O rețetă simplă de prăjitură cu gem de coacăze negre pas cu pas cu fotografii.

Dacă aveți o sărbătoare sau doriți să vă răsfățați cu un delicios prăjituri de casă, apoi incearca aceasta reteta simpla de prajitura din dulceata de coacaze negre cu cea mai delicata crema.

Numar de portii: 8-10

• Bucătărie națională: Bucătăria rusească
• Tip de fel de mâncare: Coacerea, prăjiturile
• Dificultatea rețetei: Rețetă simplă

• Timp de preparare: 14 minute
• Timp de preparare: 2 ore
• Numar de portii: 8 portii
• Cantitate de calorii: 239 kilocalorii
• Ocazie: Pentru o masă de vacanță

Ingrediente pentru 8 portii

• Dulceata de coacaze negre - 200 de grame
• Chefir - 200 de grame
• Zahăr - 300 de grame (100 de grame pentru smântână, restul pentru aluat)
• Făină - 200 de grame
• Smântână - 400 de grame
• Sifon - 1 lingura. linguriţă
• Ou - 3 bucăți

Pas cu pas

1. Mai întâi trebuie să combinați ouăle cu zahărul și să bateți până se formează spumă albă.
2. Combinați chefirul cu sifon și amestecați bine. Dacă doriți, puteți stinge sifonul cu suc de lămâie sau oțet, de exemplu.
3. Adăugați gemul în chefir și amestecați până se omogenizează.
4. Treptat, începeți să adăugați făina cernută în prealabil, frământând aluatul. Puteți folosi gris și în rețeta de preparare a prăjiturii cu gem de coacăze negre.
5. Adăugați ouăle bătute în aluatul deja omogen și amestecați ușor.
6. Ungeți forma cu unt sau ulei vegetal și turnați jumătate din aluat.
7. Se da la cuptorul preincalzit si se coace crusta pana este gata, aproximativ 15-25 de minute, in functie de marimea tigaii.
8. Puneți tortul finit pe un grătar și răciți bine.
9. Coaceți a doua jumătate de aluat în același mod.
10. Când ambele straturi de tort s-au răcit complet, le puteți tăia pe fiecare în jumătate pe lungime.
11. Combinați smântâna cu zahărul și bateți smântâna. Dacă doriți, puteți adăuga cacao acolo, de exemplu.
12. Ungeți generos fiecare prăjitură cu smântână.
13. Prajitura finita facuta din dulceata de coacaze negre acasa trebuie lasata la macerat timp de cel putin cateva ore (este posibil peste noapte).
14. Inainte de servire, puteti decora prajitura cu glazura sau ciocolata rasa, de exemplu.

Materiale conexe:

Dulceata este un tratament preferat pentru majoritatea oamenilor. În sine, este un produs care este făcut din fructe și fructe de pădure. Ei o gătesc sirop de zahar cu păstrarea maximă a formei ingredientelor. Principala regulă atunci când faceți dulceață este...

În prima parte a articolului nostru, ne-am familiarizat cu informații generale despre Fito Spray. Am aflat că acest medicament este ideal pentru persoanele care nu au timpul și dorința de a vizita în mod regulat centrele de fitness și care nu știu să urmeze o dietă. ...

Variat uleiuri esențiale foarte placut de folosit in sauna. Împreună cu aerul cald uscat al băii de aburi au un efect benefic asupra organismului nostru: produc un efect relaxant; Ușurează respirația și curăță bronhiile; Servește ca prevenire a răcelilor; Ridica...

În fiecare zi, picioarele tale trebuie să reziste la sarcini grele. Din păcate, acest lucru nu dispare fără a lăsa urme și pot apărea diferite tipuri de daune. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să monitorizați cu atenție starea picioarelor. Fulex vă va ajuta cu acest lucru, permițându-vă să rezolvați...

Copilul își așteaptă ziua de naștere un an întreg. Chiar a doua zi după sărbătoare, el se întreabă mereu când data viitoare va stinge lumânările de pe tort. Este complet indiferent cu ce vor fi hrăniți oaspeții și cine vor fi invitați. ...

