Cotleturile sunt adesea servite nu numai cu o garnitură, ci și cu sos.

Este preparatul de sos care deprimă multe gospodine.

Solutia este sa faci imediat cotlet la cuptor cu sos!

Cotlete la cuptor cu sos - principii generale de preparare

În sos se coace diverse cotlet: legume, pește, carne, pasăre, cu ciuperci și chiar cu umplutură.

Puteți folosi aproape orice masă de cotlet, dar de preferință cu adăugarea unui ou sau alt ingredient de legare.

În caz contrar, produsul se poate destrăma când fierbeți în cuptor.

Roșii, pastă de tomate;

Smântână, smântână, lapte;

Brânzeturi tari și prelucrate;

Uneori se adaugă făină pentru grosime. De asemenea, în sos se adaugă tot felul de condimente, ierburi proaspete, uscate, congelate. ÎN varianta clasica Pentru sos se calesc legumele, apoi se adauga ingredientele ramase, se incalzesc si se trimit la cotlet.

Cotleturile formate se pun imediat pe o tavă de copt sau se prăjesc în prealabil într-o tigaie. Sosul este de obicei turnat în cotlet aproape gata. Dar există excepții când produsele crude sunt turnate și coapte toate împreună.

Cotlete la cuptor cu sos „Tender”.

Pentru gătit cotlet fragede la cuptorul cu sos vei avea nevoie de amestec de carne tocata de vita si porc. Dar puteți înlocui o parte cu pui. Se prepara sosul de rosii.

2 linguri de maioneza;

1 morcov, ceapă și ardei;

1. Înmuiați bucățile de pâine într-o cantitate mică de lapte, 100 ml sunt de ajuns.

2. Tăiați carnea de porc, ceapa și vită în bucăți, apoi treceți totul printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea.

3. Adăugați maioneza și ouăle în carnea tocată, condimentați cu condimente și amestecați bine.

4. Formați 100 de grame de cotlet, rulați în făină de grâu și puneți într-o tavă unsă.

5. Se da la cuptor pentru 10 minute la 200 de grade.

6. În timp ce cotleturile se prăjesc, faceți sosul. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa și ardeiul în cuburi, trei morcovi și prăjiți totul împreună într-o tigaie cu adaos de ulei.

7. Se diluează roșia cu apă sau cu orice bulion, se toarnă peste legume și se încălzește.

8. Scoateți cotletele din cuptor, turnați peste ele sos de roșii și legume și puneți-le din nou la cuptor. Acum reduceți temperatura la 180 și gătiți aproximativ o jumătate de oră.

Cotlet de pui la cuptor cu sos cremos

Reteta de uimitoare cotlet de pui la cuptor cu sos, care ies foarte fragede si suculente. Pregătim singuri carne tocată din file și în niciun caz nu folosim un produs achiziționat.

4 felii de pâine;

2 catei de usturoi;

Biscuiți sau făină;

1. Răsuciți în carne tocată piept de puiîmpreună cu ceapa.

2. Puneți feliile de pâine într-un bol și turnați smântână peste ele. Se lasa putin sa se inmoaie si se scoate si se pune in carne tocata. Rezervă smântâna pentru sos.

3. Adăugați un ou în carnea tocată, adăugați mărar tocat și sare. Se amestecă bine și se formează bile mici. Cotletele vor fi rotunde.

4. Stropiți produsele cu făină sau biscuiți, nu adăugați prea multă pâine. Se prăjește într-o tigaie timp de două minute pe fiecare parte.

5. Transferați cotleturile într-o formă potrivită ca mărime și dați la cuptor pentru 5 minute (200 de grade).

6. Amestecați smântâna rămasă cu 100 ml apă, adăugați sare și usturoi. Puteți adăuga piper după gust. Încălzire pe aragaz.

7. Turnați sosul cremos peste cotlet și gătiți timp de 15 minute.

Cotlet de vita la cuptor cu sos de smantana

Reţetă cotlet de vită la cuptor cu sos de smantana. Pentru gătit puteți lua deja carne tocată gata, cumpărat într-un magazin sau răsuciți-l singur.

600 de grame de carne tocată;

50 gr. unt;

1. Pune ceapa tocata in carnea tocata rasucita, adauga un ou si condimente. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare fină.

