ÎN Bucătăria uzbecă nu exista o reteta de pilaf cu sos de soia. Dar el este în Bucătăria japoneză! Acesta este Tyahan! Desigur, rețeta lui Takhan este izbitor de diferită de pilaf clasic, dar se prepara si pe baza de orez. Rezultatul este ceva neobișnuit, dar foarte fel de mâncare delicioasă pe bază de orez, creveți, file de peste, legume și sos de soia. Încearcă să gătești pilaf cu sos de soia, conform rețetei de pe site-ul nostru, măcar o dată și cu siguranță va prinde rădăcini în bucătăria ta.

Lista ingredientelor

• orez fiert- 300 g
• sos de soia- 1/3 cană
• ceapa- 1 bucată
• praz - 10 cm
• creveți - 250 g
• file de somon - 160 g
• file de ton - 160 g
• ardei roșu dulce- 1 bucată
• dulce ardei galben - 1 bucată
• ou - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ulei vegetal - pentru prajit
• ceapa verde - pentru servire

Metoda de gatit

Curățați, spălați și tăiați ceapa în cuburi. Se spală și se toacă prazul. Scoateți semințele din ardei, spălați și tăiați cubulețe. Curățați, spălați și tăiați morcovii fâșii. Spălați fileul de pește, uscați-l și tăiați-l în cuburi mici. Curățați, spălați și tăiați creveții în bucăți.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți puțin. Adăugați morcovii și prăjiți aproximativ 3 minute. Adăugați piper și creveți. Se prăjește încă aproximativ 2 minute. Adăugați bucăți de pește, amestecați și prăjiți până când tonul devine alb. Rupeți oul în amestec și amestecați repede.

Adăugați orezul fiert și turnați peste sosul de soia. Se amestecă și se încălzește timp de 2 minute. Se presară cu tocat ceapa verde si serveste.

Pilaf cu sos de soia este gata!

Compus:

1. Carne de soia - 150 gr. (1 plic).
2. Ceapa - 1 buc.
3. Morcovi - 2 buc.
4. Crupe de orez. - 2 stive.
5. Creste. unt - 100 gr.
6. Amestecul de condimente - 1 linguriță.
7. Sare - după gust.
8. Usturoi - 2-3 catei.

Înmuiați în prealabil carnea de soia în apă fierbinte timp de o oră. În acest moment, pregătiți produsele. Tăiați legumele fâșii și jumătate în rondele. Tăiați cățeii de usturoi în felii. Clătiți bine cerealele.
Intr-o tigaie in ulei incins la temperatura ridicata se caleste ceapa pana se inmoaie, 5-10 minute.

Apoi combinați cu morcovi și prăjiți, amestecând timp de 5 minute, apoi turnați apă și adăugați condimente. Adăugați usturoi și sare. Se fierbe timp de 10 minute.

În timp ce legumele se înăbușă, scurgeți boabele de soia și clătiți bucățile de carne în apă curentă. Se adaugă în legume, se amestecă și se prăjește timp de 10 minute.
Se toarnă apă clocotită, se acoperă ușor zirvak-ul cu apă și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute.

Apoi, încărcați cereale curate de orez. Nu amestecați cu zirvak! Adăugați apă clocotită cu 1 cm deasupra nivelului cerealelor și măriți căldura. Așteptați până când umezeala se evaporă și orezul iese la suprafață. Apoi reduceți intensitatea de ardere la scăzut și fierbeți strâns capac închis 30 min.

Opriți aragazul. Nu deschide pilaf timp de 10 minute. Apoi amestecați și puneți în farfurii. Recomand să pregătiți mai întâi o salată sau un sos gustos.
Poftă bună!

Pilaf din carne de soia cu orez roșu

Ingrediente:

1. Carne de soia - 130 gr. (1 plic).
2. orez roșu - 2 căni.
3. Ceapa - 1 buc.
4. Morcovi - 1 buc.
5. Amestecul de condimente - 1+1 linguriță.
6. Creste. Ulei -? stivă
7. Sare - după gust.

Cu o jumătate de oră înainte de gătire, cerealele se spală și se înmoaie în apă fierbinte cu sare. Tăiați morcovii și ceapa ca la pilaf obișnuit.
Intr-o tigaie (cazan, cratita) in ulei incins, prajim legumele pana se inmoaie. Intensitatea flăcării trebuie să fie medie.

Cand legumele sunt prajite, cam 10 minute mai tarziu, adauga cerealele inmuiate, dupa ce s-a scurs apa si s-a clatit. Se toarnă apă clocotită la 0,5 cm deasupra nivelului cerealelor și se fierbe într-un recipient etanș la foc mic timp de 20 de minute.

