Carnea de pui este un produs dietetic și este adesea consumată datorită conținutului bogat de proteine. Puiul poate fi consumat ca alternativă la carnea de miel, porc sau vită.

Cea mai dietetică parte a puiului este pieptul de pui, care este bogat în aminoacizi, vitamine și alte elemente minerale.

Există mai multe moduri principale de a mânca piept de pui, dintre care cea mai comună este fierberea.

Dacă respectați o serie de reguli, gătitul cărnii de piept este foarte simplu. În primul rând, trebuie să abordați corect problema alegerii puiului în magazin. Există mai multe opțiuni:

• file;
• cu pielea;
• pe os.

Opțiunea cea mai convenabilă este considerată gata făcută file de pui, care se vinde deja fără piele și fără sâmburi. Atunci când alegeți pieptul de pui, trebuie să acordați atenție aspectului puiului și condițiilor de păstrare a acestuia. Carnea de pui și componentele sale se păstrează la frigider, refrigerate sau congelate.

Ar trebui să aveți grijă de puiul congelat, deoarece puiul poate să nu fie proaspăt atunci când este dezghețat. Cea mai bună opțiune ar fi să cumpărați pui rece.

U produs bun nu vor exista vânătăi, întreaga suprafață a puiului va avea o culoare uniformă roz pal. Dacă cumpărați carne pe os, atunci oasele rupte sau vânătăile la suprafață nu sunt permise.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție venelor, acestea ar trebui să fie fie albe, fie roz. Nu este permis ca puiul să fie alunecos sau să aibă un miros neplăcut - asta înseamnă că produsul a fost deja stricat.

Când cumpărați, trebuie să acordați atenție dimensiunilor. Dacă puiul a fost hrănit cu hormoni de creștere și a fost injectat cu o mulțime de antibiotice, atunci sânul va fi nefiresc de mare.

Deoarece mulți pui (pui de carne) sunt acum injectați cu antibiotice și hormoni, cu siguranță ar trebui să studiați puiul înainte de a cumpăra, deoarece aceste substanțe tind să se acumuleze în corpul uman, având un efect negativ asupra rinichilor și ficatului.

Carnea de pui poate conține părți de bacterii, deci preliminar tratament termic carnea este necesară. Pieptul este mult mai sănătos decât alte părți ale puiului datorită conținutului scăzut de grăsimi și conținutului ridicat de proteine.

Pieptul de pui fiert se găsește ca produs de bază în cantitati mari diete, medicii recomandă utilizarea acestuia pentru pacienții cu niveluri ridicate de colesterol din sânge.

Valoarea nutritivă și beneficiile pieptului de pui fiert

În comparație cu carnea de vită sau de miel, puiul este un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii, ideal pentru consumul sportivilor, care slăbesc, persoanelor cu diverse boliși pur și simplu pentru a îmbunătăți sistemul imunitar.

Conținutul de calorii al produsului gătit este de 137 kcal la 100 de grame de produs.

Carnea de pui conține o cantitate redusă de grăsimi și este bogată în vitamine precum A, B9, B12, C, E, PP și, de asemenea, conține toate micro și macroelementele necesare (fier, magneziu, potasiu, calciu etc.).

Pieptul de pui fiert este un produs universal care poate fi adăugat în salată, supă sau consumat separat.

Procesul de gătire a pieptului de pui

Odată ce pieptul de pui a fost selectat corect, puteți începe procesul de gătit. Ingrediente:

1. Apă.
2. Sare, piper.
3. Piept de pui.
4. Ceapa (optional).

Înainte de a găti, trebuie să pregătiți pieptul:

• Dezghețați.

Dacă pieptul a fost cumpărat congelat, trebuie mai întâi să dezgheți puiul. Când este gătit fără decongelare, blatul poate deveni gătit, în timp ce mijlocul rămâne crud.

Puteți dezgheța folosind cuptor cu microunde, il poti lasa sa se dezghete peste noapte la temperatura camerei, dar daca afara este cald, pieptul se poate strica peste noapte cel mai bine este sa lasi pasarea la frigider peste noapte;

Nu puneți produsul congelat în apă fierbinte, deoarece carnea își poate pierde gustul.

