Atunci când alegeți legume pentru recoltare, ar trebui să acordați preferință fructelor dense. Soiul Slivka și altele asemenea sunt ideale. Roșiile trebuie să fie mici, aproximativ de aceeași formă, cu coaja fermă, dar nu prea groasă.

Asigurați-vă că inspectați cu atenție fructele înainte de conservare. Nu ar trebui să existe pete, lovituri sau chiar daune pe ele.

Greșeala pe care o fac majoritatea gospodinelor este utilizarea produselor din tomate „substandard”. Un astfel de preparat, chiar dacă este bine depozitat, nu va avea bun gust. Așa că nu încercați să economisiți bani, cumpărați doar produse de calitate pentru conservare.

Borcanele și capacele trebuie sterilizate! Nu-ți fie frică de asta. Este suficient să spălați conservele de sifon (chiar și după ce ați folosit detergent) și apoi să le puneți la soare timp de câteva ore. Locuitorii clădirilor înalte pot plasa borcane pentru sterilizare direct pe pervaz. Prin sticlă, soarele le va „prăji” bine. Aceasta este cea mai simplă opțiune de „sat”. Ei bine, borcanele curate trebuie ținute la abur.

Roșii întregi în suc propriu pentru iarnă

Foarte roșii delicioase făcute folosind această rețetă. Și cel mai important, când deschideți borcanul veți simți imediat mirosul real al verii.

Pentru un borcan de 3 litri trebuie să luați:

• 2 kilograme de roșii mici și fructe mai mari;
• semințe de mărar sau o singură inflorescență;
• frunza de hrean;
• 2-3 catei de usturoi;
• câteva mazăre neagră și duș. piper;
• mugure de cuișoare;
• o crenguță de pătrunjel și tarhon;
• oțet - 2 linguri;
• sare (3 linguri) și zahăr (5 linguri).

Puneți roșiile mici împreună cu ierburi și condimente într-un borcan. Scoateți pielea din cele mari și tăiați-le bucăți, fierbeți timp de 30 de minute. Puteți pre-măcina până la omogenizare.

Se toarnă apă clocotită peste roșii în două reprize timp de 15 minute. Apoi adăugați oțet, zahăr și sare în borcan, adăugați cu grijă masa de roșii clocotită și rulați.

Ia notă!

Dacă borcanul este umplut nu cu roșii, ci cu suc preparat cu ajutorul unui storcător, atunci va rămâne destul de multă pulpă. Nu este nevoie să-l aruncați. Puteti adauga putin usturoi sau ardei iuteși condimentele tale preferate, vei obține adjika minunată.

Roșii tăiate pentru iarnă în suc propriu

Această rețetă este potrivită pentru roșii mari. Soiul Malinovka este considerat ideal, dar orice alt soi va face, atâta timp cât fructele sunt dense și își păstrează bine forma.

Acestea trebuie tăiate în 2-4 părți și puse într-un borcan. Curățați-le pe cele mai moi și zdrobiți-le într-un castron adânc cu mâinile sau cu un piure piure.

Treceți printr-o sită pentru a îndepărta semințele, deși dacă rămân, e în regulă.

Gatiti sucul aproximativ o ora, amestecand regulat. Adăugați sare (1 lingură într-un borcan de 2 litri), zahăr (4 linguri într-un borcan de 2 litri) și o tabletă de aspirină. Se toarnă peste roșie și se rulează.

Dacă nu ești sigur de calitatea fructelor, folosește pentru prima dată apă clocotită înainte de a umple borcanele cu roșii. 15 minute sunt suficiente pentru a efectua procesări suplimentare.

Roșii cherry în suc propriu

O rețetă foarte simplă, dar gustul preparatului este de așa natură încât până și gurmanzii o vor aprecia. Asigurați-vă că pregătiți mai multe porții. Iarna, nu numai că îți vei surprinde oaspeții, dar și tu însuți te vei putea bucura de gustul uimitor al roșiilor.

Pentru un borcan de jumătate de litru veți avea nevoie de:

• aproximativ 400 g roșii cherry;
• aproximativ 500-600 g de roșii per suc;
• lingurita sare;
• 2 lingurite Sahara;
• busuioc (este indicat să luați o crenguță proaspătă, dar puteți folosi și condimente, atunci este suficient un praf).

