Zmeura este una dintre cele mai populare fructe de pădure în rândul oamenilor, fără de care este dificil să ne imaginăm o grădină sau o grădină de legume. Fructele acestui arbust nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase: conțin multe vitamine, minerale, acizi organici și microelemente. Zmeura este comestibila proaspăt, dar si diverse sucuri, compot de zmeura pentru iarna, dulceata si multe altele se pregatesc din el. În acest articol vă vom spune ce să gătiți cu zmeură.

Avantajul oricărei băuturi concentrate este economisirea efectivă de spațiu și timp de preparare. Concentratul se diluează cu apă după gust. Se pare că volumul inițial al unui astfel de compot după diluare se dublează. De exemplu, era de 3 litri, dar a devenit 6. Rețetă grozavă pentru o familie numeroasă.

Ingredientele necesare:

• zmeură coaptă – 2000 g;
• zahăr granulat - 500 g;
• apă – 1,5 litri.

Cum să gătești compot de zmeură:

1. Puneți zmeura colectată, curățată de mici resturi, într-o sită și clătiți sub jet de apă rece.
2. Pune fructele deoparte, astfel încât excesul de lichid să se scurgă.
3. În acest moment, pregătiți un borcan (3 litri) - mai întâi spălați-l și apoi sterilizați-l.
4. Turnați zmeura în recipientul prelucrat, cam la jumătate.
5. Fierbem apa pentru viitorul compot, turnam cu grija apa clocotita rezultata intr-un borcan cu fructe de padure.
6. Așteptăm 20-30 de minute ca fructele udate să-și elibereze sucul.
7. Apa a capatat o culoare placuta, acum o toarna intr-o tigaie curata si o punem pe foc.
8. Fierbeți sucul rezultat cu adaos de zahăr granulat, amestecând constant cu o lingură.
9. Zahărul s-a dizolvat treptat și acum turnăm siropul dulce înapoi în borcan, îl sigilăm cu un capac, îl întoarcem cu capul în jos, îl învelim într-o pătură caldă și îl lăsăm așa o zi.
10. Recipientul trebuie umplut până la refuz, astfel încât să puteți adăuga apă clocotită dacă este necesar.
11. Capacele sunt supuse aceleiași procesări ca și borcanele.

Compot rapid de zmeură

Toate preparatele de zmeură pentru iarnă sunt delicioase, dar această rețetă este potrivită pentru cei cărora nu le place procesul lung de conservare. Mai mult, viteza de preparare nu afectează în niciun fel calitatea băuturii. Gust perfect păstrat fructe de padure proaspete capabil să mulțumească pe oricine în zilele reci de iarnă. Acest compot de zmeura pentru iarna fara sterilizare, care va place foarte mult gospodinelor.

Ingredientele necesare:

• zmeură – 700 g;
• zahăr granulat - 450 g.

Cum se prepară compot de zmeură:

1. Boabele trebuie sortate pentru a îndepărta resturile și insectele în exces, turnați într-o strecurătoare, clătiți și lăsați apa rămasă să se scurgă.
2. Vom aseza zmeura in borcan in straturi (cca 3-4 cm inaltime), stropind fiecare cu zahar.
3. De îndată ce toate ingredientele sunt în recipient, turnați apă clocotită în el (până la refuz), rulați imediat capacul, întoarceți-l și înfășurați-l timp de o zi.
4. Înainte de utilizare, asigurați-vă că spălați și sterilizați borcanele și capacele.

Compot de zmeura cu note de melisa

Melissa, ca și zmeura, este un depozit de vitamine și minerale și are, de asemenea, o gamă largă de proprietăți medicinale. Combinația acestor 2 ingrediente face băutura foarte sănătoasă: calmează starea generală a organismului și normalizează somnul. Duetul de zmeură și balsam de lămâie lasă un gust ușor răcoritor în gură. Compotul poate fi păstrat până la 3 ani într-un loc întunecat, răcoros, dar după cum arată practica, se bea mult mai devreme.

Ingredientele necesare:

• zmeura rosie – 1000 g;
• zahăr granulat - 250 g;
• melisa - câteva frunze.

Ce să faci din zmeură:

1. Pentru compot, este mai bine să luați zmeură de grădină, acestea ar trebui să fie mari, dense, fără defecte vizibile, dar nu prea coapte.
2. Boabele selectate trebuie spălate sub jet de apă și apoi uscate ușor, așezându-le pe un prosop de bucătărie, care va absorbi excesul de umiditate.
3. Spălați bine frunzele de melisa.
4. Pregătim borcanul: îl curățăm cu sifon, clătim și sterilizăm.
5. Pune fructele de pădure și frunzele de melisa în recipientul tratat și presară zahăr deasupra.
6. Apa pentru compot trebuie fiartă într-un vas separat sau într-un ibric.
7. Peste ingredientele din borcan se toarnă apă clocotită, se toarnă apă fierbinte cu mare grijă, într-un jet subțire, altfel sticla se poate crăpa din cauza schimbărilor de temperatură, lichidul ar trebui să ajungă la marginile gâtului.
8. Acoperiți compotul cu un capac steril, rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos, acoperiți cu o pătură groasă și lăsați aproximativ 48 de ore până se răcește complet.

Dispoziție zmeură-căpșuni

Un compot dulce delicios cu o cantitate mică de acru nu va lăsa indiferent nici pe adulți, nici pe copii. Este bogat în vitamina C, care este deosebit de importantă pentru corpul uman în sezonul de iarnă. O să-ți placă atât de mult această rețetă, încât nu te vei mai gândi la ce poți face cu zmeură.

Ingredientele necesare:

• zmeura rosie – 1 kg;
• căpșuni proaspete – 1 kg;
• zahăr granulat – 800 gr.;
• apă – 4 l.