Tort cu dulceata de coacaze- usor de preparat si potrivit pentru o petrecere modesta de ceai cu prietenii si familia, sau ca mic dejun in familie. De obicei am asta sau ceva asemănător la micul dejun. Pentru buna dispozitie pentru toată ziua, să te simți plin până la prânz, pentru... și chiar așa!

Dulceata de coacaze confera tortului o acra placuta si o culoare stralucitoare, frumoasa. Pe lângă laptele condensat fiert, îmi place și doar smântâna cu zahăr sau dulceața de coacăze sub formă de cremă. Glazura de ciocolata la suprafata nu este necesara, dar este totusi un plus foarte armonios la acest tort simplu de casa.

Pentru aluatul cu crusta, combinați și bateți ouăle cu zahărul. Apoi adăugați ulei vegetalși bate din nou.

Combină masa rezultată mai întâi cu făină și praf de copt, apoi cu dulceață de coacăze.

Se amestecă până se omogenizează și se bate.

Puteți coace o bucată înaltă și apoi să o tăiați în două părți, dar este mai rapid să coaceți o bucată scurtă.

De exemplu, într-o tavă dreptunghiulară de aproximativ 20x30 cm, timpul de coacere la 180 de grade a fost de doar 20 de minute.

Tăiați piesa de prelucrat din mijloc în două părți. Acoperiți suprafața unei părți a prăjiturii cu lapte condensat fiert și acoperiți cu a doua parte deasupra.

Pentru glazura amestecati smantana cu zaharul si pudra de cacao.

În timp ce amestecați, aduceți amestecul la fierbere, reduceți imediat focul și fierbeți încă câteva minute la setarea cea mai scăzută. Nu te opri din amestecat! Veți obține o glazură groasă strălucitoare cu gust de ciocolatăși ușoară acritură.

Aplicati aceasta glazura direct pe suprafata prajiturii cat este fierbinte.

Practic, prajitura cu dulceata de coacaze este gata! Dar dacă sufletul o cere și există o îndemânare, atunci decorați-o.

Nu am capacitatea de a decora corect, dar un castron de fulgi de porumb mi-a atras atenția pe masă...

Flori simple din fulgi de porumb făcut prăjitură de casă Mai multă distracție cu dulceața de coacăze negre.

Acest tort simplu are mai mulți analogi în diferite părți ale lumii, deși este cel mai faimos în rândul populației post-sovietice. Când, în anii perestroikei, mâncarea a dispărut de pe rafturile magazinelor, mamele și bunicile, în încercarea de a diversifica meniul și de a-și mulțumi gospodăriile cu delicatese inaccesibile, au făcut o astfel de minune. Istoria tace despre cine a inventat coacerea unui tort cu gem, dar la mijlocul anilor 90 era un desert foarte popular.

Cum se numeste prajitura cu coacaze negre?

Indiferent cum l-au redenumit: „Coacăz” și „Negritenok”, „Black Broker” și „Five Minutes for Tea” - esența a rămas aceeași: straturi întunecate de prăjitură, acoperite cu smântână și presărate cu nuci pe părți, gătit. in cateva minute si un gust inimitabil.

Unii oameni au înlocuit coacăzele negre în rețeta de prăjitură cu afine, dude sau chiar cireșe de păsări - până la urmă, coacăzele nu erau la îndemâna oricui, dar doreau să păstreze marca de identificare a prăjiturii (culoarea). Astfel, s-au născut noi versiuni și interpretări, au fost schimbate denumirile, dar desertul nu și-a pierdut originalitatea și accesibilitatea. Puteți folosi orice fel de dulceață pentru tort, puteți chiar și ușor fermentat sau confiat - totul va funcționa și nu va strica deloc gustul, datorită efectului magic al sifonului.