Asezati rosiile cherry intr-un borcan si turnati peste ele apa clocotita. Măcinați fructele mari în roșii, fierbeți timp de 15 minute, adăugați sare, zahăr și busuioc, fierbeți încă un sfert de oră. Scurgeți apa din borcan, turnați roșia și sterilizați aproximativ 15 minute, rulați.

Pentru a preveni spargerea roșiilor, trebuie să faceți 2-3 înțepături îngrijite pe fiecare cu un ac.

Iată cum se prepară roșii cherry și castraveți pentru iarnă.

Roșii cu ardei în suc propriu

Piesa de prelucrat poate fi numită „2 într-unul”. Legumele pot fi servite separat, iar sosul poate fi folosit ca garnitură. Iese foarte gustos, mai ales cu paste. Vă veți simți ca niște italieni adevărați!

Pentru două kilograme de roșii mici veți avea nevoie de:

• 1-1,3 litri de roșii preparate;
• 1-2 buc. bulgar piper;
• sare (1 linguriță) și zahăr (3 linguri);
• usturoi și ierburi proaspete la gust.

Pune roșiile cu usturoi și ierburi în borcane, se toarnă apă clocotită peste ele de două ori, se înmoaie timp de 5-7 minute. Adăugați piper tocat mărunt, sare și zahăr la roșii. Turnați apă clocotită peste borcane și rulați-le.

Ia notă!

Pentru un plus de încredere, puteți adăuga oțet în borcane (o lingură în borcan de litru).

Roșii fără oțet în suc propriu

Pentru această rețetă, puteți folosi fie suc de casă, fie suc cumpărat din magazin. Dar produsele din magazin trebuie să fie de înaltă calitate.

Pentru borcane de trei litri veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de roșii cremă;
• litru de suc;
• 1,5 l. sare;
• 2 l. Sahara;
• foi de dafin, usturoi, ardei de dus.

Fierbeți sucul, adăugați toate condimentele și condimentele, fierbeți aproximativ 15 minute.

Dacă iei suc cumparat din magazin, sare și zahăr pot avea nevoie de mai puțin. Asigurați-vă că o gustați.

Asezati rosiile in borcane, turnati peste ele apa clocotita si inveliti-le intr-o patura calda pana se racesc complet. Scurgeți apa, turnați zeama clocotită peste roșii și rulați.

Roșii cu ceapă în suc pentru iarnă

Această rețetă face legumele delicioase, dar sosul este și mai bun. Gustul este foarte asemănător cu celebrul sos Uncle Bens, doar că mai gros. Dacă nu aveți timp să gătiți, turnați-l peste orice terci sau paste.

Tăiați trei kilograme de roșii în felii și puneți-le pe foc. Trimiteți-le două cepe tocate, o crenguță de busuioc, cimbru și zeama de la o lămâie. Fierbeți 20 de minute, adăugați sare după gust și opriți.

Curățați 2,5 kilograme de fructe mici de coajă și tulpini, tăiați în jumătate și puneți în borcane. Se strecoară sosul printr-o strecurătoare, se toarnă roșiile 2-3, se sterilizează un litru timp de o jumătate de oră și se rulează.

Dacă adăugați o crenguță de busuioc în fiecare borcan, preparatul va deveni și mai mult gust rafinat si aroma.

Roșii cu pastă de tomate

Versiunea expresă a preparatului tău preferat. Un avertisment - nu vă puteți zgâri cu paste. Dacă luați unul de proastă calitate, gustul va fi stricat fără speranță.

Puneti unul sau doi catei de usturoi si rosiile intr-un borcan de un litru. Nu strâns, dar aproape până sus. Turnați aproximativ 700 ml de apă într-o cratiță, diluați 4 linguri în ea. pastele, aduceți la fiert. După 5-7 minute. Adăugați linguriță. sare și zahăr, ½ linguriță. ux. esente, cateva boabe de piper.

Se toarnă peste roșii și se rulează. Dacă piesa de prelucrat va fi depozitată într-o cameră caldă, este mai bine să o sterilizați suplimentar timp de 5-7 minute înainte de asamblare.

Roșii în suc propriu cu acid citric

Pentru aceasta reteta, spre deosebire de cele anterioare, se pot folosi rosii nu prea ideale. Și nu trebuie să pregătiți suc de roșii, ceea ce este un avantaj cert.

