Toată lumea știe de mult că cotleturile sunt preparate nu numai din carne de porc sau de vită, ci și din file de pui. Aceste cotlet sunt deosebit de fragede și au un gust unic. Acest fel de mâncare are multe avantaje: este ușor de preparat, sărac în calorii, gust grozav. În articolul nostru vom împărtăși trei dintre cele mai reușite, în opinia noastră, cotlet de pui.

Este important să rețineți că cotlet de pui mult mai sănătos decât de obicei și potrivit pentru nevoile alimentare și nutriționale ale copiilor mici. Ele pot fi prăjite sau aburite. În orice caz, ies foarte gustoase.

Cotlet de pui. Secrete de gătit

Așadar, să fim atenți la câteva secrete ale preparării delicioaselor cotlet de pui.

Particularitatea cotletelor de pui este că această carne se gătește foarte repede, așa că nu este necesar să măcinați foarte mult carnea tocată. Pentru a-l pregăti, în carne se adaugă pâine, ouă și ceapă. Acesta este, de asemenea, un fapt cunoscut de mult timp. Dar cel mai important este să nu exagerezi cu aceste ingrediente. De exemplu, carnea tocată nu se va ține împreună fără ouă. Și dacă adăugați prea mult din acest produs, specialiștii culinari susțin că cotleturile vor începe cu siguranță să se destrame în timpul tratamentului termic și, ca urmare, se vor dovedi prea dure. Proporții ideale- 2-3 oua la 1 kg de carne tocata.

În ceea ce privește pâinea, toate gospodinele au propria părere în această privință. Și acest lucru nu se face pentru a economisi carnea. Fără pesmet, nu va exista acea structură lipicioasă de carne tocată necesară pentru a face cotlet de pui delicioase. Unii oameni sfătuiesc să adauge pesmet de pâine înmuiat anterior în lapte. Alții, dimpotrivă, sfătuiesc să se usuce în prealabil pâinea, astfel încât să absoarbă excesul de lichid. Dar, desigur, nu ar trebui să adăugați prea mult. În caz contrar, s-ar putea să ajungi cu cotlet de pâine mai degrabă decât cu cotlet de pui. În mod ideal, nu adăugați mai mult de 250 g din acest produs la 1 kg de carne.

Acum să vorbim despre ceapă. Unii îl adaugă crud, alții îl adaugă prăjit. În orice caz, acest ingredient conferă cotletelor gust și suculenta. Ceapa poate fi tocata sau tocata marunt - dupa preferinta. Este mai bine să adăugați nu mai mult de 200 g de ceapă prăjită la cotlet de pui. Este posibil să nu aibă timp să se prăjească, iar acest lucru va da un gust aspru vizibil felului de mâncare, în plus, ceapa se poate croi.

Carnea din piept de pui este ideala pentru cotlet de pui. Acolo este mai blând și mai util. Puteți adăuga grăsime de pui la carnea tocată. Acest lucru le va oferi și suculente. Principalul lucru este să scapi de el piele de pui, cu siguranță nu are nevoie de cotlet.

A da gust mai bun Este mai bine să lăsați cotletele tocate să se infuzeze într-un loc rece timp de 30 de minute. Acest lucru se face astfel încât pâinea să poată absorbi sucul de carne. Desigur, pentru a preveni intemperii, este bine să acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară. Și pentru o suculenta mai mare, experții sfătuiesc să adăugați puțină gheață pisată. Acesta este secretul unui bucătar special.

Unele tipuri de cotlet de pui se rulează în pesmet măcinat, făină sau semințe de susan înainte de prăjire. Aceasta se numește pâine. Desigur, există și alte opțiuni de ingrediente. Acest lucru se face pentru a da cotleturilor suplimentare proprietăți gustativeși o crustă crocantă delicioasă.

Este mai bine să prăjiți cotleturile în unt sau ulei de floarea soarelui. Pune bine carnea tocată într-o tigaie foarte fierbinte. Apoi va apuca instantaneu și va preveni pierderea cotletelor formă frumoasă. De obicei, cotleturile de pui sunt prăjite pe ambele părți la foc mare și apoi gătite sub capac.

Așadar, să ne uităm la rețete pentru a face cotlet de pui.

Cotlet de pui „Cotlet suculent”. Reţetă

Pentru a pregăti „cotleturi suculente” veți avea nevoie de:

• 600 g file de pui
• 2 felii pâine albă
• 1 ceapă
• 100 g unt
• 100 g lapte
• 1 ou de gaina
• pesmet
• sare, piper dupa gust
• praf de nucsoara

Rețetă pentru „cotlet suculent”

Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie in unt. Înmuiați pesmetul în lapte. Spălați bine fileul de pui și măcinați-l cu o mașină de tocat carne. Adăugați pâine și ceapa acolo. Acum adăugați condimente și ou la carnea tocată. Din carnea tocată rezultată formați cotlet mici și prăjiți-le la foc mic, rulându-le mai întâi prin pesmet. Timp de gătire - nu mai mult de 15 minute.

„Cotlet de pui Pozharsky”. Reţetă

Pentru a pregăti cotlet Pozharsky veți avea nevoie

• 500 g file de pui
• 2 linguri. l. unt
• 2 felii de pâine albă
• 100 g smântână
• piper macinat si sare dupa gust
• 200 g topit sau ulei vegetal pentru prăjit
• 1 ou de pui si pesmet

Rețetă de cotlet Pozharsky

Treceți fileul de pui prin mașina de tocat carne de 2 ori. Adăugați amestecul topit la amestecul rezultat unt, pâine înmuiată în smântână și condimente. Apoi treceți din nou carnea tocată prin mașina de tocat carne. Acum formați cotlet plate, scufundați-le pe fiecare mai întâi în ou, apoi rulați în pesmet măcinat. Prăjiți cotleturile la foc mare pe ambele părți. Cotletele sunt suculente la interior cu o crustă crocantă la exterior.

Cotlet tocate de pui. Reţetă

Veți avea nevoie de:

• 800 g file de pui;
• 1 ceapă medie;
• 3 oua;
• 4 linguri amidon de cartofi sau de porumb;
• 2 catei de usturoi;
• 4 linguri de smantana;
• 1 buchet de verdeata;
• ulei de prajit;
• sare şi piper.

Cum să gătești cotlet:

Tăiați pieptul în bucăți, tăiați ceapa, ierburile și usturoiul. Adăugați-le la carnea tocată.

Formați cotlet din carnea tocată finită cu o lingură și puneți-le într-o tigaie.

La temperatură medie, prăjiți cotleturile pe ambele părți.

Cotlet de pui la cuptor

Veți avea nevoie de:

• 500 g pui tocat;
• 100 g brânză procesată;
• 1 cartof;
• 3 linguri de ulei;
• 5 linguri de pesmet;
• după gust - sare, ceapă, piper.

Cum să gătești:

Răziți cartofii și brânza și adăugați-le în carnea tocată. Sare si piper. Se amestecă bine.

Formați cotlet și rulați-le în pesmet.

Intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade se coace cotletele pe o tava tapetata cu pergament. Este nevoie de aproximativ 25 de minute pentru a găti.

Poftă bună și inspirație când gătiți!

