Cel mai delicios și cale rapidă gătiți pește - prăjiți-l în aluat. Peștele își păstrează aroma și suculenta, iar carnea își păstrează perfect forma. Dacă experimentezi, tilapia în aluat poate deveni preparat gourmet, pe care chiar și gurmanzii adevărați îl vor aprecia.

Tilapia în aluat - principii de bază de gătit

Tilapia în sine are gust delicat si textura, de aceea este recomandat sa o gatesti in aluat astfel incat carnea sa isi pastreze forma si structura in timpul fierberii. Înainte de prăjire, se prepară fileuri de tilapia: peștele se spală, se taie în bucăți mici, stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors sau ulei vegetal. Puteți adăuga ierburi și condimente pentru pește. Tilapia se lasa aproximativ o jumatate de ora pentru a se saturat de arome de condimente.

Aluatul se prepară folosind lapte, smântână, bere, ouă etc. Adăugat la ea pentru aromă ierburi si condimente. Tilapia este deosebit de gustoasă în brânză sau aluat de brânză-cartofi.

Bucățile de pește se scufundă în aluatul pregătit și se pun într-o tigaie încălzită cu ulei. La aluat nu picură din pește, este indicat să-l tavaliți în făină și abia după aceea să-l scufundați în aluat.

Tilapia se prăjește pe ambele părți până devine apetisant crusta maro aurie. Puneți peștele finit într-o strecurătoare sau farfurie căptușită cu un șervețel. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de excesul de grăsime.

Reteta 1. File de tilapia in aluat

Ingrediente

opt file de tilapia;

50 ml ulei vegetal;

300 g faina;

sare de mare;

ou - două bucăți;

piper negru proaspăt măcinat.

Metoda de gatit

Dezghețați fileul de tilapia, clătiți, uscați cu șervețele și tăiați în porții.

Batem ouale intr-o farfurie, adaugam sare si batem cu o furculita pana se obtine un amestec omogen. Cerneți făina într-un bol separat și combinați-o cu piper și sare.

Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei în ea și încălziți-o bine. Dragă fiecare bucată de tilapia în făină până când acoperă uniform peștele. Se scufunda in ou si se pune in ulei incins. Reduceți focul la mediu și gătiți până când crusta delicioasa. Apoi răsturnați cu grijă și gătiți până când este gata. Serviți peștele cu garnitură de legume.

Varianta 2. Tilapia in aluat cu branza si sos tartar

Ingrediente

patru castraveți mici murați;

file de tilapia - cinci bucăți;

30 g de verdeață;

30 ml suc de lamaie;

un catel de usturoi;

două ouă;

80 ml smantana;

150 g branza tare.

Metoda de gatit

Clătiți tilapia sub jet de apă și uscați cu un prosop de unică folosință. Tăiați fiecare file în patru bucăți. Puneți peștele pe o farfurie, stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors, asezonați cu sare și condimente. Se amestecă și se lasă la marinat 20 de minute.

Pentru sos, combina doua linguri de smantana cu maioneza. Scoateți castraveții murați din marinadă, uscați-i puțin și dați-i pe răzătoare cu secțiunile din mijloc. Puneți-le în amestecul de smântână-maioneză. Curățați și tăiați cățelul de usturoi folosind o presă de usturoi. Clătiți mararul, uscați și tocați mărunt (puteți folosi congelat). Amestecați sosul până la omogenizare.

Bateți ouăle într-o farfurie adâncă, adăugați o lingură de smântână, făină și un praf de sare. Se macină brânza pe răzătoarea medie și se adaugă la restul ingredientelor. Amesteca totul bine pentru a obtine un aluat omogen fara cocoloase.

Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei în ea și încălziți-o bine. Înmuiați bucățile de pește în aluat, puneți într-o tigaie și prăjiți la foc mic până la o crustă apetisantă. Apoi se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte. Serviți tilapia aluată cu sos tartar și o garnitură de cartofi sau orez.

Opțiunea 3. Tilapia în aluat de bere

Ingrediente

kg file de tilapia;

60 ml ulei vegetal;

150 ml bere light;

piper alb;

stivă făină;

sare de mare.

Metoda de gatit

Scoateți fileurile de tilapia din congelator, puneți-le într-un bol și lăsați pe blat până se dezgheață complet. Apoi clătiți peștele sub robinet, uscați cu un șervețel și tăiați în porții nu prea mici.

Se toarnă berea într-un bol, se adaugă piper, sare și se amestecă. Adăugați făina în porții mici și continuați să amestecați până obțineți un aluat cu consistența aluatului de clătite.

Pune tigaia la foc mare, toarna ulei in ea si incinge bine. Înmuiați bucățile de file de pește în aluat și puneți-le într-o tigaie. Reduceți focul la mediu și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Puneți tilapia finită pe o farfurie căptușită cu un prosop de unică folosință. Serviți cu sos sau ketchup.

Varianta 4. Tilapia in aluat cu nuci

Ingrediente

5 g piper negru proaspăt măcinat;

file de tilapia - patru bucăți;

10 ml ulei de măsline;

250 g nuci amestecate;

20 g zahăr;

20 ml sos de soia;

5 g sos iute;

usturoi - trei catei.

Metoda de gatit

Porniți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți-o cu ulei de măsline.