2. Se amestecă masa de cotlet și se formează bile de 70 de grame. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se coace 15 minute. Setează-l la 200 de grade.

3. Se încălzește untul și se toarnă făina în el, se amestecă și se prăjește un minut.

4. Se amestecă smântâna cu bulion (apa) și se adaugă în jet subțire la unt și făină, se amestecă și se încălzește. Adăugați sare în sos, adăugați orice condimente, puteți adăuga puțin usturoi.

5. Se toarnă sos de smantana in tava cu cotlet si gatiti vasul la cuptor pentru inca 15-20 de minute.

Cotlet de pește la cuptor cu sos (pollock, merluciu)

Rețetă pentru obișnuit cotlet de peste la cuptor cu sos, care se poate prepara din pollock, merluciu si soiuri asemanatoare. Sos de rosii facut din rosii.

0,2 kg pâine albă;

0,12 litri de lapte;

Morcovi optional.

1. Spălați fileul, tăiați-l în bucăți și rulați-l în carne tocată împreună cu ceapa.

2. Înmuiați pâinea fără coji în lapte, transferați-o în carne tocată.

3. Adăugați oul și adăugați condimentele.

4. Din carnea tocata amestecata formam cotlet de peste, se rulează în făină și se prăjește într-o tigaie până se formează ușor crustă. Facem focul maxim.

5. Asezati cotletele, apoi prajiti ceapa tocata in aceeasi tigaie.

6. După câteva minute, se adaugă roșiile rase sau tăiate mărunt și se fierbe timp de cinci minute.

7. Adăugați apă și condimente în sos, lăsați-l să fiarbă și opriți-l.

8. Se toarnă sosul pregătit peste cotletele prăjite și se coace 15-20 de minute la cuptor la 200 de grade.

Cotlet de curcan la cuptor cu sos

Reteta de cotlet de curcan sanatosi si gustosi la cuptor, care se toarna sos aromat din crema cu usturoi.

20 de grame de unt;

300 ml crema 10%;

2 catei de usturoi;

30 gr. scurgere de ulei;

1. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o unt.

2. Înmuiați bucățile de pâine în lapte sau doar apă.

3. Răsuciți curcanul și combinați-l cu ceapa prăjită, adăugați pâinea înmuiată, adăugați condimente și gălbenuș.

4. Amestecați bine amestecul de cotlet, udați-vă mâinile cu apă și rulați în bile mici. Dimensiunea unui ou mediu de pui.

5. Transferați produsele formate într-o formă și coaceți timp de un sfert de oră la 180.

6. Se incinge uleiul pentru sos intr-o tigaie si se amesteca cu faina. După un minut, adăugați smântână, 100 ml apă clocotită și adăugați condimente. Se incinge sosul pana se ingroasa, se adauga usturoiul la final.

7. Scoateți cotleturile de curcan și turnați deasupra. sos de smântână. Gatiti inca douazeci de minute.

Cotlet cu varza la cuptor cu sos

Reţetă cotlet de legume din varză, care poate fi numită și sarmale leneşe. Felul de mâncare este foarte simplu, rapid și poți folosi orice carne tocată. În varianta dietetică, poate fi file de pui sau de curcan.

300 ml bulion, apa;

1. Maruntiți varza în fâșii mici, frecați-o cu mâinile și amestecați-o cu carnea tocată. Adăugați la ele ou și condimente, amestecați energic și formați cotlet. Se rulează în făină, dar doar puțin.

2. Ungeți o tavă de copt cu ulei.

3. Trei morcovi și tăiați ceapa. Presărați legume pe o foaie de copt sau orice formă.

4. Asezati cotlet de varza peste legume si coaceti 15 minute.

5. Imediat ce produsele sunt rumenite, se toarnă în sos simplu. Pentru a pregăti, pur și simplu amestecați bulion fierbinte cu roșii și condimente. Sosul va deveni mai gros datorită făinii de pe cotlet.

6. Gătiți cotleturile aproximativ 15-20 de minute, în funcție de tipul de carne folosit.

Cotlet la cuptor cu sos de brânză

Reteta de cotlet uimitoare la cuptor cu sos de branza. Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu paste și hrișcă. Folosim orice carne tocată.

