Chiflele cu unt sunt deosebit de apreciate printre iubitorii de produse de copt pufoase și aromate. Dintre numeroasele rețete pentru o astfel de coacere, o poți alege oricând pe cea mai potrivită, dar pe cea mai mare chifle copt din aluat de drojdie. Chiflele cu unt se potrivesc perfect diverse umpluturi: nuca, ciocolata, dulceata, fructe de padure, fructe etc. Se pot prepara si chifle neindulcite, de exemplu, pentru primul sau al doilea fel. Nu zahărul se adaugă de obicei în aluat pentru o astfel de coacere, ci diverse condimente și puțină sare.

Chifle cu unt - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a face aceste chifle, tot ce trebuie să pregătiți este un bol de aluat, sucitor, sită, ceașcă de măsurare și tavă de copt. Puteți coace chifle într-un aragaz lent sau într-un aparat de făcut pâine (dacă este disponibil).

Înainte de a începe să pregătiți chiflele, trebuie să pregătiți aluatul: pentru a face acest lucru, amestecați drojdia, făina și puțin zahăr în lapte cald. Făina principală trebuie cernută și unt- se topește.

Retete de chifle cu unt:

Reteta 1: chifle cu unt

De aceasta reteta Puteți face chifle delicioase. Aluatul se prepară cu foietaj și drojdie - face chiflele cele mai pufoase și mai aerisite. Va trebui să dedicați mult timp pregătirii, dar rezultatul va depăși toate așteptările.

Ingredientele necesare:

• 1200 g faina;
• 500 ml lapte;
• 135-150 g zahăr;
• 55-60 g drojdie;
• 3 oua;
• sare - 1 linguriță;
• 350 g unt;
• Suplimentar 2 oua - pentru glazura;
• Suplimentar - 150 g unt;
• zahăr pudră;
• Nuci.

Metoda de gatire:

Se încălzește laptele (jumătate) și se diluează drojdia cu zahăr și jumătate din făină în ea. Se amestecă totul bine și se lasă într-un loc cald. Cand aluatul incepe sa se aseze, se toarna laptele cald ramas, sarea amestecata intr-o cantitate mica de apa, faina ramasa si ouale. Frământați într-un aluat neted, nelipicios și puneți-l într-un loc cald pentru a crește. Dupa prima crestere se framanta si se lasa a doua oara la dospit. Se răcește aluatul la 20 de grade și se întinde într-un strat. Ungeți stratul cu unt moale, lăsând o treime neatinsă.

Acum împăturiți aluatul în treimi, astfel încât partea neacoperită să fie în mijloc. Adică, mai întâi trebuie să îndoiți o treime acoperită la mijloc, treimea neacoperită pe ea și din nou treimea acoperită deasupra. Ciupiți marginile aluatului. Tăiați aluatul în jumătate și stivuiți unul peste altul. Se intinde un strat de un cm Apoi se pliaza stratul de 4 ori (cu un plic) si se pune la rece 15 minute. Repetați procedura de 2-3 ori, apoi întindeți stratul cu o grosime de un cm Tăiați în bucăți stratul rezultat și faceți chifle. Se unge o tava de copt si se aseaza chiflele la o distanta suficienta una de alta (cca 5 cm).

Acoperiți chiflele cu un șervețel și lăsați să crească 15-20 de minute. Ungeți chiflele cu ouă și stropiți cu nuci tocate. Coaceți aproximativ 15 minute. Ungeți chiflele finite cu unt și acoperiți cu un șervețel. După ce s-a răcit, se presară cu zahăr pudră.

Reteta 2: Chifle cu unt pentru supa de varza

Chiflele cu unt nu trebuie să fie dulci. Puteți pregăti chifle delicioase parfumate pentru primele feluri. Supa de varză va deveni și mai gustoasă cu chifle cu unt cu usturoi făcute din aluat de drojdie.

Ingredientele necesare:

• O jumătate de kilogram de făină;
• 1,25 căni de apă caldă;
• Drojdie proaspătă - 20 g (sau 7 g uscată);
• Ulei vegetal - 45 ml;
• 10 ml miere (puteți lua și zahăr);
• Sare;
• Mărar tocat;
• Usturoi;
• În plus, ulei vegetal - pentru sos;
• Piper negru.

Metoda de gatire:

Din făină, apă, drojdie, ulei vegetal, sarea si mierea (sau zaharul) framanta aluatul. Unge vasul ulei de floarea soareluiși întindeți aluatul. Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați la loc cald timp de o jumătate de oră. Amestecați mararul tocat, usturoiul zdrobit și piper negru în 100 ml de ulei. Tăiați aluatul în 16 porții. Rulați fiecare într-un cârnați și rulați într-o chiflă. Asezam chiflele pe hartie de copt si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Coacem aproximativ 15 minute la 210 grade. Unge chifle aurii fierbinți sos de usturoi. Se serveste cu primele feluri.

