(recomandăm alegerea unui aparat cu marca de coloană de distilare), întrebări referitoare la tehnologia de preparare alcool de casăîncepe să crească exponențial. Nu este suficient să pregătiți piureul corect, trebuie să îl pregătiți în mod corespunzător pentru distilare. Pentru a face acest lucru, piureul este îndepărtat din sediment și cel mai adesea clarificat. Să ne dăm seama de ce se face asta.

Este necesar să se clarifice piureul înainte de distilare?

Când piureul este copt, se observă de obicei un sediment clar format în fundul rezervorului de fermentație. Dar limita sa superioară este destul de liberă, iar în faza lichidă există o suspensie tulbure. Dacă sedimentul (reziduuri de materii prime plus drojdie) nu este separat, acesta va începe să ardă în timpul distilării. Acest lucru va atrage un miros neplăcut și multe produse dăunătoare suplimentare de descompunere termică a materiei organice. Deci, lichidul a fost separat de sediment. Dar este necesar să ușurim piureul?

Limpezirea piureului este procesul de îndepărtare a reziduurilor de drojdie din faza lichidă. Cu alte cuvinte, aceeași suspensie și resturile de sediment liber care ar putea intra în lichid atunci când este separat de sediment sunt îndepărtate.

De ce să clarificăm piureul înainte de distilare? Da, pentru a elimina, dacă este posibil, toată materia organică „mare” rămasă sub formă de celule de drojdie. Astfel încât să nu fie nimic de ars în rezervor, dar procesul de distilare în sine este destul de lung. Distrugerea celulelor de drojdie uzate va avea loc nu numai cu o încălzire puternică, ci și pur și simplu prelungită. Și acesta, după cum am aflat deja, este un „balast” suplimentar de impurități pentru băutură. Dacă ai o întărire sau coloană de distilare, atunci, desigur, este capabil să separe un maxim de substanțe nocive, dar dacă, de exemplu, a trebuit să utilizați tipul clasic, atunci este mai bine să pregătiți piureul pentru distilare la maximum.

În unele cazuri, reziduul de drojdie poate da băuturii o notă caracteristică și plăcută unică, dar aceasta depinde în mare măsură de tipul de drojdie, de cantitatea acesteia în reziduu și de metodele de distilare. Astfel de tehnologii de distilare fără clarificare sunt utilizate în producție, sunt dovedite tehnologic, dar acest lucru poate fi repetat acasă numai după o practică îndelungată.

Trebuie clarificată piureul de zahăr?

Fără îndoială. Există drojdie în soluție aici și aceasta este cea care este îndepărtată prin clarificare.

Este necesar să se clarifice piureul de cereale?

Preferabil. Dar nu orice metodă de clarificare este potrivită dacă doriți să păstrați proprietățile organoleptice. specii individuale cereale, cum ar fi orzul sau secara.

Cel mai bun mod de a ușura piureul acasă

Alegerea unei metode adecvate de clarificare va depinde de tipul de materie primă din care este făcut piureul. Piureul de zahăr poate fi clarificat folosind oricare dintre următoarele metode. Pentru alte tipuri de materii prime există restricții.

Bentonită

Una dintre cele mai eficiente substanțe pentru clarificare este bentonita (un tip de argilă albă). Cu toate acestea, este folosit în principal pentru piure de zahăr, deoarece datorită proprietăților sale mari de absorbție anulează gustul și aroma materiilor prime. Iar dacă în cazul zahărului și al unor cereale acest lucru nu pune probleme, atunci în cazul fructelor, fructelor de pădure și altor materii prime aromate, băutura va fi lipsită de aromă după procedura de limpezire. Dar, de exemplu, în cazul piureului de sfeclă, va fi benefic să se înmoaie aroma specifică.