Bună seara dragi prieteni. Astăzi vă aduc în atenție mai multe rețete de preparare delicioase și cotlet suculente din pui tocat. Aceste cotlet sunt foarte ușor de preparat. Imi plac foarte mult pentru ca ies foarte fragede si destul de gustoase. Cu ceva timp în urmă, pentru mine a fost o descoperire că cotleturile pot fi preparate nu numai din carne de porc sau Carne de vită, și, de asemenea, din pui.

Și bineînțeles, după prima încercare, am fost ușor șocată de cât de suculente, gustoase și fragede erau. După ceva timp, s-a decis să repet gătitul ceea ce m-a cufundat în șoc gastronomic. Desigur, primul lot nu a fost atât de gustos, dar în timp, după ce mi-am umplut mâna, felul de mâncare a devenit mai gustos și mai gustos, iar astăzi am nu una, ci mai multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare. Așa că astăzi vor fi o mulțime de lucruri interesante pentru tine în ceea ce privește gătitul cotleturilor de pui.

Probabil ca si mine la inceput te gandeai ca vom gati exclusiv din. Dar nu, dragi prieteni. Carnea tocată poate fi preparată nu numai din ea, deși pieptul poate și trebuie adăugat. Si mie imi place mult si gatesc destul de mult din el mâncăruri delicioase inclusiv carnea tocată. Apropo, puteți cumpăra oricând carne tocată, dar asigurați-vă că vă uitați la datele de expirare. Dar totuși, carnea tocată cumpărată din magazin nu poate fi comparată cu carnea tocată de casă. În general, nu mai pierdeți timpul, este timpul să începeți să gătiți.

Această rețetă de gătit a devenit deja ceva clasic pentru mine. Este foarte simplu și rapid de gătit, perfect pentru a petrece foarte puțin timp.

Ingrediente:

• pui tocat gata 500 gr.
• pâine albă 3 felii
• lapte 100 ml.
• 2-3 catei de usturoi (optional)
• ceapa 1 cap
• ou 1 bucată
• sare si ienibahar dupa gust
• ulei vegetal

Procesul de gatire:

Desigur, timpul de gătire nu este luat în considerare pentru dezghețarea cărnii tocate. Dacă reușiți să cumpărați pui tocat congelat, iar timpul pentru decongelare este catastrofal de scurt. Puteți folosi cuptorul cu microunde sau puneți carnea tocată într-o tigaie cu apă caldă. Pentru a vă asigura că carnea tocată se dezgheță rapid, tăiați-o în bucăți mai mici și monitorizați apa mai des imediat ce se răcește la călduță sau fierbinte. Nu folosiți apă prea fierbinte deoarece carnea se poate găti pur și simplu.

Și așa mergem mai departe, punem bucățile de pâine într-un vas și le umplem cu lapte. Este important pentru noi să luăm pâine și terci de lapte. Apoi, curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi mici și puneți usturoiul printr-o presă. adăugați legume tocate în carne.

Apoi, adăugați pâinea și laptele în carne și bateți oul. Nu uitați să adăugați sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate și apoi amestecați bine carnea tocată cu mâinile. Este important ca ingredientele să fie amestecate și distribuite uniform în întreaga masă.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Udati-va mainile si cu mainile umede formati un mic cotlet si coborati-l la prajit pe ambele parti pana crusta aurie. Și facem asta cu toată carnea tocată pe care o avem. Cotleturile prea mari nu trebuie făcute deoarece există șansa să nu se gătească la mijloc.

Serviți cotleturile gata, prăjite pe ambele părți, cu o garnitură și ierburi proaspete. Care este garnitura ta clasică pentru cotlet astăzi? Avem piure.

Poftă bună.

Cum să gătești cotlete de pui tocate delicioase la cuptor

După cum știți, cotleturile delicioase pot fi gătite nu numai într-o tigaie, ci și coapte în cuptor. Este un proces cam lung de preparare a cotleturilor de pui, dar se dovedește destul de gustos, deoarece le servim cu un sos delicios.

Ingrediente:

• pui tocat 800-850 gr.
• ceapa 2 capete
• lapte 100 ml.
• pâine albă 100 gr.
• smântână 4-5 linguri. linguri
• pasta de tomate 2 linguri. linguri
• hamei-suneli 0,5 lingurita
• sare si piper dupa gust

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să înmuiați pâinea în lapte, astfel încât să se transforme în terci. Apoi se stoarce usor si se transfera in carne. Tăiați ceapa în cuburi mici. Dacă nu doriți să vă agitați cu ceapa și aveți un blender, atunci măcinați-le în terci folosind un blender și adăugați-le la carne.

Sarați și piperați carnea după gust și amestecați-o bine. Pentru ca carnea să se amestece bine cu restul ingredientelor, trebuie să luați puțină carne tocată și să o aruncați cu forță înapoi în bol. Se arunca carnea tocata asa si se amesteca 2-3 minute.

Unge bine tava de copt cu ulei vegetal. Ne umezim mainile si formam cotlet de dimensiuni mici din carnea tocata amestecata si le asezam pe o tava de copt. Nu uitați să lăsați o distanță mică între cotlet.

Acum puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180-190 de grade și lăsați 20-25 de minute. În timp ce cotleturile se fierb în cuptor, trebuie să aveți timp să pregătiți sosul. Într-o farfurie adâncă sau un castron, amestecați smântâna, pasta de tomate, hamei suneli și boia dulce, amestecați bine până se omogenizează. Consistența sosului ar trebui să fie ca laptele. Dacă se dovedește mai groasă, adăugați apă și amestecați.

După 25 de minute, scoateți cotleturile din cuptor, turnați sosul pregătit și dați din nou la cuptor pentru încă 20 de minute la aceeași temperatură.

Mâncarea iese atât de suculentă și de gustoasă încât trebuie să-l gătești din nou a doua zi pentru că toată familia cere mai mult, dar nu există. Poftă bună.

Reteta de cotlet de pui tocat suculent si fraged cu adaos de gris

Grișul se adaugă în cotlet pentru a ține carnea tocată împreună, adică anterior era pâine albă în loc de gris. Grișul adăugat va face cotleturile mai suculente și mai moi. Pentru un gust deosebit, dacă doriți, puteți adăuga usturoi și ardei iute, dar acest lucru este la discreția ta.

Ingrediente:

• carne tocata 1 kg.
• ceapa 2 capete
• smântână sau maioneză 1 lingură. linguriţă
• ou 1 buc.
• gris 8 linguri. linguri
• condimente de sare si piper dupa gust
• ulei vegetal

Procesul de gatire:

Deoarece nu există pâine sau lapte în rețetă, vom începe să gătim tăind ceapa în cuburi mici. Apoi îl transferăm într-un castron cu carnea, pentru a nu uita, apoi puteți adăuga imediat sare și piper și, de asemenea, adăugați ingredientele preferate.

Următorul lot de produse este un ou, smântână și gris. se adauga si se amesteca bine produsele. După aceasta, lăsați carnea tocată în pace literalmente 10-15 minute, astfel încât grisul să absoarbă puțină umezeală și să se umfle.

Acum puteți încălzi uleiul într-o tigaie, faceți cotlet și le puteți prăji pe ambele părți până se rumenesc frumos.

Aceste pastile frumoase de foame au fost făcute cu adaos de gris, poftă bună.