Reteta 3: chifle cu unt "Secara"

Chiflele cu unt pot fi coapte și din făină de secară, ceea ce le face să nu fie mai puțin gustoase. Făina de grâu este folosită în rețetă împreună cu făina de secară. În plus, veți avea nevoie de lapte, ouă, unt și drojdie.

Ingredientele necesare:

• 1/5 kg făină de secară;
• 400 g faina de grau;
• Un pahar și jumătate de lapte;
• 2 oua;
• 2 lingurite sare;
• 6 linguri de unt;
• Drojdie uscată - 10 g.

Metoda de gatire:

Se dizolvă drojdia uscată în laptele cald și se adaugă făină de secară. Se amestecă totul și se pune într-un loc cald. Imediat ce aluatul crește, spargeți ouăle și adăugați făină de grâu. De asemenea, adăugați unt înmuiat și sare. Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald să crească. Împărțiți aluatul finit în bucăți și faceți chifle. Se unge cu ulei o tava de copt si se tapeteaza cu o tava de copt. Coaceți la cuptor până se rumenesc.

Daca aluatul este preparat cu drojdie, este important sa nu stea prea mult timp, altfel se poate desprinde in timpul coacerii;

Dacă chiflele ard în timpul coacerii, acestea trebuie acoperite cu pergament de patiserie deasupra;

Chiflele cu unt devin mai pufoase când aluat de burete si mai putin aerisit daca drojdia se adauga direct in aluat.

Ce poate fi mai bun decât coacerea de casă? Chifurile aromate și moi sunt perfecte pentru o petrecere de ceai în familie.

Chifle cu unt din aluat de drojdie - principii de bază de preparare

Pentru a vă asigura că aluatul crește bine și chiflele devin pufoase și moi, pregătiți aluatul.

Drojdia se dizolvă în laptele încălzit, se adaugă puțină făină și zahăr. Se amestecă pentru a forma un aluat, ca pentru clătite. Aluatul se acopera si se pune la loc caldut pana incepe sa actioneze drojdia.

Restul de zahăr, ouă, grăsime vegetală și unt se adaugă în aluatul potrivit și se frământă un aluat elastic, flexibil. Se acopera cu un prosop curat si se tine la cald timp de doua ore. În această perioadă, el este frământat de câteva ori.

Pentru aromă, în aluat se adaugă extract de vanilie, suc de citrice sau coaja.

Din aluat se fac rulouri, se pun intr-o forma si se lasa la fermentat. Suprafața produselor de copt se unge cu lapte, ou bătut sau apă cu zahăr pentru a-i da o strălucire lucioasă.

Chiflele cu unt pot fi preparate cu diverse umpluturi.

Reteta 1. Chifle cu unt din aluat de drojdie cu mac

Ingrediente

vanilină - plic;

500 g faina;

sare de masă;

lapte pasteurizat - sticla;

zahăr - 150 g;

un pachet de drojdie instant;

o jumătate de pachet de unt;

ou de gaina.

70 g unt scurs;

mac - 100 g;

180 g zahăr alb;

ou - un buc.

Metoda de gatit

1. Încălziți laptele. Se dizolvă un pachet de drojdie uscată în el cu o lingură de zahăr și se adaugă câteva linguri de făină. Se amestecă și se lasă la cald până când drojdia începe să funcționeze.

2. Topiți untul la foc mic. Cerneți făina într-un castron adânc. Faceți o gaură în mijloc și spargeți oul în el.

3. Trimitem aici si aluatul potrivit, zaharul, untul topit, sarea si vanilia. Se amestecă cu o lingură.

4. Adăugând treptat făina, frământați cu mâinile un aluat moale și neted. Se tine la cald timp de o ora, acoperit cu un prosop curat de bucatarie.

5. Turnați semințele de mac într-o farfurie adâncă și turnați peste el apă clocotită. Se amestecă și se lasă zece minute. Scurgeți apa și amestecați semințele de mac într-un blender. Adăugați zahăr în amestec și amestecați bine.

6. Împărțiți aluatul în jumătate. Rulați fiecare într-un strat, gros de jumătate de centimetru. Ungeți suprafața cu unt topit.

7. Distribuiți într-un strat subțire umplutură cu semințe de macși rulați-l într-un sul. Tăiați-o în bucăți, de doi centimetri lățime. Pune chiflele pe o tavă de copt unsă cu ulei și lasă la cald timp de 15 minute. Se unge cu ou.