Nuci: nuci, migdale, caju, se pun intr-un recipient pentru blender si se mixeaza pana se sfarama fin. Stropiți amestec de nuci se toarnă într-o farfurie ulei de măsline, soia și sos iute, piper, adauga usturoi curatat si presat, zahar si sare. Se amestecă până se obține o masă asemănătoare unei paste.

Puneți linguri de amestec de nuci pe o foaie de copt, formând mici prăjituri. Acoperiți fiecare cu o bucată de tilapia și acoperiți peștele cu un strat gros de aluat de nuci.

Așezați foaia de copt pe grătarul din mijloc al cuptorului și coaceți până se rumenește. Cu ajutorul unei spatule, transferați cu atenție peștele în aluat de nuci pe o farfurie, decorați cu crenguțe de ierburi și serviți cu salata de legume sau o garnitură.

Opțiunea 5. Tilapia în aluat de aer

Ingrediente

o jumătate de kilogram de file de tilapia;

sare de mare;

ou - două bucăți;

o jumătate de pahar de apă fiartă;

150 g faina premium;

10 g mărar;

30 g unt;

o jumătate de lămâie.

Metoda de gatit

Puneti uleiul intr-o cratita. Se pune la foc mic și se topește. Rece.

Cerneți făina într-un bol, turnați apă caldă filtrată. În timp ce amestecați, adăugați unt topit si un ou. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă, netedă, fără cocoloașe. Pune aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.

Dezghețați fileul de tilapia. În niciun caz nu utilizați cuptorul cu microunde sau cuptorul în aceste scopuri. Clătiți peștele sub robinet, uscați-l cu un prosop de unică folosință și tăiați în bucăți lungi de cinci centimetri.

Clătiți mararul, uscați și tocați mărunt. Puneți peștele pe o farfurie, adăugați mărar, ulei vegetal și stropiți cu zeamă de lămâie. Se condimentează cu boia de ardei, se amestecă și se lasă zece minute.

Separați albusul de gălbenuș. Albus de ou bateți cu un mixer sau bateți într-o spumă densă. Adăugați albușul bătut spumă în aluatul răcit și amestecați ușor. Din acest motiv, aluatul va deveni pufos. Cerneți făina într-o farfurie plată.

Trageți bucățile de pește marinat în făină pe toate părțile. Apoi se încălzește cu o furculiță și se scufundă în aluat. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Se prăjește la foc moderat timp de aproximativ cinci minute până se rumenesc. Întoarceți cu grijă tilapia și gătiți până când este gata. Asezati pestele finit pe o farfurie tapetata cu un servetel de hartie.

Varianta 5. Tilapia in aluat cu branza si cartofi

Ingrediente

două file de tilapia;

ulei vegetal;

patru cartofi;

75 g brânză tare;

sare de mare;

condimente pentru pește;

piper proaspăt măcinat.

Metoda de gatit

Curatati tuberculii de cartofi de coaja subtire. Spălați legumele. Dezghețați tilapia, spălați sub robinet și uscați cu un șervețel. Măcinați brânza tare în chipsuri mari folosind o răzătoare.

Sarați tilapia și asezonați cu condimente de pește. Răziți cartofii cu o răzătoare cu secțiuni mari. Pune legumele tocate pe o farfurie, pipereaza, sare si adauga rasii de branza. Bateți oul într-un castron mic și bateți-l cu o furculiță. Adăugați la amestecul de cartofi. Amestecați bine.

Împărțiți amestecul de cartofi în patru părți. Distribuiți cartofii rasi pe toată suprafața tilapiei pe ambele părți, apăsând ușor cu palma.

Se pune tigaia la foc mare, se toarna ulei in ea si se incinge bine. Folosind o spatulă, transferați cu grijă fileurile în tigaie, reduceți focul la mediu și gătiți până când aluatul de cartofi este acoperit. crusta aurie. Întoarceți cu grijă și prăjiți cealaltă parte. Se serveste cu salata legume proaspete.

Tilapia în aluat - sfaturi și trucuri

Decongelați tilapia numai la temperatura camerei. Nu este strict recomandat să folosiți cuptorul sau cuptorul cu microunde pentru aceasta.

Pentru a vă asigura că aluatul se întinde uniform pe bucățile de pește, rulați-le mai întâi în făină sau gris.

Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al vasului, nu prăjiți peștele în aluat, ci coaceți-l în cuptor.

Pentru a vă asigura că gustul peștelui este bogat, este indicat să îl marinați mai întâi.

Habitatul principal al tilapiei este Africa de Est, precum și alte latitudini tropicale și subtropicale. Peștele a apărut în Rusia cu doar câteva decenii în urmă, iar în prezent este crescut în iazuri special echipate. Carnea acestui locuitor de apă dulce se mănâncă fiartă, prăjită sau coptă în orice caz, se dovedește foarte gustoasă. În această secțiune ne vom uita la 7 rețete de tilapia în aluat.

În această secțiune ne vom uita reteta clasica gătirea fileului de tilapia în aluat într-o tigaie.

Pentru a crea un aluat lichid, veți avea nevoie de următoarele componente la 2 kg de pește:

• 2-3 oua;
• 50 ml lapte;
• câteva linguri de făină;
• condimente de pește;
• piper negru pudra și sare.

