Am vrut să încerc un model nou pentru țeserea unei plăcinte. În general, plăcintele din răchită nu sunt concepute pentru număr mare umpluturi, in cel mai bun caz, acestea sunt aditivi de mac, coaja, nuci, dar mi-a venit ideea sa fac un strat de marshmallow.

Am folosit de mai multe ori un strat de marshmallow de casă de jeleu și albușuri bătute: la dansul Gagarinsky și la tortul Hare Glade, iese foarte gustos. E timpul pentru plăcinta cu drojdie.

Din nou, nu mă opresc la a pregăti aluatul pentru plăcinte împletite, care se gătește la frigider. Puteți lua rețeta. Pentru a pregăti această plăcintă avem nevoie de o jumătate de porție, adică 500-600 g de aluat finit.

Ingrediente pentru aluat: 5 linguri. făină, 1 lingură. lapte, 2 ouă, 1 baton de unt, 0,5 linguri. zahăr, 0,5 linguriță. sare, 11 g drojdie
Pentru umplutura: 4 albușuri, 5 linguri. zahăr, 220 g jeleu (1 brichetă).
Pentru a îngheța tortul: 1 ou.

Am procedat la fel în încă două părți din aluat, punându-le una peste alta. Numai că aici trebuie să țineți cont de faptul că atunci când așezați peste masa proteică, aluatul se strecoară spre centru, așa că trebuie așezat, întinzându-l puțin dincolo de margini.

Pentru claritate, am desenat aceste linii în Photoshop. Trebuie să faceți tăieturi de-a lungul liniilor continue, dar liniile punctate rămân așa cum sunt, sunt necesare ca auxiliare.

Mai întâi, am făcut opt ​​scurtaturi de la margine la centru, lungi de 5-6 centimetri, apoi am făcut fante diagonale între ele. După ce am ridicat straturile, le-am trecut printr-o buclă și le-am pliat pe cealaltă parte pentru a forma limbi.

Pasul 1: Pregătiți aluatul de plăcintă.

Într-un castron puțin adânc, bateți ouăle cu smântâna și zahărul folosind un mixer până se dizolvă complet. Apoi adăugați untură, amestecați și începeți să adăugați treptat făina. Vă rugăm să rețineți că aici nu puteți spune exact cantitatea, totul depinde de calitate. Prin urmare, adăugați făină în porții. La final se adauga praful de copt si se framanta intr-un aluat moale, elastic.

Pasul 2: Pregătiți plăcinta dulce împletită.

Setați cuptorul să se preîncălzească la temperatură 180 de grade. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Stropiți ușor masa de bucătărie cu făină și întindeți aluatul (dar nu tot, lăsați puțin pentru decor). Apoi puneți-l pe o tavă de copt. După cum ați ghicit, am ales cireșe ca umplutură, deoarece îmi place foarte mult combinația de dulciuri aluat praf cu acru., trebuie doar sa scurg sucul si sa il pun pe aluat. Întindem și aluatul rămas și tăiem panglici. Peste cireșe se așează fâșii de aluat sub formă de grătar.Și acum îl puteți seta să se coacă

timp de 30-35 de minute

până se formează o crustă aurie.

Pasul 3: Serviți plăcinta dulce împletită.

După 30 de minute, scoateți plăcinta din cuptor și stropiți ușor cu zahăr pudră.

Preparam ceai aromat și invităm gospodăria la masă. Poftă bună! Dacă nu aveți hârtie de copt, puteți unge o tavă de copt cu o bucată de unt și o stropiți ușor cu făină.

Puteți cumpăra cireșe proaspete (apoi va trebui să le sâmbureți și să le acoperiți cu zahăr timp de 20 de minute), conservate sau congelate. În general, puteți face o astfel de plăcintă cu orice umplutură dulce. Puteți și în schimb untură

puneți margarina de copt în aluat. Dar apoi va trebui să măcinați mai întâi margarina cu zahăr, apoi cu oul și abia apoi adăugați făină cu praf de copt. sugerez minunata reteta

o gustare care poate fi numită cu ușurință leneș.