În timp ce orezul și legumele sunt fierte, gătiți carnea de soia cu condimente într-o cratiță separată timp de 15 minute. Apoi se clătește și se adaugă la orezul cu zirvak. Asezonați cu amestecul de condimente rămas, sare din nou dacă este necesar și amestecați cu restul ingredientelor.

Tocăniți pilaful închis literalmente 3-4 minute și opriți-l. Se lasa sa stea 10 minute si se aseaza pe farfurii.

Poftă bună!

Pilaf de soia într-un aragaz lent

1. Carne de soia - 1 plic (50-80 g).
2. Ceapa - 1 buc.
3. Morcovi - 1 buc.
4. Orez cu cereale - 1 stivă.
5. Pastă de tomate - 1 masă/l.
6. Amestecul de condimente - 1 linguriță.
7. Usturoi - 4-5 dinți.
8. Sare - după gust.
9. Rădăcină de ghimbir - 20 gr. (pentru amatori).
10. Ulei de salată - 50 gr. (pentru prajit).

Cu jumătate de oră înainte de începerea procesului de gătit, spălați bine cerealele și boabele de soia și înmuiați-le în apă fierbinte în diferite căni.
Tăiați legumele și rădăcina de ghimbir așa cum se arată în fotografie sau la discreția dvs.

Turnați ulei în vasul multicooker și puneți carnea de soia, după scurgerea lichidului. Setați aparatul în modul RAST sau COACERE. Se prăjește, amestecând ocazional, 10 minute.
După această perioadă, adăugați legume cu ghimbir și condimente și continuați să prăjiți timp de 10 minute.

După aceasta, adăugați ingredientele rămase din vas: roșie diluată într-un pahar cu apă; cereale spălate după înmuiere; sare si usturoi.
Se toarnă încă un pahar de apă deasupra.

Închideți capacul. Comutați unitatea la funcția PILAM sau STEWING. Dacă nu există, atunci sunt potrivite modurile GĂTIRE, OREZ, Terci. La instalarea unor programe în multe aragazuri, timpul de gătire este setat automat la o oră. Dar aș recomanda 40-50 de minute.

Așteptați semnalul de la dispozitiv, după care ar trebui să amestecați conținutul recipientului și să le puneți în farfurii.

Poftă bună!

Conținutul de calorii este de 98 Kcal la 100 de grame de preparat finit.

Pilaf vegetarian cu carne de soia

Acest fel de mâncare foarte interesant și gustos este pregătit pe baza de orez pilaf tradițional Devzira, dar în loc de bază de carne, în acest pilaf se folosește carne de soia. Felul de mâncare respectă canoanele unui meniu vegetarian, în plus, va decora dieta oamenilor în timpul Postului Mare. Dacă nu ați încercat până acum carne de soia, țineți cont de această rețetă și veți fi surprins cât de asemănător este acest produs ca gust și textura elastică cu bucățile de carne adevărate. Dacă nu îi spui unui mâncător de carne că carnea din pilaf este soia, cel mai probabil el nu va observa nimic. Acest pilaf vegetarian se dovedește a fi foarte hrănitor și gustos și are propriul său calități gustative nu este inferior pilaf-ului tradițional, o alternativă excelentă la pilaf cu pui. Pentru a-l pregăti, cel mai bine este să alegeți orezul uzbec din soiul Devzira - este considerat cel mai bun orez pentru pilaf datorită gustului său, precum și faptului că absoarbe cât mai mult lichide, sucuri și arome ale preparatului preparat. . Acest orez cu bob lung aproape de patru ori volumul la gătit.

carne de soia - produs nutritiv, care va compensa lipsa de proteine ​​din alimentatie in lipsa produselor de origine animala. Se poate găti de fiecare dată în sosuri diferite, cu diferite sosuri si condimente. Încercați să gătiți acest pilaf vegetarian cu el pentru întreaga familie - și veți fi plăcut mulțumiți de rezultat.

Ingrediente (pentru 2-3 persoane):

• orez devzira (roșu sau roz) - 250 g,
• carne de soia - 80 g,
• ulei vegetal - 100 g,
• morcovi - 250 g,
• ceapa galbena - 1 buc.,
• usturoi - 1 cap,
• fasole rosie ardei iute- 1 buc.,
• sare - 0,5 linguri. (sau dupa gust)
• chimen (întreg) – 0,5-1 linguriță. cu un tobogan,
• chimion (măcinat) - 0,5-1 linguriță,
• semințe de coriandru măcinate - 0,5 linguriță,
• turmeric - 0,5 linguriță,
• zahăr - 0,5 linguriță. (opțional).

Pentru pilaf bun Cel mai bine este să folosiți soiuri de orez cu bob lung și chiar mai bine - soiuri care sunt cultivate special pentru pilaf. Cele mai bune sunt uzbecei, iar orezul Devzira este cel mai bun dintre ei. Se cultivă în continuare fără utilizare tehnologii moderne. Tehnica nu va funcționa în majoritatea câmpurilor de orez din cauza terenului dificil.

