Salata mea cu rucola si legume este foarte simplu de preparat, insa gustul ei va incanta chiar si un adevarat gurmand. Mai recent, o astfel de plantă precum rucola practic nu a fost folosită în bucătăria noastră. Astăzi, acest condiment excelent este foarte popular și completează bine felul principal de carne sau pește. Rucola se poate combina intr-o salata cu diverse produse. Acestea ar putea fi: creveți, ficat de cod, piept de pui, caracatiță, somon, smochine și chiar căpșuni. De data aceasta vă voi împărtăși cum să faceți cea mai delicioasă salată de rucola de primăvară cu castraveți, varză și ridichi. După cum puteți vedea, vom avea nevoie doar de acele produse pe care gospodina le are mereu la îndemână. Această versiune bugetară a felului de mâncare poate fi relevantă în fiecare zi. O rețetă pas cu pas cu fotografii te va ajuta să o faci rapid și pentru cei dragi.

Deci, vom avea nevoie de:

• varză tânără;
• castravete;
• ridiche;
• voinicică;
• pătrunjel;
• ulei de măsline pentru realimentare;
• sare - dacă se dorește.

Cum se face salata de rucola cu legume

Tocați mărunt varza.

Efectuăm aceeași operațiune cu ingredientele rămase. Ridichile feliate pot avea orice formă. Puteți vedea în fotografie cum l-am tăiat.

Rucola o las intreaga, dar o puteti toca daca doriti.

Se amestecă salata, se adaugă puțină sare și piper și se condimentează cu ulei de măsline.

Felul finit poate fi servit presărat cu câteva semințe de susan.

Se serveste cu paine prajita.

O salată cu rucola și legume poate fi preparată ușor și rapid, iar gustul ei este pur și simplu uimitor. Compoziția sa poate fi modificată și completată cu legumele tale preferate, de exemplu roșii sau ardei gras. Pentru a face salata mai satisfăcătoare, puteți include pui sau ouă de prepeliță. Pofta buna si experimente culinare reusite.

Ce este voinicică? — Acestea sunt frunze netede, de culoare verde închis, care amintesc de frunzele înțepătoare ale unei păpădie. Cel mai adesea, rucola este folosită în mod tradițional în Bucătăria italiană. Această plantă devine din ce în ce mai populară ca ingredient la care trebuie adăugată crudă salate proaspete, dar și bună de folosit cu brânzeturi, sandvișuri, preparate cu ouă și pui, paste, feluri de mâncare cu roșii si legume. În plus, rucola este adesea adăugată la pizza.

Ingrediente:

Rucola - mai multe tulpini
Castravete proaspăt - 1 buc.
Ceapa verde - 1 buc.
Frunze de salata verde - 1 buchet
Ou - 1 buc.
Ulei de măsline - 1 lingură.
Sare - după gust

Preparare pentru 2 portii:

1. Spălați frunzele de salată verde (puteți folosi și frunze tinere de varză), tocați-le mărunt și puneți-le într-un bol de salată.
   
2. Se fierbe oul. Apoi curățați oul și tăiați-l după bunul plac. Adăugați în salată.
3. Ceapa verde si rucola le spalam sub apa, le asezam pe o tabla si le taiem la fel ca noi obisnuim sa taiem orice alte verdeturi.
4. Se spală castravetele și se taie cubulețe. Se pune intr-un castron cu ingredientele ramase.
5. Sare dupa gust si adauga ulei de masline. Se amestecă toate ingredientele și se obține un excelent salata dietetica cu rucola! Salata se potrivește cu orice garnitură și preparate din carne.

reteta pas cu pas cu poze

Frunzele mici, discrete de rucola ascund o aromă bogată și înțepătoare, motiv pentru care sunt folosite în salate, sosuri și ca condiment pentru carne. Italienii sunt în special parțiali de rucola, care uneori o adaugă chiar și la popularul și cunoscutul sos pesto.

În regiunea noastră, unde cultura ierburilor și condimentelor nu este atât de bogată, rucola abia începe să intre în uz culinar și acesta este un motiv minunat de experimentare.

Încercați să adăugați câteva dintre frunzele sale la cele mai simple salata de legume- se va schimba radical.

Apropo, rucola se va combina bine cu busuioc, o varietate de brânzeturi și fructe de mare.

Ingrediente

• castraveți proaspeți – 3 buc.
• roșii – 4 buc.
• piper – 1 buc.
• rucola – 50 g
• sare - 2 g
• piper - 1 g

Cum se face o salată cu rucola și roșii

1. Pregătește-ne legumele pentru feliere. Spălați bine sub jet de apă castraveții, roșiile, ardeii și rucola. Dacă castraveții sunt mari, este mai bine să îndepărtați coaja de pe ei, deoarece poate da amărăciune suplimentară. Dacă castraveții sunt mici, nu trebuie să-i curățați de coajă. Tăiați castraveții în jumătate.

