Bucătăria unui burlac din Kiev...
Totul este ca întotdeauna cu ochii...
Am luat o cratiță cu fundul gros. Conține ulei vegetal. Incalzit-o. Apoi am pus cartofii in el, intr-un singur strat. Cartof tăiate în pietre mari, încălziți peste mediu:

Se rumenesc bine, până aproape că se rumenesc. Recomand să mai păstrați câțiva cartofi în stoc. Voi explica de ce - privind această fotografie, vreau deja Schweppes și iau o gustare:

Cartofi deoparte. 600 de grame inimioare de pui in acelasi ulei:

Așa a mers aroma de inimi prăjite - aruncă două capete usturoi. Până atunci, inimile tocmai renunțaseră la sucul lor. Și desigur condimente - sare, zahar, cappuccino aaa:

Am prăjit și înăbușit această frumusețe până a ieșit aroma dulce de usturoi copt. Aproximativ 10 minute:

Pune bucăți groase de mărar într-o cratiță și adaugă 1,5 căni de apă. Am gatit asta cam 20 de minute +/-. Ajustați condimentele după gust și gust. Cum a apărut sentimentul că! - hai sa mergem mai departe:

Întoarceți cartofii și ierburile rămase la sosul finit:

Si vreo 75 de grame de ras brânză grano padano:

Amesteca totul foarte repede, altfel branza se va topi cu ierburile! Am arătat asta pentru claritate. În mod ideal, adăugați verdeața și amestecați repede. Adăugați brânza și amestecați repede. Deci aici este. Se amestecă totul, se aduce la fierbere și se stinge focul. Acoperiți ușor cu un capac și lăsați vasul să se odihnească timp de 10 minute:

Arată ca un teckel, desigur.
Dar, dacă folosești iarbă pentru servire, poți vedea palmieri!

Toate cele mai multe mâncăruri delicioase se obțin exclusiv la cuptor și, de fapt, nu contează ce compoziție este, tăiați-o, asezonați-o cu maioneză și cina sufletească este gata. De data aceasta au fost la îndemână inimioare de pui, și imediat mi-a apărut în cap o rețetă, poate că fusese deja inventată de cineva, dar am gătit exclusiv improvizat, să zicem rețeta autoarei.

de fapt, nu are nicio rețetă anume, aici poți schimba ingredientele după bunul plac, fie că adaugi morcovi sau tulpini de țelină, depinde în întregime de tine să decizi dacă va ieși delicios în orice caz.

De data asta am avut un pachet mic la frigider inimioare de pui, iar ideea mi-a venit în minte nu doar să le prăjim cu ceapă într-o tigaie, ci să le coacem la cuptor în oale. La început, se pare că inimile se vor dovedi a fi dure, dar nu este deloc așa, dacă procesați corect inimile de pui înainte de a le găti, acestea se dovedesc a fi destul de fragede, secretul este că trebuie să le îndepărtați. cheag de sânge și vene de la fiecare inimă și apoi vor ieși delicioase.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Inimioare de pui - 1 pachet.
• Champignon - 100 g.
• unt - 50 g.
• Cartofi -4 buc.
• Ceapa -1/2 buc.
• Maioneză - 100 g.
• Sare, piper, condimente dupa gust.

După cum am spus mai devreme, inimile de pui trebuie prelucrate cu atenție, tăiate pe lungime, îndepărtați tot ce nu este necesar și tăiate tuburile superioare. Clătim inimile sub jet de apă și le punem pe fundul fiecărei oale.

Curățați cartofii, tăiați-i fâșii, puneți-i deasupra inimioarelor de pui. Nu uitați să sare și să piperăm fiecare strat după gust. Următoarea etapă este ceapa, il tocam si marunt si il asezam in stratul urmator.

Se spală șampioanele, se taie în bucăți mici, se prăjesc unt aproximativ 3-5 minute, amestecând din când în când.
Se pune in alt strat, se imbraca deasupra cu maioneza, se da la cuptor pentru aproximativ o ora la 180 de grade. Dacă doriți, puteți presăra brânză rasă deasupra, iese și delicioasă, dar de data aceasta nu am avut nicio brânză, așa că m-am descurcat doar cu maioneză.

