Crapul oglindă este un pește care poate fi folosit la gătit număr mare gustos si preparate delicate. Cel mai bun dintre ele este crapul oglindă în cuptor. La urma urmei, crapul copt, în comparație cu crapul prăjit, nu este atât de gras și bogat în calorii. Diverse legume sunt cele mai potrivite pentru umplutură;

Puteti pregati crap oglinda conform diverse retete, inclusiv la cuptor, ceea ce va face pestele deosebit de gustos

Crap oglinda intreg copt la cuptor

Cum să gătești crap-oglindă acasă, astfel încât să fie gustos și aromat? Unul dintre ingredientele principale sunt condimentele, așa că trebuie alese corect. De asemenea, este important ca peștele să fie proaspăt, pentru că pește învechit Rezultatul va fi un fel de mâncare fără gust, iar consistența lui va semăna cu ciuperca.

Ce vei avea nevoie:

• crap oglindă de trei kilograme;
• o ceapă;
• un morcov;
• două linguri de smântână;
• o lamaie;
• condimente si sare dupa gust.

Pentru prepararea unui preparat din pește, crapul viu este mai potrivit, desigur, puteți folosi și crapul congelat, dar trebuie să vă asigurați că nu a stat mult timp, deoarece peștele vechi va face un fel de mâncare fără gust.

Cel mai simplu mod este să coaceți crapul întreg

În primul rând, peștele trebuie curățat, eviscerat și toate branhiile îndepărtate, apoi clătite bine. Apoi carcasa trebuie marinată: frecați cu sare și piper și stropiți cu suc de lămâie storsă. Pune-l la frigider pentru o oră. După ce a trecut timpul alocat, transferați peștele pe o foaie de folie, făcând tăieturi transversale pe toată lungimea și introducând acolo felii de lămâie.

După ce tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii prin răzătoare, prăjiți-i în ulei până se rumenesc. Cand legumele sunt pe jumatate gata, adaugam smantana si mai fierbem putin.

Umplem pestele cu legume, pe care in prealabil le-am amestecat cu smantana, acoperind burta cu scobitori, ceea ce va impiedica caderea umpluturii. Înveliți în folie și coaceți crapul oglindă la cuptor pentru 50 de minute la 200 de grade. Cu zece minute înainte ca crapul să fie fiert, deschideți folia și lăsați crusta să se rumenească.

Crap oglinda copt cu mere si ceapa

Medicii recomandă consumul de pește de 1-2 ori la fiecare 7 zile. Deoarece conține o cantitate incredibil de mare de vitamine, carbohidrați și microelemente. Consumul de pește reduce, de asemenea, riscul de boli cardiovasculare. Această rețetă este puțin neobișnuită, dar gustoasă și sănătoasă.

Ingrediente:

• doi crapi proaspeți;
• două mere medii;
• una - două cepe;
• o lămâie mare;
• trei linguri de maioneză;
• sare dupa gust.

Funcționează bine să combinați crapul oglindă cu merele

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să curățați peștele, să îndepărtați măruntaiele cu branhii și să-l clătiți. Dacă doriți, îl puteți tăia imediat în bucăți mici sau îl puteți lăsa întreg. Frecați peștele cu sare, piper, stropiți cu proaspăt stors suc de lamaie si pune-l la frigider pentru 40-50 de minute.

În timp ce carcasa se marinează, pregătiți umplutura: tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați merele în felii. Asezati pestele marinat pe folie, unde sunt straturi de mere si ceapa. Folia trebuie să fie suficient de mare pentru a înveli vasul.

Ungeți peștele cu maioneză și sare deasupra, introduceți mere în tăieturile care au fost făcute anterior și presărați rondele de ceapă deasupra și înveliți în folie. Coacerea va dura 40-50 de minute la o temperatură de 200 de grade. Timp de 10-15 minute, deschideți folia și terminați de coacere fără ca aceasta să ajungă crusta maro aurie. Se presară crapul copt cu ierburi și se ornează cu frunze de salată.

Oglindă crap sub crusta de brânză

Dacă oaspeții se apropie și nu există timp pentru a pregăti ceva grandios, atunci puteți coace crapul. Pregătirea acestuia nu necesită mult timp și efort. Cu această rețetă puteți pregăti un preparat delicios și vă puteți surprinde plăcut oaspeții. gust picant si aroma.

Ce vei avea nevoie:

• crap de trei kilograme;
• 200-300 de grame de brânză soiuri de dur;
• doi morcovi medii;
• un arc;
• verde;
• suc de lamaie;
• sos de soia.

Puteți da felului de mâncare un aspect și un gust atractiv prin adăugarea de brânză.

Puteți începe procesul de gătit. Curățăm peștele de la coadă până la cap, îl eviscerăm, scoatem branhiile și spălăm carcasa. Apoi amestecați sucul de lămâie cu sos de soia Cu marinada rezultată, frecați carcasa în interior și deasupra și puneți-o la rece timp de o oră.

În timp ce peștele se marinează, pregătiți umplutura: dați prin răzătoare morcovii și brânza și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Amestecați amestecul cu ierburi tocate și umpleți peștele cu el. Coaceți crapul la cuptor pentru 50 de minute, învelit în folie.

Pentru cei cărora le place o crustă crocantă și delicioasă, trebuie să desfaceți folia cu 10-15 minute înainte de a fi gata. Garnitura este potrivită sub formă de cartofi sau orez.

Crap oglinda copt cu smantana si smantana

Mulți oameni se întreabă ce pot găti delicios și, de asemenea, o fac cu costuri minime. Există o cale de ieșire; una dintre opțiuni ar putea fi crapul oglindă copt. Astfel de rețete sunt, de asemenea, foarte populare pentru masa festiva.

Ce veți avea nevoie pentru această rețetă:

• crap de două kilograme;
• un pahar de smântână 20%;
• o jumătate de pahar de smântână 15%;
• cinci roșii roșii mici;
• zece măsline;
• ulei;
• sos de soia;
• diverse condimente.

Puteți face carnea de pește mai fragedă gătindu-o în smântână.

Să ne uităm la cum să pregătim delicios un fel de mâncare precum crapul copt. Mai întâi, curățăm peștele de solzi și scăpăm de măruntaie, apoi îl spălăm bine. Ulei de măsline Se amestecă împreună cu sosul de soia, se adaugă condimente, acesta va fi sosul nostru. După ce ați frecat peștele cu marinada pregătită, lăsați-l deoparte 50-60 de minute la loc rece.

Tăiați roșiile în felii. În continuare, umpleți carcasa cu roșii și măsline întregi și ungeți blatul cu smântână amestecată cu smântână. Așezați crapul pe o foaie de copt, turnați peste sosul rămas, înveliți-l în folie, coaceți 50-60 de minute, temperatura ar trebui să fie de 180-200 de grade.

Crap copt la cuptor cu cartofi

Crapul copt la cuptor cu cartofi va mulțumi chiar și oamenii cu poftă slabă. La urma urmei, gustul peștelui în sine este cu adevărat uimitor, iar cartofii din această rețetă sunt înmuiați în suc de pește, ceea ce îi adaugă picant și unicitate.