2. Puneți castraveții tăiați într-un castron adânc. Pregătiți ardeiul pentru feliat. Scoatem tulpina și miezul. Tăiați ardeiul în particule mici și adăugați-l la castraveți.

3. Tăiați roșiile în jumătate și tăiați tulpina. Apoi, tăiați în jumătate de inele și puneți într-un bol cu ​​legume.

4. Rupam frunzele din rucola preparata si adaugam in salata. Se adauga putina sare si piper in legume, se amesteca bine.

5. Așezați salata finită pe farfurii. Cantitatea totală de salată preparată este suficientă pentru 2-3 porții. Timp total de gătire 20 de minute.

Notă pentru gazdă

1. Lăsați lista de ingrediente neschimbată, mențineți complet dozele, dar obțineți un alt gust al salatei - este posibil? Destul. Trebuie să folosiți versiunea croată a rețetei pentru acest fel de mâncare: îndepărtați coaja atât de la roșii, cât și de la castraveți, tocați toate produsele, cu excepția rucola, foarte, foarte fin - aproape transformați-le în piure. Când iese din belșug suc de rosii– amestecă. Serviți în boluri adânci.

2. Fiecare componentă de salată este combinată cu brânzeturi albe moi. Cuburi de feta, felii de brânză feta în miniatură, bile mici de mozzarella, bucăți de Safed, Adyghe, brânză osetică– gustul gustarii de rucola cu adaugarea acestor ingrediente va fi mai aproape de standard, conform gurmanzilor.

3. Daca te hotarasti sa tai legumele grosier, nu va strica sa le asezonezi cu ceva: ulei de masline infuzat cu ierburi aromate, suc de rodie sau grepfrut, balsamic de struguri. Dacă alegeți prima variantă, gustarea va deveni mai fragedă. Sucul îl va îmbogăți cu vitamine și îi va da acrișor, iar oțetul balsamic îi va adăuga picant și o aromă atractivă.

4. În Muntenegru, salata cu rucola, de regulă, se așează lângă krstac pe masă. Această băutură mediteraneană este greu de cumpărat aici, dar poate fi înlocuită complet cu vinuri seci cu un gust pronunțat de tartă.

Rețetele de rucola sunt întotdeauna un motiv pentru a fi creativ în bucătărie. Vă oferim 5 idei delicioase pentru inspirație! Orice salată cu rucola va primi mai mult gust rafinat, dar am ales cele mai strălucitoare combinații.

Pentru a te asigura că mâncărurile tale cu rucola sunt întotdeauna gustoase, aduc beneficii maxime și sunt plăcute ochiului, trebuie să urmezi câteva reguli. Cunoaștem secretele succesului și suntem bucuroși să le împărtășim! Îmi doresc foarte mult să te îndrăgostești de această verdeață înțepătoare și să o experimentezi singur (întinerește, vindecă nervii, crește nivelul hemoglobinei și (atenție!) este un excelent afrodisiac). Pregătește-te dragă și bucură-te!

1. Alege rucola proaspata cu frunze de marime medie. Asigurați-vă că nu există pete întunecate pe suprafața frunzelor.

2. Rucola mea este doar sub apa rece. Lasă-l să se scurgă bine, îl poți usca cu un prosop de hârtie.

3. Nu tăiați rucola cu un cuțit. Așezați frunzele întregi sau rupeți-le cu mâinile pentru a le face puțin mai mici.

4. Rucola are un ușor gust amar. Se inmoaie cu ulei de masline, otet balsamic sau suc de lamaie.

5. Combina rucola cu rosii, castraveti, portocale, sfecla, struguri, avocado, peste sarat, creveti, ficat fiert, pui, conserve de ton. Parmezanul, mozzarella, feta și brânzeturile Adyghe sunt excelente. „Perna” de rucola este o soluție excelentă pentru frumoasa prezentare carne, pasare, peste, legume înăbușite.

Salata de sfecla cu rucola

INGREDIENTE: 3 sfecla rosie, buchet de rucola, 100 g brânză de vaci de casă, sare, 5 eșalope sau o ceapă roșie, 1 linguriță de semințe de muștar, 1 lingură. lingură de suc de lămâie, 1 lingură. lingura de ulei de masline, piper negru, 2 bucati de paine, 1 lingurita de sos de soia

PREGATIREA:Înfășurați sfecla în două straturi de folie și coaceți la cuptor timp de o oră. Se curata si se taie felii. Spălați rucola. Pentru sos, tocați mărunt eșapa (sau ceapa roșie), amestecați-o cu semințele de muștar, zeama de lămâie, sos de soia, unt, sare si piper. Se toarna jumatate din sos peste sfecla si se aseaza pe un platou, apoi se pune rucola si se acopera cu sosul ramas. La final se adauga bucatele de paine uscata si branza de vaci.