Este necesar să se clarifice piureul cu bentonită dacă este pe bază de cereale? Necesita iluminare. De regulă, proprietățile organoleptice ale boabelor nu sunt atât de pronunțate (cu excepția unor soiuri), astfel încât argila albă nu dăunează băuturii în acest sens.

gelatina

Metoda este ideală pentru materiile prime din fructe și fructe de pădure. Este bun pentru că precipită exclusiv drojdia și nu leagă moleculele „aromatice”. Aceeași metodă poate fi aplicată și pentru piureul de cereale sau zahăr dacă obținerea bentonitei este problematică. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că această metodă în sine durează mai mult.

Este posibil să ușuriți piureul fără a utiliza substanțe suplimentare?

Piureul de zahăr matur poate fi lăsat la rece (de la 5 la 15°C) câteva zile (chiar și până la 2-3 săptămâni), apoi piureul se limpezește fără intervenție din exterior. Cu toate acestea, piureul de fructe și cereale se poate acri în acest timp.

Când sunt încălzite într-un cub, reziduurile de drojdie se pot arde, stricând gustul și mirosul luciului de lună. Clarificarea piureului înainte de distilare minimizează riscul deteriorării proprietăților organoleptice ale distilatului. De obicei, pentru curățare se utilizează bentonită (de preferință), gelatină sau ceai de hibiscus, care nu sunt întotdeauna la îndemână. Puteți ușura piureul de zahăr cu o substanță mai accesibilă - acidul citric.

Teorie.Într-un mediu acid, drojdia încetează să funcționeze și se scufundă în fundul rezervorului de fermentație sub formă de sediment. Acasă, cea mai ușoară și sigură modalitate de a crea un mediu acid este adăugarea de acid citric în piure. Dar, înainte de distilare, este important să readuceți echilibrul pH-ului lichidului la valori neutre prin stingerea excesului de acid cu bicarbonat de sodiu sau cretă, altfel după distilare luciul de lună va fi acru - cu un postgust oțet.

Datorită efectului său agresiv asupra aromei, limpezirea cu acid citric este potrivită numai pentru piureurile de zahăr. Dacă trebuie să păstrați mirosul de luciu de lună, nu este recomandat să folosiți metoda de curățare a cerealelor și în special a piureului de fructe.

Tehnologia de iluminare

Ingrediente pentru 10 litri de piure:

• acid citric– 25 de grame (1 lingura rasa);
• bicarbonat de sodiu sau cretă zdrobită - 1 lingură.

Acidul poate fi înlocuit cu suc de lămâie proaspăt stors. Un fruct de mărime medie conține 5-6 grame de acid.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Îndepărtați piureul uzat din sediment și turnați-l într-un alt recipient fără a atinge stratul liber din partea de jos.

2. mecanic - se amestecă manual (băț) sau se găurit cu un atașament (numai în recipient din plastic), până când mirosul de dioxid de carbon dispare. Folosind un burghiu, sarcina se rezolva in 3-7 minute in functie de volum manual dureaza de multe ori mai mult.

Atenţie! Numai piureul fermentat poate fi clarificat, deoarece după adăugarea acidului, fermentația se va opri și tot zahărul care nu este procesat de drojdie va dispărea. Degazarea preliminară mărește eficiența curățării de 2-3 ori.

3. Diluați acidul citric în aceeași cantitate de apă - amestecați într-un raport de 1:1. Adăugați soluția în piure, amestecați și sigilați bine. Stors si strecurat suc de lamaie Se aplica imediat fara a se dilua cu apa.

4. Așezați recipientul timp de 5 ore într-un loc întunecat la temperatura camerei sau la rece, dar nu sub zero.

5. Scurgeți piureul limpezit din sediment printr-un tub sau sifon de preaplin.

6. Adăugați în piure bicarbonat de sodiu(cretă), amestec. Lăsați recipientul deschis timp de 10 minute.

7. Distilați piureul. Este recomandabil să se efectueze încălzirea la 50-60 °C cu capacul deschis, amestecând ocazional pentru a îndepărta dioxidul de carbon care s-a format în timpul reacției sodă (cretă) cu acid citric.