Cum să prăjiți peștele în aluat într-o tigaie:

1. Tăiați tilapia în bucăți porționate, se adauga putina sare, se lasa pe farfurie.
2. Într-un castron larg, bateți ouăle până se formează o spumă puternică.
3. Sarați amestecul de ouă, adăugați piper și condimente de pește, adăugați laptele și amestecați.
4. Adaugam faina putin cate putin fara a opri din amestecat. Cantitatea indicată este aproximativă; Principalul lucru este că aluatul este gros și vâscos.
5. Înmuiați bucățile de pește în aluat, puneți-le pe o tigaie fierbinte și prăjiți.

Atenţie! Puneți tilapia în tigaie numai după ce uleiul este încălzit corespunzător și începe să bule. Dacă faceți acest lucru mai devreme, aluatul lichid se va lipi de fund, ceea ce va strica aspectul vasului.

Coaceți la cuptor în aluat de brânză

Chiar mai ușor decât să-l prăjiți într-o tigaie este să gătiți tilapia în aluat în cuptor. Pentru a face acest lucru, haideți să modificăm ușor rețeta clasică adăugând brânză în preparat.

Următoarele produse vor fi necesare:

• 3 kg tilapia (carcase sau file);
• o pereche de ouă;
• putina faina;
• brânză tare;
• ierburi uscate;
• sare și condimente;
• hârtie de copt pentru copt.

Cum să gătești pește tilapia la cuptor:

1. Tăiem carcasa în bucăți, iar dacă este un file, îl împărțim în 3-4 părți.
2. Frecați peștele cu un amestec de sare și condimente și lăsați-l la macerat. Mai mult, nu trebuie să-l sărați prea mult, deoarece brânza care va fi adăugată în aluat conține acest condiment în cantități considerabile. Dacă exagerați, peștele va deveni necomestibil.
3. Faceți crumble de brânză folosind o răzătoare cu ochiuri fine.
4. Se bat ouăle cu smântână, apoi se adaugă ierburi și brânza tare rasă, se amestecă cu telul sau furculița.
5. Aduceți aluatul la consistența dorită folosind făină. Ar trebui să fie mai groasă decât aluatul folosit la prăjit tilapia în tigaie.
6. Pe o tavă de copt se pune hârtie de copt și se unge cu ulei vegetal.
7. Pune bucățile de pește deasupra, scufundându-le mai întâi în amestecul pregătit.
8. Pune vasele la cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute.

Doar o notă. Puteți pregăti acest fel de mâncare într-un alt mod, fără a adăuga brânză în aluat, ci stropind-o pe bucăți de tilapia așezate pe o tavă de copt și înmuiate în aluat.

Pește suculent în aluat cu bere

Tilapia prăjită va fi incredibil de fragedă dacă o gătiți aluat de bere. Este mai bine să luați varietăți ușoare de băutură pentru a crea aluat fără arome și aditivi inutile.

Următoarele produse vor fi necesare:

• 2 kg de peste;
• pahar de bere;
• ou;
• făină;
• un praf de curry;
• paprika;
• sare si piper macinat.

Cum se prepară vasul:

1. Tăiați tilapia spălată în apă rece, adăugați sare și lăsați deoparte.
2. Bateți oul cu condimente, apoi turnați berea într-un jet subțire.
3. Folosind faina aducem compozitia la consistenta dorita, astfel incat sa fie vascoasa.
4. Amestecați aluatul până nu rămâne nici un cocoloaș.
5. Înmuiați peștele în aluat și prăjiți într-o tigaie fierbinte.

Este mai bine să setați căldura pentru gătit tilapia la mediu, deoarece la încălzire intensă se va arde, iar la foc mic se va prăji prea mult timp.

Într-un aluat luxuriant în apă minerală

Aluatul de apă minerală se dovedește a fi ușor și foarte pufos, în timp ce peștele este complet prăjit, dar rămâne moale și fraged. Apă pentru creație aluat trebuie să iei unul foarte carbogazos, marca nu contează.

Pentru a lucra veți avea nevoie de următoarele produse:

• mai multe bucăți de file de tilapia;
• 2 oua;
• 100 ml apă minerală;
• făină;
• sare si condimente.

Cum să gătești pește în aluat cu apă minerală:

1. Tăiați fileul de tilapia în bucăți, sare și frecați cu condimente.
2. Bateți ouăle într-un castron, turnați apă minerală.
3. Adăugați făină pentru a face aluatul gros și vâscos, amestecați.
4. Înmuiați bucățile de pește în amestecul semi-lichid și apoi prăjiți într-o tigaie.

Sfaturi. Pentru a da aluatul mai multă moliciune, adăugați în amestec câteva linguri de lapte de vacă.

Tilapia prăjită în aluat de usturoi

Unii oameni cred că condimentele picante sunt mai potrivite pentru carne și pasăre decât pentru pește. Dar, în ciuda acestui fapt, mulți oameni iubesc tilapia prăjită în aluat de usturoi.

Pentru a crea acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• 3 kg de peste;
• 2 oua;
• câteva linguri de smântână;
• catei de usturoi;
• ierburi uscate;
• făină;
• sare si condimente.

