După ce ați studiat aceste rețete simple, veți fi întotdeauna pe deplin pregătit pentru sosirea neașteptată a oaspeților și, poate, chiar uitați drumul către pizzerie, deoarece incomparabilul aluat de casă Acum puteți găti extrem de rapid și cu efort minim. Coacerea pizza delicioasă cu cârnați, șuncă, ciuperci, fructe de mare, pește, brânză, legume sau orice altă umplutură nu vă va lua mai mult de o oră (versiunea cu drojdie), iar uneori - imaginați-vă! – doar 10 minute (cu chefir, maioneza sau smantana). Pur și simplu este imposibil să mergi mai repede!

Din punct de vedere al gustului, acest aluat aproape că nu pierde, iar în anumite privințe chiar câștigă clasicii. Opțiune fără drojdie pizza este mai fragedă, moale, „pufoasă” și, în același timp, îi lipsește gustul și aroma specifică drojdiei.

Există și o metodă accelerată de gătit aluat de drojdie, dacă vă place să gătiți pizza pe el. Secretul său este simplu: ciuperca de drojdie este activată într-un mediu dulce, cald (în apă cu miere), apoi se amestecă treptat făina. Totul este extrem de simplu - rezultatul va va multumi!

Cum se prepară aluatul de pizza rapid și uimitor de gustos - principii și reguli de bază

1. Aluatul tradițional italian, considerat pe drept cel mai delicios din lume, este preparat cu adaos de ulei de măsline extravirgin ( extra virgină). Aroma sa deosebită și bun gust va face pizza crocantă la exterior și fragedă la interior.
2. Când adăugați sare în aluat, este important să mențineți proporțiile. Dacă puneți prea mult, nu va crește pentru că drojdia va muri într-un mediu prea sărat. Și dacă adaugi prea puțin, se va lipi de palme și se va răspândi, îngreunând realizarea unei structuri elastice.
3. Poti adauga si cateva condimente – busuioc, oregano, cimbru, boia de ardei, un amestec de ierburi provensale sau mediteraneene.
4. Frământați aluatul cu mâinile timp de cel puțin 10 minute. Apoi va deveni moale și elastică, datorită glutenului eliberat din făină.
5. Nu trebuie să adăugați multă făină în etapa de frământare, este mai bine să presărați o cantitate mică pe masă și să frământați aluatul. Dacă folosești prea multă făină, pizza va deveni tare.
6. Italienii susțin că pizza va deveni mai gustoasă și mai moale dacă nu întindeți aluatul, ci îl întindeți cu grijă de la centru până la margini într-o pâine subțire.
7. Faina trebuie cernuta - asta va face pizza mai frageda si mai aerisita.
8. Pentru opțiuni rapide pregătirea aluatului pentru pizza fara drojdie se folosesc de obicei cele groase produse lactate fermentate– chefir, smântână, iaurt natural.
9. Pentru a preveni ca tortul să se înmoaie prea mult umplutură suculentă, trebuie acoperit cu un strat subțire de ulei de măsline înainte de a fi copt în cuptor.
10. Este mai bine să nu înghețați aluatul pentru utilizare ulterioară, pizza din el nu va mai fi la fel de gustoasă ca dintr-o porție proaspătă.

Aluat delicios de pizza instant la cuptor

Componente:

• făină de înaltă calitate - 500 g;
• apă (purificată) – 300 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• drojdie cu acțiune rapidă (instantanee) – 10 g;
• zahăr granulat - 0,5 linguriță;
• sare (mare sau stâncă) – un praf.

Cum se face:

1. Turnați apă caldă într-un vas adânc, adăugați sare, zahăr și drojdie (activă!). Se amestecă până se omogenizează.
2. Turnați 3-4 linguri de făină în lichidul rezultat, amestecați bine, rupând eventualele cocoloașe.
3. După aceasta, adăugați aproximativ 35 ml de ulei și amestecați cu un tel.
4. Începeți să adăugați făină în porții mici. Când aluatul devine gros, dar nu rigid (cum ar fi clătitele), trebuie să-l lăsați la temperatura camerei timp de 7-10 minute pentru a activa drojdia. Masa va crește în volum și pe suprafața sa vor începe să apară bule mari.
5. După aceasta, turnați făina rămasă în bol și amestecați cu o lingură.
6. Când devine dificil să răsuciți lingura, puneți-o pe o masă de tăiat. Se toarnă uleiul rămas pe suprafața de lucru și se amestecă treptat. Formați aluatul într-o bilă, puneți-o într-un bol și lăsați să se odihnească 20-30 de minute. După aceasta puteți coace pizza.

Aluat de pizza de casa fara drojdie, exact ca intr-o pizzerie

Lista produselor solicitate:

• zahăr granulat - 1 linguriță;
• sare (măcinată fină sau medie) – 1 linguriță;
• praf de copt (praf de copt) – 1 linguriță;
• ou – 1 buc.;
• făină – 2-3 căni (cât va lua aluat);
• apă filtrată – 20 ml;
• ulei vegetal– 1,5 linguri. l. (aproximativ 20 g).

Cum vom găti:

1. Scoateți oul din coajă și puneți-l într-un castron mare. Adăugați câte o linguriță de sare și zahăr. Amestecați cu un tel sau cu o lingură până când substanțele uscate se dizolvă.
2. Adăugați orice ulei vegetal rafinat și amestecați.
3. Turnați acolo un pahar cu apă de băut. Ar trebui să fie cald, nu fierbinte, pentru ca ouăle să nu se onduleze. Amesteca totul bine.
4. Cerneți făina (2 căni) într-un castron larg sau direct pe masă, la grămadă. Adăugați praful de copt acolo și amestecați bine. Faceți o fântână în centrul lamei și turnați treptat amestecul lichid de ulei, apă și ouă, amestecând cu o lingură sau cu mâinile.
5. Frământați aluatul. Dacă se lipește prea mult de mâini, adăugați făină câte puțin (mai a mai rămas 1 cană) până nu se mai lipește. Este foarte important să nu folosiți în exces făina deoarece pizza poate deveni tare. Aluatul frământat corespunzător va fi omogen, elastic și moale. Acum o poți împărți în mai multe părți (2-3, în funcție de diametrul dorit al turtei) și să prepari pizza cu toppingurile preferate.

Doar 3 ingrediente, 10 minute - iar baza unei pizza delicioase este gata

Componente principale:

• apă clocotită - 200 ml;
• ulei vegetal, deodorizat - 1 lingura. l.;
• făină - 360 g.