• Clătiți.

După decongelare, puiul trebuie clătit bine cu apă de la robinet. Ar trebui să evitați spălarea sânilor cu săpun sau detergent, deoarece, dacă nu sunt spălate corespunzător, substanțele nocive reziduale din produs pot ajunge în alimente.

• Puneti puiul intr-o cratita cu apa rece.

Apa trebuie să acopere complet puiul în timpul gătirii. Înainte de fierbere, pieptul poate fi gătit la foc maxim după fierbere, reduceți căldura la jumătate; De asemenea, dacă apa fierbe în timpul procesului de gătit, puteți adăuga apă fierbinte din fierbător pentru a menține temperatura de gătit.

• Cât timp se gătește puiul după fierbere.

Puiul (dacă nu este congelat) se gătește 10 până la 30 de minute (în funcție de tipul de piept) la foc mic. În acest moment, puteți adăuga sare și piper după gust și praz, dacă doriți. Acoperiți tigaia cu un capac și așteptați până când interiorul puiului nu mai este roz și este complet gătit.

• Se ia de pe foc.

Apa în care a fost gătit puiul poate fi scursă sau lăsată ca bulion pentru prepararea supei.

Câte minute ar trebui să gătești piept de pui după fierbere?

Înainte de a începe să gătiți, rețineți că fiecare tip de piept de pui are propriul său timp de gătire. Timpul până la fierbere este de aproximativ 10 minute, iar apoi totul depinde de ce produs este folosit la gătit.

Fileul de pui dezghețat poate fi gătit în 10 minute, în timp ce carnea pe os poate dura până la 30 de minute. Puteti gati pui cu pielea, dar este indicat sa indepartati pielea inainte de a gati deoarece pielea absoarbe toate substantele nocive si este foarte grasa.

Dacă nu există timp pentru decongelare, pieptul congelat poate fi pus în apă clocotită - în acest caz, procesul de gătire poate dura mai mult de o oră, dar calitatea cărnii se va deteriora și va deveni dură. Nu este recomandabil să folosiți părți congelate ale păsării, deoarece acestea nu pot fi gătite în interior.

De asemenea, pentru a grăbi procesul de gătire, puteți împărți pieptul în mai multe părți și îndepărtați oasele, după care timpul de gătire după fierbere se va reduce la 10 minute.

Cum să gătești piept de pui pentru salată, supă, bulion

Tehnologia de gătit pentru majoritatea felurilor de mâncare este aceeași, dar, cu toate acestea, există mai multe puncte diferite:

1. Pentru salate.

Pentru o salată (de exemplu, Caesar), este indicat să folosiți file de pui, deoarece este mai suculent și mai fraged. Înainte de a găti, trebuie să dezghețați fileul sau să-l folosiți răcit.

Împărțiți fileul în părți egale, astfel încât să fie fiert cât mai mult posibil. După ce pieptul este fiert, scurgeți apa și puneți frumos fileul pe o farfurie.

1. Pentru supă.

Dezghețați pieptul, împărțiți-l în bucăți și puneți într-o tigaie cu apă. După fierbere, îndepărtați orice spumă care s-a format pentru a face bulionul limpede.

1. Pentru bulion.

Puteți folosi diferite tipuri de sâni, de preferință fără piele. Înainte de a începe gătitul, clătiți pieptul, puneți-l într-o cratiță cu apă rece și puneți-l la foc mare. După fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mediu timp de 50-60 de minute. Puteți adăuga sare atât imediat, cât și după fierbere.

Gătitul în moduri diferite

Puteți găti pieptul în următoarele moduri

cuptor cu microunde

Pre-decongelați pieptul de pui și marinați-l în smântână și condimente. Smântâna este folosită pentru a înmuia carnea. Puneți carnea marinată într-o pungă de copt și puneți la cuptorul cu microunde la 800 W. Pregătirea generală- 15 minute.

Altul rapid și reteta delicioasa Urmărește videoclipul despre gătirea pieptului de pui la cuptorul cu microunde.