8. Asezati foaia de copt pe raftul din mijloc al cuptorului si coaceti pana crusta delicioasa timp de 20 de minute la 200 C.

Reteta 2. Chifle cu unt facute din aluat de drojdie cu scortisoara si glazurate cu zahar

Ingrediente

stivă ¾. zahăr pudră;

200 g grăsime de unt;

drojdie instant - 20 g;

20 g scortisoara macinata;

½ cană fiecare zahăr alb și brun;

ouă - două bucăți;

lapte - stivă

Metoda de gatit

1. Turnați o jumătate de pahar de apă caldă într-un castron adânc, adăugați drojdia, amestecați și lăsați timp de cinci minute. Într-o cratiță, la foc mic, se topește jumătate din unt și se răcește până se încălzește.

2. Se toarnă în amestecul de drojdie unt topit, ½ lapte si adauga zahar alb, ouale si faina. Frământați într-un aluat nu prea gros, flexibil. Tine cald, acoperit cu un prosop de bucatarie, timp de o ora.

3. Ungeți o tavă rotundă de copt cu scurgere. ulei Framantam aluatul si il asezam pe o masa presarata cu faina si il intindem. Ungeți stratul cu ulei moale, stropiți cu scorțișoară și zahăr brun. Se rulează într-o rolă strânsă și se taie în 16 bucăți. Puneți cu partea tăiată în jos într-o tavă unsă. Acoperiți și păstrați la cald peste noapte.

4. A doua zi, dați la cuptor pentru o jumătate de oră. Se coace la 180 C.

5. Amestecați laptele rămas cu zahăr pudră. Agitați-l. Puneți chiflele finite pe un grătar și turnați glazura peste ele.

Reteta 3. Chifle de portocale din aluat de drojdie

Ingrediente

zahăr vanilat- 5 g;

890 g faina;

220 g prune. uleiuri;

lapte pasteurizat - 265 ml;

9 g drojdie uscată;

ouă - patru buc.;

zahăr pudră - 50 g.

135 g miere;

600 g zahăr brun;

70 g nuci;

scurgere de ulei - 340 g;

două pachete de zahăr vanilat;

coaja de portocala - 20 g;

60 ml suc de portocale.

Metoda de gatit

1. Cerneți făina într-un recipient de mixer. Adăugați ouăle, untul moale, zahărul vanilat, drojdia uscată și zahăr pudră. Folosind un atașament special, frământați aluatul la viteză mică. Apoi măriți viteza și frământați încă cinci minute. Ar trebui să fie netedă aluat moale. Se lasă o oră, acoperită cu un prosop.

2. Zdrobiți nucile cu un sucitor și uscați-le ușor la cuptor.

3. Puneți toate ingredientele de umplutură, cu excepția nucilor, într-un bol de mixer și bateți până la omogenizare. Puneți masa rezultată în frigider.

4. Tapetați o tavă cu laturi înalte cu pergament, astfel încât hârtia să fie mai sus decât părțile laterale. Cu o spatulă de silicon, întindeți 2/3 din umplutură pe fund și pe părțile laterale. Se presară cu o treime din nuci.

5. Întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular. Ungeți suprafața cu umplutura rămasă. Se presară cu nuci. Rulați aluatul într-un buștean strâns. Împărțiți-l în 12 părți cu un cuțit.

6. Puneți chiflele în tigaie, tăiate în jos, apăsând ușor cu palma. Puneți într-un loc cald timp de o oră.

7. Introduceți forma cu chifle la cuptorul preîncălzit la 180 C.

Reteta 4. Chifle cu unt din aluat de drojdie Cinnabon

Ingrediente

185 ml lapte pasteurizat;

scorțișoară - 60 g;

scurgere grăsime - 100 g;

drojdie uscată - 8 g;

210 g zahăr;

350 g faina alba.

Metoda de gatit

1. Dizolvați drojdia uscată cu două linguri de zahăr în lapte, preîncălzind-o. Lăsați să stea timp de cinci minute.

2. Acum adăugați oul și ¼ din untul topit. Amesteca. Adăugați făina cernută în părți și frământați într-un aluat moale, nu prea tare. Se acopera si se lasa la cald o ora.

3. Într-o farfurie adâncă, combinați untul moale cu zahărul și scorțișoara. Amesteca.

4. Împărțiți aluatul în mai multe părți. Rulați fiecare într-un strat dreptunghiular, de 5 mm grosime. Distribuiți umplutura pe toată suprafața. Rulați aluatul într-un rulou. Îl tăiem pe lungime în două părți, pe care le împletim într-o împletitură. Legăm cele două capete și punem coronițele pe decorul uns cu ulei. Se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră, uns cu ou.