Reteta de compot de zmeura pentru iarna:

1. Mai întâi, să procesăm două borcane de 3 litri, acestea trebuie să fie bine spălate și sterilizate, facem aceeași procedură cu capace metalice.
2. Când sortăm fructele de pădure urmărim principiu general: Ar trebui să fie coapte, ferme și fără nicio deteriorare.
3. Spălăm separat zmeura și căpșunile într-o strecurătoare sub jet de apă rece, apoi punem separat masa de fructe de pădure în două boluri diferite sau alte vase adânci.
4. Așezați fructele de pădure curate în părți egale în borcanele pregătite, aproximativ 3 litri vor da 0,5 kg de zmeură și aceeași cantitate de căpșuni.
5. Să lăsăm borcanele deoparte și să trecem la un alt ingredient pentru viitorul compot, să luăm o cratiță adâncă și să turnăm în ea 4 litri de apă curată, să o punem la foc mare, să așteptăm până dă în clocot.
6. Imediat ce se întâmplă acest lucru, opriți aragazul, turnați cu grijă apă clocotită în borcane și acoperiți cu capace sterilizate (nu le rulați, acoperiți doar gâtul), în această stare lăsați boabele să stea aproximativ 20 de minute, astfel încât excesul de aer iese din ele.
7. După un timp, turnăm apa aromată din recipiente într-o tigaie, pe care o punem din nou pe foc, apoi se fierbe 10 minute.
8. Reumplem fructele de padure in borcane cu apa fierbinte, de data aceasta se vor infuza aproximativ 15 minute.
9. După ce amestecul de căpșuni-zmeură s-a așezat, turnați din nou lichidul roz strălucitor în tigaie și aduceți la fierbere.
10. Se toarnă în apă clocotită, tulbure cantitatea necesară zahăr granulat și fierbeți aproximativ 15 minute până se dizolvă complet.
11. Se toarnă uniform siropul dulce în borcane, dar nu până la margine ar trebui să rămână spațiu liber la capătul gâtului (2-3 cm).
12. De data aceasta imbutelierea a fost ultima, rulam capacele si, ca de obicei, intoarcem borcanele si le invelim intr-o patura groasa. Răcirea naturală a compotului va avea loc în 2-3 zile, apoi poate fi mutat într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă după gătit mai aveți fructe de pădure, le puteți folosi pentru a pregăti și, instrucțiuni de preparare pe care le-am inclus și în colecția noastră de rețete de pe site.

Compot original din zmeura, cirese si piersici

Combinația de fructe de pădure și fructe din acest compot este foarte interesantă. După cum știți, dulceața excesivă a zmeurii este echilibrată cu suc de lămâie sau acid citric, cireșele dau mereu acrișoare, piersicile conservate sunt gustoase, dar lichidul din ele este tulbure și incolor. În acest compot, toate cele trei componente se completează perfect, datorită căruia vă puteți bucura pe deplin de gustul unui sortiment de fructe de pădure și fructe de vară.

Ingredientele necesare:

• zmeură - 1,5 linguri;
• cireș roșu - 1 lingură;
• piersici – 3-5 buc.;
• zahăr – 300 gr.

Reteta de compot de zmeura:

1. Selectăm ingredientele pentru compot: fructele de pădure pot fi de orice calitate - supracoapte și învinețite, dar piersicile trebuie să fie întregi, fără deteriorare.
2. Sortăm zmeura și îndepărtăm resturile mici inutile, procedăm la fel cu cireșele, se îndepărtează semințele din ele după dorință, nu strica gustul băuturii.
3. Spălați toate ingredientele dedesubt apa rece.
4. O postăm în borcan de trei litri mai întâi piersici, apoi zmeură și cireșe.
5. Turnați zahărul conform rețetei direct în borcan, nu este nevoie să amestecați nimic.
6. Fierbeți apă pentru a turna amestecul de fructe și fructe de pădure.
7. Apa clocotită trebuie turnată cu mare atenție, astfel încât paharul să nu crape sub influența temperaturii ridicate. Puteți face acest lucru - mai întâi umpleți borcanul cu o treime din plin, acoperiți cu un capac și așteptați aproximativ 3-4 minute pentru ca acesta să se încălzească bine, apoi adăugați restul în „umerașe”.
8. Borcanul de compot trebuie sterilizat pentru a face acest lucru, trebuie pus într-o cratiță specială cu margini înalte timp de 12 minute, gâtul acoperit cu un capac.
9. După această procedură, închideți borcanul cu un capac metalic folosind o cheie de cusut, apoi întoarceți recipientul și izolați-l. Imediat ce compotul de fructe de padure si fructe s-a racit, il mutam in camara sau subsol (orice loc intunecat si racoros).

Compot de zmeura cu cirese si vin rosu dulce

Rețeta originală pentru acest compot îi va încânta pe mulți cu gustul său interesant și, cel mai important, fără bătăi de cap, în ciuda faptului că există vin.

Ingredientele necesare:

• zmeură proaspătă – 150 de grame;
• cireșe coapte - 100 de grame;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• vin roșu (dulce) – 100 de grame;
• apă curată – 1,5 litri.

Compot de zmeură pentru iarnă:

1. În primul rând, vom sorta toate fructele de pădure și le vom curăța de resturile în exces, vom scoate semințele de la cireșe dacă se dorește, pentru cei cărora le place o ușoară amărăciune, acest lucru nu este necesar.
2. Spălați zmeura și cireșele cu apă rece și lăsați să se usuce puțin pentru a elimina excesul de umiditate.
3. Sterilizam un borcan de trei litri impreuna cu capacul, apoi punem fructe de padure curate in el.
4. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă zahăr și se stoarce zeama de la o lămâie întreagă, se fierbe până când totul este gata. cristale de zahăr se va dizolva.
5. Turnați siropul fierbinte rezultat într-un borcan cu fructe de pădure, turnați apă clocotită într-un jet subțire pentru a evita schimbările de temperatură.
6. Adăugați vin roșu, alcoolul conținut în acesta se va evapora instantaneu sub influența temperaturii ridicate, iar retrogustul familiar de vin va rămâne.
7. Folosind o cheie de cusut, închideți capacul borcanului, întoarceți-l și înfășurați-l, compotul trebuie să se răcească natural, după care poate fi pus la loc răcoros. Atât, compotul proaspăt de zmeură se va păstra bine până iarnă!