• O plăcintă frumoasă cu foietaj împletită este o gustare grozavă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru mesele de sărbători. Aspect magnific, umplutură suculentă și aromată: totul se combină perfect și iese real
• capodopera culinara

. Umplutura poate fi considerată pe bună dreptate vară: o mulțime de ierburi, mirodenii și brânză. Vor fi și ouă, dar nimeni nu va ghici despre asta: sunt preparate într-un mod atât de interesant.

• Compoziția produsului
• aluat foietaj;
• trei ardei gras de culori diferite.
• Umplere
• 100 de grame de ceapă verde;
• trei ouă de pui crude;
• 200 de grame de brânză Mozzarella;
• 20 de grame de unt;
• o grămadă de mărar verde și pătrunjel; condimente - după gust; câte o jumătate de linguriță de busuioc uscat și boia de ardei măcinată;

o linguriță de usturoi uscat;

1. unul ou crud pentru perierea aluatului. Plăcintă cu foietaj împletită: proces de gătit pas cu pasÎl poți face singur sau îl poți cumpăra deja
2. aluat gata în magazin. Trebuie scos în prealabil congelator si se lasa la temperatura camerei. Incepem sa gatim cu umplutura: o batem intr-un castron
3. ouă de găină , adauga un praf de sare, neagra piper măcinat
4. si se amesteca cu un tel.
5. Se topește într-o tigaie
6. Răziți brânza (puteți folosi oricare) pe o răzătoare grosieră și adăugați-o în umplutură. Se sare si se pipereaza dupa gust, se adauga toate condimentele (dupa reteta), se amesteca bine.
7. Acum să trecem la lucrurile dulci ardei gras(O am în galben, roșu și verde): îl curățăm de semințe și despărțitori, îl tăiem pe lungime în bucăți de aproximativ 1 centimetru lățime. Facem benzile chiar și tăind coturile.
8. Pentru a unge plăcinta, spargeți oul într-un castron și agitați.
9. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și uns ulei vegetal(puteți folosi o emulsie specială antiaderentă).
10. Acoperiți foaia de copt aluat foietaj, unge-i marginile cu ou (folosind o pensula).
11. Acoperim masa cu hartie de copt, asezam al doilea strat de aluat deasupra si il taiem fasii de aproximativ 1 centimetru latime. Nu tăiați aluatul până la capăt (aproximativ 1,5 centimetri).
12. Transferați partea de sus pe plăcintă, conectând o margine cu stratul inferior.
13. Ridicam fasiile, printr-una, in sus, pe cele de jos asezam fasii de piper: mai intai cele rosii - si le acoperim cu fasii de aluat.
14. Apoi ridicăm benzile de jos în sus, le așezăm pe benzile rămase în bucăți galbene și le închidem. Continuați să alternați până când toată plăcinta este umplută.
15. Legam marginile, ungem cu galbenus, acoperim cu fasii de foietaj.
16. Întindem umplutura și o distribuim fără a ajunge la margine. Acum ungeti tot aluatul, tot plat, cu ou batut.
17. Dați plăcinta la cuptor, preîncălzit la 210 de grade, pentru 35-40 de minute.

Plăcinta de foietaj împletită se dovedește incredibil de frumoasă și foarte gustoasă: nu te poți opri din mâncat. Nu numai că se diversifică meniu zilnic, dar și decora masa festiva. Ți-a plăcut rețeta? Împărtășește-l cu prietenii tăi și revino pe site-ul nostru pentru idei noi.

Produsele de copt nu ar trebui să fie doar gustoase, ci și frumoase. Chiar și o plăcintă obișnuită de patiserie poate fi transformată într-o operă de artă culinară.

Vă ofer o rețetă pentru un minunat placinta delicioasa, care a devenit de mult un clasic în străinătate. Plăcinta este atât de fragedă încât are chiar gust de... strudel vienez, dar procesul de gătit este mult mai simplu.

