Castraveții înșiși nu sunt deosebit de picanti. calități gustative, mai ales când vine vorba de fructe supracoapte. Pentru a le da un gust mai bogat, oamenii au venit cu multe rețete de murat.

Conținutul de calorii al castraveților va depinde de fiecare metodă specifică. În medie, există 16 kcal la 100 de grame de produs.

Castraveți pentru iarnă în borcane - rețetă foto pas cu pas

Murarea castraveților este un proces responsabil și lung. Pentru a face castraveții crocanți și gustoși, vă oferim următoarea rețetă conservată.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 3 ore 0 minute

Cantitate: 10 portii

Ingrediente

• Castraveți: 10 kg
• Mărar: 4-5 legături
• Ardei dulce: 2 kg
• Usturoi: 10 capete
• Sare, zahar: 2 linguri fiecare. pe borcan
• Piper macinat: dupa gust
• Oțet: 2 linguri. l. pe porție

Instrucțiuni de gătit

Pentru murat, alegeți castraveți mici de aceeași formă. Puneți-le într-un lighean și clătiți apa rece.



Spălați mararul.



Clar ardei dulce din semințe.



Eliberați usturoiul de coajă.



Tăiați-o în pucuri.



Pregătiți sare și oțet.





Faceți același lucru cu capacele.



Pe fundul borcanelor se pune ardeii si mararul, apoi castravetii. Adăugați două lingurițe de sare și zahăr, piper măcinat. Umpleți conținutul borcanului cu apă clocotită și acoperiți cu un capac.



După 10 minute, turnați și fierbeți saramura într-un recipient mare.



Apoi turnați-l înapoi. Adăugați oțet în proporție de 2 linguri de oțet 9% la borcan de 1 litru de castraveți.



Rulați borcanele. Așezați-le cu capul în jos timp de câteva zile și acoperiți-le cu o pătură.

Reteta de castraveti crocanti in borcane pentru iarna

Rețeta propusă vă permite să oferiți castraveților un gust deosebit, moderat picant, în timp ce castraveții nu își vor pierde caracteristicile crocante.

Pentru a acoperi castraveții crocanți pentru iarnă, tu vei avea nevoie de:

• castraveți - 5 kg;
• un ardei amar;
• rădăcină de hrean;
• cap de usturoi;
• 10 cuișoare;
• ienibahar și piper negru - câte o lingură de desert;
• 6 foi de dafin;
• o umbrelă de pătrunjel și mărar;

Pentru gătit marinata vei avea nevoie de:

• 1,5 litri de apă;
• 25 gr. oțet 9%;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara.

Proces de conservare:

1. Sterilizam 3 un litru si jumatate borcane de sticla.
2. Pune toate condimentele în părți egale în fiecare borcan. Din ardei iute se îndepărtează semințele și se toacă hreanul.
3. Spălați castraveții și tăiați capetele. Transferați-le într-un recipient mare și umpleți-le cu apă rece. Lăsați-le să stea timp de 2 până la 4 ore.
4. După acest timp, scoateți castraveții din recipient și, sortând după mărime, puneți-i în borcane.
5. Într-un recipient separat, pregătiți apă clocotită, apoi turnați-o peste castraveți și acoperiți partea de sus cu capace.
6. Este nevoie de 10 minute pentru a se încălzi. Turnați apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și sare.
7. În timp ce saramura este pregătită, trebuie să pregătiți o a doua porție de apă pentru sterilizare într-o tigaie separată. Se toarnă și în borcane cu castraveți, se lasă să se încălzească 10 minute și se scurge.
8. Când saramura fierbe, trebuie să toarne borcanele, dar mai întâi trebuie să turnați oțet în ele.
9. Borcanele trebuie rulate și așezate într-un loc întunecat.

Vă invităm să urmăriți o rețetă video de castraveți crocanti delicioși pentru iarnă.

Cum să sigilați castraveții în borcane de litri pentru iarnă

Această metodă este potrivită pentru o familie mică căreia nu îi plac borcanele mari în frigider.

Pentru o astfel de conservare tu trebuie sa fac stocuri:

• castraveți mici;
• 2 l. apă;
• două linguri. l. Sahara;
• patru linguri. l. sare.

Componentele rămase sunt calculate pentru un borcan de litru:

• 1 cap de usturoi;
• trei frunze de cireș și coacăz;
• 1/4 frunză de hrean;
• jumătate de frunză de stejar;
• umbrela de marar;
• 6 mazăre ienibahar și piper negru;
• pe un borcan se pune un boabe de piper rosu, dar doar o bucata egala cu 1 sau 2 cm;
• o lingura de otet 9%.

Proces de conservare castraveți pentru iarnă

1. Castraveții se spală și se pun într-un recipient adânc pentru a fi umpluți cu apă.
2. Băncile sunt bine spălate și sterilizate. De asemenea, trebuie să vă amintiți despre capace, acestea trebuie să fie fierte într-un recipient separat.
3. Amestecă toate condimentele.
4. Pregătirea apei pentru sterilizare.
5. Mai întâi puneți condimente în fiecare borcan, apoi castraveții, turnați apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați să se încălzească timp de 15 minute.
6. După 15 minute, scurgeți cu grijă apa fierbinte, puneți-o pe aragaz și, după fierbere, adăugați sare și zahăr.
7. Turnați oțet în fiecare borcan și umpleți cu saramură.

Tot ce rămâne este să-l rulezi, să-l întorci pentru a verifica calitatea ruloului și să-l înfășori într-o pătură pentru sterilizare ulterioară.

Castraveți murați în borcane pentru iarnă - rețetă pas cu pas

Rețeta de mai jos vă va surprinde familia cu gustul său unic și crocantul plăcut. Pentru a mura castraveți pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• castraveți mici;
• 2 foi de dafin;
• 2 catei de usturoi;
• 4 mazăre neagră și ienibahar;
• 1 lingura seminte de mustar;
• două frunze de coacăz;
• umbrela de marar

Pentru marinată vei avea nevoie de:

• 6 linguri. Sahara;
• 3 linguri. sare;
• 6 linguri. otet 9%.

Pregăti Puteți face acești castraveți pentru iarnă în câțiva pași:

1. Amestecă toate condimentele într-un amestec omogen.
2. Tăiați umbrela de mărar și frunzele de coacăz.
3. Clătiți bine castraveții, tăiați cozile pe ambele părți și puneți într-un recipient adânc. Se acopera cu apa si se lasa deoparte 2 ore.
4. Pregătiți borcanele, spălați și sterilizați.
5. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. De îndată ce fierbe, îl puteți turna în borcane cu castraveți.
6. Trebuie să puneți condimente și castraveți în fundul borcanelor.
7. Se toarnă zahăr și sare acolo și se toarnă oțet.
8. După fierbere, apa trebuie lăsată să stea și să se răcească o vreme și abia apoi umple borcanele.
9. Așezați borcanele umplute pentru sterilizare într-o cratiță mare, acoperiți-le și lăsați-le să fiarbă 15 minute. Nu uitați să puneți un prosop pe fundul recipientului.
10. După 15 minute, borcanele se rulează.

Castraveții murați sunt gata pentru iarnă!

Murat castraveți pentru iarnă în borcane fără oțet

Opțiunea propusă pentru conservarea castraveților pentru iarnă nu implică utilizarea de oțet sau alt acid.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de acestea produse:

• 2 kilograme de castraveți;
• 2,5 litri de apă;
• 110 grame sare;
• 2 frunze de hrean;
• câte 15 frunze de cireș și coacăz;
• 5 frunze de nuc;
• 2 umbrele de marar;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 1 rădăcină de hrean.