Compoturile de zmeură pentru iarnă oferă o mare varietate de rețete, iar atunci când sunt combinate cu alte ingrediente, băutura devine gust original. Zmeura sunt foarte boabe sănătoaseși chiar și în formă prelucrată nu își pierde proprietățile medicinale. Recoltarea zmeurii pentru iarnă este o chestiune importantă în lunga iarnă rusească.

Neapărat trebuie să faci compot de zmeură pentru iarnă! Vă oferim retete simple facand compoturi de zmeura. Cu siguranță îl vei găsi exact pe cel care va deveni preferatul tău. Toate rețetele sunt extrem de simple și nu necesită mult timp.

Cum să gătești compot de zmeură congelat

Pentru a pregăti delicioase și compot sănătos din zmeura congelată, trebuie îndeplinite mai multe condiții:

1) Nu dezghețați și nu spălați boabele sub nicio circumstanță.

2) Gatiti compotul doar la foc mic

3) Gatiti un compot de zmeura delicios sub capac.

Ei bine, asta e tot, de fapt. Acum puteți trece la ingrediente.

Ingrediente:

• 1,5 cani de zahar
• 3 litri de apă
• 500 de grame de zmeură congelată.

Cum să gătești compot de zmeură congelat:

Fierbe apa si adauga zahar. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Puneți zmeura în apă clocotită și reduceți imediat căldura la minim. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 10 minute. Dacă gătiți compot de zmeură congelat la foc mare, se va forma spumă și toate fructele de pădure se vor destrăma. Când compotul este gata, lăsați tigaia acoperită și așteptați 15 minute pentru ca compotul de zmeură congelat să se infuzeze corect. Îl poți bea fierbinte când ești răcit sau dacă vrei să-ți potolești setea.

La compotul de zmeura congelat, reteta pentru care citesti, poti adauga mere proaspete tocate marunt fara coaja si un praf de scortisoara macinata.

Acum știi să gătești compot de zmeură congelat. Puteți recolta în siguranță boabe, astfel încât să aveți suficient pentru toată iarna. Puteți face și compot de agrișe, folosind și fructe de pădure congelate.

Compot de zmeura si mere

Acest compot de mere-zmeura completeaza perfect rosul. vin sec. Desigur, o astfel de băutură nu este pentru copii. Dacă conduci o mașină, 100 ml de vin cu o putere de 18 rotații la 3 litri de lichid nu este atât de mult. Nu trebuie să vă fie frică de inspectorul de poliție rutieră dacă nu ați băut 20 de litri de compot de mere și zmeură.

Ingrediente:

• 200 de grame de zmeură proaspătă
• 200 de grame de mere decojite și fără sâmburi
• 2,5 litri de apă
• O jumătate de lămâie
• 100 ml vin roșu sec
• Un pahar de zahăr.

Compot de mere-zmeura – reteta:

Tăiați merele decojite în bucăți mici. Se toarnă un pahar cu apă și se fierbe sub capac la foc mic timp de 10 minute. Merele trebuie să devină moi.

Se acopera zmeura cu zahar si se pune la foc mic pana isi elibereaza zeama. Se combină merele înmuiate și zmeura, se adaugă coaja de la o jumătate de lămâie și suc de lamaie, se amestecă. Se toarnă apa rămasă și se aduce la fierbere. Opriți imediat și turnați vinul.

Puteți măcina fructele de pădure în piure și serviți compotul împreună cu ele, sau puteți strecura. Poti bea compot de zmeura fie rece, fie cald. Vă recomandăm să aflați ce compot de zmeură îl va completa perfect.

Compot de zmeura pentru iarna

Cea mai simplă rețetă de compot de zmeură. Acest compot de zmeură este pentru iarnă.

Ingrediente:

Pentru un borcan de 3 litri:

• 1,5 cani de zmeura
• Pahar de zahăr
• 2,7 litri de apă.

Prepararea compotului de zmeură este simplă:

Sortați zmeura și clătiți-le cu apă rece. Este important ca boabele să nu fie stricate. Puneti borcanul de 4 litri intr-o cratita cu gatul in jos, fierbeti apa in cratita si fierbeti borcanul timp de 10 minute. Fierbeți capacul de fier împreună cu borcanul.

Fierbeți 2,7 litri de apă, adăugați zahăr și fierbeți siropul până când zahărul este complet dizolvat.

ÎN borcan fierbinte se toarnă fructele de pădure și se toarnă sirop de zahar. Se rulează imediat, se răstoarnă și se lasă la temperatura camerei până se răcește complet. Apoi poti duce compotul de zmeura in camara pentru iarna, unde va fi depozitat pe tot parcursul anului. Compotul de zmeură pentru iarnă va fi util în sezonul rece, când răcelile devin frecvente. Va trebui încălzit în cuptorul cu microunde și băut cald sau fierbinte.

Reteta de compot de zmeura si coacaze

Dacă gătim compot de zmeură și coacăze, obținem o culoare mai bogată și o aromă excelentă.

Ingrediente:

• 3 litri de apă
• 150 de grame de zahăr
• 300 de grame de zmeură
• 250 de grame coacăz negru.

Reteta de compot de zmeura:

Compotul de coacaze negre si zmeura se poate prepara pentru iarna sau se poate bea in 2 zile. Trebuie doar să păstrați compotul de coacăze de zmeură la frigider.