Reteta 5. Chifle cu unt din aluat de drojdie cu branza de vaci

Ingrediente

150 ml crema;

450 g faina;

fulgi de cocos - 60 g;

5 g drojdie uscată;

ouă - trei bucăți;

120 ml lapte;

0,4 kg de brânză de vaci de casă;

zahăr granulat - 120 g;

smântână - 100 g;

70 g prune grăsime

Metoda de gatit

1. Dizolvați drojdia cu două linguri de zahăr în lapte, după ce o încălziți. Păstrați la loc cald timp de o jumătate de oră.

2. Cerneți făina într-un recipient separat, adăugați ouăle și untul moale. Se toarnă amestecul de lapte. Amesteca.

3. Frământați elastic, nu prea mult aluat dens. Acoperiți cu un prosop curat și țineți la cald timp de patruzeci de minute.

4. Pune branza de vaci intr-un castron mic, adauga 50 g zahar, doua oua si fulgi de cocos. Se macină bine cu o furculiță.

5. Frământați aluatul și rulați-l într-un strat dreptunghiular mare. Întindeți-vă umplutură de cașîntr-un strat uniform și rulează-l. Felie în bucăți mici. Puneți cu partea tăiată în jos, apăsând ușor cu palma, într-o tavă unsă. Țineți la cald timp de o jumătate de oră. Se coace 30 de minute la 190 C, ungendu-se cu ou batut.

6. Scoateți chiflele din cuptor, umpleți cu smântână, stropiți cu zahăr și dați la cuptor pentru încă zece minute.

Reteta 6. Chifle cu unt din aluat de drojdie cu marmelada

Ingrediente

0,5 kg făină;

două ouă;

o stivă și jumătate. lapte;

50 g prune. grăsime;

drojdie uscată - 10 g;

zahăr alb - 50 g;

150 g marmeladă.

Metoda de gatit

1. Scoateți în prealabil untul din frigider, astfel încât să devină moale. Încălziți laptele.

2. Într-un castron larg, combinați drojdia cu zahărul și untul. Se macină bine până se omogenizează. Adăugați lapte cald și amestecați. Lăsați să stea o jumătate de oră pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.

3. Turnați făina cernută într-un recipient adânc. Faceți un godeu în centru și turnați amestecul de drojdie în el. Bateți ouăle. Frământați într-un aluat moale, neted. Se lasă o oră într-un loc cald, acoperit cu un șervețel.

4. Întindeți aluatul într-un strat gros cât degetul. Tăiați în pătrate. Așezați marmeladă în centrul fiecăruia. Conectați marginile și dați-i un coc formă rotundă. Asezati-le pe un deco uns cu ulei, acoperiti cu un prosop si lasati jumatate de ora.

5. Asezati deco-ul la nivelul mijlociu al cuptorului si coaceti la 180 de grade pana se rumenesc. Puneți chiflele finite pe un grătar și stropiți cu zahăr pudră.

Aluatul trebuie să crească bine pentru ca produsele de copt să fie moi și aerisite.

Suprafața chiflelor va fi lucioasă dacă le ungeți cu ou sau lapte.

Folosiți doar făină de cea mai bună calitate pentru chifle.

Asigurați-vă că cerneți făina înainte de a frământa aluatul.

15 mai 2015 459

Oamenii cărora le pasă de suplețea siluetei lor evită de obicei făina și dulciurile: ei spun „trei minute pe limbă - același număr de ani pe șolduri”.

Într-o oarecare măsură au dreptate.

Dar dacă chiar vrei să mănânci plăcinte delicioaseși chifle bogate și nu se îngrașă, există o cale de ieșire - trebuie să aveți grijă nu de abstinența ascetică de la mâncare, ci de echilibrul și moderația în alimente.

Wow! Chifle delicioase „de golf”.

Desigur, garanție gătit reușit moale și chifle aerisite este aluat de unt pentru ei.

Luăm:

• 20 g drojdie;
• 0,25 kg făină;
• ½ pahar de lapte;
• 3 gălbenușuri;
• 50 g fiecare de unt și zahăr;
• ½ linguriță. sare;
• 150 g dulceata.

Chifle de la aluat de unt pregateste asa:

Asta e tot - îți poți încânta gospodăria cu produse de patiserie delicioase.

Vă oferim o rețetă video cu pregătire pas cu pas:

ABC al prepararii aluatului

Când gospodinele vor să-i mulțumească pe cei dragi chifle delicioase, atunci nu cumpără de la brutărie aluat gata, dar și-au pus pe ale lor.