Pe fundul fiecărui borcan de litru punem frunză de dafin, 5-7 boabe de piper, linguriță. zahăr, lingură. sare și un praf de lămâie. Puneți deasupra roșiile tăiate felii. Nu adăugați apă!

Tăiați generos roșiile. Nu pune totul în borcane.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați la foc foarte mic. Roșiile vor începe să elibereze suc și să cadă. Adăugați roșii „de rezervă” în spațiul liber. Acest lucru trebuie făcut de mai multe ori până când toate roșiile s-au așezat în sucul eliberat.
Timpul de sterilizare durează aproximativ 40-50 de minute.

Metoda de preparare dovedita. Astfel de borcane pot fi depozitate în siguranță chiar și într-un apartament.

Roșiile pot fi folosite ca o gustare independentă sau adăugate feluri de mâncare diverse, de exemplu, borș, tocană etc.

Roșii fără coajă în suc propriu

Pentru această rețetă, trebuie să alegeți roșii cremă coapte, dar nu prea coapte. Fructele trebuie să fie foarte dense pentru a-și păstra bine forma. Trebuie să îndepărtați pielea de pe ele. Pentru a face acest lucru, după spălare, ar trebui să le scufundați în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi să le transferați imediat în apă cu gheață. Astfel pielea se va desprinde perfect.

Pune roșiile decojite în borcane.

Sucul de roșii trebuie preparat din fructe mai mari. Acestea trebuie decojite, tăiate felii și fierte până se înmoaie. După răcire, se freacă printr-o sită, se adaugă frunza de dafin, un praf de negru. piper si sare dupa gust. Se fierbe câteva minute.

Umpleți imediat borcanele și puneți roșiile pentru sterilizare (0,5 l - 5 minute, 1 l - 10 minute).

Sucul de roșii proaspăt preparat trebuie folosit într-o oră. După acest timp, încep procesele de fermentație.

Reteta de rosii in suc propriu in borcane de litri

Gustare savuroasă, care va fi apreciat de gurmanzi. Secretul este să folosești scorțișoară pe lângă ingredientele obișnuite. Acesta este cel care dă piesei de prelucrat notele sale originale.

Pentru borcane de 5 litri, pe lângă roșiile dense de mărime medie, veți avea nevoie de:

• 3 l suc;
• 200 g zahăr;
• 20 g sare;
• 5 buc. piper și cuișoare;
• masă. l. cu o grămadă de usturoi zdrobit;
• un praf de scortisoara;
• lingurita ux.esente.

Spălați roșiile, înțepați-le cu o scobitoare și puneți-le în borcane. Se fierbe sucul, se adaugă condimente, sare și zahăr, se fierbe aproximativ 5 minute. Se amestecă esența și usturoiul, se toarnă peste roșii.

Sterilizați la 40 de minute după ce apa fierbe.

Roșii în suc propriu fără sterilizare

Roșiile după această rețetă păstrează cel mai natural gust. Și fructele sunt foarte gustoase, iar sucul este pur și simplu incredibil.

Pentru trei kilograme de smântână trebuie să luați trei kilograme de fructe mari. Tăiați-le, fierbeți-le și măcinați-le printr-o sită. Adăugați sare și zahăr după gust în suc și aduceți la fierbere.

Faceți înțepături pe fructe, puneți-le într-un borcan, turnați peste ele apă clocotită timp de 20 de minute. Scurgeți apa, turnați roșia clocotită și rulați.

Fiţi atenți!

Piesa de prelucrat trebuie depozitată numai într-un loc răcoros. În caz contrar, trebuie să turnați 25 ml de oțet 9% în fiecare borcan de litru înainte de sigilare.

O reteta simpla de rosii in suc propriu cu sterilizare

Este de fapt o metodă de preparare incredibil de simplă. Se macină roșiile într-o mașină de tocat carne și se strecoară, sau se folosește imediat un storcator și se face sucul. Pentru două borcane de 750 ml sunt suficiente 1,5 kg de roșii per roșie.

Puneți condimentele preferate în borcane. Acestea ar putea fi boabe de piper, foi de dafin, cuișoare etc. Puneți roșiile deasupra.

Adăugați sare și zahăr după gust în sucul care fierbe, turnați-l în borcane. Sterilizați aproximativ 15 minute. Rulați imediat.

