Rassolnik cu orz perlat este un fel de mâncare simplu de făcut. Reprezintă supă slabă realizat din ingrediente simple și ieftine, rețeta pentru care este deosebit de populară iarna. Chiar și fără carne, este groasă și încălzită. Cu mult timp în urmă, în sate au observat capacitatea gustului acidificat de a se încălzi la frig, motiv pentru care în bucătăria rusă există multe variante de rassolnik și supa de varză din varză murată.

Reteta de muraturi cu orz este relevanta in perioada postului si este potrivita pentru vegetarieni. Toate ingredientele sale sunt disponibile, iar supa, deși preparată fără carne, este destul de satisfăcătoare. Această versiune vegetariană a alimentelor calde potolește perfect foamea și umple corpul cu energie. Supa de post ar trebui să fie hrănitoare și fortificată pentru a compensa lipsa de carne. Iar o murătură făcută cu bulion de legume sau ciuperci nu este mai puțin gustoasă decât cea făcută cu carne.

Lista de produse pentru 6 portii:

• 100 g orz perlat,
• 2 castraveți murați,
• 1 morcov mare,
• 1 tubercul mare de cartofi,
• 1 ceapă de mărime medie
• 1 lingura. lingura de pasta de rosii,
• 2 frunze de dafin,
• 3 litri de apa,
• ulei vegetal pentru prăjit,
• sare și condimente - la discreția bucătarului.

Descrierea pas cu pas a preparatului:

1. Deoarece supa vegetariană de murături este făcută din legume, nu este nevoie să gătiți în prealabil bulionul de carne. Mai întâi, să pregătim orz perlat.
2. Spălam orzul perlat de 4-5 ori, ultimele de 2 ori în apă fierbinte. Apoi umpleți cerealele cu apă și lăsați peste noapte. Dimineața, adăugați apă proaspătă în orzul perlat și gătiți până se înmoaie. Există o rețetă mai simplă pentru a face orz perlat. Se poate umple cu apă fierbinte și se lasă timp de trei ore până se umflă. Cu toate acestea, este rețeta corectă pe termen lung care garantează că cerealele nu vor fierbe ca terciul și se vor dovedi fără o nuanță albăstruie. În același timp, va păstra totul proprietăți benefice, care este important pentru supa slabă.
3. În acest moment, tăiați castraveții în cuburi mici și fierbeți timp de un sfert de oră într-o tigaie separată cu capac închis. Aici rețeta implică mai multe nuanțe. În primul rând, castraveții sunt plasați într-un murat aproape terminat, deoarece cartofii nu fierb într-un mediu acid. În al doilea rând, este mai bine să curățați castraveții. În al treilea rând, pentru muratul de post este de preferat să folosiți legume sărate decât murate. Pentru a adăuga picant supei finite, puteți turna puțin muraturi de castraveti.
4. De asemenea, tocam cubulete ceapa, cartofii si morcovii. Unii oameni preferă să radă morcovii, să taie ceapa în jumătate de rondele și cartofii în cuburi. Metoda de tăiere nu afectează foarte mult gustul murăturilor.
5. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajeste ceapa pana devine transparenta, se adauga morcovii si se mai calesc inca 4 minute la foc mic.
6. Adăugați pasta de roșii în amestecul de ceapă și morcovi și fierbeți totul împreună timp de 2-3 minute. Dacă nu aveți nicio pastă la îndemână, puteți lua roșii proaspete, se curăță și se toacă mărunt.
7. Într-o cratiță cu orz perlat gata făcut adăugați cartofi și foi de dafin.
8. După fierbere bulion de legume se pune în friptură.
9. După 3 minute, adăugați castraveții la muratul slab. În același timp, puteți turna saramură.
10. În cele din urmă, trebuie să sărați vasul și să adăugați condimentele preferate. Gradul de pregătire finală este determinat de moliciunea cartofilor.
11. După ce stingeți aragazul, acoperiți supa slabă cu un capac și lăsați 10-20 de minute.

