Baza oricărui friptură- carne. Adevărata mâncare este pregătită fără aditivi, dar toată lumea s-a îndepărtat deja de asta. Preferă să ia carne tocată. Îl poți tăia singur sau îl poți cumpăra de la magazin. Cel mai des folosit este carnea de vită, porc sau un amestec al ambelor. Se pot adăuga pui sau alte păsări de curte. Există o singură regulă - masa nu trebuie să fie prea grasă. În caz contrar, la prăjire sau gătire în cuptor, forma fripturii va avea de suferit. Dar carnea tocată nu trebuie să fie uscată nici în acest caz, felul de mâncare nu va fi foarte gustos.

Ce mai pun în friptură:

• ou;
• ceapa, usturoi;
• condimente.

Friptură clasică cu ou (carne de vită)

Cele mai multe reteta obisnuita friptura cu ou. Aici folosim carne tocată gata preparată, dar carnea o poți răsuci singur. Aceste fripturi vor fi gătite la cuptor.

Ingrediente:

• 0,6 kg carne de vită tocată;
• 7 oua;
• sare, piper;
• 1 ceapă mare;
• 0,5 legături de pătrunjel proaspăt;
• ulei de prajit;
• un catel de usturoi.

Preparare:

1. Curățați un cățel de usturoi și o ceapă mare, tăiați. Dacă răsuciți singur carnea, puteți sări imediat peste legume.
2. Adăugați sare în carnea tocată, aproximativ 0,7 linguriță, piper. Tăiați pătrunjelul și adăugați-l și el. Sparge un ou. Amesteca totul bine. Mai bine carne tocată lovește-l pe blat.
3. Împărțiți masa în 6 părți egale. Mai întâi formați bile cu mâinile umede, apoi aplatizați-le în discuri, aliniați cu atenție toate părțile.
4. Puneți toate fripturile pe hârtie de pergament unsă. Luați o perie și ungeți partea de sus a cotletelor cu ulei.
5. Coacem la 200 de grade aproximativ 15-18 minute. Produsele din carne tocată se gătesc destul de repede.
6. Se toarnă câteva linguri de ulei într-o tigaie și se încălzește. Spargeți oul pentru a nu deteriora gălbenușul. De asemenea, nu lăsați proteina să se răspândească prea mult. Se prăjește cu ouă prăjite. Gatim nu mai mult de 3 oua odata pentru ca albusurile sa nu se lipeasca.
7. Transferați cu grijă oul prăjit pe fripturi. Când serviți, adăugați garnituri în farfurie și decorați cu ierburi.

Friptură de vită cu ou de porc (rețetă pentru tigaie)

O versiune de friptură tocată cu ouă, care este făcută din carne de porc. Carnea tocată o veți face singur; adăugați puțin pui pentru a reduce conținutul de grăsime și a dilua gustul. Acest fel de mâncare nu necesită cuptor.

Ingrediente:

• 6 oua;
• 0,4 kg carne de porc;
• 0,15 kg pui;
• 1 ceapă;
• condimente, ulei;
• 1 praf de chimen.

Preparare:

1. Răsuciți carnea de porc și ceapa și adăugați imediat câteva bucăți de pui cu ele. Adăugați un ou la carnea tocată. Se amestecă bine, se adaugă sare și puțin chimen.
2. Deoarece fripturile vor fi prăjite în ulei, este mai bine să nu adăugați ierburi proaspete, acestea vor arde și vor strica aspectul vasului.
3. Facem 5 fripturi mari. Le puteti pudra usor cu faina. Pentru a face crusta mai strălucitoare.
4. Se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei si se fierbe pe ambele parti. După ce răsuciți friptura, acoperiți tigaia aproximativ cinci minute. Lasă carnea să se gătească înăuntru.
5. Într-o altă tigaie, pregătiți ouă prăjite porționate.
6. Transferăm fripturile în farfurii, iar deasupra punem ouăle prăjite. Mâncarea este gata!

Friptura de vita cu ou si orez

Reteta de fripturi ieftine cu orez si oua prajite. Este mai bine să folosiți orez mare, lăsați-l să fie vizibil în carnea tocată.

Ingrediente:

• 100 g orez;
• 500 de grame de carne tocată amestecată;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 7 oua;
• 2 linguri de maioneza;
• condimente, ulei.

Preparare:

1. Gatiti inauntru cantitati mari apă, orez prespălat până la fiert. Se toarnă într-o strecurătoare. Se lasa sa se raceasca si se scurge apa.
2. Tăiați ceapa și usturoiul și combinați cu amestecul carne tocată crudă. Puteți lua carne de porc și vită sau puteți adăuga niște pui sau miel. Dacă carnea nu este grasă, atunci puteți adăuga o bucată de untură răsucită.
3. Adăugați condimente, spargeți un ou, adăugați orezul răcit. Amesteca totul bine.
4. Facem 6 fripturi rotunde identice si le asezam pe hartie de copt unsa.
5. Acoperiți fiecare friptură cu maioneză sau smântână. Acestea vor împiedica uscarea crustei și a orezului.
6. Gătiți fripturile la cuptor până se rumenesc. Temperatura 200 de grade.
7. Prăjiți obișnuitul ou prăjit într-o tigaie, puneți-l deasupra fripturii cu orez și serviți.

Friptură de vită cu ou și roșii proaspete în stil franțuzesc

Reteta de friptura frantuzeasca cu oua. Este mai bine să-l gătiți din carne tocată amestecată, se va dovedi mult mai gustos. Veți avea nevoie și de 1 roșie mare sau 2 roșii mici coapte.

Ingrediente:

• 500 g carne tocată;
• 6 oua;
• 1-2 roșii;
• 50 g smantana;
• condimente;
• bec;
• ulei, ierburi, usturoi.