Piept de pui fiert la abur într-un aragaz lent

Pentru acest fel de mâncare puteți folosi atât file, cât și piept cu os. Mai întâi trebuie să îndepărtați pielea și osul, o parte din grăsime, dacă există. Fileul se freacă cu condimente și se pune în interiorul multicooker-ului. Cantitatea de apă folosită pentru a crea abur ar trebui să fie de cel puțin un litru. Mod - „Steamer”, timp total de gătire - 40-50 de minute.

Pentru a prepara pieptul suculent, trebuie mai întâi să fierbi apa și apoi să adaugi produsul în apă. După ce apa fierbe din nou, puteți opri aragazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la fiert timp de 20-30 de minute. În timpul procesului de gătire, se recomandă utilizarea de sare și piper ca condimente principale.

Există deja și un număr soluții gata făcuteîn magazin (pungi de copt cu un set de condimente), folosind care puteți obține foarte pui suculent. Puteți pregăti în prealabil o marinadă din smântână și condimente, care va împiedica uscarea puiului în timpul gătirii într-o pungă de copt.

Pieptul de pui merge bine cu oricare dintre garniturile. Fiert sau legume crude Vor completa perfect preparatul pentru cei cărora nu le plac mâncărurile bogate în calorii. De asemenea, puteți folosi file pentru salate - în acest caz, nu este necesară nicio garnitură. Cu piure de cartofi sau cartofi piept fiert merge împreună deosebit de bine.

Dintre principalele preparate din carne, pieptul de pui și alte feluri de mâncare din pui se remarcă datorită mai multor avantaje - costul scăzut al puiului în comparație cu carnea de vită sau miel, conținutul scăzut de calorii și multe opțiuni de preparate.

Pieptul de pui este folosit pentru prepararea de salate usoare, si pentru prepararea supelor sau a preparatelor independente de pasare. Fileul se potrivește bine cu o serie de condimente; prepararea acestuia nu necesită abilități culinare complexe sau produse de însoțire costisitoare.

Cât timp se gătește fileul de pui până când este gata?

Fileul de pui este o parte integrantă a multor feluri de mâncare. Multora nu le place fileul de pui pentru ca iese uscat. Dar nu fileul este de vină, ci cel care îl gătește.

Fileul conține foarte puțin țesut conjunctiv. Prin urmare, fileul se gătește destul de repede. O altă nuanță este că fileul conține foarte puțină grăsime, iar gătirea prelungită va face ca fileul să devină dur. Adesea, rețeta spune că fileul trebuie mai întâi fiert până se înmoaie.

Pentru ca fileul să fie suculent, trebuie să țineți cont de câteva sfaturi atunci când îl gătiți:

Pentru a vă asigura că fileul devine suculent, scufundați-l numai în apă fierbinte.

Dacă fileul este gătit pentru supă și bulionul este important, atunci fileul este pus apa rece.

Nu gătiți peste măsură fileul. Gătitul prelungit face ca fileul să devină dur.

Gătiți fileul la foc mic sau după fierbere, îndepărtați imediat și acoperiți tigaia cu un prosop gros. În 20 de minute fileul va fi gata.

Fierbeți fileul într-o cantitate mică de apă.

Verificați dacă fileul este fiert folosind un cuțit. Înțepăți carnea cu un cuțit. Dacă fileul poate fi străpuns ușor, este gata.

Fileul de pui este o carne fragedă dietetică. Dacă este gătit corect, nu va fi uscat sau dur. Ne vom uita la mai multe metode de gătit pui în acest articol. Inclusiv în apă, fiert la abur, într-un aragaz lent. Fiecare metodă are propriile sale nuanțe în ceea ce privește înregistrarea și pregătirea pentru proces.