Ingrediente pentru tort

Pentru test:

• Dulceata de coacaze negre - 1 pahar.
• Chefir, smântână sau lapte copt fermentat - 1 pahar.
• Trei ouă.
• Zahăr - 100 de grame.
• Făină - 2 căni.
• Sodă - 1 linguriță.

Unele rețete indică o cantitate inadecvată de sifon: o lingură este prea mult, nu ai nevoie de atât. Aluatul va dobândi un gust caracteristic de „sodă”, care va strica impresia de ansamblu.

Gătit: rețetă pas cu pas cu fotografii

Tortul se prepară rapid, destul de ușor și se dovedește foarte gustos și neobișnuit ca aspect.

Turnați gemul într-un castron adânc, adăugați zahăr și sifon, amestecați. Masa va începe să bule, să șuiera și să crească în dimensiune - nu vă alarmați: așa ar trebui să fie, aceasta este interacțiunea dintre acidul gemului și alcaliul sifonului. De ce nu o lecție de chimie?

După zece minute, adăugați ouăle bătute cu un blender la masa dulce, amestecați ușor și adăugați făina cernută. Frământați aluatul până la omogenizare, încercând să nu întârziați procesul și turnați-l în el matriță din silicon pentru copt, uns cu ulei. Pune tava in cuptorul preincalzit (200 de grade) si coace pana la gata, in medie 30-40 de minute, verificand starea de pregatire cu o scobitoare de lemn: strapunge aluatul pana la fund cu el si atinge-l cu mainile - daca este uscat, apoi straturile de tort sunt gata. În acest caz, este mai bine să nu deschideți cuptorul în primele douăzeci de minute, pentru ca aluatul să nu se aseze.

De asemenea, nu este nevoie sa va grabiti sa scoateti prajitura din cuptor si forma - lasati-o sa stea cu usa deschisa 15 minute, apoi aceeasi cantitate in forma.

Lăsați prajitura să se răcească, apoi tăiați-o pe lungime cu un cuțit ascuțit în două straturi subțiri, ungeți-le cu cremă și stivuiți-le una peste alta. Ungeți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu coacăze negre cu crema rămasă, puteți stropi cu zdrobită nuci, arahide sau firimituri de fursecuri.

Crema de prajitura

Poe cu coacăze negre poate fi înmuiat în mai multe tipuri de cremă:

Chiar si fara crema, doar sub forma de placinta presarata zahăr pudră, acest desert simplu minune este foarte bun cu ceai proaspat preparat sau cu compot aromat de fructe uscate.

Cum să decorezi?

În fotografie, tortul cu coacăze negre arată foarte creativ, mai ales dacă este decorat corespunzător. Partea de sus poate fi umplută cu glazură de ciocolată și ciocolată albă topită, pictată cu bucle sau o inscripție distractivă.

Puteți stropi gros cu petale de migdale sau chipsuri de ciocolată, amestecat cu fructe uscate tocate mărunt - va fi incredibil de gustos și neobișnuit. Dacă crema pentru tort este făcută din cremă, atunci nu ezitați să plantați flori din ea, nuanțați doar ușor crema cu colorant alimentar.

Puteți folosi și bucăți de marmeladă, fructe proaspete așezate într-un model pentru decorare sau, dacă nu aveți timp sau chef, umpleți părțile laterale și deasupra fursecuri sparte. Există destul loc pentru creativitate, din fericire, este destul de dificil să strici un tort.

Fotografie în secțiune transversală a unui tort cu coacăze negre

Culoarea întunecată caracteristică a prăjiturii moi (arata ca pandișpan cu unt) pare destul de neobișnuit dacă nu ați întâlnit niciodată acest tip de test.

Se vede clar că nu cacaoul dă culoarea, așa că tortul este inițial deconcertant - de ce este o astfel de nuanță? De asemenea, nu este întotdeauna clar din gust ce ingredient dă aroma neobișnuită și nota de fructe de pădure. Imaginați-vă surpriza cofetariilor fără experiență când află că componenta principală a produsului este dulceața de coacăze negre.