Bagete cu rucola, rosii si mozzarella

INGREDIENTE: bagheta, 200 g mozzarella, jumatate de legatura de rucola, o crenguta de rosii cherry, sare, unt

PREGATIREA: Spălați și uscați bine rucola și roșiile. Tăiați bagheta pe lungime și întindeți-o subțire unt. Tăiați mozzarella (puteți folosi brânză, feta) și roșiile cherry în felii. Pune totul pe fundul baghetei si adauga putina sare. Acoperiți cu a doua parte de baghetă și apăsați ușor.

Rucola cu castraveți, avocado și somon

INGREDIENTE: 1 avocado, 100 g somon ușor sărat, 1 castravete proaspăt, rucola, ulei de măsline, suc de lamaie

PREGATIREA: Tăiați avocado în jumătate, curățați de coajă, îndepărtați sâmburele și tăiați carnea în bucăți. Scoateți coaja de castravete și tăiați-o fâșii. Pește - felii subțiri. Apoi amestecați totul bine și adăugați sare după gust. Adăugați frunzele de rucola, rupându-le cu mâinile. Acest lucru va face salata și mai sănătoasă și mai gustoasă. Stropiți totul cu ulei de măsline și stoarceți câteva picături de lămâie.

Sos de rucola

INGREDIENTE: 100 g rucola, 50 g brânză rasă, 2 linguri. linguri de ulei de măsline, 2 linguri. linguri de alune, suc de 1/2 lamaie

PREGATIREA: Bate rucola și brânza într-un blender până se omogenizează. Adauga uleiul, zeama de lamaie, alunele tocate si amesteca din nou cu un blender.

Salata de pui cu legume

INGREDIENTE: 1 piept de pui, jumatate de legatura de marar, 2 castraveti, 5 rosii cherry, jumatate de legatura de rucola, 1 lingura. lingura de ulei de masline, 1 lingurita de suc de lamaie, sare

PREGATIREA: Piept de pui Se fierbe cu frunza de dafin si ienibahar. Tăiați mărarul, roșiile și castraveții. Spălați și uscați rucola. Pune frunzele pe o farfurie, apoi legumele și puiul. Se amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie și sarea. Se toarnă peste salată și se stropește cu mărar.

Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Vara este în plină desfășurare. De regulă, vara oamenii mănâncă mai multe alimente vegetale: legume, fructe, fructe de pădure. La începutul sezonului, mâncăm cu nerăbdare vitamine proaspete, iar după câteva săptămâni acest aliment devine un obicei și ne dorim ceva nou. Intr-o dimineata am avut chef, am tocat rosii si castraveti din obisnuinta, am adaugat rucola proaspata, dar imi doream asa ceva... si semintele de floarea soarelui si semintele de susan tocmai mi-au atras atentia, am decis sa combin aceste ingrediente, iar rezultatul a depasit toate asteptarile. Salata de rucola cu roșii și castraveți a ieșit delicioasă și toate ingredientele sunt incredibil de armonios combinate. Roșiile vor umple organismul cu vitamina K importantă și licopen, care este un antioxidant puternic, castraveți - acizi alcalini care neutralizează compușii acizi din organism, rucola - fibre, care oferă unei persoane o senzație de plenitudine, semințe - fosfolipide și solubile în grăsimi. acizi, care ajută la menținerea tinereții și la îmbunătățirea sănătății umane, semințele de susan - sesamin, care reduce nivelul de colesterol din sânge și multe altele substanțe utile. Ceea ce ar putea dura foarte mult timp pentru a enumera.

Timp de gătire: 20 de minute
Randament produs: 4 portii
Pentru a pregăti o salată de vară cu roșii, castraveți, rucola și semințe, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- roșii - 300 de grame,
- castraveți - 200 de grame,
- rucola - 0,5 buchet,
- seminte - 50 de grame,
- seminte de susan - 20 de grame,
- ulei de măsline - 50 mililitri.

Reteta pas cu pas cu poza:

Spălăm roșiile sub jet de apă, le usucăm pe un prosop de hârtie și le tăiem felii.




Spălăm rucola proaspătă sub jet de apă, tăiem cozile uscate și tăiem bucăți mari.




Spălăm și castraveții sub jet de apă, îi uscăm și îi tăiem în jumătate subțiri. Adăugați castraveții tăiați și rucola la roșii.




Adăugați în salată semințele de floarea soarelui decojite prăjite și semințele de susan. Semințele de susan pot fi ușor prăjite sau lăsate neprăjite.

Adăugați ulei de măsline, dacă nu îl aveți, îl puteți înlocui cu ulei de floarea soarelui. Amestecați bine toate ingredientele pentru salată. Este indicat să lăsați salata să stea timp de 10 minute, astfel încât ingredientele salatei să absoarbă alte componente.




Aceasta salata cu rucola, rosii si castraveti poate fi... mic dejun minunat, merge bine cu preparate din carne. Salata de vara cu roșii, castraveți, rucola și semințe este dietetic, mancare vegetariana. Această salată poate fi folosită pentru sărbători, deoarece este foarte neobișnuită și elegantă. Prietenii și familia dvs. vor aprecia cu siguranță această combinație originală de produse destul de familiare.



Și se dovedește mai satisfăcător