În moonshine being apar de fiecare dată metode din ce în ce mai moderne, fundamental noi de a face un produs mult mai gustos, mai aromat și inofensiv. Factorul cheie în crearea unui astfel de produs este curățarea pregătitoare de înaltă calitate și clarificarea piureului înainte de etapa finală de distilare. Prin utilizarea corectă a metodelor de clarificare a piureului, moonshine devine ușor de utilizat și are un gust discret, iar nivelul conținutului de ulei din acesta este, de asemenea, redus semnificativ, ceea ce ajută la reducerea consecințelor dăunătoare după băutura.

Navigare

Majoritatea începătorilor nu acordă importanța cuvenită unui astfel de proces precum clarificarea piureului, care influențează semnificativ rezultatul, din cauza dorinței de a scurta procesul de gătire în sine și de a nu se deranja cu manipulări care necesită forță de muncă. În acest caz, se recomandă studierea în detaliu a elementelor de bază ale berii la lumina lunii pentru a evalua importanța clarificării piureului.

Important!

Chiar și după finalizarea completă a procesului de fermentație, ciupercile de drojdie nefermentate rămân în structura piureului, depunându-se pe fundul vasului. La lovire strălucire de lună încă aceste reziduuri încep să ardă până la marginile sale, drept urmare un miros neplăcut este eliberat în cub, iar strălucirea lunii capătă un gust dezgustător. Pentru a evita aceste consecințe, este necesar să se clarifice piureul înainte de distilare, cu alte cuvinte, să-l purifice.

De asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că pentru fiecare piure există anumite metode de clarificare. De exemplu, metodele de clarificare a piureului de cereale nu pot fi utilizate în legătură cu piureul de fructe, deoarece acestea vor deteriora în mod semnificativ gustul și aroma materiei prime. Limpezirea piureului are caracteristici similare cu limpezirea vinului, dar există diferențe semnificative, cum ar fi tipurile de sorbant, proporțiile acestuia și timpul de reacție.

Când studiem metoda de clarificare a piureului cu rece, nu trebuie să pierdem din vedere faptul că drojdia este ciuperci vii, iar o scădere semnificativă a temperaturii poate provoca o scădere a activității lor, hibernarea sau chiar moartea. Este logic să folosiți acest proces natural pentru a obține cunoștințe practice și pentru a degaza compoziția piureului. Astfel, dioxidul de carbon va fi îndepărtat complet din soluție, ceea ce va elimina presiunea excesivă din aparat.

Există mai multe modalități ușoare și ușor de înțeles de a clarifica piureul, dar acestea trebuie să fie dezasamblate și studiate temeinic, deoarece rezultatul va depinde de executarea corectă a tuturor etapelor.

• Prima și cea mai simplă modalitate este să frământați bine piureul fermentat cu un agitator sau o lingură timp de 15 minute. După aceasta, trebuie să lăsați sedimentul să se scufunde în fundul recipientului, iar piureul va fi gata pentru manipulare ulterioară;
• A doua metodă presupune încălzirea piureului la 50°C - 60°C, ceea ce va elimina ciupercile și dioxidul de carbon;
• A treia metodă este cea mai populară deoarece nu necesită proporții exacte și nu conține o varietate de acțiuni. Aceasta este clarificarea la rece a piureului.

Luminarea la rece este un proces destul de simplu. Vasul cu piureul trebuie plasat într-o cameră întunecată unde temperatura aerului se va menține în intervalul 0°C-12°C. Mai întâi, lichidul este lăsat acolo timp de o oră, apoi amestecat bine și trimis din nou la infuzat pentru încă 3-4 ore. După acest timp, ciupercile de drojdie mor, iar mustul devine gata pentru scurgere și distilare. Ar trebui să aveți o grijă extremă atunci când clarificați piureul cu rezistență scăzută, deoarece se poate acri irevocabil.

