Puiul cu roșii într-o tigaie poate, fără îndoială, pe placul familiei la cina seara. Acest fel de mâncare gustos, copios este ușor de preparat și poate fi oferit oaspeților, arată foarte elegant, gustul este destul de bogat, astfel că oaspeții vor fi mulțumiți, iar gazda nu va trebui să se înroșească.

Reţetă

Tocănirea puiului cu roșii este foarte simplă; toată prepararea nu va dura mai mult de o oră. Carnea fragedă de pui va străluci cu nuanțe de gust datorită combinației sale cu sosul dulce-acru făcut din roșii coapte.

Produse necesare

Puteți lua un pui întreg și îl puteți tăia în bucăți de dimensiunea dorită, un set de pulpe sau un muschiu. Pulpele de pui ar trebui să iasă cel mai bine. Se recomandă să luați următoarele produse:

pui – 6 piept de pui;

roșii coapte - 4-5 bucăți;

ceapa – 1 ceapa mare;

sare, piper (sau de preferință un amestec de ardei), turmeric - ¼ de linguriță fiecare;

amestec de ierburi provensale - 1 linguriță;

ulei vegetal pentru prajit – 2 linguri.

Cum să gătesc?

Pulpele de pui trebuie spălate, așezate într-un castron (sau tigaie), amestecate cu sare, un amestec de ardei, turmeric și ierburi. Carnea cu condimente poate fi pusă deoparte.

Între timp, carnea este înmuiată în arome, trebuie să aveți timp să pregătiți legumele. Roșiile trebuie păstrate în apă clocotită timp de 3 minute, după care se vor curăța ușor. Acum trebuie tăiate în bucăți care măsoară aproximativ 3 pe 3 centimetri. Ceapa trebuie curățată și tăiată în bucăți mici.

Când toate produsele au fost deja pregătite, este timpul să porniți aragazul și să încălziți cu ulei vegetal. Pulpele trebuie stoarse ușor și așezate în tigaie. Carnea trebuie prajita pana la jumatate fiarta, mai exact, pana apare o crusta maro aurie, focul redus, iar rosiile si ceapa se pun pe pui. Acum este timpul să acoperiți tigaia, iar gazda este liberă pentru următoarele 40 de minute.

Trebuie să fierbeți până când este gata, adică până când carnea cade de pe oase. Bucățile de pui gătite nu trebuie să plutească în sos, trebuie acoperite cu el. Dacă carnea este deja gata, dar mai este mult lichid, trebuie doar să lăsați cratița pe foc câteva minute fără capac și să evaporați excesul de umiditate. În timpul gătirii, ceapa se va dizolva complet, dându-și picantența sosului de roșii. Înainte de servire, carnea finită trebuie stropită cu ierburi tocate.

Cu ce ​​să mănânci?

Puiul gătit astfel merge bine cu piure de cartofi sau orez fiert și o salată de legume proaspete. Puiul fraged cu un sos gros de culoare roșu aprins, intercalate cu ierburi proaspete arată foarte impresionant pe masa de sărbători. Roșiile pot fi cumpărate din magazin pe tot parcursul anului, dar roșiile adevărate coapte pot fi obținute doar în sezon, așa că iarna este mai bine să luați suc de roșii de casă. Și în loc de salată de legume proaspete, serviți lecho făcut din ardei gras.

Dacă nu vorbim despre o sărbătoare festivă, atunci este foarte posibil să servim puiul cu orice terci pe care gospodăria îl iubește - și o cină delicioasă este garantată.

Ce tigaie ar trebui să iau?

Sfaturi de la. Pentru a soti puiul delicios, aveți nevoie de o tigaie de înaltă calitate, cu pereți groși, cu capac. Tigaia trebuie să se încălzească uniform și să mențină temperatura mult timp. Un diametru de cel puțin 30 de centimetri și o înălțime a peretelui de 3-4 centimetri este perfectă.

Toată lumea știe că preparatele din piept de pui pot fi preparate în câteva minute. Deci, dacă nu ai mult timp să gătești, atunci această rețetă este pentru tine. Ofer o rețetă de gătit piept de pui cu roșii într-o tigaie. Pieptul iese foarte fraged, suculent și aromat. In plus, poti gati orice paste am decis sa le servesc cu spaghete.

Pentru a găti piept de pui cu roșii într-o tigaie, vom avea nevoie de:
piept de pui - 400-500 g;
roșii - 400 g (eu am gătit cu roșii în suc propriu - 1 conserve);
pasta de tomate - 3 linguri. l.;
spaghete - 1 pachet;
usturoi - 1-2 catei;
ulei de măsline (sau vegetal) - 2 linguri. l.;
sare - după gust;
ierburi franțuzești - 1 linguriță.