Fiecare oală are capacul lui, dar vă spun, prieteni, din proprie experiență, niciodată nu acopăr friptura cu un capac în timp ce coac, doar pentru că îmi place când se formează deasupra. crusta delicioasa. Dar la servire, am grijă să acopăr blatul cu un capac pentru ca vasul să nu se răcească prea repede.

Inimioare de pui fripți cu șampioane și cartofi gata.

Bucurați-vă de gust. Poftă bună.

Inimile de pui sunt un tip de organe care sunt foarte populare în gătit. feluri de mâncare diverse. Ce poți face din inimioare de pui? Sunt înăbușite, prăjite, fierte, folosite la primele feluri și incluse în salate. Mai jos vă vom spune cum să gătiți inimioare de pui folosind exemplul mai multor rețete delicioase.

Inimile de pui sunt foarte fragede sos de smantana. Această rețetă poate fi numită una dintre cele mai simple și populare folosite pentru prepararea acestor organe.

• ceapa - 1;
• morcov - 1;
• smântână 10-15% - 2 linguri. l.;
• pene de ceapă - 20 g;
• ulei de măsline - 1 masa. l.;
• sare, piper, turmeric;
• inimioare de pui— 500 gr.

Spălăm bine inimile, puteți tăia excesul de grăsime și vasele de sânge. Curatam ceapa si o taiem cubulete mici/sferturi de rondele, dupa preferinta. Se incinge uleiul intr-o cratita, se pune ceapa in ea si se caleste cateva minute. Când piesele devin ușor transparente, adăugați inimioare la ele. Se amesteca cu ceapa si se lasa sa fiarba acoperit un sfert de ora.

Intre timp curatam si spalam morcovii, ii taiem bucati subtiri de cel mult 3 cm lungime si, dupa timpul acordat, ii asezam pe inimioare. Se amestecă și se lasă să fiarbă încă câteva minute. Între timp, amestecați smântâna cu condimente și sare. Dacă vă place sosul subțire, puteți adăuga puțină apă pentru a-l aduce la consistența dorită. Se toarnă sosul peste conținutul cratiței, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. Inainte de servire, presara vasul cu ceapa tocata.

Inimioare de pui cu smantana se servesc cel mai des cu piure sau paste.

Doar o notă. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că verificați data de expirare a produsului.

În sos cremos

Sosul cremos face preparatul și mai fraged decât în ​​rețeta cu smântână.

Principiul de gătit este aproape același:

• inimioare - 600 gr;
• bec;
• morcov;
• sare;
• smântână 10-15% - 200 g;
• post ulei;
• apă - ½ cană.

Spălați inimile sub jet de apă și lăsați să se scurgă într-o strecurătoare. Între timp, curățați legumele și tăiați-le în fâșii subțiri. Morcovii pot fi rasi.

Încinge uleiul și prăjește inimile până când lichidul s-a evaporat complet. Acestea trebuie amestecate periodic pentru a asigura uniformitate tratament termic- aproximativ 20-25 de minute. Adăugați sare și condimente, amestecați totul bine, adăugați legumele și prăjiți încă cinci minute.

Într-un pahar, amestecați smântâna cu sare, turnați amestecul peste inimioare și fierbeți sub capac aproximativ 10 minute, lăsați-o să fiarbă câteva minute, apoi serviți cu o garnitură de legume sau piure de cartofi.

Inimioare moi de pui cu ceapă într-o tigaie

Inimioare fragede și moi de pui într-o tigaie pot fi preparate în doar o jumătate de oră și servite cu orice garnitură.

Pentru 2-3 porții veți avea nevoie de următoarea cantitate de produse:

• inimioare - 500 g;
• ceapa - 1 mare;
• rapid. ulei;
• condimente „Pentru pui” sau „Universal”;
• câteva crengute de mărar proaspăt.

De regulă, vasele de sânge și grăsimea rămase sunt tăiate din inimile de pui. Puteți lăsa puțină grăsime pentru ca felul de mâncare să fie mai suculent. Unele gospodine taie inimile pe lungime și spală sângele rămas. Lasam sa se scurga putin intr-o strecuratoare.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

Se toarnă puțin ulei în tigaie, se adaugă inimile și ceapa, se stropesc uniform cu condimente și sare, se amestecă. Se acopera cu un capac si se lasa o treime de ora, apoi se amesteca bine si se mai lasa 15-20 de minute sub capac.

