Retete de dulceata de pere pentru iarna

Editor

Cum să faci dulceață de pere și mere: o rețetă cu fotografii pas cu pas și o clasă de master video detaliată. Sfaturi utile pentru pregătire și decorare.

1 borcan de litru

7-8 ore

135 kcal

Încă nu există evaluări

Articolul descrie modul în care se face dulceața de pere și mere. Prezentat foarte simplu și suficient reteta rapida. Veți învăța cum să pregătiți mere și pere și să vă familiarizați cu proporțiile pentru a face gem delicios. Vedeți cât de mult ar trebui să fie gătită dulceața, ce consistență și culoare ar trebui să aibă produsul finit. Puteți face această dulceață cu propriile mâini acasă.

Aparate si ustensile de bucatarie: aragaz sau electric, cantar de bucatarie, tabla de taiere, cutit, vas adanc, cratita, lingura, borcane (1 litru sau 2 jumatate de litru), capace pentru etansarea borcanelor, cheie (daca aveti borcane si capace obisnuite).

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Înainte de a face dulceață, trebuie să curățați perele. Merele nu trebuie curățate de coajă decât dacă coaja lor este prea groasă.
   
   
2. Apoi trebuie să tăiați perele și merele bucăți mici. Pur și simplu puteți tăia carnea din jurul miezului fără sâmburi. Ca urmare, ar trebui să obțineți 500 g bucăți de pere și aceeași cantitate de bucăți de mere. Volumul fructelor nedecojite depinde de fructele în sine și de câtă pulpă îndepărtați împreună cu pielea.
   
   
3. Puneți bucățile de fructe într-un bol adânc. Deasupra presara 1 kg zahar. Agitați puțin vasul pentru a obține zahărul între bucățile de fructe. Lăsați bolul 2-3 ore la temperatura camerei sau peste noapte la frigider - merele și perele ar trebui să elibereze bine sucul.
   
   
4. Când fructele eliberează sucul, puteți transfera întreaga masă într-o cratiță și puneți-o pe aragaz la foc mic. Amestecați în mod regulat conținutul tigaii până când ajunge la fierbere. În medie, acest lucru va dura 15-20 de minute.
   
   
5. Gatiti gemul timp de 2 ore la foc mic. Ar trebui să devină o culoare chihlimbar bogat, iar bucățile de fructe să fie moi și la fel de închise.
   
   
6. După 2 ore de gătit, puteți distribui dulceața în borcane. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 2 borcane de jumătate de litru sau de 1 litru și capace sigilate sau cu filet. Asigurați-vă că sterilizați vasele în timp ce pregătiți dulceața.
   
   

Dulceata, aromata si frumoasa este gata. Il poti lasa pana iarna, sau te poti bucura de gustul lui imediat ce se raceste. Poftă bună!

Această dulceață, ca oricare alta, nu trebuie să fie decorată. În sine este foarte frumos și va decora perfect orice fel de mâncare, de exemplu, clătite, clătite sau clătite. Cel mai bine este servit în vaze frumoase de cristal sau boluri îngrijite când este complet răcit.

Reteta video

Acest videoclip arată întregul proces de creare a gemului de pere și mere: de la pregătirea fructelor până la punerea dulciurilor într-un borcan. Puteți vedea ce culoare și consistență trebuie obținute pentru siropul ideal și gătirea completă a bucăților de fructe.

Dulceata este un dulce traditional si iubit de multi. Aceasta este o oportunitate de a păstra unele dintre beneficiile fructelor de sezon și de a vă bucura de ele iarna. Varianta cu mere și pere a dulceață se dovedește a fi foarte neobișnuită. Baza gustului aici este mărul, dar bucățile de pere sunt cele care dau aroma unică. Acest desert va mulțumi pe toată lumea: atât copiii, cât și adulții iubitori de dulce.

Ti-a placut dulceata facuta folosind metoda descrisa? Cât timp l-ați fiert la foc mic pentru a obține culoarea și consistența potrivite? Dacă știi să completezi rețeta descrisă sau ai propriile opțiuni pentru prepararea unor astfel de dulciuri, împărtășește-ți părerile în comentarii!

Dulceata din mere si pere este o sursa unica de vitamine, microelemente si acizi. Cu toate acestea, produsul are un conținut scăzut de calorii (273 kcal), ceea ce vă permite să vă „rădați” cu o astfel de dulceață chiar și cu o dietă strictă.