Cotlete de pui tocate cu fulgi de ovaz

Chiar și cei care declară cu mândrie că nu pot digera fulgii de ovăz nici măcar după miros vor înghiți astfel de cotlet. Cotletele sunt foarte gustoase, fragede și suculente. Nici măcar nu poți simți fulgii de ovăz, iar designul șic va face felul de mâncare și mai frumos.

Ingrediente:

• pulpe de pui 2 buc
• lapte 0,5 cani
• fulgi de ovăz 0,5 căni
• ceapa 2-3 capete
• usturoi 2-3 catei
• ou 1 buc.
• boia macinata 2 lingurite
• sare si piper dupa gust
• pesmet
• ulei vegetal

Procesul de gatire:

Va dura ceva timp pentru ca fulgii să se ude. asa ca in primul rand amestecati laptele cu oul si bateti pana se omogenizeaza. Apoi adaugam fulgii si amestecam totul bine din nou. Se acopera cu un capac si se lasa 15-20 de minute.

Scoateți pielea de pe picior și tăiați carnea. Dacă doriți, puteți adăuga puțină carne cu piept de pui. Desigur, cel mai simplu mod de a prepara carnea tocată este dintr-un singur piept, dar în acest fel cotletele devin mai uscate. Puteti lasa putina carne pe oase ca sa aveti cu ce sa gatiti mai tarziu bulion delicios pentru supă.

Treceți carnea tăiată printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul. Dar dacă nu aveți o mașină de tocat carne, puteți face aceeași acțiune folosind un blender. Este important doar să nu existe vene în carne care să se înfășoare în jurul lamelor și, prin urmare, să încetinească procesul.

Se amestecă carnea tocată cu fulgi, se adaugă sare și piper, se adaugă boia și se amestecă bine.

Se toarnă pâinea într-o farfurie. Din carnea tocată facem cotlet, cântărind aproximativ 100 de grame. Da, cotleturile sunt mari, dar designul o cere. Rulați cotleturile formate în pesmet pe ambele părți.

Luați 2 cepe mici și tăiați-le rondele. Facem inelele mai groase. Și apăsăm inele de ceapăîntr-un cotlet, așa cum se arată în fotografie.

Prăjiți acum cotletele în ulei vegetal pe ambele părți. Deoarece porțiile sunt destul de mari, va dura mai mult să se prăjească. Mi-a luat cam 2 minute pe fiecare parte.

Pentru ca ceapa să nu cadă, trebuie să o răsturnați cu două spatule.

După ce toate părțile sunt prăjite, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cotleturile la foc mic timp de 20 de minute.

Înainte de servire, faceți gheare din măsline și serviți labele de urs cu o garnitură.

Poftă bună.

Cotlete de pui tocate cu cartofi

Rețeta nu poate fi mai simplă, delicioasă, rapidă și foarte satisfăcătoare. Există un singur minus în această rețetă: este mai bine să nu-i pregătiți pentru congelare, deoarece cartofii nu vor fi foarte gustoși mai târziu.

Ingrediente:

• file de pui 2 buc.
• ceapa 1 buc.
• ou 1 bucată
• cartofi 1 buc.
• făină 1 lingură. linguriţă
• sare si piper dupa gust
• ulei vegetal

Procesul de gatire:

Poftă bună.

Cum să gătești cotlet de pui tocat cu legume la abur

Rețeta este perfectă pentru cei care vor să mănânce sănătos și să aibă grijă de sănătatea lor. La urma urmei, mâncarea gătită la dublu cazan este mult mai sănătoasă decât mâncarea prăjită în ulei vegetal.

Ingrediente:

• file de pui 1 buc.
• ou 1 buc.
• morcovi 1 buc.
• condimente pentru pui
• sare si piper dupa gust

Procesul de gatire:

Tăiați pieptul în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne. Curata morcovii si dai pe razatoarea medie.

Apoi amestecați morcovii cu carnea, adăugați sare și piper, adăugați oul, condimentele și amestecați bine carnea tocată.

Facem cotlet din carnea tocată rezultată și le punem la băutură. Le-am pus pe două niveluri. Au fiert la abur timp de 30 de minute.

Mi-a fost teamă că al doilea nivel nu a aburit și, prin urmare, le-a ținut încă 10 minute pe primul.

A ieșit delicios de suculent și foarte sănătos. Poftă bună.

Cotlete de pui tocate cu dovlecei tineri

Nu numai copiii, ci și adulții vor adora această delicatesă. Sunt foarte bune atat calde cat si reci daca le iei cu tine pe drum sau la o plimbare prin padure.

Ingrediente:

• pui tocat 1 kg.
• dovlecel tânăr 1 buc.
• mărar proaspăt 1 buchet
• smântână 2 linguri. linguri
• sare si piper dupa gust
• ulei vegetal

Procesul de gatire:

Luați un dovlecel tânăr, tăiați coada și dați-o pe răzătoare. Tăiați o grămadă de mărar, puneți ingredientele într-un bol cu ​​carnea tocată, adăugați sare, piper, smântână și amestecați bine.

Nu trebuie să adăugați ouă la această rețetă, dar dacă nu vă vedeți cotleturile fără să adăugați ouă, atunci vă rugăm să le adăugați, nimeni nu vă va judeca. Poate fi gătit și la dublă.

Formați cotlet din carnea tocată rezultată și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.

Cotleturile delicioase și sănătoase vor fi un decor excelent pentru cina sau prânzul dumneavoastră.

Poftă bună.

Cotlet de pui umplute cu branza

Cotletele de pui sunt făcute din carne tocată sau carne tocată. Acest produs este bogat în proteine, aminoacizi și microelemente. Pieptul sau pulpele de pasăre sunt delicioase cotlet dietetic conţinut scăzut de grăsimi. Carnea tocată pentru cotlet este adesea preparată din mai multe tipuri de carne. De exemplu, se adaugă carne de vițel, porc sau curcan.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de cotlet de pui sunt:

Acestea includ, de asemenea, ouă, pâine albă, lapte, sare și condimente. Uneori carnea este amestecată cu legume tocate, maioneză, brânză, ciuperci și brânză de vaci. Pentru gust, adăugați în carnea tocată usturoi tocat sau ierburi tocate. Cotleturile se rulează în pesmet, gris și fulgi de ovăz. Mâncarea este prăjită în ulei vegetal sau înăbușită în sos de roșii.

Cum să gătești cotlet de pui

Oricine poate învăța să gătească un fel de mâncare consistent pentru prânz sau cină.

