Cotlet de carne din reteta Alla Kovalchuk. Cotlet de la Serghei Kalinin și Olga Tsibulskaya („Totul va fi delicios!”)

17.09.2020

INGREDIENTE

File de porc și file de vită - 500 g
Pâine veche - 100 g
Crema - 30 ml
Ceapa - 1 buc.
Ou - 1 buc.
Pesmet - 100 g
Ulei vegetal - 100 ml

METODA DE PREPARARE

Tocați carnea tocată de două ori într-o mașină de tocat carne cu ochiuri mari. In timpul celei de-a doua macinari adaugati ceapa. Adăugați pâinea înmuiată în smântână, sare și piper în carnea tocată.

Se amestecă bine carnea tocată și apoi se bate.

Faceți cotlet din carnea tocată, ungeți-le cu bătut ușor albus de ou, pane in pesmet.

Pentru al doilea și al treilea tip de pâine, amestecați în proporții egale pesmet cu susan sau fulgi de ovăz. Prăjiți cotleturile într-o tigaie încălzită cu fundul gros și părțile înalte în ulei.

Cotlet de pasăre („Totul va fi delicios!”)

INGREDIENTE

Piept de curcan - 200 g
Pulpe de pui - 300 g
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 1 buc.
Pâine - 100 g
Ou - 1 buc.
Lapte - 30 ml
Untură - 150 g

METODA DE PREPARARE

Măcinați carnea, untura și ceapa într-o mașină de tocat carne cu un grătar mediu. La carnea tocată se adaugă cartofii rași fin și pâinea înmuiată în lapte.

Sărăm totul. Se piperează și se amestecă bine.

Păineți cotletele în făină.

Se prăjește repede într-o tigaie fierbinte timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

Puneți cotleturile într-o cratiță și adăugați apă clocotită.

Se fierb cotletele acoperite la foc mic.

Cotlet de piept de pui tocat („Totul va fi delicios!”)

INGREDIENTE

Piept de pui - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ou - 1 buc.
Smântână - 2 linguri.
Făină - 100 g

METODA DE PREPARARE

Tăiați carnea și ceapa în bucăți mici cu un cuțit. Se adauga galbenusul de ou, faina, smantana, sare si piper.

Se amestecă totul și se prăjește într-o tigaie ca clătitele.

Urmărește și videoclipul despre gătit(„Totul va fi delicios!”).

Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne, adăugați ceapa, rulați în pesmet și prăjiți - s-ar părea că nimic nu este mai simplu decât să faceți cotleturi delicioase de casă. Cu toate acestea, gospodinele au adesea cotlet care se destramă în timpul prăjirii și ajung să pară complet neprezentabili. Serghei Kalinin, care a răsucit sute de kilograme de carne în căutarea reteta perfecta cotlet, își va împărtăși experiența în emisiunea „Totul va fi delicios!” pe STB De data aceasta, invitatul vedetă al studioului „Totul va fi delicios!” Va fi cântăreața și prezentatoarea TV Olga Tsibulskaya. Fetei îi place să gătească acasă, dar pur și simplu nu poate face față cotleturilor de carne obișnuite - fie se destramă, se ard, fie ies prea uscate.

Totul va fi delicios! Emisiunea este propria dezvoltare a canalului, datorită căreia toată lumea poate învăța să gătească sau să-și îmbunătățească abilitățile culinare. Proiectul TV va fi difuzat în fiecare sâmbătă și duminică la ora 09:00.

Experții proiectului au fost cei mai buni specialiști culinari ai Ucrainei - Hector Jimenez-Bravo, Sergey Kalinin, Tatyana Litvinova și Alla Kovalchuk. Împreună cu gazda Nadezhda Matveeva, fiecare episod al programului va învăța vedetele invitate toate secretele și complexitățile abilităților culinare.

Abonați-vă la Youtube „Totul va fi bine”

Site-ul web al proiectului „Totul va fi bine”:
„Totul va fi bine” pe Facebook:
„Totul va fi bine” pe VKontakte:

STB pe Facebook:
STB pe VKontakte:
Canalul STB TV pe Twitter: În Rusia, emisiunea este cunoscută sub numele de „Totul va fi bine” și este difuzată pe canalul STS TV.