Proces conservele arată astfel:

1. Castraveții se spală și se pun într-un lighean adânc pentru umplerea ulterioară cu apă. Dacă tocmai au fost colectate, atunci procedura de înmuiere poate fi omisă.
2. După 2-3 ore, scurgeți apa și spălați castraveții.
3. Măcinați hreanul și boabele de piper amar.
4. Straturi de verdeață, hrean și piper tocat, castraveți, iar verdețuri cu hrean și piper și castraveții se pun într-o cratiță mare. Ultimul strat ar trebui să fie frunze.
5. Turnați apă rece într-un recipient separat, adăugați zahăr și sare și amestecați până se dizolvă complet.
6. Umplutura pregătită se folosește pentru a acoperi straturile de castraveți cu ierburi, se acoperă cu un capac și se pune sub presiune timp de 5 zile.
7. După 5 zile, saramura este turnată într-o cratiță, toate condimentele sunt îndepărtate și castraveții sunt spălați bine.
8. Se pun în borcane pregătite în prealabil.
9. Se toarnă marinata chiar deasupra și se lasă să stea 10 minute.
10. După 10 minute, trebuie să-l scurgi înapoi și să-l pui pe foc la fiert.
11. Imediat ce fierbe, se toarnă în borcane și se sigilează.

Cum să sigilați castraveții în borcane cu oțet

În opțiunea propusă pentru conservarea castraveților pentru iarnă, se presupune că se folosește oțet, iar toate componentele sunt luate la rata unui borcan de 3 litri.

Pentru a păstra folosind această metodă, trebuie să pregătiți:

• castraveți mici;
• 2-3 linguri. oțet 9%;
• ardei rosu iute - bucata de 2 cm;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2 linguri. seminte de marar;
• 1 lingura. o lingură de rădăcină de hrean tocată;
• 5 frunze de coacăz;
• 9 mazăre de ienibahar.

Pentru umplere vei avea nevoie de:

• zahăr și sare 2 linguri. l. pentru fiecare litru de lichid.

Instrucţiuni pentru prepararea castraveților pentru iarnă în borcane cu oțet:

1. Castraveții se spală bine și se pun într-un lighean mare pentru umplere suplimentară cu apă timp de o zi.
2. Borcanele se spală și se sterilizează.
3. În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
4. Capacele se fierb într-o cratiță separată.
5. În medie, la fiecare borcan de trei litri Este necesar 1,5 litri de lichid. După ce am calculat cantitatea de apă, puneți-o pe foc la fiert.
6. Imediat ce viitoarea umplutură fierbe, umpleți borcanele cu ea și lăsați-o să stea până când ies bule de aer.
7. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și amestecați bine. Aduceți umplutura la fierbere.
8. Pune borcanele într-o cratiță mare.
9. Turnați oțet în fiecare și umpleți fiecare borcan cu saramură pregătită.
10. Se acopera cu capace si se lasa la sterilizat 5-7 minute.
11. Rulam borcanele de castraveti.

O rețetă simplă de castraveți în borcane pentru iarnă

Această rețetă simplă de castraveți pentru iarnă este folosită de multe gospodine, așa că poate fi numită pe bună dreptate o clasică.

Proporțiile ingredientelor sunt calculate pentru un borcan de trei litri, așa că va trebui să ajustați cantitatea de produse dacă este necesar.

Ce ai nevoie pregăti:

• 1,5-2 kg de castraveți;
• 5 frunze de coacaze si cirese;
• 2 frunze de hrean;
• 5 catei de usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr.

Conserve realizat în mai multe etape:

1. Castraveții sunt spălați, cozile sunt tăiate și umplute cu apă rece timp de 4 ore.
2. Borcanele se spală și se sterilizează.
3. Capacele se pun la fiert în apă.
4. Verdeturile sunt sortate si tocate.
5. Toate condimentele sunt puse în fiecare borcan, cu excepția hreanului.
6. Castraveții se pun deasupra condimentelor și se acoperă cu frunze de hrean.
7. Zaharul si sarea se adauga in apa fiarta in prealabil.
8. Îl toarnă în borcane cu castraveți și îi rulează.

După o lună, castraveții pot fi serviți.

Castraveți și roșii în borcane pentru iarnă - o rețetă delicioasă

Pentru iubitorii de preparate asortate, această metodă este perfectă. Toate componentele sunt indicate pe borcan de litru.

Pentru a păstra castraveții și roșiile pentru iarnă folosind această metodă, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de castraveți;
• 400 de grame de roșii;
• 1 ardei amar;
• boia - după gust;
• câteva crengute de mărar proaspăt;
• 3 catei de usturoi;
• 1 frunză de hrean;
• 2 foi de dafin;
• 3 mazăre ienibahar;
• 1 lingura. o lingură de sare;
• 1/2 lingura. linguri de zahăr;
• 1 lingura. o lingură de oțet 9%.

Conserve roșiile cu castraveți se efectuează în mai multe etape:

1. Castraveții și roșiile se spală bine. Perforați fiecare roșie în zona tulpinii pentru o sare bună.
2. Pregătiți recipientele, spălați-le și sterilizați-le.
3. Se fierb capacele într-o cratiță separată.
4. Se pune in fiecare borcan in straturi: condimente, castraveti fara tulpini, rosii.
5. Așezarea trebuie făcută foarte strâns pentru a evita golurile. Il poti sigila cu rondele de castraveti tocati.
6. Turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc.
7. Adăugați zahăr și sare în borcane și turnați apă clocotită.
8. Puneți un prosop într-o cratiță mare și puneți borcanele să se sterilizeze timp de 10 minute.
9. Scoatem borcanele si le rulam.

Castraveți și roșii pentru iarnă - rețetă video.

Castraveți pentru iarnă în borcane cu muștar

Castraveții pentru iarnă, conservați cu muștar, sunt bine depozitați atât acasă, cât și la subsol. Au gust aromat și picant.

Pentru a conserva castraveții folosind această metodă, trebuie să pregătiți:

• castraveți mici;
• 100 ml otet 9%;
• 5 linguri. linguri de zahăr;
• 2 linguri. linguri de sare.
• 2 catei de usturoi;
• o umbrelă de mărar;
• 1/4 morcov;
• 0,5 linguriță de muștar.

Întregul proces realizat în mai multe etape:

1. Castraveții se spală.
2. Borcanele sunt pregătite, spălate și sterilizate.
3. Deasupra se pune muștar.
4. In apa se adauga sare cu zahar si otet iar borcanele se umplu cu aceasta marinada.
5. Borcanele se pun într-o cratiță mare pentru sterilizare ulterioară timp de 5-7 minute după fierbere.
6. Scoateți borcanele și le puteți rula. Castraveți picante Gata de iarna cu mustar!

O modalitate rece de a sigila castraveții pentru iarnă în borcane

Astăzi puteți găsi multe moduri de a pregăti castraveții pentru iarnă, dar vă oferim cea mai simplă versiune a acestei delicatese - metoda rece.

Toate ingredientele sunt luate pe baza unui borcan de 3 litri.

• castraveți mici și netezi;
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. sare;
• 5 boabe de piper negru;
• un cap de usturoi;
• două foi de dafin;
• 2 frunze de coacaze, hrean si tarhon.

Executarea lucrării conform acestui plan:

1. Castraveții se spală.
2. Borcanele sunt sterilizate.
3. În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
4. Turnați apă într-un borcan și scurgeți-l imediat, așa veți ști cantitatea necesară apă pentru umplere.
5. Adăugați sare și umpleți din nou borcanele cu ea.
6. Închideți-le cu capace din nailon și instalați-le în pivniță.

