Pregătește această delicatesă pentru familia ta duminică dimineața. Reteta este simpla si rapida daca doriti, o puteti coace dimineata. Sunt sigur că familia ta va aprecia isprava ta.

Ingrediente:

făină de grâu 3 linguri. (480 g)

zahăr 0,5 linguri. (125 g)

chefir proaspăt 250 ml

praf de copt 1 lingura.

unt 175 g

sare 1 praf

vanilină 0,5 linguriță.

praf de scortisoara macinata

Numar de portii: 4 Timp de preparare: 45 minute

Vă rugăm să rețineți - rețeta este așa cum ne place nouă - chefirul vechi și bun și-a găsit din nou drum în chifle aerisite.

Conținutul caloric al rețetei
"Chifle rapide pe chefir" la 100 g

Conținut caloric

• Carbohidrați

Ai grijă, chiflele devin aerisite și parfumate, pur și simplu nu te poți smulge de ele. Atunci nu spune că ți-am stricat dieta :)

Reteta de gatit

Pasul 1: Combinați ingredientele uscate

Cerneți făina de grâu într-un castron adânc. În acest fel îl vom saturat cu oxigen, astfel încât chiflele cu chefir să fie aerisite. Adauga aici praful de copt, scortisoara si putina vanilina.




Pasul 2: Adăugați untul

După rețetă, adăugați o bucată de unt. Ar trebui să fie de înaltă calitate și foarte moale, astfel încât să fie ușor de frământat și combinat cu restul ingredientelor.



Folosind o furculiță, zdrobiți untul și amestecul uscat până se sfărâmă fin.

Pasul 3: Adăugați zahăr

Adăugați zahăr în amestec. Amesteca totul din nou bine pana se omogenizeaza.




Pasul 4: Adăugați cald produs din lapte fermentat

Preîncălziți un pahar de chefir (eu am folosit 2,5 la sută grăsime pentru rețetă) până devine cald. Turnați produsul din lapte fermentat în aluat.




Începeți să amestecați aluatul cu o lingură, apoi continuați să frământați cu mâinile. Ar trebui să fie foarte aerisit, moale și să nu se lipească de pereții vaselor sau de mâinile tale. Nu adăugați făină suplimentară pentru a nu supraaglomera aluatul.




Acoperiți-l cu un prosop de cârpă sau folie alimentară și lăsați-l timp de 15 minute.

Pasul 5: Formarea chiflelor cu chefir

Pregătiți apoi o tavă de copt. Puteți folosi o matriță din orice material, atâta timp cât este suficient de mare pentru a încăpea toate articolele. Ungeți forma cu ulei vegetal.

Din aluatul fermentat formați chifle rotunde de aceeași dimensiune. Am ajuns să am 8 bucăți de mărime medie.

Dacă încercați să faceți aluat pentru chifle folosind chefir, este puțin probabil să fiți dezamăgiți, deoarece se dovedesc a fi cele mai fragede și delicioase. aluat de chefir - cea mai buna varianta pentru gătit și este, de asemenea, incredibil de util. Da, iar membrii gospodăriei nu vor refuza niciodată produse de patiserie delicioase pe chefir.

Coc împletituri

Chiflele cu kefir sunt o ieșire grozavă. Omorâm două păsări dintr-o singură piatră: în primul rând, folosim rămășițele de chefir neterminat și, în al doilea rând, obținem un luxuriant incredibil de gustos aluat de drojdie, deoarece chefirul favorizează fermentația.

Compoziția produsului

Pentru a pregăti aluatul

• 60 mililitri de lapte;
• 3 linguri faina;
• 15 grame de drojdie proaspătă presată;
• 1 lingurita zahar.

Set de produse pentru prepararea aluatului

• 4 căni de făină;
• aluat copt;
• 250 mililitri de chefir;
• 2/3 cană zahăr;
• 2 oua de gaina;
• 70 de grame de unt;
• 0,5 linguriță de sare.

Pentru decorarea chiflelor

• 1 ou de gaina pentru ungerea chiflelor;
• Zahăr pentru stropirea chiflelor.