Chiar și vecinii tăi știu că ai gătit cotlet? Alla Kovalchuk a identificat trei motive principale pentru un miros atât de persistent, iar astăzi, în procesul de preparare a cotleturilor de carne perfecte, expertul vă va arăta cum le puteți face cu ușurință!

♦ Videoclipuri care au fost deja vizionate de peste 1 milion de oameni!

↓ Mai multe informații utile mai jos! ↓

♦ Mai multe videoclipuri în playlisturile noastre tematice!
Sfaturi exclusive YouTube! →
Rezumate (selectarea celor mai bune sfaturi) →
Îngrijirea sănătății →
Sfaturi pentru acasă →
Rețete culinare →
Îngrijirea pielii →
Totul despre modă →
Cum să alegi. Sfaturi utile →
Exerciții pentru pierderea în greutate și exerciții →
Prognoza astro →
Relații de familie →
Fă-o singur! →
Totul va fi delicios →

♦ „Totul va fi bine” în afara YouTube:
Site-ul web al proiectului „Totul va fi bine”:
„Totul va fi bine” pe Facebook:
„Totul va fi bine” pe VKontakte:

♦ Canal TV STB:
STB pe Facebook:
STB pe VKontakte:
STB pe Twitter:

„Totul va fi bine” (VBD) - un spectacol de familie distractiv sfaturi utile, retete culinareși secrete, unde experții în programe oferă sfaturi practice aplicabile în viața de zi cu zi și în viața de zi cu zi. În proiect vei auzi sfaturi despre cum să-ți schimbi viața în bine, atât în relații, cât și în îmbunătățirea locuinței, atât în creșterea copiilor, cât și în stilul tău vestimentar. Videoclipurile noastre vă ajută să găsiți răspunsuri la următoarele întrebări: Cum să slăbești? Cum să slăbești? Cum să gătesc? Cum și ce să mănânci? Cum să te îmbraci frumos și ieftin? Cum se face? Cum să alegi?

Urmăriți „Totul va fi bine” de luni până joi pe STB. Pe Youtube apar episoade noi în ziua difuzării programului. În Rusia, emisiunea este cunoscută sub numele de „Totul va fi bine” și este difuzată pe canalul STS TV.

Alla Kovalchuk a spus cum să se pregătească copios și cotlet delicioase pentru întreaga familie de la cel mai ieftin pește.

Pregătirea

Pune o cratita cu apa pe foc. Curățați burgerul de solzi și măruntaie și puneți-l în apă clocotită timp de 2 minute.

Puneți peștele fiert într-o strecurătoare și scoateți carnea din el. Tăiați crusta de pe pâine și turnați lapte peste pulpă timp de 5 minute.

Curățați ceapa și tăiați-o în 4 părți. Măcinați untura, carnea de pește, ceapa și pulpa de pâine într-o mașină de tocat carne.

Sarați ingredientele zdrobite, adăugați 2 gălbenușuri și amestecați cu mâinile până se omogenizează.

Acoperim carnea tocată cu folie alimentară și dăm la frigider pentru 10 minute. Încinge o tigaie și toarnă ulei în ea. Curățați usturoiul, zdrobiți 2 căței și prăjiți-i într-o tigaie.

Scoateți usturoiul din tigaie. Formați cotlet și rulați-le în făină. Prăji cotlet de pește 4 minute pe fiecare parte. Puneți cotleturile finite pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie.

Nu oricine poate face cotlete suculente, fragede, aromate și incredibil de gustoase. Pentru unii se gătesc prea mult, pentru alții se destramă sau devin uscate și fără gust. Un bucătar de neegalat va dezvălui totul secrete de gătit cotlet perfecte . Împreună cu gazda Nadezhda Matveeva, cântăreața și prezentatorul TV vor învăța toate complexitățile pregătirii acestui fel de mâncare. Olga Tsibulskaya.