Ingrediente:

• kilogram crap;
• jumătate de lămâie;
• un morcov;
• 700 de grame de cartofi;
• trei cepe;
• trei linguri de maioneză;
• sare, piper, condimente.

În primul rând, trebuie să curățați peștele, să îndepărtați măruntaiele și să clătiți bine. În continuare, facem tăieturi transversale, acest lucru se face astfel încât oasele să devină moi și să nu poată fi simțite în gură în timpul utilizării.

O reteta simpla si gustoasa este crapul cu cartofi.

Frecați carcasa cu sare, ardei, condimente și stropiți cu suc stors de la lămâie, acoperiți generos cu maioneză. Când carcasa este frecată, o punem la frigider timp de o oră.

Introducem felii de lamaie in taieturile transversale si in burta pestelui. Tăiați morcovii fâșii. Curățați cartofii și tăiați-i pe lungime, aproape tăindu-i până la capăt, adăugați sare și piper și stropiți cu ulei. Puneți bețișoarele de morcov în fantele de cartofi.

Asezati ceapa taiata in jumatati rondele pe o tava de copt si asezati pestele deasupra. Îl punem în jurul lui cartofi umpluti iar restul inele de ceapă. Setați temperatura cuptorului la 200 de grade și coaceți peștele, acoperit cu folie, timp de o jumătate de oră și terminați jumătate de oră rămasă cu folie deschisă.

Nu este nevoie de o garnitură pentru acest fel de mâncare, deoarece crapul este gătit imediat cu cartofi, care vor servi ca o garnitură excelentă. Prin urmare, astfel de rețete sunt deosebit de benefice.

Crap oglindă copt cu portocale

Crapul este de obicei copt cu lămâie, dar acest lucru nu mai poate surprinde pe nimeni. Prin urmare, trebuie să experimentați și să schimbați ceva în rețetele preferate. Iată, de exemplu, o rețetă care folosește portocale în loc de lămâie.

Ce vei avea nevoie pentru asta:

• crap de trei kilograme;
• o portocală;
• șapte cartofi;
• două linguri de unt;
• sare şi piper.

Crapul are un gust delicios atunci când este combinat cu portocale

Crapul oglindă trebuie curățat, eviscerat și spălat. Apoi se rade cu sare, ardei si condimente si se da la frigider pentru 1-2 ore. Între timp, puteți pregăti cartofii - curățați și tăiați în cercuri subțiri.

Pune cartofii în două straturi pe fundul unei foi de copt, iar deasupra peștele. Puneți o portocală tăiată în jumătate de inele în burtă și deasupra carcasei și înfășurați totul în folie. Coaceți în funcție de greutatea peștelui (aproximativ coacerea va fi de 40-60 de minute). Temperatura trebuie setată la 180 de grade. Cu 15 minute înainte de terminarea gătitului, deschideți folia, dar în același timp urmăriți portocalele, nu ar trebui să se ardă.

Vom fi garnitura perfectă cartofi fierti, și poți decora vasul cu verdețurile tale preferate.

Crap oglindă copt cu legume

Acest fel de mâncare nu va fi deplasat pe masa de sărbători. Simplitatea rețetei va surprinde plăcut chiar și o gospodină fără experiență, deoarece prepararea crapului copt cu legume nu va fi dificilă.

Ce avem nevoie:

• crap de două kilograme;
• două - trei lămâi;
• legume: varză, morcovi, trei cepe;
• smântână cu maioneză;
• mărar sau pătrunjel;
• ulei de măsline;
• sare cu condimente.

Puteți coace crapul cu adaos de diverse legume

În primul rând, trebuie să curățați peștele și să îndepărtați tot ce nu avem nevoie, apoi să îl spălați bine. Apoi frecați-l cu sare și condimente. Se introduc felii de lamaie in taieturile transversale facute, se stoarce si zeama de la lamaie si se toarna peste crapul nostru si se da deoparte o ora-doua la rece.

În timp ce peștele se marinează, tocați varza, adăugând morcovi și prăjiți până se evaporă toată umezeala. Într-un recipient separat, amestecați maioneza cu smântână. In continuare, luam ceapa si o taiem in jumatati rondele, iar verdeata se toaca, adaugand putina coaja de lamaie rasa pe razatoarea fina.

Se pune pe folie pernă de ceapă, asezati deasupra crapul umplut cu varza si inveliti-l in folie pe toate partile. Coaceți peștele la 220 de grade timp de 15 minute și scoateți din cuptor să se „odihnească”.

Ungeți crapul cu sosul preparat și coaceți fără folie timp de 20 de minute la o temperatură de 180 de grade. Presărat cu ierburi și coaja de lamaie, dați-l la cuptor pentru ultima dată timp de 20 de minute. În acest moment, crapul cu legume este gata. Dacă doriți, puteți găsi propriile moduri de a pregăti peștele, aici sunt doar cele mai populare metode.

Rețeta de crap cu legume o găsiți în videoclip:

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Mâncărurile din pește nu sunt în niciun fel inferioare în gust celor din carne capodopere culinare. De exemplu, crapul copt în cuptor se dovedește suculent și aromat. Există multe opțiuni pentru a o pregăti. Rețetele sunt simple, dar rezultatele sunt bune de lingat degetele.

Cum să gătești crapul la cuptor

Crapul oglindă sau obișnuit poate fi fiert, prăjit, abur, dar are cel mai bun gust când este copt. Acest tip se gătește sub folie, în mânecă, se prăjește întreg sau bucăți. Carcasa este umplută cu legume, ciuperci, condimente și condimente, coaptă folosind diferite sosuri, marinate. Gătitul începe cu eviscerarea corectă.

Cum să curățați

Înainte de a începe prepararea preparatului, crapul este curățat. Acest proces funcționează după cum urmează:

1. În primul rând, peștele este spălat bine cu apă curentă.
2. În continuare, trebuie să scapi de solzi. Există unul simplu pentru asta, dar metoda eficienta. Crapul se toarnă cu apă clocotită timp de o jumătate de oră, apoi se tratează cu un jet de apă rece. Dacă treceți cu grijă un cuțit sau o furculiță pe solzi, acestea se vor desprinde ușor.
3. După aceasta, aripioarele sunt tăiate din spate, abdomenul este rupt și vezica biliară, ficatul și alte organe interne sunt îndepărtate.
4. Ochii și branhiile sunt îndepărtate.
5. Peștele se spală din nou.

Cât timp se coace

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea - cât timp va dura să coace? Bucătari cu experiență Se recomandă gătirea peștelui la o temperatură de 180-200 de grade, iar timpul de gătire depinde de dimensiunea și greutatea carcasei. Crapul copt până la un kilogram durează 50 de minute. Produs din pește cântărind 1-1,5 kilograme se prepară în 60 de minute. Crapul mare (3-5 kg) se coace la cuptor pentru aproximativ 2-2,5 ore. Cum să gătești o mâncare de pește?