Preparare:

1. Adăugați ceapa decojită și tocată în carnea tocată, spargeți un ou mic, adăugați sare, piper și amestecați. Formați cinci fripturi mari.
2. Așezați-le pe folie sau hârtie unsă. De asemenea, ungeți blatul cu câteva picături de ulei. Se da la cuptor, temperatura 200, se lasa sa stea cinci minute.
3. Taiem rosiile in cercuri.
4. Trebuie să tăiați usturoiul, să tăiați ierburile, să le combinați cu maioneză sau cu smântână și să amestecați.
5. Scoateți fripturile din cuptor și periați sos de smantana. Pune roșiile deasupra și mai coace încă un sfert de oră.
6. Gătirea ouălor omletă în mod obișnuit, nu uitați să adăugați sare.
7. Scoateți fripturile și roșiile din cuptor, puneți oul deasupra, adăugați o crenguță de ierburi și serviți.

Friptură de vită cu ou și brânză

O altă rețetă de fripturi suculente și aromate, care se prepară într-un mod neobișnuit. Capacul nu este făcut din ouă prăjite, ci dintr-o omletă uimitoare cu brânză. Dacă doriți, puteți pune sub el ciuperci și felii de roșii.

Ingrediente:

• 6 fripturi;
• 120 g brânză;
• 2 oua;
• condimente, usturoi proaspăt;
• putin ulei.

Preparare:

1. Pregătiți 6 fripturi mari după oricare dintre rețete. Poate fi folosit mixt carne tocată de casă sau cumpărate. Nu uitați să adăugați condimente, ceapă, usturoi și un ou pentru putere. Se amestecă bine și se face cotlet.
2. Puneți fripturile pe hârtie de copt, stropiți cu ulei și coaceți. Aduceți aproape gata la o temperatură de 190-200.
3. Răziți brânza. Dacă doriți, adăugați ierburi și usturoi. Bate ouale cu o furculita si adauga la branza.
4. Scoateți fripturile din cuptor. Puteti pune peste ele o felie de rosie, niste ciuperci murate sau felii subtiri de castravete puf. Toate acestea se vor potrivi perfect în farfurie.
5. Așezați omleta și brânza deasupra fripturii și puneți-le înapoi la cuptor.
6. Coaceți până când crusta frumoasa. Scoateți și serviți ca un fel de mâncare separat sau

Friptură de vită în stil australian cu ou și sfeclă roșie

O rețetă australiană de friptură de vită care diferă ca culoare și gust de versiunea mai familiară. Este mai bine să folosiți carne de vită pentru gătit, nu este necesar să folosiți carne grasă. Al doilea nume pentru friptura de sfeclă Lindström, dar este preparată puțin diferit, se referă la bucătăria suedeză.

Ingrediente:

• 0,5 kg carne de vită;
• 1 lingura. l. griş;
• 1 catel de usturoi;
• 100 g sfeclă;
• 2 linguri. l. smântână;
• sare, ulei, piper;
• ouă de prepeliță;
• putina faina pentru pane.

Preparare:

1. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne sau tocați-o cu cuțitele, dar mărunt.
2. Se amestecă grisul cu smântâna prescrisă și se pune deoparte. Lasă cerealele să se umfle, zece minute sunt suficiente. Puteți lua o cantitate mică de maioneză sau lapte copt fermentat dacă nu există smântână.
3. Bucata de sfeclă decojită trebuie să fie rasă. Folosește partea fină a răzătoarei.
4. Transferați sfecla într-o tigaie cu o lingură încălzită. ulei vegetal. Dar poți lua orice grăsime. Se prăjește puțin, apoi se toarnă câteva linguri de apă, se fierbe timp de aproximativ zece minute. Răciți sfecla preparată la temperatura camerei.
5. Combinați carnea tocată cu grisul, sfecla și adăugați un cățel de usturoi tocat. Se adauga sare si piper dupa gust. În general, puteți adăuga o varietate de condimente.
6. Facem fripturi rotunde. Înmuiați-le în făină și prăjiți într-o tigaie până când sunt complet fierte.
7. Facem omletă din ouă de prepeliță.
8. Peste fripturile de sfeclă roșie se pun ouăle și se stropesc cu ierburi.

Cum să gătești acasă friptură cu ouă din carne de vită și carne tocată?

Compus:

• 700 g muschi de vita;
• 6 buc. ouă de găină;
• 1 lingura sare de masă cu granulație fină;
• 1 lingura mărar uscat;
• 1 lingura condimente universale pentru preparate din carne;
• 100 g brânză tare;
• 1 ceapă;
• 1 lingura patrunjel uscat.

Preparare:

1. Dezghețați în mod natural muschiu de vita.
2. Spălați carnea și uscați-o cu șervețele de hârtie.
3. Măcinați carnea de vită într-o mașină de tocat carne.
4. Curatati capul de ceapa si taiati felii.
5. Să trecem ceapa printr-o mașină de tocat carne.
6. Se amestecă carnea tocată până se omogenizează.
7. Adăugați toate condimentele, sarea și ierburile.
8. Sparge un ou.
9. Amesteca totul din nou.
10. Facem cotlet. Au forma de prajituri plate, facem o depresiune in centru.
11. Asezati fripturile pe o tava tapetata cu hartie de copt.
12. Pune fripturile la cuptor pentru 10 minute. Setați temperatura la 200°.
13. În timp ce vasul se coace, se rade brânza tare pe o răzătoare fină.
14. După zece minute, scoateți friptura din cuptor.
15. Se toarnă brânză rasă în cavitate.
16. Puneți fripturile înapoi la cuptor pentru încă 10 minute.
17. Dupa ce a trecut timpul alocat, scoatem fripturile branza deja s-a topit.
18. Îl spargem înăuntru ou de gaina.
19. Pune fripturile la cuptor pentru încă 10 minute.
20. Serviți la masă, ornat cu verdeață.