Pentru a începe, selectați-vă carnea. Ar trebui să aibă o nuanță delicată de roz și să nu aibă mirosuri străine. Fileul este o parte destul de densă a carcasei de pui, așa că nu trebuie să se destrame și să fie ușor împărțit de-a lungul fibrelor. Puteți cumpăra file sub formă de bucăți, din care au fost deja îndepărtate pielea și osul subțire. Sau sub forma unui sân întreg, ambalat într-o singură bucată, care poate fi ușor împărțit în două părți prin tăierea osului. Spălați fileul de pui și tăiați-l în bucăți. În timpul gătitului, îndepărtați spuma de la suprafața apei dacă doriți să obțineți un bulion limpede și curat. Multe gospodine scurge primul bulion. Faceți acest lucru dacă credeți și că toate elementele dăunătoare intră în prima apă. Acoperiți tigaia cu un capac în timpul gătitului, astfel încât bulionul va fierbe mai puțin. Dacă intenționați să folosiți carne fiartă pentru a face o salată, răciți produsul și lăsați apa să se scurgă. Bulionul rămas poate fi folosit pentru alte feluri de mâncare, precum supe, borș sau cartofi prăjiți. Metoda de preparare a fileului la abur este considerată cea mai sănătoasă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un boiler dublu sau un aragaz lent. În cel din urmă, pur și simplu setați modul „Steam”. Setați timpul de gătire la 30-40 de minute și închideți bine capacul. Această metodă de gătit are avantaje semnificative: nu veți pierde timp și efort îndepărtând spuma sau asigurându-vă că bulionul nu fierbe. Aparatele de uz casnic fac toate acestea singure. Luați 500 de grame de file de pui dietetic pentru gătit într-un cazan dublu, veți avea nevoie și de o duzină de bucăți pâine de secară, ardei roșu murat, ulei de măsline, maioneză, usturoi și ierburi, în special pătrunjel, precum și o bucată brânză rasă si asezati intr-un cos de abur, turnati 2-2,5 pahare de apa in tava. După gătit, tăiați carnea în bucăți subțiri. Amesteca branza rasa, usturoiul tocat si o lingura de maioneza. Puneți tot acest amestec pe o felie de pâine de secară, acoperiți cu carne, piper și stropiți cu pătrunjel tocat mărunt. Acoperiți sandvișul rezultat cu o a doua bucată de pâine și puneți-o la frigider. După o jumătate de zi, mâncarea este gata. Tăiați pâinea în trei bucăți și serviți. Acest fel de mâncare nu este numai minunat prânz dietetic , dar si un aperitiv cochet pentru masa de sarbatori. Puteți face fileul de pui mai gustos sau aromat cu ajutorul condimentelor. Într-una dintre metode, puneți o ramură de rozmarin sau de dafin, precum și celelalte condimente preferate, direct în tigaia în care este gătită carnea. O altă metodă dictează următoarele: marinați carnea în aceleași condimente timp de o jumătate de oră. Apoi gătiți cu oricare într-un mod convenabil. Pentru a crește aroma fileului de pui, lăsați carnea să se înfunde în bulion cu ierburi și usturoi.

În funcție de scopul în care gătiți file de pui, folosiți următoarele recomandări. Supa necesită un bulion bogat, așa că puneți fileul în apă rece. Pentru salată sau carne în franceză, fileul se gătește în apă clocotită cu sare. File vechi de pui sau carne

pui domestic

Se fierbe aproximativ cinci minute, după care se scurge bulionul și se clătește. Se pune apoi în apă rece și se continuă gătitul. Clătiți întotdeauna carnea cu apă rece și absorbiți umezeala cu un prosop înainte de gătire. Timpul mediu necesar pentru a găti fileul de pui este de o jumătate de oră. Puteți verifica gradul de pregătire al cărnii folosind un cuțit. Pierceți fileul direct în tigaie dacă este alb și ușor de străpuns, atunci considerați vasul gata. Pieptul de pui fiert este potrivit pentru alimentația alimentară. În continuare, vom învăța cum să gătim carnea de pui, astfel încât să fie suculentă și gustoasă. Uneori, din cauza problemelor cu tractul gastrointestinal, trebuie să fii mulțumit nutriție alimentară

. Dar acest lucru nu este atât de rău, deoarece alimentele dietetice pot fi, de asemenea, nu numai sănătoase, ci și gustoase. Aceste feluri de mâncare includ fierte piept de pui pieptul de pui poate fi preparat folosind diverse metode, folosind aparate de bucătărie. În continuare, să ne uităm la cum să gătești pieptul de pui în moduri diferite astfel încât să iasă fără defecte.

