Ingrediente:

• ciocan de porc
• usturoi
• piper negru măcinat
• busuioc uscat

Rețetă pentru cioț de porc la cuptor într-un aragaz lent:

Alegeți o articulație de dimensiune care să se potrivească bine în bolul cu mai multe gătite.

Spălați coaja, dacă este necesar, frecați pielea cu o perie de sârmă sau răzuiți-o cu un cuțit și înmuiați în apă timp de 2 ore. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi adânci pentru usturoi. Se umple cu usturoi tocat. Frecati cu sare, piper, usturoi ras si busuioc.

Înfășurați-l bine în folie, de preferință în mai multe straturi, pentru ca sucul rezultat să nu se scurgă în timpul gătitului și bolul multicooker să nu se ardă, lăsați la marinat peste noapte.

Apoi puneți coaja în vasul multicooker, setați modul „coacere” pentru 2,5 ore, închideți capacul și lăsați-l să se gătească.

Asigurați-vă că întoarceți coaja pe toate părțile în timpul gătirii, astfel încât carnea să fie bine coaptă pe toate părțile. Carnea este foarte gustoasă, moale, fragedă și aromată.

Poftă bună!!!

Multicooker Polaris 0517AD, putere 860W.

Mulțumim Vakulinei Svetlana pentru rețeta cu fotografii!

Timp: 100 min.

Porții: 4-6

Dificultate: 4 din 5

Scot de porc uimitor copt într-un aragaz lent

Carne moale, suculenta, crusta maro aurie... cioțul de porc nu va lăsa indiferent pe cei care iubesc o masă gustoasă și satisfăcătoare. Și cât de mult este respectat acest produs de cei care preferă berea la toate băuturile!

Se știe că cehii sunt considerați principalii experți în prepararea acestui fel de mâncare. În același timp reteta universala Nu există mâncare ca atare.

Chiar dacă nu trăim în Republica Cehă, ne place să mâncăm și mâncare delicioasă. Prin urmare, nodurile într-un aragaz lent este alegerea noastră.

Degetul face parte ciocan de porc, care este adiacent articulației genunchiului și este format din mușchi și țesuturi conjunctive.

Carnea din această porțiune nu se poate lăuda cu aceeași frageda și moliciune ca și gâtul este mai dens și mai dur. Dacă ai lovit cu adevărat retete clasice(de exemplu, genunchi de mistreț copt), toți insistă pe marinarea pe termen lung a tulpinii.

Berea este oferită sub formă de marinată, iar ingredientele suplimentare sunt folosite pentru coacere, de la tradiționalul usturoi și frunza de dafin la miere neașteptată, rădăcină de ghimbir și mere.

Toate aceste manipulări și trucuri au un singur scop: să facă carnea coaptă suculentă și moale, topindu-se în gură.

Deoarece majoritatea dintre noi nu avem unelte și aparate de bucătărie profesionale, trebuie să implementăm rețeta în funcție de ceea ce avem la îndemână.

Puteți găti coaja folosind cuptorul, cu toate acestea, acest proces este destul de lung: mai întâi piciorul este fiert, apoi copt și trebuie să turnați constant sucul peste carne, astfel încât să nu se usuce.

Și totuși, ca urmare, articulația coaptă în cuptor se poate dovedi a fi destul de uscată, cu o piele dură care nu poate fi mestecată. Dar punctul culminant al felului de mâncare este tocmai această piele, care ar trebui să fie fragedă și moale.

Ca de obicei, salvarea vine sub forma unui multicooker. Acest dispozitiv miraculos vă permite să gătiți un picior în așa fel încât nu numai că mulțumește papilele gustative, dar arată și ca și cum tocmai ar fi ieșit dintr-o fotografie a unei reclame pentru un restaurant ceh confortabil.

Și cel mai important, cioțul de porc într-un aragaz lent practic nu necesită atenția ta. Așadar, dacă v-am convins de numeroasele beneficii ale felului de mâncare, este timpul să citiți rețeta și să vă familiarizați cu fotografiile care ilustrează fiecare pas al procesului.

Pasul 1

Pregătirea vasului începe cu prelucrarea picioarelor. Carnea trebuie spălată bine. Dacă există murdărie sau imprimare pe piele, toate aceste semne trebuie îndepărtate cu un cuțit sau frecate cu o racletă.

Puneți carnea pregătită într-un bol. Se adauga morcovii si ceapa, curatati de coaja si taiati in mai multe bucati, ardeii, frunză de dafin, sare. Umpleți toată această frumusețe cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet produsele.

Când mergeți la piață sau la magazin pentru carne, luați în considerare volumul multicooker-ului dvs. Rețeta permite utilizarea ambelor picioare din față (sunt mai mici, patru dintre ele pot fi așezate într-un castron) și ale picioarelor din spate (conțin mult mai multă carne, dar dimensiunile diferă și ca mărime - mai mult de două nu se vor potrivi în multicooker-ul).