Cu o zi înainte de coacere, cu aproximativ 12 ore înainte, ei pregătesc aluatul.

Gospodinele bune preferă aluatul făcut metoda bureților, pentru că chiflele făcute din el sunt coapte mai pufoase.

Aluatul trebuie făcut și atunci când în aluatul de chifle cu drojdie se adaugă mai multe ouă, zahăr și grăsime.

Il puteti prepara din urmatoarele produse:

• 30 – 40 g drojdie crudă, dizolvat într-o cantitate mică de lichid;
• 0,8 kg făină;
• 2 pahare de apă caldă;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 2-3 oua;
• 1 lingura sare;
• 2-4 linguri. l. grăsime

Amestecați apa, drojdia și făina într-un castron, acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald.

Când crește, se adaugă apă încă caldă și 200 g de făină pentru ca aluatul delicios de chifle să nu fie prea dens și se pune din nou două ore într-un colț cald.

Creșterea masei depinde de compoziția sa, de calitatea și volumul drojdiei și de temperatură.

Când are loc creșterea secundară, se sare, se adaugă ouă și unt, asigurându-se că aluatul se desprinde de pe vase.

Acesta poate fi, de asemenea, adăugarea de zahăr sau alte ingrediente conform planurilor gospodinei.

Apoi se pune din nou într-un loc cald pentru a crește a treia oară.

Aluatul a devenit elastic și a crescut în volum - poate fi considerat gata de utilizare.

1. Dacă amestecul este neted și se îndepărtează de părțile laterale ale tigaii, atunci este amestecat corect. Dacă nu fermentează bine, se înfășoară ușor, este posibil să fie prea sărat, iar chiflele din el să devină neapetisante și palide. Trebuie să corectăm această greșeală - să începem o nouă porție - fără sare, să o combinăm cu masa prea sărată și să frământăm bine.
2. Amestecul ușor trebuie adăugat la cel greu, așa că lichidul trebuie turnat în făină atunci când le combinăm. Dacă procedați invers, aluatul va fi cocoloși și eterogen.
3. Rețeta de aluat de chifle prevede că proporția de grăsime pe pahar de lichid nu trebuie să depășească jumătate din această măsură, altfel produsele de copt vor fi scăzute și cu o firimitură densă.
4. Adaosul de lapte confera aluatului elasticitate, catifelare si pufos. Dar totuși, determinați-i cu exactitate doza: trebuie să fie prezent în aluat într-un volum mai mic decât apa, altfel chiflele nu se vor coace bine.
5. Coacerea produse din făină: chifle, placinte, ca sa nu se arda, presarati putina sare sub forme.
6. Cerneți făina înainte de frământare: îmbogățite cu oxigen și bine slăbite, chiflele și plăcintele vor deveni mai pufoase.
7. Pune zahăr în aluat de chifle dulce strict după rețetă: dacă nu este suficient, nu te aștepta la o plăcintă cu crusta maro aurie. De asemenea, excesul de zahăr nu va aduce beneficii produselor de panificație: poate încetini procesul de fermentație, iar produsele nu se vor coace bine în interior.
8. Se așteaptă ca aluatul să fie aerisit și moale dacă puneți cartofi răciți și tăiați în el înainte de coacere (două sau trei pe kilogram de făină).
9. Este mai bine să nu ungeți foile de fier destinate coacerii, ci să le umeziți ușor cu apă.
10. Deschideți ușa cuptorului cu grijă, fără a o trânti, altfel produsele de copt se pot așeza.

Vara există posibilitatea de a găti legume proaspete. De ce să nu-l folosești?

Ai pescuit și ai prins o știucă? Sau poate nu ai făcut-o, dar tocmai l-ai cumpărat și acum te gândești ce să gătești. Editorii site-ului nostru vă oferă cotlet de știucă. Încearcă!

A fi economic și fermecător – nu este aceasta chemarea oricărei femei?

Dacă ea „se învârte” în bucătărie într-o dispoziție bună, atunci bărbatul se va grăbi bucuros acasă de la serviciu.

Și acolo totul este sclipitor de curat, în bucătărie îl așteaptă cina delicioasa si miroase a produse de copt parfumate, copiii sunt veseli si sanatosi.

Pentru că soția lui este o adevărată gospodină care reușește să facă totul: să fie atrăgătoare și să coacă chifle aurii.

Oh, stai, nu pleca!