Cinci dintre cele mai scăzute rețete de calorii pentru cotlet de pui tocate:

1. Pentru a prepara carnea tocată, carnea răcită se taie în bucăți mici, se trece printr-o mașină de tocat carne sau se bate într-un blender. Pentru cotlet tocate fileul se taie cubulete mici.
2. Cotleturile dietetice se prepară fără pâine, făină, gris sau cereale. Carnea preparată se amestecă cu albusuri si ceapa tocata, adauga sare si condimente. Puteți adăuga tărâțe măcinate și brânză rasă la carnea tocată. Puneți cotletele pe pergament și coaceți la cuptor până sunt fierte. Acest fel de mâncare se servește cu tocană sau legume proaspete.
3. Cotletele clasice sunt făcute din carne tocată, pâine, ouă și ceapă înmuiate în lapte. Produsele se amestecă bine, se potrivesc după gust cu sare și condimente. După aceasta, se formează cotlet rotunde sau ovale. Bucățile se rulează în făină sau pesmet, apoi se prăjesc la foc mediu sub capac închis. Acest fel de mâncare se servește cu terci, paste și piure de cartofi.
4. Puiul Kiev este făcut din piept de pui întreg. Sunt umplute cu unt și ierburi. Preparatele se prajesc pana crusta maro aurie intr-o tigaie si apoi se coace la cuptor pana se termina. Felul de mâncare se dovedește suculent și satisfăcător, este potrivit pentru o masă festivă.

Înainte de servire, deliciul poate fi decorat cu crenguțe de pătrunjel și mărar.

Cotleturile de pui pot fi folosite pentru a face hamburgeri deliciosi cu sos de muștar si legume.

Ingredientul principal al cotleturilor tocate de pui este carnea de pasare tocata. Este considerată o sursă esențială de proteine, vitamine, aminoacizi și este inclusă neapărat în meniu în timpul dietei. Pieptul de pui sub orice formă este recomandat pentru utilizare de către sportivi pentru a construi masa musculară și de către persoanele care aderă la principii alimentație adecvată. Conținutul caloric al acestei părți a păsării este de numai 101 kcal. În cotleturile finite, conținutul de calorii va fi semnificativ mai mare. În acest caz, totul depinde de metodă tratament termic.

Dacă vorbim de cotlet în general, cel mai benefic pentru organism va fi un preparat gătit la cuptor sau fiert la abur. Conținutul de calorii al unor astfel de produse la 100 g va fi de 115, respectiv 120 kcal. În articolul nostru vă vom spune cum să gătiți cotlet din pui tocat într-o tigaie, la cuptor sau la abur. Pentru gospodinele din care să aleagă, mai jos sunt retete interesante feluri de mâncare cu adaos de dovlecei, brânză, fulgi de ovăz și gris. Descrierile detaliate pas cu pas vă vor ajuta să evitați dificultățile în procesul de gătit. Drept urmare, cotleturile vor deveni suculente, pufoase și apetisante la aspect.

Rețetă video pas cu pas

Multe gospodine se plâng că cotleturile lor tocate din piept de pui devin prea uscate și plate, precum clătitele. De aceea, în loc de util carne dieteticăîncă mai folosesc carne de porc grasă în acest fel de mâncare. Recomandările de mai jos vor ajuta la corectarea situației. Folosindu-le, poți învăța cu ușurință cum să selectezi ingredientele și să înveți cum să gătești corect cotletele de pui tocate, astfel încât să devină suculente și pufoase.

1. La prepararea puiului tocat pentru cotlet, este important să se mențină anumite proporții. De exemplu, pentru 1 kg de carne tocată nu trebuie să luați mai mult de două ouă. În caz contrar, produsele formate vor începe să se dezintegreze în tigaie și să devină dure. Cantitatea ideală de pesmet în cotlet este de 250 g la 1 kg de carne tocată.
2. Pentru ca felul de mâncare să fie suculent, se adaugă anumite ingrediente în carnea tocată de pasăre. Printre acestea se numără: pesmet, de preferință înmuiat în lapte, ceapă crudă sau prăjită, dovlecel sau morcovi, brânză, gheață pisată și chiar unt.
3. Pieptul de pui fără piele este ideal pentru prepararea cărnii tocate acasă, deoarece pielea conține o cantitate semnificativă de grăsime. În timp ce prăjiți cotleturile într-o tigaie, acesta începe să se topească. Ca rezultat, vasul finit se dovedește a fi prea gras.
4. Cotleturile vor fi mai fragede și cu siguranță nu se vor destrăma în tigaie la prăjit dacă bateți mai întâi carnea tocată. Pentru a face acest lucru, puneți în palmă o cantitate mică de carne tocată, ridicată la o înălțime de 40-50 cm de masă și aruncați-o cu forță înapoi în bol. Acțiuni similare trebuie repetate de 5-10 ori.
5. Este recomandat să păstrați carnea tocată finită la frigider pentru o jumătate de oră înainte de a face cotlet.
6. Pâinerea va ajuta la menținerea cotletelor suculente în timpul prăjirii. Pentru a face acest lucru, produsele formate sunt rulate în pesmet măcinat și numai după aceea sunt așezate într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui sau de porumb.
7. În primul rând, cotleturile sunt prăjite rapid la foc mare pe ambele părți, ceea ce permite ca tot sucul să fie sigilat în interiorul produselor. Și sunt aduse la dispoziție la foc mic și acoperite.
8. Puteți adăuga proaspăt și ierburi uscate, ierburi aromatice, condimente. Principalul lucru este să nu exagerați cu condimente, pentru a nu copleși gustul cărnii de pui în produsele finite.

Rețetele de mai jos vă vor ajuta să găsiți rețeta potrivită pentru dvs. cotlet perfecte. Descrieri pas cu pas vă permite să le gătiți rapid și fără prea mult efort.

Cotlet de pui după o rețetă tradițională într-o tigaie

Toate magazinele vând carne tocată gata preparată. Poate fi folosit nu numai pentru cotlet, ci și pentru sarmale, chiftele, caserole și alte feluri de mâncare din carne tocată. Dar calitatea unui astfel de semifabricat de multe ori nu inspiră încredere. De exemplu, la puiul tocat se adaugă nu numai file, ci și cartilaj, grăsime, tendoane și piele. În consecință, produsele făcute din acesta cu siguranță nu se vor dovedi a fi delicate și dietetice.

Cele mai delicioase cotlet de pui tocat de casă la tigaie se prepară numai din file. Se recomandă să-l măcinați printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Și în același timp, alte ingrediente pentru cotlet sunt răsucite împreună cu carnea. Tradiţional reteta pas cu pas cotlet de pui tocat constă în efectuarea următorilor pași:

1. Dintr-o felie alb învechit pâine (150 g), tăiați crusta și înmuiați pesmetul în 50 ml lapte.
2. Curățați ceapa și usturoiul (2 căței). Tăiați-le în mai multe bucăți.
3. Treceți 500 g de file, ceapa, usturoiul și pesmetul stors din lapte printr-o mașină de tocat carne electrică.
4. Adăugați 1 ou, sare și piper negru la carnea tocată rezultată. Se amestecă bine cu mâinile. Dacă doriți, puteți folosi recomandările profesioniștilor prezentate mai sus și puteți bate carnea tocată cu mâinile. Acest lucru vă va permite să gătiți cotlet mai fragede și suculente.
5. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie la o înălțime de aproximativ 5 mm.
6. Cu mâinile umede, formați cotlet, rulați-le în pâine și prăjiți la foc mediu timp de cinci minute pe o parte și pe cealaltă.

Pentru a servi felul finit, orice garnitură este potrivită, inclusiv piure de cartofi, orez sau orice legume proaspete.