Dupa 2 luni puteti incepe sa gustati.

Castraveți pentru iarnă în borcane fără oțet - o rețetă dietetică

Oțetul distruge unele dintre microelementele și vitaminele benefice, așa că multe gospodine preferă să folosească metoda dietetică de preparare a castraveților pentru iarnă în borcane.

Pentru asta tu vei avea nevoie de:

• castraveți mici;
• 2 crengute de tarhon;
• o umbrelă de mărar;
• 1/3 frunză de hrean;
• 2-3 frunze de coacaze si cirese;
• 4 catei de usturoi.

Pentru umplere:

• 1 litru de apă;
• 2 linguri. linguri de sare.

Conservare Castraveții pot fi pregătiți folosind această metodă în mai mulți pași:

1. Castraveții se spală, se pun într-un lighean adânc și se umplu cu apă timp de 5 ore.
2. Condimentele și castraveții se pun în borcane sterilizate.
3. Adăugați sare în apă, amestecați bine și turnați în borcane cu castraveți.
4. Se lasa la fermentat 3 zile, apoi se scurge lichidul, se fierbe, se umple borcanele si se sigileaza.
5. Lasă-le să se răcească natural.

După cum înțelegeți deja, există mai multe moduri de a pregăti castraveții pentru iarnă, dar pentru ca rezultatul final să vă mulțumească, trebuie să urmați câteva recomandări:

• Recoltarea castraveților trebuie făcută în ziua în care sunt colectați, selectându-i în funcție de mărime.
• Pentru umplere, este mai bine să luați apă adâncă din puțuri sau foraje. În condiții de apartament, este mai bine să luați apă purificată decât de la robinet.
• Asigurați-vă că înmuiați castraveții înainte de conservare.
• Borcanele de sticlă trebuie sterilizate.
• Folosiți ca condimente frunze de coacăz, cireș sau stejar.
• Este mai bine să folosiți o pivniță sau un subsol pentru a depozita castraveții pregătiți.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Castravetele este una dintre cele mai populare legume pentru conservare. Conservarea castraveților nu necesită abilități complexe din partea gospodinei, iar recolta bogată de castraveți și ieftinitatea lor în timpul sezonului te fac să te gândești cum să folosești cel mai rațional bogăția naturală. Popularitatea gustării se explică și prin faptul că legume conservate potrivit pentru orice fel de mâncare. Deci castraveții murați sunt un plus binevenit la carne, păsări și cartofi obișnuiți, și cu orice garnitură.

Castraveți murați în borcane

Castraveții murați pentru iarnă se fac folosind oțet. Muratul castraveților este ușor. Marinada trebuie adusă la fierbere, turnați castraveții în borcane și sterilizați. Puteți adăuga acid citric și ierburi picante la răsucire. Castraveții murați sunt atât o gustare de zi cu zi, cât și un decor festiv al mesei, mai ales în Anul Nou. Cu toate acestea, dacă încercați să luați în serios problema pregătirii, faceți un număr suficient de conserve conserva de castraveți pentru iarnă, atunci nu va trebui să așteptați până la vacanță. Puteți deschide regulat castraveții murați în borcane și vă puteți bucura de gustul lor picant.

Reteta de castraveti murati pentru iarna

Am descris deja pe scurt cum sunt conservați castraveții pentru iarnă. Să ne uităm la câteva detalii importante. Gustul castraveților poate fi umbrit și îmbunătățit cu aditivul potrivit. Unii oameni folosesc frunze de coacăze negre, alții adaugă mărar, tarhon și hrean. Cu toate acestea, aceasta este în mare măsură o chestiune de gust și obișnuință. Prin urmare, luați o rețetă de castraveți murați pentru iarnă de la cineva ai cărui castraveți v-au plăcut. Puteți efectua un „studiu de teren” - faceți diferite borcane, etichetând unde și ce puneți. Pentru sezonul următor nu va trebui decât să alegi cel mai mult buna reteta castraveți murați pentru iarnă.

Conservarea castraveților este foarte populară în Rusia. Pe lângă castraveții murați, puteți conserva și castraveții fără oțet. Acest lucru este popular. Castraveții sunt sărați la rece - înmuiați în saramură răcită. Castraveții sunt, de asemenea, fermentați în butoaie. Alege dupa gustul tau! Conserve de castraveți pentru iarnă: lucrați o dată, bucurați-vă toată iarna!

A venit vremea pregătirii legumelor și fructelor determină în mare măsură cât de variat și de gustos va fi meniul nostru de iarnă.

Vor fi ceva în plus pe masă pentru prânz sau cină? salate consistente, parfumat ardei conservati sau roșii, dulceață parfumată pentru ceai...

Dintre toată această varietate, preparatele de castraveți sunt una dintre cele mai populare.

La urma urmei, murate sau sărate, sunt bune nu doar de la sine, sunt una dintre componentele importante ale majorității salatelor și sunt folosite și la prepararea primului și a celui de-al doilea fel.

Articolul de astăzi este pentru acele gospodine care au decis să pregătească preparate de castraveți pentru iarna în borcane de litri, castraveții mici crocanți sunt deosebit de gustoși și apetiși.

Dar trebuie să fii atent și atunci când alegi o rețetă de depozitare într-un astfel de recipient, deoarece dacă sunt depozitate în recipiente de trei litri fără probleme, atunci în recipiente de litri, datorită volumului lor mic, costă mai rău, mai des „explodează”. ”, și de aceea necesită o rețetă precis ajustată în ceea ce privește cantitatea de conservanți.

Apropo, din același motiv, atunci când se prepară castraveți în recipiente mici, borcanele sunt cel mai adesea nu doar umplute cu saramură fierbinte, ci și sterilizate.

În ciuda faptului că rețetele sunt foarte asemănătoare la prima vedere, gospodine cu experienta Ei știu că chiar și o mică diferență de condimente, și cu atât mai mult de sare-zahăr-oțet, afectează în mod semnificativ gustul.

Nu uitați că vasele pentru cusătură trebuie spălate și sterilizate, iar legumele și condimentele trebuie spălate bine.

Și încă un sfat util: înainte de a începe cusătura, este indicat să înmuiați castraveții în apă rece timp de 3-4 (trei până la patru) ore, acest lucru le crește „capacitatea” de depozitare pe termen lung.

Rețete de castraveți crocanți pentru iarnă în borcane de litri

Castraveți „Ca dintr-un magazin”

Pentru primul borcan de un litru veți avea nevoie de:

• Castraveți (este recomandabil să alegeți exemplare identice, de dimensiuni mici)
• 2 (două) mese. minciună 9% oțet
• 5 (cinci) bucăți de ardei negru și ardei ienibahar
• 1 (una) umbrelă de mărar (luați împreună cu semințe și frunze)
• 1 (unu) frunză de dafin
• Semințe de muștar (de preferat, dar opțional)
• Pentru a pregăti marinada pe bază de 3 (trei) litri de apă avem nevoie de:
• 100 (o sută) gr. sare
• 200 (o sută) gr. zahăr granulat

Spălăm bine castraveții și le tăiem capetele. Îndoiți cât mai compact posibil în borcane pregătite în prealabil, punând toate condimentele specificate în jos, cu excepția sare-zahăr-oțet.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să dizolvați sarea/zahărul în apă clocotită și, după ce ați dizolvat, turnați totul în rădăcinoasele pregătite.

Acoperiți partea de sus cu capace metalice (presterilizate) și puneți la sterilizare.