Cum să gătești pește:

1. Tăiați tilapia în porții și adăugați puțină sare.
2. Batem ouale cu sare si condimente, adaugam usturoiul trecut prin presa si ierburile uscate.
3. Se adauga smantana si se amesteca bine.
4. Să adormim cantitatea necesară făină pentru a da vâscozitate aluat.
5. Înmuiați bucățile de pește în aluat și prăjiți într-o tigaie.

Cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare ar fi cartofii fierți, prăjiți sau piure.

Pur și simplu pane la cuptor

Când nu aveți timp să creați un aluat complex și să petreceți mult timp să vă jucați în bucătărie, puteți găti tilapia în cuptor în cel mai simplu mod.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:

• mai multe bucăți de file de pește;
• jumătate de lămâie;
• ou;
• amestec pentru pane;
• sare și condimente de pește;
• hârtie de pergament.

Cum se prepară felul de mâncare:

1. Taiem pestele, saram si condimentam cu condimente, turnam peste zeama de lamaie.
2. Bateți oul până devine pufos într-un castron larg, turnați amestecul de pâine pe o farfurie plată.
3. Asezati hartie de copt pe o tava si inmuiati-o in ulei.
4. Înmuiați bucățile de tilapia mai întâi în ou, apoi rulați în pesmet și puneți-le pe o foaie de copt.
5. Coacem pestele in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20 de minute.

Sfaturi. Pentru a preveni lipirea tilapiei de pergament, nu ar trebui să vă zgâriești cu uleiul vegetal și să saturați bine hârtia cu el.

Aluat pentru peste cu maioneza

Maioneza face un aluat minunat pentru pește - moale, aerisit și fraged.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 kg de peste;
• o pereche de ouă;
• 100-120 g maioneza;
• făină;
• sare si piper negru.

Cum se prepară felul de mâncare:

1. Tăiați peștele, stropiți cu sare și condimente.
2. Combinați ouăle cu maioneza și bateți.
3. Adăugând treptat făina, aduceți aluatul la o consistență vâscoasă.
4. Înmuiați bucăți de tilapia în aluat și prăjiți într-o tigaie încălzită.

Peștele prăjit poate fi servit cu legume înăbușite, orez aburit sau salată proaspătă.

Mâncăruri cu pește

Cea mai fragedă tilapia din aluat: se prepară după rețetă cu fotografii pas cu pasși instrucțiuni video! Aflați cum să faceți aluatul perfect de tilapia și să-l prăjiți, astfel încât peștele să fie suculent și fraged în interior! Rețeta este simplă, dar cu adevărat accesibilă și rapid de pregătit. Luați o mostră și vedeți singur!

4-5 portii

25 de minute

174 kcal

5/5 (1)

Peștele în aluat este unul dintre acele feluri de mâncare care este întâmpinat cu încântare în meniul de zi cu zi și la masa festiva. Aluatul invaluie fileul de peste, astfel incat toate sucurile sa ramana inauntru, iar exteriorul capata o crusta crocanta delicioasa. Acesta este un fel de mâncare simplu, dar eficient, pe care îl pot face chiar și bucătarii începători.

Reteta de gatit file de tilapia in aluat intr-o tigaie

Inventar: farfurie plată - 2 buc., castron mediu, masă de tăiat, cuțit, furculiță, tigaie adâncă, clește de gătit, prosop de hârtie.

Ingrediente

Cum să alegi fileul de tilapia

Tilapia este una dintre cele mai bine vândute soiuri de pește. El în sine are un conținut scăzut de calorii. Dar conține multe proteine ​​(46% norma zilnică la 100 g), acizi grași omega-3, lizină, seleniu și cea mai mică cantitate de mercur în comparație cu alte tipuri de pește. Dar totuși, calitatea acestui pește este de mare importanță pentru prepararea oricăror feluri de mâncare.

Ce să cauți atunci când alegi:

• „Oaspetele străin” nu vine la noi la proaspăt, doar înghețat. Dacă eticheta de preț scrie „refrigerat”, înseamnă că produsul a fost pur și simplu dezghețat în magazin.
• O cantitate mare de gheață înseamnă că tilapia a fost înghețată și dezghețată de mai multe ori sau nu au fost respectate condițiile de depozitare. Acest lucru este valabil mai ales pentru peștele care este vândut vara.
• File de peste adesea vândut în glazură, care poate reprezenta până la 30% din greutate. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție integrității stratului de glazură. De asemenea, merită să luați în considerare greutatea glazurii atunci când cumpărați și să calculați corect greutatea produsului dezghețat.

Decongelati pestele la temperatura camerei sau la frigider (lasati peste noapte).

Pregătirea pas cu pas

1. Dezghețați tilapia (800 g), îndepărtați excesul de lichid cu un prosop de hârtie. Acoperiți o farfurie mare cu mai multe straturi de hârtie. Va trebui să puneți tilapia pe ea imediat după prăjire.
   
   
2. Turnați 1 cană de făină într-o farfurie plată. Adăugați sare, piper și condimente uscate după gust, amestecați totul.
   
   
3. Turnați 1 cană de pesmet într-un alt castron, spargeți 2 ouă în castron și bateți puțin cu o furculiță.
   
   
4. Se toarnă 5-6 linguri într-o tigaie adâncă ulei vegetal, se încălzește la temperatura de prăjire.
   
   
5. Înmuiați pe rând fiecare bucată de pește în făină cu condimente, în ouă și în pesmet si pune in ulei clocotit.