Cotlete de brânză de pui tocate

Pesmetul măcinat, în care produsele formate sunt rulate înainte de prăjire, ajută la păstrarea suculentei preparatului finit. Dar următoarea rețetă de cotlet de pui tocată folosește încă câteva ingrediente. În primul rând, la carnea tocată se adaugă brânză rasă pentru a fi suculentă. soiuri de dur, iar în al doilea rând, se toarnă în ea smântână răcită cu un conținut de grăsime de 10%. Nu există nicio îndoială că vasul finit cu siguranță nu se va dovedi uscat.

Puteți învăța cum să faceți cotlet din pui tocat din următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Fileul (500 g) este tocat în orice mod convenabil.
2. Pesmetul de pâine (100 g) se înmoaie în apă timp de 10 minute.
3. Tăiați mărunt ceapa în cuburi folosind un cuțit ascuțit.
4. Toate cele trei ingrediente sunt combinate într-un bol adânc pentru amestecarea cărnii tocate. Adăugați brânză rasă (2 linguri), smântână (3 linguri), ou, sare și piper. Carnea tocata se framanta bine cu mainile, se bate si se pune la rece 30 de minute. Se recomandă prestrângerea vasului cu folie.
5. In acest moment se pregateste panerea. Un praf de turmeric, ierburi provensale și alte condimente se adaugă la biscuiți măcinați (5 linguri). În această pâine, crusta cotletelor va fi strălucitoare, crocantă și aromată.
6. Cotleturile se formează din carne tocată răcită, se rulează în pesmet și se pun într-o tigaie cu ulei vegetal.
7. Produsele finite se scufundă într-un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și se servesc fierbinți.

Cotlete făcute din carne tocată de pui și fulgi de ovăz

Suculenta felului urmator nu provine din pesmetul inmuiat in lapte, ci dintr-un cu totul alt ingredient. În loc de o felie de pâine veche, această rețetă folosește fulgi de ovăz aburiți. Cotletele de pui tocate sunt fragede, dietetice si sanatoase in acelasi timp. Pot fi servite în orice moment al zilei nu numai adulților, ci și copiilor peste trei ani.

Pas cu pas, cotletele de pui tocate cu fulgi de ovăz sunt pregătite în următoarea secvență:

1. Fulgii de ovăz (½ cană) se toarnă cu apă clocotită (½ cană), după care vasul este acoperit cu un capac timp de 15 minute. În acest timp, fulgii de ovăz ar trebui să devină grosi și moi.
2. ÎN carne tocată gata(500 g) se adauga ceapa tocata in blender si un catel de usturoi stors printr-o presa.
3. Făina de ovăz răcită se adaugă la carnea tocată împreună cu un ou crud. Masa se frământă bine cu mâinile, se sare și se piperează.
4. Produsele formate se prăjesc la foc mare pe ambele părți. Puteți face cotlet tocați de pui fie cu sau fără pâine, sau folosiți pesmet obișnuit în loc de pesmet măcinat. făină de grâu. Pentru a face acest lucru, produsele formate cu mâinile înmuiate în apă sunt rulate într-un amestec uscat și imediat așezate într-o tigaie.
5. Cotletele prăjite se pun într-o cratiță.
6. Odată ce toate produsele sunt gata, turnați puțină apă în fundul cratiței. Se fierb cotleturile la foc mic timp de câteva minute sau până când lichidul s-a evaporat complet.

Cotlete de pui tocate la abur

Este mai bine să măcinați carnea de pasăre pentru următorul fel de mâncare într-un blender. Apoi carnea tocată va avea o textură mai delicată, care cotlet cu abur foarte important. Nu trebuie să adăugați oul la masa zdrobită. Cotleturile aburite din carne de pui tocată și fără el își păstrează perfect forma și nu se destramă în timpul tratamentului termic. Apropo, le puteți găti în moduri diferite. Opțiune ideală este de a folosi un cazan dublu. Dar, din moment ce nu toată lumea are astfel de echipamente în bucătărie, puteți găti cotlet direct într-o sită, punându-le peste o cratiță cu apă clocotită. O altă modalitate este să turnați apă într-o tigaie și să gătiți produsele sub capac până când lichidul a fiert complet.

Rețeta pas cu pas pentru aburire cotlet este următoarea:

1. Fileul de pui (300 g) este măcinat în carne tocată împreună cu ceapă (20 g) și pesmet (50 g) pre-înmuiate în lapte și apoi stoarse.
2. Adaugă în masa pregătită parmezan ras (30 g) sau orice altă brânză, precum și sare, piper și ierburi, după gust.
3. Cotletele formate cu mainile umede se pun pe sita, la aburi sau intr-o tigaie si se lasa la abur 30 de minute. Se recomandă să le serviți încă fierbinți cu smântână sau o garnitură.

Cotlet de pui coapte la cuptor

Multe gospodine nu le place să coacă cotlet, deoarece cu această metodă de gătit acestea devin adesea prea uscate. Dar această problemă este complet eliminată în următoarea rețetă. Cotletele de pui tocate ies suculente la interior si crocante la exterior. O rețetă pas cu pas pentru prepararea lor constă în doar câțiva pași:

1. Adăugați fileul (0,5 kg) răsucit printr-o mașină de tocat carne brânză procesată(100 g) și cartofi cruzi, pre-răzuit pe răzătoarea grosieră.
2. Adăugați 1 ou, jumătate de ceapă tocată cu un cuțit și condimente după gust la carnea tocată.
3. În continuare, sunt permise 2 metode de preparare a cotleturilor. În primul caz, produsele se prăjesc la foc mediu pe ambele părți timp de 1 minut, apoi se pun într-o tavă de copt și se pun la cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Ar trebui să fie gătite în modul de convecție în ultimele 10 minute.
4. A doua metodă este să coaceți imediat cotletele de pui tocate în cuptor pe o foaie de copt unsă. În acest caz, se gătesc mai întâi timp de 20 de minute pe prima parte, iar apoi încă 10 minute pe cealaltă.

Cotlete dietetice la cuptor din piept de pui

Când coaceți următorul fel de mâncare, nu se folosește nici o uncie de grăsime. Conform acestei rețete, cotleturile dietetice de pui pot fi făcute special pentru copii. Pesmetul uscat este folosit ca pane pentru produse, ceea ce vă permite să obțineți o crustă frumoasă și crocantă. În plus, pâinea protejează cotleturile de uscare.

Secvența de gătit pentru acest fel de mâncare este următoarea:

1. Piept de pui (350 g) fara piele si grasime, tocat în bucăți miciși intră în bolul blenderului.
2. Aici se adauga si o ceapa mica taiata in mai multe bucati.
3. Într-un bol de blender, ingredientele sunt măcinate într-un tocat omogen, cu o textură delicată. Dacă doriți, puteți folosi o mașină de tocat carne în loc de un blender.
4. Pieptul, tocat cu ceapa, se transfera intr-un vas adanc. Adăugați 100 ml de smântână și pesmet uscat la cuptor (½ linguriță) în carnea tocată. Sarea și condimentele sunt folosite pentru a gusta. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
5. Vasul cu carne tocată se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider pentru 30 de minute.
6. Apoi, trebuie să formați cotlet din masa pregătită și să le rulați în firimituri. Pesmetul măcinat nu este potrivit pentru acest fel de mâncare. Ceea ce aveți nevoie este un pesmet grosier, care poate fi obținut din pâinea care a fost uscată și zdrobită cu sucitorul.
7. În cuptor, cotletele de pui tocate sunt coapte timp de cel mult 25 de minute la o temperatură de 180 °C. În timpul gătirii, produsul poate fi răsturnat o dată pe cealaltă parte.