Nota! Pentru a preveni scurgerea proteinei, ou mai bun spargeți într-un castron separat și puneți cu grijă gălbenușul pe friptură. Și apoi, cu o lingură, trebuie să adăugați cât mai multe proteine ​​​​cât pot încăpea în locaș.

O adevărată delicatesă din carne

Dacă vă place să gătiți mâncăruri neobișnuite și nu foarte sănătoase, dar incredibil de gustoase, acordați atenție fripturii tocate cu ouă. Această friptură se dovedește foarte suculentă și foarte gustoasă. Ați decis să simplificați sarcina? Prăjiți bucățile de carne și faceți separat un ou prăjit.

Compus:

• 0,7 kg muschi de vita;
• o grămadă de pătrunjel și mărar;
• 4 buc. ouă de găină;
• 5 capete de ceapa rosie;
• sare, un amestec de ardei și condimente după gust;
• pentru prajit rafinat ulei de floarea soarelui.

Preparare:

1. Spălați bine o bucată de muschi de vită și uscați-o cu șervețele de hârtie.
2. Tăiați carnea de vită în bucăți mici și puneți-o într-un castron adânc.
3. Curățați două capete de ceapă dulce de salată și tăiați-le mărunt cu un cuțit.
4. Combina carnea de vita tocata cu ceapa tocata.
5. Se adauga doua oua, sare dupa gust si se condimenteaza cu condimente.
6. Se amestecă totul bine până se formează o masă de textură omogenă.
7. Facem cotlet și le punem într-o tigaie.
8. La crusta aurie prăjiți fripturile în ulei rafinat de floarea soarelui.
9. Într-o tigaie separată, prăjiți oul prăjit obișnuit și puneți-l pe o farfurie.
10. Curățați ceapa rămasă și tăiați-o în jumătate de rondele.
11. Se caleste ceapa in ulei rafinat de floarea soarelui pana se inmoaie.
12. Serviți friptura cu ouă prăjite.
13. Se presară carnea cu ceapă prăjită.

O altă opțiune de friptură delicioasă

Există o altă modalitate de a pregăti friptura de vită cu ouă. Cel mai simplu mod este să măcinați muschiul de vită până la consistența cărnii tocate. Acest lucru va face mai ușor să decorați vasul.

Compus:

• 0,4 kg pulpă de vită;
• 2 buc. ouă de găină;
• amestec de ardei și sare - după gust;
• putin ulei vegetal rafinat;
• 0,1 l apă filtrată;
• 1 ceapă.

Nota! Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să luați cap mare ceapa astfel încât inelele să fie mari.

Preparare:

1. Hai sa dezghetam pulpă de vită. Se spala, se usuca si se macina intr-o masina de tocat carne.
2. Pentru ca cotletele să se prindă bine, bateți puțin carnea tocată pe masă.
3. Se adauga sare si un amestec de ardei dupa gust.
4. Se toarnă apă filtrată și se amestecă bine carnea tocată timp de aproximativ 7-10 minute.
5. Mai bate carnea de vită de câteva ori.
6. Facem cotlet plate de dimensiunea cerută.
7. Puneți-le în ulei rafinat de floarea soarelui încălzit și prăjiți până când crusta maro aurie.
8. Curatati capul de ceapa si taiati rondele.
9. Separați o parte a inelelor. Vor juca rolul de mucegaiuri.
10. Sparge ouăle de pui și separă cu grijă masa albă de gălbenuș.
11. Se încălzește puțin ulei vegetal rafinat într-o tigaie.
12. Puneți inele de ceapă în el.
13. Interior inel de ceapă Puneți gălbenușul și umpleți spațiul gol cu ​​alb.
14. Asezati fripturile pe o farfurie si puneti deasupra ouale prajite in rondele de ceapa.
15. Decorați vasul cu măsline și ierburi.

Nota! Dacă albușurile se întind pe toată tigaia, nu vă faceți griji. O vom tăia cu grijă în formă de inel de ceapă.

Mâncare copioasă

Compus:

• 2 buc. fripturi de vita;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2-3 buc. catei de usturoi;
• 1 lamaie;
• 2 buc. ouă de găină;
• 150 g fasole verde;
• sare și condimente după gust;
• 50 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
• mărar proaspăt.

Preparare:

1. Spălați bine fripturile de vită și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Stoarceți sucul din lămâie.
3. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă și combinați cu suc de lamaie.
4. Se toarnă marinada peste fripturi și se pune la frigider pentru 60-90 de minute.
5. În acest timp, prăjiți ouăle.
6. Asezati cu grija oul prajit pe o farfurie pentru ca galbenusul sa nu se intinda.
7. Uscați din nou fripturile marinate cu prosoape de hârtie, îndepărtând excesul de suc de lămâie și bucățile de căței de usturoi.
8. Prăjiți fripturile în ulei încins timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
9. Asezati fripturile finite pe o farfurie cu oua prajite.
10. Mai rămâne doar să pregătim garnitura de legume. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și o căleți.
11. Se adauga apoi morcovii tocati si fasolea verde.
12. Prăjiți legumele până sunt fierte.
13. Adăugați o garnitură de legume la friptură. Decorați vasul cu mărar tocat.

Reteta de friptura si ou

Ingrediente:

• 150 g carne de vită tocată;
• 40 g pâine (de preferință pâine prăjită);
• 35 g bacon;
• 30 g castraveți;
• 40 g roșii;
• 40 g adjika;
• 20 ml ulei vegetal;
• 15 g salată verde;
• 10 g sos vinaigrette;
• ou de gaina;
• sare, piper, condimente dupa gust.

