orez.

Compus:

• 0,5 kg carne tocată;
• 2 cepe;
• 3-4 catei de usturoi;
• 200 ml smantana;
• ulei vegetal rafinat;
• amestec de condimente;
• sare.

Preparare:

Plăcintă tocată copioasă

Plăcinta cu carne tocată și spaghete este o alternativă excelentă la pastele obișnuite marine. Brânza cremoasă și tare va adăuga picant preparatului.

Compus:

• 450 g spaghete;
• 450 g carne tocată;
• ¼ linguriță. sare;
• ¼ linguriță. piper negru;
• 500 ml sos de rosii cu busuioc;
• ceapa verde;
• 240 g crema de branza;
• praf de usturoi;
• piper măcinat;
• ¾ linguriță. smântână;
• ulei vegetal rafinat;
• 200 g branza tare.

Preparare:

1. Se fierb spaghetele în apă cu sare și se pun într-o strecurătoare.
2. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 175-180 de grade.
3. Prăjiți carnea tocată în ulei vegetal până devine maronie.
4. Se sare carnea tocată, se condimentează cu piper măcinat, se adaugă praf de usturoi și se amestecă.
5. Adăugați sosul în carnea tocată. Folosiți sos de roșii de casă și asezonați cu busuioc uscat.
6. Așteptăm ca masa să ajungă la fierbere și apoi fierbem vasul la un nivel scăzut al arzătorului timp de douăzeci de minute.
7. Combina smantana cu crema de branza, adauga ceapa verde tocata si amesteca.
8. Ungeți tava cu ulei și întindeți spaghetele.
9. Se toarnă deasupra sosul de brânză, apoi se adaugă carnea tocată.
10. Presărați felul nostru de mâncare cu brânză tare rasă.
11. Acoperiți tava cu pergament sau folie și puneți prăjitura la cuptor. Coaceți-l timp de douăzeci și cinci de minute.
12. Deschideți apoi plăcinta și coaceți-o încă 5-7 minute. Gata!

Primul fel delicios

Această supă nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, deoarece nu vom adăuga mult ulei și grăsime. Și carnea tocată de vită în sine este mult mai ușor de digerat de stomacul nostru decât carnea. Pentru a ușura procesul culinar, să gătim supa într-un aragaz lent.

Compus:

• 0,3 kg carne tocată;
• 1 lingura. mazăre uscată;
• 4-5 cartofi;
• morcov;
• 3 litri de apă filtrată;
• amestec de condimente;
• 1 lingura. l. ulei vegetal purificat;
• sare.

Atenţie! Mazărea trebuie să fie înmuiată cu o seară înainte!

Preparare:

1. Adăugați ulei în bolul multiplu și adăugați carnea tocată. Setați opțiunea „Prăjire” și gătiți timp de 15 minute.
2. Curățați rădăcinile de cartofi și tăiați-le în cuburi.
3. Puneți cartofii și mazărea într-un bol multiplu și adăugați apă filtrată.
4. Gătiți totul timp de 1,5 ore în modul „Tocană”.
5. Curatam radacina de morcov cu ceapa si o tocam marunt cu un cutit. Adăugați legumele în supă.
6. Sarați vasul și asezonați cu condimente. Gătiți-l timp de cincisprezece minute. Gata!