   Nu împachetați bucățile prea strâns; doriți ca fiecare bucată să se gătească uniform pe toate părțile. De asemenea, nu acoperiți tigaia cu un capac, altfel crusta nu va fi crocantă, ci moale.

   
   
6. Se prăjește pe ambele părți, astfel încât crusta să devină aurie și peștele să fie fiert înăuntru.
   
   
7. Puneți peștele crocant finit într-un strat pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
   
   

Serviți cu ierburi proaspete sau salată de legume, precum și o garnitură de cartofi, orez sau legume. Acoperiți cu suc de lămâie sau lime sau serviți felii de citrice separat. File prăjit servit cu diferite sosuri: cu branza, rosii, lapte, picant, ciuperci.

Reteta video pentru prepararea tilapiei in aluat

Peștele Tilapia în aluat se gătește foarte repede, deoarece acest file este neobișnuit de fraged și prăjit în câteva minute.

Alte opțiuni de gătit

Dacă evitați prăjelile grase, fileurile de tilapia sau orice alt pește pot fi gătite la cuptor:

• Aluatul de aluat pentru copt se prepară din aceleași ingrediente, care se amestecă într-un bol până se omogenizează. Grosimea poate fi ajustată prin adăugarea de smântână, maioneză sau ingrediente uscate.
• Pestișorii nu trebuie să fie măcinați în praf. Este suficient să defilați într-un blender până la bucăți de dimensiuni medii, să dați pe răzătoare sau pur și simplu să bateți cu un ciocan.
• La pregătirea mâncărurilor pentru Meniul postului Puteți înlocui ouăle din rețetă cu amidon de porumb.
• Puteti adauga in aluat seminte de susan, porumb sau faina de orez, care formeaza o crusta picanta, sau parmezan ras. Condimentele tale preferate vor ajuta la diversificarea felului de mâncare: turmeric, chimen, ardei roșu, ciuroase, maghiran, rozmarin proaspăt sau uscat, boia de ardei, usturoi granulat. Mai mult, turmericul nu diversifică atât de mult gustul, cât oferă crustei o nuanță strălucitoare.
• Nu este necesar să înmuiați fileul de pește în aluat înainte de a coace în cuptor. Este suficient să puneți bucățile de pește într-o formă și să umpleți cu aluatul pregătit.

Informații utile

Aluatul pentru prajit sau copt este bun pentru versatilitatea sa. Puteți prăji următoarele în aluatul rămas:

• Orice legume: conopidă sau broccoli, inele de ceapă, roșii, dovlecel sau vinete.
• Pui, curcan, vita, porc.
• Fructe sau fructe de pădure: mere, piersici, banane, căpșuni. După prăjire, fructele și fructele de pădure pot fi turnate suplimentar cu ciocolată sau stropite cu zahăr pudră.
• Ciuperci Champignon.
• Inelele fac un aperitiv frumos sau o componentă a salatelor.
• potrivit pentru o petrecere de bere, farfurie de pește sau cină rapidă.

Fileul de tilapia cu conținut scăzut de calorii și foarte fraged în aluat are capacitatea de a mulțumi pe toți cei care îl încearcă, inclusiv pe cei cărora le pasă alimentatie sanatoasa. Acest fel de mâncare folosește pește bogat în proteine, acizi grași (omega-3) și alte microelemente importante pentru menținerea sănătății umane.

Tilapia este uneori numită „pește de pui” datorită faptului că carnea sa este suculentă și bogată în proteine, are un conținut scăzut de grăsimi și calorii. Puteți alege diferite aluate pentru tilapia - maioneză, verde, brânză, smântână, iar fiecare opțiune va adăuga note de gust separate preparatului finit.

Aluat verde

Aluatul verde pentru file este o soluție excelentă care vă poate surprinde prin picantitatea și varietatea posibilelor componente. Pentru aluat verde, puteți lua setul obișnuit de ierburi - mărar, pătrunjel, ceapa verde, sau puteți adăuga busuioc, coriandru, rozmarin și rucola.

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• chefir – 150 ml;
• verdeturi (asortate) – 100 gr.;
• amidon - 2 linguri. l.;
• făină - 1 lingură. l.;
• praf de copt - 1 pachet;
• sare, piper - după gust.

Bateți ouăle în chefir, adăugați făină, praf de copt, amidon, condimente, amestecați totul bine. Procesați setul de verdeață într-un blender până la omogenizare, apoi turnați amestecul de chefir cu aditivi, bateți din nou, apoi turnați într-un recipient puțin adânc. Fileurile de tilapia, spălate și uscate cu prosoape, pot fi scufundate în aluatul rezultat și prăjite într-o tigaie până când ambele părți devin maro auriu.

Aluat de smantana

Dacă utilizați aluat de smantana Când coaceți fileuri de tilapia, vasul finit va fi cât mai fraged și suculent posibil.

Ingrediente:

• smântână – 150 ml;
• lămâie - ½ bucată;
• făină - 2 linguri. l.;
• condimente pentru pește - 1 linguriță;
• piper (măcinat, alb) - ½ linguriță;
• sare - după gust.