Reteta de gatit:

1. Formați carnea tocată într-o prăjitură rotundă cu grosimea de aproximativ 1-1,5 cm Încingeți o tigaie și turnați ulei în ea. Când sunt fierbinți, puneți tortilla în ulei și prăjiți până se rumenesc. După aceasta, fie acoperiți tava pentru a termina de gătit friptura, fie continuați să gătiți în cuptor, după preferință.
2. Luați o bucată de pâine și faceți o gaură în interiorul ei, egală ca mărime cu cotletul. Prăjiți-l într-un toaster sau doar într-o tigaie cu unt până se rumenește.
3. Rupeți oul cu grijă pentru a nu se deteriora gălbenușul și pregătiți oul prăjit. Adăugați sare și piper.
4. Spala si usuca baconul, prajeste-l intr-o tigaie pana se rumeneste.
5. Spălați frunzele de salată verde și îndepărtați tulpinile groase, apoi rupeți-le în bucăți cu mâinile. Spălați roșiile și castraveții și tăiați castraveții în cuburi mici și roșiile în felii. Amesteca-le cu salata verde intr-un castron si asezoneaza-le cu vinegreta.
6. Pentru preparare, amestecați 3 linguri de ulei de măsline, adăugați o lingură otet de vin(poate fi inlocuit cu suc de lamaie). Se toarnă într-un borcan care se etanșează, se adaugă puțin muștar, sare și piper, apoi se agită bine. Rezultatul va fi un sos acru de o culoare galben plictisitor.
7. Luați o farfurie pentru preparat gata preparat. Puneți pâine prăjită pe fund, deasupra cu slănină, apoi friptură și ou prăjit. Loc lângă salata de legume, asezonat cu sos.

Friptura tocata cu ou

Ingrediente:

• 400 g carne de vită;
• 50 g untură;
• 1 lingura. lapte;
• 4 oua;
• o grămadă de mărar;
• piper si sare dupa gust.

Reteta de gatit:

1. Măcinați untura și carnea cu mâna sau printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri mari. Adăugați sare și piper, spargeți un ou în el și turnați laptele, amestecați bine.
2. Formați mici cotlet din carnea tocată rezultată și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie.
3. În acest moment, bateți restul de 3 ouă cu mărar tocat și sare. Când fripturile sunt aproape gata, turnați acest amestec în tigaie. Setați focul la mediu și gătiți până când friptura și ouăle sunt fierte. Citeşte mai mult:

Reteta de friptura tatar

Ingrediente:

• 200 g carne de vită;
• 20 g mazăre verde;
• 2-3 roșii;
• 2 oua;
• muştar;
• ceapa;
• verdeata dupa gust;
• sare şi piper.

Reteta de gatit:

1. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Se condimentează carnea tocată rezultată cu sare și piper. Formați mici cotlet din el și puneți-le pe o farfurie.
2. Faceți o mică adâncitură în mijloc și puneți în ea gălbenușul de ou.
3. Ungeți marginile cotletului cu muștar, acoperiți părțile laterale cu ceapă și puneți la cuptorul preîncălzit la 190 de grade. Se prăjește doar 15 minute și apoi se răcește. Reteta de friptura de vita in stil tatar este originala tocmai pentru ca preparatul se serveste pe jumatate crud. Dar dacă nu ești pregătit pentru asta, poți găti friptura până când este gata.
4. Se ornează cu ierburi și mazăre și se servește.

• Dacă pentru a pregăti felul de mâncare se folosesc fripturi mici, atunci este mai bine să folosiți ouă de prepeliță. Deși, arată interesant și pe cotlet mari, puteți așeza mai multe bucăți.
• Friptura tocata poate fi pane nu numai in faina, ci si intr-un ou crud, aluat cu faina si condimente.
• Când se coace în cuptor, fripturile sunt de obicei acoperite cu unt, maioneză și smântână. Dar dacă sunt făcute din carne fără grăsime, atunci este mai bine să puneți deasupra bucăți de unt sau untură.
• Friptura va avea un gust mai bun dacă se lasă carnea tocată să se maturizeze. După gătit masa de cotlet se da la frigider pentru cateva ore, apoi se amesteca bine si se formeaza cotlet.

Ce este friptura de vită? Aceasta este o bucată de carne pregătită într-un mod special - trebuie să o tăiați peste bob, grosimea nu trebuie să depășească 2 centimetri și apoi are loc prăjirea.

Inițial, fripturile erau preparate doar din piesa intreaga carne de vită, dar astăzi pot folosi carne de porc, vițel, carne tocată și chiar carne tocată.

ÎN varianta clasica aceasta este o bucată de carne prăjită fără aditivi, dar există și alte metode de preparare, de exemplu, cu o garnitură de legume și mai ales fel de mâncare delicioasă- cu ou.

Reteta pas cu pas

Aproape o opțiune ideală pentru un prânz copios și sănătos, care te va încărca cu energie pentru întreaga zi. După o friptură și un ou, poți uita foarte mult timp de senzația de foame.

Acest fel de mâncare implică doar tăierea cărnii - carnea de vită trebuie tăiată în bucăți și trecută printr-o mașină de tocat carne, iar apoi gălbenușul unui ou, sare și piper trebuie amestecate în carnea tocată.

Apoi trebuie să ungeți tigaia cu unt și să prăjiți fripturile pe ambele părți - acest lucru va dura aproximativ 10 minute.

Separat, trebuie să prăjiți 4 ouă prăjite și să stropiți fiecare cu brânză rasă cu un minut înainte de a fi gata, astfel încât să aibă timp să se topească.

Fripturile finite trebuie acoperite cu ouă prăjite și vasul este gata. Trebuie servit fierbinte.

Friptura de vita cu legume si oua prajite

Puteți face prânzul și mai complet adăugând nu numai un ou, ci și legume la friptură, iar acest lucru va fi în continuare ușor de făcut. Îl poți găti chiar și la micul dejun.