Acest murat vegetarian este servit fierbinte cu biscuiți și ierburi. În afara timpului de post, puteți adăuga crutoane și smântână. Gustul va beneficia doar de asta.

Murătura de post durează 1 oră pentru preparare, rețeta este simplă, așa că supă vegetariană Chiar și o gospodină începătoare îl poate găti ușor. Chiar și o familie mare poate fi hrănită cu asta fel de mâncare copioasă cu orz perlat.

După cum puteți vedea, puteți mânca variat și gustos în timpul postului. Rețeta de murături cu orz este un exemplu clar în acest sens. Această supă slabă poate fi preparată în fiecare zi. Toate componentele pe care le presupune rețeta au un efect benefic asupra sistemului digestiv, umplu organismul cu vitaminele A, E, PP și grupa B și cu microelemente utile: fosfor, zinc, cupru, mangan, crom, iod.

Murat de post cu orz perlat - o adevarata incantare! Bogat, gros și foarte supa copioasa perfect pentru prânz de familie, și nu numai în Postul Mare. Orzul perlat este foarte sănătos; conține vitaminele B, E, A, PP, D. Lizina este implicată în producerea de colagen, atât de necesar pentru piele. Magneziul, fosforul, potasiul, iodul și multe alte elemente fac din orz perlat indispensabil în dietă.

Rassolnik a fost de mult preparat cu orz perlat, să facem același lucru. Rasolnik de post cu orz și murături se prepară simplu și rapid, în loc de bulion de carne luați apă sau bulion de legume.

orz perlat Clătiți bine de mai multe ori până când apa este limpede. Puteți înmuia cerealele cu 30-40 de minute în avans. Să punem orzul perlat la fiert cantitati mari apă până la jumătate fiartă, aproximativ 20 de minute.

Între timp, să trecem la legume. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal 1-2 minute. Adăugați morcovi tăiați cubulețe.

Scoateți pielea de pe roșie, tocați-o mărunt și adăugați-o în legume. Adăugați usturoi tocat, dacă doriți.

Vom soti legumele inca 3-5 minute. Adăugați legumele din tigaie în orzul fiert până la jumătate fiert. Nu scurgeți apa în care au fost gătite cerealele. Adaug adesea tulpini tari de mărar și pătrunjel în supe, legând tulpinile cu ață, pentru a putea fi îndepărtate cu ușurință mai târziu. Acestea adaugă o aromă și un gust delicat preparatelor.

Hai să împărtășim cantitatea necesară apă sau bulion de legume, aproximativ 1,3 litri. Adăugați cartofi tăiați cubulețe.

Vom găti murătura încă 10-15 minute la foc mediu până când cartofii sunt gata. Între timp, se toacă mărunt murături. Trebuie adăugate chiar la sfârșitul gătitului, altfel cartofii vor rămâne tari. Dacă ai murătură delicioasă- toarnă și puțin din asta. Acum puteți gusta supa și adăugați sare dacă este necesar.

Adăugați frunza de dafin și opriți focul. Lăsați murătura cu orz perlat să stea timp de 10 minute Adăugați ierburile preferate și serviți. Murătura de post cu orz se dovedește foarte gustoasă, satisfăcătoare, aromată și bogată. Încearcă-l - și vei fi surprins cum poate fi atât de gustoasă supa de post!

Poftă bună!

Există supe care fac mai ușor să supraviețuiești lipsei de carne din dietă în timpul postului. Vegetarienii pot folosi și aceste rețete. De exemplu, murătura de post este supa delicioasa, a cărui preparare necesită cele mai populare componente.

Rassolnik este preparat cu orz perlat sau orez, iar un atribut indispensabil al primului este saramura - ar trebui adăugată la sfârșit, altfel există o probabilitate mare ca legumele să nu se gătească din cauza acidului.

Încercați una dintre rețetele pentru a vă completa meniul cu o supă delicioasă și satisfăcătoare.