0,15 kg brânză topită;

2 catei de usturoi;

1. Tocați ceapa și combinați-o cu carnea tocată. Adăugați pâinea înmuiată, oul și condimentele. Amestecați amestecul și bateți-l bine pe blat sau pe masă.

2. Faceți cotlet, puneți-le într-o formă și coaceți 20 de minute la 180 de grade.

3. Pentru sos trebuie să amestecați brânză procesată cu lapte. Dacă este suficient de groasă, puteți folosi o răzătoare sau pur și simplu le bateți pe toate împreună cu un blender. Adăugați sare, usturoi, adăugați mărar.

4. Scoateți tigaia cu cotleturile prăjite și turnați peste tot sosul de brânză.

5. Setați încă zece sau cincisprezece minute, temperatura poate fi crescută la 220 de grade.

Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci

Pentru a pregăti un sos aromat, puteți folosi absolut orice ciuperci. Pentru cotlet se foloseste carne tocata mixta.

0,05 kg pesmet;

0,12 litri de lapte;

2 ardei grasi.

1. Înmuiați pesmetul în lapte și adăugați-l la tocat.

2. Tăiați ardeiul gras în cuburi și adăugați-l și în amestecul de cotlet. Se sare și se amestecă.

3. Din carnea tocată se fac 8 cotlet ovale, se pun sub formă unsă, lăsând suficient spațiu între produse.

4. Coaceți 20 de minute la 180.

5. Prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie timp de aproximativ 10 minute. Dacă este folosit ciuperci de pădure, apoi se fierbe mai întâi o jumătate de oră în apă clocotită.

6. Adăugați sare și turnați smântâna, încălziți sosul.

7. Scoateți cotleturile și puneți ciupercile și ceapa între ele. Doar turnați sosul deasupra.

8. Se da din nou la cuptor si se coace cu sos aproximativ 20 de minute. Farfurie gata se scoate si se presara imediat marar tocat.

Sos din roșii proaspete gustos și aromat, dar de multe ori iese ușor. Bucătarii profesioniști recomandă să adăugați puțin în sos pasta de tomate sau ketchup.

Puteți face sosul mai gros nu numai cu făină, ci și cu amidon. Pentru a preveni griparea în cocoloașe, diluați pulberea cu lichid rece.

ÎN cotlet de carne puteți adăuga nu numai pâine, ci și griş, cartofi și alte legume. Toate aceste produse diluează masa și măresc randamentul vasului.

Orice sos va fi mai gustos dacă diluați mâncarea nu cu apă, ci cu bulion. Puteți folosi carne, pește, ciuperci sau bulion de legume. Dar gustul nu trebuie să contrazică ingredientele cotleturilor.

Pentru a menține cotletele suculente, este mai bine să folosiți carne tocată amestecată- din carne de porc si vitel sau vita in parti egale (ca alternativa puteti lua piept de pui in loc de vita). Se adauga ceapa si putin usturoi, pesmetul inmuiat, sare, piper si boia pentru aroma. Pentru „lipire” veți avea nevoie de 1 ou la 500 g de carne tocată, iar pentru suculenta - o lingură de smântână sau smântână bună.

Vom pregăti sosul din legume și sos de rosii cu adaos de smântână. Puteți găti din roșii conservate propriul suc, sau din pasta de tomate. Setul de condimente este minim, cu toate acestea, puteți oricând să experimentați și să adăugați ceva propriu. Am folosit piper negru proaspat macinat si niste oregano uscat, care merge bine cu sosul de rosii.

Cotleturile le vom coace la cuptor, asa ca vom avea nevoie de o forma termorezistenta cu laturi inalte, din care sosul sa nu se reverse la fierbere. Dacă nu aveți una, atunci o tigaie adâncă cu mâner detașabil va fi potrivită, de preferință cu fundul gros, astfel încât să nu se ardă nimic. Randamentul din cantitatea specificată de ingrediente este de 4 porții.

Timp total de gătire: 60 de minute
Timp de preparare: 50 de minute
Randament: 8 bucăți

Ingrediente

Pentru bază

• amestec de carne tocata (porc si vita) – 500 g
• ceapa - 1 buc.
• usturoi – 1 dinte.
• ou de pui – 1 buc.
• pâine albă (numai pesmet) – 1 felie
• sare și piper negru - după gust
• boia dulce măcinată - 1 linguriță.
• făină de grâu - 2-3 linguri. l.
• smântână - 1 lingură. l.