Când o roșie este, după cum se spune, din abundență, nu vă puteți gândi la nicio modalitate de a păstra recolta! Marinate, sărate, sub formă de suc sau pastă de roșii, ca bază pentru adjika de foc sau lecho fraged - roșiile arată grozav în toate preparatele. Cat de bune sunt rosiile? propriul suc pentru iarnă – aceasta este atât o gustare cât și suc delicios, după cum se spune, doi în unu!

Pentru a găti roșii în suc propriu pentru iarnă, veți avea nevoie de două tipuri de roșii - nu prea mari, dense și cărnoase și prea coapte, pline de suc și chiar cu daune minore, nu este nimic în neregulă cu asta, toate locurile rele pot fi tăiate.

Deci, mai întâi pregătim roșiile pentru suc. Fructele supracoapte trebuie tocate în orice fel - într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Puteți urma calea descrisă în cărțile de bucate prerevoluționare: tăiați roșiile în bucăți și puneți-le într-o cratiță. Se pune la foc mic și se fierbe la abur, se încălzește fără să fiarbă. Apoi frecați amestecul printr-o sită. Sucul va fi obtinut fara coaja si seminte. Cu toate acestea, piureul de roșii obținut cu ajutorul aparatelor moderne de bucătărie poate fi frecat și printr-o sită pentru a scăpa de semințe. Sau poți lăsa totul așa cum este, este o chestiune de gust.

Dens, roșii cu carne, pe care o vom umple cu suc de rosii, se poate curata de coaja. Pentru a face acest lucru, tăiați pielea de pe tulpină și scufundați fructele în apă clocotită timp de 3-5 minute, apoi transferați-le în apa rece, în care se pune gheață. Această tehnică cu o diferență de temperatură de șoc vă permite să îndepărtați ușor pielea fără a afecta pulpa. Dacă nu doriți să vă agitați, puteți lăsa pielea, dar în acest caz, asigurați-vă că faceți mai multe înțepături cu o scobitoare de lemn în zona tulpinii. Această tehnică va păstra roșiile intacte.

Este mai bine să gătiți roșii în propriul suc pentru iarnă fără oțet, astfel încât veți obține un aspect absolut natural, produs util, care poate fi dat în siguranță copiilor. Totuși, dacă doriți să pregătiți un aperitiv mai picant, puteți adăuga oțet, negru și roșu piper măcinat si alte condimente dupa gust. Și vă aducem în atenție câteva rețete simple.

Roșii în suc propriu (rețetă clasică)

Ingrediente:
3 kg roșii mici,
2 kg roșii coapte pentru suc,
3 linguri. Sahara,
2 linguri. sare,
frunză de dafin, mazăre ienibahar - după gust.

Preparare:
Spălați roșiile mici și înțepați punctele de atașare a tulpinii cu o scobitoare. Puteți îndepărta pielea dacă doriți. Puneți roșiile pregătite în borcane sterilizate. Roșii supracoapte se toacă în orice fel, se toarnă într-o cratiță și se adaugă sare, zahăr și condimente. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 4-5 minute. Peste rosii in borcane se toarna sucul clocotit, se acopera cu capace fierte si se pune la sterilizare. Pentru a face acest lucru, turnați suficientă apă într-o cratiță largă, astfel încât să ajungă la umerasele borcanelor și fierbeți. Puneți mai întâi o cârpă pe fund pentru a preveni spargerea borcanelor. Sterilizați borcanele în 10 minute de la fierbere. Se rulează, se răstoarnă, se înfășoară bine până se răcește complet. Depozitați într-un loc întunecat.

Roșii în suc propriu (cu sterilizare)

Ingrediente pentru un borcan de 2 litri:
2 kg roșii,
½ linguriță. sare,
1 praf de acid citric.

Preparare:
Sterilizați borcanele de doi litri. Scoateți coaja roșiilor făcând o tăietură și opărindu-le cu apă clocotită. Scoateți tulpinile. Adăugați sare pe fundul borcanelor și acid citric si umple-le cu rosii. Câteva roșii nu se potrivesc, nu e mare lucru, după sterilizare roșiile se vor așeza și le poți adăuga. Puneți borcanele umplute într-o cratiță largă, după ce ați pus în prealabil un prosop sub ele, turnați apă clocotită până la umerase și puneți focul. Acoperiți borcanele cu capace fierte. Sterilizați borcanele în 30 de minute de la fierbere. După 20 de minute, deschideți capacele și folosiți o lingură, asigurați-vă că turnați apă clocotită peste ea și presați roșiile moale. Adăugați roșiile rămase și presați bine cu o lingură pentru ca sucul care s-a eliberat din roșie să urce până la gât. Acoperiți borcanele din nou și sterilizați încă 10 minute. Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.