Reteta video aluat de drojdie pe chefir:

Reteta de gatit

• Pasul 1. Să începem să pregătim chifle minunate cu chefir frământând aluatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați niște proaspete drojdie moale, precum cere reteta, si macinati-le cu zahar sau zahar granulat intr-o pasta omogena, destul de lichida.
• Pasul 2. Luați lapte și încălziți-l la temperatura camerei. Laptele nu trebuie să fie fierbinte, altfel drojdia va muri și nu va putea crește, ceea ce înseamnă că aluatul de chefir în sine va fi scăzut și tare.
• Pasul 3. Se toarnă laptele în zahăr și drojdie. Amestecați acest amestec cu o lingură, astfel încât cristalele de zahăr aflate acolo să se dizolve.
• Pasul 4. Puțin câte puțin se amestecă 3 linguri, cernute făină de grâu. Și amestecați din nou. Consistența aluatului ar trebui să fie ca aluatul de clătite.
• Pasul 5. Acoperiți aluatul nostru cu un prosop și lăsați-l să se odihnească și să crească la loc cald timp de 30-40 de minute. Când aluatul crește ca un capac, crește de 3 ori și este acoperit cu găuri mici - este gata.
• 
  
  Pasul 6. Acum vom face singur aluatul de chefir. Mai întâi trebuie să scoți totul din frigider ingredientele necesare ca sa se incalzeasca putin.
• Pasul 7 O atenție deosebită trebuie acordată unt– trebuie topit. Fie scoateți-l mai întâi ca să devină foarte moale, fie puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 2 minute și topiți-l.
• Pasul 8Într-un castron separat, amestecați untul topit, spargeți ouăle în el și adăugați zahăr. Trebuie să faceți acest amestec cât mai omogen posibil. Puteți folosi chiar și un mixer pentru asta, atâta timp cât nu există cristale de zahăr.
• 
  
  Pasul 9 Turnați cu grijă chefirul în amestecul de zahăr, ouă și mala. Din nou, amestecați totul bine, puteți folosi chiar și un mixer. Dacă rămân bucăți mici uleiuri, atunci nu trebuie să vă faceți griji. După ceva timp se vor dizolva.
• Pasul 10 Adăugați aluatul maturat la toate ingredientele anterioare și amestecați totul din nou. Cu toate acestea, din acest moment, utilizarea unui mixer este contraindicată.
• Pasul 11 Reteta presupune ca faina pregatita pentru aluat sa fie cernuta de mai multe ori, acest lucru ii permite sa fie saturata cu oxigen, ceea ce are un efect benefic asupra aluatului in ansamblu. Devine mai moale, mai pufos și mai aerisit și se coace frumos în cuptor.
• 
  
  Pasul 12 Adăugați făina cernută la amestecul de produse rămase și începeți să frământați încet aluatul de chefir. Daca iese prea lichid, mai adaugam putina faina. Dar aici, principalul este să nu exagerați, altfel aluatul va fi prea tare, iar consistența ideală este astfel încât să se lipească puțin de mâini, dar în același timp poate fi frământat pe suprafața de lucru.
• Pasul 13Înainte de a începe să frământați bine aluatul, trebuie să vă ungeți mâinile cu ulei, apoi nu se va lipi și nu se va lipi. Acest aluat trebuie frământat mult timp. Cel puțin 20 de minute.
• Pasul 14 Aluatul framantat trebuie pus intr-un recipient care a fost in prealabil uns cu ulei. Acoperiți partea superioară cu un prosop sau un șervețel.
• Pasul 15 Acoperiți aluatul cu un șervețel și puneți-l aproape de un calorifer cald timp de 1 oră și 30 de minute, astfel încât să poată crește corect.
• 
  
  Pasul 16 Aluatul va crește de 4 sau chiar 5 ori, așa că va trebui să fie așezat. Dar nu framanta.
• Pasul 17 Acest aluat trebuie împărțit în mai multe părți. Luăm una imediat și începem să facem chifle-împletituri, acoperim părțile rămase cu un șervețel și lăsăm să crească în continuare.
• Pasul 18 Impletiturile cocului sunt foarte usor de facut. Luăm trei flagele de aluat și le împletim într-o împletitură.
  
  
• Pasul 19 Asezam chiflele finite pe o tava de copt, unsa in prealabil cu unt, si le mai lasam la crescut 20 de minute, dupa care ungem cu ou batut si presaram zahar.
• Pasul 20. Coaceți chiflele la cuptor la 180 de grade. Acestea trebuie îndepărtate imediat după ce produsele capătă o culoare aurie.
• Pasul 21 Scoatem imediat chiflele cu chefir finite din foaia de copt și pot fi servite.
  
  

Astfel de chifle cu drojdie O modalitate excelentă de a scăpa de resturile de chefir și de a face un răsfăț dulce pentru întreaga familie.