Tortul „Prințul Negru” cu gem de coacăze negre este ușor de preparat și are un gust uimitor. Acest desert de biscuiți poartă numele cavalerul romantic Edward Woodstock. În ciuda marelui fast al numelui, este preparat din ingrediente simple și accesibile. Produsele de copt din copilărie sunt ideale pentru ceaiuri și sărbători de sărbători.

Acest lucru este etern și clasic atemporal– reteta de placinta cu dulceata de fructe de padure. A fost copt înapoi vremurile sovietice, acum este complet adaptat unei bucatarii moderne.

Moale, suculent, ușor umed, prăjitura Black Prince emană o aromă uimitoare de ciocolată. Gustul dezvăluie o ușoară acrișoare de coacăze negre și o dulceață plăcută a cremei de unt aerisite. Desertul este multistratificat și ușor de asamblat, iar designul și decorarea tortului anual este limitat doar de imaginația ta.

Astfel de prajitura cu smantana va fi un decor minunat masa festiva. Renunta la produsele de patiserie cumparate din magazin, deschis carte de bucateși să aducă în realitate gustul de mult uitat al copilăriei.

Moda pentru această prăjitură cu kefir a revenit, așa că faceți plăcere pe voi și gospodăria dvs. cu această capodopera culinară!

Ingrediente de bază

Pentru test:

• chefir cu conținut scăzut de grăsimi 2,5% – 260 ml;
• făină de grâu - 200 g;
• zahăr granulat – 240 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• pudră de cacao - 1 lingură. l. cu tobogan;
• dulceata de coacaze negre, puteti folosi dulceata de caise– 1 pahar;
• praf de copt – 1 plic.

Pentru crema:

• unt - 150 g;
• zahăr – 1 pahar;
• smântână grasă 20% – 250g;
• ciocolată neagră rasă pentru stropire - 1 baton.

Metoda de gatit

Tortul contine ingrediente care pot fi cumparate din magazin. Într-adevăr, în vremurile sovietice, când astfel de produse de patiserie erau deosebit de populare, rafinate și produse disponibile nu a fost. Bunicile noastre au făcut deserturi din ce era în frigider.

Anterior, aluatul era bătut cu telul sau furculița, dar acum au venit în ajutor mixere puternice de bucătărie și le vom folosi.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Bateți oul cu mixerul într-un bol separat, adăugați zahăr granulat în părți și bateți în continuare până se obține o masă pufoasă, stabilă și albă, 5-7 minute.
2. Amestecați chefirul cu praful de copt. Este mai bine să nu folosiți sifon stins cu oțet, deoarece reacția chimică a prafului de copt este mult mai mică, astfel încât gustul produselor de copt va fi mai moale. Adăugați amestecul de zahăr-ou în chefir, apoi cerneți pudra de cacao printr-o sită, astfel încât cocoloașele de produs să nu deranjeze consistența aluatului.
3. Adăugați făină în amestec în părți, amestecând bine până când aluatul este neted și omogen. Dacă în aluat sunt bulgări de făină, acesta va strica buretele și nu va crește.
4. Aluatul trebuie să fie lichid, poros și strălucitor. Este necesar să-l turnați într-o formă special pregătită și unsă cu ulei. Cel mai bine este să alegi forme de silicon sau feluri de mâncare cu acoperire antiaderent. Dacă nu există, atunci trebuie să acoperiți vasele cu pergament.
5. Coaceți biscuiții timp de 30 de minute la 180°C.
6. Se bate untul usor topit si se adauga zaharul.
7. Adaugati smantana in amestec si bateti bine pana se omogenizeaza.
8. Cu ajutorul unui cuțit sau ață, tăiați tortul finit în două părți egale.
9. Asezati jumatatea de jos a prajiturii pe o farfurie si intindeti gros cu dulceata de coacaze deasupra puteti pune si intregi fructe de padure proaspete pentru a spori aroma și pentru a adăuga o ușoară aciditate. Vara, dulceata poate fi inlocuita cu piure proaspat de fructe de padure.
10. Peste stratul de dulceata de coacaze se intinde jumatate din crema de unt, apoi se acopera cu al doilea strat de prajitura si se aseaza crema ramasa deasupra tort asamblat. Acoperiți ușor partea de sus și părțile laterale ale tortului, principalul lucru este să vă asigurați că umplutura nu se scurge din mijlocul tortului.
11. Deasupra puteți presăra cacao sau ciocolată rasă, de asemenea, fructele de pădure proaspete.
12. Răciți produsele de copt finite în frigider, după care prăjitura „Prințul Negru” pe chefir cu gem de coacăze este gata de mâncare!