Roșii în suc propriu fără sterilizare

Ingrediente:
2,5 kg roșii mici,
2,5 kg roșii supracoapte,
3 linguri. sare,
9% oțet - 1 linguriță. pentru fiecare litru de suc,
piper negru măcinat, scorțișoară măcinată - după gust.

Preparare:
Spălați roșiile mici și înțepați-le cu o scobitoare acolo unde se fixează tulpinile. Tăiați roșiile prea coapte în felii și puneți-le într-o cratiță. Se pune pe foc, se încălzește și apoi se freacă printr-o sită. Se pune sucul de roșii înapoi în tigaie, se adaugă sare și oțet (o linguriță la litru de suc), un praf de piper negru și scorțișoară pe vârful unui cuțit și se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtând orice spumă. Peste rosiile din borcane se toarna sucul clocotit si se ruleaza imediat. Întoarceți-l, înfășurați-l.

Roșii în suc propriu „Uimitor”

Ingrediente:
roșii mici,
roșii prea coapte pentru suc,
usturoi - după gust și dorință,
ardei dulce - după gust,
umbrele de marar,
coacăze și frunze de cireș,
boabe de piper negru, mazăre ienibahar,
2 linguri. zahăr - pentru fiecare litru suc de rosii,
1 lingura. sare - pentru fiecare litru de suc de rosii.

Preparare:
Înțepăți roșiile mici. Puneți ierburi spălate, condimente, căței de usturoi și câteva inele de ardei dulce pe fundul borcanelor sterilizate. Umpleți borcanele cu roșii. Se toarnă apă clocotită peste el, se acoperă cu capace și se lasă să se încălzească. Cand apa s-a racit se scurge si se umple din nou borcanele cu apa clocotita. Treceți roșiile prea coapte printr-o mașină de tocat carne sau tăiați felii, încălziți și frecați printr-o sită. Se adauga sare si zahar, se fierbe, se indeparteaza spuma si se toarna sucul clocotit peste rosiile din borcane, scurgand mai intai apa. Rulați-l și întoarceți-l.

Roșiile în suc propriu pot fi făcute deosebit de picante pentru iarnă, adăugând în suc hrean ras fin (aproximativ o lingură).

Roșii în suc propriu (cu pasta de tomate)

Ingrediente:
2 kg roșii de mărime medie,
500 ml pasta de tomate,
1 litru de apa,
2,5 linguri. Sahara,
½ linguriță. sare,
5-6 mazăre de ienibahar,
1 lingura. otet de mere
verdeață - după gust și dorință.

Preparare:
Clătiți roșiile, puneți-le câteva minute în apă clocotită, apoi acoperiți cu apă cu gheață. Scoateți pielea, puneți în borcane sterilizate și umpleți cu apă clocotită. După câteva minute, scurgeți apa. Amesteca apa cu pasta de rosii, adauga ingredientele ramase si fierbe. Se toarnă sosul clocotit peste roșiile din borcane și se rulează imediat. Întoarceți-l, înfășurați-l.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Cu toate acestea, roșiile sunt îndrăgite și mai mult pentru gustul și versatilitatea lor unice. Una dintre cele mai simple și preferate feluri de mâncare este roșiile în suc. În ciuda aparentei primitivități, rețetele de roșii în suc propriu sunt foarte diverse. Fiecare bucătar are o tehnologie care face din legumele comune un fel de mâncare foarte unic și original.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Le poti prepara cum vrei: tocate marunt sau în bucăți mari, cu adaos de ienibahar, cuișoare sau frunze de dafin. Unii oameni nu le deranjează să adauge ierburi, usturoi și hrean fierbinte. Compoziția finită se toarnă cu apă clocotită și se infuzează borcan de sticlă câteva luni până la pregătirea completă. Procesul nu este deloc complicat, dar necesită atenție. Deschiderea unui borcan și bucurarea fructelor moi și parfumate este o plăcere care a meritat să petreci câteva ore lucrând cu grijă. Prin conservarea legumelor, puteți nu numai să vă aprovizionați cu vitamine pentru iarnă, ci și să vă asigurați că masa este decorată cu un fel de mâncare interesant și savuros în orice moment al anului.