Proprietățile benefice ale merelor și (mai ales) perelor au un efect de vindecare asupra corpului uman. Produsele realizate din acestea sunt permise (indicate) copiilor mici, diabeticilor, pacienților pentru a accelera procesul de vindecare, precum și în scop preventiv.

Din august până în octombrie, merele și perele sunt la îndemâna tuturor, iar a face dulceață din ele este datoria sfântă a unei gospodine care se respectă. Să ne uităm la câteva rețete simple și nu atât de simple de dulceață de mere și pere.

Reguli de bază pentru prepararea gemului

Înainte de a găti, trebuie să respectați câteva reguli și apoi dulceața se va dovedi grozavă - ca gust, culoare și proprietăți medicinale. Acestea sunt regulile:

1. Selectăm cu grijă fructele (pe noi ne interesează doar perele și merele coapte).
2. Spălați-l bine.
3. Curățăm pielea, scoatem tulpinile și păstăile de semințe și tăiem zonele stricate.
4. Taiem feliile la aceeasi dimensiune.
5. Cufunda-le in sare apa receși lăsați să stea o oră (această procedură va împiedica oxidarea și întunecarea fructelor tăiate).
6. Pentru a proteja soiurile moi de mere de supragătire, înainte de a găti dulceața, înmuiați feliile feliate într-o soluție 2% de bicarbonat de sodiu timp de aproximativ 5 minute.
7. Respectăm cu strictețe proporția de fructe și zahăr dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, citrice, cuișoare (orice doriți).

Dulceata de mere si pere pentru iarna - reteta foto pas cu pas

Cu gust și proprietăți benefice dulceata de casa Chiar și dulciurile similare precum confitura franceză, dulceața ucraineană sau dulceața englezească nu pot concura cu merele și perele. Nu există în lume un analog cu vechea mâncare rusească! Rețeta propusă pentru dulceața delicioasă de pere și mere servește drept o confirmare excelentă a acestui lucru.

Pentru a asigura calitatea si cel mai bun gust produs finit, selectăm doar fructe întregi și nedeteriorate, cu pulpă densă. Perele vor oferi dulceții o textură foarte delicată, în timp ce merele vor umple produsul cu o aromă minunată.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 23 ore 0 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Mere și pere: 1 kg (în proporții egale)
• Zahăr granulat: 1 kg
• Nuci decojite: 200 g
• Lămâie: jumătate
• Vanilină: opțional

Instrucțiuni de gătit

Mulți cofetari preferă să folosească fructe decojite. Vom merge pe drumul nostru - vom lăsa fructele în „veșmântul” lor natural. Coaja conservată va ajuta feliile să rămână intacte după prelucrarea la cald, iar dulceața finită va căpăta o culoare mai închisă și mai bogată.



Spălăm bine merele și perele sortate, le așezăm pe o cârpă curată sau le ștergem cu șervețele pentru a scurge excesul de picături de apă.



Scoateți miezul din fructe și tăiați fiecare fruct în felii mici. Înțepăți bucățile de pere cu un băț sau o furculiță de lemn.



Punem produsele prelucrate, precum și jumătățile de nuci, în straturi într-un lighean pentru a face gem, stropim fiecare rând nou cu zahăr.



Când toate produsele și-au luat locul, agitați ușor ligheanul de câteva ori într-o mișcare circulară. Această tehnică va permite ca cristalele albe să fie distribuite uniform în compoziția fructelor.



Lăsați gemul timp de cinci ore - lăsați bucățile de fructe să absoarbă zahărul și eliberează sucul. Nu uitați să acoperiți recipientul cu o vafe sau altă cârpă de in. Acest lucru trebuie făcut, mai ales după tratamentul termic al produselor. Aburul care se evaporă va fi absorbit în țesătură, mai degrabă decât să curgă de pe capac în gemul care se prepară. Nu avem nevoie de umiditate suplimentară!



Pune vasul la foc mare și încălzim fructele. De îndată ce apar semnele de fierbere, reduceți imediat intensitatea flăcării, continuați să gătiți timp de 15 minute, apoi îndepărtați vasele pe o parte.



Facem o pauză de 8-12 ore, după care repetăm ​​procesul de gătire a gemului de trei ori. La sfârșitul gătitului (în timpul ultimei abordări), adăugați cantitatea dorită de vanilină și suc de lămâie.



Pune dulceata in borcane sterilizate dupa ce s-a racit. Închidem ermetic cilindrii cu capace și trimitem desertul de lux în pivnița de iarnă.