Ingredientele necesare:

• 2 cotlete de vita sau vitel;
• 2 oua;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 catel de usturoi;
• 100 gr. Fasole verde;
• 3 crengute de marar;
• 1 lingura. lingură de suc de lămâie;
• sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

În plus, nu este nevoie să bateți bucățile de carne, deoarece aceasta este friptura, dar este important să le ștergeți cu un șervețel, eliminând excesul de umiditate. În continuare, trebuie sărate, piperate și acoperite cu o marinadă de suc de lămâie și cățel de usturoi tocat, apoi lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.

În acest moment, trebuie să prăjiți ouăle pe rând, astfel încât să fie îngrijite, puneți-le pe o farfurie și acoperiți.

Acum este rândul legumelor - ceapa este tăiată în inele subțiri, morcovii în felii, totul se prăjește în ulei vegetal împreună cu fasole verde și se asezonează cu sare. Dar aceasta nu este versiunea finală a garniturii de legume - puteți adăuga alte legume sau ierburi la ea.

În continuare, trebuie să ștergeți din nou carnea marinată cu un șervețel, îndepărtând orice marinadă și usturoiul rămase, și puneți fripturile într-o tigaie fierbinte cu ulei, prăjiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac.

Ouăle prăjite sunt așezate pe fripturile finite, legumele sunt așezate lângă ele și totul este presărat cu mărar tocat deasupra. Cu aceasta, este gata o masă foarte gustoasă și satisfăcătoare.

Mulți oameni îl asociază cu mâncarea fadă, dar acest lucru nu este absolut adevărat. Încercați să faceți cotlet de curcan folosind rețetele noastre.

Friptura tocata cu ou

Friptura tocata se dovedeste frageda si suculenta, asa ca cu siguranta nu trebuie sa renunti la acest tip de preparat din carne. Și în combinație cu un ou, acest fel de mâncare este pur și simplu o delicatesă!

Ingredientele necesare:

• 700 gr. vită;
• 5 cepe (este mai bine să luați soiuri dulci);
• 4 oua;
• o grămadă mare de mărar și pătrunjel;
• sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Timp de gătire: aproximativ o oră.

Conținut caloric: aproximativ 350 Kcal/100 g.

Carnea trebuie tăiată în bucăți mici și apoi fie tocată cu un cuțit manual, fie trecută printr-o mașină de tocat carne cu găuri mari. Sau exista si robote de bucatarie care pot toca carnea, ceea ce probabil va fi cazul varianta idealaîn acest caz.

Trebuie să măcinați carnea împreună cu 2 cepe, apoi să bateți două ouă în carnea tocată și să adăugați piper și sare și să amestecați totul bine până la omogenizare. Formați apoi fripturile și prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc pe ambele părți: la foc mediu, astfel încât carnea să fie prăjită la mijloc.

Faceți ouă prăjite din ouă - puteți folosi un ou pe porție sau puteți avea un ou pe friptură, în funcție de ce porție intenționați să faceți. Ceapa rămasă trebuie tăiată în rondele și, de asemenea, prăjită în ulei până se înmoaie.

Drept urmare, fripturile cu ouă prăjite și ceapă sunt așezate pe farfurie. Totul este gata!

Cum să gătești carnea și ouăle la cuptor

Friptura și ou nu pot fi numite preparat dietetic, dar îi poți reduce puțin conținutul de grăsime gătindu-l în cuptor. O salată de legume ar fi o garnitură bună pentru asta.

Ingredientele necesare:

• 700 gr. Carne de vită;
• 6 oua;
• 1 ceapă;
• 1 lingurita fiecare patrunjel uscatși mărar, sare și mirodenii pentru carne;
• 100 gr. Branza adyghe.

Timp de gătire: aproximativ o oră.

Conținut caloric: aproximativ 270 Kcal/100 g.

Cel mai bine este să pregătiți singur carnea tocată, tocând carnea o singură dată, sau puteți alege din magazin carne tocată relativ grosier. La el trebuie să adăugați ceapa tocată, 1 ou și toate condimentele, amestecând totul bine.

Carne tocată gata trebuie împărțite în cinci părți și așezate pe o foaie de copt, fie acoperită cu hârtie de copt, fie unsă cu ulei vegetal, formând cuiburi deosebite.

Mai întâi, fripturile se pun la cuptor la 200 de grade timp de 10 minute, apoi trebuie stropite deasupra cu brânză Adyghe mărunțită și coapte încă 10 minute, apoi se sparg ouăle în adâncituri, trimițându-le la cuptor încă o dată. 10-15 minute pentru ca oul să se întărească.

Trebuie să fiți capabil să gătiți carnea în mod corespunzător, așa că merită să cunoașteți câteva secrete de bază ale gătirii acelorași fripturi, astfel încât acestea să nu devină dure și lipsite de gust:

1. Cel mai bine este să prăjiți fripturile cu ouă în unt. În ciuda faptului că această metodă este considerată foarte dăunătoare, așa se obține cea mai corectă crustă;
2. Dacă friptura este preparată din carne tocată sau carne tocată, este mai bine să o bateți o vreme pentru a reduce riscul de a se destrama în timpul prăjirii;
3. Dacă nu ai timp să marinați carnea, o puteți pulveriza înainte de a o pune în tigaie. otet balsamic– acesta este unul dintre secretele bucătarilor;
4. Pentru fripturi, este mai bine să nu folosiți carne congelată, ci să cumpărați proaspătă;
5. Nu este nevoie să adăugați pâine înmuiată la carnea tocată pentru fripturile de vită tocate, deoarece rezultatul vor fi cotlet obișnuiți care nu au nimic în comun cu fripturile de vită;
6. Uleiul nu trebuie turnat într-o tigaie pentru prăjirea fripturii cu ouă, ci mai degrabă aplicat cu o pensulă în cantitate mică. Pentru a determina dacă o friptură este gata, o puteți străpunge cu o furculiță - dacă pare roșie suc de carne, apoi trebuie să-l prăjiți puțin mai mult.

Poftă bună!