Sortați și spălați boabele. Fierbe apa si pune fructele de padure in apa clocotita. Se amestecă, se adaugă zahăr și se reduce focul la mic. Gatiti acoperit timp de 15 minute. Dacă se formează brusc spumă, aceasta trebuie îndepărtată imediat. Compotul de zmeura si coacaze va fi gata dupa ce a fost infuzat 15 minute sub capac.

Dacă compotul de coacăze-zmeură este folosit pentru a pregăti iarna, trebuie să turnați imediat compotul finit într-un borcan și să rulați capacul. Vei insista în bancă timp de 24 de ore. Apoi o poți duce în cămară. Puteți folosi coacăze roșii în loc de coacăze negre, dar apoi va trebui să adăugați 50 de grame de zahăr. Adică, pentru un borcan de 3 litri de compot de zmeură și coacăze roșii, vei avea nevoie de 200 de grame de zahăr.

Compot negru de zmeură

O rețetă excelentă pentru un compot de zmeură neagră foarte gustos. Se prepară ușor, se păstrează bine și nu necesită mult efort la pregătire, la fel ca.

Ingrediente:

• 300 de grame de zmeură neagră
• 300 de grame de afine
• 15 grame de mentă proaspătă
• 100 de grame de miere
• 2,5 litri de apă.

Reteta de compot de zmeura neagra:

Clătiți fructele de pădure și puneți-le într-o cratiță cu fund gros. Se toarnă apă rece și se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți imediat gazul la minim, adăugați menta spălată, mierea și gătiți încă 3-5 minute, nu mai mult.

Turnați compotul fierbinte în borcane sterilizate și acoperiți imediat cu capace de tablă. Dacă nu doriți fructe de pădure în borcane, puteți strecura compotul negru de zmeură printr-o sită sau o pânză de brânză, apoi îl puteți turna în borcane.

Reteta fara zahar

Ingrediente:

• Zmeură
• Suc de fructe de padure.

Dulceata de zmeura fara zahar - reteta:

După cum puteți vedea, cantitatea de ingrediente nu este indicată. Puneți zmeura în borcane sterilizate, astfel încât borcanele să fie umplute până la umeri. Puteti turna peste fructe de padure suc de zmeura sau suc de coacaze rosii.

Se pun borcanele cu zmeura intr-o cratita mare si se toarna apa rece pana ajunge la umerii borcanelor. Aduceți apa la fiert și sterilizați compotul de zmeură. Pentru borcan de jumătate de litru timpul va fi de 8 minute, pentru un litru - 14 minute. Rulați imediat cu capace sterilizate de tablă și puneți sub o pătură. Du-l în cămară numai după ce s-a răcit complet. Nu este recomandat să rulați zmeura fără zahăr în borcane mari.

Pentru a face compotul de zmeură dulce când îl serviți, adăugați număr mare apă purificată.

Copiii iubesc în special zmeura parfumată, iar adulților le place să o mănânce. dulceata de zmeura. Una dintre metodele de preparare boabe de vară De asemenea, se poate face compot de zmeură pentru iarnă. Deoarece compotul este supus unui tratament termic mai scurt, această metodă vă permite să păstrați un maxim de vitamine. La urma urmei, zmeura nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Reface vitamina C și este deosebit de bun în timpul răcelilor și gripei, deoarece ameliorează simptomele generale, scade temperatura corpului și îmbunătățește starea de bine.

Chiar și gospodinele fără experiență pot face rețete de compot de zmeură pentru iarnă. Procesul de preparare a băuturii este destul de simplu și nu necesită mult timp.

Înainte de a pune boabele în borcane, acestea trebuie îndepărtate de pe tulpini și spălate. Pentru a face acest lucru, puneți cu grijă zmeura într-o sită și scufundați-le într-un vas cu apă de câteva ori, apoi lăsați excesul de lichid să se scurgă.

Pentru a scăpa de bug-ul zmeurului, scufundați fructele de pădure în apă cu sare timp de 10 minute înainte de spălare, apoi clătiți bine.

Băutură rapidă de zmeură

Puteți pregăti rapid compot de zmeură pentru iarnă fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, clătiți 600 g de zmeură și împărțiți-le în părți egale în două borcane (3 litri fiecare).

Turnați 1 linguriță de acid citric în fiecare sticlă.

Apoi, faceți siropul pentru turnare:

• se toarnă 600 g zahăr granulat în 6 litri de apă;
• se fierbe 5 minute.

Umpleți borcanele cu sirop și sigilați compotul de zmeură pentru iarnă.

Compot de zmeură folosind metoda de turnare dublă

Pentru a pregăti trei borcane de 2 litri de băutură, veți avea nevoie de 600 g (pe baza a 200 g per borcan). Îl poți face imediat în recipiente mari și îl poți împărți în mod egal în două sticle de trei litri.

Băncile ar trebui să fie pre-sterilizate.

Puneți fructele de pădure curate în recipiente, turnați apă clocotită (aproximativ 6 litri) și lăsați timp de 5 minute. Apoi, strecurați cu grijă lichidul într-o cratiță mare, lăsând puțin în zmeură - astfel nu își vor pierde forma.

Adăugați 0,6 kg de zahăr granulat în apă. Pentru a face compotul mai puțin dulce, puteți adăuga cu 100 g mai puțin. În timp ce amestecați, lăsați zahărul să se dizolve complet.

Se toarnă sirop care fierbe peste fructe de pădure și se rulează.

Compot de zmeura sterilizat cu zahar pudra

Această băutură va dura puțin mai mult și este foarte concentrată. Cu toate acestea, acesta este „avantajul” său - prin deschiderea unui borcan de un litru de concentrat în timpul iernii, puteți face cel puțin 3 litri de compot delicios din acesta. Această metodă de conservare este relevantă în special pentru locuitorii orașului care nu au propriul subsol.