Pregătiți castraveții pentru murături la discreția dvs. - aceștia pot fi tăiați în fâșii sau cercuri. Dacă doriți ca supa să fie mai fragedă, tăiați pielea legumă sărată. Dacă doriți castraveți crocanți, nu tăiați coaja.

Puteți completa oricare dintre rețete cu pătrunjel sau mărar - sunt întotdeauna potrivite în supa de murături de post. Frunzele de dafin și ienibaharul nu vor strica deloc gustul. Dar încearcă să fii atent la sare! Nu uitați că castraveții înșiși sunt sărați, așa că adăugați jumătate din sare decât ați pus de obicei în supă.

Murat de post cu orz perlat

Orzul este cunoscut pentru că necesită un timp lung de gătire. Îl poți pregăti în avans umplându-l cu apă fierbinte. Acest lucru va scurta timpul de gătire și va face cerealele mai sfărâmicioase.

Ingrediente:

• 100 gr. orz perlat;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 5 cartofi;
• 2 castraveți murați;
• 3 foi de dafin;
• ienibahar;
• 100 ml. saramură.

Preparare:

1. Înmuiați orzul perlat în apă fierbinte timp de o oră.
2. Turnați apă în tigaie și porniți aragazul. De îndată ce apa fierbe, adăugați cerealele și reduceți puterea aragazului la medie.
3. În timpul gătirii, orzul perlat poate forma spumă, trebuie îndepărtat.
4. Rade morcovii și toacă mărunt ceapa în cuburi.
5. Prăjiți ceapa și morcovii.
6. Tăiați cartofii în cuburi sau fâșii. Odată ce orzul perlat este fiert, adăugați cartofii în supă. Gatiti 10 minute.
7. Adăugați legumele prăjite în supă. Gatiti 5 minute.
8. Tăiați castraveții fâșii. Adăugați în supă.
9. Dacă este necesar, adăugați sare la murături. Adăugați frunza de dafin și piper.
10. Înainte de a fi gata, turnați saramura.

Murat de post cu orez

Orezul se gătește mult mai repede decât orzul și, în general, creează o consistență mai delicată. Dacă iubești supe groase, apoi adauga mai mult orez decat este indicat in reteta. Acest cereale nu va strica supa, pentru că se potrivește bine cu murăturile.

Ingrediente:

• 150 gr. orez alb rotund;
• 1 morcov;
• 4 cartofi;
• 1 ceapă;
• 2 castraveți murați;
• 150 ml. saramură;
• patrunjel, marar - optional;
• ienibahar.

Preparare:

1. Clătiți bine orezul. Se pune intr-o cratita si se umple cu apa.
2. Aduceți cerealele la fiert, reduceți căldura de pe aragaz la mediu. Adăugați cartofi tăiați cubulețe. Gatiti 15 minute.
3. În timp ce cartofii sunt în murătură, puteți pregăti prăjirea - căleți morcovii rasi cu ceapa tocată mărunt într-o tigaie.
4. Tăiați castraveții în cercuri sau fâșii.
5. Adăugați legumele prăjite și ienibaharul. Gatiti supa timp de 5-7 minute.
6. Adăugați castraveții, gătiți timp de 3 minute.
7. Chiar înainte de a fi gata, adăugați saramura.
8. Înainte de servire, stropiți muratul cu ierburi tocate mărunt.

Murat de post cu ciuperci

Chiar Mâncare de post vă permite să vă arătați imaginația. Adaugă ciuperci și supa ta va deveni și mai gustoasă. Nu doar ciupercile proaspete sau uscate vor intra în murătură, ci și cele murate. Se potrivesc de minune cu murăturile. Dar în acest caz nu este deloc nevoie să puneți sare în supă.

Ingrediente:

• 100 gr. orz perlat;
• 2 castraveți murați;
• 1 morcov;
• 4 cartofi;
• 1 ceapă;
• 300 gr. ciuperci;
• piper negru;
• 150 ml. saramură.