Fotografia arată că în bolul multicooker se potrivesc 3 picioare: 1 tijă mai mare (spate) și 2 mai mici (față).

Pasul 2

Modul „Tocană” vă va ajuta să ne pregătiți felul de mâncare. Aici rețeta sugerează reducerea timpului pentru proprietarii de modele cu funcție de boiler dublu. Închideți supapa de eliberare a aburului și setați cronometrul pentru patruzeci de minute.

Dacă asistentul dvs. nu are această opțiune, gătitul în modul standard „Tocană” va dura o oră și jumătate.

După ce a trecut timpul specificat, vei vedea că carnea a fiert deja (ca în fotografia de mai sus), iar bulionul a devenit gras.

Pasul 3

Scoateți picioarele din multicooker și puneți-le într-un castron separat. Tăiați fiecare cățel de usturoi în mai multe felii longitudinale și umpleți tulpinile cu usturoi.

Nu mai avem nevoie de un bulion bogat, aromat, dar nu îndrăznim să revărsăm o asemenea frumusețe, nu-i așa? Îl poți folosi pentru a face o supă somptuoasă. Există o altă opțiune - jeleul de carne (pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de un decoct de pulpe de porc).

Pasul 4

Întoarceți coapsele înapoi în vasul gol. Se toarnă vin peste carne și sos de soia. Acum, principala noastră sarcină este să coacem coapsele, astfel încât gătitul să asigure prezența pielii râvnite.

Pentru a face acest lucru, vom folosi modul „Coacere”, timp - treizeci de minute (gătirea trebuie efectuată sub capac închis dispozitiv).

Pasul 5

Deschideți capacul multicookerului, întoarceți picioarele pe cealaltă parte. Carnea va petrece următoarele cincisprezece minute din programul „Coacere” cu capacul deschis: astfel sosul se va îngroșa, iar pulpele se vor prăji puțin. Ca rezultat, va arăta coaja ta din aragazul lent bucata delicioasa din fotografia de jos.

Nuanţă: Fiecare aparat are propria putere și caracteristici de gătit. Diferitele multicookers pot găti complet feluri de mâncare diverse folosind același program.

Dacă vedeți că sosul s-a evaporat deja suficient, este mai bine să gătiți ultimele cincisprezece minute cu capacul închis, altfel există riscul de a arde.

Revenind la restaurantele cehe, trebuie remarcat: toate rețetele locale de cioț de porc recomandă servirea acestui fel de mâncare cu hrean și varză murată.

Vezi o altă versiune a acestui fel de mâncare:

Într-un castron mic, amestecați uleiul, sarea, piperul și cimbru. Pentru cei cărora le place picant, puteți adăuga și usturoi trecut prin presa de usturoi. Aveți voie să adăugați alte condimente preferate.
Frecați amestecul rezultat pe toată bucata pe toate părțile cu mâinile și puneți-l la frigider pentru a marina timp de câteva ore (de la 2 la 9 ore, desigur, cu cât mai multe, cu atât mai bine).

După ce a trecut timpul specificat, scoateți coaja din frigider și puneți-o în vasul multicooker. Se toarnă 1 pahar multiplu de apă.

Închideți capacul multicookerului, mutați supapa în poziția „Închis” (sub presiune) și porniți programul „Tocană/Pilaf” timp de 60 de minute apăsând butonul „+”. La sfârșitul programului, nu deschide imediat capacul, mai lasă-l încă 20 de minute, după care poți deschide capacul și contempla o asemenea deliciu.

Scot de porc foarte aromat este gata de mâncat!
Se poate servi cald, cald sau rece. Doar nu uitați de tacâmuri - atât o furculiță, cât și un cuțit. Hreanul și muștarul sunt potrivite ca condimente.
Și, bineînțeles, nu uitați să serviți bere rece cu ciocul :)

reteta pas cu pas cu poze

Coabă fiartă într-un aragaz lent - suculent și aromat preparat cu carne, pe care fiecare bărbat se va bucura dacă îl serviți la prânz sau la cină cu muștar sau hrean cu sfeclă roșie. cionc de porc De obicei, se gătește aproximativ 2-3 ore, astfel încât carnea sa devină moale și languroasă la gust, dar într-un aragaz lent acest proces se întâmplă mult mai repede și felul tău de mâncare va fi gata în doar 1,5 ore. La cumpărare, alegeți tulpini din spate cărnoase - au mai multă carne, tulpinile din față sunt mai potrivite pentru a face carne jeleată - conțin mai multă grăsime și vene.