Asadar, asezati 3 kg de fructe de padure sortate si spalate intr-un vas in straturi, stropind cu zahar pudra. În total veți avea nevoie de aproximativ 800 g de pulbere. Lăsați zmeura turnată peste noapte pentru a-și elibera zeama.

Puteți face singur zahăr pudră măcinând zahărul într-un blender cu accesorii speciale.

Dimineața, selectați cu grijă fructele de pădure folosind o lingură cu fantă, împărțiți-le în mod egal în borcane și turnați siropul de zmeură rămas în bol.

Puneți borcanele care conțin compot de zmeură pentru iarnă într-un lighean mare, așezând mai întâi un prosop vechi pe fund. Sterilizați timp de cel mult 10 minute, rulați și înfășurați.

Compot de zmeura-mere

A diversifica calități gustative, atunci când conservați o băutură, puteți adăuga alte fructe de pădure și fructe la ea. Deci, într-un compot de mere, fructele cu aciditate vor completa perfect gustul și îi vor oferi individualitate, iar fructele de pădure coapte vor crea o nuanță frumoasă.

Particularitatea acestei băuturi este că se prepară într-o tigaie și apoi se rulează. Pentru a preveni umflarea capacului în timpul depozitării, adăugați lămâie.

O băutură foarte originală se obține prin adăugarea de vin roșu sec (100 g per cantitate totală de lichid). Cu toate acestea, dacă copiii îl folosesc, este mai bine să ratezi acest moment.

Prepararea pas cu pas a 3 litri de compot:

Compot de coacăze și zmeură

O băutură făcută din două tipuri de fructe de pădure – zmeură și coacăze – este foarte bogată în culoare și are un gust deosebit.

Pentru a face compotul mai dulce, folosiți coacăze roșii. Pentru o culoare frumoasă, luați fructe de pădure negre.

Pentru a rula 3 litri de compot de zmeură și:

Când utilizați coacăze roșii, cantitatea de zahăr trebuie crescută la 200 g, altfel băutura va fi ușor acidă.

Băutură de zmeură-portocale

Suficient combinație neobișnuită boabe tradiționale de compot și fructe exotice vă va permite să obțineți o băutură delicioasă răcoritoare cu note de citrice.

Pentru 4 litri de compot de zmeură și portocale pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 600 g fructe de padure;
• 600 g zahăr granulat;
• 1 portocală dulce mare.

Spălați zmeura și uscați-o ușor.

Se toarnă apă clocotită peste portocală și se împarte în 4 părți, tăind-o pe fiecare la întâmplare.

Sterilizam borcanele si punem in ele zmeura si portocale.

Turnați apă clocotită peste ingrediente și acoperiți cu capace. Așteptați până când borcanele sunt suficient de reci pentru a fi manipulate cu mâinile goale.

Când paharul s-a răcit, turnați lichidul infuzat într-o cratiță și pregătiți pe baza acestuia un sirop cu zahăr adăugat.

Se toarnă siropul fierbinte și se rulează.

Compotul de zmeură pentru iarnă nu numai că îți va potoli setea, dar va ajuta și la combaterea deficienței de vitamine. Când pregătiți, vă puteți folosi imaginația și puteți combina zmeura nu numai cu coacăze, mere și portocale, ci și cu alte fructe. Acest lucru nu va strica gustul băuturii, ci dimpotrivă - îi va da individualitate. Principalul lucru este să păstrați cu rezervă, deoarece compoturi delicioase tind să se termine rapid. Poftă bună!

Compot de zmeură și mure - video

Bună seara dragi prieteni! Vara este în plină desfășurare și sezonul la fel pregătirile de iarnă Aceleaşi. Astăzi vom vorbi despre rețete pentru a face compot de zmeură. Există multe opțiuni pentru a pregăti compotul de zmeură într-un mod gustos și simplu.

Compotul de zmeură este întotdeauna gustos și foarte sănătos. Și să salvez totul pentru mult timp proprietăți benefice Pentru zmeură, mulți oameni folosesc rețete fără a steriliza fructele de pădure și, de asemenea, adaugă niște conservanți naturali care stochează cu grijă toate vitaminele din compotul tău.

Un borcan de 3 litri este cel mai obișnuit recipient pentru depozitarea compotului, este atât convenabil, cât și practic.

Ingrediente.

• 2-2,5 căni de zmeură.
• 300 de zahăr.
• Apă.

Procesul de gatire.

Pentru 1 borcan de 3 litri sunt suficiente 2 pahare de fructe de padure si 300 de grame de zahar.

Și așa, înainte de a pregăti compotul, sterilizăm recipientele și, în consecință, capacele în orice mod disponibil. Există metode de sterilizare în cuptor și există metode de sterilizare prin abur. Puneți borcanul peste o tigaie care fierbe și lăsați-l să stea aproximativ 5-7 minute. Și capacele trebuie fierte înainte de utilizare.

Și așa se sortează zmeura și borcanele sunt spălate și gata să înceapă.

Puneti zmeura intr-un borcan si umpleti cu apa pana la refuz.

Acoperiți borcanul cu un capac și înmuiați zmeura în apă fierbinte timp de 10 minute.

Se scurge apoi apa, se adauga zaharul, se fierbe si se toarna inapoi in borcanul cu zmeura.

Apoi acoperiți cu un capac și strângeți-l folosind o cheie specială.

Se aseaza borcanele de compot cu capacele in jos, se invelesc si se lasa sa se raceasca pana se racesc complet. Apoi îl transferăm într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung. Compotul de zmeură este gata.

Rețetă video despre cum să faci compot de zmeură

Poftă bună.

Compot de zmeura pentru reteta de iarna cu menta

După cum știți, zmeura dilată foarte bine vasele de sânge, iar zmeura este, de asemenea, foarte gustoasă. Dar îi poți înfrumuseța puțin gustul adăugând în borcan câteva fire de mentă aromată.

Ingrediente.