Amestecam smantana cu faina, adaugam zeama de lamaie storsa, apoi amestecam totul si adaugam sare si piper alb. Înainte de coacere, fileurile de tilapia se frec cu condimente de pește, se așează pe o foaie de copt, se umplu cu aluat și se introduc la cuptor (preîncălzit la 180°C) pentru 15-25 de minute.

Citeste si: Pui înăuntru sos de portocale– 7 retete

Aluat de maioneză

Un aluat aerat de maioneză va face fileul fraged de tilapia și mai suculent și mai gustos. Acest fel de mâncare se dovedește bogat și, în ciuda conținutului de grăsime al maionezei, va fi în continuare destul de sănătos pentru cunoscătorii unei diete sănătoase, precum și atractiv pentru cei cărora le place pur și simplu să mănânce alimente gustoase.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• maioneză - 4 linguri. l.;
• făină - 4 linguri. l.;
• sare - după gust.

Combinați maioneza cu făina și sarea, bateți ouăle, amestecați totul bine (puteți bate cu telul, dar opriți până se formează spumă). Rezultatul ar trebui să fie un aluat cu consistența smântânii, care nu curge din „partele” peștelui după aplicare. Fileurile de tilapia se scufundă în amestec și se prăjesc într-o tigaie sau într-un aragaz lent timp de 5-6 minute pe ambele părți, până când crusta devine maro aurie.

Aluat de brânză

Bucătarii aleg aluatul de brânză pentru fileurile de tilapia în cazurile în care rudelor lor nu le place prea mult mirosul și gustul peștelui. Crusta de brânză va da felului de mâncare un gust complet diferit, nu de pește, ci magic, care va face întreaga familie să aștepte cu nerăbdare cina.

Ingrediente:

• chefir – 200 ml;
• ouă – 2 buc.;
• făină – 200 gr.;
• brânză – 200 gr.;
• sare, piper, curry - după gust.

Bateți ouăle, adăugând treptat chefir și făină, apoi sare și piper și curry. Apoi, trebuie să adăugați brânză rasă în aluat (de preferință soiuri de dur ca sa raspunda bine la razatoarea), avand grija ca consistenta sa nu devina prea groasa – sa semene cu smantana. Aluatul finit este folosit pentru a acoperi bine fileul de tilapia, care este apoi prăjit pe ambele părți într-o tigaie într-o porție mare de ulei vegetal timp de 5-7 minute.

Aluat de bere

Aluatul de bere este cel mai potrivit pentru prepararea fileurilor de pește suculente și fragede, cum ar fi tilapia. Acest aluat aderă cu ușurință la „umplutura” de pește, dă preparatului finit o aromă picant, iar atunci când este prăjit, formează o crustă aerisit-crocantă. Ingrediente:

• bere – 200 ml;
• făină – 400 gr.;
• ouă – 2 buc.;
• ulei (vegetal) - 2 linguri. l.;
• sare și piper - după gust.

Se toarnă făina în bere, se amestecă bine până se omogenizează, apoi se bate ouăle, se adaugă untul și condimentele. Aluatul finit trebuie să semene cu smântâna groasă.

File de tilapia în aluat într-o tigaie

Dacă toate versiunile standard de aluat lichid au fost încercate, merită să treceți la experimente culinare, de exemplu, pregătirea unui amestec de muștar-maioneză. Acest file de tilapia în aluat într-o tigaie vă va mulțumi gust originalși va fi o soluție minunată de „fast food” în cazul unei cine rapide sau al unor invitați neaștepți.

Citeste si: Ouă omletă într-un aragaz lent - 11 rețete simple și originale

Ingrediente:

• tilapia (file) – 6 buc.;
• maioneză - 4 linguri. l.;
• muștar - 3 linguri. l.;
• biscuiti (pane) – 100 gr.;
• boia de ardei (dulce) – ¼ linguriță;
• cimbru (măcinat) – ¼ linguriță;
• pătrunjel (uscat) – 1 linguriță;
• piper negru, sare - după gust.

Într-un bol, amestecați pesmetul cu sare, cimbru, piper, boia de ardei și patrunjel uscat. Într-un alt recipient, combinați maioneza și muștarul și amestecați bine. File de tilapia, tăiat în porții, adăugați mai întâi sare, apoi scufundați în aluat de muștar-maioneză, apoi în amestecul de pâine. După aceasta, peștele trebuie prăjit în ulei vegetal bine încălzit până se rumenește timp de 4-5 minute pe ambele părți, menținând focul mediu sub tigaie.

Important! Este util pentru fiecare persoană utilizare regulată peşte. Conține nu numai proteine ​​importante pentru funcționarea corpului uman, ci și fier, potasiu, calciu, magneziu, fosfor și vitamine din grupa B.

Tilapia în aluat la cuptor

Coacerea fileurilor de tilapia în aluat în cuptor este chiar mai ușoară (și cu siguranță mai curată) decât prăjirea lor într-o tigaie. Datorită acestei metode de prelucrare, peștele fraged va fi gătit delicios chiar și în cel mai mult compoziție simplă aluat lichid.

Ingrediente:

• tilapia (file) – 6 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• smântână - 3-4 linguri. l.;
• făină - 3 linguri. l.;
• brânză – 100 gr.;
• verdeață (uscate) - 2 lingurițe;
• sare, piper - după gust.