Ingrediente

• 1 ciolan de porc cu o greutate de la 1 kg
• 3-4 foi de dafin
• 2 litri de apa fierbinte
• 2-3 vârfuri de ierburi uscate
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1,5 linguri. l. sare
• 5-10 mazăre ienibahar

Pregătirea

1. Folosind un cuțit, răzuiți toate urmele de murdărie și arsuri de pe coada de porc achiziționată și clătiți-o cu apă. Dacă petele sunt greu de îndepărtat, atunci înmuiați carnea timp de o jumătate de oră în apă cu sare, apoi îndepărtați petele. Așezați coaja în vasul multicooker.

2. Curățați ceapa și morcovii, clătiți-i în apă și tăiați-i în jumătate sau în sferturi. O vom pune și în recipientul multicooker împreună cu ierburiși foi de dafin, mazăre de ienibahar. Adăugați sare. Turnați apă fierbinte și închideți capacul aparatului. Activăm modul „Stingere” timp de 1,5 ore.

3. În acest timp, verificați de mai multe ori procesul de gătire, dacă este necesar, întoarceți articulația pe cealaltă parte; Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente, căței de usturoi curățați și spălați, boia de ardei măcinată etc.

4. Imediat ce se aude semnalul echipamentului, antena este gata. Scoateți-l cu grijă din bolul cu bulion și puneți-l pe o farfurie sau o masă pentru servire. Vom servi morcovi și ceapa cu el, ornându-le cu picături de boabe de muștar francez și ierburi proaspete. Din bulionul rămas puteți pregăti carne jeleată suculentă și delicioasă. Serviți coaja fiartă într-un aragaz lent, fierbinte - fierbinte, fără a uita de pâine.

Scoateta de porc într-un aragaz lent se dovedește foarte moale și gustoasă. Dar înainte de a pune carnea pe os în vasul unui aparat de bucătărie, trebuie neapărat să o înmuiați în marinadă timp de câteva ore. Acest lucru va face carnea de porc și mai aromată și suculentă.

Pregătire pas cu pas articulație

Ingrediente pentru felul doi:

• mic - la discreția personală;
• catei mari de usturoi - 5-6 buc.;
• cioț de porc congelat sau proaspăt - 1-2 buc. (după numărul membrilor familiei);
• ienibahar măcinat (negru sau roșu) - adăugați la discreția dvs. personală;
• busuioc uscat - 1 lingura de desert;
• ulei de floarea soarelui - mai multe linguri mari.

Prelucrarea ingredientelor din carne

Așadar, cioț de porc într-un aragaz lent. Deoarece bolul dispozitivului are un volum relativ mic, acest ingredient ar trebui achiziționat la dimensiunea corespunzătoare. Apoi, frecați carnea pe os cu o perie de metal sau un cuțit ascuțit. După aceasta, este recomandat să scufundați carnea de porc în apă rece și să o înmuiați în ea timp de cel puțin o oră și jumătate. Această procedură nu numai că va elimina pielea de toată murdăria existentă, dar va face și produsul mai moale și mai suculent.

Marinarea ingredientului din carne

Este destul de ușor să faci un nod într-un aragaz lent. Dar înainte de a pune componenta de carne în bol, aceasta trebuie asezonată cu condimente aromate. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți mai multe tăieturi în pielea degetelor și apoi să puneți în ele usturoiul tăiat în felii subțiri. In continuare, carnea trebuie frecata cu sare fina iodata, parfumata piper măcinat si busuioc uscat. În această compoziție, este indicat să lăsați carnea de porc deoparte 60-150 de minute. În acest timp scurt, tulpina va absorbi aromele condimentelor și va deveni mai gustoasă și mai suculentă.

Formarea vasului

În curs tratament termic Scoateta de porc într-un aragaz lent își va elibera cu siguranță sucul. Și pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare în propriul bulion, este recomandat să folosiți folie de gătit. Trebuie așezat pe masă, apoi carnea marinată trebuie pusă pe ea, turnată peste ea cu o cantitate mică. ulei de floarea soareluiși înfășurați strâns. Apoi, pachetul cu articulația trebuie așezat în vasul ustensilului de bucătărie.

Tratament termic al celui de-al doilea fel de mâncare

Scoateta de porc într-un multicooker ar trebui să fie gătită în programul de coacere timp de două ore. In acest timp, este indicat sa intorci bricheta cu carne de mai multe ori. Aceasta va rumeni carnea de porc pe toate părțile, făcând-o mai gustoasă și mai suculentă. Dupa ce aparatul de bucatarie si-a incheiat programul, scoateti cu grija tija din vas (pentru ca sucul sa nu se reverse), scoateti-l din folie si asezati-l pe o farfurie mare.

Cum să servești corect carnea

Carnea de porc într-un aragaz lent trebuie servită fierbinte. De asemenea, este recomandat să pregătiți un fel de garnitură pentru această carne. La paste sau produse din cereale, fierte sau legume fierte nu au fost prea uscate, este indicat sa turnati peste ele putin bulion din folie. Este demn de remarcat faptul că tulpina preparată conform rețetei prezentate se dovedește a fi foarte moale și se desparte bine de oase.