Reteta de cotlet de pui fara paine

Când pregătiți următorul fel de mâncare, se recomandă să folosiți carne din alte părți ale păsării în loc de file. Faptul este că, deoarece nu se adaugă pesmet la carnea tocată, cotleturile de pui tocate fără pâine se pot dovedi uscate. Carnea mai grasă și mai suculentă, de exemplu din pulpe, va ajuta la corectarea situației. Trebuie îndepărtată pielea de pe ele, mai întâi trebuie îndepărtată groapa, iar pulpa rămasă trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne sau măcinată într-un blender. Rezultatul va fi carne tocată excelentă pentru cotlet de pui.

Acest fel de mâncare delicios este foarte ușor de preparat:

1. Un ou, ceapa tocata, sare si condimente se adauga in carnea tocata gatita in casa (700 g).
2. Pătrunjelul și coriandru se toacă mărunt și se adaugă la masa de cotlet.
3. Carnea tocată se frământă bine mai întâi cu mâinile, apoi se bate într-un bol de 10-20 de ori. Astfel va deveni mai uniformă și mai fragedă, iar produsele formate nu se vor destrăma în tigaie.
4. După 30 de minute puteți începe să faceți cotlet. Se formează cu două linguri umede și se așează pe o tigaie fierbinte.
5. Cotletele se prăjesc mai întâi pe o parte, apoi se răstoarnă și se fierb sub capac încă 5 minute. Această metodă de tratament termic asigură că produsele sunt complet gătite. Nu este nevoie să fierbeți în continuare cotletele în apă sau sos. Preparatul poate fi servit pe un pat de legume proaspete sau orez fiert.

Cotlet suculenți de pui cu dovlecel

Potrivit majorității gospodinelor, unul dintre ingredientele care face carnea tocată suculentă este dovlecelul tânăr. Dar cel mai interesant lucru este că în fel de mâncare gata nu se simte absolut. Rezultatul este cotlete de pui tocate foarte gustoase, suculente, fragede si cu multa verdeata in interior. Apropo, dovlecelul poate fi înlocuit în acest fel de mâncare morcovi cruzi, ras pe razatoarea fina. Produsele cu adaos de această legumă portocalie nu sunt doar gustoase, dar arată și apetisante și prezentabile.

Puteți învăța cum să faceți cotlet din pui tocat suculent din următoarea descriere pas cu pas:

1. Dovlecelul tanar (200 g) se rade direct cu coaja pe razatoarea fina. O ceapă mică se toacă într-un mod similar.
2. Pieptul de pui tocat (850 g) se prepara intr-un blender sau masina de tocat carne.
3. La carnea tocata se adauga un ou, marar tocat marunt, coriandru si patrunjel (10 g fiecare) si masa de legume rasa. Din dovlecel se va elibera mult lichid, care nu trebuie turnat în carnea tocată. În caz contrar, se va dovedi prea lichid și va fi dificil să se formeze cotlet din el.
4. Toate ingredientele sunt amestecate împreună, precum și cu sare (1 linguriță) și piper (½ linguriță).
5. Cotletele sunt prăjite în ulei vegetal, literalmente, un minut pe o parte și pe cealaltă. Focul trebuie să fie suficient de puternic.
6. În acest moment, cuptorul este preîncălzit la 180 °C.
7. Puneți cotleturile finite pe o foaie de copt tapetată cu folie sau pergament. Produsele se gătesc la cuptor timp de 15 minute. După aceasta, cotleturile pot fi servite fierbinți cu o garnitură. Dar chiar și când sunt reci nu sunt mai puțin gustoase și apetisante.

Reteta de cotlet pufoase de pui cu gris

Cel mai adesea, cotlet din carne fragedă puii ies destul de plate. Pentru a le face mai pufoase, este recomandat să adăugați unul ingredient secret. El este griş. Pentru unii, această combinație de produse din carnea tocată poate părea ciudată. De fapt, grisul nu se simte deloc în vasul finit. Dar se dovedesc exact cotlet pufoase făcut din pui tocat și fraged în interior. Rețeta pentru acest fel de mâncare constă în doar câțiva pași:

1. Ceapa (3 buc.) si catel de usturoi se toaca cu ajutorul unui blender sau al masinii de tocat carne.
2. Adăugați 3 ouă, gris (7 linguri) și maioneză (5 linguri) la puiul tocat (1 kg). Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu smântână. De asemenea, puteți folosi un amestec din ele în orice proporție. Aici se adauga si masa de ceapa-usturoi tocat.
3. Carnea tocată este bine frământată, dar nu este deloc necesar să o batem. Dacă doriți, orice ierburi, condimente, provensal sau ierburi italieneși sare. Acum trebuie să-l lăsați pe masă aproximativ 30 de minute. În acest timp, grisul se va umfla, iar cotleturile de pui finite vor deveni pufoase.
4. Produsele făcute din carne de pui tocată se formează cu mâinile umede și se rulează pesmet sau făină.
5. Cotlet de pui tocat cu gris prajit mod tradiționalîn ulei vegetal. Dacă se dorește, pot fi fierte suplimentar cu o cantitate mică de apă sub capac pentru a le face mai moi.

Este foarte ușor să gătești cotlet de pui tocate acasă: cu maioneză sau amidon, într-o tigaie sau la cuptor.

Diferența dintre aceste cotlet este că sunt pregătite cu file de pui tocat mărunt, iar unii bucătari le numesc „Sissies”. De ce - „Sissies”?

Cred că se numesc așa mai mult pentru că gust delicat cotlet decât din cauza aspectului lor, dar într-un fel sau altul felul de mâncare este demn de orice meniu de acasă.

Există ingrediente minime și nu va dura mult timp, așa că hai să începem pregătirea cotlet de pui tocate

• File de pui - 500 g.
• Ouă - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Amidon - 1 lingura. linguriţă
• Mărar - 1 buchet
• Maioneză - 100 g.
• Ulei vegetal
• Condimente după gust

Tăiați fileul de pui în bucăți cât mai mici, astfel încât să arate ca carne tocată.

Curățați și tocați mărunt ceapa.

Se spala si apoi se toaca mararul.

Acum amestecați bucăți de file de pui tăiate cu ceapa și ierburi, spargeți 2 ouă, adăugați maioneză și o lingură de amidon. De asemenea, puteți arunca o altă bucată de unt și zdrobiți un cățel de usturoi.

Se amestecă bine toate ingredientele până la omogenizare.

Formăm cotlet, mereu fac asta cu mâinile mele.

Se încălzește o tigaie cu o cantitate normală de ulei vegetal și se prăjesc cotleturile pe ambele părți până se rumenesc.

Cotletele sunt gata, puteți începe să gustați. Ca garnitură am folosit-o cartofi fierti si felierea si castraveți proaspeți si rosii.

Reteta 2: Cotlet de piept de pui tocat de casa

Cotlete moi suculente din piept de pui. Pregătește-te rapid și ușor!