Odată îndepărtate, bulele vor începe să se ridice constant din partea de jos.

Apoi scoateți-le, turnați cantitatea prescrisă de oțet în fiecare și apoi rulați-le. Întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.

„Castraveți în bulgară”

Pentru 1 borcan de un litru avem nevoie de:

• Castraveți, mici și „îngrijiți”
• 1 (un) cățel de usturoi
• 1 (una) ceapă nu foarte mare
• 4-5 (patru până la cinci) bucăți de foi de dafin
• 5 (cinci) mazăre de ienibahar

• 0,5 (jumătate) litri de apă
• 3 (trei) masă. minciună 9% oțet
• 2 (două) ceai. minciună sare
• 4 (patru) lingurițe minciună zahăr granulat

Puneți condimentele, ceapa și usturoiul într-un recipient de un litru. Spălați castraveții, de preferință mici, și puneți-i strâns deasupra condimentelor.

Faceți marinada - adăugați sare/zahăr în apă, aduceți totul împreună la fierbere și după fierbere, turnați oțetul, apoi opriți-l imediat.

Se toarnă marinada fiartă peste castraveți și se sterilizează timp de 8 (opt) minute. Rulează-te.

Mulți oameni preferă să împacheteze castraveții în borcane de litri pentru iarnă fără sterilizare. În acest caz, următoarele rețete ar fi ideale:

Cornișii „Let’s Crunch”

Veți avea nevoie (pentru borcan de un litru):

• Castraveți (încercați să alegeți cei mici de aceeași dimensiune)
• 3 (trei) masă. minciună zahăr granulat
• 1 (un) desert minciună sare
• 2 (două) mese. minciună 9% oțet
• 1 (un) cățel de usturoi
• 4-5 bucăți de boabe de piper negru
• 2 (două) bucăți de foi de dafin
• 1 (una) frunză de hrean
• 1-2 (una sau două) fire de pătrunjel

Pregătiți recipiente și legume rădăcinoase în mod obișnuit. Puneți condimentele sortate și spălate într-un borcan de un litru: boabe de piper negru, usturoi decojit, crenguțe de pătrunjel, dafin, frunză de hrean.

„Ambalați” castraveții deasupra, turnați apă clocotită peste ei, acoperiți cu un capac sterilizat și lăsați să stea 10 (zece) minute.

Apoi turnați apa în recipientul pregătit și aduceți-o din nou la fiert.

Se pune zahărul direct în borcan, se adaugă sare, se toarnă oțet, apoi se toarnă apă clocotită.

Gata, hai să o rulăm. Întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le așa până se răcesc complet.

castraveți bulgari

Pentru 1 borcan de un litru veți avea nevoie de:

Castraveți, mici și frumoși

• 1 (una) ceapă nu prea mare
• 1 (un) morcov mic
• 1 (un) cap mic de usturoi
• 1 (una) umbrelă de mărar
• frunze: coacăz negru, hrean și cireș

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:

• 1 (un) litru de apă
• 3.5 (trei și jumătate) masă. minciună zahăr granulat
• 1.5 (una și jumătate) masă. minciună sare
• 80-90 (optzeci până la nouăzeci) ml. 9% oțet

Într-un borcan de un litru pregătit conform regulilor, puneți mărar împreună cu o umbrelă, usturoi întreg, curățând doar coaja de deasupra, ceapa curățată, morcovii tăiați în 4 (patru) părți și deasupra castraveților.

Peste totul se toarnă apă clocotită și se lasă 15 (cincisprezece) minute. Se toarnă apa într-un recipient, se adaugă zahăr granulat și sare și se fierbe din nou.

Odată ce a fiert și zahărul și sarea s-au topit, reduceți focul la mic și adăugați 9% oțet.

Adăugați marinada fierbinte rezultată la castraveți și rulați. Ca de obicei, înfășurați și lăsați cu susul în jos până se răcește complet.

Pentru cei care au castraveți, dar nu au condimente, este utilă această rețetă, care este preparată cu o cantitate minimă de aditivi suplimentari:

„Castraveți cu ardei”

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• castraveți
• 1 (una) umbrelă de mărar
• 1/3 cană zahăr granulat
• 1 (un) masă. minciună sare
• 3 masa. minciună 9% oțet
• 1 (un) ceai. minciună piper negru măcinat

Puneți mararul (în partea de jos) și castraveții în borcane de un litru, turnați apă clocotită și lăsați să stea timp de 10-15 (zece până la cincisprezece) minute.

Scurgeți apa într-un recipient, adăugați zahăr/sare și fierbeți din nou până la omogenizare.

Se toarnă ardeiul direct în borcan, se toarnă oțetul și apoi se toarnă marinada clocotită. Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.

Dacă nu ai oțet acasă, dar ai acid acetic, apoi sigilarea castraveților în borcane de litri pentru iarnă va face, rețetă cu acid acetic.

Rețete cu acid acetic

Castraveții „Pur și simplu un miracol”

Pentru un borcan de 1 litru ai nevoie de:

• Castraveți mici
• 1 (una) ceapă
• 1 (un) morcov
• 1 (un) cățel de usturoi
• 5 (cinci) mazăre neagră și ienibahar
• crengute de patrunjel
• 1 (un) ceai. minciună esență de oțet
• 1 (un) masă. minciună cu un morman(!) de sare
• 2 (două) mese. minciună fără o lamă(!) de zahăr granulat
• Cuișoare, cireș și foi de dafin (după gust și dorință).

Punem condimente in fundul borcanului, peste ei castraveti (de preferat pe verticala), deasupra un catel de usturoi, ceapa si morcovi tocati, crengute de patrunjel.

Peste toate acestea se toarnă apă clocotită și se lasă 10 (zece) minute, se scurge apa și se repetă turnarea apei clocotite, se mai lasă să stea 10 (zece) minute.

Pune zahărul/sare într-un recipient pentru prepararea marinatei, toarnă apa de la castraveți și pune totul la fiert.

Acum turnați apă clocotită în castraveți, adăugați esență de oțet în borcan și rulați-o. Înfășurați cu susul în jos și lăsați până se răcește complet.

"Castraveți murați"

Pentru a pregăti avem nevoie de:

• Castraveți
• 1 (un) ceai. minciună 70% oțet
• 1 (un) ceai. minciună ulei vegetal

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:

• 2 (doi) litri de apă
• 6 (şase) masă. minciună zahăr granulat
• 2 (două) mese. minciună sare
• 30 (treizeci) bucăți de boabe de piper negru
• 7-8 (șapte până la opt) frunze de dafin

Puneți cornișii în borcane sterile de un litru și turnați marinada fiartă pregătită.

Acoperiți cu capace, setați să sterilizeze timp de 5-7 (cinci până la șapte) minute, apoi adăugați o linguriță de oțet 70% în fiecare borcan și ulei vegetalși se rostogolește.

Pentru 1 borcan de un litru există aproximativ 0,5 litri de marinată.

Mai multe rețete neobișnuite

La care merită să le acordați atenție.

Castraveți „fără oțet”

Veți avea nevoie de:

• castraveți
• 1 (un) masă. minciună sare
• 1 (una) ceapă
• boabe de piper negru
• mărar

Pentru castraveții mici, tăiați puțin cozile pe fiecare parte, puneți-le în borcane de un litru, umpleți-le cu apă rece (!) fiartă și lăsați 2 (două) ore.

Dupa timpul alocat se scurge infuzia si, fara sa o incalzeasca, se dizolva in ea sarea (amestecand pur si simplu bine). Se toarnă soluția rezultată peste castraveți.