Pregătiți mâncarea.
Se fierb spaghetele in apa cu sare pana al dente (spaghetele sunt gata, dar sunt destul de tari si nu au avut timp sa fiarba), apoi se scurg intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece. Tăiați pieptul în bucăți. Eu tai fiecare piept in 5-6 bucati.
Asezam bucatile de carne pe o farfurie, adaugam sare si un amestec de ierburi. Amesteca totul bine.
Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se pune pe foc. De îndată ce uleiul este fierbinte, adăugați un cățel de usturoi (prea curățați usturoiul și zdrobiți-l cu un cuțit). Prăjiți usturoiul timp de 1-2 minute.
Se adauga apoi bucatile de piept de pui si se prajesc la foc mare 2 minute pe fiecare parte.
În timp ce fileul se prăjește, pregătiți sosul: puneți roșiile în sucul lor, pasta de roșii și un praf de ierburi într-o tigaie adâncă. Dacă roșiile în suc propriu nu sunt disponibile, puteți folosi roșii proaspete. Trebuie să turnați apă clocotită peste ele, să îndepărtați pielea, apoi să le faceți piure cu un blender și voila, roșiile sunt gata în suc propriu.

Puneti tigaia pe foc si aduceti la fiert. Fierbeți amestecul de roșii timp de 2-3 minute, adăugați sare după gust (dacă este necesar).
Transferați fileul prăjit în sosul de roșii.
Se amestecă totul bine și se fierbe câteva minute la foc mic. In principiu, pieptul nostru este deja gata, doar il lasam la macerat in sos de rosii.
Adăugați spaghetele în tigaia cu roșiile și pieptul de pui și amestecați bine.
Încălziți vasul nostru pentru câteva minute și luați de pe foc. Servește piept de pui fierbinte, delicios, aromat și foarte fraged, gătit într-o tigaie.
Poftă bună!

Puiul cu roșii este un fel de mâncare pentru fiecare zi. Puiul se taie bucatele mici si se toaca cu rosii si smantana. Puiul finit este foarte moale și suculent. Puiul cu smântână este o combinație tradițională, de câștig-câștig, iar adăugarea de roșii conferă puiului un gust ușor nou, proaspăt. În plus, vasul finit arată foarte luminos și apetisant.

Compus:

• File de pui – 600-800 g
• roșii - 2 buc.
• Smântână - 200-250 g
• Usturoi - 3 catei
• Sare - dupa gust (aproximativ 1 lingurita)
• Piper măcinat - după gust
• Busuioc uscat - după gust

Preparare:

Spălați pieptul de pui și îndepărtați grăsimea. Tăiați puiul în cuburi mici; acest mod de tăiere îl va înmuia cel mai bine în sos.

Curatam rosiile si le taiem cubulete. Pentru a îndepărta cu ușurință cojile de pe roșii, faceți o tăietură în formă de cruce în vârful fiecărei roșii și turnați apă clocotită peste roșii timp de 5 minute. Dacă nu aveți roșii proaspete, puteți folosi roșii în sucul lor, acestea sunt roșiile pe care le-am adăugat în preparat.

Curățați usturoiul și tăiați-l în cuburi mici. Nu ar trebui să-l tăiați foarte fin, deoarece se poate arde în tigaie.

Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se adauga usturoiul tocat. Se caleste usturoiul timp de 2-3 minute pentru a da aroma uleiului. Nu fierbeți niciodată prea mult usturoiul, altfel se va arde și va da un gust neplăcut preparatului.

Pune puiul tocat în usturoi și prăjește fileul de pui la foc mare timp de 5 minute, amestecând constant. Fileurile ar trebui să își schimbe culoarea de la roz la alb, sigilând astfel toate sucurile din interior.

Adăugați roșiile tăiate în puiul albit, amestecați și lăsați să fiarbă sub capacul închis la foc mic timp de 10 minute.

În acest moment, combinați smântâna cu 1/3 cană de apă fierbinte și amestecați. Acest lucru se face pentru ca atunci când se adaugă la puiul fierbinte, smântâna să nu se coaguleze. După 10 minute, turnați smântână în pui și roșii. Adăugați imediat sare, piper și busuioc uscat. Amesteca totul cu grija si lasa pe aragaz inca 5 minute cu capacul inchis.