Preparare:

1. Înmuiați în prealabil orzul perlat timp de o oră în apă fierbinte.
2. Clătiți bine cerealele, adăugați apă și aduceți la fiert.
3. Imediat ce apa fierbe, reduceți căldura de pe aragaz la mediu.
4. Tăiați ciupercile în felii și adăugați în bulion. Gatiti 20 de minute.
5. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați murături. Gatiti 10-15 minute.
6. Prăjiți morcovii rasi și ceapa tăiată mărunt într-o tigaie.
7. Adăugați legumele în supă. Gatiti 5-7 minute. În această etapă, asezonați muratul.
8. Tăiați castraveții fâșii și puneți-i în murătură.
9. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați saramură.

Murături de roșii

Se crede că muratul poate fi făcut numai din castraveți. De fapt roșii sărate nu mai rău decât omologul său vegetal. Murături de roșii - supă neobișnuită, care vă va plăcea imediat.

Ingrediente:

• 100 gr. orez alb;
• ½ cutie conserve de fasole;
• 1 morcov;
• 1 ceapă mare;
• 2 roșii mari sărate;
• 150 ml. saramură;
• 2 linguri pasta de tomate.

Preparare:

1. Clătiți bine orezul, adăugați apă și aduceți la fierbere.
2. Aduceți apa la fiert și reduceți căldura de pe aragaz.
3. Gatiti orezul timp de 10 minute.
4. În acest moment, se rad morcovii și se prăjesc roșiile sărate și ceapa într-o tigaie în pastă de roșii.
5. Adăugați fasole în supă. Gatiti 5-7 minute.
6. Adăugați legumele prăjite în supă. Gatiti 5 minute.
7. Turnați saramura chiar înainte de a fi gata.

Rassolnik este o supă universală care îți va însenina dieta în zilele în care renunți la carne. Alege orice rețetă și creează un prim fel delicios pentru Postul Mare.

Rassolnik este una dintre cele mai preferate supe de iarnă. Este foarte satisfacator, gros si are proprietati de incalzire. Strămoșii noștri au observat cu mult timp în urmă proprietățile gustului acru de a se încălzi la frig și de aceea supa de varză cu varză murată, tocănițele acre și murăturile sunt atât de comune în bucătăria rusă. Postul nu este un motiv pentru a renunța la mâncărurile tale preferate, pentru că același murat gătit în bulion bogat de legume sau ciuperci este nu mai puțin gustos decât cu carnea.

Să gătească supa delicioasa de muraturi pe o masă de post, trebuie să țineți cont de câteva reguli. Castraveții pentru murături ar trebui să fie fierți într-o cratiță separată și adăugați în supa aproape complet terminată, deoarece cartofii nu fierb deloc într-un mediu acid. Mai mult, este indicat să curățați castraveții, să adăugați o cantitate mică de apă și să fierbeți timp de 10-15 minute. Apoi trebuie să îndepărtați coaja și să puneți castraveții tăiați cubulețe în bulion și să mai fierbeți încă 10-15 minute, până când se înmoaie. Până în acest moment, supa de post va fi aproape gata și o poți pune în ea. castraveți înăbușițiîmpreună cu decoctul. Mai mult, cel mai bine este să folosiți castraveți sărați, mai degrabă decât murați. Pentru un gust mai strălucitor, puteți adăuga puțin castraveți sau saramură de varză la muratul finit după gust.

Orzul perlat pentru murături trebuie spălat în mai multe ape, ultimele de 2-3 ori în apă fierbinte. Apoi cerealele se înmoaie câteva ore sau peste noapte, se scurg de apă și se adaugă apă proaspătă. Se pune cratița cu orzul perlat pe foc, se aduce la fierbere și se scurge din nou apa. Completați apa receși gătiți cerealele până se înmoaie. Astfel de manipulări fac posibilă prepararea bob cu bob de orz perlat, iar culoarea bobului finit se dovedește a fi ușoară, fără nuanța albăstruie pe care o dobândește adesea orzul perlat care nu este gătit conform regulilor. Orzul poate fi preparat și într-un aragaz lent, principalul lucru este să calculați corect cantitatea de apă pentru a nu ajunge la un terci dezordonat. Dacă pregătiți adesea supă de murături cu orz perlat, este logic să o gătiți în prealabil în cantități mari, să o puneți în pungi și să o înghețați.