Dulceața noastră de mere și pere s-a dovedit atât de gustoasă, încât mă tem că este puțin probabil să rămână intactă până la sfârșitul sezonului rece. E în regulă, pentru că știm deja rețeta de dulceață minunată de pere și mere, așa că repetarea acestei acțiuni culinare va fi doar o bucurie!



Cum se face dulceata din mere si pere in felii

Pentru aceasta reteta, dulceturile de mere si pere sunt ideale soiurile de dur fructe. Ideal pentru meri, aceștia sunt Antonovka, Kitayka Zolotaya și Slavyanka. Puteți lua chiar și pere sălbatice, dar este mai bine dacă sunt Bergamotă de Toamnă, Lămâie sau Angoulême. Dacă nu există astfel de soiuri, ia-le pe cele care sunt!

Pentru a face mai convenabil calculul raportului dintre un fruct și altul, precum și cantitatea optimă de zahăr granulat, pregătiți:

• 1 kg de mere si pere;
• 1,5 kg zahăr granulat.

Să trecem la gătit dulceata delicioasa:

1. Pregătim fructele pentru gătit folosind metoda indicată mai sus, iar în această rețetă nu este nevoie să îndepărtați coaja. După ce au tăiat cu grijă merele și perele, puneți-le într-un castron pentru dulceață (dacă nu aveți, o cratiță va fi potrivită) și stropiți imediat cu zahăr. Această procedură va împiedica oxidarea feliilor de fructe și va grăbi apariția sucului în bazin.
2. Prima gătit nu se aduce la fierbere, fructele sunt fierbinți și vasul trebuie scos de pe foc.
3. Bazinul este acoperit cu un capac și stă deoparte timp de cel puțin 12 ore.
4. În etapa următoare, conținutul bazinului este adus la fierbere cu căldură minimă pe aragaz. Pentru a preveni arderea gemul, amestecați-l pe fund cu o lingură specială, de preferință una de lemn. Se fierbe, amestecând, până când zahărul granulat este complet dizolvat.
5. Și iarăși puneți gemul deoparte, acoperiți-l strâns cu un capac și lăsați-l să stea încă 12 ore.
6. Aduceți din nou dulceața la fiert, continuând să amestecați. Mai este un stand și un altul fierbe înainte.
7. După al patrulea timp de fierbere, dulceața poate fi considerată gata. Este ușor să verificați gradul de pregătire: dacă o picătură de sirop, răspândită, se solidifică pe lingură, atunci aceasta indică disponibilitatea produsului.
8. Turnați gemul de pere și mere clocotite în borcane sterile și rulați-le.
9. Cutiile rulate trebuie întoarse cu susul în jos și bine învelite. Este recomandabil să se păstreze într-un loc răcoros, întunecat.

Dulceata a iesit superba: feliile erau intregi si transparente, de culoare aurie. Nu este nicio rușine într-o astfel de delicatețe masa festiva puneți și folosiți ca umplutură pentru plăcinte. Gustul dulce și acru și aroma delicioasă sunt cea mai bună răsplată pentru o gospodină răbdătoare.



Reteta de dulceata limpede, de chihlimbar, din mere si pere

Puteți obține dulceață bogată de culoarea chihlimbarului din pere și mere urmând o altă rețetă. Luăm:

• 2 kg fructe (1 kg fiecare mere si pere);
• 2 kg zahăr granulat;
• 300 ml apă; suc de lamaie stors (150-200 g);
• un cuișoare.

Preparare:

1. Primul pas este să-l gătești corect sirop de zahar. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr granulat într-un lighean (tigaie) special, umpleți-l cu apă și suc de lămâie și fierbeți totul, amestecând, la foc mic până când zahărul granulat este complet dizolvat.
2. Pune siropul finit deoparte si lasa sa se raceasca putin.
3. Pregătim mere și pere pentru gătit într-un mod binecunoscut.
4. Turnați fructele tăiate felii în siropul care s-a răcit la 50°C. Amestecați ușor masa și, fără să fiarbă, lăsați deoparte (nu uitați să acoperiți masa fierbinte cu un capac).
5. Următoarea etapă va începe în exact 24 de ore. În acest timp, se recomandă să amestecați ușor feliile în sirop de mai multe ori.
6. Ziua a trecut, acum este timpul să aduceți amestecul la fierbere și să puneți din nou deoparte. De data aceasta va trebui să așteptați doar 6 ore pentru următoarea etapă.
7. Acum este timpul să adăugați un alt ingredient important - cuișoare. Aduceți gemul la fiert la foc mic, adăugați un mugur de cuișoare (acesta este condimentul) și fierbeți aproximativ 5 minute. Se mai lasa deoparte inca 6 ore.
8. Aceasta este etapa finală. Aproape gata dulceata parfumata Se aduce din nou la fierbere și se toarnă în borcane sterile cât este încă fierbinte. Rulați, răsturnați și înfășurați.