Aluatul crocant și umplutura dulce-acrișoară sunt o combinație pur și simplu delicioasă. Crede-mă, este foarte gustos și, de asemenea, rapid și ușor.

• Timp total de gătire: 01h 10min
• Timp de preparare: 40 minute
• Timp de preparare: 30 minute
Porții: 8

Compus:

• Pentru test
• - 200 gr.
• - 3 buc.
• - 2-3 pahare
• - 1 lingura.
• Pentru umplutură
• - 500 gr.
• - după gust
• - după gust
• - după gust
• - 1 lingura.
• - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Să începem cu testul.

Bateți untul înmuiat cu un mixer până la omogenizare. Se adauga ouale pe rand, batand de fiecare data. Adăugați zahărul, vanilina și praful de copt și amestecați din nou bine.

Adaugati faina si framantati intr-un aluat gros. Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 15-30 de minute.

Între timp, pregătiți umplutura de plăcintă.

Puteți folosi orice cireșe pentru această plăcintă. Sunt potrivite atât cele proaspete, cât și cele congelate.

Se pun cireșele într-o cratiță metalică, se adaugă zahăr și sucul de lămâie și se pun la foc mediu. Când cireșele încep să fiarbă, reduceți focul la mic. Cireșele ar trebui să înceapă să elibereze sucul.

Se adauga apoi putina scortisoara si extract de vanilie si adauga amidon. Se amestecă repede și se gătește până când umplutura capătă o consistență groasă, elastică. Opriți gazul și scoateți cireșele de pe foc.

Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în 2 părți - o parte trebuie să fie mai mare, întindeți jumătatea mai mică subțire și puneți aluatul în formă, ridicând bine marginile.

Turnați umplutura în forma cu aluatul.

Întindeți a doua jumătate de aluat subțire și tăiați fâșii. Impletiti aceste fasii intre ele, ungeti cu galbenus si dati placinta la cuptor pentru 20-30 de minute pana devine maro auriu.

Se da la cuptor la foc mediu, aproximativ 160 de grade.

Lăsați plăcinta să se răcească și serviți. Un mare plus la plăcintă cu cireșe va deveni frișcă sau înghețată.

Apropo, folosind acest principiu puteți pregăti plăcinte cu diferite fructe de pădure: zmeură, afine, căpșuni, mure etc.

Diluam drojdia in lapte caldut (aproximativ 42 de grade), adaugam zaharul, amestecam si lasam sa stea pana apare capacul, cam 10-15 minute.

Cerne 350 g de făină cu sare într-un castron mare. Se toarnă amestecul de lapte-drojdie și untul topit (nu trebuie să fie fierbinte, altfel drojdia poate muri), se frământă într-un aluat neted, nelipicios. Dacă este necesar, mai adăugați făină, dar aveți grijă ca aluatul să nu devină prea tare.

Aluatul se formează o bilă, se pune într-un bol uns cu unt, se acoperă și se lasă la dospit la dospit aproximativ o oră. În acest timp, aluatul ar trebui să crească în volum de o dată și jumătate până la două ori.

În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Într-o cratiță mică, aduceți apă cu sare la fiert. Adăugați broccoli în tigaie și gătiți până când este moale și crocant, aproximativ 4-5 minute. Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Apoi tăiați broccoli în bucăți de mărime medie.

Tăiați șunca și curcanul fiert sau copt în cuburi.

Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră. Se aseaza intr-un bol si se amesteca cu broccoli, sunca, curcan, mustar si oul usor batut.

Frământați aluatul crescut și rulați-l într-un dreptunghi de aproximativ 30 pe 40 cm.

Puneți umplutura de-a lungul mijlocului dreptunghiului. Tăiați aluatul liber pe ambele părți ale umpluturii în fâșii de 2-3 cm lățime.

Înfășurați alternativ benzile peste umplutură pe ambele părți.

Asezati impletitura pe o tava tapetata cu pergament si lasati-o la loc caldut aproximativ o jumatate de ora.

Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 190 0C și coaceți până se rumenesc.

Se serveste cald sau complet racit.

Poftă bună!