Secvența de gătit:

1. Turnați ulei vegetal într-un recipient de volum adecvat.
2. Se fierbe apa si se adauga in ulei un pahar (200 ml) de apa clocotita. Amesteca.
3. Adăugați treptat făina în porții mici (cerneți mai întâi) și frământați aluatul. Se framanta cu mana aproximativ 5 minute.
4. A se pastra in compartimentul principal al frigiderului, invelit in folie alimentara.

Aluat moale de pizza - o rețetă rapidă și întotdeauna de succes folosind chefir

Lista produselor solicitate:

• chefir (conținutul de grăsime nu contează) – 250 ml;
• făină de grâu de calitate superioară - 2,5 căni (aproximativ 350 g, dacă se măsoară cu cântare);
• floarea soarelui rafinat sau nerafinat ulei de măsline– 3 linguri. l.;
• ou de gaina (categoria C-1) – 1 buc.;
• zahăr - 1 linguriță. (compensează aciditatea chefirului);
• sare, sifon - o jumătate de linguriță fiecare.

Procedura de gatire:

1. Luați un castron adânc și amestecați toate ingredientele în el, cu excepția făinii. Și anume: turnați chefirul (este mai bine să nu folosiți chefirul rece, lăsați-i timp să se încălzească la temperatura camerei, scoțându-l din frigider în prealabil), turnați sare, zahăr, sifon, bateți oul, turnați uleiul. Se amestecă cu o lingură sau, dacă este mai convenabil, cu un tel.
2. De îndată ce lichidul s-a amestecat cu grăsimea și zahărul și sarea s-au dizolvat, începeți să cerneți făina în bol. După ce adăugați o porție mică, trebuie să amestecați imediat, astfel încât să nu apară cocoloașe de făină. Principalul lucru este să nu exagerați cu făină, pizza se va dovedi dură și fără gust.
3. Stropiți masa cu puțină făină și turnați aluatul. Continuați să o frământați cu mâinile unse cu ulei vegetal. Dacă amestecul se dovedește prea lipicios, mai adăugați puțină făină.
4. Strângeți aluatul, puneți-l într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 20-30 de minute. Între timp, puteți pregăti toppingurile și sosul preferat. Întindeți aluatul odihnit într-un tort plat și formați o pizza. Se coace la cuptor conform caracteristicilor sale.

O altă versiune express de aluat de kefir fără drojdie cu unt

Componente:

• chefir plin de grăsime (puteți cumpăra din magazin, dar de casă este mai bine) – 200 ml;
• unt nesarat – 100 g;
• făină de grâu de calitate superioară – 400 g;
• ou (categoria CO sau C-1) – 1 buc.;
• bicarbonat de sodiu– 0,5 linguriță;
• sare (este mai bine să luați sare de mare, dar sarea de masă va face) – un praf (mare);
• zahăr granulat - 1 lingură. l. (pentru a echilibra gustul acru al chefirului).

Instrucțiuni detaliate pas cu pas:

1. Topiți untul până la lichid, răciți la temperatura camerei. Pentru a se topi, puteți folosi un cuptor cu microunde sau aragaz - oricare este mai convenabil, nu există nicio diferență. Se toarnă uleiul într-un recipient potrivit pentru frământare. Adăugați chefir acolo. Apropo, poate fi înlocuit iaurt natural sau lapte copt fermentat. Iaurtul gros de casă este de asemenea potrivit. Adăugați sifon, zahăr granulat și un praf mare de sare în lichide. Se amestecă ingredientele până se combină între ele.
2. Se pune apoi oul scos de pe coaja si se lucreaza din nou cu telul.
3. Este mai bine să cerneți făina separat, acest lucru va face mai convenabil să controlați porția atunci când o adăugați în vasul principal. Adăugați-l puțin câte puțin în aluat, amestecând mai întâi cu o lingură.
4. Când masa devine destul de groasă, începeți să o frământați cu mâinile, adăugând făină dacă este necesar. Frământarea ar trebui să fie rapidă - nu mai mult de 5 minute, nu este aluat de drojdie care iubește căldura mâinilor. După aceasta, colectați masa, puneți-o sub folie și lăsați-o să se odihnească timp de 5-10 minute. Gata!

Aluat record fără drojdie și lapte pentru cea mai delicioasă pizza

Pentru a pregăti 2 pizza mari, luați:

• făină de grâu (clasa cea mai înaltă) – 350-400 g;
• lapte de vacă (pasteurizat) – 150 ml;
• ou de gaina (categoria C-1) – 1 buc.;
• sare - 0,25 linguriță;
• ulei vegetal (de preferință de măsline) – 3 linguri. l.;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• oțet 6-9% - 1 linguriță.

Cum se framanta:

1. Bateți ouăle într-un castron mare și bateți. Adăugați laptele, untul și sarea, amestecați bine.
2. Se toarnă bicarbonatul de sodiu într-un bol, se amestecă și se toarnă oțet (nu este nevoie să se stingă bicarbonatul de sodiu separat). Se amestecă din nou - reacția va începe și amestecul va spuma.
3. Cerneți făina într-un recipient separat, începeți să o adăugați la ingredientele lichide în porții mici, amestecând imediat cu o lingură sau un tel. Când devine dificil să amestecați masa, întoarceți aluatul pe o masă stropită cu făină. Se framanta cu mana aproximativ 5 minute.
4. Înfășurați aluatul într-o pungă etanșă și lăsați la temperatura camerei timp de 10-15 minute. Acest timp poate fi folosit pentru a pregăti umplutura.
5. Scoatem aluatul din punga si mai adaugam putina faina daca este necesar. Va deveni elastic, moale, omogen. Puteți să o tăiați în 2-3 bucăți, să o întindeți, să o umpleți cu umplutură și să coaceți pizza la cuptor.