Puteți transfera dulceața de mere și pere în pivniță după ce s-a răcit complet la temperatura camerei.

Cum să gătești dulceață de mere și pere într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas

Să vorbim despre slow cooker! Acest miracol al tehnologiei poate face munca gospodinei mult mai ușoară, dând multe preparate gourmet. Gemul de pere și mere nu face excepție. Merele și perele într-un cuptor lent se vor transforma în dulceață în doar câteva ore, deși pentru a face acest lucru trebuie să puneți feliile pregătite și zahărul în aragazul lent, să lăsați fructele să-și elibereze sucul și să setați modul corect. Pentru dulceață, modul „tocană” este potrivit.

• Asadar, perele si merele tocate sunt deja in slow cooker, amestecati-le 2 ore si asteptati sa apara sucul.
• Apoi porniți multicooker-ul și setați modul „stingere”. La fiecare 30 de minute, timp de 2 ore, ne amestecăm băutura.
• Dacă doriți, puteți adăuga citrice sau condimente cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
• Rulați gemul finit.

La fel de repede și dulceata delicioasa De asemenea, puteți face pere și mere într-o mașină de pâine!

Reteta de dulceata din mere, pere cu lamaie sau portocala

Oferim o alta reteta de dulceata din pere si mere, doar ca acum vom adauga lamaie sau portocala.

1. Etapele de preparare a dulceții din pere și mere cu citrice nu diferă cu mult de cea clasică.
2. În timpul celei de-a treia gătiri, se adaugă lămâie sau portocală, tăiate în felii. În aceeași etapă, pentru a spori și mai mult gustul, puteți adăuga nuci, scorțișoară și cuișoare.
3. A patra etapă de gătit este cea finală - dulceața aromată din pere, mere și citrice este gata, turnați-o în borcane și rulați-o.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Ce poate fi mai bun decât un borcan cu dulceață delicioasă și o ceașcă de ceai aromat? Mai ales când vine vorba de seri lungi de iarnă...

Astăzi vă aduc în atenție o rețetă simplă de dulceață transparentă din pere și mere în felii. Pentru a-l crea, este mai bine să alegeți fructe coapte, dar elastice. Vom găti în trei abordări: de două ori timp de 5 minute, iar a treia (finală) timp de 15 minute, la intervale de 2 ore. Astfel vom păstra integritatea feliilor de fructe și vom obține un sirop gros, limpede.

Pentru a prepara dulceata limpede de mere si pere in felii, pregatiti ingredientele conform listei pentru reteta.

Se spală bine perele și merele sub jet de apă rece, se usucă și, fără să se decojească, se taie în felii mari.

Puneți feliile de fructe într-un recipient adecvat pentru gătit.

Adăugați zahăr granulat, amestecați ușor și lăsați câteva ore (posibil peste noapte) la temperatura camerei.

După timp, în tigaie se va forma o cantitate suficientă de lichid, iar o parte din zahăr va avea timp să se dizolve. Pune tigaia pe foc.

Aduceți conținutul la fierbere la foc mic, adăugați suc de lămâie și fierbeți timp de 5 minute. Se acoperă apoi tigaia cu un capac și se lasă la răcit 2 ore.

Apoi repetați procedura: fierbeți 5 minute, răciți 2 ore.

A treia oară ar trebui să gătiți timp de 15 minute la focul cel mai mic.

Apoi turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați imediat.

Din aceasta cantitate de ingrediente am obtinut 2 borcane de delicatesa delicioasa: 550 si 500 ml.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Se lasa pana se raceste complet. Depozitați piesele de prelucrat într-un loc uscat și răcoros.

Atât, dulceața delicioasă și transparentă din pere și mere în felii este gata.

Poftă bună!

