Subţire lavaș armenesc a devenit un adevărat salvator pentru gospodine. Ce pot găti din el? ŞI shawarma de casă, și rulouri de gustare cu tot felul de umpluturi, și chiar plăcinte.

Este deosebit de interesant să faci plăcinte cu lavash. La urma urmei, puteți face plăcinte nu numai cu dulciuri, ci și cu carne și umplutură de legume. Și în același timp cheltuiește număr mare Nu va mai avea timp să pregătim aluatul. Și rețetele cu lavash seamănă ca consistență și gust aluat foietaj, pe care puțini oameni îndrăznesc să-l gătească acasă.

Placinta Lavash cu pui este perfecta ca aperitiv sau fel principal. Se poate completa cu branza, legume sau ciuperci. Merge de minune cu o salată legume proaspete. Și dacă rămâne, atunci va fi în forma sa răcită gustare grozavă sau o gustare pentru ceai.

Cum să alegi carnea de pui potrivită

Pentru a alege carne gustoasă și proaspătă, trebuie să urmați câteva sfaturi. Datorită lor, puteți evita otrăvirile neplăcute și problemele grave de sănătate. Dar merită să ne amintim și asta proprietăți benefice sunt stocate integral exclusiv în carne fiartă. Când prăjiți și coaceți, mai sunt puține beneficii. Dacă tocăniți carne de pui sau o coaceți în staniol sau pâine pita, carnea va fi mai aproape sănătoasă de carnea fiartă.

Pentru alegerea corectă carne de pui există câteva sfaturi de luat în considerare.

• Pielea puiului de pe întreaga suprafață a carcasei trebuie să fie deschisă și de aceeași culoare. Dacă pielea și mai ales grăsimea sunt galbene sau închise la culoare, aceasta indică faptul că era veche.
• Pentru a distinge un pui tânăr de un pui matur, trebuie să acordați atenție locației grăsimii. La puii de carne este situat doar pe stomac. Dacă grăsimea este prezentă și pe piept și pe spate, aceasta înseamnă că pasărea nu este tânără.
• Pentru a determina vârsta unui pui, trebuie să acordați atenție oaselor sale. Dacă nu există oase pe stern, ci cartilaj, atunci aceasta înseamnă că acesta este un pui tânăr.
• Mirosul de carne de pui trebuie să fie proaspăt și fără impurități străine. Dacă miroase acru sau umed, a depășit data de expirare.
• O carcasă de pui expirată poate fi recunoscută și după culoarea cărnii. Pe ea apar pete cu o nuanță violet, verde sau gri în zona cozii.
• Când apăsați pe carne, adâncitura ar trebui să dispară rapid. Aceasta indică prospețimea carcasei. Asemenea pui proaspăt nu poate fi lipicios sau alunecos.

Ingrediente necesare

Placinta Lavash cu pui include trei umpluturi diferite. Toate produsele sunt familiare și pot fi găsite în stocurile fiecărei gospodine.

Pentru prima umplutură

• piept sau file de pui – 1 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• morcov - 1 legumă rădăcină medie.

Pentru a doua umplutură

• brânză soiurile de dur– 100 g;
• mărar proaspăt - mai multe crenguțe;
• ouă – 3 buc.

Pentru a treia umplutură

• conservate sau congelate mazăre verde– 250 g;
• brânză tare – 100 g.

Pentru sos și bază de plăcintă

• chefir - 0,5 căni;
• smântână – 0,5 litri;
• boia dulce măcinată – ¼ linguriță;
• piper negru măcinat sau amestec – 1 linguriță;
• curry – ¼ linguriță;
• ouă – 2 buc.;
• Lavash subțire armeană – 3 foi.

Se prepară umpluturi și sos

1. Pentru a pregăti prima umplutură aveți nevoie piept de pui se toaca marunt si se fierbe intr-o cantitate mica de apa impreuna cu morcovii si ceapa tocate. De asemenea, puteți fierbe carnea de pui și o amestecați cu legume înăbușite.