Se lasă, fără să se rostogolească(!), timp de 3 (trei) zile într-o cameră caldă (doar la temperatura camerei). După timpul, turnați apa și sarea într-un recipient și puneți în borcan boabe de piper, mărar și ceapa.

Fierbeți marinada scursă, turnați-o înapoi și rulați-o.

Deoarece acest preparat este fără oțet, este potrivit chiar și pentru o masă pentru copii.

O alta reteta fara otet.

„Castraveți în frunze de struguri”

Pentru a pregăti avem nevoie de:

• Castraveți (ca în toate celelalte rețete, mici)
• frunze de struguri
• câțiva căței de usturoi
• condimente

Marinada (calculată pentru umplerea borcanelor de 1 litru în cantitate de 3 bucăți):

• 1,3 (unu și trei) litri de apă
• 50 (cincizeci) gr. sare
• 50 (cincizeci) gr. zahăr granulat

Spălăm castraveții și frunzele de struguri. Tăiați capetele castraveților, puneți-le într-un recipient încăpător, turnați peste ele apă clocotită timp de 1-2 (unul sau două) minute, apoi clătiți cu apă rece.

Punem usturoiul, curatat si condimentat, in borcane.

Învelim fiecare castravete într-o frunză de strugure. Încercăm să facem acest lucru cu atenție, împingând marginile frunzelor și așezându-le strâns în vas, astfel încât să nu se desfășoare după turnarea fierbinte.

Facem marinada - adaugam sare/zaharul in apa fierbinte, iar cand se dizolva, turnam castravetii in frunze si lasam 5 (cinci) minute, nu mai mult, sa stea.

Se toarnă umplutura într-un recipient și se fierbe din nou. Trebuie să-l umpleți astfel de 3 (trei) ori, iar după a patra umplere, rulați-l imediat. Se lasa la racit ca de obicei.

„Castraveți cu coacăze roșii”

Vom avea nevoie de:

• castraveți
• Coacăze roșii
• frunze de hrean
• tarhon de condimente

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:

• Pentru 1 (un) litru de apă – 50-60 (cincizeci și șaizeci) de grame. sare.

Așezați toate condimentele pe fundul borcanelor, umpleți restul spațiului cu castraveți, așezându-le orizontal și intercalate cu ciorchini și coacăze roșii individuale (ocupă ușor spațiu în spațiile goale).

Se toarnă marinada fierbinte de apă și sare în borcane de un litru și, acoperind cu capace, se lasă să se sterilizeze timp de 15 (cincisprezece) minute. Să ne rostogolim.

Datorită coacăzelor, castraveții capătă un gust picant.

Castraveți „Savelovskie”

Avem nevoie de:

• castraveți
• verdeață – mărar, hrean, frunze de coacăz
• usturoi

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:

• ½ (o jumătate) de cană de zahăr granulat
• 1 (un) litru suc de castraveți(fa-o din castraveți prea mari).
• 1 (un) litru suc de mere(merele carapa sunt potrivite pentru gătit).

Pregătiți sucul folosind un storcator.

• Pentru 1 (un) borcan de un litru sunt 2 (două) pahare de marinată.

Pregătiți castraveții așezându-i deasupra frunzelor de ierburi și usturoiului.

Se fierbe marinada amestecând două tipuri de suc cu zahăr granulat, se adaugă fierbinte în borcane și, după ce au stat 10 (zece) minute, se toarnă în tigaie.

Se fierbe din nou, se toarnă din nou. Repetați din nou, după umplere, rulați a treia oară. Se lasa la racit ca de obicei, rasturnand-o si invelind-o.

În această rețetă, pe lângă castraveți, este foarte bine să folosiți dovlecei mici, în această marinadă ei dobândesc bun gust si elasticitate.

La prepararea cu dovleac, calculul va fi după cum urmează:

• Pentru un borcan de 1 litru, 450 de grame de castraveți și 150 de grame de dovleac.

Visul oricărei gospodine. Pentru a obține rezultatul dorit, mulți dintre ei trebuie să treacă pe calea dificilă a încercării și erorii. Dar de fapt, prepararea castraveților murați crocanți pentru iarnă nu este deloc dificilă, trebuie doar să cunoști câteva secrete importante.

De exemplu, pentru ca castraveții murați să fie gustoși și crocanți, trebuie să fie tineri, cu coajă subțire și coșuri închise la culoare, de dimensiuni mici (7-8 cm) și colectați cel târziu cu o zi înainte de murăre. Este mai bine, desigur, dacă aceștia sunt castraveți din propria grădină. Dar dacă acest lucru nu este posibil, luați castraveți dovediți pe piață. Înainte de murare, castraveții trebuie înmuiați timp de 2 până la 6, sau chiar până la 8 ore (în funcție de rețetă) în apă rece, schimbându-l des. Mai mult, cu cât apa în care sunt preînmuiați castraveții este mai rece, cu atât rezultatul va fi mai crocant.

Rețete dovedite pentru castraveți murați

Condimentele trebuie, de asemenea, tratate cu atenția cuvenită. De exemplu, nu ar trebui să adăugați mult usturoi, castraveții vor deveni moi. Dar adăugați cuișoare, ienibahar, frunze de coacăze negre și foi de dafin după cum doriți, acestea nu vor afecta rezultatul. Puteți adăuga alte condimente dacă sunt prevăzute în rețeta selectată. Asta e tot. Alege o reteta, din fericire ti-am gasit multe dintre ele, urmareste toti pasii indicati in retete, iar deliciosii castraveti murati crocanti vor dilua cu prezenta lor “pivnita” confortabila cu tot felul de preparate.

Castraveți crocanți murați (metoda nr. 1)

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
2 kg castraveți mici,
2 catel de usturoi,
1 morcov,
1 umbrela de marar,
1 crenguță de pătrunjel,
1 lingura esență de oțet.
Pentru marinata:
1 litru de apa,
1 lingura. sare (mult)
2 linguri. Sahara,
5 boabe de piper negru,
3 frunze de cireș,
3 muguri de cuișoare.

Preparare:
Înmuiați castraveții în apă timp de 6 ore, apoi puneți-i în borcane împreună cu usturoi, morcovi, mărar și pătrunjel. Peste borcanele cu castraveti se toarna apa clocotita si se lasa 10 minute. Se scurge apa si se toarna din nou apa clocotita, apoi se adauga zahar, sare, condimente, frunze in apa scursa si se lasa sa fiarba. Se toarnă marinada pregătită peste castraveți, se adaugă 1 linguriță în fiecare borcan. esența de oțet, rulați și înfășurați până se răcește complet.

Castraveți „parfumati” (metoda nr. 2)

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
castraveți,
1 ceapa,
1 catel de usturoi,
5 mazăre de ienibahar,
1 frunză de dafin.
Pentru saramură:
500 ml apă,
4 lingurite Sahara,
2 lingurite sare,
4 lingurite 9% oțet.

Preparare:
Spălați bine castraveții, tăiați capetele și înmuiați timp de 3 ore în apă rece. Puneți condimentele, ceapa și usturoiul tăiate în inele pe fundul borcanului. Apoi puneți strâns castraveții în borcan. Se fierbe saramura, se toarna peste castraveti si se sterilizeaza borcanele timp de 10 minute. Apoi rulați-l, întoarceți-l și înfășurați-l.

Castraveți murați (metoda nr. 3)

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
1,8 kg castraveți,
2 umbrele de marar,
1 frunză de hrean
3-4 catei de usturoi,
6-7 boabe de piper negru,
2 frunze de coacaze,
6 lingurite Sahara,
3 lingurite sare,
5 linguri. otet de masa.