• 200-250 gr. boabe coapte.
• 250 zahar.
• 2-3 crengute de menta.
• 2,5 apă.

Procesul de gatire.

Se spală bine borcanele cu sifon și se sterilizează. Sortați și clătiți zmeura.

Puneți zmeura într-un borcan și turnați peste ele apă clocotită. Înmuiați zmeura în apă fierbinte timp de 10-15 minute.

Scurgeți apa în tigaie, astfel încât fructele de pădure să rămână în borcan, utilizați un capac special din nailon cu găuri.

Adăugați zahăr și 2-3 crenguțe de mentă în apa de zmeură. Se fierbe 3 minute până când zahărul este complet dizolvat.

Peste fructele de pădure se toarnă sirop de zmeură într-un borcan și se înșurubează capacele. Compotul cu zmeura si menta este complet gata. Mai rămâne doar să facem borcanele și să le înfășurați într-o pătură caldă. După răcire, transferați într-un loc răcoros, fără lumina soarelui.

Reteta de compot cu zmeura si portocale pentru borcan de 1 litru

Indiferent cât de delicioasă ar fi zmeura, întotdeauna vrei să gătești ceva mai gustos. Vă sugerez să încercați să faceți compot de zmeură și portocale. Gustul va fi de nedescris.

Ingrediente.

• Zmeura 150-200 grame.
• Portocala 2-3 felii.
• zahăr 100 gr.
• Apă.

Procesul de gatire.

Puneți zmeura sortată și bine spălată într-un borcan, adăugați felii de portocală.

Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 10 minute.

Scurgeți apa, adăugați zahăr în apă, amestecați și fierbeți 2-3 minute după fierbere.

Turnați înapoi în borcan și înșurubați capacul.

Compotul de zmeura si portocale este gata.

Reteta de compot fara sterilizare cu acid citric

Acidul citric din compot acționează ca un conservant natural. Prin urmare, unele gospodine, pentru a fi în siguranță, pun un praf de lămâie pe un borcan de 3 litri. Și de asemenea acid citric poate evidentia cu adevarat gustul zmeura in compot.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri.

• Zmeura proaspata 200-300 grame.
• zahăr 250 grame.
• Un praf de acid citric.
• Apă.

Procesul de gatire.

Pune zmeura in borcane sterile. Se toarnă apă clocotită peste boabe. Lăsați să stea 10 minute apoi scurgeți apa.

Se toarnă zahărul în apă și se fierbe timp de 3-5 minute.

Adăugați un praf mic de acid citric în fiecare borcan.

Turnați siropul în borcane și înșurubați capacele.

Zmeura este una dintre fructele noastre preferate. În același timp, din el se fac pregătirile pentru iarnă în masă. Iar motivul pentru aceasta nu este doar gustul și aroma sa, ci și proprietățile sale benefice. Compot de zmeură - incredibil băutură delicioasă, care nu poate fi pregătit doar în perioada de recoltare, ci și rulat pentru iarnă.

Zmeura si alte fructe de padure si fructe

Zmeura oferă băuturilor pe baza lor o aromă și un gust pronunțat. Boabele sale conțin o cantitate mare de vitamine. Dar nu mai puțin gustoase și sănătoase sunt băuturile combinate, care sunt preparate cu adăugarea unei varietăți de fructe și fructe de pădure.

Foarte des, compotul de zmeură pentru iarnă se prepară cu adaos de mere, caise, coacăze, cireșe etc. Există chiar și rețete pentru o băutură făcută din pere, gutui și zmeură. Uneori, la compot se adaugă frunze de mentă.

O băutură neobișnuită poate fi obținută prin adăugarea de condimente - scorțișoară și zmeură - la un decoct de zmeură. Adevărat, un astfel de compot trebuie preparat respectând strict rețeta, pentru a nu exagera cu unele componente.

Principii generale de gătit

Zmeura este o boabe incredibil de fragede. Chiar și cu o perioadă de valabilitate scurtă, poate deveni ușor mucegăit și poate fermenta. Dacă pregătiți compot de zmeură, pe care îl veți folosi acum, atunci boabele învechite sunt destul de potrivite. Dar pentru a pregăti o băutură pentru iarnă, ar trebui să luați numai fructe proaspete.

Înainte de gătit, zmeura trebuie sortată cu grijă, îndepărtând tulpinile. Apoi, trebuie să spălați și să uscați boabele. Uneori există viermi în zmeură. Dacă găsiți astfel de oaspeți nedoriți, atunci boabele pot fi înmuiate într-o soluție slabă de sare timp de zece minute. După aceasta, zmeura trebuie spălată cu mare grijă.

Compotul de zmeură nu durează mult să gătească, iar pregătirea băuturii pentru iarnă nu necesită o sterilizare prea lungă. Boabele pot fi puse în borcane (sterilizate) și turnate cu sirop clocotit. După aceasta, compotul de zmeură este imediat sigilat cu capace pentru iarnă. Numai băuturile făcute din fructe de pădure în suc propriu sunt pasteurizate.

După cum am menționat deja, compotul poate fi preparat nu numai folosind zmeură. Prin adăugarea altor ingrediente - agrișe, cireșe, coacăze (negre sau roșii), cireșe, puteți obține băuturi luminoase și bogate, cu un buchet de aromă uimitor. Un compot neobișnuit se obține prin adăugarea de vin roșu.

Borcanele pentru prepararea compotului de zmeura trebuie spalate si sterilizate in prealabil. Capacele metalice trebuie, de asemenea, fierte. După ce conservele sunt înfășurate, acestea sunt întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă. Recipientele rămân în această stare până se răcesc complet.

Reteta clasica

Rețeta clasică de compot de zmeură este destul de simplă. Pregătirea unei băuturi gustoase este o chestiune complet simplă, chiar și pentru acele gospodine care intenționează să pregătească în mod independent consumabile pentru utilizare viitoare pentru prima dată.