O altă notă se referă la metoda de tăiere a produselor pentru murături. În mod ideal, toate produsele, inclusiv ceapa, morcovii și castraveții, sunt tăiate în cuburi. Dar gospodinele moderne nu aderă la canoane și nu taie ceapa în jumătăți de rondele, se rade morcovii și taie castraveții în fâșii, felii sau chiar îi dau prin răzătoare. Aceasta, după cum se spune, este o chestiune de gust.

Ingrediente:
⅓ stivă. orz perlat,
2 cartofi,
1 morcov,
1 ceapa,
1-2 rosii,
1-2 castraveți murați,
1 frunză de dafin,
4-5 mazăre piper negru,
½ cană muraturi de castraveti (sau dupa gust).

Preparare:
Clătiți orzul perlat, adăugați apă fierbinte și lăsați aproximativ 1 oră să se umfle. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă orz perlat la abur și se pune la foc mic. Gatiti pana ce cerealele sunt moi, apoi puneti cartofii taiati cubulete in tigaie, adaugati dafin, boabe de piper si sare dupa gust. Între timp, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în jumătate de rondele și se prăjește până se rumenește în ulei vegetal. Curatam rosiile, le taiem cubulete mici si le adaugam la prajit. Se amestecă, se prăjește puțin, se adaugă castraveții tăiați felii subțiri și se fierbe până se înmoaie. Puneți friptura finită într-o cratiță cu cartofi și orz, fierbeți timp de 10 minute la foc mic și adăugați saramură de castraveți după gust. Serviți cu verdeață.

Ingrediente:
2 cartofi,
1 morcov,
1 ceapa,
1 castravete mare murat,
1 conserve de fasole în sos de roșii,
foi de dafin, sare, boabe de piper, ierburi - după gust.

Preparare:
Pune cartofii tăiați cubulețe, foile de dafin și câteva boabe de piper negru în apă clocotită cu sare. Gatiti la foc mediu pana cartofii sunt fragezi, apoi scoateti frunza de dafin si adaugati continutul cutiei de fasole in tigaie. Într-o tigaie cu ulei vegetal, căliți morcovii și ceapa până se rumenesc, apoi adăugați castraveții tăiați cubulețe și fierbeți până se înmoaie. Adăugați sosul sotat în tigaie, stropiți cu ierburi tocate și lăsați să fiarbă acoperit timp de 5-10 minute.

Ingrediente:
2 cartofi,
1 ceapa,
1 morcov,
2 linguri. orz perlat,
2 castraveți murați,
ulei vegetal, negru piper măcinat, sare, muraturi de castraveti - dupa gust.

Preparare:
Porniți multicookerul în modul „Coacere” timp de 20 de minute, prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal timp de 15 minute, apoi adăugați castraveții tăiați fâșii și așteptați semnalul de a termina modul. Puneți cartofii tăiați cubulețe, orzul perlat spălat și înmuiat, sare, piper în vasul multicooker și umpleți cu apă. Puneți în modul „Stingere” timp de 1 oră. După semnalul de final, turnați murătura de castraveți și lăsați muratul în modul „Încălzire” timp de 15-20 de minute.

Ingrediente:
3-4 cartofi,
1-2 cepe,
1-2 morcovi,
2-3 linguri. orez,
3-4 castraveți murați,
1 lingura. pasta de tomate,
3 litri bulion de legume,
piper, ierburi - după gust.
Pentru capace: 1 pachet de lean aluat foietaj.