Aluat de pizza cu drojdie, foarte gustos, la fel ca puful (cu drojdie uscata si miere)

Ingrediente (pahar – 250 ml):

• făină de grâu - 3 căni;
• apă potabilă – 3 pahare;
• miere de albine - 1 linguriță;
• drojdie (uscata, activa) – 7 g;
• sare (de mare sau de masă) – 1 linguriță;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește puțin apa, se toarnă aproximativ un sfert de pahar într-un recipient separat, se dizolvă mierea. Adăugați drojdie uscată instant în apa cu miere. Lăsați drojdia să se sature cu apă timp de 2-3 minute și apoi amestecați până se omogenizează. Pune amestecul de drojdie deoparte. În următoarele 10-15 minute, drojdia ar trebui să se trezească și să înceapă să lucreze. Faptul că drojdia a fost activată va fi clar din capacul gri spumos.
2. Se dizolvă sarea în apa rămasă.
3. Când apare o „cupolă” spumoasă pe drojdie, cerneți făina într-un castron adânc și încăpător și faceți o fântână în centru. Turnați drojdia activată, precum și apă și sare. Apoi adăugați o lingură de ulei de măsline nerafinat.
4. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură, apoi se trece la frământarea manuală. Poate fi necesar să adăugați puțină apă (literal 2-3 linguri), deoarece făina fiecăruia este diferită. Aluatul nu se va lipi de mâini și va fi relativ rigid. Odată ce se îmbină, puneți-o pe o masă de tăiat unsă cu ulei de măsline. Ungeți-vă mâinile cu ulei și începeți să frământați. Trebuie să frământați cel puțin 5, de preferat 10-12 minute.
5. Aluatul va deveni elastic, moale și destul de dens. Formați-o într-o bilă, puneți-o într-un castron, acoperiți-o cu un prosop umed (nu umed!) și puneți-o într-un loc cald timp de 30 de minute.
6. Frământați masa, frământați timp de 2-3 minute și puneți-o înapoi într-un loc cald timp de 10 minute.
7. Din această cantitate vor rezulta 3-4 pizza - foarte moi, surprinzător de aerisite și incredibil de gustoase.

Aluat de maioneză instantanee (lichid) pentru pizza într-o tigaie

Ce este necesar:

• făină de grâu - aproximativ 7 linguri. l.;
• maioneză - aproximativ 4-5 linguri. l.;
• ouă (nu foarte mari) – 2 buc.;
• se ia si putina sare de masa, dupa gust;
• opțional - piper negru proaspăt măcinat și alte condimente, ierburi.

Reteta detaliata:

1. Sparge ouale intr-un recipient potrivit, adauga putina sare si condimente (optional) si amesteca cu o furculita sau un tel.
2. Cerneți făina în ouă - aproximativ 7 linguri. l.
3. Și adăugați 4-5 linguri de maioneză: primele 4 linguri, iar dacă masa se dovedește a fi prea groasă, mai adăugați 1 lingură.
4. Se amestecă totul până când se formează o textură omogenă, netedă și consistență relativ lichidă.
5. Se toarnă într-o tigaie unsă și bine încălzită, se distribuie într-un strat uniform de-a lungul fundului. Deasupra puneți sos (puteți folosi ketchup sau altul) și stropiți cu umplutura pregătită (iese delicioasă cu cârnați, șuncă, carne afumată, ciuperci prăjite), brânză rasă (e mai bine să nu vă zgârim cu brânză). Coaceți pizza la foc mic, acoperită, până este gata.

Aluat simplu cu smântână - nu vă puteți imagina ceva mai gustos!

Compus:

• smântână (conținutul de grăsime este la discreția dumneavoastră, dar este indicat să luați de la 15% și peste) – 200 g;
• ou (de mărime medie) – 1 buc.;
• făină premium – 0,5 kg;
• praf de copt (sau bicarbonat obișnuit) - 0,5 linguriță;
• sare - câteva ciupituri mici.

Algoritm de gătit:

1. Se amestecă sarea cu oul și se bate până se omogenizează. Nu este nevoie să bateți până devine pufos, principalul lucru este să amestecați albul și gălbenușul până când se omogenizează.
2. Transferați smântâna într-un recipient separat. Adăugați sifon sau praf de copt (praf de copt), amestecați și așteptați până când apare reacția - masa va începe să devină clocotită și să crească ușor în volum.
3. Adăugați treptat toată făina în smântână, adăugând câte o cantitate mică. Se amestecă bine, rupând eventualele cocoloașe.
4. Combinați ambele amestecuri. Aluatul cu smântână va deveni lichid, la fel ca clătitele clasice. În același timp, pizza poate fi gătită din ea la cuptor, repartizând-o uniform pe o foaie de copt unsă, sau într-o tigaie.

Rețetă video pentru cei cărora le place să privească mai degrabă decât să citească

După cum puteți vedea, pentru a face o pizza delicioasă, nu trebuie să dansați în jurul aragazului o jumătate de zi sau să așteptați mult ca aluatul să crească. Gătiți repede, cu plăcere și cu bună dispoziție!

Poftă bună!

Pizza este un fel de mâncare care este la fel de iubit atât de adulți, cât și de copii. Umplutura pentru aceasta poate fi preparată din aproape orice mâncare rămasă în frigider - o bucată de brânză, câteva felii de cârnați, cârnați, roșii, murături, măsline, ceapă etc. Dar aluatul de pizza se framanta strict dupa reteta aleasa. Gustul tratamentului finit depinde în primul rând de el.

Numărul mare de pizzerii din fiecare oraș sugerează cât de popular este felul de mâncare, dar nu orice gospodină știe să abordeze aluatul pentru o astfel de coacere. De fapt, se prepară destul de simplu din următoarele produse: 480 g faina, 1 lingura. sare, 310 ml apă de băut curată, 2 lingurițe. drojdie rapidă, 3-4 linguri. ulei de măsline.

1. Se toarnă drojdia uscată în făină, se adaugă apă și ulei. Este indicat ca produsele să nu fie reci.
2. Ingredientele specificate sunt amestecate aluat moale, care se acoperă cu folie și se trimite la loc cald timp de 40-50 de minute.
3. Apoi, puteți începe să formați baza vasului.

Din numărul specificat de componente veți obține trei baze cu un diametru de aproximativ 33 cm.

Gătiți fără a adăuga drojdie

Chiar dacă bucătarul nu are drojdie la îndemână, acest lucru nu îl va împiedica să-și încânte familia cu o pizza suculentă și aromată. Se vor folosi și alte ingrediente: 420 g făină, un praf de sare fină, 45 g margarina cremoasa, 110 ml apă cu gheață, un praf de zahăr.