Împărțiți fiecare file în 3-4 părți, frecați cu sare și piper și lăsați la marinat timp de 10 minute. Răziți brânza în firimituri fine, amestecați-o în smântână, apoi bateți ouăle în amestec și adăugați ierburile. Dacă aluatul se dovedește a fi prea curbat, îl puteți îngroșa cu făină aluat gata Era mai groasă ca consistență decât smântâna. Înmuiați bucățile de file în aluat, acoperiți-le bine și apoi puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt unsă. Tilapia trebuie coaptă într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute.

Sfat! O alta varianta pentru prepararea acestui fel de mancare este sa asezati fileul marinat pe o tava de copt unsa cu pereti inalti, deasupra sa asezati felii subtiri de branza si apoi turnati peste tot aluatul lichid. În acest caz, nu este necesar să alegeți brânză tare - puteți lua pe oricare vă place.

File de tilapia în aluat de cartofi

Gătitul peștelui în aluat și imediat cu o garnitură nu este o problemă dacă folosești rețeta de prăjire a fileurilor de pește în aluat de cartofi. Fileul de tilapia cu cartofi combină o „umplutură” fragedă și suculentă și o crustă crocantă aurie, care este o garnitură.

Corpul uman are nevoie pur și simplu de proteine ​​complete, ușor digerabile, vitamine și compuși organici importanți. Sursa tuturor acestor substanțe utile este un peste. Mâncând pește cel puțin o dată la două zile, o persoană își prelungește viața, întărește mușchiul inimii, crește imunitatea, îmbunătățește digestia și starea generală a corpului.

Fiecare tip de pește are propria sa compoziție chimică individuală și are efecte diferite asupra corpului uman. Și nu întotdeauna soiurile de pește valoroase, care costă mulți bani, vor fi mai sănătoase decât soiurile ieftine disponibile pentru fiecare consumator. Tilapia este una dintre soiurile de pește accesibile și incredibil de sănătoase.

Regele Biban

Peștele trăiește în zonele subtropicale și tropicale. Omnivor, se simte grozav în rezervoare artificiale, se poate adapta la orice apă și este foarte nepretențios. De fapt, tilapia nu este un tip specific de pește, este o întreagă familie, un gen puternic, care include mai mult de o sută de specii de pești. Al doilea nume este bibanul rege.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Carnea acestui pește este foarte fragedă ca textură, de culoare albă și are un gust unic, plăcut. Orice fel de mâncare făcută din king grouper, fie că este vorba de file la grătar sau tilapia aluată, este un produs bogat în proteine ​​și cu conținut scăzut de calorii. 100 g carne cruda tilapia conține doar 1,2 grame de grăsime și mai mult de 25 de grame de proteine. Să adăugăm aici acid ascorbic, aproape întregul grup de vitamine B, vitamina PP, fosfor, calciu, potasiu.

O sută de grame de tilapia înseamnă 430 kJ de energie pură și doar 100 de kilocalorii. În ciuda prețului accesibil, cantitatea de proteine ​​din masa totală de pește este similară cu speciile de pești valoroase și foarte scumpe.

Utilizare în slăbire și medicamente

Datorită conținutului său minim de calorii și un număr mare proteine, acest tip de pește este un adevărat medicament. Consumul frecvent de tilapia poate normaliza funcționarea stomacului, intestinelor și poate îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor. Medicii sfătuiesc să consume file de biban pentru acei pacienți care, din diverse motive, nu pot mânca alte tipuri de pește sau fructe de mare.

Acum câțiva ani, oamenii de știință au făcut o descoperire senzațională. Dacă pielea crudă de tilapia este prelucrată corespunzător, aceasta poate fi folosită pentru a accelera procesul de regenerare a țesuturilor umane. Chirurgii sugerează că pansamentele sterile din piele de biban vor fi folosite în curând peste tot.

În ceea ce privește pierderea în greutate, pentru o persoană care se luptă cu excesul de greutate, bibanul este un panaceu. Dacă alte tipuri de pește sau carne nu pot fi prăjite și gătite cu ulei, atunci acest pește este o excepție de la regulă. Fileul de tilapia în aluat are doar 156 de calorii. Adăugați o salată de legume proaspete și ierburi ca garnitură și veți obține o masă completă pentru o persoană care pierde în greutate.

Utilizați în gătit

Tilapia este un pește versatil. O pregătesc complet diferit. Poate fi fiert, aburit, copt la cuptor sau prăjit într-o tigaie tilapia în aluat. Datorită usor placut gust și pulpă foarte fragedă, tilapia este considerată un material ideal pentru experimentele culinare. Gustul bibanului rege este foarte asemănător cu cel fiert file de pui. Peștele poate fi gătit cu multe condimente, legume sau ierburi aromatice, și cu un set minim de ingrediente însoțitoare. Același lucru este valabil și pentru utilizarea garniturii.

Gătirea fileului de tilapia în aluat: rețetă

Una dintre cele mai multe preparate populare Bibanul este un file gătit în aluat. În acest caz, peștele se dovedește a fi foarte aromat și suculent. Condimentele care sunt puse în aluat adaugă note suplimentare de gust și aromă cărnii de pește.