Preparare:
Gatiti cartofi taiati cubulete, ceapa si morcovi si orezul in bulion de legume. Se toarnă în oale, se aranjează castraveții tăiați cubulețe sau dungi, pastă de roșii, sare, piper, ierburi și condimente după gust. Acoperiți cu pătrate de aluat foietaj, apăsând marginile, și puneți oalele în cuptorul preîncălzit la 170-180ºC pentru 15 minute, apoi opriți focul și lăsați murătura să fiarbă încă o jumătate de oră.

Ingrediente:
2 morcovi,
1 ceapa,
2 cartofi,
3-4 castraveți murați,
2 catei de usturoi,
2 linguri. orez,
1 lingura. pasta de tomate,
ceapa verde, patrunjel sau coriandru, ulei vegetal - dupa gust.

Preparare:
Puneti cartofii tocati in apa clocotita cu sare, fierbeti 10 minute si adaugati orezul spalat si gatiti pana se inmoaie. Între timp, pregătiți o prăjire de ceapă, morcovi și usturoi, căliți până se rumenesc și adăugați pasta de roșii. Adăugați prajitura terminată în bulion, murături se da pe răzătoarea grosieră și se pune într-o cratiță cu supă. Se toacă verdeața și se adaugă la murătură, se fierbe acoperit timp de 5 minute și se ia de pe foc.

Ingrediente:
4 cartofi,
4 castraveți murați,
1 morcov,
½ rădăcină de țelină
½ cană orez,
1 tulpină de praz,
foi de dafin, ierburi, piper, sare - dupa gust.

Preparare:
În 1,5 apă clocotită cu sare, gătiți morcovii tăiați cubulețe, rădăcina de țelină și cartofii. Se fierbe 7 minute si se adauga orezul spalat. Separat, fierbeți castraveții curățați și tăiați cubulețe și adăugați-i în tigaie după ce cartofii sunt fierți. Între timp, tăiați prazul rondele și tăiați verdeața. Adăugați prazul și ierburile în tigaia cu murătura cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper dacă este necesar, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă 10-15 minute.

Ingrediente:
200 g champignon proaspete,
6 cartofi,
4-5 muraturi,
2 cepe,
2-3 morcovi,
2 linguri. făină,
2 linguri. pasta de tomate,
1 radacina de telina,
sare, piper, ulei vegetal - după gust.

Preparare:
Tăiați castraveții murați în cuburi și fierbeți într-o cratiță separată. Tăiați ciupercile felii, ceapa cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal. Intre timp se fierbe apa, se adauga putina sare si se pune cartofi taiati cubulete, morcovi, radacina de telina, se fierb pana se inmoaie, apoi se pun castravetii si ciupercile cu ceapa in tigaie, se da in clocot si se reduce focul la mediu. Gatiti 15-20 de minute, adaugati pasta de rosii si muraturi de castraveti dupa gust si fierbeti acoperit 5 minute. Serviți cu verdeață.

Ingrediente:
500 g pește de râu(știucă, biban, biban),
100 g orz perlat,
3-4 castraveți murați,
1 morcov,
1 radacina de patrunjel,
1 praz (partea alba)
2 linguri. verdeata tocata,
piper negru măcinat, boabe de piper negru, foi de dafin, sare - după gust.

Preparare:
Se toarnă peștele spălat și curățat în 2,5 litri de apă și se fierbe timp de 30 de minute. Strecurați bulionul, separați carnea de pește de oase. Separat se fierbe orzul perlat. Tăiați legumele fâșii, prazul în jumătate de rondele, castraveții în cuburi. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se rumenesc, adăugați castraveți, turnați 1 cană. bulion și se fierbe acoperit timp de 15 minute la foc mic. Prăjiți castraveții în tigaia cu bulionul și peștele, adăugați piper și dafin, orz perlat și sare dacă este necesar. Se fierbe 10 minute si se ia de pe foc. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Ingrediente:
2 cepe,
1 buchet de verdeata,
2 linguri. ulei vegetal,
50 g ciuperci uscate,
1 radacina de telina,
1 radacina de patrunjel,
1 stivă muraturi de castraveti,
5-7 boabe de piper negru,
5 castraveți murați,
1 morcov,
4 cartofi,
1 stivă orz perlat,
foi de dafin, sare, piper negru macinat - dupa gust.