1. În primul rând, făina este cernută pe masă sub forma unei lame joase.
2. În centrul ei se face o depresiune în care se toarnă apă sărată. apa rece. Ingredientele se amestecă cu grijă cu un cuțit. Rezultatul ar trebui să fie o masă abruptă omogenă.
3. După 1,5 ore de odihnă sub un prosop la rece, aluatul se scoate, se întinde și se pun bucăți de margarină în mijloc.
4. Masa se ciupește ca un plic, se stropește cu făină și se întinde subțire (cu cusătura în jos).
5. După împăturirea de trei ori aluatul, se întinde din nou bine cu sucitorul.
6. Procedura de pliere și rulare se repetă din nou.
7. După încă 1 oră la rece, masa este gata pentru prepararea pizza.

Acest aluat de pizza fără drojdie vă va permite să pregătiți un gust subțire, crocant, cu orice topping.

Pe chefir

Cel mai simplu aluat se prepară foarte repede. Acest lucru este facilitat de munca comună a drojdiei și a bacteriilor de acid lactic din chefir. Pe lângă asta produs lactat(130 ml), luați: ½ lingură mică de drojdie rapidă, un praf de sare, 200-220 g făină, 6-7 g zahăr granulat.

1. Chefirul este puțin încălzit, toate ingredientele uscate sunt turnate în el (doar 1/3 din făină).
2. După ce se amestecă bine cu un tel, masa trebuie să stea până când apar bule evidente pe suprafața sa.
3. Apoi, puteți adăuga făina rămasă și puteți începe să frământați aluatul de pizza cu chefir.
4. Ca rezultat, ar trebui să rămână cu ușurință în spatele degetelor tale.

Aluatul crește perfect, deci pentru gătit pizza subțire, trebuie să-l derulați cât mai atent posibil.

Aluat de pizza cu drojdie

Acest aluat se va infuza cel puțin 1,5-2 ore, așa că trebuie să-l frământați în avans. Pentru a face acest lucru, ar trebui să pregătiți produsele: 520 g făină de grâu, 2 linguri. sare, 320 ml apă de băut, ½ linguriță. drojdie rapidă, 1 linguriță. zahăr granulat.

1. Din apa încălzită se toarnă aproximativ 90 ml, în care se dizolvă drojdia și zahărul. Aluatul va crește sub folie alimentară timp de câteva minute. Când amestecul face bule, puteți continua să lucrați cu el.
2. Făina se cerne de câteva ori, se sare și se toarnă în amestecul de drojdie.
3. După o frământare temeinică, ar trebui să obțineți un aluat elastic care se desprinde ușor de pe degete. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină sau lichid.
4. Într-un loc cald, masa este infuzată timp de cel puțin 1,5 ore După frământare, o puteți transforma într-o bază de pizza.

Puteți păstra acest aluat de drojdie la congelator pentru o perioadă lungă de timp.

Opțiune de post pe apă

Secretul principal al masei în discuție constă în amestecarea sa amănunțită, pe termen lung. Va trebui să faci multă muncă manuală. Rețeta folosește: 120 ml apă rece fiartă, 1,5 linguri. făină, 4-5 linguri. ulei de masline, sare.

1. Este foarte important să cerneți bine făina într-un castron larg. Este recomandabil să faceți acest lucru de câteva ori.
2. Adăugați un praf de sare în făina cernută, piper negru măcinat dacă doriți, precum și apă și ulei.
3. În primul rând, masa este frământată cu o lingură, apoi este așezată pe masă și frământată bine cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut timp de cel puțin 10-12 minute.
4. Aluatul rezultat se rulează într-o „chiflă”, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider pentru 45-55 de minute.

Pentru prepararea pizza, masa se întinde până la o grosime de aproximativ 5-7 mm, se unge cu sosul ales și se stropește cu topping.

Aluat subțire pentru pizza italiană

Acest tip de aluat este deosebit de popular printre bucătari. La urma urmei, vă permite să pregătiți un răsfăț ca în cele mai renumite pizzerii din Italia. Rețeta include: aproximativ 4 linguri. făină albă, 2,5 linguri mici de drojdie rapidă, 1,5 linguri. apă de băut, un praf de zahăr granulat, 1,5 linguri. ulei de măsline de calitate, un praf de sare fină.

1. În prima etapă, apa este încălzită, zahărul și drojdia sunt dizolvate în ea. Apoi, trebuie să lăsați componentele să se trezească și să înceapă să funcționeze. Acest lucru va dura 5-7 minute.
2. În timp ce aluatul este pregătit, uleiul de măsline, sarea și făina cernută se amestecă într-un castron separat. Deja în această etapă puteți adăuga un praf de oregano.
3. Ambele mase sunt combinate și amestecate.
4. Rezultă un aluat gros, nelipicios, care, după ce se unge cu ulei de măsline sub folie alimentară, se va infuza aproximativ 1,5 ore lângă o sursă de căldură.

Umplutura și sosul sunt așezate pe aluatul subțire întins, iar deliciul se coace în cuptor până când este fiert.

Cum să gătești cu lapte?

Cu o bază de lapte, pizza se dovedește întotdeauna foarte sățioasă. Este grozav dacă poți lua un produs de casă. Dar laptele cumpărat din magazin este bine (1 pahar). În plus, se vor folosi următoarele: ou crud, 1/3 linguriță. bicarbonat de sodiu, 12-14 linguri. făină de grâu, 1 lingură mică de sare.

1. Bate bine oul cu sare. Pe suprafața masei ar trebui să apară o spumă stabilă. Puteți folosi un mixer sau un accesoriu special pentru blender pentru aceasta.
2. Apoi, la amestec se adaugă lapte la temperatura camerei și bicarbonat de sodiu. Nu este nevoie să-l stingem pe acesta din urmă.
3. După ce a frământat bine, aluatul va trebui să se odihnească pentru un timp. 12-15 minute sunt suficiente.
4. În acest moment, puteți pregăti umplutura, de exemplu, tocați roșii și castraveți murați, prăjiți șampioane cu ceapă, tăiați cârnați afumati, râdeți brânza.
5. Vasul de copt este uns cu orice ulei sau grăsime, aluatul este turnat în el și aditivii selectați sunt așezați deasupra.
6. Mâncarea se va coace doar 15-20 de minute în cuptorul încins (la 200-220 de grade).

Înainte de a adăuga umplutura, trebuie să ungeți rezultatul aluat rapid pentru pizza cu ketchup cu ierburi provensale sau orice alt sos preferat.

Aluat de pizza pufos

O versiune pufoasă a aluatului vă permite să pregătiți așa-numita pizza „americană”. Se dovedește groasă, satisfăcătoare și apetisantă. Absolut orice umplutură se va potrivi acestui fel de mâncare.Și pentru test trebuie să pregătiți: 320 ml apă potabilă curată, 1 lingură. zahăr, 440 g făină de grâu albă premium, 2 linguri mici de drojdie rapidă, un praf de sare și aceeași cantitate de amidon de porumb, 30 ml ulei de măsline. Cum se face aluatul de pizza pufos este descris în detaliu mai jos.