Carnea albă de pui poate fi prăjită, înăbușită, coaptă.

Totul depinde de reteta aleasa, de gustul si dorinta ta la un moment dat.

Pieptul de pui poate fi folosit pentru a pregăti atât mâncăruri obișnuite de zi cu zi, cât și mâncăruri interesante de sărbători.

Piept de pui cu rosii - principii generale de gatit

Se separă carnea pieptului de carcasa de pui, se taie în cruce și se îndepărtează osul chilei.

Partea cea mai bogată în calorii a puiului, pielea, este, de asemenea, separată de carne.

Bateți carnea pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie.

Acest lucru elimină excesul de vene și rigiditatea. Sânii fierți sunt moi și suculenți.

Aproape toate rețetele de gătit piept de pui cu roșii folosesc usturoi. Se imparte in cuisoare, se curata si se taie, se trece prin presa sau se lasa felii intregi, in functie de reteta.

Roșiile proaspete sunt tăiate în cercuri sau cuburi.

Brânza este de obicei rasă.

Piept de pui copt cu rosii

Aceasta este o rețetă clasică pentru gătirea puiului dietetic la cuptor. Sânii acoperiți cu un strat de roșii suculente și brânză sunt uimitoare.

Ingrediente:

Un piept de pui dintr-o carcasă mare;

Două linguri de smântână (consistență medie);

Trei căței de usturoi;

O roșie mare;

Verdeață proaspăt tocată;

O lingurita de condiment pentru pui;

Sare - după gust.

Metoda de gatire:

Penele de usturoi decojite sunt tăiate subțire în mai multe farfurii și sărate bine. Faceți tăieturi adânci în bucățile de piept de pui, în care punem usturoi tocat. Amesteca smantana cu condimentele de pasare si adauga sare. Acest amestec se unge pe bucățile de pui și se lasă la macerat.

Roșiile sunt tăiate în cercuri, verdeața este tocată. Carnea de pui se pune într-o tavă de copt, deasupra se pun roșiile. Încă o dată, ungeți gros cu amestec de smântână și stropiți cu ierburi. Coaceți în cuptor la o temperatură de cel mult 220 de grade. Puteți folosi raftul de jos al friteuzei cu aer.

Piept de pui tocat cu rosii

Aceasta reteta este perfecta pentru iubitorii de piept de pui fiert. Condimentele neobișnuite și lămâia vor adăuga coaja și condimentarea preparatului.

Ingrediente:

Patru piept de pui;

Bec;

Conserve de roșii;

Două pahare de smântână;

Sos de rosii;

Coriandru verde proaspăt.

Pentru marinata:

O jumătate de tei;

Cap de usturoi;

Coriandru;

Chimen - optional.

Metoda de gatire:

Fileul de pui se taie cubulete. Usturoiul se curata de coaja si se trece printr-o presa. Pentru a pregăti marinada, amestecați usturoiul, condimentele, coriandru într-un castron mare și stropiți totul cu suc de lămâie. Înmuiați carnea în marinada pregătită și lăsați-o la frigider timp de zece ore. Adăugați puiul marinat la ceapa tocată și călită în ulei și prăjiți. Se adauga apoi sosul de rosii si rosiile din conserva tocate. Se lasa sa fiarba cu capacul inchis la foc mediu. Înainte de a găti, stropiți cu coriandru și adăugați smântână. Fierbeți câteva minute și opriți.

Piept de pui cu rosii in crema

Carnea de piept de pui este considerată dietetică. Dar uneori puteți să vă diversificați meniul și să gătiți file de pui cu smântână cu grăsime medie. Carnea va fi fragedă, iar bucățile de roșii adăugate vor adăuga sucul și savoarea.

Ingrediente:

Doi piept de pui;

o lămâie medie;

O roșie mare;

Un pahar de smântână 30%;

Un ou de masă;

Verdeturi proaspete.

Metoda de gatire:

Fileul de pui preparat se taie cubulete de 3-4 centimetri. Se sare, se piperează, se stropește cu zeamă de lămâie și se lasă la loc răcoros o jumătate de oră. Batem smantana cu galbenusul, adaugam coaja de lamaie. Roșiile sunt tăiate cubulețe. Carnea se pune într-un vas de gătit, se adaugă roșii tăiate și amestecul rezultat se toarnă peste. Coaceți la cuptor timp de 30 de minute.

Piept de pui cu rosii "Roulets"

Carnea de pui, preparată sub formă de rulouri, este ideală atât pentru o cină obișnuită, cât și pentru întâlnirea cu invitații. Sanii sunt copti in suc propriu, astfel incat nu isi pierd proprietatile benefice si suculenta.