Această metodă este cea mai blândă, prietenoasă cu mediul și este cunoscută de multă vreme de toată lumea. Proteinele active sunt cazeina și albumina. Sunt cuprinse în lapte de vacăși se caracterizează prin capacitatea de a coagula calitatea, adică de a combina impuritățile. Dar pentru ca această metodă să fie extrem de eficientă, este necesar să selectați laptele potrivit și să urmați următoarele instrucțiuni:

• Pentru distilare în moonshine, este mai indicat să alegeți lapte integral, iar pentru băut piure puteți folosi lapte degresat;
• Decolorarea trebuie făcută nu mai devreme de 2 ore înainte de ultima etapă;
• Laptele se adauga in piure in urmatoarea proportie: 1 litru de lapte la 10 litri de starter;
• Amestecul rezultat trebuie amestecat bine și lăsat pentru un anumit timp.

Atunci când utilizați această metodă, nu este nevoie să îndepărtați piureul din sediment, deoarece nu este dens și fulminant. Dacă încercați, există șansa de a provoca daune sub forma unei pierderi de până la 30% din totalul materiei prime. Se permite filtrarea piureului prin tifon împăturit în mai multe straturi.

Piure de iluminat cu ceai de hibiscus: sfaturi și trucuri

Ceaiul de hibiscus este o infuzie roșu închis de trandafir sudanez sau petale de hibiscus, care are un gust acru. Această băutură are beneficii neîndoielnice pentru sănătatea umană, iar aciditatea sa caracteristică îi permite să fie folosită în piureul de curățare înainte de distilare. Metoda de limpezire cu ceai de hibiscus, precum limpezirea la rece, este potrivită pentru zahăr și piure de cereale. Dar utilizarea sa pentru piureuri de fructe va aduce un efect excesiv, în urma căruia strălucirea lunii își va pierde aroma și gustul fructat.

• Pentru 10 litri de piure aveți nevoie de aproximativ 70 de grame de petale de hibiscus uscate. Această proporție va fi tocmai potrivită pentru a crea un mediu acid și a face un decoct;
• Raport de diluție: 100 de grame de petale la 1 litru de apă;
• Amestecul trebuie fiert timp de 5 minute, apoi răcit la o temperatură de 25°C - 30°C;
• Bulionul rezultat trebuie adăugat în piure, lichidul trebuie amestecat bine.

Pentru a înțelege dacă sedimentul s-a format în sfârșit, piureul trebuie lăsat cel puțin o zi. Amestecul va avea o culoare stacojie strălucitoare, dar acest lucru nu va afecta viitoarea nuanță de strălucire a lunii. După scurgerea din sediment, piureul este gata pentru distilare.

Piure clarificant cu bentonită (litier pentru pisici)

Nu fi surprins, așternutul obișnuit pentru pisici te va ajuta să obții rezultate excelente de curățare. Umplutura constă din bentonită - argilă, care este un sorbent unic. Această metodă este cea mai potrivită pentru piureul din cereale, deoarece oferă o curățare îmbunătățită a structurii.

• Bentonita trebuie măcinată într-o simplă râșniță de cafea până la consistența făinii, în proporție de 1 lingură la 10 litri de piure;
• Substanța trebuie diluată în apă fierbinte într-un raport de 1 lingură la jumătate de litru de apă. Rezultatul ar trebui să fie o masă uniformă;
• Soluția de argilă cu apă trebuie să aibă timp să se umfle, aceasta poate dura până la 4 ore;
• Amestecul trebuie amestecat din nou înainte de utilizare. Înainte de a-l adăuga în piure, trebuie să agitați o pâlnie artificială în ea, amestecând rapid lichidul cu o lingură.

Câteva ore vor fi suficiente pentru curățare, dar pentru a scăpa de diverse impurități și uleiuri, se recomandă lăsarea piureului cu sorbent timp de 1 zi. Apoi piureul trebuie decantat cu grijă și apoi poate începe procedura de distilare.

O metodă binecunoscută este de a clarifica piureul folosind acid citric, care se bazează pe crearea unei acidități crescute, la fel ca ceaiul de hibiscus. La ceva timp după utilizarea acidului, ciupercile de drojdie intră în hibernare, iar mustul devine potrivit pentru scurgerea din sediment și distilare.

• Pentru 1 litru de piure se ia 1/3 lingurita de acid citric;
• Acidul se diluează într-un pahar cu apă și se toarnă într-un vas cu piure. Dacă turnați substanța direct în piure, aceasta nu se va putea dizolva complet.