Reţetă

Prima rețetă de coacere a crapului la cuptor îți oferă șansa de a face ceva foarte gustos, satisfăcător, dar... fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii pentru întreaga familie. Carcasa de pește la cuptor cu ierburi este un plus ideal pentru meniul de primăvară sau de vară. Merită să dați crapul cu piper alb măcinat, va da o aromă unică și va sublinia gustul. Iar dacă umpleți peștele cu ierburi, puteți elimina cu ușurință mirosul neplăcut de noroi.

Ingrediente:

• carcasă întreagă – 1,5 kg;
• usturoi – 4 catei;
• verdeață (mărar, pătrunjel) – câte 1 legătură;
• alb, negru piper măcinat, sare - după gust;
• maioneză - 2 linguri. linguri;
• ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Peștele este curățat, măruntaiele îi sunt îndepărtate și se spală bine cu apă.
2. Se toacă mărunt verdeața și se combină cu usturoiul ras.
3. Crapul se freacă cu sare și piper în interior și în exterior, umplut cu ierburi și usturoi (ca în fotografie).
4. Pentru ca peștele să lânceze înăuntru propriul suc, se unge putin cu maioneza si se stropeste cu ulei vegetal.
5. Carcasa este așezată pe o foaie de copt și umplută cu un pahar cu apă fiartă.
6. Se coace 1,5 ore la 180°C.

Cum să gătești în folie

Următoarea opțiune pentru a crea gustoase, hrănitoare, mancare sanatoasa– coacerea in folie cu legume si smantana. Acest prânz sau cina poate fi pregătit într-o zi obișnuită sau tratat cu prietenii pentru o sărbătoare. Pentru a pregăti peștele veți avea nevoie de produse disponibile din magazin. Puteți cumpăra oglindă sau crap obișnuit, indiferent de acest lucru, felul de mâncare se va dovedi apetisant și fraged.

Ingrediente:

• pește – 1 kg;
• cartofi – 6 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• smântână - jumătate de litru;
• usturoi – 2 catei;
• mărar – 2 ciorchini;
• condimente pentru pește, rozmarin, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Peștele curățat este frecat cu condimente și condimente. Marinați carcasa timp de 60 de minute.
2. Cartofii se fierb până se fierb pe jumătate și se taie în cercuri.
3. Morcovii se toaca cu razatoarea, ceapa se toaca marunt. Se amestecă cu ierburi tocate și usturoi.
4. Umpleți crapul cu masa rezultată, ungeți generos cu smântână pe toate părțile.
5. O foaie de folie este așezată pe o foaie de copt, cartofii sunt așezați pe ea, care trebuie sărați și, de asemenea, aromați cu smântână.
6. Deasupra se pune o carcasă de pește umplută, iar cartofii rămași sunt așezați pe ea. Produsele sunt ambalate în folie.
7. Vasul se presară cu mărar tocat mărunt. Coaceți timp de 50 de minute.

Cum se coace întreg

Unele gospodine preferă să prăjească peștele în bucăți, dar și carcasa netăiată se dovedește foarte gustoasă. Chiar și un bucătar amator poate stăpâni întreaga rețetă de gătit pește. Mâncare nutritivă Se prepară relativ rapid și nu necesită abilități culinare speciale. Mai întâi trebuie să pregătiți ingrediente comestibile, care pot fi găsite în orice supermarket.

Ingrediente:

• produs principal – 1,5 kg;
• maioneză - 300 g;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
• sare, piper măcinat, condimente - după gust;
• mărar, pătrunjel - câte 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Peștele se eliberează de solzi și măruntaie și se spală bine.
2. Verdeața se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
3. Carcasa este frecată generos cu piper, sare și condimente în interior și în exterior. Umplut cu ierburi.
4. După aceea, crapul se îmbracă cu maioneză și se stropește cu puțin ulei.
5. Peștele se pune pe o tigaie acoperită cu ulei vegetal. Se adaugă 200 ml apă.
6. Se coace 60 de minute la 180°C.

În smântână

Altul reteta interesanta, care este perfect pentru masa de sarbatori - coacerea pestelui in smantana. Carcasa de peste umpluta ciuperci proaspete, și acoperit cu smântână de casă. Se dovedește neobișnuit de tandru, apetisant și preparat aromat. Dacă adăugați brânză tare și ciuperci, rezultatul este pur și simplu un deliciu culinar care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• carcasă – 1 kg;
• ciuperci (este mai bine să folosiți ciuperci) – 300 g;
• brânză - 150 g;
• gros smantana de casa– 2 linguri. l.;
• făină - 2 lingurițe;
• cartofi – 4 buc.;
• sare, piper alb macinat.

Metoda de gatire:

1. Peștele curățat este sărat și piperat la exterior și la interior.
2. Ciupercile se toacă mărunt, se prăjesc ușor în unt și se pun în interiorul peștelui.
3. Pune cartofii, tăiați în rondele subțiri, pe o tavă de copt cu ulei vegetal. Este sărat și piperat.
4. Deasupra se pune crapul umplut.
5. Vasul se coace 50 de minute.
6. În timp ce carcasa se rumenește, se face sosul. Pentru a face acest lucru, combinați smântâna cu făina și puneți-o la foc mic. Cand amestecul se ingroasa, se ia de pe foc.
7. Peștele se toarnă cu sosul preparat și se stropește cu brânză, tocat pe răzătoarea grosieră.
8. Reveniți la cuptor pentru 10 minute.

Cu cartofi

Dacă trebuie să gătești repede prânz copios, apoi crapul la cuptor cu cartofi este perfect pentru aceste scopuri. Rezultat: pește delicios cu garnitura aromata. Această rețetă folosește lămâie, legume, condimente. Pentru a vă asigura că carnea fragedă și restul ingredientelor sunt bine coapte, ar trebui să respectați cu strictețe tehnologie pas cu pas preparate.

Ingrediente:

• carcasă de pește – până la 1 kg;
• morcov – 1 buc.;
• ceapa– 5 capete;
• cartofi – 8 buc.;
• lămâie - ½ parte;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• condimente, condimente - după gust;
• ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Se fac tăieturi de adâncime medie peste carcasă. Se freacă cu condimente, condimente și se îmbracă bine cu maioneză.
2. Lămâia se taie în felii subțiri, care se introduc în fante.
3. Morcovii sunt tăiați în felii.
4. Cartofii sunt curatati de coaja si taiati pe toata lungimea, dar nu pe tot drumul. Piper, sare, stropiți cu puțin ulei. Cartofii sunt umpluți cu morcovi.
5. Becurile sunt tăiate în inele.
6. Tava de copt se unge cu ulei de floarea soarelui.
7. În el se pune un strat de ceapă, iar peștele este așezat pe „pernă”.
8. Sunt cartofi în jurul lui.
9. Vasul este acoperit cu folie.
10. Prepararea vasului durează 60 de minute (o jumătate de oră sub folie, o jumătate de oră fără).

Cu legume

Pește tăiat în bucăți porționate, iese foarte apetisant si gustos. Crapul copt cu legume este ușor și rapid de preparat. Pentru a crea ceva util, cina dietetică, vei avea nevoie de un număr minim de componente și de puțin timp liber. Pentru această metodă de gătit, trebuie să vă aprovizionați nu numai cu pește, ci și cu cartofi, vinete, ardei salată și roșii.