Dulceata de mere si pere nu este doar gustoasa, ci si sanatoasa. Acest produs este o sursă unică de vitamine, acizi și alte componente valoroase. Dulceața de mere și pere poate fi consumată chiar și de persoanele care țin la o dietă strictă. Este suficient să-l gătiți cu o cantitate minimă de zahăr și produs util va fi destul de potrivit pentru cei care își urmăresc silueta. Dulceata din mere si pere poate fi consumata nu numai de copii, ci si de persoanele care sufera de diabet zaharat. Fiecare gospodina buna Trebuie să-l gătesc, pentru că aceste fructe sunt disponibile din vară până în octombrie.

Dulceata din mere și pere are un efect aproape medicinal, dar trebuie să o puteți pregăti, respectând regulile de bază. Rețete sunt multe, fiecare gospodină o alege pe cea potrivită pentru ea și familia ei. Merele și perele conținute în dulceață pot fi bucăți sau fierte în piure.
Iată câteva recomandări de bază despre cum să faci acasă dulceață delicioasă de mere și pere:

• Calitatea gemului finit depinde în mare măsură de selecția corectă a merelor și perelor - fructele trebuie să fie coapte, iar zonele stricate trebuie îndepărtate.
• Este indicat să tăiați merele și perele în bucăți de aceeași dimensiune: astfel se vor găti uniform.
• Pentru a preveni închiderea la culoare a merelor și perelor tăiate, trebuie mai întâi să le scufundați în apă cu sare - acest lucru va face aspectul dulceții mai atractiv.
• Dacă folosiți mere moi pentru a face dulceață în felii, le puteți înmuia într-o soluție de sifon timp de aproximativ 5 minute, apoi începeți doar procesul de gătit.
• Pentru a face dulceață gustoasă și aromată din mere și pere, trebuie să urmați cu strictețe rețeta, respectând toate proporțiile și recomandările necesare.
• Dacă doriți, puteți adăuga cuișoare, scorțișoară, lămâi, portocale sau altceva la dulceața de mere și pere, în funcție de propriul gust.

Dacă urmați sfaturile de mai sus, dulceața de mere și pere va deveni gustoasă, aromată și frumoasă. Iar dacă vei folosi fructe din propria grădină, va fi natural și foarte, foarte sănătos.

Dulceata de mere si pere: reteta foto pas cu pas

Este greu să concurezi cu gustul gemului de mere și pere. Și dacă luați în considerare beneficiile sale, atunci produsul nu are egal. Reteta pas cu pas Dulceața de mere și pere cu fotografii vă va ajuta să o pregătiți pe bune tratare gustoasă pentru adulti si copii.
Pentru a face gem de mere și pere, trebuie să folosiți următoarele ingrediente:

• mere – 0,5 kg;
• pere – 0,5 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• nuci decojite – 200 g;
• lămâie - 0,5 fructe;
• vanilină - pe vârful unui cuțit.

Această rețetă folosește doar mere și pere coapte. Fructele trebuie să fie întregi, fără semne de deteriorare sau zone putrezite. Dacă există, acestea trebuie îndepărtate, altfel gustul gemului finit va fi stricat irevocabil. În plus, zonele putrede și deteriorate de mere și pere pun în pericol durata de valabilitate a produsului.
Merele se umplu cu dulceata aroma excelenta, iar perele oferă o textură delicată. Rețeta de gem de mere și pere pentru iarnă este destul de simplă și constă în următorii pași succesivi:

1. În primul rând, trebuie să selectați fructele. Ar trebui să fie un kilogram în total.

Nota! Dacă doriți, puteți curăța merele și perele, dar dacă nu atingeți coaja, feliile vor rămâne intacte după gătire. Prin urmare, pentru cei pentru care este important ca fructele să nu fie prea fierte și ca dulceața să fie închisă și bogată în culoare, este mai bine să le lăsați în „veșmântul” lor natural.

Merele și perele se spală bine sub jet de apă rece și se așează pe un prosop curat pentru a se usuca. Apoi trebuie să tăiați fructele în felii, tăind semințele. Este indicat să înțepeți perele cu o furculiță sau cu un băț de lemn.

1. Este indicat să curățați nucile în avans pentru a nu pierde timpul cu asta mai târziu.

1. Nucile, feliile de mere si pere pregatite pentru dulceata, conform retetei, trebuie stropite cu zahar granulat in straturi intr-un lighean. Apoi recipientul cu fructe și alte conținuturi trebuie agitat de mai multe ori, astfel încât fiecare strat să fie uniform saturat cu zahăr. Viitoarea dulceață trebuie lăsată cel puțin 5 ore pentru ca perele și merele să-și elibereze zeama. Opțiune ideală– se presara felii de fructe si nuci cu zahar seara, iar dulceata se gateste dimineata. În acest timp, este indicat să acoperiți ligheanul cu o cârpă curată, un prosop sau un capac.