Pentru a evita mirosul caracteristic de oțet în lumina lunii, care poate apărea atunci când utilizați această metodă de purificare, este necesar să adăugați un praf de sifon sau cretă rasă în piure înainte de distilare. Acest lucru va elimina excesul de aciditate din structura sa.

Această metodă este cea mai moale și mai delicată dintre toate enumerate. Este perfect pentru piure de fructe de pădure. Pudra de gelatină este disponibilă gratuit la orice punct de vânzare și este, de asemenea, cea mai potrivită pentru purificarea mustului acasă.

• Pentru fiecare 10 litri de piure veți avea nevoie de 2 grame de pulbere;
• Proporția specificată trebuie dizolvată în apă caldă în raport de 1 gram de pulbere pe pahar de apă;
• Soluția trebuie lăsată să se umfle timp de 24 de ore, acest lucru este necesar pentru a obține rezultatul;
• Apoi se scurge puțin piure, se diluează gelatina în ea până se dizolvă, apoi se toarnă în masa principală.

Cu limpezirea gelatinei, durata de formare a sedimentului din impurități, uleiuri și reziduuri de drojdie va fi cea mai lungă - aproximativ 3-4 zile. De îndată ce devine vizibil că turbiditatea groasă s-a instalat pe fundul vasului și piureul s-a ușurat, procesul de distilare poate începe.

Ușurarea piureului - curățarea lichidului de drojdie, care ard în timpul distilării. Această procedură nu este considerată obligatorie, dar este foarte recomandată de către moonshine experimentați, deoarece calitatea produsului final este mai mare. Vom lua în considerare cel mai mult metode eficienteși prezentați o evaluare a celor mai bune soluții.

Este de remarcat faptul că piureul de fructe nu este recomandat pentru clarificare. Conține gustul și aroma materiilor prime, care se pierde odată cu filtrarea atentă a drojdiei. De aceea, toate metodele descrise sunt cel mai bine folosite reteta clasica moonshine, și nu pentru distilate exotice.

Precipitații după limpezire

Oricât de absurd ar suna, o iluminare mai bună poate fi obținută prin simpla infuzare într-un loc rece. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să cumpărăm materii prime și să calculăm proporțiile. Drojdia va precipita de la sine.

Efect de iluminare după 2 săptămâni

1. Așteptăm ca piureul să se coacă complet.
2. Turnați lichidul în orice recipient de depozitare (sticle, borcane etc.).
3. Puneți în frigider sau pivniță la o temperatură de cel mult 15 grade.
4. Așteptăm 1-2 săptămâni și scoatem cel mai pur piure din sediment.
5. Gata!

Dacă vă îndoiți că piureul poate rezista atât de mult și să nu se deterioreze, vă recomandăm să îl studiați mai detaliat.

Din experiența strălucitorilor de lună: lichidul pentru distilare în alcool rămâne liniștit în frigider până la 3 luni. Principalul lucru este să finalizați procesul de fermentație și să închideți ermetic recipientul de depozitare.

Locul al doilea: filtrarea

O metodă destul de evidentă și rapidă prin care poți curăța aproape orice lichid.

Drojdia va fi reținută în tifon sau vată în timpul filtrării, rezultând alambic veți obține o bază curată pentru lumina lunii.

1. Filtrați piureul finit printr-un strat gros de tifon sau vată.
2. Gata!

Din anumite motive, este mult mai ușor pentru oameni să arunce așternutul pentru pisici într-un recipient de fermentație timp de 24 de ore decât să filtreze sedimentul folosind tifon în 20 de minute. Fii mai tact și mai eficient, altfel vei pierde tot fiorul produsului final pe parcurs.

Locul al treilea: clarificarea cu bentonită

Cel mai controversat subiect de pe internet este bentonita (argila uscată), care este folosită în așternutul pentru animale de companie. Să observăm imediat că recomandăm utilizarea bentonită cumpărată dintr-un magazin specializat, care este perfect pentru clarificare fără riscuri pentru viitorul strălucire a lunii.