În cotleturile noastre, pieptul de pui este tăiat în bucăți cu un cuțit, și nu cu o mașină de tocat carne. Și datorită iaurtului (sau smântână), carnea se dovedește a fi foarte fragedă și suculentă. Vei fi surprins cât de delicioase pot fi cotletele de pui.

Gătitul cotletelor este, de asemenea, o bucurie - se fac în câteva minute. Doar pregătiți în avans un cuțit mare și ascuțit. Face procesul de tăiere și mai ușor. Copiilor le plac foarte mult aceste cotlet, iar carnea de pui este bună pentru ei! Și, desigur, pentru fetele care își urmăresc greutatea. Dar bărbații? Și bărbaților le place tot ce este făcut din carne! Mai ales dacă pregătiți un alt sos sau sos pentru cotlet special pentru ei. Deci prăjiți cotlet pentru întreaga familie!

• piept de pui - 300
• ou de pui - 1 bucată
• iaurt gros, neîndulcit, fără aditivi (sau smântână) - 2 linguri
• piper negru măcinat - după gust
• sare de masă - după gust
• ulei vegetal - pentru prăjirea cotleturilor

Să pregătim fileul de pui. Dacă îl aveți gata, nu va fi nicio bătaie de cap. Doar dezghețați (dacă ați cumpărat congelat), spălați apa rece. Apoi il uscam, lasam apa sa se scurga de la sine, asezand carnea pe un prosop, sau o scufundam intr-o carpa uscata care sa nu lase scame.

Dacă trebuie să gătiți singur fileul dintr-un pui întreg, nu există nicio problemă. Luați puiul (este mai bine să îl lăsați ușor înghețat) și folosiți un cuțit mare și ascuțit pentru a tăia o parte din piept pe o parte și apoi pe cealaltă. Dacă ridicați un os sau un cartilaj, tăiați-l. Îndepărtați pielea. Asta este! Acum tocați carnea mărunt cu un cuțit ascuțit. Lucrul cu sânii este o plăcere. Este ușor de tăiat și nu îți sare din mâini.

Puneți carnea într-un bol adânc. Cea mai mare parte a muncii este făcută. Rămân doar lucruri mărunte.

Acum măsoară două linguri de smântână sau iaurt în carne. Să subliniem încă o dată că iaurtul (dacă îl folosești și nu smântână) trebuie să fie gros, genul care se mănâncă cu lingura, nu se bea.

Sarați carnea tocată, stropiți cu negru piper măcinat sau alte condimente la alegere.

Se amestecă bine.

Spălăm oul și îl spargem cu un cuțit într-un castron cu carne. Asigurați-vă că nu primiți bucăți de coajă.

Și din nou amestecați bine.

Puneți o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz și încălziți-o. Cotleturile nu le formăm în avans, altfel se vor întinde. De îndată ce uleiul se încălzește la nivelul dorit, scoateți carnea tocată cu o lingură și trimiteți-o la prăjit.

Se prăjește două sau trei minute pe fiecare parte, adică. foarte repede.

Acest lucru nu ar trebui să vă deranjeze, pentru că... Carnea de pui, în special puiul tocat, nu durează prea mult să se prăjească.

Dacă dintr-un motiv oarecare cotleturile se destramă în tigaie, încercați să le faceți mai mici sau să adăugați amidon sau făină (doar puțin).

Totul este gata! Puneți cotleturile pe șervețele pentru a elimina excesul de ulei.

Serviți cu garnitura preferată!

Reteta 3: cotlet de pui tocat acasa

• File de pui 300 gr
• Ouă de pui 2 buc
• Făină 2 linguri
• Maioneza 2 linguri
• Mărar 1 linguriță
• Sare 1 lingura.
• Ienibahar 0,5 linguriță
• Ulei vegetal 3 linguri

Spălați fileul de pui, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici.

Se adauga ouale, maioneza, faina, sare, piper si se amesteca bine.

Adăugați mărar sau pătrunjel uscat și amestecați totul din nou.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie încălzită și se scoate cu lingură carnea tocată.

Se prăjește pe ambele părți câteva minute până se rumenesc.

Lasam sa se raceasca putin si servim cu o garnitura sau legume. Poftă bună.

Reteta 4, simpla: cotlet de pui tocat cu maioneza

Frumusețea cotletelor de pui tocate este că se gătesc foarte repede și pot fi servite la micul dejun sau la cină. Aceste cotlet de pui leneși nu necesită mașină de tocat carne. Deși „lenea” lor este relativă - tăierea fileurilor în cuburi este mai dificilă decât trecerea lor printr-o mașină de tocat carne. Dar rezultatul o să-ți placă foarte mult. Puteti servi cotletele tocate ca fel de mancare separat, sau cu o garnitura. S-ar părea produse obișnuite, și nu e nicio rușine să servești un astfel de fel de mâncare pe o masă festivă.

Și încă o caracteristică a felului de mâncare: cu cât carnea tocată este mai mult timp infuzată și marinată, cu atât cotletele vor fi mai gustoase și fragede.

• file - 500 gr.
• maioneză - 3 linguri.
• amidon de cartofi - 3 linguri.
• ou de pui - 2 buc.
• patrunjel - dupa gust
• usturoi - 2 catei
• sare, piper - după gust
• ulei vegetal pentru prajit

Vom începe cu fileul, îl vom spăla bine și îl vom usca cu un prosop de hârtie, vom tăia fileul pregătit în bucăți, iar fiecare dintre bucăți în cuburi mici, cu cât cubul este mai mic, cu atât mai bine. Pune totul într-un bol separat.

Luați două ouă medii și spargeți-le într-un castron cu mâncare.

In loc de patrunjel puteti folosi marar nu recomand sa folositi coriandru si busuioc. Pătrunjelul se toacă mărunt și se adaugă în cuburi de file. Umpleți totul cu maioneză. Ar trebui să alegeți maioneza care nu este foarte grasă, tocată cotlet fragede vor avea un gust mai bun astfel. Dar nu recomand să o înlocuiești cu smântână, nu este deloc la fel.

Adăugați amidon și amestecați totul. Trebuie să amestecați foarte bine, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate împreună, în special ouăle.

Stoarceți cățeii de usturoi în acest vas printr-o presă de usturoi și amestecați totul bine din nou. Nu uitați să adăugați sare și piper negru. Carnea tocată este gata, dar nu puteți prăji imediat cotleturile, pentru că... trebuie să insiste. Se recomandă păstrarea la frigider pentru cel puțin 1,5 ore. Cu cât carnea este infuzată mai mult timp, cu atât gustul cotletelor va fi mai bogat. Dacă acoperiți carnea tocată cu folie alimentară, o puteți ține trei zile la frigider, gustul nu va fi afectat și va fi chiar mai bine.

Se toarna putin ulei in tigaie (carnea tocata o absoarbe bine) si se adauga putina carne tocata pentru a face prajituri ovale. Nu vă faceți griji că carnea tocată se va răspândi, asta nu se va întâmpla. Trebuie să prăjiți la foc mediu pentru a nu arde cotleturile. Cotleturile de file de pui se prajesc pe fiecare parte aproximativ 5 minute;

Așezați-le pe un prosop, astfel încât hârtia să absoarbă excesul de grăsime. Gata! Poți servi cotlet leneși de pui cu orice garnitură, calde sau reci. Poftă bună!