Pentru sos

• ceapa - 1 buc.
• morcovi – 1 buc.
• piper negru și sare - după gust
• oregano uscat – 1-2 chipsuri.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• pasta de tomate - 3 linguri. l.
• apă sau bulion - 1 cană
• smântână - 1 lingură. l.
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Înmuiați o felie de pâine albă într-o cantitate mică de apă (60-70 ml sunt suficiente). Tăiați carnea de porc, vită și ceapa în bucăți, curățați cățelul de usturoi și treceți totul printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea. Se adauga un ou si o lingura de smantana in carnea tocata, se condimenteaza cu condimente.



Frământați bine carnea tocată, apoi bateți-o - adunați-o într-un bulgăre și aruncați-o cu forță înapoi în bol de mai multe ori. Astfel se va compacta si cotleturile isi vor pastra bine forma si nu se vor destrama. Lăsați carnea tocată finită la macerat timp de 10 minute, în timp ce cuptorul se preîncălzește la 180-190 de grade.



Ungeți forma termorezistentă cu un strat subțire ulei vegetal. Formăm cotlet - destul de mari, de 80-90 de grame fiecare. Datorită dimensiunilor lor mari, cotleturile sunt garantate să nu se usuce în timpul coacerii.

Rulați fiecare bucată în făină de grâu și puneți-o într-o formă. Făina joacă aici un rol foarte important; formează o crustă subțire la suprafață și va împiedica uscarea cotleturilor și va reține sucuri de carne interior. Le puteți plia aproape unul lângă altul, lăsând o distanță minimă pentru a nu se lipi.

Pune tava la cuptor - la nivelul mijlociu. Nu trebuie acoperit cu nimic! Coaceți cotleturile la cuptor la 180-190 de grade timp de 20 de minute. Intre timp pregatim sosul.



Tăiați o ceapă mare în cuburi și dați morcovii prin răzătoare. Intr-o tigaie adanca se incinge cateva linguri de ulei vegetal si se calesc legumele, adica se prajesc pana se inmoaie.



Pune 3 linguri de pasta de rosii si un praf sau doua de zahar in tigaie - neutralizeaza acidul si echilibreaza gustul. Prăjiți pastele într-o tigaie aproximativ un minut, amestecând des cu o spatulă.



Turnați un pahar cu apă (sau bulion) în tigaie. Se adauga sare si piper dupa gust si putin oregano uscat. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute. În acest proces, încercăm să ne adaptăm la gustul nostru.



Luați sosul de roșii finit de pe foc și adăugați 1 lingură de smântână completă (20%), amestecați cu o lingură până se dispersează. Smantana va face sosul mai moale si mai delicat, cu o nota usoara de cremoasa.



Între timp, cotletele din cuptor erau pe jumătate fierte. Deasupra ar trebui să apară o crustă subțire.



Umpleți cotleturile sos de roșii-smântână astfel încât acestea să fie complet acoperite. Dar, în același timp, lichidul nu trebuie să ajungă la marginea formei, altfel se va vărsa la fierbere. Dați la cuptor timp de 30 de minute la aceeași temperatură (sosul ar trebui să gâlgâie, să fiarbă activ, dar să nu debordeze marginea cratiței).



În timpul coacerii, sosul se va îngroșa puțin, va satura cotleturile, făcându-le suculente și moi.

Se serveste fierbinte. cotlet cu sos de rosii merge bine cu aproape orice garnitură: piure, terci de orez sau hrișcă, paste, etc. Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Această rețetă nu are nevoie de nicio introducere - cotleturile cu sos sunt familiare tuturor încă din copilărie și rămân un fel de mâncare preferat pentru mulți ani de zile. Cotlete la cuptor cu sos, reteta pas cu pas cu o fotografie din care veți găsi mai jos, ușor și rapid de preparat, se poate servi cu diferite garnituri, se face sos pe bază de sos de roșii sau legume, se adaugă smântână, bulion de carne. într-adevăr reteta universala, care cu siguranță ar trebui să fie în arsenalul oricărei gospodine. Vezi de asemenea.
Este ușor să faci singur carne tocată pentru cotlet. De obicei se face din carne slabă de porc, dar pentru copii este mai bine să-l prepari din vițel sau vită și jumătate de porc. Puteți adăuga piept de pui pentru mai mult varianta usoara. Vom avea cea mai simpla si populara reteta - cotlet de porc la cuptor cu sos de legume si sos de rosii.