Se presară mărar proaspăt tocat înainte de servire. Inimioarele se servesc ca aperitiv cu bere (daca folosesti condimente iute in preparat), si se potrivesc bine cu garniturile de cartofi si orez.

Doar o notă. Pentru a obține cele mai moi și fragede inimioare, înainte de a le prăji, fierbeți-le în apă ușor sărată timp de 10 minute după ce apa începe să fiarbă.

Inimioare fripte cu ciuperci

• inimioare - 1 kg;
• cartof
• ceapa - 1 medie;
• morcovi - 1-2;
• usturoi - 1 cap;
• prune uscate - 7-9 unități;
• boia de ardei - 1 lingură;
• mărar uscat - 1-2 lingurițe;
• sare - 2 linguri.

Spălați și curățați inimile (opțional).

Curățăm și clătim legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în sferturi de rondele. Taiem cateii de usturoi felii, iar prunele uscate cubulete mici. Amesteca totul cu inimioare, asezoneaza si sare. Se amestecă totul bine.

Tăiați cartofii cubulețe separat și puneți-i în vase porționate. Cuburile pot fi tăiate în bucăți mari.

Să setăm cuptorul să se preîncălzească la 180 de grade.

Peste cartofi se pune amestecul de legume si inimioare. Se toarnă o treime dintr-un pahar de apă clocotită în fiecare, se acoperă cu capace și se dă la cuptor pentru o oră.

Într-un aragaz lent

Gătitul inimioare de pui într-un aragaz lent simplifică puțin întregul proces - nu trebuie să stați în mod constant lângă farfurie, să amestecați sau să monitorizați prepararea acestuia.

Procesul de preparare a produselor diferă puțin de cel obișnuit:

1. Spălați bine inimile.
2. Curatam legumele, tocam marunt ceapa si radem morcovii pe razatoarea grosiera.
3. Puneți totul într-un bol cu ​​mai multe aragazuri, adăugați sare, adăugați câteva dintre mirodeniile preferate și amestecați.
4. Selectați programul „Tocană” sau „Supă” și setați cronometrul pentru 45 de minute.

După ce gătirea este completă, îl puteți servi imediat.

Salată cu inimioare de pui

Foarte simplu și incredibil salata delicioasa poate fi preparat folosind inimioare.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• inimioare - 500 g;
• ouă - 3-4 unități;
• castraveți (proaspeți sau murați după preferință) - 2;
• porumb conservat — 1 bancă;
• o grămadă de verdeață;
• maioneză - 250 gr;
• sare, piper

Spălați inimile, îndepărtați grăsimea și fierbeți-le în apă cu sare. Puteți adăuga frunză de dafin- pentru aromă. După fierbere, fierbeți timp de 20 de minute. După aceea o punem într-o strecurătoare.

În timp ce inimile se gătesc, lăsați ouăle să se gătească. Spălați castraveții și tăiați-i cubulețe mici. Procedăm la fel și cu ouăle fierte. Lăsați inimile să se răcească puțin și tăiați-le în inele sau cuburi - după cum doriți. Combinați totul într-un bol de salată, adăugați porumb, maioneza, sare și piper. Amesteca. Spala verdeata, toca-le, presara deasupra inainte de servire.

Tocană în sos de roșii

• inimioare - 500-600 g;
• morcov - 1 mare;
• ceapa - 1 medie;
• pasta de tomate - 150-250 ml (ajustati dupa gust);
• sare, adjika uscată, piper măcinat.

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovul în trei. Se prajesc in ulei pentru cateva minute. Adăugați condimente și sare.

Se spală inimile și se adaugă la legume, se amestecă. Se fierbe timp de 5-7 minute, amestecând. Adăugați apă astfel încât să acopere întreg conținutul, adăugați pastele și amestecați. Se fierbe acoperit timp de o jumătate de oră.

Frigarui de inima de pui la cuptor

O porție neobișnuită de inimioare de pui sunt kebaburile făcute din aceste organe, gătite la cuptor.