Cum să gătești piept de pui - alegerea cărnii, etapa pregătitoare

Pentru a face să funcționeze preparat perfect, asigurați-vă că utilizați carne de pui proaspătă și de înaltă calitate. Acordați o atenție deosebită alegerii produsului. Se crede că carnea de pui răcită este una dintre cele mai sănătoase și cele mai multe bunuri de calitate pe piata. Și este mai bine decât congelat. Acest lucru este într-adevăr adevărat, dar cu o condiție: pieptul de pui este păstrat la frigider pentru cel mult patruzeci și opt de ore. Apoi, atât bulionul, cât și puiul în sine vor ieși grozavi.

Și când fileul a fost păstrat mai mult decât timpul alocat, atunci un produs congelat este mult mai bun decât unul răcit. Dacă termenul de valabilitate este încălcat, pieptul de pui răcit în timpul gătitului va emite, ca să spunem ușor, un miros neplăcut și va fi imposibil să le mănânci.

Piept de pui fiert

Când vei cumpăra file de carne, apoi înainte de gătit, observați câteva caracteristici ale etapei pregătitoare:

1. Încercați să nu dezghețați sânii în cuptorul cu microunde, deoarece microundele fac fileurile mai uscate și mai dure. Este mai bine să dezghețați carnea în frigider, pe raftul de jos sau în cameră, dar nu într-un loc cald.
2. Unele gospodine decongelează alimentele în apă rece, de asemenea, acest lucru nu este necesar. Datorită acestei înmuiere, sânul își va pierde majoritatea componentelor minerale, vitamine etc.
3. Pielea de pe piept poate fi îndepărtată sau lăsată pe - calitatea cărnii fiarte nu se va schimba. Singurul lucru este că dacă lăsați pielea, bulionul după gătirea puiului va fi mai bogat.
4. Pentru a prepara un bulion limpede, frumos, este indicat să turnați apă rece peste carne. Când dă în clocot, dați focul la mic și gătiți până când este complet fiert. Dacă gătiți sânii la gaz ridicat, bulionul va deveni tulbure.

Dacă gătiți piept de pui pentru salate și nu este deosebit de important pentru dvs. ce fel de bulion obțineți, apoi turnați imediat apă fiartă fierbinte peste carne și aduceți la fierbere la gaz. În acest fel proteina se va coagula mai repede, astfel toate componentele utile (vitamine, minerale) vor rămâne în interiorul sânului.

Și după această procedură, puteți începe să fierbeți pieptul până când este complet fiert.

IMPORTANT: Înainte de a găti, asigurați-vă că spălați carnea sub jet de apă de la robinet. A obține bulion bogat din piept, înainte de gătit, trebuie să separați carnea de os, imediat după dezghețarea produsului și spălarea acestuia. Bulionul va deveni transparent și aromat dacă îl gătiți la gaz scăzut cu ceapă, foi de dafin și condimente.

Cum să gătești piept de pui - rețetă de gătit file într-o tigaie

Pieptul și bulionul de pui vor fi delicioase dacă sunt gătite corect. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați nu numai carne de înaltă calitate, ci și să urmați rețeta. Apropo, nu alege file de pui (piept) dacă cântărește mai mult de patru sute de grame. Poate că o astfel de pasăre a fost hrănită aditivi chimici pentru o creștere rapidă.

Cum să gătești piept de pui pe aragaz într-o cratiță?

Reţetă:

Ingrediente:

• File - 300 g
• Apa - 2,2 l
• Sare - 15 g
• țelină - 25 g
• Morcovi – 75 g
• Ceapa - 25 g
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Boabe de piper - 3 buc.

Pregătirea:

1. Pentru a face un bulion bogat, puneți fileul și sarea în apă rece. Se aduce la fierbere.
2. Apoi îndepărtați spuma și turnați toate celelalte condimente în lichid, adăugați morcovi, ceapa și orice altceva.
3. Închideți recipientul cu un capac. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 25 de minute.
4. Timpul de gătire poate fi mărit sau micșorat. Depinde mult de ce fel de carne gătiți. Pieptul tânăr de pui se gătește rapid.

Cu această metodă de a găti pieptul, rezultatul va fi foarte bulion delicios, iar puiul va fi puțin uscat.