Ingrediente:

• produs principal – 1 buc.;
• ardei gras– 2 buc.;
• lămâie - jumătate;
• vinete – 2 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• roșii proaspete– 3 buc.;
• condimente, condimente;
• maioneză.

Metoda de gatire:

1. Crapul, curatat si spalat, se taie bucati.
2. Fiecare porție este unsă generos cu sare, piper și condimentele tale preferate care se potrivesc peștelui.
3. Bucățile se stropesc cu suc de lămâie și se marinează timp de 60 de minute.
4. În timp ce crapul este înmuiat în marinată, vinetele se taie rondele, se stropesc cu sare și se lasă deoparte 15 minute. Apoi se spala cu apa, se usuca si se prajesc usor in ulei.
5. Cartofii și ardeii de salată verde sunt tăiate în felii mici.
6. Foaia de copt se unge cu ulei vegetal. Pe el sunt așezate bucăți de pește.
7. Sunt acoperite cu un strat subțire de maioneză și legume.
8. Gatiti 40 de minute.

Umplut

Vă rog celor dragi cu delicioase și mancare sanatoasa foarte simplu. Mai ales dacă este servit la masă crap umplutîn cuptor. Toată carcasa este coaptă, mai întâi curățată de solzi, aripioare și măruntaie. Se potrivește perfect cu ciuperci, legume și smântână. Principalul lucru este să alegeți pește proaspăt, apoi felul de mâncare se va dovedi cu siguranță suculent, satisfăcător și aromat.

Ingrediente:

• pește – 2 kg;
• morcov – 1 buc.;
• ceapa – 2 capete;
• șampioane – jumătate de kilogram;
• lămâie – 1 buc.;
• smântână - 5 linguri. l.;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. O carcasă bine spălată este frecată cu suc de lămâie, condimente și condimente pe toate părțile. Marinați timp de 30 de minute.
2. Ceapa se taie in jumatati de rondele, morcovii se toaca cu razatoarea, iar ciupercile se taie cubulete mici.
3. Legumele și ciupercile se prăjesc ușor ulei vegetal.
4. Interiorul carcasei este uns cu smântână, burta este umplută cu umplutură (legume + ciuperci).
5. Taieturile se fac pe spate, deasupra se toarna smantana si se aseaza pe o tava de copt cu unt.
6. În fante se introduc felii subțiri de lămâie (prezentate în fotografie).
7. Coaceți vasul timp de o oră.

În mânecă

Următoarea opțiune este nutrițională și fast food– crap în mânecă la cuptor. pește de râu Este ușor de preparat, iar rezultatul vă va încânta cu gustul său. Datorită utilizării mânecii, crapul lâncește în propriul suc, făcându-l fraged și aromat. În plus, gospodina nu va trebui să spele foaia de copt sau vasul de copt. Procesul de creare a alimentelor sănătoase necesită o cantitate mică de ingrediente.

Ingrediente:

• produs principal – 2,5 kg;
• suc de lamaie - ½ cana;
• smântână de casă – 2 căni;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

1. Peștele se sare și se piperează pe interior și pe exterior. Stropiți cu suc de lămâie și marinați timp de 15 minute.
2. Carcasa este acoperită generos cu smântână și așezată într-o mânecă.
3. Dispozitivul este legat și așezat pe o foaie de copt.
4. Cuptorul se încălzește la 200 de grade.
5. Coaceți timp de 40 de minute.

În sare

Dintre gama largă de metode de preparare a peștelui de râu se remarcă coacerea în sare în cuptor. Această rețetă este cât se poate de ușoară și are un conținut scăzut de calorii. Condimentele vor da carcasei o aromă minunată, iar „coaja” de sare o va face moale și suculentă. Este recomandat să serviți acest fel de mâncare cu sos de smantana, care accentuează favorabil gustul.

Ingrediente:

• carcasă – 1 kg;
• usturoi – 2 catei;
• suc de lamaie - 3 linguri. l.;
• sare gema - 1 lingura;
• foi de dafin – 3 buc.;
• ienibahar și boabe de piper negru.

Metoda de gatire:

1. Peștele este acoperit bine cu suc de citrice (în interior și în exterior).
2. Usturoiul, tăiat în bucăți, este plasat în interiorul carcasei, frunză de dafin, piper.
3. Jumatate din sare se toarna pe o tabla sau un vas mare, cu crapul pus deasupra.
4. Cantitatea de sare rămasă este așezată deasupra peștelui, presată strâns și distribuită uniform pe suprafața acestuia. Procesați cealaltă parte în același mod.
5. Carcasa se pune într-o tigaie uscată.
6. Coaceți vasul timp de 15 minute, apoi întoarceți crapul și puneți-l la cuptor pentru încă 15 minute.
7. La sfârșitul gătitului, scuturați sarea și îndepărtați pielea.

Oglindă

Pentru festivitate Masa de Anul Nou poți găti ceva special. Crapul oglindă la cuptor în folie va face față rolului unei cine neobișnuite și apetisante. Mâncarea este pregătită pe un „pat” de legume, rezultând o crustă frumos rumenită. Oaspeții vor fi încântați de acest răsfăț dacă faceți felul de mâncare conform rețetei de mai jos. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să cumpărați o serie de produse disponibile.

Ingrediente:

• componenta principală de pește – 2 kg;
• ceapa – 1 cap;
• morcovi – 2 buc.;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• lămâie – 1 fruct;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Carcasa este bine frecată cu condimente și condimente, unsă cu maioneză și marinată timp de 1 oră.
2. Ceapa se taie in jumatati inele, morcovii in cuburi. Legumele se prăjesc într-o cantitate mică de ulei.
3. Pe deasupra peștelui se fac tăieturi și în ele se introduc felii de lămâie.
4. Legumele sunt așezate uniform pe tava, cu crapul deasupra.
5. Gatiti 45 de minute.

Secrete de gătit

Pentru a face crapul copt cu adevărat gustos și aromat, ar trebui să vă familiarizați cu sfaturile bucătarilor experimentați:

1. Nu este recomandat să coaceți peștele mai mult decât timpul specificat în rețetă, altfel se va dovedi uscat și fără gust.
Discuta

Crap la cuptor - retete cu fotografii. Gătit copt peste umplut

Peștele dezosat este probabil visul tuturor, în special celor care iubesc cu adevărat mâncărurile din pește. Dar nu ar trebui să credeți că acest lucru este imposibil de făcut, totul este destul de fezabil, principalul lucru este că trebuie să cunoașteți câteva caracteristici importante de gătit. Să luăm crapul, puteți face singur acest pește, câțiva vă vor ajuta cu asta retete delicioase. Dacă respectați toate recomandările din rețetă, puteți pregăti un răsfăț excelent care poate fi o opțiune excelentă chiar și pentru masa de sărbători. Să aflăm cum să gătești crapul fără oase.

Crapul poate fi gătit astfel încât să nu-i simți oasele

Cum să gătești delicios crapul dezosat la cuptor

Crapul este considerat un pește foarte osos, în special are foarte multe oase mici, care provoacă mult disconfort atunci când este consumat. Dar carnea este foarte fragedă, dulce și suculentă. Dar pentru a scăpa de oase, este suficient să petreceți ceva timp în timpul gătitului pentru a le îndepărta.