Ingrediente:

- carne slabă de porc (se poate amesteca cu carne de vită) – 400 g;
- ceapa - 2 buc. (1 pentru carne tocată, 1 pentru sos);
- pâine albă – 2 felii;
- boia dulce măcinată – 1 linguriță;
- sare – adauga sare dupa gust;
- piper negru proaspăt măcinat – 0,5 linguriță;
- faina de grau - 2-3 linguri;
- morcovi – 1 mediu;
- sos de rosii - 4 linguri;
- apa – 1 pahar;
- smantana - 2 linguri. (optional);
- ulei vegetal - 2 linguri.

Reteta cu poze pas cu pas:

Curățăm carnea de pelicule, tăiem grăsimea. Tăiați în bucăți mici. Treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa tăiată în jumătate. Pâine albă se înmoaie într-o cantitate mică de apă, se rulează după carne și ceapă.

Dintre condimentele și condimentele din rețetă se folosește doar sare, boia de ardei și piper negru, dar puteți adăuga condimente în orice combinație.

Se amestecă bine toate componentele cărnii tocate și se bat până se obține o masă vâscoasă densă.

Formăm cotlet rotunde sau ovale din carne tocată.

Luați o tavă de copt cu părți laterale, astfel încât sosul să nu se reverse. Ungeți fundul cu ulei. Înmuiați fiecare cotlet în făină și puneți-l în tavă aproape unul de celălalt. Expediem la cuptor fierbinte cu o temperatură de 200 de grade timp de zece minute.

În timp ce cottele se coace, pregătiți sosul pentru ele. Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră sau tăiați fâșii. Se prajesc intr-o tigaie in ulei pana se inmoaie.

Adăugați sos de roșii și condimente (dacă este necesar). Continuați să prăjiți încă trei minute. Apoi adăugați smântână, sare, un pahar cu apă și aduceți la fiert.

Scoatem forma cu cotlet. Deasupra ar trebui să apară o crustă subțire, dacă cotleturile sunt încă foarte moi, dați-le din nou la cuptor pentru încă cinci minute. Umpleți cu sos. Coaceți cotleturile la cuptor timp de 20-25 de minute până sunt fierte, setați temperatura la 180 de grade. Acestea sunt, de asemenea, foarte gustoase.

Serviți cotleturile cu sos cu orice garnitură: cartofi fierti, terci de hrișcă, orez pufos, tocană de legume, piure de cartofi, paste. Odata racite sunt de foarte buna calitate gustare rece cu pâine proaspătă. Poftă bună!

Cotlete la cuptor cu sos sunt ceva între cotlet clasicȘi . Cred că mulți oameni își amintesc gustul din grădiniţăși vrei să gătești acasă cotlet delicioase, coapte la cuptor cu sos ca sa iasa ca la gradinita.

De la acesta din urmă au împrumutat sosul. Cu toate acestea, felul de mâncare se dovedește incredibil de gustos, de casă, apetisant și aromat. În orice caz, cotletele înăbușite cu sos în cuptor pot încăpea în tine meniu zilnic pentru a o diversifica. Cred că gospodăriei dvs. care iubesc preparatele din carne tocată le vor plăcea cu siguranță. Apropo de carnea tocata, nu conteaza tipul de carne tocata pentru cotlet.

Pentru a prepara astfel de cotlet la cuptor, puteți lua orice carne tocată, fie dintr-un tip de carne, fie dintr-o combinație. De exemplu, cotlet făcute din pui sau Carne de vită Se dovedesc întotdeauna a fi mai dietetice. Îmi place să gătesc carne tocată de casă, combinând diferite tipuri carne.

Este de remarcat faptul că în cele din urmă gustul unui fel de mâncare este determinat nu atât de tipul de carne tocată, cât de sosul folosit. Există la fel de multe opțiuni pentru sosuri în care puteți fierbe cotlet, câte opțiuni există pentru chiftele și. Roșiile, smântâna, smântâna, sosul de lapte sunt considerate cele mai populare. Smântâna și pasta de roșii sunt adesea combinate.