S-ar părea că toată lumea știe și înțelege. Simplu și ușor. Dar nu este atât de simplu. Friptura și ou este una dintre cele mai... mese hrănitoare. Una dintre cele mai convenabile și mai rapide de preparat. Trebuie doar să cunoașteți nuanțele, astfel încât rezultatul final să fie recunoscut ca fiind de top. Ce este necesar pentru asta nu este greu de înțeles.

Friptură de vită și legende despre ea

Este clar că dacă mai multe națiuni luptă pentru dreptul la naștere, niciuna nu va ceda celeilalte. Așa este și cu problema fripturii. Arabii își bat pieptul și demonstrează că au fost primii care au gătit carne tocată cu un ou de pui prăjit. Americanii nici nu vor să se certe, susținând cu aroganță că nimeni în afară de ei. Rușii nu se ceartă dintr-un singur motiv - sunt încrezători că au dreptate. Ce rost are să ne certăm? Restul Europei face încercări slabe de a contesta primatul, dar forțele nu sunt aceleași.

Adevărul nu poate fi găsit. Cine a tocat primul carnea, cine a prăjit primul un ou și l-a pus pe o friptură. Nu asta e ideea. Datorită eforturilor multor națiuni, avem acum un preparat cald delicios, care (dacă este pregătit corespunzător) poate fi refuzat cu mare dificultate. După cum se spune, dă-mi carne și voi schimba toate ideile despre bucătărie. Deci este aici.

Pentru a pregăti o friptură, având în vedere că este o „tăitură”, o friptură de crupă sau orice carne de vită de prima calitate este perfectă. Pentru a face friptura suculentă trebuie să luați puțină untură. Nu este indicat să-l împingi într-o mașină de tocat carne. Cea mai bună opțiune este să o tăiați în cuburi mici și să o adăugați la carnea de vită răsucită.

Ce va fi nevoie:

• carne tocată de vită - 700 g;
• sare - 5 g;
• mărar uscat - 3 g;
• patrunjel uscat - 3 g;
• brânză adyghe - 70 g;
• ou de pui - 6 buc.

Cum să gătești:

1. Este indicat să nu cumpărați carne tocată, ci să o pregătiți singur.
2. Acest lucru nu este greu de făcut. Carnea de vită este tocată cu ceapa tăiată liber printr-o mașină de tocat carne.
   
3. Un ou de pui este introdus în masa rezultată. În continuare, trebuie să sărați puțin carnea tocată și să adăugați condimente uscate. Este permisă utilizarea condimentelor care conțin coriandru, diferite tipuri piper macinat, busuioc si maghiran.
   
   
4. Apoi carnea tocată trebuie frământată bine. Este ideal să-l dezlipiți pe suprafața mesei de bucătărie. Acest lucru îl va face mai dens ca textură. Din acest motiv, fripturile viitoare nu se vor destrăma în timpul tratamentului termic. Carnea tocată finită trebuie împărțită în cinci părți egale. Rotiți fiecare parte într-o minge. Este recomandabil să faceți acest lucru cu mâinile înmuiate în apă. Carnea tocată nu trebuie să se lipească de mâini. Bilele rezultate trebuie apăsate ușor pe masă cu mâna. În mijloc trebuie să faceți o mică adâncime în care va fi turnat oul. Apoi semifabricatul se pune pe foaia de copt pregătită. De preferat tapetate cu pergament. În acest moment cuptorul trebuie preîncălzit la 200°Ϲ. Foaia de copt trebuie mutată pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 10 minute.
   
   
5. În timp ce fripturile se gătesc, trebuie să radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Înainte de a face acest lucru, este mai bine să-l înghețați puțin.
6. Scoateți fripturile fierte din cuptor iar deasupra se presara branza rasa. Reveniți la cuptor pentru încă 10 minute.
   
   
7. Apoi scoateți tava din cuptor. Bateți oul în cavitatea fripturii.
   
   
8. Readuceți tava la cuptor. Gatiti inca 10 minute.
9. Serviți fripturile gata preparate cu orice garnitură. Garnitură recomandată - piure.
   
   

Conținut caloric la 100 g: 208,46 kcal

Friptura de vita cu legume si oua prajite

• pulpă de vită - 400 g;
• brânză tare - 100 g;
• sare;
• piper;
• unt - 50 g;
• broccoli - 400 g;
• guli-rabe - 500 g;
• ou de pui - 5 buc.

Cum să gătești:

1. Clătiți broccoli. Împărțiți în inflorescențe. Pune deoparte într-un castron separat.
2. Spălați guli-rabe. Tăiați pielea dură. Tăiați în cuburi medii. Stropiți cu suc de lămâie. Puneți într-un recipient separat.
3. Procesați carnea de vită și clătiți. Tăiați în felii dorite. Punem printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mare. Bateți gălbenușul în amestecul rezultat. Adăugați puțină sare. Se condimentează cu piper.
4. Puneți guli-rabe pregătiți într-o cratiță. Se fierbe timp de aproximativ un sfert de oră. Apoi adăugați broccoli în tigaie și gătiți până este gata. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se acoperă gheață comestibilă. Dacă nu există gheață, porniți fluxul rece și uitați de el, lăsați-l să curgă.
5. Formați patru fripturi din carnea tocată pregătită. Acoperiți-le cu folie și bateți-le ușor cu palma - acest lucru va preveni destrămarea semifabricatului în timpul tratamentului termic.
6. Puneți o tigaie convenabilă pe aragaz. Ungeți-l cu unt. Când uleiul s-a topit, puneți fripturile în tigaie. Gătiți-le timp de cinci minute pe fiecare parte, fără a modifica puterea flăcării.
7. În același timp, prăjiți guli-rave și broccoli într-o altă tigaie. Cand este gata, transferati varza intr-o tava si acoperiti cu folie.
8. In aceeasi tigaie in care s-a prajit varza se pregateste un ou prajit din patru oua. Cu jumătate de minut înainte de a fi gata, stropiți oul prăjit cu brânză tocată pe răzătoarea grosieră.
9. Când fripturile sunt gata, puneți-le pe farfurii de servire. Așezați pe fiecare ou prajit. Se ornează cu un amestec de guli-rabe și broccoli.