Crapul dezosat făcut după această rețetă se dovedește incredibil de gustos. Principalul lucru este să pregătiți toate componentele în proporțiile indicate în rețetă. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• crap proaspăt, de preferință viu, cântărind cel puțin două kilograme;
• condimente și condimente destinate peștelui - 30-40 de grame;
• 450-500 grame făină de grâu calitate premium;
• pentru a adăuga o aromă plăcută, puteți adăuga piper negru măcinat o jumătate de lingură;
• două capete de ceapă;
• tuberculi de cartofi - 4-5 bucăți;
• două lămâi proaspete;
• 380 ml ulei vegetal;
• un pahar de smântână, este mai bine să folosiți smântână naturală, rustică. Dacă folosești cumpărat din magazin, este mai bine să iei unul cu conținut ridicat de grăsimi, cel puțin 20%;
• o bucată de brânză (tare) la 100 de grame;
• mărar uscat.

Înainte de gătit, peștele trebuie eviscerat și scuzat.

Este important să urmați cu strictețe rețeta, acest lucru vă va ajuta tratare delicioasă Pentru prânz de familie sau pentru o masă de vacanță. Din acest motiv, primul pas este curățarea corectă a peștelui. Mai întâi trebuie să folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta toate solzii. De asemenea, nu ratați zonele de sub aripioare, pentru că acolo sunt și solzi mici. După îndepărtarea solzilor, clătiți bine peștele sub apă rece.

În continuare, curățăm interiorul și tăiem cu grijă abdomenul. Îndepărtăm cu grijă măruntaiele cu mâinile. După îndepărtarea măruntaielor, clătiți din nou carcasa. La spălare, acordăm o atenție deosebită interiorului, este imperativ să îndepărtați toată pelicula întunecată, altfel gustul crapului se poate deteriora foarte mult.

Caracteristici de gătit

Odată ce crapul este curățat de solzi și măruntaie, puteți începe să gătiți. Este mai bine să tăiați capul, aripioarele și coada, aceste părți nu vor fi necesare. Daca totusi te hotarasti sa lasi capul, reteta recomanda indepartarea branhiilor, deoarece acestea pot strica gustul crapului.

Nu este necesar să îndepărtați oasele. Pentru a preveni simțirea lor, este suficient să faceți tăieturi în formă de cruce pe suprafața carcasei. Se recomandă să fie efectuate pe ambele părți. La coacere, oasele se vor dizolva pur și simplu.

După ce peștele este tăiat, acesta trebuie frecat cu sare deasupra și în interior. Puneți carcasa într-o ceașcă mare. Spălăm lămâile și stoarcem zeama dintr-una. Peste crap se toarnă zeamă de lămâie și se lasă la marinat aproximativ 15 minute, dar mai des rețeta recomandă să-l lași în marinadă timp de o jumătate de oră.

Pentru a evita să simțiți oasele, este necesar să faceți tăieturi pe carcasă

În timp ce crapul se marinează, pregătiți ingredientele rămase:

• curățați ceapa, este mai bine să o clătiți apa rece, tăiați capetele în cercuri subțiri;
• o bucată de brânză trebuie frecată printr-o răzătoare cu grătar mare;
• se toarnă făina într-o cană, se adaugă condimente de pește, mărar, se adaugă ulei vegetal și se amestecă, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform în amestec;
• rezultatul ar trebui să fie o pastă groasă de făină;
• Tuberculii de cartofi se curata de coaja, se spala bine, se pot pune cartofii curatati apa rece astfel încât să nu existe pete întunecate la suprafață;
• Tăiați lămâia rămasă în felii subțiri.

Formarea și coacerea

După ce toate ingredientele sunt gata și crapul este marinat, puteți începe să formați vasul și să îl coaceți. Tava de copt sau foaia de copt trebuie să fie bine acoperită cu ulei vegetal pe toate părțile.

O altă opțiune pentru a evita simțirea oaselor este să fileți carcasa.

Procesul de formare se desfășoară conform următoarei scheme:

• Împărțiți amestecul de făină în două părți, puneți o parte pe fundul formei într-un strat uniform;
• asezam feliile de ceapa tocata deasupra bazei de faina, acestea ar trebui sa o acopere complet;
• Puneți felii de lămâie într-un strat gros deasupra cepei;
• În continuare facem un amestec pentru frecarea crapului. Smântâna trebuie amestecată cu ulei vegetal 70 ml de ulei vor fi suficiente pentru un pahar de smântână;
• crapul marinat trebuie frecat pe toate părțile și în interior cu sos de smântână;
• asezati pestele pe o tava, intindeti sosul ramas;
• cartofii curățați trebuie tăiați în felii mici, cu o grosime de cel mult 3 mm;
• puneți bucățile de cartofi deasupra peștelui;
• Cartofii ar trebui să acopere crapul într-un strat uniform.

După ce totul este gata de coacere, trebuie să preîncălziți cuptorul; rețeta recomandă preîncălzirea acestuia la 180 de grade. Puneti tava in cuptorul preincalzit si lasati la copt.

Gatiti folosind aceasta reteta, este necesar timp de 30-40 de minute, în timp ce se monitorizează în mod regulat starea peștelui. După ce apare sucul, trebuie să-l turnați peste crap.

Puteți folosi brânză pentru a decora și adăuga aromă.

Cu aproximativ 10 minute înainte de gătit, presară deasupra brânză rasă. În timpul procesului de coacere, pe suprafața peștelui va apărea un aspect apetisant și aromat. crusta de branza. Apoi puteti scoate tava din cuptor, dupa 5 minute puteti pune crapul cu restul ingredientelor pe farfurii.

• Pentru ca crapul să fie suculent, trebuie mai întâi marinat în condimente sau suc de lămâie;
• Pentru gătit, ar trebui să folosiți pește mare care cântărește mai mult de 2 kilograme;
• pentru ca fiecare os să se dizolve, înainte de coacere este necesar să faceți mici tăieturi la suprafață pe ambele părți;
• Puteți servi crapul cu o garnitură de cartofi și sos de smântână.

Pentru a găti corect crapul, trebuie să urmați cu strictețe rețeta, și anume regulile acesteia. Pregătirea corectă, tăierea, marinarea și gătitul vor oferi un răsfăț gustos și aromat, care poate fi o opțiune excelentă atât pentru o cină în familie, cât și pentru tratarea oaspeților într-o vacanță.

Opțiunea pentru prepararea crapului dezosat va fi discutată în videoclip:

Crapul la cuptor este un fel de mâncare minunat atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă de vacanță, deoarece datorită prezentare eficientă se poate dovedi a fi o adevărată capodopera gastronomică. Crapul este considerat regele printre peștii de apă dulce datorită gustului său excelent și calităților nutritive. Crapul la cuptor nu este doar gustos și satisfăcător, ci și sănătos, deoarece acest pește este renumit pentru conținutul său ridicat de vitamine, minerale și acizi grași valoroși, precum și pentru conținutul relativ scăzut de calorii (112 calorii la 100 g). În plus, gătirea peștelui în cuptor fără a adăuga ulei face posibil să vă bucurați de un fel de mâncare dietetic fără a vă afecta sănătatea și silueta.