Rețeta de chifle cu kefir este incredibil de simplă și, cel mai important, este incredibil de gustoasă. Dacă începi să gătești folosind acest set de produse, s-ar putea să fii plăcut surprins. Fă-ți familia fericită, fă-o pentru ei desert sănătos sau micul dejun și vor fi recunoscători.

Gatiti delicios si pofta buna!

Fiecare gospodină a făcut chifle rapide cu chefir în cuptor cel puțin o dată. Aceasta reteta este convenabila deoarece nu necesita mult timp in plus, nu este nevoie sa pregatiti o lista intreaga de produse pentru a framanta aluatul.

Drojdia începe să funcționeze numai în anumite condiții. Dacă camera este prea rece, atunci trebuie să găsiți un loc potrivit pentru ca ciupercile asemănătoare drojdiei să înceapă să fermenteze.

O temperatură prea ridicată va ucide complet ciupercile. Hotărând să punem aluatul de drojdie cuptor cald, asigurați-vă că nu se încălzește prea mult.

Chilele apar foarte des pe masa noastră. Sunt pregătite cu diverse umpluturi: nuci, stafide, mac, dulceata si altele.

Când serviți chifle cu supă sau bulion, utilizați o umplutură sărată precum condiment de usturoi, brânză rasă sau ierburi tocate.

Chiflele cu chefir sunt bune pentru că nu se învețe mult timp. Puteți prelungi perioada de implementare a acestora într-un mod simplu: Puneți produsele de copt într-o pungă de plastic și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.

Amintiți-vă că atunci când frământați aluatul de chefir, trebuie să respectați mai multe reguli, iar una dintre ele presupune utilizarea produselor la temperatura camerei.

Ne vom uita la rețete de chifle umplute care vă vor ajuta să diversificați dieta familiei dvs., pentru că sunt foarte multe.

Reteta de chifle rapide facute din aluat de kefir

Ingrediente: chefir și brânză de vaci – 250 g fiecare; 200 g zahăr granulat; 0,550 kg făină; jumătate de baton de unt; 1/2 lingurita de sifon; 50 g stafide; un ou; o lingurita de scortisoara macinata si zahăr vanilat.

Absența drojdiei în aluat va scurta procesul de gătire. Puteți înlocui chefirul sau o parte din el cu piure de brânză de vaci de casă.

Datorită consistenței delicate a brânzei din lapte fermentat, chiflele sunt moi și aerisite.

Studiați rețetele de pe site-ul meu și veți vedea singur.

Preparare:

1. Înmuiați untul și frecați-l într-un castron între palme cu făină, zahăr și sifon. Amestecul trebuie să fie sfărâmicios și în același timp omogen.
2. Se încălzește ușor chefirul și se toarnă într-un castron.
3. Pregătiți stafidele: înmuiați-le în apă caldă câteva minute, apoi uscați-le pe un prosop de hârtie.
4. Bateți brânza de vaci într-un blender cu adaos de scorțișoară și zahăr vanilat. Masa trebuie să fie aerisită și omogenă.
5. Se adauga bucata cu bucata in aluat. o remediere rapidăși amestecați bine.
6. Adaugati stafide uscate, pudrate in prealabil cu faina, in aluat si lasati aluatul sa se odihneasca douazeci de minute.

Coaceți chiflele foarte aerisite la o temperatură de 185-190 de grade. Pentru a face acest lucru, formați bile mici din aluat și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament uns.

Înainte de a intra chiflele la cuptor, ungeți-le cu gălbenuș de ou bătut. În 35 de minute, produsele de copt vor fi gata și vei afla mai multe rețete de produse de patiserie delicioase.

Reteta de produse de patiserie dulci cu mac

Aluat pregătit corespunzător și foarte umplutură delicioasă cu semințe de mac vă vor face chiflele pur și simplu delicioase.

Nu contează ce fel de copt alegi: rulouri, cornuri (ca în fotografie) sau sferice, pentru că nu asta este deloc ideea.

Principalul lucru este că, combinând toate componentele într-una singură, veți obține chifle pe chefir, fără de care este imposibil să ne imaginăm vreo petrecere de ceai.

Lista ingredientelor: chefir – 0,3 l; 0,7 kg făină; 3 lingurite praf de copt; 0,3 kg zahăr granulat; 150 g seminte de mac; pachet de 250 de grame de margarină; 2 oua; 0,5 lingurițe de cardamom măcinat.

Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac și se lasă peste noapte. In acest timp se va umfla si nu se va simti in produsele de copt. După:

1. Se topește margarina, se răcește la temperatura camerei și se amestecă cu făina și un pahar de zahăr.
2. Adăugați ouăle bătute și chefirul cald.
3. Frământați aluatul în chifle care nu se vor lipi de mâini (ca în fotografie). Dacă este necesar, adăugați mai multă făină în aluat.
4. Scurgeți semințele de mac și uscați pe un șervețel. Se macină cu restul de zahăr și cardamom, apoi se începe să formeze chifle.
5. Se intinde aluatul pentru chifle cu mac si se taie fasii late de 5-6 cm Se aseaza pe margine umplutură cu semințe de macși rulați-l (nu trebuie să faceți mai mult de trei ture). Tăiați excesul de aluat și folosiți-l mai târziu.
6. Chifle luxuriante Așezați semințele de mac pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei.
7. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, în aceste condiții chifle delicioase se coace in 35 de minute.

Există și alte rețete de chifle făcute din aluat de drojdie. Acum le vei cunoaște mai detaliat.

Reteta de aluat de drojdie cu chefir

Nu tuturor le plac produsele de copt foarte grase la cuptor. Pentru astfel de cazuri a fost inventat un aluat, care conține un ou, drojdie cu acțiune rapidă și făină.

Pentru umplutură, puneți fructele uscate în chifle dulci aerisite: caise uscate sau prune uscate.

Notează ingredientele și cantitățile lor:

0,350 kg zahăr; 0,8 kg făină; un praf de sare; lingura de desert zahar vanilat; 1% chefir – 0,4 l; ambalarea drojdiei uscate; 15 ml ulei de măsline; 1 ou; 50 g de caise uscate și prune uscate.

Preparare:

1. Se dizolvă drojdia uscată într-un pahar de chefir cald.
2. Amestecul se pune la loc cald timp de 10 minute, iar intre timp se cerne faina si se amesteca cu oul batut si zaharul.
3. Când aluatul devine omogen, adăugați chefirul și aluatul rămas.
4. Dacă se dovedește că aluatul se lipește de mâini, îl puteți îngroșa și adăugați făină.
5. Se spală fructele uscate, se usucă și se toacă mărunt. Se toarnă în aluatul de chifle și, amestecând cu mâinile, se transferă într-un bol.
6. Acoperiți vasul cu un prosop, puneți-l într-un loc cald și nu deranjați timp de o oră.
7. După timpul alocat, strângeți bucăți de aluat de mărime medie, formați bile și așezați pe o tavă de copt, păstrând o anumită distanță. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și stropiți cu ulei vegetal.
8. Cand chiflele delicioase au crescut in volum, le coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade. După 25-27 de minute, puteți lua chiflele cu drojdie infuzate cu chefir pe o farfurie și le stropiți cu zahăr pudră.

În plus, există și alte rețete de chifle cu kefir cu drojdie care merită atenția ta.

Reteta rulouri cu drojdie de scortisoara

După ce ați pregătit aluatul de chefir pentru chifle cu drojdie, îl puteți folosi pentru a coace pizza și plăcinte umplute.

Este de remarcat faptul că piesa de prelucrat poate fi folosită chiar și după dezghețare.

Această tehnică va fi utilă pentru gospodinele ocupate care nu se pot descurca întotdeauna cu coacerea drojdiei și trebuie să aștepte câteva ore pentru ca aluatul să crească.

Ingredientele necesare: 0,320 l chefir; 0,650 kg făină; 0,250 kg zahăr granulat; 30 g drojdie presată; o jumătate de linguriță de sare; 30 ml ulei vegetal; o lingura de scortisoara macinata; ou.

Rețeta de gătit este următoarea:

1. Se sfărâmă drojdia, apoi se amestecă chefirul cald.
2. Se bat oul cu zaharul, se toarna in faina cernuta.
3. Următoarea trimitere aluat de drojdie, ulei vegetalși frământați aluatul cu mâinile aluat dens pe chefir.
4. Acoperiți aluatul cu un șervețel curat și nu-l deranjați în timp ce crește. Asigurați-vă că nu există zgomote străine sau curenti de aer în cameră, altfel aluatul poate cădea și chiflele vor deveni plate.
5. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade în avans.
6. Trebuie să faceți mai mulți cârnați din aluat și să-i tăiați în bucăți. Formați fiecare o bilă, scufundați-le în scorțișoară și puneți-le pe o tavă de copt unsă.
7. De îndată ce chiflele pufoase cresc (ca în fotografie), trimiteți-le la copt.

În jumătate de oră, produsele de copt chefir vor fi gata, tot ce rămâne este să le așezi pe un vas.

Vezi si alte retete de copt cu dulceata de kefir pe care ti le-am pregatit special.