2. Pentru a doua umplutură se fierb ouăle și se toacă mărunt. Se amestecă cu brânză rasă și mărar tocat.

3. Pentru a treia umplutură, amestecați toate ingredientele. Conserve de mazăre poate fi înlocuit cu ciuperci. Atunci va fi un fel de mâncare complet diferit.

4. Se amestecă toate ingredientele și condimentele pentru umplutură.

Formarea și coacerea prăjiturii

1. Unge bine fundul vasului de copt cu ulei și pune o foaie de pâine pita. În acest caz, marginile sale ar trebui să se extindă dincolo de părțile laterale ale formei. Puteți tăia pâinea pita dacă este necesar. Ungeți generos cu umplutură.

2. Așezați o altă foaie de pâine pita și ungeți-o cu sos. Puneți prima umplutură deasupra. Acoperiți cu marginile primei foi și acoperiți cu umplutură.

3. Se toarnă a doua umplutură și se acoperă și cu pâine pita, acoperind cu umplutură.

5. Tăiați foaia de lavash rămasă în bucăți și umeziți-le generos cu sos. Acoperiți toată suprafața plăcintei cu ele. Dacă a mai rămas vreun sos, îl puteți turna deasupra. Blatul plăcintei poate fi stropit suplimentar cu brânză. Se coace la 180 de grade la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Servi plăcintă gata Puteți face pâine pita cu pui atât fierbinte, cât și rece.

Nu uita sa lasi un comentariu si pofta buna!

Timp de gătire: 1 oră

Costul pentru 6 porții: 530 de ruble

Costul unei porții: 88 de ruble

Ingrediente (pentru 6 portii):

Ulei vegetal 60 ml – 6 ruble

Ceapă 1 bucată - 3 ruble

Ardei gras 2 buc (roșu și verde) - 60 de ruble

Usturoi 3 căței - 2 ruble

Pulpă de pui 400 g - 68 de ruble

Usturoi măcinat uscat 5g - 6 ruble

Boia de ardei 20 g - 23 de ruble

Sos de soia 30 ml – 5 ruble

Apă 100 ml

Smântână 80 g - 9 ruble

Sare, piper dupa gust

Lavash armeanesc 6 buc - 75 de ruble

Unt 20 g - 13 ruble

Brânză 350 g - 260 ruble

Preparare:

• Înainte de prăjire, pregătiți ingredientele: tăiați ceapa fâșii, usturoiul în felii. Ardei grasși tăiați puiul în bucăți pe lungime.
• Prăjiți ceapa în 30 ml de ulei vegetal până se rumenește. Apoi adăugați ardeii și fierbeți aproximativ 10 minute. Apoi adăugați feliile de usturoi. Se prăjește timp de 3 minute, se ia de pe foc și se transferă amestec de legumeîntr-un castron.
• În aceeași tigaie cu 30 ml ulei vegetal, prăjiți puiul până se fierbe. Se condimentează bucățile cu usturoi măcinat și boia de ardei. Se toarnă sos de soiași se amestecă. Apoi adăugați apă la friptură și fierbeți timp de 5 minute.
• Se amestecă puiul cu legumele prăjite și se mai fierbe încă 3 minute. Adăugați smântână, sare și piper. Se amestecă și se ia de pe foc.
• Stivuiți pâinea pita. Așezați vasul de copt deasupra și tăiați prăjiturile plate în jurul perimetrului vasului cu un cuțit.
• Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

• Unge fundul formei unt. Puneți un strat de lavash și stropiți cu brânză. Puneți din nou un strat de pâine deasupra brânzei. Distribuiți uniform puiul și legumele prăjite pe el. Acoperiți cu turtă. Apoi repetați straturile: brânză - lavash - pui - lavash - brânză - lavash.
• Este indicat să ungeți stratul superior de lavash cu unt.
• Se da la cuptorul preincalzit la 175 de grade pentru 20 de minute.
• Când serviți, întoarceți plăcinta cu susul în jos.