1. Dimineața, când deschideți ligheanul, puteți vedea că felii de pere și fructe de pădure plutesc în sirop dulce. Trebuie să-l puneți la foc mare și să aduceți dulceața la fierbere. Apoi focul trebuie redus. În etapa următoare, ar trebui să gătiți dulceața din felii de pere și mere timp de aproximativ 15 minute, amestecând ușor cu o spatulă de lemn. Apoi focul este stins, ligheanul trebuie lăsat deoparte, conținutul său trebuie să se răcească.

1. După 12 ore, trebuie să puneți din nou ligheanul pe foc, aduceți gemul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute, răciți. Astfel de manipulări sunt efectuate doar de trei ori. La sfârșitul gătitului, adăugați în dulceață vanilină și sucul de la o jumătate de lămâie.

Produsul finit se pune in borcane sterilizate, care sunt sigilate cu capace. Se păstrează într-un loc răcoros, întunecat. Iarna, dulceața finită vă va încânta cu o aromă plăcută și un gust uluitor și va deveni, de asemenea, principala sursă de vitamine.

Rețete video de gem de mere și pere pentru iarnă

Există un număr mare de rețete pentru a face dulceață de mere și pere. Una dintre ele este prezentată în videoclip.

O alta reteta video care te va ajuta sa faci dulceata delicioasa si aromata din mere si pere.

În procesul de preparare a gemului, pe lângă mere și pere, puteți folosi absolut ingrediente diferite. Unii adaugă lămâie pentru a adăuga o acrișoare picant. Alții adaugă portocale, nuci sau cuișoare. Mai jos este o altă rețetă video simplă de dulceață de pere și mere cu fructe de soc!

Dulceata asortata din mere si pere poate fi preparata in diferite moduri. Gustul și aroma acestei delicatese sunt influențate de ce tipuri de fructe folosiți. Vă rugăm să rețineți că orice pere este mai dulci și mai zaharat decât merele, astfel încât să le puteți echilibra dulceața în dulceață cu soiurile de mere acru și, de asemenea, acid citric, coaja de citrice și chiar portocalele, lămâile și mandarinele în sine. Chiar vrei să gătești gem neobișnuit din mere si pere? Apoi asigurați-vă că adăugați nuci zdrobite sau întregi la această delicatesă, precum și condimente: scorțișoară, vanilie, zahăr vanilat sau cuișoare parfumate.

Felii de dulceață de mere și pere

Timp de gătire: 30-40 de minute (folosind metoda de gătire unică).

Porții – 1 litru.

Foarte gustoase dulceata de mere si pere de culoare chihlimbar, fierte sub formă de segmente de fructe întregi, translucide, se obține atunci când se prepară din fructe ușor ferme care tocmai au început să se coacă. Și dacă doriți ca feliile de fructe din gem să nu-și piardă forma inițială, atunci nu îndepărtați pielea - va ajuta ca fructele să nu se răspândească în „terci”.

40 min. Sigiliu

Poftă bună!

Dulceata de mere si pere cu lamaie si nuci

Vă oferim reteta delicioasa deliciu de casă cu mere și pere cu lămâi și nuci. Citricele dau acestui sortiment de fructe o aciditate placuta si o aroma subtila, iar nucile adauga o noblete picanta. Pentru ca feliile de fructe din dulceață să-și țină formă frumoasă, alege fructe ferme, nedeteriorate, cu coaja netedă pentru gătit. Apropo, nu trebuie să-l îndepărtați dacă doriți să obțineți dulceață cu o textură densă, deoarece este coaja care conține cantitatea maximă de pectină, un agent de îngroșare natural.

Ingrediente:

• Pere – 1 kg.
• Mere – 1 kg.
• Lămâie – 0,5-1 buc.
• zahăr granulat - 1,5 kg.
• Nuci decojite – 0,3 kg.
• Vanilină - după gust.
• Apa - la nevoie.