Crapul la cuptor va deveni gustos doar dacă, în primul rând, alegeți corect pește potrivit. Merită remarcat imediat că cel mai bine este să luați crapul viu sau rece. Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție sunt branhiile - ar trebui să aibă o culoare roz strălucitor și roșu aprins și să nu fie lipite între ele. Ochii bombați, transparenți, solzii umezi și strălucitori și o carcasă elastică fără deteriorare, pe care nu rămân adâncituri, indică, de asemenea, un pește de înaltă calitate. Ar trebui să evitați să cumpărați pește cu branhii întunecate, ochi înfundați, abdomen umflat, solzi pete lipicios și miros înțepător, deoarece este departe de a fi proaspăt și nu veți obține un fel de mâncare gustos din el. Dacă primiți pește congelat, acesta trebuie dezghețat treptat în frigider. Pentru a îndepărta cu ușurință solzii de la crap, puteți turna apă clocotită peste el, apoi îl clătiți sub apă rece, apoi treceți un cuțit pe solzi, iar peștele se va curăța rapid.

Gustul delicat dulceag al crapului se potrivește bine cu condimentele și ierburile aromate, dar condimentele iute sunt cel mai bine lăsate pentru altă ocazie. Și nu uitați de ingredientul universal pentru orice pește - lămâia - care îi îmbunătățește întotdeauna gustul. Lămâia și condimentele vă vor ajuta și dacă doriți să scăpați de mirosul caracteristic de noroi din pește - în acest caz, trebuie să marinați crapul timp de 30-60 de minute. Ceapa, usturoiul, ghimbirul și ierburile sunt, de asemenea, eficiente în eliminarea mirosului, așa că nu ezitați să le adăugați atunci când gătiți crapul. Crapul este cel mai fraged și suculent la cuptor dacă îl coaceți în folie. Gătindu-se în suc propriu, peștele iese ca să moară! Cu aproximativ 15 minute înainte de gătit, vă sfătuim să desfaceți folia, astfel încât pe crap să se formeze o crustă delicioasă de culoare aurie.

Crapul mare este cel mai bine copt în porții, în timp ce crapul de mărime medie este cel mai bine copt întreg. Un subiect separat este crapul umplut la cuptor, care poate deveni un adevărat decor pentru masa de sărbători. Crapul poate fi umplut cu legume, ciuperci sau cereale, iar dacă peștele este frumos decorat și servit într-un mod original, atunci oaspeții tăi vor fi de nedescris încântați. Ei bine, să încercăm să gătim ceva din acest pește minunat?

Crap la cuptor cu cartofi si rozmarin

Ingrediente:
1 crap,
1 kg cartofi,
1/2 lamaie
2 linguri ulei vegetal,
1/2 lingurita rozmarin,
sare si condimente de peste dupa gust.

Preparare:
Îndepărtați solzii de pe crap, curățați-i și clătiți bine. Faceți tăieturi transversale pe crap, de-a lungul cărora va fi apoi convenabil să tăiați peștele în bucăți porționate. Stropiți crapul cu zeamă de lămâie, apoi frecați cu sare și condimente. Dacă aveți timp, crapul poate fi lăsat la marinat aproximativ o jumătate de oră. Introduceți felii de lămâie în fâșii și puneți peștele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Tăiați cartofii curățați în bucăți și amestecați cu ulei, sare și rozmarin. Așezați cartofii lângă pește. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Crap copt cu legume si branza

Ingrediente:
crap cu greutatea de 1 kg,
3 cartofi,
3 rosii
2 vinete,
2 ardei grasi,
100 g branza,
1/2 lamaie
sare și condimente după gust,
maioneză,
ulei vegetal.

Preparare:
Tăiați în porții crapul curățat, eviscerat și spălat. Stropiți fiecare bucată cu suc de lămâie, frecați cu sare și condimente. Se lasă la marinat 40-60 de minute. Intre timp se presara vinetele feliate cu sare si se lasa sa stea 15 minute pentru a elimina amaraciune, apoi se clateste sub jet de apa rece, se usuca si se prajesc usor in ulei. Tăiați cartofi, roșii și ardei gras în bucăți mici. Ungeți o tavă de copt sau o tavă mare de copt cu ulei și puneți bucățile de pește. Ungeți peștele cu un strat subțire de maioneză și puneți deasupra legumele. Se coace la cuptor la 190 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, stropiți vasul cu brânză rasă.

Crap intreg copt cu crusta crocanta

Ingrediente:
crap cu greutatea de 2 kg,
4-5 cepe,
1 ou,
1/2 legatura de marar,
1/2 legatura de patrunjel,
1/3 lamaie
1 lingura maioneza,
ulei vegetal,
sare, ghimbir măcinat și oregano uscat după gust,
lingonberries pentru decor (optional).

Preparare:
Ungeți o tavă de copt sau o tavă mare de copt cu ulei și puneți un strat de ceapă, tăiată rondele. Ungeți ușor ceapa cu ulei folosind o perie de patiserie - acest lucru va asigura că ceapa devine aurie când este coaptă. Faceți mici tăieturi longitudinale pe crapul pregătit, stropiți cu suc de lămâie, frecați cu sare și condimente în exterior și în interior. Pune crapul peste ceapa. Ungeți exteriorul crapului cu ulei și interiorul cu maioneză. Puneți crenguțe de ierburi în interiorul peștelui pentru o aromă plăcută. Coaceți crapul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ o oră și jumătate. Bateți oul cu un praf de sare și condimente și cu 20 de minute înainte ca peștele să fie gata, ungeți-i suprafața cu o pensulă culinară. Unge din nou pestele cu ou batut dupa 10 minute. Decorați peștele finit cu felii de lămâie, introducându-le în tăieturi, lingonberries și crenguțele de pătrunjel.

Crap in smantana, umplut cu ceapa si morcovi

Ingrediente:
crap cu greutatea de 1 kg,
1 morcov,
1 ceapa,
100 g smantana,
1/2 legatura de marar,
2-3 catei de usturoi,
ulei vegetal,
sare si condimente dupa gust.

Preparare:
Sarați crapul preparat și condimentați cu condimente după gust. Adăugați mărar și usturoi tocate printr-o presă la smântână, amestecați. Împărțiți smântâna în două părți. Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în ulei vegetal până se rumenește. Adăugați morcovii rasi și prăjiți aproximativ 10 minute. Se răcesc legumele și se amestecă cu o parte de smântână. Sarați ușor și umpleți peștele cu amestecul rezultat. Ungeți carcasa crapului pe ambele părți cu a doua parte de smântână. Înfășurați crapul în mai multe straturi de folie și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru 40 de minute. Apoi desfaceți cu grijă folia și coaceți încă 15 minute.

Crap copt umplut cu ciuperci

Ingrediente:
pește cu o greutate de 1,5-2 kg,
500 g champignon,
2 cepe,
1 morcov,
1 lamaie,
150 g smantana,
ulei vegetal,
sare si condimente dupa gust.