Soiurile plate de orez trebuie sortate - în orez se pot găsi pietricele mici și boabe de buruieni (kurmak). Apoi orezul trebuie spălat în 3-4 ape. Nu este nevoie să freci orezul între palme, doar întoarce-l într-un recipient. Orezul Devzira spălat devine aproape alb, cu un galben de chihlimbar abia vizibil. Pe boabele de orez pot rămâne pete roșiatice, iar golul de-a lungul bobului de orez va rămâne de culoare roșu închis. Când curățați orezul de pe coajă cu o mașină de tocat orez cu apă, numai coaja de semințe este îndepărtată din orez și atât. proprietăți benefice orezul rămâne cu el.

Apoi orezul spalat se inmoaie in apa destul de fierbinte (aproximativ 80°C) si putin sarata cu aproximativ 2 ore inainte de inceperea prepararii pilafului.

Curățați ceapa, apoi tăiați ceapa în jumătate și tăiați jumătățile în inele.

Decojiți morcovii din stratul superior, apoi tăiați-i în bucăți de aproximativ 5-6 cm lungime, apoi tăiați acești bușteni de morcovi în cruce în felii de cel mult 0,5 cm grosime și tăiați felii, de asemenea, în fâșii de cel mult 0,5 cm grosime. Veți obține paie de morcov uniform. Morcovii pentru pilaf nu sunt niciodată rasi - doar tocați.

Scoateți carnea de soia din ambalaj - seamănă cu bucăți adevărate de carne.

Se încălzește ulei vegetal într-un wok (sau mai bine zis, într-un ceaun) la foc maxim, se adaugă ceapa în wok și se prăjește, amestecând, până se rumenește.

Adăugați bețișoarele de morcov în wok și continuați să gătiți, amestecând, timp de aproximativ 2-3 minute, până când morcovii s-au înmuiat.

Adăugați condimente în wok - jumătate din sare, chimen măcinat, coriandru măcinat și turmeric.

Adauga ardei rosu, un cap de usturoi si apa rece, intr-o cantitate astfel incat sa acopere complet continutul wok-ului la 1 cm deasupra Aduceti lichidul la fierbere, reduceti focul la mic, astfel incat lichidul abia sa gâgogeasca, si gatiti acoperit aproximativ 10 minute.

După timp, încercați bulionul - ar trebui să aibă gust de legume și condimente. Dacă este necesar, adăugați sare în pilaf; bulionul ar trebui să aibă un gust puțin mai sărat decât mâncarea obișnuită. O parte din sare va fi absorbită de orez. Adăugați zahăr în bulion.

Acum este timpul să adăugați orez și carne de soia în wok. Scurgeți apa din recipientul cu orez. Încărcați carnea de soia în wok și nivelați-o pe suprafață.

Pune orezul în wok și adaugă apă fierbinte din ibric. Va fi nevoie atât de mult încât să fie cu 1-1,5 cm deasupra nivelului orezului. Creșteți căldura la mare și aduceți lichidul la fierbere. Carnea de soia va pluti - este ușoară, așa cum ar trebui să fie.

SFAT:
Nu este nevoie să amestecați orezul. În caz contrar, la amestecare, boabele de orez se vor lipi de fund și vor începe să ardă, iar pilaful va deveni amar.

Odată ce lichidul s-a evaporat de pe suprafața orezului, puteți face cu grijă o gaură în orez pentru a vă asigura că cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Apoi colectați orezul (fără amestecare) într-o movilă.

Se presara seminte de chimen deasupra. Pierceți „movila” de orez în mai multe locuri până la fund cu un betisoare. Prin aceste găuri, aburul va scăpa de jos din lichidul rămas. Acoperiți wok-ul cu un capac, dați focul la mic și gătiți aproximativ 10 minute.

După ce a trecut timpul, scoateți capacul de pe wok și amestecați cu grijă conținutul acestuia. Gustați orezul pentru a vedea dacă este gata. Orezul trebuie să fie destul de sfărâmicios, dar nu uscat, ci suculent. Ar trebui să absoarbă multă umiditate. Nu e de mirare că orezul gătit se umflă de aproape patru ori. Tocmai pentru această caracteristică este apreciat orezul Devzira.

Dacă mai este apă la fund, acoperiți wok-ul (sau ceaunul) cu un capac și gătiți orezul încă 5-7 minute.

Pilaful gata preparat cu carne de soia poate fi servit ca orezul tradițional uzbec - pe un fel de mâncare comun numit lyagan. Sau în boluri porționate.

Cele mai bune urări,
Corshop-ul tău.