Astăzi ne vom uita la astfel de cotlet la cuptor cu sos de smântână și sos de roșii. Vom avea o reteta clasica de cotlet cu adaugarea unei paine vom pregati sosul din pasta de rosii si smantana.

Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că rețeta de sos nu va folosi ceapă și morcovi, care sunt atât de des adăugate. Cert este că această rețetă este mai adaptată copiilor, dintre care majoritatea nu le plac aceste legume sub nicio formă și refuză să mănânce feluri de mâncare dacă bănuiesc prezența lor. Dacă nu aveți probleme cu asta, atunci sos gata preparatÎl poți amesteca cu ceapă și morcovi înăbușiți și îl poți turna peste cotlet.

Ca garnitura puteti oferi piure clasic de cartofi cu unt, paste, hrisca, bulgur, hrisca, orez, piure de mazare.

Acum să trecem la rețetă și să vedem cum să gătim cotlet delicioase cu sos la cuptor pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente pentru cotlet:

• Pâine – 200-300 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• carne tocată - 800 gr.,
• Ouă - 1 buc.,
• Condimente și sare - după gust

Ingrediente pentru sos:

• Pastă de roșii - 3 linguri. linguri,
• Smântână – 300 ml.,
• făină de grâu - 3 linguri. linguri,
• apă – 300-400 ml.,
• Sare și condimente - după gust

Cotlet la cuptor cu sos - reteta

Odată ce toate ingredientele au fost pregătite, puteți începe să gătiți cotlet fierte la cuptor cu sos. In aceasta reteta pentru preparat am luat amestec de carne tocata file de pui si carne de porc cu untura.

Tăiați mărunt ceapa.

Puneți bucățile de pâine într-un castron. Se toarnă lapte peste ele și se lasă pâinea la macerat.

În vasul în care va fi gătit masa de cotlet, sfărâmă bucățile de pâine.

Adăugați ceapa și carnea tocată.

Amestecați amestecul.

Se bate oul.

Adăugați condimente și sare.

Folosind mâinile, amestecați amestecul de cotlet până la omogenizare.

Pregătiți o tavă în care se vor coace cotleturile și sosul. Deoarece cotleturile noastre vor fi coapte cu sos, tava nu trebuie să fie unsă cu ulei vegetal.

Cu mâinile ude din carne tocată se rulează în bile puțin mai mari nuc. Cei cărora le plac cotleturile mari sau care nu sunt rotunde, ci de formă ovală le pot face de altă dimensiune și formă.

Acum trebuie să faceți sosul. Puneți smântâna și pasta de roșii într-un castron mic de salată.

Se toarnă făină de grâu, care va actiona ca un agent de ingrosare.

Adăugați condimente și sare după gust. Deoarece familia noastră iubește cu adevărat mâncărurile picante cu un gust bogat, adaug destul de multe condimente.

Se toarnă în apă caldă. Amestecați sosul până la omogenizare.

Se toarnă smântâna și sosul de roșii. Ar trebui să le acopere complet.

Pune forma la cuptor, incalzit la 180C. Coaceți timp de 30 de minute la această temperatură. După acest timp, cotleturile de carne tocată cu sos la cuptor pot fi considerate gata de servit. Rămâne doar să aveți grijă în prealabil să pregătiți câteva garnitură delicioasă. Personal, mi se pare că nu există nimic mai gustos pentru astfel de cotlet la cuptor cu sos decât piureul de cartofi, exact la fel cum se serveau la grădiniță.

Cotlete la cuptor cu sos. Fotografie

Vrei să faci cotlet de pui la cuptor ca să fie fragede, gustoase și suculente? Vrei să renunți la prăjeli pentru a-ți hrăni familia cu alimente sănătoase și hrănitoare? Încercați să coaceți cotlet cu sos. Cum se fac cotlet din carne de puiîn cuptor, citiți mai departe.

Cotlet de pui la cuptor: reteta, ingrediente

Toată lumea iubește cotleturile. Rudele lor cele mai apropiate sunt chiftelele și chiftelele. Se crede că diferența dintre feluri de mâncare constă în metoda de tratament termic, care este prăjirea, fierbere, abur sau coacere.