Se pare că anul acesta am pus totul la conserva, dar nu, aproape că am uitat roșiile în suc propriu. Cum am putea trăi fără ele iarna, pentru că sunt grozave gustare sănătoasă, precum și suc pe care îl puteți bea și găti diverse sosuriși folosiți-o ca roșie pentru prăjirea primelor feluri.

Am căutat pe internet și am ajuns la concluzia că roșiile în suc propriu, baza lor, se prepară în același mod, deși denumirile rețetelor sunt diferite. Singurele diferențe sunt prezența sau absența sării, zahărului și condimentelor în suc și dacă acestea sunt sterilizate sau nu.

Astfel, vom găti roșiile în suc propriu conform reteta clasica, care este cea mai buna reteta de gatit rosii in suc de rosii pentru iarna.

Roșii în suc propriu cu condimente, două variante

Prima varianta nu este sterilizata

Pe baza unui borcan de 3 litri avem nevoie de:

• 2 litri de suc de rosii, se poate obtine din 2 kg de rosii coapte
• 3 kg de roșii mici, soiul Slivka, orice
• 3 linguri. Sahara
• 2 linguri. sare
• 2-3 catei de usturoi
• 2-3 buc. ienibahar sau boabe de piper negru

Preparare:

1. Mai întâi, pregătiți sucul. Spălați roșiile, despărțiți-le de tulpini, tăiați-le în jumătate și treceți-le printr-un storcator, fie electric, fie manual. Sucul se obtine fara seminte daca va place cu seminte, puteti macina rosiile printr-o masina de tocat carne. Puneți sucul rezultat la foc mic și fierbeți timp de 20 de minute, îndepărtați orice spumă care apare. După ce sucul fierbe, adăugați sare, usturoi, zahăr și ienibahar și amestecați bine.

2. În timp ce sucul fierbe, pregătiți borcanele și capacele sterilizându-le.

3. Asezati o frunza de dafin pe fundul borcanului si adaugati rosiile. Înțepăm roșiile cu o scobitoare în jurul tulpinii, 3-4 înțepături, apoi pielea nu se va sparge. Există o altă opțiune - curățați roșiile, turnați apă clocotită peste ele, apoi în apă rece și îndepărtați coaja.

4. Nu este nevoie să scuturați borcanul un mic spațiu între roșii le va permite să se încălzească mai bine.

Rulați-le imediat și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți cald.

A 2-a varianta sterilizata

Avem nevoie de:

• 2 kg roșii coapte pentru suc
• 3 kg de roșii mici, pot fi curățate sau tocate
• 3 linguri. sare
• 2 linguri. zahăr, te poți descurca fără el

Preparare:

1.Toarnă roșiile în suc. Lasam sa fiarba 20 de minute, adaugam sare.

2. Pune roșiile în borcane și umple cu suc. Sterilizați un borcan de 3 litri timp de 30-35 de minute. Strângeți bine borcanele și întoarceți-le.

Roșii în suc propriu, feliate

Avem nevoie de:

pentru un borcan de 3 litri

• 3 kg roșii mici
• 1 lingura oțet 9% în fiecare borcan

pentru 1 litru de suc

• 1,5 lingurita sare
• 50 g zahăr

Preparare:

1. Spălați și tăiați roșiile felii și umpleți borcanele. Nu scuturăm borcanele, ci le umplem până la gât.

Dacă doriți, puteți îndepărta coaja de roșie pentru a face acest lucru, faceți tăieturi încrucișate pe roșiile spălate, turnați apă clocotită peste ele, țineți timp de 1-2 minute și apoi scufundați în apă rece. După această „scăldat”, pielea se desprinde bine.

Poți fierbe roșiile cu suc, dar acestea vor deveni moi. Acest lucru este bine de făcut dacă aveți nevoie de roșii pentru a face sosuri sau roșii.

2. Stoarceți sucul de la alte roșii și puneți-o la fiert, adăugați sare și zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga foi de dafin și boabe de piper. Fierbeți 20 de minute, îndepărtați spuma.

3. Umpleți borcanele cu sucul preparat și sterilizați-le timp de 35 de minute cu o capacitate de 3 litri. Îl sigilăm strâns.

Gătește pentru sănătatea ta! Poftă bună!