Argila cumpărată arată astfel:

Tehnologia de iluminare este următoarea:

1. În primul rând, așteptăm până la finalizarea procesului de fermentare. Puteți verifica în mai multe moduri (după timp, sunet, miros, gust și așa mai departe).
2. Luați pulbere de bentonită în proporție de 20 de grame (1 lingură grămadă) la 10 litri de piure și amestecați-o cu apă caldă de băut până la omogenizare (aveți nevoie de aproximativ un litru de apă la 50 de grame de pulbere).
3. Se toarnă încet amestecul rezultat în must și se agită puternic. După o jumătate de oră, se agită din nou.
4. Lăsați 24 de ore într-un loc întunecat.
5. Îndepărtăm sedimentul, filtrăm prin pânză de brânză și începem distilarea.

Am discutat clarificarea cu bentonită mai detaliat într-o altă publicație. Acolo veți găsi o listă interesantă a greșelilor comune pe care oamenii le fac atunci când folosesc această metodă -.

Locul al patrulea: utilizarea trandafirului sudanez (ceai de hibiscus)

Florile acestei plante au o aciditate ridicată, ceea ce ajută perfect la curățarea piureului. Hibiscusul nu degajă mirosuri sau arome viitorului strălucire a lunii, deși în timpul procesului de clarificare culoarea lichidului se schimbă foarte mult. După bentonită aceasta este a patra cea mai înaltă calitate a curățării metodă.

Prepararea infuziei de hibiscus

1. Pe baza proporției de 70 de grame de hibiscus la 10 litri de piure, aduceți ceaiul cu 1 litru de apă la fiert și gătiți timp de 5 minute.
2. Se răcește la temperatura camerei aproximativ 25 de grade.
3. Turnați infuzia în piureul maturat, amestecați și așteptați 1 zi. Recipientul este plasat într-un loc întunecat, cu o temperatură de 20-30 de grade.
4. Îl scoatem din sediment și îl trimitem la distilare.

Drojdia va forma un sediment dens și gros, care nu trebuie să cadă în cubul de distilare.

Este mai bine să creșteți pierderile în timpul transfuziei, dar să excludeți intrarea lor.

Vă va fi mai ușor să spălați aparatul după distilare, iar produsul va fi de mai bună calitate.

Locul cinci: gelatina (pentru piure de fructe)

Această metodă se află pe a patra linie, deoarece este aplicabilă pentru piureul bogat și aromat de fructe. Gelatina leagă doar drojdia și nu are niciun efect asupra celorlalte ingrediente. După distilare, veți simți că gustul luciului de lună rămâne același ca înainte de clarificare.

Înainte de perfuzie, gelatina trebuie lăsată să stea în apă rece timp de o zi.

1. Luăm gelatină în proporție de 1 gram la 5 litri de piure și o umplem cu 200 ml apă.
2. Lăsați să stea 24 de ore, apoi schimbați apa și adăugați apă caldă în aceleași proporții.
3. Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient de fermentație și se lasă 2-3 zile într-un loc întunecat, cu o temperatură de 20-30 de grade.
4. Scurgem sedimentul și îl trimitem la distilare.

Metode ineficiente (acid citric, lapte și alcool)

Vom colecta toate celelalte metode într-un grup separat, care nu va avea rezultate bune la ușurarea piureului. Se transmit din gură în gură pe internet, dar nimeni nu spune nimic despre eficiență și experiență. Noi nu recomandam folosiți-le pentru prepararea berii la lumina lunii.

Proporțiile sunt indicate pentru 10 litri de piure:

• Acid citric(20 de grame diluate într-un pahar cu apă).
• Lapte(1 litru cu conținut minim de grăsime).
• Alcool pur sau " cozi» lumina lunii peste 25% putere(150 de grame).

Aceste metode nu îți vor distruge baza pentru lumina lunii, dar practic îți vei pierde timpul. Utilizați mai bine cele 5 metode dovedite din rating care vor funcționa 100% fără riscuri.