1. Cel mai bine este să folosiți ceea ce aveți în stoc în timpul procesului de frământare. aparate de bucătărie. De exemplu, un mixer, un robot de bucătărie sau un blender cu un atașament special. Acest lucru va ușura mult munca gospodinei.
2. Apa de băut caldă (dar nu fierbinte!) este îndulcită și combinată cu drojdie. Amestecul rezultat se lasă câteva minute.
3. Într-un castron adânc, amestecați uleiul de măsline, sarea și toată făina (cernută în prealabil).
4. Cele două mase se combină și se amestecă bine. În funcție de calitatea făinii, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult din acest ingredient. Principalul lucru este că aluatul iese elastic și destul de moale.
5. Masa ar trebui să stea într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore până când crește semnificativ în dimensiune.

Reteta crocanta si gustoasa cu drojdie uscata

Acesta este altul reteta italiana. Cel mai probabil, imediat după primul test va merge direct la carte de bucate gospodine. Reteta include: 460 g faina clasa I, 12 g sare, 4 g drojdie rapida, 40 ml ulei de masline extravirgin, 1 lingura. zahăr granulat, 330 ml apă caldă de băut.

1. Temperatura ideală pentru lichidul folosit este de 30-40 de grade. În lichide mai fierbinți, drojdia moare adesea. Sarea și uleiul de măsline se amestecă în apă.
2. Făina se cerne într-un castron larg, combinată cu drojdie rapidăși zahăr granulat. După o amestecare minuțioasă, ingredientele uscate sunt așezate într-o movilă, iar în centru se toarnă apă încălzită cu ulei și sare.
3. Amestecă cele două tipuri de componente cu mâna până la omogenizare. Într-un recipient pudrat generos cu făină, aluatul se acoperă cu folie și se așează într-un loc cald la dovada. Pentru a face acest lucru, îl puteți trimite la un cuptor neîncălzit cu lumina aprinsă.
4. Când masa s-a dublat aproximativ, este timpul să întindeți aluatul de pizza.

Este important să nu uitați să faceți părțile joase pe bază, astfel încât sosul și umplutura să nu se scurgă.

Puf aluat de drojdie

Pizza din foietaj este deosebit de gustoasă - crocantă, subțire, fragedă. Și se prepară foarte simplu, folosind următoarele ingrediente: ou crud, 2 linguri. făină albă, 1/3 linguriță. sare, jumătate de pachet standard unt, 1 lingura. zahăr granulat, 1,5 linguri. lapte de vacă, 25 g drojdie proaspata.

1. Pentru început, drojdia proaspătă, scoasă în prealabil din frigider, se diluează în lapte ușor încălzit.
2. Se toarnă zahăr în amestecul rezultat, se toarnă un ou și se adaugă sare.
3. Făina se cerne cu grijă printr-o sită. Poate fi necesar să repetați această procedură de mai multe ori.
4. Făina este trimisă la amestecul de lapte.
5. Aluatul se framanta mai intai cu o lingura, apoi cu mainile.
6. În cele din urmă, untul lichid este trimis în el.
7. Masa, frământată până la omogenizare, se lasă caldă 2,5-3 ore. În acest timp, ar trebui să crească semnificativ în volum.
8. Aluatul crescut se împarte în 3 părți. Ambele sunt întinse și stivuite unul peste altul. Stratul este pliat de 4 ori. Din nou, trebuie să-l întindeți și să-l împărțiți în trei bucăți. Procedura se repetă de cel puțin 4-5 ori.

Fără îndoială, fiecare gospodină a încercat vreodată să facă pizza acasă. Din păcate, se întâmplă foarte des ca obținerea rezultatului dorit să se încheie cu un eșec, deoarece nu toată lumea știe să facă aluat clasic de pizza subțire. Acest articol vă va ajuta să pregătiți corect masa perfectă și, prin urmare, să vă mulțumiți celor dragi, precum și să vă amuzați „eu”.

Cum să faci aluat de pizza subțire - reguli de top

Cel mai de bază lucru cu care să începeți să pregătiți aluatul este: buna dispozitie. Apropo, acest lucru se aplică nu numai acestui fel de mâncare, ci și întregului proces de gătit. Absența unei stări de stres va avea cu siguranță un impact pozitiv asupra rezultatului final.

• Uleiul de măsline este un înlocuitor ideal pentru uleiul de floarea soarelui, care va da aluatului o bună elasticitate și un gust de neegalat.
• Pentru a face aluatul „aerisit”, făina trebuie cernută înainte de gătit. De asemenea, merită să știți că la frământare se folosește prima jumătate a făinii, iar puțin mai târziu a doua.
• Aluatul trebuie framantat pana nu se mai lipeste de maini. Dacă nu se rupe la întindere, atunci aluatul este pregătit corect. Pentru elasticitate, mulți oameni recomandă adăugarea de oțet sau acid citric, și uneori chiar și coniac. Un mediu acid crește substanța proteică vâscoasă din făină.
• Pentru ca textura aluatului să-și păstreze frăgezimea, acesta trebuie întins cu mâinile și cu mare grijă. Se presară suprafața cu făină și se întinde aluatul de la mijloc până la margini. Asigurați-vă că faceți marginile mai groase pentru a crea părți laterale.
• Este indicat sa amestecati sarea pentru aluat cu faina.
• Pentru ca aluatul să fie crocant, apa în care va fi diluată drojdia trebuie încălzită la 38 C.
• Se recomandă să combinați toate ingredientele aluatului la aproximativ zece minute după ce drojdia a fost suficient de saturată cu oxigen.
• Pentru ca pizza să nu se lipească de tavă, se unge în prealabil cu ulei de măsline și se stropește cu făină. Dar foaia de copt în sine trebuie încălzită.
• De asemenea, trebuie să știți că nu ar trebui să existe curenți în cameră.

Pentru un aluat auriu si crocant, cuptorul trebuie preincalzit iar timpul de coacere sa fie de aproximativ 10 minute.