Preparare:
Spălați orzul perlat și înmuiați peste noapte. A doua zi dimineața, clătiți din nou orzul perlat, adăugați apă proaspătă rece, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute. Scurgeți apa. Ciuperci uscate măcinați într-o râșniță de cafea. Într-o cratiță puneți orzul și pudra de ciuperci, adăugați doi litri de apă, aduceți la fiert și fierbeți la foc mediu timp de 30 de minute. Între timp, se rad morcovii și rădăcina de țelină pe răzătoarea grosieră, se taie cartofii cubulețe, se toacă ceapa și rădăcina de pătrunjel. Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți ceapa timp de 5 minute, adăugați morcovii, rădăcina de țelină și pătrunjelul și fierbeți, amestecând, încă 6 minute. Se pun cartofii intr-o tigaie cu orz perlat, se adauga radacinile prajite si se fierb 10 minute. Taiati castravetii cubulete, fierbeti separat timp de 10 minute si adaugati in tigaia cu supa. Adăugați condimente, adăugați murături de castraveți după gust, fierbeți timp de 5 minute și luați de pe foc. Se lasa sa stea acoperit jumatate de ora. Serviți cu verdeață.

Ingrediente:
3-4 cartofi,
1 morcov,
1 ceapa,
2 castraveți murați,
100 g orz perlat,
100 g varză proaspătă,
sare, piper, ierburi - după gust.

Preparare:
Fierbeți cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită cu sare. Se fierbe separat orzul perlat. Între timp, se rade castraveții și morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în cuburi. Puneți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc, adăugați castraveții și fierbeți. Când cartofii sunt gătiți, puneți cerealele, cartofii prăjiți și varza mărunțită în tigaie și fierbeți timp de 10 minute. Serviți cu ierburi, stropite cu piper proaspăt măcinat.

Murat de post cu cereale de mei

Ingrediente:
3 cartofi,
2-3 praz,
1 morcov,
3 linguri. mei,
3 catei de usturoi,
2 castraveți murați,
150 ml suc de rosii,
2,5 litri de apă,
7 boabe de piper negru,
sare, dafin - după gust.

Preparare:
Se pun cartofii tocati in apa clocotita cu sare, dupa fierbere se adauga meiul spalat si se fierbe 10 minute. Între timp, prăjiți morcovii și prazul în ulei vegetal. Adăugați friptura în supă, gătiți timp de 5 minute. Tăiați castraveții în cuburi și tocați usturoiul. Adăugați castraveții în tigaie suc de rosii, usturoi, dafin, sare si condimente. Se mai fierbe 7-10 minute, se lasa acoperit 5-10 minute si se serveste cu cateva ierburi si o felie de lamaie in farfurii.

Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

În timpul postului, vrei să mănânci variat și gustos, și bucătărie slabă, din fericire, acest lucru permite - trebuie doar să cunoașteți rețetele, iar restricțiile alimentare nu vor părea atât de dificile. În acest articol vom vorbi despre prepararea murăturii de post.

Rassolnik este una dintre supele preferate pentru mulți, ceea ce se explică și prin faptul că gustul acru se încălzește bine, iar acest lucru este foarte important în sezonul rece. Acest gust hrănitor și dens saturează, se încarcă de vigoare și putere și se umple de energie - în general, un miracol, nu o supă, iar acest lucru este valabil și pentru versiunile sale slabe!

Muratul delicios de post este preparat într-un bulion bogat de ciuperci sau legume. Este ușor să faci un astfel de bulion din ciuperci uscate, care vă place, sau puteți găti pur și simplu bulion de legume folosind cât mai multe rădăcini.

Rețeta 1: Murătură clasică de post cu orz perlat

Veți avea nevoie de: 2-2,5 litri de apă, 4-5 cartofi, 4-5 boabe de piper, 2 castraveți murați, 1 ceapă, morcov și frunză de dafin, ½ cană murături de castraveți, ½-1/3 cană de orz perlat.