Reteta 5: cotlet de pui tocat cu amidon (cu fotografie)

Rezultatul este un preparat de carne uimitor în care pieptul de pui va fi suculent și foarte fraged. Cotleturile de pui tocate se numesc tocate pentru ca fileul de pui nu se rasuceste in carne tocata, ci se taie (taiat) in cubulete mici. Datorită acestei proceduri, bucățile de carne pot fi simțite în cotleturile de pui finite, iar acestea sunt suculente și deloc uscate.

În rețetă, voi observa că ofer o bază pentru a face cotlet de pui tocate din piept de pui. Puteți adăuga și brânză tocată la carnea tocată. ardei dulce, porumb conservatși alte ingrediente care vă plac.

• piept de pui – 500 gr
• ouă de pui - 2 buc
• smântână - 2 linguri.
• amidon de cartofi - 1 lingura.
• sare - 0,5 linguriță.
• piper negru măcinat - 1 praf
• ulei vegetal - 80 ml

Felul de mâncare este foarte simplu și îl vom pregăti foarte repede. În primul rând, clătiți rapid pieptul de pui răcit sub jet de apă rece (lăsați-l pe cel congelat să se dezghețe complet) și uscați-l bine. Apoi tăiați carnea în cuburi mici - de preferință nu mai mult de 1 centimetru. Puneți bucățile de piept într-un bol de amestecare potrivit pentru amestecare.

Apoi adăugați pur și simplu restul ingredientelor conform listei: amidon de cartofi sau de porumb (dacă nu aveți, folosiți făină de grâu) pentru aderență, abur ouă de găină, smantana cu orice continut de grasimi. Sare si piper dupa gust - orice va place.

Rămâne doar să amesteci totul bine, astfel încât să obții acest fel de carne tocată, ca aluatul pentru clătite. Cu mana sau cu lingura - nu conteaza. Gustați de sare și adăugați mai mult dacă este necesar.

Se incinge o tigaie cu ulei vegetal rafinat (eu folosesc ulei de floarea soarelui) si se adauga carnea tocata pregatita cu o lingura. Reglați singur grosimea cotleturilor de pui. Prăjiți-le la foc mediu până când partea inferioară se rumenește.

Apoi intoarceti tocatul cotlet de puiși aduceți-le la dispoziție (dacă este posibil sub capac) pe a doua parte. Nu va dura mai mult de 8-10 minute pentru a face totul într-o tigaie. Pregătiți restul cotleturilor în același mod. Din cantitatea specificata de ingrediente am obtinut 13 cotlet de marime medie.

Serviți-le fierbinți cu orice garnitură la alegere, legume proaspete și ierburi. Apropo, aceste cotlet de pui tocate sunt delicioase nu numai calde, ci și reci. Îl poți da jos și poți face sandvișuri.

Sunt sigur că este atât de ușor de preparat, dar gustos și... mancare suculenta o sa va placa din piept de pui. Mai mult, se prepară în literalmente o jumătate de oră.

Reteta 6: cotlet de pui tocat cu branza la cuptor

Cotlete de pui delicioase, suculente, fragede cu brânză, coapte la cuptor. Piept de pui tocat combinat cu gust cremos brânza face acest fel de mâncare incredibil de delicios!

• File de piept de pui – 500 g
• Brânză Brynza (sau altă brânză la alegere) – 60 g
• ardei roșu dulce - 150 g
• ceapa - 50 g
• Ou - 1 buc.
• unt - 40 g
• Sare, piper negru măcinat - după gust
• Pentru a unge forma:
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă

Așezați ardeii grasi pe grătarul cuptorului preîncălzit la maxim. Coaceți până se înnegrește, întorcând, 10 minute.

Transferați ardeii iute într-o pungă de plastic sigilată, sigilați și lăsați timp de 10 minute.

Tăiați brânza în cuburi foarte mici.

Tăiați ceapa.

Scoateți pielea și miezul ardeiului finit. Tăiați pulpa în cuburi mici.

Se spală fileul de piept de pui și se usucă.

Tăiați mărunt fileul, apoi tăiați cu un cuțit greu sau un saiar în tocat grosier.

Combinați carnea tocată, ardeii dulci, ceapa și brânza. Adaugati untul inmuiat, ou crud, sare si piper si amestecati pana se omogenizeaza.

Udați-vă mâinile în apă și formați mici cotlet alungite din carnea tocată. Puneți cotleturile pe o tavă de copt unsă.

Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la 190 de grade. Coaceți timp de 20 de minute.

Puteti servi cotletele cu orice garnitura sau salata. Poftă bună.

Reteta 7, pas cu pas: cotlet de piept de pui tocat

Orice gospodină bună are mai mult de o rețetă de cotlet delicioase de casă. Popularitatea acestui fel de mâncare este de înțeles - nu există produse greu de găsit aici, iar cotleturile sunt pregătite destul de repede și se dovedesc întotdeauna surprinzător de apetisante și satisfăcătoare. Astăzi vom înlocui tradiționalul tocat de porc/vită pentru acest fel de mâncare cu mai mult carne usoara carne de pasăre și pregătiți cotlet simple, dar surprinzător de gustos, de piept de pui tocat cu ierburi. Încearcă și tu! Poate că această rețetă va deveni „preferata” ta!

• piept de pui - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• catei de usturoi (optional) - 1-2 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• smântână (sau maioneză) - 4 linguri. linguri;
• făină - 4 linguri. linguri;
• mărar - un buchet mic;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
• sare, piper - după gust.

Spălați pieptul de pui, îndepărtați excesul de umezeală - uscați-l pe prosoape de hârtie/șervețele, apoi îndepărtați pielea și oasele. Tăiați fileul de pasăre în cuburi mici și puneți-l într-un recipient adânc.

Se presară cu sare, piper și se adaugă ouă crude, smantana (sau maioneza). Liliac sau alb obișnuit ceapa, după îndepărtarea cojii, tăiați în cuburi mici sau măcinați cu un blender, apoi puneți într-un recipient cu carne de pui. Dacă doriți, adăugați căței de usturoi trecuți printr-o presă pentru o aromă bogată. Mărar curat și uscat, tocat mărunt, se adaugă și la carne.

Se amestecă masa de carne, apoi se adaugă făină, astfel încât cotleturile să-și mențină forma și să nu se răspândească în timpul prăjirii (puteți înlocui doza de făină cu 2 linguri de amidon). Amesteca din nou carnea de pui si lasa-o asa 20-30 de minute.

După timpul specificat, culegeți amestecul de pui cu o lingură și puneți-l sub formă de cotlet pe suprafața fierbinte și unsă cu ulei a tigaii.

Prăjiți bucățile la foc mediu aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte. Apoi, reduceți focul și, acoperind tigaia cu un capac, gătiți puiul până când este complet gătit în 10-15 minute.

Cotletele de piept de pui tocate sunt un fel de mâncare principal consistent și gustos, servite cu orice garnitură, legume feliate sau murături, precum și ierburi.

Reteta 8: cotlet de pui tocate din piept (fotografii pas cu pas)

Din file sau piept de pui se poate prepara un fel al doilea foarte gustos si simplu - cotlet tocate. Această rețetă îi va atrage în special pe cei care nu au acasă o mașină de tocat carne.