Aluat subțire de pizza - rețetă de aluat italian

Pentru a pregăti un aluat clasic italian, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pentru o bază cu diametrul de 30 cm):

• 250 g faina
• 200 ml apă 15 g drojdie proaspătă
• ¼ lingurita sare
• 1 lingura. ulei de măsline
• 1 lingura. zahăr fără bob

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să aveți grijă să alegeți făina potrivită. Natural, varianta ideala Făina italiană adevărată va servi, dar dacă nu există, atunci făina domestică cu un conținut mai mare de proteine ​​de cel puțin 12% va servi ca înlocuitor. Utilizare făină obișnuită Astfel se va asigura că pizza este pufoasă, dar în acest caz scopul este de a face un aluat clasic subțire.

Preparare:

1. 250 g de făină se amestecă cu ¼ de linguriță de sare, se toarnă totul într-o grămadă pe masă și se face o gaură în centru.
2. În apă se toarnă o linguriță de drojdie și aceeași cantitate de zahăr. Pentru ca drojdia să înceapă procesul, acest amestec este infuzat timp de 10 minute.
3. După infuzie, se toarnă într-o gaură făcută în făină, iar după ce adaugă 1 lingură. linguri de ulei, puteți începe să amestecați totul încet. Trebuie să vă deplasați cu atenție și de la centrul toboganului la margine.
4. Dacă aluatul nu se mai lipește de mâini și nu se rupe când este întins, atunci îl puteți lăsa în siguranță la crescut timp de o oră.
5. Dacă aluatul și-a dublat volumul, trebuie să începeți să tăiați pizza. Se formează o prăjitură cu un diametru de 10 cm și aproximativ 3 cm grosime.
6. După care se poate întinde, dar numai cu ajutorul mâinilor. Painea ideala va fi aluatul de 30-35 cm in diametru si o grosime de 3-4 mm. Acesta va deveni un aluat clasic italian.

Apropo, ritualul italian, în care tortilla este aruncată în aer și învârtită pe un deget, se realizează pentru a satura aluatul cu oxigen.

Aluat de pizza „ca într-o pizzerie”

Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie (inclusiv 2 porții cu diametrul de 30 cm):

• făină – 500 g
• Drojdie - 12 g
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei de măsline - 1-2 linguri.
• Ierburi uscate – un praf de busuioc și oregano
• Apă caldă fiartă – 250 – 300 ml

Preparare:

1. Mai întâi ai nevoie de un castron mic în care turnați drojdia și zahărul. Se toarnă apă peste tot, se amestecă și se acoperă cu un prosop, se lasă la loc cald timp de 10 minute.
2. Pentru făină, aveți nevoie de un bol mai mare, în care, pe lângă ingredientul principal, se adaugă ierburi uscate. Ca și în rețeta anterioară, în mijloc se creează o adâncitură în care se toarnă amestecul, înmuiat până la consistența dorită. În prima etapă de amestecare se folosește o furculiță sau un tel.
3. Apoi se toarnă ulei de măsline și aluatul este transferat pe o suprafață de lemn. În continuare, frământarea continuă cu mâna timp de aproximativ zece minute.
4. După obținerea unui aluat elastic și nelipicios, se stropește cu ulei de măsline și se împarte în două părți, care se pun în boluri diferite, se acoperă cu un prosop și se lasă la loc cald timp de treizeci de minute.
5. După timpul alocat, aluatul se întinde pe masă și se întinde manual la dimensiunea dorită. Când mutați pizza în tavă, străpungeți aluatul de mai multe ori cu o scobitoare.

Aluat subțire de pizza fără drojdie

Cel mai bun aluat subțire de pizza fără drojdie

Aceasta reteta este preferata mea si familiei mele adora pizza cu acest aluat. Se dovedește subțire, dar moale și cu părțile crocante. Se compară favorabil cu alții retete fara drojdie. Încercați-l singur!

Ingrediente:

• smântână - 3 linguri;
• ouă - 1 bucată;
• făină - 1-2 căni (totul depinde de consistența smântânii);
• sare - 1 linguriță. fara tobogan;
• praf de copt sau bicarbonat de sodiu.

Pregătirea aluatului pentru pizza cu smantana:

1. In primul rand se pune smantana intr-un bol si se adauga sifon sau praf de copt, sare. Se bate oul.
2. Acum este rândul făinii - mai întâi adăugați o jumătate de pahar și amestecați. Apoi adaugam faina si amestecam pana cand aluatul devine potrivit pentru framantat manual.
3. Se toarna faina pe suprafata de lucru, se intoarce aluatul rezultat si se framanta cu mainile pana ajunge la consistenta de care ai nevoie.
4. Pentru cei cărora le place aluatul mai subțire, frământați-l ca pe găluște (aluat dens și strâns). În acest caz, întindeți aluatul rezultat cu un sucitor la grosimea dorită.
5. Cei cărora le place aluatul vrac, ușor pufos și moale și în același timp subțire - îl frământă până nu este greu să îl întindeți cu degetele pe o tavă de copt (ar trebui să fie moale, flexibil, foarte elastic).
6. Pizza cu acest aluat trebuie preparată pe hârtie de copt unsă. Aluatul este destul de moale și se lipește de mâini, așa că atunci când îl distribuiți mâinile vor beneficia și de ulei. Intindem aluatul intr-un strat subtire, punem deasupra umplutura si punem pizza la cuptor la 180 de grade pentru 20-30 de minute. Aluatul trebuie să devină maro auriu. Daca este palid, mai lasati 5-10 minute si ridicati temperatura la 200 de grade.

Atât, cu siguranță vei obține aluat subțire pentru pizza cu smântână, nu am avut niciodată un caz în care această rețetă a eșuat!

Aluat de pizza subțire fără drojdie - rețeta nr. 1

Pentru a diversifica metodele de preparare a pizza, această opțiune este extrem de bună, deoarece este adesea folosită chiar în Italia.

Ingrediente:

• 100 ml apă
• 1,5 căni de făină + făină pentru frământare (cât va dura aluatul)
• 4 linguri ulei de masline
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita sare

Pregătirea:

1. Dupa ce ai cernut faina, adaugam sare si praful de copt.
2. La modă veche, facem o gaură în care turnăm apă și ulei de măsline. Se amestecă ingredientele cu o lingură.
3. Turnați făină pe masă, întindeți aluatul rezultat și începeți să frământați. De asemenea, trebuie să frământați aluatul cu mâinile până devine tare.
4. Rulați-o în formă de bilă și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
5. În continuare vom urma metoda descrisă mai sus.

A face acest tip de aluat este destul de simplu. Trebuie să fie subțire, crocantă și incredibil de gustoasă.