Nu ați urmărit încă următorul nostru videoclip, care va acoperi nu numai rețeta, ci și diverse tipuri umpluturi pentru chifle și plăcinte de casă de neegalat:

Ingrediente:

1. făină – 550 g;
2. drojdie uscată - 5 g;
3. lapte -250 g;
4. unt - 70 g;
5. ou – 1 buc. + 1 galbenus;
6. zahăr – 100-120 g;
7. zahăr vanilat - 10 g;
8. sare - 1/3 linguriță.

produse pentru chifle

Dintre rețetele de copt, aceasta este una dintre cele mai simple. Nu necesită frământări repetate cu fermentare prelungită. Produsele de patiserie dulci cu o aromă pronunțată de vanilie și o crustă lucioasă sunt îndrăgite de copii, iar împreună cu lapte sau cacao fierbinte pot deveni o gustare completă de după-amiază sau micul dejun.

Cofetarii experimentali pot stropi viitoarea chifla cu mac, seminte usoare de susan, fulgi de ovăz, nucă sau firimituri de nisipîn stilul crumble și streusel și, de asemenea, „complicați” rețeta cu o umplutură de caise uscate aburite, stafide, prune uscate, semințe de mac, dulceață groasă și fructe confiate.

Reteta aluat de unt pentru chifle cu foto

Mai întâi, amestecați ingredientele uscate: drojdia, sarea, zahărul și, după cerne, făina.

amestecați ingredientele uscate

Separat, amestecați produsele lichide: laptele ușor cald, ouăle și untul topit.

Se amestecă ingredientele lichide separat

Turnați soluția de lapte-ulei în amestecul de făină și frământați aluatul timp de cel puțin 10 minute, obținând o textură moale, flexibilă.

amestecați ambele ingrediente

După ce am format o minge, puneți aluatul într-un vas uns cu ulei din interior și acoperit cu un prosop, puneți la loc cald timp de 1-2 ore până se dublează volumul.

se lasa bila de aluat 1-2 ore

Frământați din nou aluatul „crescut” și puneți-l sub formă de bucată alungită pe pergament uns.

frământați aluatul crescut

Înmuiat în apa rece Facem tăieturi încrucișate cu un cuțit - viitoare linii de contur pentru spargerea chiflelor porționate. Lasam aluatul sa se odihneasca 10-20 de minute.

Faceți tăieturi cu un cuțit înmuiat în apă rece

Ungeți pâinea, care și-a mărit și mai mult, cu gălbenușul amestecat cu o lingură de lapte. Se aseaza cu grija impreuna cu hartia pe o tava de copt si se da la cuptor la 180 de grade timp de 30-35 de minute. Înainte de aceasta, preîncălziți cuptorul la 220 de grade.

se unge cu galbenus

Acoperiți produsele de copt fierbinți cu un șervețel de bumbac și răciți până se încălzesc.

Răciți chifla fierbinte sub un prosop

Chiflea dulce strălucitoare, „tăbăcită”, se rupe ușor de-a lungul tăierilor dorite, miroase a vanilie caldă și este deosebit de bună cu o bucată de unt și/sau gem de fructe și fructe de pădure.

Chiflă dulce a bunicii - rețetă cu fotografie

Reteta chifle cu lamaie cu poza

Ingrediente:

1. făină - aproximativ 350 g;
2. ouă – 3 buc.;
3. unt - 60 g;
4. zahăr – 60-70 g;
5. zahăr vanilat - 5-10 g;
6. drojdie uscată - 1 linguriță;
7. lapte – 100 ml;
8. lămâie (coaja) – 1-2 buc.;
9. seminte de mac - 1-2 linguri. l.;
10. sare.

produse pentru scones cu lamaie

Rețeta sugerează coacerea tradițională chifle cu drojdie, aruncând în aluat coaja de lămâie la frământare. Prezența notelor de citrice dă gust nou produse de patiserie dulci, aromănd plăcut pesmetul aerisit.

Produsele de copt învelite într-un prosop țesut sunt depozitate în siguranță și rămân proaspete a doua zi și puteți uita de produsele de pâine cumpărate din magazin, cel puțin pentru o perioadă. Micul dejun, ceaiul de după-amiază și ceaiul cu chifle de lămâie vor mulțumi întreaga familie.

Aluat de unt pentru chifle cu drojdie uscată

Amestecați drojdia cu o lingură de zahăr și un sfert de lapte - lăsați 5-10 minute.

amestecați drojdia cu zahărul și laptele

Între timp, îndepărtați coaja de la lămâie în așchii de dimensiuni medii și, de asemenea, topiți untul și răciți.

trei coaja de lamaieși stoarceți sucul

Cerneți făina.

asigurați-vă că cerneți făina

Combinați două ouă și soluția de drojdie.

adăugați ouă în soluția de drojdie

Se adauga sare, zahar vanilat, coaja de lamaie si se adauga untul.

adăugați restul ingredientelor

Adăugați laptele rămas și zahărul granulat și amestecați.

amestecati bine

Adăugați făina cernută în părți și frământați aluatul moale pentru cel puțin 15 minute.

adăugați făină în părți

Acoperiți cu un șervețel sau prosop și puneți aluatul de unt într-un loc cald timp de 2-2,5 ore. Găsim un loc liniștit, fără curenți.