Să lămurim: pâinea pita pentru o astfel de plăcintă are nevoie de o bucată subțire, asemănătoare cu o bucată de aluat întinsă. Același din care gospodinele ruse au reușit de mult să creeze gustări excelente pentru masa festiva. Rezultatul final este un foietaj uimitor de gustos și fraged.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de plăcintă cu pita sunt:

Ce să adăugați în plăcinta cu lavash depinde de alegerea bucătarului. Umpluturile pot fi foarte diferite: carne, ciuperci, legume, brânză, ou, caș. Procesul de înfășurare a „aluatului” poate fi, de asemenea, diferit: o rolă, o spirală, în felul lui Napoleon sau lasagna. Placinta poate fi multistratificata sau in doua straturi.

Cea mai simplă și nepretențioasă umplutură este brânza rasă sau brânza de vaci amestecată cu ierburi. Totul este amestecat într-o singură masă, aplicat pe pâine pita și umplut cu umplutură de ou cu lapte, smântână, smântână sau chefir. Pentru a-i da o formă stabilă, fundul vasului în care va fi gătită plăcinta este tapetat cu pâine pita, astfel încât marginile să atârnă mult peste lateral. Centrul este umplut și umplut. Apoi marginile se suprapun și se înfășoară pe suprafața plăcintei, unse cu umplutură pentru a nu se destrama ulterior. O poți face într-un singur strat, sau în 2-3. În acest caz, nu toate marginile sunt înfășurate, ci doar unele dintre ele. Ungeți și umpleți cu umplutură. Astfel, inaltimea placintei poate ajunge pana la 10 cm – in functie de inaltimea matritei. Cel mai important este că este copt înăuntru, așa că este mai bine să nu o faceți prea sus.

O opțiune interesantă cu o spirală. Lavash este umplut cu umplutură și rulat într-un tub, periând marginile cu ou pentru rezistență. Tuburile sunt apoi rulate într-o spirală, conectând capetele între ele. Dacă nu există umplutură alimente crude, puteți găti această plăcintă pe aragaz într-o tigaie, acoperind-o cu un capac deasupra.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de plăcintă cu lavash:

Deoarece pâinea pita nu mai este crudă și subțire, plăcinta se gătește foarte repede. Dacă doriți, îl puteți lua la micul dejun. Și nu trebuie să te trezești cu o oră mai devreme pentru a face asta.

Sfat: suprafață placinta cu gustare Puteți stropi cu brânză rasă. Acest lucru va ține produsele de copt împreună și le va face să arate mai frumos.

Tăiați fileul de pui în bucăți mici file de puiîntr-o tigaie pe ulei vegetal amestecand pana isi schimba culoarea. Ceapa se curata, se taie bucatele medii si se pune intr-o tigaie cu carnea prajita, se adauga sare si piper. Prăjiți puiul și ceapa timp de 5-7 minute la foc mediu, amestecând din când în când.

Pune o pâine pita, ruptă în bucăți mici, ca prim strat într-o tavă de copt. Puneți bucăți de unt deasupra pâinii pita.

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați jumătate din brânză deasupra puiului. Peste totul se toarnă jumătate din umplutura de chefir pregătită.

De asemenea, rupeți a doua pâine pita în bucăți mici și acoperiți cu ea puiul și brânza. Deasupra se toarnă umplutura rămasă.

Puneți plăcinta din nou la cuptor și coaceți la aceeași temperatură încă 15-20 de minute. Deasupra ar trebui să apară o crustă frumoasă, aurie.

Extraordinar de gustos plăcintă copioasă Tăiați lavash cu pui și brânză și serviți fierbinte. Puteți servi plăcinta cu puțin sos, dar, după părerea mea, nu are nevoie de adaosuri. Vă recomand!

Poftă bună!