Conținut caloric la 100 g: 114,73 kcal

Friptura cu ou la cuptorul cu microunde

Ce veți avea nevoie (pentru 4 porții):

• pulpă de vită - 400 g;
• brânză tip Gouda - 30 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• unt - 50 g;
• sare;
• piper;
• ou de pui (gălbenuș) - 1 buc.

Cum să gătești:

1. Carnea de vită trebuie procesată mai întâi. Îndepărtați excesul de grăsime și îndepărtați peliculele. Clătiți. Derulați printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un tăietor.
2. Separati galbenusul de albus. Adăugați la carnea de vită mărunțită.
3. Adăugați ulei vegetal la carnea tocată. Adăugați puțină sare și piper. Se amestecă bine. Împărțiți amestecul în opt părți. Aplatizați fiecare într-o formă de tort plat. La fiecare două pâine sunt o viitoare friptură. Nu este nevoie de fanatism - apăsați ușor carnea tocată pe placa sau suprafața desktopului cu palma. Tortul nu trebuie să fie subțire.
4. Brânza trebuie tăiată în cuburi mici.
5. Puneți câteva cuburi de brânză pe o tortilla, acoperind cu o a doua tortilla.
6. Puneți într-un recipient separat destinat cuptorului cu microunde. unt. Se pune la foc moderat până se topește untul.
7. Pune fripturile semifabricate pregătite în untul topit. Gatiti patru minute pe ambele parti.
8. Serviți cu orice garnitură. Garnitură recomandată: piure de cartofi cremos.

Conținut caloric la 100 g: 279,94 kcal

Adjika, fără de care friptura este plictisitoare

Ce va fi nevoie (cu rezervă):

• ardei iute - 500 g;
• usturoi proaspăt - 400 g;
• mărar proaspăt - 70 g;
• pătrunjel proaspăt - 70 g;
• busuioc albastru - 70 g;
• coriandru proaspăt - 70 g;
• sare grunjoasă, neiodată, sare gemă - 70 g.

Cum să gătești:

1. Procesați chili. Clătiți. Uscat. Nu îndepărtați semințele și nu tăiați păstăile.
2. Scoateți cojile de usturoi.
3. Clătiți bine verdeața. Îndepărtați ramurile rupte. Uscat.
4. Măcinați toate ingredientele pregătite într-o mașină de tocat carne cu sare adăugată. Este permis să faci piure totul într-un blender. Dacă încă folosiți o mașină de tocat carne, atunci trebuie să treceți mâncarea prin ea de cel puțin trei ori.
5. Apoi, masa rezultată trebuie introdusă recipiente din sticlăîntr-un loc cald timp de trei până la patru zile. apoi transfera la frigider. Recipiente din sticlă nu este nevoie de sterilizare.

Conținut caloric la 100 g: 73,55 kcal

Reteta video

De asemenea, puteți urmări rețeta video pentru prepararea fripturii și a ouălor:

Notă pentru gazdă

• Nu este nevoie să le explicați adevăraților iubitori de adjika că este necesar să adăugați hamei suneli;
• opțional, pentru cunoscătorii speciali, aș dori să recomand adăugarea la adjika alune de pădure, preprajit si apoi zdrobit;
• friptura cu legume se poate prepara prin inlocuirea legumelor cu cele preferate – broccoli si guli-rabe sunt indicate in reteta deoarece sunt in perfecta armonie cu friptura.

Friptură

Încearcă clasicul preparat englezesc– friptură delicioasă cu ou după rețeta noastră semnătură cu fotografii pas cu pasși un videoclip detaliat despre gătit.

1 oră

400 kcal

5/5 (2)

O friptură tocată rapidă și gustoasă cu ou este un exemplu ideal de rețetă de mic dejun de care familia ta se va bucura cu siguranță și nu va ocupa prea mult din timpul liber prețios al gazdei. Acest produs este fraged și hrănitor, precum și sărac în calorii, ceea ce îl face opțiune excelentă atât pentru prânzul copiilor la școală, cât și pentru gustările de birou.

Bunica mea știa să gătească opțiuni uimitoare faimoasa friptura de vita cu orice fel de carne proaspata tocata, asezonata cu ierburi si ou fiert, și de asemenea, dacă este posibil, unt și brânză. Astăzi aș vrea să vă prezint rețeta ei dovedită pentru această minunată delicatesă.

Ingrediente și preparat

Aparate de bucătărie

Selectați ustensilele, ustensilele și echipamentele fără de care este imposibil să pregătiți friptura tocată cu ou:

• tava de placinta sau tava de copt cu diagonala de 22 cm;
• mai multe boluri adânci cu un volum de 200 până la 800 ml;
• sita medie;
• o tigaie cu un strat antiaderent cu diametrul de 20 cm;
• o cratiță sau o cratiță cu un volum de 500 ml;

• spatula din lemn si frigarui;
• placă de tăiat;
• strecurătoare;
• vergea;
• cântare de bucătărie sau alte ustensile de măsurat;
• tel de otel.

In plus, este indicat sa iti pregatesti robotul de bucatarie cu diverse atasamente, care te vor ajuta foarte mult in procesul de preparare a acestui renumit produs.

Știați? Delicat preparate din carne Nu tolerează ustensilele din plastic folosite în timpul preparării aluatului și, în special, fripturile și ouăle. Încercați să alegeți doar boluri și unelte din metal sau din faianță, astfel încât carnea dvs. tocată să fie fragedă și sfărâmicioasă, iar friptura finită să nu aibă un gust neplăcut.

vei avea nevoie

Urzeală:

În plus:

• 10 g margarina de unt;

• 4 crengute patrunjel si/sau busuioc.