Deci, de ce avem nevoie pentru a pregăti compot de zmeură pentru iarnă?

Pentru un borcan de 3 litri, luați următoarele componente:

1. zahăr - 320 g.
2. Zmeură coaptă - 320 g.
3. O lingurita de acid citric.

Spălați bine borcanul de trei litri sub jet de apă și sterilizați-l. După aceasta, trebuie să uscați recipientul întorcându-l cu susul în jos. Capacul trebuie, de asemenea, fiert. Între timp, să începem să pregătim boabele. Zmeura trebuie sortată, îndepărtând fructele de pădure învinețite și stricate, apoi clătite într-o strecurătoare sub jet de apă. Boabele pot fi lăsate într-o strecurătoare pentru un timp, deoarece excesul de lichid ar trebui să se scurgă. Apoi, transferați zmeura într-un borcan și adăugați o linguriță de acid citric.

Pune pe foc o cratiță mare cu apă (3 litri) și toarnă zahăr în ea. Rețeta noastră indică cantitatea de zahăr necesară pentru a obține o băutură dulce. Dacă vă place compotul cu acru, reduceți cantitatea acestuia cu aproximativ o sută de grame.

Siropul trebuie să fiarbă, după care trebuie fiert încă câteva minute până când zahărul este complet dizolvat. Turnați lichid clocotit peste zmeură. Nu adăugați aproximativ un centimetru în partea de sus a recipientului. Apoi, acoperiți borcanul cu un capac și rulați-l. Trimitem compotul la racit sub patura.

Zmeura cu miere

Vă aducem în atenție un compot sănătos de zmeură cu miere. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

1. Zmeura congelata - 350 g.
2. Miere - 4 linguri. l.

Turnați 2,5 litri de apă într-o tigaie și puneți-o pe aragaz. Între timp, măcinați fructele de pădure printr-o sită. Puneți pulpa în apă clocotită într-un recipient. Lasa deocamdata piureul de zmeura deoparte. Fierbeți zmeura la foc mic timp de cinci minute. Apoi, scoateți bulionul de pe foc și lăsați-l să se infuzeze (10 minute). Într-un compot cald, trebuie să diluați mierea și să adăugați piure de zmeură. Această băutură sănătoasă și gustoasă poate fi servită atât rece, cât și caldă. După cum puteți vedea, reteta de vitamine Compotul de zmeură este incredibil de simplu. Poate fi util atunci când vă simțiți rău sau sunteți răcit. Acest cocktail de vitamine vă va ajuta să faceți față bolii.

Compot de zmeura cu vin

La prima vedere, această rețetă de compot de zmeură pentru iarnă poate părea incredibilă, dar, de fapt, când adaugi vin, primești o băutură minunată.

Pentru pregătire ne vom aproviziona cu următoarele produse:

1. Zmeură - 270 g.
2. Vin roșu dulce - 120 g.
3. zahăr - 270 g.
4. Suc de lamaie.

Sortam zmeura, le spalam si le transferam intr-un recipient curat. Se dizolvă zahărul în apă clocotită (1,5 litri), se adaugă sucul proaspăt stors de la o lămâie. Fierbeți siropul rezultat la foc mic timp de șapte minute. Turnați lichid clocotit peste zmeură în borcane, adăugați vin și sigilați recipientele. În continuare, le trimitem la răcit sub pătură.

Zmeura cu menta

În articolul nostru vom încerca să aducem cele mai bune retete compot de zmeură. Puteți pregăti o băutură delicioasă adăugând mentă.

Pentru asta avem nevoie de:

1. Zmeură - 550 g.
2. Un pahar de zahăr.
3. Câteva frunze de mentă.

Sortam cu grija si spalam zmeura. De asemenea, frunzele de mentă trebuie spălate și uscate bine cu un prosop. In continuare, transfera zmeura intr-un borcan sterilizat, punem deasupra menta si acoperim totul cu zahar.

Fierbeți aproximativ trei litri de apă într-o cratiță și turnați lichidul în borcan până la gât. Recipientul trebuie închis imediat cu un capac fiert și sigilat.

Zmeura si coacaze negre

Compotul de zmeură și coacăze este incredibil de aromat. Mai mult, puteți pregăti băutura atât cu coacăze roșii, cât și cu coacăze negre. În ambele cazuri veți obține un compot cu o aromă diferită.

Ingrediente:

1. Zmeură - 850 g.
2. Coacăze negre - 850 g.
3. zahăr - 520 g.
4. Apă.

Sortați cu grijă coacăzele și zmeura și curățați-le de crenguțe și resturi. Apoi, clătiți bine și distribuiți fructele de pădure în borcane de doi litri. Umpleți recipientele până sus cu apă, apoi turnați-o într-o cratiță și puneți-o pe foc. Adăugați zahăr și aduceți siropul la fiert. Se toarnă peste fructe de pădure și se lasă să stea aproximativ cincisprezece minute, după care scurgem apa și o fierbem din nou. Umpleți borcanele cu sirop fierbinte și sigilați-le. Așteptăm să se răcească compotul cu capul în jos. Pentru depozitare ulterioară, piesa de prelucrat este depozitată într-un loc răcoros.

Compot de zmeura si coacaze pentru iarna

Combinația de coacăze și zmeură este cu adevărat câștig-câștig. Acest compot aromat de fructe de pădure va deveni preferatul tău pe masa ta. Există multe rețete de băuturi, fiecare dintre ele este bună în felul său.

Ingrediente:

1. Zmeură - 230 g.
2. Coacăze negre - 230 g.
3. O jumătate de lămâie.
4. Menta - câteva frunze.
5. Apă.

Sortam cu atentie coacazele negre si le spalam in apa curenta. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și puneți-le la fiert pentru câteva minute. Apoi, puneți coacăzele în borcane curate de trei litri, adăugați menta și lămâia tăiate felii.