Procesul de gatire:

1. Se spală bine fructele, se usucă, se taie și se scot miezurile împreună cu semințele.
2. Tăiați merele și perele în bucăți sau felii de orice formă. Unele gospodine sfătuiesc să înțepe feliile de pere cu un băț de lemn sau cu o scobitoare în mai multe locuri.
3. Puneți feliile de fructe într-un vas (tigaie) pentru gătit dulceața, stropiți fiecare strat cu zahăr. Agitați ligheanul de 2-3 ori, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform.
4. Lăsați fructele să stea împreună cu zahărul până când eliberează sucul necesar pentru a dizolva zahărul. Nu uitați să acoperiți bazinul pentru a preveni intrarea resturilor acolo.
5. Când zahărul se dizolvă, începeți să gătiți. Dacă este necesar, adăugați puțină apă (nu mai mult de 100-150 ml) pentru ca fructele să nu se ardă.
6. Aduceți gemul la fiert la foc mare, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 15 minute, amestecând ușor.
7. Opriți focul și lăsați dulceața să stea cel puțin 4-6 ore.
8. Apoi repetați prima etapă de gătit de încă 2 ori, lăsând dulceața să se infuzeze.
9. Cu puțin timp înainte de a treia gătire a gemului, încălziți nucile într-o tigaie uscată timp de 5-7 minute, amestecând.
10. În timpul celei de-a treia etape de gătit, adăugați în dulceață suc de lămâie proaspăt stors și nuci, precum și o linguriță mică de vanilină, dacă doriți.
11. Puneți dulceața fierbinte în borcane uscate, sterilizate, rulați și întoarceți borcanele pe capace. Lăsați borcanele să se răcească acoperindu-le cu o pătură.
12. Duceți borcanele răcite cu delicatețea parfumată într-un loc răcoros pentru depozitare.

Poftă bună!

Dulceata de mere, pere si portocale

Un desert preparat din mere dulci și acrișoare, pere cu miere și portocale suculente, gătite conform aceasta reteta– acesta nu este doar un răsfăț minunat, ci și un adevărat depozit de vitamine naturale și microelemente importante. Gătește pentru sănătatea ta și mănâncă cu plăcere!

Ingrediente:

• Portocale - 1 kg.
• Pere – 1 kg.
• Mere – 1 kg.
• Zahăr granulat – 2 – 2,5 kg.
• Apa – 0,5-0,8 l.

Procesul de gatire:

1. Spălați și curățați perele și merele.
2. Apoi tăiați în jumătăți și îndepărtați miezurile. Tăiați în felii de formă și dimensiune arbitrară.
3. Acum fructele pregătite trebuie să fie albite, astfel încât să se gătească mai repede: se pun într-o cratiță cu apă clocotită timp de 5 minute.
4. După 5 minute, puneți feliile de fructe într-o sită și transferați-le imediat într-o cratiță cu apa rece astfel încât procesul de gătire să se oprească rapid.
5. După 3-5 minute, scurgeți apa și lăsați bucățile de fructe să se scurgă într-o strecurătoare sau sită.
6. Curățați portocalele, despărțiți-le în felii, îndepărtați semințele și membranele albe interioare. Tăiați pulpa de portocală în bucăți mici.
7. Luați o cratiță pentru a face gem, puneți zahăr în ea și umpleți-o cu apă rece. Gatiti siropul de zahar, amestecand pana cand tot zaharul s-a dizolvat si siropul fierbe.
8. Puneți felii de fructe și felii de portocale în sirop care fierbe. Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 5 minute, amestecând ușor. Opriți focul și lăsați dulceața să se răcească și să se fierbe timp de 3-5 ore.
9. Repetați pasul #8 încă de două ori.
10. După a treia gătit, rulați dulceața fierbinte în borcane sterilizate.
11. Întoarceți borcanele fierbinți pe capace, acoperiți-le cu o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet, apoi scoateți-le pentru depozitare într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Poftă bună!

Felii de gem de pere si mere cu lingonberries

Dulceața de pere și mere cu lingonberries este o adevărată delicatesă și, de asemenea, foarte sănătoasă! A fost de mult preparată în Rus' în august sau septembrie, când lingonberries se coaceau în pădure. Dacă vrei să faci o astfel de dulceață, atunci ia notă de micul secret al preparării lui. Pentru a face lingonberries mai gustoase, după cules, acestea trebuie turnate într-un lighean larg și puse în orice loc cald și întunecat, poate sub pat. Acolo, boabele, după ce a stat câteva zile, se vor coace, se vor înroși și vor deveni mult mai dulce.