Ingrediente:

3-4 bucăți de file de pui;

Busuioc;

Trei roșii proaspete;

Piper negru.

Metoda de gatire:

Fileul de pui se spală și se usucă. Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi longitudinale și desfaceți. Sare si piper. Pe carne se pun roșiile tăiate felii. Adăugați busuioc. Fileurile se rulează în rulouri, marginile se asigură cu scobitori de lemn. Puneți la cuptor sau prăjiți într-o tigaie timp de trei până la cinci minute pe fiecare parte. Mâncarea se servește cu vin roșu sec.

Piept de pui cu rosii "Buzunare"

Această rețetă vă va ajuta să vă diversificați meniul. Și a face buzunare interesante din file de pui va fi interesant și pentru copiii tăi. Mâncarea se servește cu piure de cartofi și orez.

Ingrediente:

200 de grame de unt;

Două ouă;

Piept de pui dintr-o carcasă;

Trei pene de usturoi;

brânză rasă;

Două sau trei roșii de mărime medie;

Coriandru, condimente, sare.

Metoda de gatire:

Pieptul de pui spălat este tăiat și pliat în jumătate pentru a forma un „buzunar”. Roșiile se toacă cubulețe și brânza se trece prin răzătoare. Curățați cățeii de usturoi. „Buzunarele” de file de pui finite sunt umplute cu roșii, brânză și usturoi. Sare dupa gust, adauga condimente. Cotletele rezultate se scufundă în ou bătut, se rulează în pesmet sau pesmet și se prăjesc într-o tigaie sau într-o friteuză. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Piept de pui cu rosii curry

Datorită condimentului cu curry, fileul de pui din această rețetă se dovedește gustos și aromat. Îl poți găti în porții mari, pentru că chiar și atunci când este încălzită, carnea rămâne suculentă și fragedă cu o notă de acrișoare de la roșii.

Ingrediente:

Trei piept de pui;

4-5 roșii proaspete;

Un cățel de usturoi;

Ierburi proaspete;

condimente pentru curry;

Ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

Carnea de pui se taie în bucăți de 2-3 centimetri, se stropește bine cu condimente, se adaugă sare și se amestecă. Pune roșiile întregi într-un castron, se toarnă apă clocotită peste ele și se îndepărtează coaja. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie încălzită și se așează bucăți de pui asezonate peste el. Se prăjește două minute la foc mediu, apoi se amestecă, se acoperă și se lasă la gaz scăzut timp de douăzeci de minute. Apoi pulpa de rosii se adauga in carne. După 10-15 minute, sosul va începe să se îngroașe. În acest moment, adăugați un cățel de usturoi și ierburi proaspăt tocate. Se amestecă totul și se lasă să fiarbă încă un minut la gaz scăzut.

Piept de pui cu rosii si vinete

Carnea de pui gătită cu roșii proaspete și vinete are un conținut ridicat de calorii și un gust plăcut picant. Vasul este un depozit de vitamine și nutrienți.

Ingrediente:

800-1000 de grame de carne de piept de pui;

150-200 de grame de brânză Mozzarella moale;

O roșie mare proaspătă;

O vinete;

Busuioc proaspăt;

ulei de floarea soarelui;

Metoda de gatire:

Sare și piper se freacă în fileul de pui și se prăjesc într-o tigaie pe fiecare parte. Vinetele se taie in cruce, apoi se toaca cubulete, se sareaza si se prajesc intr-o alta tigaie. Roșiile și brânza sunt tăiate în bucăți de dimensiuni medii. Asezati un strat de vinete intr-un vas termorezistent, uns cu grasime, apoi adaugati bucatele de pui si acoperiti din nou cu vinete. Deasupra se aseaza rosiile si branza, se presara busuioc. Coaceți în cuptor timp de zece până la cincisprezece minute.

Piept de pui cu rosii, dovlecel si ciuperci

Această rețetă neobișnuită de piept de pui și roșii folosește dovlecei, ciuperci și cimbru. O jumătate de pahar de vin alb va adăuga un gust deosebit și rafinat preparatului.

Ingrediente:

600-700 de grame de piept de pui;

250 de grame de dovlecel;

300 de grame de champignon;

Două pahare de bulion de pui;

O bucată de untură;

150 de grame de smântână lichidă;

O jumătate de pahar de vin alb;

O jumătate de baton de unt;

cimbru proaspăt;

Sare - dupa gust;

Piper măcinat.