Veți avea nevoie de următoarea listă de produse:

• inimioare - 1 kg;
• sare, piper;
• sos de soia- 6 masa. l.;
• miere - 2 mese. l.;
• oțet balsamic/de masă - 3 linguri. l.

Spălăm inimile, le curățăm dacă este necesar și le punem într-un recipient adânc în care va fi convenabil să marinați produsul. Adăugați miere și condimente, precum și restul ingredientelor din rețetă și amestecați bine cu mâinile. Se lasă la marinat 1-1,5 ore.

Înșirăm inimioarele marinate pe frigărui de lemn, străpungându-le perpendicular, alternând părțile late și înguste ale inimii, astfel încât să stea bine. Așezați-le pe o tavă de copt, în care turnăm marinada rămasă și 2-3 pahare de apă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. si coacem inimile timp de 10-15 minute, apoi intoarceti frigaruile si continuati sa gatiti inca un sfert de ora.

Doar o notă. Inimile murate pot fi păstrate la frigider timp de 24 de ore.

În sos de soia cu usturoi

Sosul de soia cu usturoi oferă inimilor de pui un gust picant.

Vă oferim următoarea rețetă pentru prepararea acestui produs:

• inimioare - 500 g;
• sos de soia - 5 mese. l.;
• usturoi - 1 cap mare;
• roșie. paste - 2 mese. l.;
• smântână - 5 masă. l.;
• sare;
• condimente;
• ceapa mica.

Pregătiți marinada: treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu sosul și condimentele.

Spălați, curățați și marinați inimile în marinadă timp de o jumătate de oră. Este recomandat să puneți presiune deasupra, astfel încât toate inimile să fie complet acoperite cu marinada.

În timp ce măruntaiele se marinează, se toacă ceapa și se prăjește câteva minute. Apoi adăugați inimioarele în ceapă împreună cu marinada și fierbeți timp de aproximativ 15 minute Apoi adăugați amestecul de smântână și pastă, amestecați bine și fierbeți sub capac încă un sfert de oră.

Cartofii înăbușiți cu inimă de pui vor fi deosebit de gustoși dacă folosiți numai organe proaspete refrigerate. Puneți-le într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă. Tăiați în jumătate, îndepărtați cheagurile de sânge și îndepărtați excesul de grăsime și vasele de sânge. Clătiți bine din nou și lăsați apa să se scurgă.

Înainte de a înăbuși inimioarele de pui și cartofii, vom prăji organele. Se toarnă într-o cratiță cu fund gros sau într-o tigaie ulei de floarea soarelui si reincalzeste bine. Adăugați inimioare de pui. Amestecați, prăjiți la foc moderat până devine maro deschis. În timpul procesului de prăjire, se va elibera sucul, care ar trebui să se evapore.

Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele sau cuburi. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Adăugați ambele ingrediente la inimile prăjite. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute, amestecând din când în când cu o spatulă.

Adăugați în masa prăjită condimente de hrean de casă și adjika verde. Îl poți lua în schimb pasta de tomate sau ketchup. Și adjika conține o mulțime de condimente, cum ar fi hamei-suneli, usturoi, ardei iute. Dacă nu aveți adjika, adăugați condimente care se potrivesc gustului dvs. Se amestecă și se încălzește la căldură timp de 2-3 minute.

Curățați cartofii, clătiți sub jet de apă și tăiați în bucăți arbitrare. Adăugați în tigaie cu ingredientele rămase.

Se toarnă imediat aproximativ 500 ml de apă fierbinte, se adaugă sare și piper după gust și se adaugă frunza de dafin. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute până când toate ingredientele sunt fierte. Amestecați periodic cartofii înăbușiți cu inimioare de pui și testați dacă sunt fierte.

Dacă utilizați un aragaz lent, gătiți conform instrucțiunilor. Dacă gătiți în cuptor, puneți toate ingredientele prăjite într-o formă convenabilă rezistentă la căldură, turnați apă, condimentați cu condimente și trimiteți la cuptor fierbinte timp de 30-40 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Sunt gata delicioase apetisante inimioare de pui cu cartofi. Se pot consuma imediat după tocănire. Inainte de servire se presara cu ierburi tocate.