Preparare:
Spălați verdeața și castraveții sub jet de apă rece. Pune verdeata tocata pe fundul borcanelor pregatite. în bucăți mici usturoi și piper. Apoi împachetați strâns castraveții în borcan, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcan și umpleți cu apă rece. Se pune apoi borcanul cu castraveti intr-o cratita cu apa rece si se aduce la fierbere la foc mic. După 2-3 minute din momentul fierberii, rulați borcanele. Castraveții trebuie să rămână verzi în momentul rulării. Se rastoarna borcanele, se acopera si se lasa la racit.

Castraveți murați crocanți cu hrean ras și tarhon

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți mici,
2-3 fire de patrunjel,
2 catei de usturoi,
2 frunze de cireș,
1 inel de ardei dulce,
frunze de hrean, mărar, tarhon, ardei iute - după gust.
Pentru marinată (la 500 ml apă):
30 g zahăr.
40 g sare.
frunza de dafin,
boabe de piper,
70 ml 9% oțet.

Preparare:
Pentru această rețetă, alegeți castraveți mici (nu mai mult de 7 cm) fără defecte, amărăciuni sau goluri în interior. Spălați-le și înmuiați-le timp de 3 ore în apă rece, apoi clătiți sub jet de apă și tăiați capetele pe ambele părți. Pune frunze de cireș, hrean, mărar, pătrunjel, ardei, usturoi și tarhon pe fundul borcanelor de 1 litru. Umpleți borcanele cu castraveți, turnați peste ele apă clocotită și lăsați 20 de minute, apoi repetați această procedură. Pregătiți marinada adăugând totul în apă, cu excepția oțetului (adăugați-l când apa fierbe). Se toarnă marinada clocotită peste castraveți și se rulează borcanele.

Castraveți cu lămâie

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
1 kg castraveți,
2-3 catei de usturoi,
1-2 frunze de dafin,
2 linguri. mărar cu semințe,
1 lingura. ceapa tocata,
1 lingura hrean ras
1 litru de apa,
100 g sare,
1 lingura. Sahara,
1 lingura. acid citric,
câteva boabe de piper negru.

Preparare:
Spălați bine castraveții, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 3 ore. Pune pe fundul unui borcan de 3 litri mararul, dafinul, hreanul, ceapa, usturoiul si boabele de piper. Apoi puneți strâns castraveții pregătiți în borcan. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, acid citric, aduceți la fierbere și turnați această marinadă clocotită peste castraveții din borcan. Acoperiți partea superioară a borcanului cu un capac presterilizat și sterilizați borcanele de castraveți în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Rulați și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Castraveți murați crocanți în suc de mere

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
castraveți mici (câți vor încăpea într-un borcan),
2-3 boabe de piper negru,
1 umbrela de marar,
1 crenguță de mentă,
1 frunză de coacăz,
2 muguri de cuișoare.
Pentru marinata:
suc de mere,
sare - 1 lingura. pentru 1 litru de suc.

Preparare:
Opăriți castraveții cu apă clocotită și tăiați capetele. Pune o coacăză și o frunză de mentă pe fundul fiecărui borcan, adaugă mirodenii și umple borcanele cu castraveți, apoi umple-le până sus cu marinată clocotită din suc de mere și sare. Sterilizați borcanele scufundându-le aproape complet în apă clocotită în 12 minute din momentul fierberii, dar nu mai mult, altfel castraveții nu vor deveni crocanți. Cand trece timpul, rulati borcanele cu capace, rasturnati-le si inveliti-le si lasati-le asa pana se racesc complet.

Castraveti murati cu ardei gras, busuioc și coriandru „Hrum-khrumchiki”

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
500-700 g castraveți,
3-4 ardei dulci,
3-4 catei de usturoi,
1 umbrela de marar,
1 rădăcină de hrean,
2-3 crengute de busuioc,
1 lingura seminte de coriandru.
4 mazăre de ienibahar,
3 boabe de piper negru.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
4 linguri. sare,
2 linguri. Sahara,
3 linguri. 9% oțet.

Preparare:
Spălați castraveții și tăiați capetele, îndepărtați semințele de pe ardei și tăiați în 4 bucăți. Pune pe fundul borcanului preparat mararul, usturoiul, busuiocul si radacina de hrean curatata. Apoi împachetați strâns castraveții și ardeii în borcan. Pentru marinată, adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fierbere, luați de pe foc, adăugați oțet și turnați-l în borcanele de castraveți. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute. Când timpul a trecut, scurgeți marinata și aduceți-o înapoi la fierbere. Adăugați coriandru, boabe de piper în borcan și umpleți conținutul borcanelor cu marinată fierbinte. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos, iar a doua zi puneți-l într-un loc răcoros.

Castraveți crocanți marinați cu frunze de mentă, ceapă și morcovi

Ingrediente:
2 kg castraveți,
1 cap mic de usturoi,
1 ceapă mică
1 morcov mediu
4 frunze fiecare de hrean, cireș, coacăz,
1 crenguță de mărar împreună cu o umbrelă,
3 crengute cu frunze tinere de menta proaspata,
1,2 litri de apă,
3 linguri. sare (fara blat),
2 linguri. Sahara,
3 linguri. otet de fructe.

Preparare:
Selectați castraveți de aceeași dimensiune, spălați-i, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 5-6 ore. Pe fundul borcanelor uscate sterilizate se pun frunzele de cirese, coacaze, hrean si menta, cateii de usturoi si morcovii taiati felii. Puneți castraveții acolo, în borcan, strâns, până la vârf. Peste castraveți se pune ceapa, tăiată în inele, și mărarul pe ceapă. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se lasă apa să fiarbă și se toarnă această saramură peste castraveți de două ori, iar a treia oară se toarnă oțet în saramura scursă, se lasă să fiarbă și se adaugă puțină apă. Se toarnă această saramură peste castraveți, se rulează capacele, se răstoarnă și se lasă 5-6 ore. Și abia apoi puneți-l deoparte pentru depozitare.

Castraveți dulci și acri „stil bulgar”

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți,
1 umbrela de marar,
1 frunză de hrean
1 crenguță de blaturi de morcovi,
5 mazăre de ienibahar,
1 catel de usturoi,
apă,
1 lingura sare,
2 lingurite Sahara,
50 ml oțet 9%.

Preparare:
Înmuiați castraveții timp de 1-2 ore în apă rece. În fiecare borcan se pune mărar, frunză de hrean, blaturi de morcovi, boabe de piper negru și un cățel de usturoi. Adăugați oțet. Tăiați capetele castraveților și puneți-le în borcane. Umpleți borcanele cu castraveți cu apă rece (de preferință filtrată). Adăugați sare și zahăr în fiecare borcan. Așezați borcanele într-un recipient și umpleți-l cu apă rece până la umerasele borcanelor. Se pune pe foc, se aduce apa la fiert si se sterilizeaza borcanele timp de 5-7 minute din momentul fierberii. Acoperiți lejer borcanele cu capace în timpul sterilizării. După aceasta, rulați borcanele, întoarceți-le și, fără a le înveli, răciți la temperatura camerei. După răcire, puneți borcanele cu castraveți la frigider pentru câteva ore (este posibil peste noapte), apoi depozitați.

Crocant marinate castraveți „Aroma de pin”

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
1 kg castraveți,
4 ramuri tinere de pin (5-7 cm).
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
2 linguri. sare,
1 lingura. Sahara,
½ cană 9% oțet.