Știați? Nu este absolut necesar să folosiți doar acest set clasic de ingrediente pentru friptură și ouă, deoarece vi se vor potrivi chiar și cele mai nestandardizate ingrediente care pot fi folosite ca aditivi. De exemplu, adaug adesea la umplutură câteva ciuperci tocate mărunt și ciuperci înăbușite. ardei gras– și tu poți face la fel!

Secvență de gătit

Pregătirea

Prima etapă de pregătire

1. Din bucatele tocate formam chiftele mari.
   
   
2. Batem cu forta fiecare bucata de pe masa din bucatarie.
   
   
3. Pune tigaia la foc mediu si adauga jumatate din ulei de masline.
   
   
4. Puneți preparatele din carne într-un bol și măriți intensitatea căldurii.
   
   
5. După aproximativ cinci minute, întoarceți bucățile și prăjiți încă trei minute.
   
   
6. Mai adaugam putin ulei de masline si acoperim tigaia cu un capac.
7. După un minut, stingeți focul și transferați fripturile pe o farfurie.

Știați? Este foarte convenabil să prăjiți fripturile într-un aragaz lent, deși acest proces va dura mai mult timp. Pur și simplu setați cuptorul miracol la putere maximă și încălziți în bol ulei de măsline. După aceasta, porniți programul „Toast” și gătiți prăjiturile cu carne timp de aproximativ cinci până la șapte minute, întorcându-le de mai multe ori în timpul procesului.

A doua etapă de pregătire

Etapa finală

1. Îmbrăcăm un vas încăpător sos de rosii, puteți folosi și muștar sau maioneză.
   
   
2. Pune pe ea fripturi bine coapte.
   
   
3. Apăsați ușor, apoi acoperiți carnea cu oul prăjit.
   
   
4. Presărați deasupra puțin piper negru măcinat.
   
   

Făcut! Fripturile tale uimitoare cu ouă sunt complet gata de servire și mâncare! Ornează-le cu pene de pătrunjel, busuioc, coriandru sau mărar pentru a le face să arate perfect pe masa ta.

Dacă nu intenționați să încercați imediat creația dvs., înfășurați cu atenție vasul într-un prosop curat - acest lucru va păstra articolele proaspete, calde și aromate și, de asemenea, vă va împiedica să pierdeți prea multă umiditate, ceea ce ar putea cauza fripturile să cadă. devin mai duri decât dorești.

Cu ce ​​să mănânci friptură

Merge foarte bine cu friptura fierbinte garnituri de legume cu cartofi, morcovi si ceapa– cel puțin majoritatea membrilor familiei mele ar recomanda acest supliment. În plus, pot recomanda personal câteva alte opțiuni pentru utilizarea acestor produse uimitoare.

• Folosiți friptura ca fel principal cu piure de fructe – fani preparate clasice această combinație poate părea ciudată, dar gurmanzii vor fi încântați de această compoziție.
• Condimentează-ți fripturile cu ketchup chili sau dressing Caesar.. Sosul de soia merge de minune cu ele.
• Vino cu o umplutură originală pentru produsele tale: ar putea fi piure de cartofi, mere neîndulcite sau ouă fierte.
• Coaceți fripturi mari și plineși folosiți-le pentru sandvișuri.
• Tăiați clătitele pregătite în bețișoare lungi pentru a le găti sos de carne pentru primele feluri.

Reteta video de friptura si ou

Pregătim o friptură tocată delicioasă cu ou - acordați atenție videoclipului detaliat al procesului complet pas cu pas.

Asta este! Tot ce trebuie să fac este să te rog să nu te oprești și să gătești câteva exemple mai frumoase de fripturi delicioase. De exemplu, încercați celebru. În plus, vă recomand cu căldură să vă familiarizați cu o versiune simplă, aproape instantanee, a acestui tratament tentant -. Nu vă faceți griji că ceva s-ar putea să nu funcționeze – pentru că rețetele sunt foarte simple și adaptate pentru bucătarii începători!

Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei prezentate! M-aș bucura foarte mult dacă ați scrie câteva recenzii și rapoarte despre gătitul fripturii și a ouălor și, de asemenea, vă împărtășiți ideile pentru adăugarea în aluat sau decorare. Sunt foarte interesat de modul în care alte gospodine fac astfel de produse. Poftă bună!

Se amesteca foarte bine carnea tocata, se adauga putina faina. După ce vă umeziți mâinile în apă, amestecați și bateți din nou carnea tocată.
Împărțiți carnea tocată în 2 părți (din cantitatea specificată de ingrediente veți obține 2 fripturi). Cu mâinile umede, formați fripturi. Pentru a face fripturile la fel, mai uniforme și mai dense, acest lucru se poate face într-o formă (ca în fotografie) sau într-o cutie poate tăiată pe ambele părți.

Prăjiți fiecare friptură într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se prăjește la foc mediu timp de 6-7 minute pe fiecare parte, întorcând friptura de mai multe ori. Prăjiți friptura până se rumenește pe ambele părți.

Într-o altă tigaie se toarnă puțin ulei vegetal, se sparge cu grijă oul (gălbenușul trebuie să rămână intact) și se prăjește oul prăjit până se fierbe (timp de 3-4 minute), se sare puțin albușul. La servirea preparatului, deasupra fripturii se pune oul, astfel incat o puteti praji folosind aceeasi forma in care s-a format friptura, sau, dupa ce prajiti oul, taiati albusul cu un cutit.

Un preparat delicios pentru micul dejun - friptură tocată cu ou - se servește imediat, presărând puțin negru pe gălbenuș piper măcinatși decorarea preparatului cu ketchup, sos și ierburi.

Poftă bună!