Un videoclip interesant despre iluminare a fost pregătit de autorul canalului Snakemaster. Tipul vorbește foarte bine despre toate procesele care au loc în timpul acestei proceduri și, de asemenea, menționează în mod constant eficacitatea și tehnologia acestei sau acelea metode. Vă recomandăm cu căldură vizionarea.

Pentru a obține strălucire de înaltă calitate, fără impurități inutile și uleiuri de fuel, este foarte important să procesați în mod corespunzător piureul. Indiferent de metoda de fabricație și de materiile prime folosite, lichidul care conține alcool trebuie limpezit înainte de distilare. În caz contrar, lumina lunii va deveni tulbure, cu un miros neplăcut și va fi dăunătoare sănătății.

În unele cazuri, piureul se curăță de la sine atunci când se depune - atunci trebuie să îl scurgeți cu atenție din sediment, să îl strecurați printr-un filtru de tifon și să îl folosiți în scopul pentru care a fost destinat.

Dacă lichidul este tulbure și îndoielnic, ar trebui să recurgeți la una dintre metodele populare de clarificare (clarificare) și abia apoi să începeți distilarea.

Piure clarificant cu bentonită

O substanță asemănătoare argilei albe a fost evaluată pentru prima dată în SUA, unde au observat capacitatea acesteia de a crește în volum atunci când este umedă și de a lega impuritățile dăunătoare. Astăzi, bentonita este utilizată în mod activ în lună și vinificație, precum și în alte domenii ale economiei.

Avantajele acestei opțiuni de curățare: naturalețe, eficiență ridicată, cost redus și ușurință în utilizare.

Pentru 10 litri de piure veți avea nevoie de 1 lingură de produs și aproximativ jumătate de litru de apă clocotită. Este mai bine să cumpărați bentonită specială pentru vinificație, dar sunt potrivite și alte tipuri, inclusiv argila farmaceutică albă obișnuită fără aditivi.

Prin analogie, piureul este ușurat cu așternut pentru pisici. Trebuie să fie format în întregime din bentonită și să nu conțină substanțe aromatizante, altfel va fi o activitate extrem de periculoasă.

Mod de aplicare

Măcinați bentonita sau măcinați-o într-o râșniță de cafea până la o pulbere.

Se toarnă apă clocotită peste substanță, se amestecă bine și se lasă să se umfle 2-3 ore.

Îndepărtați excesul de apă, turnați soluția într-un recipient cu piure tulbure într-un flux subțire, amestecând continuu.

Lăsați lichidul de limpezire timp de o zi și scurgeți-l cu grijă din sediment.

Piure clarificant cu rece

Una dintre cele mai simple metode care nu necesită ingrediente suplimentare. Utilizați refrigerare (nu este potrivit pentru băuturi cu cereale) sau congelare. În primul caz, va dura aproximativ o săptămână, în al doilea - nu mai mult de o jumătate de zi.

După cum știți, alcoolul nu îngheață, ci apa și uleiuri de combustibil La temperaturi scăzute se transformă în gheață. La rândul său, răcirea oprește efectiv drojdia să funcționeze și favorizează precipitarea acesteia.

Mod de aplicare

Se toarnă piureul într-un recipient cu capac și se pune la frigider.

Așteptați perioada prescrisă și scurgeți băutura purificată.

Treceți alcoolul printr-o sită și o pâlnie de hârtie.

Piure clarificant cu acid citric

Pentru 10 litri de alcool veți avea nevoie de 1 lingură de lămâie. Pentru a neutraliza gustul acru, băuturii se adaugă sifon, miere sau cretă înainte de distilare. Această metodă este optimă pentru moonshine de cereale, este mai bine să curățați piureul de fructe într-un mod blând.

Mod de aplicare

Se diluează acidul citric într-o cantitate mică de apă, se toarnă soluția în piure.

Așteptați aproximativ o zi, îndepărtați produsul din sediment.

Adăugați sifon sau alt neutralizant (1 lingură) în băutură și strecurați.