Preparare:
Spălați castraveții, tăiați capetele, turnați peste apă clocotită și apoi apă cu gheață. Asezati jumatate din ramurile de pin pe fundul borcanului pregatit, apoi asezati strans castravetii si asezati ramurile de pin ramase intre ele. Se toarnă zahărul și sarea în apă, se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc. Umpleți borcanele cu castraveți până la refuz cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați 15-20 de minute. După aceasta, turnați marinata înapoi în tigaie, aduceți la fierbere, turnați oțetul, amestecați și turnați marinada fierbinte peste castraveți. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le 2 zile. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Castraveți crocanți cu frunze de stejar

Ingrediente (pentru 10 cutii de 1 litru):
5 kg de castraveți mici proaspeți,
10 catei de usturoi,
10 umbrele de marar,
10 frunze de coacaze negre,
10 frunze de stejar,
5 frunze mici de hrean,
30 boabe de piper negru,
30 de mazăre ienibahar,
10 lingurite mustar de cereale,
2,4 litri de apă,
3 linguri. sare,
5 linguri. Sahara,
150 ml oțet 9%.

Preparare:
Spălați bine castraveții și puneți la înmuiat în apă rece timp de 4-6 ore. Pune ierburile picante, negru și ienibaharul, cățeii de usturoi și muștarul în borcane curate și sterilizate. Puneți castraveții strâns și ordonat deasupra. Pentru marinată, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, lăsați să fiarbă, stingeți focul și adăugați oțet. Se toarnă marinada pregătită peste castraveții din borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează 5 minute din momentul fierberii. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească încet.

Castraveți crocanți marinați cu coajă de stejar

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți mici,
2 catei de usturoi,
½ frunză de hrean
1 umbrela de marar,
2 frunze de cireș,
1 frunza de coacaze negre,
3-4 boabe de piper negru,
3-4 mazăre ienibahar,
½ ardei iute
⅓ linguriță. coaja de stejar,
1,5 linguriță. sare,
1,5 linguriță. Sahara,
30 ml otet de masa.

Preparare:
Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore. Pune condimentele, coaja de stejar și castraveții în borcane. Umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită, lăsați să stea până când următoarea apă fierbe. Scurgeți prima apă și umpleți castraveții cu a doua apă și lăsați-i din nou să stea puțin. După a doua oară, scurgeți apa, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcane, umpleți borcanele cu apă proaspătă clocotită și rulați.

Cornisini murati cu scortisoara

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
castraveți - câți vor încăpea în borcan,
15 muguri de cuișoare,
6 frunze de dafin,
3-4 catei de usturoi,
1 lingura scortisoara macinata,
mazăre neagră și ienibahar,
1 pastaie mica de ardei iute,
1,2-1,4 litri de apă,
2 linguri. sare (fara blat),
2 linguri. zahăr (fără blat),
1 lingura. 70% oțet.

Preparare:
Se înmoaie castraveții timp de 6-8 ore, se taie capetele, se opăresc cu apă clocotită și, punându-i în borcane sterilizate, se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și aduceți din nou la fiert. Turnați sare, zahăr, scorțișoară, condimente, usturoi, ardei iute într-un borcan de castraveți, umpleți cu apă clocotită, adăugați oțet în borcan, rulați și înfășurați.

Pregătiți castraveți murați crocanți conform rețetei noastre și bucurați-vă de cronțirea iernii nu numai cu zăpadă afară, ci și cu castraveți delicioși la masă.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Ce sărbătoare ar fi completă fără castraveți sărați și murați? Astăzi vom vorbi despre castraveți și modalități de a-i pregăti pentru iarnă și vom împărtăși rețete pentru prepararea lor cu și fără sterilizare. Vom conserva castraveții în cantități mici pentru o singură utilizare. Toate rețetele propuse de castraveți murați pentru iarnă pentru un borcan de 1 litru sunt convenabile deoarece necesită puțin timp. Dacă volumul preparatului este mai mare decât un borcan de litru, noi înșine calculăm cantitatea de ingrediente.

Castraveți murați crocanți fără sterilizare

Ce vom lua:

• Castraveți tineri – aproximativ 800 g (medii și mici);
• Condimente, ierburi– boabe de piper negru, alb și ienibahar; frunze de coacăz, hrean, cireș, umbrele de mărar, coriandru, semințe de muștar.

1. Să pregătim borcane curate de litri de sticlă, capace (este mai bine să folosiți cele cu șuruburi), o tavă pentru marinată, un prosop și mănuși de cuptor. Când spun „borcane curate”, mă refer la faptul că borcanele au fost spălate și sterilizate.
2. Vom alege castraveții cu meticulozitate - coșuri, unu la unu, fără pete sau îngălbenire. Înmuiați verdeața timp de trei ore în apă rece de la robinet, spălați și clătiți și uscați pe un prosop. Tăiați capetele fiecărui castravete.
3. În partea de jos a borcanului vom arunca semințe mici și condimente, o jumătate de frunză de hrean, o umbrelă de mărar și câteva frunze de cireșe și coacăze, vom împacheta strâns castraveții până la jumătate din borcan, din nou - mirodenii și ierburi și așa umplem borcanul spre vârf. Acoperiți vârful castraveților cu cealaltă jumătate a frunzei de hrean.
4. Umpleți borcanul cu apă rece, adăugați cu grijă apă și măsurați volumul. Să calculăm cantitatea de sare și zahăr pentru marinată.
5. Sa gatim marinada fara otet, turnam borcanele cu castraveti si le lasam sa stea 15 minute, adaugam din nou lichidul, fierbem, adaugam otet si turnam peste castraveti nostri marinada clocotita.
6. Să-l închidem fiert capace cu filet si se intoarce cu capul in jos si se lasa pana se raceste complet.

Nu îl veți putea păstra mult timp - gospodăria îl va mânca instantaneu.

La pușculiță sfaturi utile: 1 lingura contine 25 g zahar, 30 g sare, 15 g otet, 20 g ulei vegetal.

Castraveți murați cu muștar

Pentru iubitorii de castraveți picante, recomand cu căldură să încerce rețeta cu muștar. Muștarul, luat în boabe sau pulbere, va conferi acestui preparat o aderență și o ușoară amărăciune cu un retrogust foarte plăcut. Pentru a ne concentra în mod special pe gustul de muștar, vom lua ierburi și condimente minime - pentru gustul de fundal.

Ce vom lua:

• Castraveți tineri - aproximativ 900 g;
• Semințe de muștar - 2 lingurițe. sau aceeași cantitate de pudră de muștar;
• Umbrelă de mărar, o frunză de cireș, coacăz, tarhon.

Se prepara marinada cu otet pe baza de 1 litru de apa - 45 g sare (neiodata), 50 g zahar si 30 g otet de masa 9%.

1. Să pregătim borcane curate de sticlă de litri, capace (de preferință cele cu șurub), o cratiță, un prosop și mănuși de cuptor.
2. Aruncați mirodeniile și semințele în borcane. Înmuiați castraveții timp de trei ore în apă rece, clătiți, uscați pe un prosop, tăiați capetele și puneți într-un borcan. Acoperiți blatul cu coacăze și frunze de cireș. Verzile mici pot fi așezate orizontal, castraveții mai mari - vertical.
3. Fierbeți apa și turnați cu grijă borcanele de castraveți pentru abur. După 15 minute, sărați lichidul, fierbeți-l într-o cratiță, adăugați sare și zahăr (calculați cantitatea dinainte) și fierbeți. Adăugați oțet în marinada fierbinte, amestecați, turnați marinada în borcane și sigilați-le cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.