Ingrediente necesare:

• 480 g file de biban;
• trei linguri de făină de grâu;
• două ouă de găină;
• un praf de sare;
• condimente gata preparate pentru pește;
• 50 ml apă.

Metoda de gatit

Tilapia în aluat este un fel de mâncare foarte convenabil pentru cei cărora nu le place să se deranjeze cu tăierea peștelui. Fileurile cumpărate din magazin vor trebui dezghețate doar la temperatura camerei. Nu se recomandă utilizarea cuptorului cu microunde. Tăiați carnea de pește în porții. Rulați fiecare dintre ele în condimente: piper, sare, condimente de pește. Dați tilapia la frigider timp de 20 de minute.

Această rețetă de tilapia în aluat este probabil cea mai simplă dintre multe. Pregătirea aluatului durează 5 minute. Turnați cantitatea necesară de făină într-un bol, spargeți ouăle de pui, turnați puțină apă și amestecați totul bine. Aluatul trebuie să fie fără cocoloașe. La final se adauga putin piper si sare. Dacă doriți, puteți folosi pesmet, dar în acest caz preparatul nu va mai fi atât de hipocaloric și dietetic.

Intr-o tigaie incinsa, in care s-a adaugat deja putin ulei vegetal, asezam bucatile de peste tavalite in amestecul de ou-faina. Tilapia în aluat se gătește în 4-6 minute, adică 2-3 minute pe fiecare parte. Chiar si cea mai inveterata lenesa sau cea mai neexperimentata gospodina poate pregati acest fel de mancare.

Puteți folosi verdele ca garnitură mazăre conservată sau fiert orez brun.

Tilapia în aluat de brânză

Acest preparat excelent Pentru meniu zilnic. Rezultatul va depasi toate asteptarile dumneavoastra, iar procesul de gatire va fi foarte simplu si usor. Dacă gospodăriei dvs. nu-i plac fructele de mare și nu-i place gustul specific de pește din mâncărurile lor, atunci aceasta este doar o descoperire culinară. Este foarte important atunci când cumpărați biban rege să îl alegeți corect. Adesea, producătorii sau vânzătorii fără scrupule încearcă să treacă pe pangasius, care are un miros și un gust de pește incredibil de înțepător, drept tilapia.

Lista ingredientelor:

• file de pește - 800 g;
• două ouă de găină;
• 280 g faina;
• 200 ml chefir;
• orice brânză tare - 220 g;
• un praf de sare.

Pregătirea

ÎN aceasta reteta tilapia în aluat într-o tigaie nu necesită marinarea prealabilă a peștelui. Doar amestecați un pahar de făină cu chefir și ou într-un castron separat. Se adauga un praf de sare si se bate bine cu o furculita sau un mixer. Rezultatul ar trebui să fie o consistență destul de groasă. În etapa finală de amestecare, adăugați brânză rasă.

Înmuiați peștele în aluatul gros rezultat și rulați bine pe ambele părți. Aluatul se dovedește a fi destul de sărat din cauza brânzei și a sării adăugate, așa că peștele nu trebuie sărat. Prăjim bibanul la fel ca în prima rețetă. 6 minute și vasul este gata. Tilapia în aluat de brânză este cel mai bine servită cu piure sau o salată de legume proaspete și ierburi.

Aluat oriental picant

Tilapia în aluat se dovedește a fi foarte fragedă și neobișnuită la gust dacă se adaugă condimente orientale picante la amestecul de ou-făină.

Ingredientele necesare:

• file de biban - 550 g;
• trei linguri de făină;
• o pereche de oua de gaina;
• 80 ml apă;
• ulei;
• ardei iute macinat, nucşoară, turmeric - 0,5 linguriță;
• sare.

Procesul de gatire

Tăiați fileul de pește în porții. Într-un castron separat, amestecați făina, apa și spargeți două ouă de pui în el. Amestecând bine amestecul, adăugați condimente în aluat. Adăugați puțină sare. Aluatul ar trebui să fie foarte asemănător cu smântâna groasă sau aluat dens pentru clătite. Înmuiați tilapia în aluat (rețeta cu fotografie le arată începătorilor cum să pregătească vasul pas cu pas), prăjiți într-o tigaie bine încălzită timp de 2 minute.

Datorită prezenței turmericului în aluat, peștele capătă o nuanță galbenă plăcută și ardei iute chili adaugă un picant preparatului.

Tipuri de garnituri

Perfect pentru tilapia diferite tipuri garnituri Ar putea fi opțiuni simple: legume înăbușite, varză murată, castraveți murați, frunze proaspete de salată verde și așa mai departe. Cele care constau din mai multe produse sunt perfecte și pentru tilapia.

Ce se potrivește cel mai bine cu bibanul rege sunt: ardei dulce, varză albă, praz, cartofi, rosii, mazăre verdeși spanac, castraveți, măsline, rădăcină de țelină, ierburi proaspete pătrunjel și mărar.

Garniturile variază, de asemenea, în funcție de metoda de preparare a peștelui. De exemplu, pentru tilapia fiartă, cea mai bună este o salată făcută din legume proaspete, mazăre verde, conopidă și ierburi proaspete. Dar peștele prăjit în aluat va merge bine cartofi copți, orez, paste, legume la gratar.