De fapt, diferența de nume este pur arbitrară. ÎN bucătării diferite lumea a prins rădăcini diverse retete cotlet Sunt prăjite, aburite, coapte, umplute cu brânză, legume, ciuperci, servite cu garnituri, tot felul de sosuri și folosite ca ingredient principal în sandvișuri.

Pentru a prepara carne tocată, folosiți carne de vită, porc, miel, pasăre și alte tipuri de carne, singure sau în combinație.

Cotletele de pui la cuptor nu sunt doar delicioase, ci și mancare sanatoasa. Poate fi oferit copiilor mici, persoanelor care își urmăresc dieta sau sunt la dietă.

Dacă aveți de gând să faceți cotlet de pui, atunci pentru a lucra cu un kilogram de carne sau carne tocată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ceapă - 3-5 buc. (in functie de marime);
• pâine albă - 100-150 g;
• lapte - 100 ml;
• ouă - 2-3 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal.

Decideți cu ce sos să coaceți cotleturile în funcție de preferințele dvs. de gust și de dorințele gospodăriei dvs. Poate fi sos de rosii sau de ciuperci.

Pentru a servi cotlet de pui cu sos de roșii, veți avea nevoie în plus de următoarele:

• apă și smântână 10% - ½ linguriță fiecare;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• sare, piper - după gust.

Pentru sosul de ciuperci, pregătiți următoarele produse:

• sos de soiași smântână 10% - ½ linguriță;
• ciupițe - 150-200 g;
• sare, piper - după gust.

Dacă cotleturile de pui sunt destinate copiilor sau felul de mâncare trebuie să fie absolut dietetic, faceți file tocat fără a adăuga pâine. După ce s-a hotărât pe listă produse necesare, învață cum să gătești cotlet în cuptor.

Cum să gătești cotlet de pui la cuptor cu sos

Pentru a funcționa, veți avea nevoie de o mașină de tocat carne sau de un blender de tocat (unul submersibil va transforma carnea în mousse). În plus, pregătiți un recipient în care veți frământa și bate carnea tocată și o foaie de copt cu laturile înalte pentru coacerea cotleturilor.

Cum să faci cotlete fragede de pui nu într-o tigaie, ci la cuptor? Să ne dăm seama acum. Aşa:

1. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la +180 °C.
2. Înmuiați pâinea în lapte.
3. Spălați carnea, tăiați-o dacă este necesar.
4. Tăiați carnea în bucăți mici pentru a o încărca într-o mașină de tocat carne și în bucăți mici pentru a o măcina într-un blender.
5. Spălați și curățați ceapa.
6. Tăiați ceapa.
7. Treceți de două ori carnea cu ceapă și pâine prin mașina de tocat carne.
8. Adăugați ouăle, sare și piper la carnea tocată pregătită.
9. Amesteca totul bine.
10. Când carnea tocată a devenit omogenă, bateți-o (ridicați carnea tocată deasupra recipientului în care ați frământat-o ​​și aruncați-o cu forță înapoi). Continuați să bateți carnea tocată până când nu se mai sfărâmă: consistența trebuie să semene cu plastilina moale.
11. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal.
12. Formați carnea tocată (întindeți mai întâi bila, ca plastilina, dați-i forma dorită) și puneți cotleturile pe o tavă de copt. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, unge-le cu ulei vegetal.
13. Acoperiți foaia de copt cu folie și coaceți timp de 30-40 de minute.

În timp ce cotleturile se coc, faceți sosul. Pentru a pregăti sosul de roșii, trebuie doar să amestecați toate ingredientele.

De făcut sos de ciuperci, curățați ciupercile, le fierbeți într-o cratiță în unt. Când sucul eliberat de ciuperci începe să se evapore, turnați smântâna și sosul de soia în cratiță. Aduceți lichidul la fiert și scoateți sosul de pe foc.

După o jumătate de oră, deschideți tigaia, turnați sosul peste cotlet și lăsați la fiert încă 15-20 de minute.

Serviți cotleturile cu garnitură de legume, piure de cartofi sau terci de cereale.

Daca vreti si mai multa varietate, faceti carne tocata sau taiati carnea cubulete mici de 1x1 cm. Aceasta carne tocata se fixeaza cu faina.

Nu vă fie teamă să experimentați și să transformați un fel de mâncare obișnuit într-o capodopera culinară.