Acest preparat devine mai gustos cu cât stă mai mult timp, deoarece extracția uleiurilor de muștar în marinadă are loc treptat. Muștarul din această rețetă, pe lângă un potențator de aromă, joacă rolul de conservant.

Castraveți murați cu miere: o rețetă pentru iarnă

Castraveții dulci delicioși pot fi pregătiți conform rețetei cu miere în loc de zahăr. Poti lua orice miere, dar te sfatuiesc sa optezi pentru o planta de vara, are un gust foarte placut, echilibrat. Pentru a reduce duritatea, înlocuiți oțetul cu lămâie, iar rezultatul va fi castraveți murați dulci cu acid citric. Rețeta pentru iarnă este pentru 1 litru, dar cantitatea de ingrediente poate fi crescută în siguranță, deoarece acești castraveți sunt consumați instantaneu, un borcan nu va fi în mod catastrofal suficient.

Ce vom lua:

• Castraveți - aproximativ 800 g (este mai bine să luați cornibii);
• Condimente și condimente - pe baza preferințelor personale.

Se prepară marinada pe bază de 1 litru de apă - 30 g sare (neiodată), 180 g miere și 1 linguriță. lămâi.

1. Să pregătim borcane de sticlă curate, o cratiță, capace, un prosop și mănuși de cuptor.
2. Conform acestei retete nu punem la inmuiat cornii in apa rece, ci ii punem la fiert 2-3 minute si ii racim imediat sub jet de apa. Nu tăiem capetele. Pe fundul borcanelor asezam un catel de usturoi, umbrele de marar si foi de dafin. Umpleți borcanul cu castraveți, puneți din nou mărar deasupra.
3. Să pregătim marinada: se fierbe apa, se dizolvă sarea, se fierbe. Turnați oțetul și mierea în apă fierbinte (nu este indicat să fierbeți mierea), amestecați și turnați marinata în borcane cu castraveți.
4. In acest moment, sa pregatim apa fierbinte pentru sterilizare: punem un prosop pe fundul unei cratite late, asezam borcanele si turnam cu grija apa fierbinte pana la inaltimea umeraselor borcanelor. Aduceți apa în tigaie la fierbere și așteptați cele 15 minute necesare pentru sterilizare. Apoi borcanele trebuie închise cu capace fierte, răsturnate și învelite și lăsate să se răcească.

În colecția de sfaturi: Pentru a păstra structura densă și crocant apetisant, la castraveți se adaugă frunze de diferite plante la conservare: cireș, coacăz, stejar, hrean; dar castraveții crocanți cu vodcă sunt deosebit de buni. Vodca se adaugă în borcanele gata făcute umplute cu legume și marinată fierbinte. Pentru un borcan de 1 litru sunt suficiente 50 g de vodca.

Castraveți în poloneză

Vrei să-ți surprinzi oaspeții cu murături aromate și crocante? Folosește rețeta poloneză de marinare, iar oaspeții tăi vor spune cu siguranță că acestea sunt cele mai bune castraveți delicioși pe care le-au încercat. Rețetele de castraveți murați pentru iarnă pentru un borcan de 1 litru sunt bune pentru că puteți experimenta - adăugați diferite seturi de condimente și condimente în mai multe borcane și obțineți preparate pentru iarnă cu un gust unic.

Ce vom lua:

• Pentru 1 kg de castraveți (dimensiunea lor nu este importantă în această rețetă) – 1,5 linguri. l. sare (neiodata), 1 lingura. l. zahăr, 1 lingură. l. ulei vegetal și jumătate de pahar de oțet 9%;
• Un set de ierburi și condimente: 4 căței de usturoi, frunză de coacăz, 2 umbrele de mărar, frunză de canupera, semințe de muștar, mugur de cuișoare.

Să pregătim borcane de sticlă curate, capace, o cratiță, un castron adânc, un prosop și mănuși de cuptor.

1. Înmuiați în prealabil castraveții în apă rece timp de trei ore, spălați-i și uscați-i pe un prosop.
2. Tăiați capetele și tăiați pe lungime în 4 părți, puneți-le într-un bol.
3. Se macină usturoiul sau se presează printr-un concasor, se amestecă cu castraveții.
4. Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei la amestecul de castraveți-usturoi.
5. Se amestecă și se compactează puțin amestec de legume si se lasa la marinat 2 ore.
6. În acest timp, amestecul de legume va elibera suficient suc.
7. Puneți condimente și ierburi pe fundul borcanelor curate de litri, puneți bine amestecul de castraveți chiar deasupra umerilor și turnați sucul rezultat.
8. Puneți un prosop într-o cratiță largă, puneți borcane cu castraveți și turnați cu grijă apă fierbinte până la umerii borcanelor.
9. După ce apa fierbe, sterilizează borcanele timp de 15 minute, sigilează-le cu capace și întoarce-le cu susul în jos.
10. Înfășurați-l și lăsați-l să se răcească complet.

Castraveții murați crocanți, acri și dulci pentru iarnă în borcane de litri sunt gata!

Castraveți originali „Bulgaria se odihnește”

Îndrăgostiți gustări sărate Ei cunosc bine gustul castraveților murați cumpărați din magazin. Tu și cu mine vom putea rula și castraveții pentru iarnă, ca la magazin, marinați cu ceapă, ca să ne bucurăm de gustul lor pt. masa festiva. O rețetă de 1 litru de castraveți murați crocanți pentru iarnă va fi hit-ul sezonului tău de recoltare.

Ce vom lua:

• Castraveți mici - aproximativ 800 g;
• Morcovi de talie medie (soi dulce);
• Ceapa de marime medie;
• Condimente din care să alegeți.

Se prepara marinada pe baza de 1 litru de apa - 45 g sare (neiodata), 50 g zahar si 30 g otet de masa 9%.

1. Să pregătim borcane curate și uscate, capace cu filet, o cratiță, un prosop și mănuși de cuptor.
2. Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore, spălați-i, uscați-i pe un prosop și tăiați capetele. Spălați morcovii, curățați-i de coajă, tăiați-i tăiței lungi sau dați-i prin răzătoare morcovi coreeni. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați în inele.
3. Umpleți borcanele punând pe fund condimente (set aproximativ: 4-6 boabe de piper, foi de dafin, 2-2 muguri de cuișoare), apoi un strat de morcovi, așezați castraveții pe verticală, rondele de ceapă.
4. Vom incerca sa o aranjam frumos, astfel incat doar vederea acestei piese sa iti trezeasca pofta.
5. Se fierbe apa si se toarna cu grija in borcane, turnand intr-un jet subtire pentru ca paharul sa nu sparga. Se toarnă deasupra, se lasă să stea 20-30 de minute, apoi se toarnă această apă în tigaie, se adaugă sare și zahăr și se fierbe. Înainte de turnarea finală, adăugați oțet în marinadă, amestecați și turnați amestecul de legume în borcane. Sigilați capacele, întoarceți borcanele, înveliți-le și lăsați-le să se răcească.

Noastre conserva de castraveți Cu nimic mai prejos decât cele cumpărate din magazin. Încercați-le și veți înțelege – Bulgaria este în vacanță.

Acum puteți găsi pe Internet multe videoclipuri în format de cursuri de master despre pregătirea castraveților murați pentru iarnă într-un borcan de 1 litru, chiar și bucătarii începători sunt dispuși să împărtășească rețete, iar profesioniștii vă vor ajuta să vă îmbunătățiți abilitățile recoltarea de iarnă la un nou nivel. Caută-l pe al tău retete delicioase, experimenteaza!