Decorare produse de patiserie finite trebuie să corespundă titlului său regal. Woodstock, pentru care poartă numele tortului, a luptat în luptă în armură neagră. Prin urmare, cel mai bine este să turnați glazură de ciocolată peste tort: ​​va semăna cu legendara veșmânt cavaleresc a prințului.

Pentru glazura de ciocolata trebuie să topiți 90 g de ciocolată și să o amestecați cu 40 g de unt, 90 g de zahăr granulat și turnați toate cele 100 ml de smântână. Se încălzește amestecul într-o baie de apă. Acoperiți partea de sus a tortului cu glazură caldă.

Legenda spune despre rubinul Prințului Negru. Îl considera un talisman și îl lua întotdeauna cu el în luptă. De aici și tradiția de lungă durată de a decora un tort cu o cireșă, care este asemănătoare cu un rubin.

Videoclip cu prepararea tortului Prințul Negru

httpss://youtu.be/JskAx481pMw

Pentru a pregăti acest desert dulce, există câteva trucuri care vă vor ajuta să ușurați procesul și să faceți tortul cu chefir gustos și aromat:

1. Preîncălziți cuptorul. Porniți-l și lăsați-l timp de 10 minute înainte de a găti prăjiturile.
2. Biscuitul trebuie preparat din chefir cu conținut scăzut de grăsimi, care este amestecat cu o lingură de bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Acest lucru va asigura ca textura aluatului este moale si pufoasa. Tăiați tortul rezultat în 2-3 părți sau pregătiți mai multe prăjituri deodată pentru a ușura asamblarea.
3. Puteți determina gradul de pregătire al prăjiturilor cu un chibrit sau o frigărui de lemn. Nu puteți scoate imediat biscuitul fierbinte din formă, trebuie să-l lăsați să se răcească în formă timp de 10-15 minute.
4. Zahărul poate fi înlocuit cu zahăr pudră. Îl poți cumpăra din magazin sau măcina zahăr granulat obișnuit într-o râșniță de cafea. Pulberea se va topi rapid în cremă și nu se va strica dinții tăi.
5. Pentru tort se folosesc doar straturi de tort de ciocolata, asa ca trebuie sa adaugati in aluat o lingura de cacao naturala neagra. Nu este recomandat să folosiți amestecuri de cacao gata preparate cu zahăr și arome: cu ele este imposibil să obțineți culoarea și aroma bogată de ciocolată a biscuitului.
6. Există diferite creme pentru înmuierea prăjiturilor: puteți adăuga nuci, fructe de pădure, fulgi de cocos, ciocolată la discreția ta.

Conținutul caloric al alimentelor incluse în vas

Conținut caloric tort de ciocolata la 100 de grame – 384 kcal. Aluatul preparat pe bază de chefir cu conținut scăzut de grăsimi nu este excesiv de calorii, dar crema de unt cu smantana grasa 20% si unt adaugă la desert calorii suplimentare, grăsimi și carbohidrați.

În ciuda chefir dietetic ca parte a produselor de panificație, este încă un fel de mâncare copt dulce, care, dacă este consumat frecvent, poate dăuna siluetei. Așa că pregătește-l pe acesta prajitura delicioasa de sărbători, sau măcar mănâncă-l înainte de prânz, dar nu la ceaiul de seară.