Preparare:
Presărați crapul pregătit cu jumătate de lămâie afară și înăuntru, frecați cu sare și condimente. Se marina la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. Prăjiți ceapa în ulei vegetal aproximativ 5 minute, apoi adăugați morcovii rasi și ciupercile tocate, prăjiți 10-12 minute. Adăugați sare după gust. Post amestec de legumeîn interiorul crapului și fixați cu grijă burta cu scobitori sau ata de gătit, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul coacerii. Faceți tăieturi longitudinale pe suprafața peștelui și introduceți în ele felii subțiri de lămâie. Ungeți peștele cu smântână și puneți-l pe o foaie de copt tapetată cu folie sau hârtie de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 1 ora si 10 minute, unind pestele cu smantana de doua ori in timpul fierberii. Lăsați peștele finit să se răcească puțin și scoateți scobitorii (sau ața).

Crap copt in folie cu rosii si masline

Ingrediente:
crap cu greutatea de 1 kg,
10 rosii cherry,
2 cepe,
2 morcovi,
1 borcan măsline conservate fara seminte,
1/2 legatura de patrunjel,
1/2 lamaie
1 lingura smantana,
ulei vegetal,
sare si condimente dupa gust.

Preparare:
Frecati crapul cu sare si condimente in exterior si in interior, stropiti cu zeama de lamaie. Marinați la frigider timp de 1 oră. Faceți tăieturi longitudinale pe pește și puneți-l pe o foaie mare de folie, unsă cu ulei. In interiorul crapului se aseaza ceapa taiata in felii mici, morcovii taiati felii, rosiile cherry taiate in jumatate, maslinele si patrunjelul tocat. Puneți ingredientele rămase în jurul peștelui. Înveliți peștele în folie, sigilând bine marginile și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. După aceasta, desfaceți cu grijă folia, ungeți peștele cu smântână și coaceți încă 15 minute. Pune crapul pe un vas mare alaturi de legume, orneaza cu felii de lamaie si patrunjel.

Crapul la cuptor este un fel de mâncare care vă va permite să vă asigurați că preparate din pesteîn felul lor calități gustative Nu sunt în niciun caz inferioare celor din carne. Poftă bună!

Crapul în țara noastră este un pește destul de comun l-a încercat și îl adoră, pentru că este gustos și pește universal, din care puteți pregăti o mulțime de preparate minunate. Vă vom spune cum să gătiți crapul și cel mai mult mâncăruri delicioase care se poate face din ea.

Crapul s-a răspândit în întreaga lume din China, unde a fost crescut artificial. Adică, un astfel de pește pur și simplu nu a existat în natură, iar crapul este o rasă de crap crescută artificial, adusă din China în Europa în secolul al XII-lea. Astăzi trăiește în iazuri și râuri din întreaga lume și au fost crescute mai multe rase ale acestuia - solzoase, în oglindă, înrămate, goale. Nu se găsește numai în corpurile de apă America de Sud, insulele Madagascar și Australia.

Este foarte ușor să cumpărați crap proaspăt, deoarece este vândut viu - tolerează bine transportul chiar și pe distanțe lungi. Cu toate acestea, nu orice gospodină profită din plin de disponibilitatea acestui pește, iar motivul pentru aceasta este cel mai faimos dezavantaj al acestui pește - abundența de oase mici.

Cu toate acestea, nu ar trebui să refuzați mâncărurile din acest pește din acest motiv - există multe moduri și trucuri despre cum să tăiați crapul rapid și fără probleme inutile. În plus, nu este doar disponibil public, ci și ieftin, are carne suculentă gustoasă, ușor grasă, așa că din ea se prepară o mare varietate de preparate din pește.

Cum să tăiați crapul

După ce ați cumpărat pește viu, nu refuzați oferta de curățare, dar este mai bine să-l curățați singur acasă:

• Mai întâi trebuie să scoateți înotătoarea dorsală, făcând tăieturi superficiale pe ambele părți pe toată lungimea ei, apoi trebuie să trageți înotătoarea, înfășurând-o într-un prosop pentru a nu vă tăia, în direcția de la coadă la cap;
• Apoi, de la cap până la coadă, faceți o tăietură în abdomen, îndepărtați cu grijă ficatul și vezica biliară (dacă este ruptă, frecați cu sare locurile în care a intrat bila bila sau tăiați-le);
• Îndepărtați măruntaiele, branhiile și ochii rămase ale peștelui; pelicula care acoperă osul vertebral trebuie tăiată pe lungime;
• Clătiți-l cu apă curentă rece și apoi tăiați peștele în funcție de metoda de gătit.

Cum să curățați crapul de solzi

Dacă nu este posibil să curățați crapul imediat în magazin, atunci nu disperați, o puteți face cu ușurință singur. Nu vă speriați de metodele bătrânului bunic când l-au curățat cu un cuțit de solzi și toată bucătăria era murdară. Există o modalitate simplă și dovedită de a curăța crapul de solzi.

1. Pentru a face acest lucru, puneți peștele într-o cană adâncă și turnați peste el apă clocotită timp de 30 de secunde.
2. Turnați apa fierbinte și puneți peștele sub jet de apă rece, astfel încât să se răcească și să nu se gătească din apa clocotită.
3. În continuare, nu trebuie să scoți peștele din cana cu apă rece, dar punând mâinile în apă și trecând cu degetele pe solzi, se va separa cu ușurință.
4. Dacă peștele este mare și solzii sunt foarte groși și greu de separat, atunci puteți turna din nou apă clocotită timp de 10-20 de secunde, din nou sub apă rece. Acum cântarul se va desprinde cu siguranță ușor.
5. De asemenea, te poți ajuta să desprinzi solzii cu un cuțit, dar fă-o cu grijă pentru a nu tăia pielea deja aburită a peștelui.

Și acum pentru partea cea mai interesantă:

Cum să tăiați crapul și să scăpați de oasele mici?

În China, patria crapului, fileul său, după ce a fost curățat de oase mari, este pur și simplu măcinat în carne tocată, iar în timpul procesului de gătire, oasele mici măcinate se înmoaie și se dizolvă parțial.

Dacă peștele va fi gătit întreg, atunci chiar și în acest caz puteți face față cu oase mici: pentru aceasta, înainte de prăjire, tocană sau coacere, precum și de abur, se fac tăieturi adânci pe carcasa de pește din spate pe toată lungimea sa. , și sunt făcute în cruce - cu cât tăiați mai dese, cu atât mai multe semințe mici vor fi zdrobite și înmuiate în timpul tratamentului termic.

În plus, această tehnică permite ca carnea de pește să fie mai bine saturată cu condimente și condimente și să se gătească mai repede.

Următoarea metodă de filetare a crapului va ajuta, de asemenea, să scapi de oasele mici.