Aluat de pizza subțire și crocant fără drojdie - rețeta nr. 2

Pentru încă unul reteta interesanta fara aluat de drojdie vei avea nevoie de doua ouă de găină si o jumatate de litru de lapte.

Preparare:

1. Într-un castron separat, amestecați făina și sarea. Apoi, luați un recipient pentru lapte, ouă și 2 linguri. ulei de floarea soarelui. Sub nicio formă nu trebuie bătut acest amestec, ci doar amestecat.
2. Se toarnă treptat masa rezultată, amestecând, într-un castron cu făină. Trebuie să acordați o atenție deosebită pentru a vă asigura că ouăle sunt bine absorbite în făină și că nu există bălți.
3. După zece minute de frământare, aluatul trebuie să fie perfect.

Una dintre caracteristicile rețetei este că aluatul rezultat este învelit într-un prosop umed timp de cincisprezece minute. Urmează ritualul standard de rulare.

Rețeta nr. 3

Următoarea rețetă aluat fără drojdie nu mai puțin simplu, dar totuși încântă cu rezultatele sale delicioase.

Acest lucru necesită:

• Orice ulei vegetal - 1/3 cană
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - jumătate de pahar
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sare - 1 lingurita
• Făină - o cană și jumătate
• Soda - o jumătate de linguriță

Preparare:

1. Chefirul se amestecă cu sifon și se lasă 5-10 minute.
2. După care, se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal.
3. În timp ce amestecați, adăugați treptat făina (un robot de bucătărie poate veni în ajutor). Când aluatul nu se lipește și are suficientă elasticitate, introducerea lui trebuie oprită.
4. Merită să ne amintim că prea multă făină nu va face aluatul crocant, ci va face crusta foarte sfărâmicioasă.
5. După ce toate cele de mai sus au fost făcute cu succes, aluatul, sub „acoperirea” foliei alimentare, este mutat la frigider pentru 30 de minute.

Reteta de aluat de pizza cu drojdie - subtire si crocanta

Pentru a obține aluatul subțire și crocant dorit, trebuie să urmați rețeta de mai jos.

Un recipient mare și larg este umplut cu apă caldă, în care drojdia este amestecată până când este complet dizolvată. Se adauga apoi o jumatate de lingurita de sare si zahar, precum si 20 de grame de ulei de masline. Se amestecă toate acestea până când zahărul se dizolvă.

Cernerea făinii printr-o sită nu numai că va elimina excesul, ci îl va îmbogăți cu oxigen.

Dacă, în timp ce frământați aluatul, acesta nu vrea să devină perfect, puteți adăuga puțină făină. Dar dacă aluatul este prea abrupt, o cantitate mică de apă și o frământare suplimentară vor salva situația. Rulate cantitatea necesară aluatul se formează o minge, se înfășoară într-o pungă de plastic și se lasă 30 de minute într-un loc cald.

Desigur, dacă nu aveți capacitatea de a întinde aluatul cu mâinile, puteți folosi un sucitor, dar este mai bine să învățați cum să faceți acest lucru în modul general acceptat. Nu uitați că părțile laterale ale pizza trebuie să aibă aproximativ 2-3 cm.

Cum se face aluat crocant de pizza subțire?

Pentru aluat se amesteca drojdia, apa calduta sub forma a doua linguri si aceeasi cantitate de faina. După ce amestecați bine, acoperiți această „creație” cu un prosop și lăsați într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Uneori, aluatul este gata după zece minute, așa că merită să-i monitorizați starea.

Piesa de prelucrat se toarnă într-un orificiu făcut în făină într-un vas separat, se sare după gust și se adaugă aproximativ 125 ml apă. Este necesar să se frământă după aceleași principii: aluatul nu trebuie să se lipească și să se rupă când este întins. Lăsându-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră, merită să ne amintim că ar trebui să-și dubleze dimensiunea.

Cel mai de bază obiectiv este un rezultat crocant, delicios. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la aproximativ 200 de grade și ungeți forma cu ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui. În continuare, aluatul întins și rulat se unge sos de rosii si dam la cuptor pentru cinci minute. După aceasta, puteți deja așezați umplutura, cu care pizza rămâne la cuptor încă douăzeci de minute. Datorita faptului ca aluatul fara umplutura s-a copt deja putin, fara indoiala se va roti placut in gura.

Reteta de aluat moale de pizza

Se întâmplă ca în mediul apropiat să nu fie mulți iubitori crocante. Sau alta situatie: aluat clasic M-am săturat deja și vreau ceva puțin diferit. Un număr imens de rețete sunt mai utile ca niciodată, deoarece este foarte posibil să faci aceeași pizza preferată cu aluat moale.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• Făină - 500 de grame
• Ou - 1 buc.
• lapte - 300 ml
• Drojdie uscată - 12 g
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - o jumătate de linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Preparare:

1. Un ritual obligatoriu este încălzirea laptelui la patruzeci de grade, la care se adaugă drojdie. După ce se amestecă bine, se lasă timp de treizeci de minute. Dacă laptele se spumă, atunci procesul decurge corect.
2. Este imperativ să ne amintim ritualul de „saturare” a făinii cu oxigen. Laptele preparat si oul se toarna intr-un orificiu facut in faina. Se mai adauga sare, zahar si unt.
3. Aluatul se framanta si apoi se acopera cu folie alimentara. Apropo, un loc cald în care aluatul ar trebui să se odihnească aproximativ o oră poate fi un loc lângă calorifer. În acest caz, aluatul ar trebui să se tripleze.
4. Cuptorul trebuie să fie cât mai fierbinte (cel puțin 250 de grade Celsius). Foaia de fier se unge cu ulei si de asemenea se presara cu faina.
5. Dupa aceea asezam pe aceasta foaie prajitura mare modelata de aluat. Cu o anumită cantitate de ingrediente și un cuptor mic, această cantitate de aluat este suficientă pentru două porții. Pentru a preveni evacuarea aerului, marginile nu sunt presate.
6. Pentru aluat, faceți sos dintr-o linguriță pasta de tomateși o lingură de maioneză, care este folosită pentru a-și lubrifia suprafața.
7. Pentru un astfel de aluat, umplutura este așezată în mai multe straturi, care au un strat de brânză rasă între ele.
8. Se coace 6 minute la o temperatura de 250 de grade. Ar trebui să fie amplasat pe raftul de sus. Dacă cuptorul nu are un semn de temperatură atât de ridicată, atunci timpul de coacere ar trebui să crească corespunzător. Pizza se dovedește incredibil de moale și de sățioasă.