Cum se prepară un murat simplu de post. Se toarnă apă clocotită peste orzul perlat spălat și se lasă să se umfle 40 de minute. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă cereale fierte la abur, se fierbe la foc mic până se înmoaie. La orzul perlat înmuiat adăugați cartofi tăiați cubulețe, foi de dafin, boabe de piper și adăugați puțin sare. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapa, se prăjește în ulei sau se fierbe în apă până se înmoaie. Tăiați castraveții în căni subțiri sau cuburi și adăugați-i în supă împreună cu sotul când cartofii sunt gata. Turnați saramura în supă chiar la sfârșitul gătitului și aduceți supa la pregătire.

Pentru orice supă de murături există o regulă: la această supă se adaugă castraveții atunci când restul ingredientelor au fost deja gătite - cartofii, de exemplu, nu vor fi gătiți într-un mediu acid dacă adăugați castraveți înainte de a fi gata.

Este mai bine dacă, înainte de a adăuga în supă, curățați castraveții murați, adăugați o cantitate mică de apă în coajă și fierbeți 10-15 minute, iar apoi încălziți castraveții în acest decoct de coajă încă 10-15 minute. minute până când se înmoaie.

Reteta a doua: Murat de post cu orez

Veți avea nevoie de: 4 castraveți murați, 2 cartofi și morcovi fiecare, 1 ceapă, orez, ceapa verde, usturoi, pasta de tomate, coriandru, patrunjel si marar, ulei vegetal.

Cum să gătești murătura de post cu orez. Se pune apa la fiert intr-o cratita de 2-3 litri, se sare, se adauga cartofii tocati. Clătiți orezul și la 10 minute după ce ați adăugat cartofii, puneți-i de asemenea în apă. Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa, se toaca usturoiul, se prajesc legumele in ulei sau se fierb adaugand apa, se adauga pasta de rosii, se incinge 5 minute si se pune prajitura intr-o tigaie. Rade castravetii si adauga-i in supa cu cartofii si orezul pregatiti. Se toacă toată verdeața, se adaugă în supă, se lasă la infuzat 5 minute înainte de servire.

Desigur, „regele” tuturor murăturilor de post poate fi numit versiunea acestei supe cu ciuperci, preparată într-un bulion bogat de ciuperci din ciuperci uscate, care astăzi poate fi cumpărat în orice magazin.

Reteta trei: Murat cu ciuperci de post

Veți avea nevoie de: 10 ciuperci uscate, 8 cartofi, 5-6 pahare de apă, 2-3 castraveți murați, 2 cepe, 1 rădăcină de pătrunjel, ½ rădăcină de țelină de mărime medie, 2 linguri. ulei vegetal, 1 linguriță. făină, condimente după gust, ierburi, sare.

Cum se prepară supa de murături de post cu ciuperci uscate. Clătiți ciupercile și adăugați apă fiartă călduță, înmuiați în apă timp de 1-2 ore, apoi fierbeți în ea până se înmoaie, îndepărtați ciupercile și strecurați bulionul. Aduceți volumul de lichid pentru supă la 2 litri prin adăugare bulion de ciuperci cantitatea necesară de apă, se aduce la fierbere, se adaugă cartofii tăiați de mărime medie, se aduce din nou la fiert și se adaugă legumele prăjite (ceapă, pătrunjel și rădăcini de țelină - tăiate fâșii, căliți în ulei până se înmoaie). Tăiați ciupercile fierte fâșii, adăugați-le în supă și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Castraveții murați se curăță, se toacă mărunt și se fierb în puțin bulion de supă până se înmoaie, se adaugă în supă când toate ingredientele sunt gata. Se încălzește făina într-o tigaie uscată până când miroase ușor a nuci, se adaugă în supa finită și se amestecă. Asezonați supa cu ierburi înainte de servire.