Cum să fileți crapul

• tăiați capul
• tăiați peștele în jumătate pe lungime în două jumătăți de-a lungul crestei,
• tăiați creasta, aripioarele și oasele mici adiacente acesteia,
• tăiați cu atenție oasele coastei într-un singur strat,
• folosiți degetele pentru a simți șanțul cu oase ascuțite în file, mutați-vă cu 5 mm la stânga față de ele și tăiați fileul până la piele, ținând cuțitul la un unghi de 45 de grade,
• fă același lucru, făcându-te înapoi de la acele oase 5 mm la dreapta,
• rupe banda cu oase de pe piele,
• îndepărtați, de asemenea, oasele mici din partea de coadă a peștelui.

După cum puteți vedea, dacă sunteți dispus să vă faceți timp pentru a tăia crapul și a îndepărta oasele, atunci puteți transforma peștele din os în file fraged destul de posibil.

Cele mai bune preparate cu crap

Există și rețete speciale pentru gătit crap, bazate pe faptul că acest pește conține o mulțime de oase mici, una dintre cele mai cunoscute dintre astfel de preparate de crap este cea chinezească.

Ingrediente:

• 1 pește cântărind aproximativ 1,2 kg,
• amidon de porumb,
• ulei vegetal,
• o mână de nuci de pin,
• mazăre verde proaspătă,

Ingrediente pentru sos:

• 6 linguri fiecare apă rece și ketchup/pastă de roșii,
• 2-3 linguri. Sahara,
• 1-2 linguri. otet de orez,
• 1 cm rădăcină de ghimbir proaspăt,
• 1 parte albă de praz,
• 1-2 lingurite. amidon de porumb,
• sare.

Cum să gătești crapul chinezesc în sos dulce-acru

Curățați și eviscerați crapul, despărțiți capul, despărțiți fileul de coloana vertebrală fără a îndepărta pielea, îndepărtați și oasele coastei, dar faceți toate acestea astfel încât fileul cu piele să rămână lipit de coadă.

Puneți un file cu pielea în jos pe o suprafață de lucru, faceți tăieturi peste file, ținând cuțitul într-un unghi, tăind până la piele, dar fără a o deteriora - acest lucru se face în direcția de la cap la coadă.

Păineți capul și fileul în amidon, prăjiți-le separat în grăsime adâncă, încălzite la 190 de grade, puneți pe un prosop de hârtie și uscati.

Pentru sos, diluați pasta de roșii cu apă, amestecați cu oțet, sare, zahăr - ar trebui să aibă gust dulce și acru.

Se încălzește ulei vegetal, se prăjește rapid prazul și ghimbirul tocate mărunt, se adaugă sos, se aduce totul la fiert, se adaugă amidon diluat în proporție de 1 la 1 cu apă și se îngroașă sosul turnând 2-3 linguri în el. uleiul rămas la prăjit.

Asezati capul de peste pe o farfurie, turnati peste sos, stropiti cu oala si nuci prajite.

Foarte gustos este și crapul cu legume.

Ingrediente:

• 1-2 pesti,
• 250 ml smantana,
• 100 g untură afumată,
• 6-7 tuberculi de cartofi,
• 3 ardei grasi,
• 2-3 rosii,
• 3 cepe,
• ardei roșu măcinat,
• unt,
• făină,
• sare.

Cum să gătești crapul cu legume la cuptor

Tăiați fileul cu oase și piele de coastă în porții, umpleți peștele cu untură, frecați cu piper și sare.

Cartofii se taie bucatele, se fierb pe jumatate, se pun intr-o tigaie unsa cu unt, deasupra se aseaza bucatele de peste, apoi rosiile, ceapa si ardeii tocate.

Se toarnă apă topită peste tot unt si coacem pana este gata in cuptorul preincalzit la 200-220 de grade, acoperind cu smantana amestecata cu faina la final.

Crapul cu legume la cuptor este gata. Poftă bună.

Este foarte simplu și gustos să gătești crap în vin.

Ingrediente:

• 200 ml vin roșu,
• 500 g cartofi,
• 1-2 cepe,
• 1 peste,
• 1 catel de usturoi,
• piper,
• verde,
• sare.

Cum să gătești crapul în vin

Curățați peștele, clătiți, tăiați în bucăți mici, frecați cu piper și sare, rulați în făină, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Se toacă mărunt ceapa, se toacă usturoiul, se adaugă la pește, se toarnă puțină apă și vin, piper, se acoperă cu un capac și se fierbe până se înmoaie. Stropiți cu ierburi când serviți.

Crap regal prajit

Ingrediente:

• 700 g file de pește,
• 3 pahare de lapte,
• 2 ouă
• 4 linguri. ulei vegetal,
• 2 linguri fiecare făină și pesmet,
• sare.

Cum să gătești crapul prăjit

Clătiți fileul, tăiați-l în porții, adăugați lapte și lăsați timp de o jumătate de oră.

Sărați făina, rulați bucățile de file în ea, scufundați-le imediat în oul bătut și pâine-le în pesmet. Prăjiți fileul pe ambele părți până se rumenește timp de 15 minute.

S-ar părea că numele este Royal Fried Carp, dar de fapt este o metodă atât de simplă de preparare.

Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă adesea cu acest pește - la urma urmei, este cu adevărat foarte pește delicios, care este greu de stricat. După ce ați învățat să faceți față problemei principale a crapului - abundența oaselor, veți putea găti cel mai mult mâncăruri delicioase din acest pește minunat.

• Pentru a pregăti file de crap cu sos sau cotlet cu file, oasele de coastă sunt tăiate, dar pentru cotlet, precum și rulouri, puteți pregăti crapul diferit - curățați-l fără a curăța solzii, tăiați fileul pe ambele părți, îndepărtând pielea și solzii, iar oasele rămase, capete, cozi și aripioare sunt folosite pentru prepararea bulionului (trebuie îndepărtate branhiile).
• Peștele se prepară fie întreg, fie tăiat în bucăți de 100 g. Dacă bucățile de crap cântăresc mai mult de 500 g, acestea trebuie puse în apă rece, iar bucățile mai mici trebuie puse în apă clocotită. Se crede că crapul gătit în bucăți mari este mai gustos și mai suculent.
• Când gătiți pește, apa ar trebui să fie constant la foc mic. Gătiți-l întreg cu o greutate de 1-1,5 kg timp de 50-60 de minute, în bucăți de 100-150 g, 15-20 de minute de gătit sunt suficiente până la gata.
• Crapii mici trebuie gătiți întregi, mari - în bucăți se crede că are un gust mai bun dacă prăjiți peștele cu pielea.
• Mai gustos crap prajit va merge daca dupa decojirea si spalarea, apoi taierea, se pune in 15-20 de minute de lapte sarat si piperat, dupa aceea se pane in faina si se prajeste - cel mai bine intr-o tigaie de fonta cu mult ulei. pana se rumenesc si, acoperind cu un capac, terminati pana este gata.
• Crapul gras poate fi umplut cu stiuca sau stiuca mai slaba.
• Se potrivește foarte bine cu carnea tocată, cel mai bine cu carnea de porc, această combinație este potrivită pentru prepararea de cotlet și chiftele, proporțiile de pește și carne tocată- unu la unu.

Video util: Cum să gătești crapul cu ierburi

Autor al articolului „Cum să gătești crapul”