În ceea ce privește umplutura în sine, nu există reguli sau recomandări speciale, deoarece fiecare își face singur pizza perfecta. În acest caz, sunt încurajate experimentele și zborurile de fantezie. Cheia succesului este aluatul pregătit corespunzător, dar care va fi umplutura nu este atât de important. La urma urmei, principalul lucru este ce? Pentru a-l face delicios!

Pizza adevărată poate fi făcută acasă și puteți face un aluat grozav de pizza acasă. Aluat pentru pizza de casa trebuie sa indeplineasca criteriul principal pentru aluatul de pizza: trebuie sa fie elastic astfel incat sa il poti intinde bine cu mainile si sa ajungi cu o crusta subtire. Cum se face corect aluatul de pizza? - întrebi tu. Ei bine, haideți să vedem cum să pregătiți rapid și corect aluatul de pizza. Rețeta de aluat de pizza este considerată chiar mai importantă decât rețeta de topping pentru pizza. Aluatul delicios de pizza este cheia unei pizza delicioase. Este foarte important ca acesta să iasă subțire aluatul de pizza. Reţetă aluat subțire pentru pizza include în mod tradițional drojdia. Dar puteți face și aluat de pizza fără drojdie. Rețeta de aluat de pizza fără drojdie folosește produse tradiționale din aluat fără drojdie ca starter. Pentru a face acest lucru, pregătiți aluatul de pizza cu chefir și aluatul de pizza cu lapte. Aluatul de pizza rapid și ușor poate fi făcut cu drojdie instant uscată. Chiar dacă nu aveți prea multă experiență de lucru cu aluatul, probabil că puteți face aluat simplu de pizza. La urma urmei, pentru a-l face aveți nevoie de făină, apă, sare, zahăr, drojdie și unt. În mod ideal, aluatul de pizza cu drojdie este preparat dintr-un amestec de făină obișnuită și dura, dar și făina noastră obișnuită este potrivită. În același timp, mulți oameni se străduiesc de obicei să pregătească rapid aluatul de pizza. Într-adevăr, aluatul rapid de pizza poate fi pregătit în aproximativ 20 de minute. Vă recomandăm să vă faceți timp pentru a face bine aluat bun pentru pizza. Petrece doar 10-15 minute în plus. În primul rând, să funcționeze aluatul de pizza subțire, trebuie să-l amesteci bine. Acesta este tot secretul modului de a face aluatul de pizza: framanta-l aproximativ 10 minute pana devine elastic si nu se rupe, astfel incat tu, ca un adevarat pizzaiolo, sa il poti intinde cu mainile la dimensiunea viitoarei pizza. Reteta de aluat pt pizza italiană recomanda sa se lase sa stea 20 de minute, timp in care faina se va umfla si drojdia va incepe sa straluceasca. Drept urmare, aluatul tău de pizza de casă nu se va rupe, ceea ce este foarte important pentru a face un aluat de pizza subțire delicios. În plus, aluatul pentru pizza italiană trebuie preparat cu adaos de ulei de măsline. Dacă mai aveți întrebări, urmăriți cum să faceți aluatul de pizza cu instrucțiuni foto. Urmați rețeta pas cu pas și veți avea un aluat de pizza adevărat. Rețeta foto îi va ajuta pe cei care sunt încă în relații bune cu aluatul. Și nu-ți fie teamă că vei reuși aluat uscat pentru pizza, pizza adevarata nu trebuie să fie udă. Cu toate acestea, unora le place crusta groasa pentru pizza, care este lichid preparat. Aluatul lichid de pizza este adesea preparat cu chefir sau smântână, făina este cernută astfel încât să fie saturată cu oxigen, sifonul este stins cu oțet. Rezultatul este un luxuriant aluat, care se toarnă într-o tavă de copt.

Răspunsul la întrebarea cum să gătești va fi similar. aluatul de pizzaîntr-un aparat de făcut pâine. Totul este și mai simplu aici, deoarece principalul lucru este să puneți ingredientele pentru aluat în ordinea corectă, mașina se va ocupa de restul pentru dvs.

Cea mai bună rețetă de aluat de pizza este de casă. Cele cumpărate nu sunt potrivite pentru aceste scopuri. La urma urmei, secretul principal al produselor de patiserie italiene este structura lor delicată, dar în același timp crocantă. In plus, tu esti cel care alege din ce produse si cum sa faci aluatul de pizza. Ingrediente principale: faina, ulei de masline, apa si sare. Puteți adăuga drojdie, ouă și înlocuiți apa cu orice produs lactat: lapte, chefir, smântână, iaurt. Există modalități de a pregăti aluatul de pizza cu maioneză.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de aluat de pizza sunt:

Metoda clasică pe care o folosesc italienii este o rețetă cu ingredientele enumerate mai sus, dar cu adaos de drojdie. Acesta din urmă trebuie să fie de înaltă calitate, viu, altfel coacerea nu va funcționa. Înainte de a găti, este mai bine să jucați în siguranță și să verificați funcționalitatea acestora. Dacă nu există nicio îndoială cu privire la drojdia uscată, se adaugă în făină. Procesul arată astfel: făina se cerne în grămadă, se amestecă cu drojdie, se face o gaură în centru, unde se toarnă apă caldă și ulei. Frământați cu mâinile de la margini spre centru. Când masa devine omogenă, continuați să frământați continuu timp de 10 până la 20 de minute. În acest caz, nu veți putea face rapid aluat de pizza - trebuie să se odihnească cel puțin o jumătate de oră sub un șervețel la temperatura camerei. Este mai bine dacă aluatul crește ușor în dimensiune.

Altul buna reteta aluat de pizza - preparat cu chefir. Produsele sunt aceleași, în loc de drojdie se folosește doar chefir. Pentru a face masa mai aerisită, aveți nevoie de mai multă sifon. Rezultatul este un aluat foarte flexibil, care se întinde ușor, nu se rupe și ia orice formă.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de aluat de pizza:

O soluție excelentă pentru gospodinele începătoare care doresc să pregătească aluatul de pizza este să aleagă o bază lichidă. Fata de cel care trebuie framantat si rulat, cel lichid se framanta mai repede. În plus, este mult mai ușor să faci o pizza rotundă perfect netedă din ea - principalul lucru este că găsești o formă potrivită în bucătărie.