Metoda de gatire:

Carnea de pui se împarte în 12 porții, untura se taie în același număr de bucăți. Ramurile frunzelor de cimbru sunt rupte. Dovlecelul și ciupercile se taie cubulețe. Pieptul de pui se presara cu cimbru, fiecare felie se inveleste in untura si se prajeste intr-o tigaie 5-7 minute. Apoi adăugați șampile și cuburi de dovlecel și fierbeți timp de cinci minute. Întregul amestec este turnat din tigaie. Adăugați bulion de pui și vin în uleiul rămas după prăjire, adăugați frunze de cimbru și smântână. Se amestecă totul și se aduce la fierbere. Apoi adăugați carnea și legumele la sosul finit, adăugați sare și piper și lăsați să fiarbă încă cinci minute.

Piept de pui copt cu rosii si caise uscate

Această rețetă folosește și vin pentru a face piept de pui copt. Mâncarea va căpăta un gust interesant dacă adăugați câteva bucăți de caise uscate și suc de lămâie.

Ingrediente:

Patru piept de pui;

Un kilogram de roșii;

150 de grame de brânză rasă;

100-120 de grame de vin alb;

Un pahar de smântână;

ulei de floarea soarelui;

Două cepe;

Doi căței de usturoi;

Un galbenus;

Sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Roșiile sunt tăiate cubulețe. Caisele uscate se toarnă cu apă fierbinte pentru abur. Apoi apa se scurge si caisele uscate se toaca marunt. Tocați usturoiul și ceapa. Se pune totul intr-o tigaie cu ulei incins si se prajeste. După cinci minute, turnați vinul și fierbeți timp de douăzeci de minute. Carnea de pui se sare, se pipereaza, se pane in faina si se prajeste intr-o alta tigaie. Adăugați brânză rasă, sucul de lămâie, gălbenușul de ou, sare și condimentele la smântână. Se unge o formă termorezistentă sau o foaie de copt, se toarnă peste ea sos cu roșii și caise uscate, deasupra se pun bucăți de pui, iar peste ea se toarnă amestecul de brânză și smântână. Coaceți în cuptor la o temperatură de cel mult 210-220 de grade.

Piept de pui cu rosii si fasole

Un fel de mâncare din piept de pui înăbușit cu legume conține multe vitamine și nutrienți. Legumele ajută carnea să fie absorbită mai repede de organism, iar fasolea va face mâncarea mai satisfăcătoare.

Ingrediente:

Doi sau trei piept de pui;

150 de grame de fasole (păstăi);

Două bucăți de ceapă;

Două roșii proaspete;

Doi morcovi;

Doi ardei grasi dulci;

Două linguri de ulei de floarea soarelui;

Condimente, sare, piper macinat.

Metoda de gatire:

Pieptul de pui pregătit este tăiat în pătrate de doi până la trei centimetri. Roșiile se toarnă cu apă clocotită și se îndepărtează coaja. Ceapa se toaca, morcovii si ardeii se taie fasii. Pieptul de pui se prajeste intr-o tigaie in ulei de floarea soarelui. Adăugați ceapa și morcovii și prăjiți încă câteva minute. Se adauga apoi rosiile, fasolea si ardeii dulci. Adăugați condimente, sare, piper, amestecați totul bine. Se lasa sa fiarba la foc mic 20-30 de minute cu capacul inchis. La sfârșitul prăjirii, adăugați vin. Cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare este orezul. Orezul sau cartofii fierti sunt ideali ca garnitura.

Se recomandă sărați fileul de pui la sfârșitul gătitului, deoarece sarea poate prăji rapid carnea și devine tare.

Un piept de pui de mărime medie cântărește aproximativ 500 de grame.

Mâncarea va avea un gust mai bun dacă folosiți carne rece, nu congelată. Dacă scoateți puiul din congelator, nu începeți să gătiți până nu este complet dezghețat.

Când adăugați pătrunjel proaspăt, mărar, busuioc și alte ierburi la feluri de mâncare cu piept de pui, este mai bine să nu folosiți tulpinile.

Dacă nu ați prăjit mai întâi carnea de piept într-o tigaie, atunci timpul de gătire în cuptor ar trebui să fie mai lung cu cincisprezece până la douăzeci de minute.

Branza tare rasa, care se presara pe vase, poate fi inlocuita cu cea procesata sau cu mozzarella.

Nu lăsați carnea pe masă mult timp, deoarece lemnul va absorbi o parte din sucul său.