Aluatul trebuie să crească timp de 2-2,5 ore

Scoateți aluatul semnificativ „crescut” din recipient și frământați-l din nou.

frământați aluatul crescut

Împărțiți în șapte părți egale, rulați fiecare într-o bilă și așezați în rânduri dense într-o formă ceramică sau altă formă rezistentă la căldură. Oferim ultima jumătate de oră pentru verificare.

împărțiți în 7 părți egale

Ungeți piesa de prelucrat cu gălbenuș.

ungeți blatul cu gălbenuș

Stropind cu mac, trimitem viitoarele chifle de lamaie la cuptor la 180 de grade timp de 30-35 de minute la cuptor. La aproximativ 10 minute după începerea procesului, acoperiți recipientul cu o foaie de folie pentru ca crusta lucioasă să nu se ardă.

stropiți cu semințe de mac

După ce s-au răcit până la cald, scoateți chiflele cu lămâie din formă și serviți imediat. Ne descurcăm fără cuțit și despărțim gogoșile roșii de-a lungul contururilor.

coace timp de 30 de minute

Moale, aerisite, cu aromă de vanilie-citrice, produsele de copt sunt deosebit de bune servite cu lapte sau cu o cană de ceai.

chifle parfumate cu lamaie si mac reteta cu poze

Chifle dulci- „cântec”, nu coacere! Delicios, aromat, aerisit și care se topește în gură! Ce ar putea fi chiar mai bun decât să te bucuri de aceste chifle cu un pescăruș. Ele pot fi unse cu gem, unt sau pur și simplu mâncate fără nicio remuşcare. La urma urmei, uneori te poți mulțumi pe tine și pe cei dragi cu astfel de produse de patiserie, chiar dacă trebuie să te chinui cu ele. Dar crede-mă, este de o sută de ori mai bun decât cumpărat din magazin. Ajută-te!

Ingrediente pentru prepararea chiflelor dulci:

Pentru test:

1. Unt sau margarina 200 de grame
2. Lapte 500 mililitri
3. Ou de pui 2 bucati
4. Zahar 150 grame
5. Făină de grâu 1 kilogram
6. Drojdie uscată cu acțiune rapidă 1 lingurita

Pentru acoperirea chiflelor:

1. Zahar 100 de grame
2. Scorțișoară măcinată 2 lingurițe
3. Ulei vegetal rafinat pentru ungerea hartiei de copt

Produsele nu sunt potrivite? Alege o reteta asemanatoare dintre altele!

Inventar:

Cratiță mică, aragaz, linguriță, lingură, sită, bol adânc - 2 bucăți, tel de mână, prosop de pânză, farfurie, masă de tăiat, cuțit de bucătărie, bol adânc, sucitor, masă de bucătărie, cuptor, tavă de copt, hârtie de copt, mănuși de cuptor , farfurie de servire, pensula de patiserie

Prepararea chiflelor dulci:

Pasul 1: preparați untul sau margarina.

Așezați untul sau margarina pe o masă de tăiat și folosiți un cuțit pentru a tăia cubulețe mici. Apoi mutam componenta intr-o farfurie libera si o lasam deoparte o vreme. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să avem unt moale sau margarină. Prin urmare, îl lăsăm să ajungă la temperatura camerei singur, fără a grăbi acest proces folosind un cuptor cu microunde.

Pasul 2: preparați laptele.

Se toarnă laptele într-o cratiță mică și se pune la foc mare. După doar câteva minute, opriți arzătorul și lăsați recipientul deoparte. Conținutul său trebuie să atingă o temperatură nu mai mult de 37-39 de grade, altfel nu vom putea dizolva drojdia în acest lichid.

Pasul 3: pregătiți aluatul.

Turnați laptele cald din tigaie într-un castron adânc. Imediat după aceasta, turnați drojdia uscată și, folosind o lingură, amestecați totul bine până la omogenizare.

Apoi, turnați într-un recipient printr-o sită. 1/2 parte din cantitatea totală de făină. În același timp, continuăm să amestecăm totul cu o lingură sau un tel de mână, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Ar trebui să ajungem cu o masă lipicioasă. Totul este corect! Imediat după aceasta, acoperiți vasul cu un prosop de pânză și lăsați-l deoparte într-un loc cald. Lasă-l să stea așa aproximativ o oră.