Se prepară siropul într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, turnați apă, adăugați zahăr și zmeură. Aduceți siropul la fierbere și turnați-l în borcane. Compotul trebuie să stea timp de 15-20 de minute. După aceasta, lichidul se toarnă în tigaie și se aduce din nou la fierbere. Siropul se toarnă în borcane și se sigilează. Apoi, sunt trimise să se răcească sub pătură, după ce au fost mai întâi întoarse cu susul în jos.

Compot de fructe de pădure

Foarte des, gospodinele preferă să pregătească compoturi din fructe de pădure asortate pe bază de zmeură. Această băutură vă poate ridica moralul în timpul sezonului rece, cu gustul și aroma sa strălucitoare, care amintește de o vară caldă și însorită.

Pentru a pregăti compot de zmeură pentru iarnă într-un borcan de 3 litri, veți avea nevoie de:

1. Zmeură - 520 g.
2. zahăr - 230 g.
3. Coacăze negre - 320 g.
4. Cireșe - ½ cană (sâmbure).

Coacăzele negre trebuie sortate și orice vârfuri uscate îndepărtate, apoi spălate și așezate pe un prosop pentru a se usca. Spălăm și cireșele și zmeura, dar separat. Transferăm toate fructele de pădure într-un borcan curat de trei litri și turnăm peste ele apă clocotită. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați compotul la infuzat timp de aproximativ cincisprezece minute. După ce a trecut timpul specificat, turnați lichidul în tigaie folosind un capac special din nailon cu găuri. Acoperiți din nou sticla cu un capac de tablă. Asezati cratita cu lichidul pe aragaz, adaugati zaharul si pregatiti siropul de fructe de padure. Apoi, turnați-l într-un borcan și sigilați-l.

Fructe asortate

Pentru cei care iubesc compoturile de zmeură, oferim o altă rețetă interesantă.

Ingrediente:

1. Agrișe - ½ cană.
2. Coacăze negre - ½ cană.
3. Două pahare de zmeură galbenă.
4. Un pahar de zahăr.
5. Trei litri de lichid.

Coacăzele negre trebuie sortate, eliminând boabele de pe ramuri. De asemenea, agrișele trebuie să-și scoată coada. Spălăm și uscăm toate fructele de pădure.

Sortam si zmeura, indepartand tulpinile, apoi clatim si lasam la scurs scurt intr-o strecuratoare. Apoi, transferați fructele de pădure într-un borcan curat. Pune coacazele si coacazele intr-o cratita, adaugam apa si adaugam zaharul. Pune recipientul la foc mic. După ce fierbe compotul, trebuie fiert la foc mic încă zece minute. Se pasează boabele fierte și se strecoară băutura printr-o sită, după care o punem din nou pe foc. Turnați băutura clocotită într-un borcan și rulați-o imediat.

Zmeura in suc propriu

Această rețetă vă permite să pregătiți o băutură absolut minunată, dar nu este atât de ușor de executat, motiv pentru care nu este foarte apreciată de gospodine.

Ingrediente:

1. zahăr pudră - 750 g.
2. Zmeura coapta - 3 kg.

Sortam zmeura si o clatim bine folosind o strecuratoare. Uscam cu siguranță boabele, deoarece excesul de umiditate este complet inutil. De îndată ce lichidul s-a diminuat, transferați zmeura într-o cratiță sau lighean, turnându-le în straturi zahăr pudră. După aceasta, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați boabele să stea aproximativ douăsprezece ore. În acest timp, zmeura va avea timp să elibereze sucul. Apoi, folosind o lingură cu fantă, puneți fructele de pădure în borcane presterilizate și turnați sirop de zmeură. Acoperim toate borcanele cu capace metalice curate si le asezam intr-o cratita mare cu apa sau alt recipient. Trebuie să puneți o cârpă groasă sau o placă de tăiat în partea de jos a vasului. Apoi, la foc mediu, trebuie să așteptați ca apa să fiarbă în tigaie (dar nu în borcane în sine). După aceasta, căldura trebuie redusă și băutura sterilizată timp de aproximativ zece minute. În continuare, rulăm borcanele și le trimitem cu capul în jos sub pătură să se răcească complet.

Băutură sănătoasă

Compotul de zmeură este o băutură preferată pentru noi toți, care este și foarte sănătoasă. Boabele au o caracteristică foarte importantă: nu își pierd proprietățile după tratamentul termic. Zmeura este foarte utilă nu numai pentru răceli și boli virale, ci și pentru ateroscleroză, boli de rinichi și creșterea tensiunea arterială. Compotul de fructe de pădure este eficient ca antipiretic deoarece conține o cantitate mare de acid salicilic. Zmeura mai conține acizi organici, vitamine, microelemente, mineraleși cuprul, care este inclus în medicamentele pentru depresie. Ceea ce înseamnă că nu este doar un pahar băutură aromată Ne îmbunătățește starea de spirit și ne energizează mult timp.

Nuanțele pregătirii unei băuturi pentru iarnă

Gospodinele începătoare ar trebui să știe că, cu cât fierbeți mai puțin compotul, cu atât va fi mai util, deoarece se vor păstra mai multe vitamine. Băutura poate fi fiartă doar câteva minute și lăsată la infuzat.

Pentru pregătirile de iarnă, borcanele trebuie sterilizate. Pentru a economisi timp, puteți face acest lucru în cuptor. Conține mai multe recipiente simultan. Merită să ne amintim că băncile sunt plasate în cuptor rece si numai dupa aceea este pornit. Vasele se încălzesc la 170 de grade timp de zece minute. Cuptorul poate fi deschis numai după zece până la cincisprezece minute.

Când etanșați capacele, aveți grijă să vă asigurați că sunt sigilate corespunzător. Dacă întoarceți borcanul și observați că bulele cresc rapid în recipient, trebuie să rulați din nou capacul, altfel se poate umfla după un timp.