De această dată, invitatul vedetă al studioului „!” Va fi cântăreața și prezentatoarea TV Olga Tsibulskaya. Fetei îi place să gătească acasă, dar pur și simplu nu poate face față cotleturilor de carne obișnuite - fie se destramă, se ard, fie ies prea uscate.

„Nu cu mult timp în urmă m-am certat cu unul dintre prietenii mei”, spune Olya. „E genul meu de femeie de afaceri, crede că o femeie nu ar trebui să stea în jurul aragazului și așa mai departe... Eu sunt opusul - cred că o femeie ar trebui să-și aranjeze viața și să aibă grijă, după cum se spune, de vatră. și vatră.” S-au certat, ca de obicei, aprins. Și ca norocul, în seara aceea am încercat din nou să gătesc cotlet. Și s-au destramat pentru mine! O prietenă a încercat-o, nu a spus nimic și în curând m-a invitat la ea și mi-a hrănit astfel de cotlet! Și așa a spus ea cu ironie - așa gătesc adevăratele feministe cotlet adevărate. Aș putea supraviețui asta? Și am început să experimentez acasă. Dar nu a mers să faci cotlet ca ale prietenului meu. Și este foarte, foarte necesar. Aceasta este o chestiune de principiu!”

Deci, ce bucată de carne este cel mai bine să folosiți pentru cotlet? Ce ingredient adăugat la carnea de vită și porc va face cotleturile prea dense și elastice? Ce fel de pâine ar trebui să folosești pentru a face carne tocată? Ce este necesar pentru a vă asigura că carnea din cotlet rămâne suculentă în timpul prăjirii? Ce culoare are interiorul unui cotlet bine prăjit?

Veți primi răspunsuri la toate aceste întrebări în următorul videoclip și vedeți rețetele de mai jos.

Totul va fi delicios. Numărul 16. Difuzare din 21.12.13. Urmăriți online

Pentru gătit cotlet clasic carne de porc si vita vei avea nevoie de:
carne de porc și vită - 500 gr
pâine veche - 100 gr
smântână - 30 ml
ceapa - 1 buc.
ou - 1 buc.
pesmet - 100 gr
ulei vegetal - 100 ml
Tocați carnea tocată într-o mașină de tocat carne cu o grătar mare de două ori. În timpul celei de-a doua mărunțiri, adăugați ceapa. La pământ carne tocată adăugați pâinea înmuiată în prealabil în smântână, sare și piper. Se amestecă bine carnea tocată și apoi se bate.
Din carnea tocată se formează cotlet, se unge cu albuș bătut ușor spumă și se rulează prin pesmet.

Pentru al doilea și al treilea fel de pâine, amestecați pesmetul cu semințele de susan sau fulgi de ovăz în proporții egale.

Prăjiți cotleturile ulei vegetal intr-o tigaie preincalzita cu fund gros si laturi inalte.

Pentru gătit cotlet de pasăre vei avea nevoie de:
piept de curcan – 200 g
pulpe de pui – 300 gr
ceapa - 1 buc.
usturoi - 1 bucată
cartofi - 1 buc.
pâine - 100 gr
lapte - 30 ml
ou - 1 buc.
untură - 150 gr

Măcinați carnea, untura și ceapa într-o mașină de tocat carne cu un grătar mediu. Adăugați cartofii tăiați mărunt și pâinea pre-înmuiată în lapte la carnea tocată. Se sare, se piperează și se amestecă totul bine.

Formați cotlet și paineți-le în făină. Prăjiți-le rapid într-o tigaie preîncălzită timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Se transferă apoi într-o cratiță și se adaugă apă clocotită. Se fierb cotletele acoperite la foc mic.

Pentru cotlet tocate vei avea nevoie de:
piept de pui - 1 bucată
ceapa - 1 buc.
ou - 1 buc.
smântână - 2 linguri.
făină - 100 gr
Tăiați carnea și ceapa în bucăți mici cu un cuțit. Adăuga galbenus de ou, faina, smantana, sare si piper. Se amestecă totul bine și se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie încălzită ca clătitele.

Articole înrudite