Ingrediente:

• Zahăr granulat – 2 – 2,5 kg.
• Lenșoare – 1 kg.
• Pere – 1 kg.
• Mere – 1 kg.
• Nuci – 0,3 kg (optional).
• Apa – 0,6-0,7 l.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți merele și perele pentru gătit, curățându-le de coajă și îndepărtând miezul și semințele. Tăiați fructele în bucăți mici sau felii.
2. Apoi, vom sorta lingonberries din fructele stricate și le vom spăla într-o strecurătoare sub jet de apă, lăsăm fructele să se scurgă din apă (pentru a face acest lucru, agitați strecurătoarea de mai multe ori).
3. Apoi se fierb feliile de fructe în apă clocotită timp de 5 minute și se scot din apa clocotită, transferându-le rapid într-o cratiță cu apă rece.
4. După 3-5 minute, puneți fructele într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
5. Pregătiți sirop dulce. Pentru a face acest lucru, puneți pe foc tigaia pentru gem împreună cu apă, adăugați zahăr în apă. Gatiti siropul la foc mic pana da in clocot, amestecand tot timpul pana se dizolva tot zaharul.
6. Puneți fructele și lingonberries în sirop clocotit, aduceți amestecul la fierbere și gătiți, amestecând, timp de 5-10 minute. Opriți focul și lăsați dulceața să stea 4-6 ore, astfel încât feliile de fructe și fructele de pădure să fie saturate cu sirop, menținându-și forma.
7. Apoi, repetați pasul #6 de încă 2 ori.
8. În timpul celei de-a treia etape de gătit, adăugați în dulceață bucăți de coajă decojite și calcinate într-o tigaie uscată. nuc(dacă doriți).
9. După a treia etapă de gătit, turnați dulceața în borcane sterilizate și sigilați cu capace ermetice.
10. Așezați borcanele pe capace, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească până se răcesc complet.
11. Luați borcanele răcite într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare pe termen lung.

Poftă bună!

Sfat: Asigurați-vă că borcanele de gem sunt complet uscate după sterilizare, altfel picăturile de apă care intră în gem pot provoca fermentație.

Dulceată de mere și pere „Pyatiminutka”

Acest dulceață se face atunci când gospodina nu are timp sau dorință să-i dedice prea mult timp, dar gustul preparatului din fructe nu suferă deloc de asta! În plus, se crede că gătitul scurt vă permite să păstrați un maxim de nutrienți în mere și pere. Gustați fructele – dacă sunt moderat dulci, atunci puteți adăuga puțin mai puțin zahăr decât este indicat în rețetă.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 1,5 kg.
• Pere – 1 kg.
• Mere – 1 kg.
• Apă – 100-150 ml.

Procesul de gatire:

1. Spălați merele și perele, îndepărtați coaja și semințele cu miezul tare. Tăiați fructele în bucăți mici sau felii de orice formă. Dacă doriți să obțineți un piure de fructe de „cinci minute”, apoi treceți toate fructele printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender.
2. În continuare, stropiți fructele cu zahăr, punându-le în recipientul în care va fi gătită dulceața. Se lasă câteva ore, astfel încât zahărul să se dizolve în sucul de mere și pere cu cel puțin 2/3. În acest timp, amestecați fructele de mai multe ori pentru a accelera procesul.
3. Când începeți să gătiți dulceața, adăugați puțină apă în tigaie pentru ca tot zahărul să se dizolve rapid, pentru că nu va fi prea mult sirop deodată.
4. Aduceți dulceața la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți la foc mediu timp de 5-10 minute, amestecând tot timpul (cu cât gătiți dulceața mai mult, cu atât va fi mai groasă). Cu toate acestea, nu trebuie să gătiți mai mult de 10 minute, altfel veți ajunge cu dulceață obișnuită, și nu cu dulceață „rapidă”, în care sunt bine conservate. substanțe utile.
5. Turnați „băutura de cinci minute” în borcane sterilizate până la gât și înșurubați capacele ermetice.
6. Întoarceți borcanele de dulceață terminate pe capace, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcesc complet, apoi duceți-le într-un loc rece și întunecat pentru depozitare pe termen lung.

Poftă bună!

Sfat: dacă vă temeți că gemul „de cinci minute” nu va fi păstrat bine, atunci cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului îi puteți adăuga un conservant natural: suc de la jumătate de lămâie. Cu toate acestea, practica arată că orice „de cinci minute” poate fi păstrat bine chiar și fără suc de lamaie, dacă stau într-o cameră întunecată și rece sau în frigider.