Atenţie: dacă doriți să grăbiți procesul, atunci pur și simplu puneți vasul cu aluat într-un recipient mare care conține apă caldă (dar nu fierbinte). Deci masa va crește deja în 30 de minute.

Pasul 4: Pregătiți aluatul de chiflă.

Când aluatul crește de dimensiune, turnați zahăr într-un bol și, folosind o lingură, amestecați totul bine. Nu vă alarmați dacă masa începe să se scufunde imediat. Este dioxidul de carbon care iese din el, care se formează datorită activității drojdiei. Apoi, adăugați unt moale sau margarina și bateți totul din nou cu echipamentul disponibil.

Acum, folosind un cuțit, spargeți cojile ouălor și turnați gălbenușurile și albușurile într-un recipient comun. Folosind din nou echipamentul disponibil, bateți bine amestecul până la omogenizare.

Se toarnă făina rămasă într-o sită și se cerne peste un bol. În același timp, continuați să frământați aluatul, astfel încât să nu apară cocoloașe. Important:În funcție de calitatea făinii, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin. În orice caz, asigurați-vă că monitorizați consistența aluatului. Ar trebui să fie elastic, moale și să nu se lipească de mâini.

Puneți aluatul înapoi într-un loc cald, acoperind vasul cu un prosop de pânză. După ce a stat în picioare 1 oră, masa trebuie să crească în dimensiune undeva de 2-3 ori.

Pasul 5: Pregătiți toppingul pentru chifle.

Turnați zahăr și scorțișoară măcinată într-un castron adânc. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se formează o masă omogenă. Gata, toppingul pentru chifle este gata!

Pasul 6: pregătiți chifle dulci.

Cand aluatul a stat si a crescut de dimensiune, il scoatem din vas si il asezam pe blatul din bucatarie, pudrat cu putina faina. Folosiți un cuțit pentru a tăia masa în 2-3 părți. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți fiecare bucată la o grosime de aproximativ 3-4 milimetri. Atenţie: astfel încât tortul să aibă formă frumoasă, modelați în prealabil aluatul într-o bilă.

Acum presara fiecare strat cu un amestec de zahar si scortisoara astfel incat aproape toata suprafata prajiturii sa fie acoperita cu componentele, cu exceptia marginilor.

Acum înfășurăm totul cu o rolă și asigurați-vă că mâinile curate ciupiți cusăturile. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cârnații în bucăți aproximativ 3-4 centimetri.

Pe fiecare chiflă (în centru) facem o tăietură superficială folosind echipamentul disponibil, fără a ajunge la margini.

La final, desfacem piesa astfel incat din exterior sa arate ca un trandafir. Când toate chiflele sunt gata, porniți cuptorul și preîncălziți-l la temperatură 180 de grade.

În același timp, acoperiți tava de copt cu hârtie de copt și, cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți-o cu puțin ulei vegetal. Acum puneți chiflele aici, la mică distanță unul de celălalt. Atenţie: Nu ne grăbim să punem produsele de copt în cuptor, ci lăsăm să stea încă 15-20 de minute. În acest timp, ar trebui să crească ușor în dimensiune și de asta avem nevoie. După toate, puneți recipientul la nivelul mijlociu în cuptor și coaceți chiflele pentru 25–30 de minuteînainte de a apărea la suprafață crusta aurie. După ce a trecut timpul alocat, opriți cuptorul și scoateți foaia de copt folosind mănuși de cuptor și lăsați-o deoparte. Lasă-le să se răcească.

Pasul 7: Serviți chiflele dulci.

Transferăm chiflele calde într-o farfurie specială și le servim la masa de desert împreună cu ceai sau cafea. Apropo, astfel de produse de copt se dovedesc atât de delicioase încât adesea le coac pentru a-mi răsfăța copiii. De exemplu, îl puteți lua cu ușurință la școală și îl puteți savura în timpul celui de-al doilea mic dejun.
Bucură-te de ceaiul tău!

A găti ceva delicios aluat aerisit, încercați să folosiți făină de grâu premium, măcinată fin și o marcă de încredere;

În loc de scorțișoară, puteți adăuga semințe de mac la topping. Astfel chiflele ies și ele foarte gustoase;

Pentru a preveni învechirea produselor de copt, vă sfătuiesc să le depozitați într-un loc cald, învelite într-un prosop de pânză. În acest fel chiflele pot rezista cel puțin două zile dacă supraviețuiesc până la acel moment.