Pasta de hibiscus iluminat

Petalele de hibiscus conțin o cantitate mai mare de acid și acționează într-un mod similar cu lămâia: opresc activitatea drojdiei și leagă impuritățile.

Pentru 10 litri de produs care conține alcool aveți nevoie de 70–80 g de hibiscus și aproximativ 1 litru de apă.

Ca și metoda anterioară, această opțiune este mai potrivită pentru o băutură cu cereale. Culoarea roz a piureului nu va afecta culoarea strălucirii lunii.

Mod de aplicare

Înmuiați florile în apă și puneți-le pe foc.

Aduceți lichidul la fierbere, amintindu-vă să amestecați.

Acoperiți recipientul cu un capac, lăsați-l să se infuzeze și să se răcească.

Strecurați infuzia, stoarceți lichidul din masa de flori în ea și aruncați tortul.

Se toarnă ceaiul de hibiscus în piure și se lasă 1 zi.

Scoateți băutura din sediment și treceți prin vată.

Piure de clarificare cu gelatină

Această metodă funcționează mai bine pentru băuturile din fructe. Scapa de bacteriile de drojdie, dar nu elimina uleiurile de fusel, asa ca se recomanda dubla distilare dupa clarificare. Pentru 10 litri de piure aveți nevoie de 2 g de gelatină.

Mod de aplicare

Se toarnă gelatină apa rece(0,4 l), se lasă 24 de ore, înlocuind apa cu apă proaspătă la fiecare 8 ore.

După o zi, scurgeți ultimul lot apa rece, se adaugă cald (0,4 l), se amestecă bine și se adaugă soluția de gelatină în piure.

Așteptați trei zile și decantați cu grijă alcoolul.

Piure de clarificare cu alcool

Această metodă este folosită pentru a opri fermentația în lichid prea dulce. Alcoolul oprește drojdia să funcționeze și o face să precipite.

Cantitatea de ingredient este determinată în mod arbitrar. În loc de clarificare cu alcool, puteți ușura piureul cu cozile rămase după distilarea anterioară (tărie minimă - 25%). Ultima opțiune vă permite să creșteți randamentul unui produs puternic și să găzduiți deșeurile.

Mod de aplicare

Adăugați alcool în piure.

Așteptați o zi, scurgeți din sediment.

Piure clarificant cu lapte

Una dintre cele mai rapide și moduri eficiente curatenie. Pentru 10 litri de piure, luați un pachet de 1 litru de lapte cumpărat din magazin. Trebuie să alegeți un produs cu conținut minim de grăsime, altfel starea băuturii se va înrăutăți - va dobândi un miros neplăcut.

Metoda de gatit

Se toarnă laptele în alcool, se amestecă, se lasă câteva ore.

Așteptați până cad fulgi albi, strecurați lichidul prin două tipuri de filtre: tifon și hârtie.

Piure de iluminat cu cărbune

Cărbunele este capabil să absoarbă compușii nocivi, deci este ideal pentru purificarea alcoolului.

Cel mai bine funcționează substanța obținută prin arderea buștenilor de mesteacăn și a unui preparat de cărbune vândut în magazinele specializate.

Cea mai proastă opțiune ar fi cărbunele pentru grătar sau tabletele farmaceutice. Pentru 10 litri de piure veți avea nevoie de 2-3 linguri de cărbune zdrobit.

Mod de aplicare

Măcinați cărbunele și adăugați-l în must.

Așteptați 1 zi și strecurați sedimentul.

Treceți lichidul printr-un filtru de carbon.

Piure clarificant cu sifon

Pentru 10 litri de piure, luați 10 g de sifon (de copt sau de sodiu) și 10 ml de apă. Pentru a spori efectul, puteți adăuga permanganat de potasiu diluat cu apă (2 g la 1 litru) în soluția de sifon.

Mod de aplicare

Se diluează bicarbonatul de sodiu cu apă și se toarnă în piure.

Se amestecă bine, se așteaptă un sfert de oră.

Se agită lichidul și se dă la frigider pentru o jumătate de zi.

Se decantează piureul și se trece prin filtru.

Eroare sau ceva de adăugat?