Cum să gătești piept de pui - file suculent pentru salate

Dacă intenționați să gătiți piept de pui ca fel de mâncare separată sau pentru o salată, atunci ar trebui să fie fiert într-un mod special. Un astfel de piept se va dovedi suculent, aromat, gustos, iar în timpul gătirii sale va exista o pierdere minimă de nutrienți.

Cum să gătești piept de pui fără piele pentru salate?

Reţetă:

Ingrediente:

• file de pui – 275 g
• Sare - 17 g
• Apă – 425 ml
• Piper - 6 mazăre
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Pătrunjel (rădăcină) – 15 g
• vin alb – 125 ml

Pregătirea:

1. Dezghețați pieptul de pui și clătiți sub jet de apă.
2. Pregătiți bulion de legume. Pentru a face acest lucru: spălați și curățați legumele, tăiați-le bucăți și umpleți-le cu apă.
3. Adăugați condimente frunză de dafin, adauga apa si fierbe-le pana sunt fierte pe jumatate.
4. Se pune pieptul in bulionul clocotit si se adauga vinul, sarea, se lasa putin sa fiarba.
5. Va dura aproximativ douăzeci de minute pentru a obține produsul finit.
6. Gatiti carnea la foc mic, acoperiti recipientul cu un capac.

Cand pieptul de pui este gata se raceste, se taie in portii, se adauga sos si sunteti gata de mancat. Bulionul poate fi folosit în scopul propus sau transformat într-un sos sau dressing.

File de pui. Cum să gătești corect?

Cum să gătești piept de pui într-un cuptor lent, un cuptor cu aburi sau un cuptor cu microunde?

Aparatele de bucătărie pot fi un instrument excelent pentru prepararea unui astfel de produs. Dar înainte de a începe să gătiți piept de pui, citiți instrucțiunile pentru aparatul dumneavoastră electric. De multe ori sunt deja acolo retete gata facute feluri de mâncare acolo unde este indicat ora exacta necesare pregătirii lor.

ÎN vapor Carnea se gătește aproximativ 35-40 de minute. Pentru a face acest lucru, pregătiți pieptul de pui (clătiți sub jet de apă rece, tăiați osul, îndepărtați pielea). Apoi frecați-l cu condimente, sare și gătiți. Apoi încercați carnea pentru duritate. Dacă nu este încă gata, atunci lăsați-l în cuptorul cu abur încă zece minute.

ÎN multicooker De asemenea, va dura aproximativ treizeci de minute pentru a pregăti produsul. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați modul de stingere. Carnea trebuie pusă imediat în apă cu legume, mirodenii, sare și apoi fiartă la foc mic până este gătită. Nu deschideți capacul aparatului electric imediat după proces pentru a permite pieptului de pui să mai fiarbă puțin.

ÎN cuptor cu microunde Va dura 35-40 de minute pentru a găti pieptul. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de ustensile speciale pentru gătit în cuptorul cu microunde (sticlă, lut etc.). Puneți fileul în el cu apă, sare, dafin, condimente și legume. Puneți în cuptorul cu microunde și porniți puterea maximă timp de zece minute. După aceea, timp de cincisprezece minute - putere medie și lăsați carnea să stea la cuptorul cu microunde timp de zece minute cu capac închis, și abia după aceea scoate-l.

IMPORTANT: Dacă puiul este bătrân și carnea sa tare, atunci este mai bine să-l braconați în lapte fiert fierbinte cu adaos de foi de dafin și condimente. În acest caz, sânul va deveni suculent, moale, fraged, chiar și într-un cazan dublu, un astfel de fel de mâncare se va dovedi mai rău decât în ​​lapte.

Cât durează să gătești pieptul de pui? timp de gătit, sfaturi de gătit

Timp aproximativ de gătire pentru pieptul de pui:

• Dacă tăiați carnea fragedă a pieptului în bucăți mici, se va găti mai repede. Doar zece minute vor fi suficiente.
• Fileurile de pui cu piele și oase trebuie gătite aproximativ treizeci de minute.
• Un file fără piele sau oase este gătit aproximativ douăzeci și cinci de minute.
• Fileul, împărțit în jumătăți, se gătește aproape douăzeci de minute.

Cum să gătești sânul suculent pui?

Subtilități în gătit și alegerea sânilor:

Pentru a păstra aroma cărnii, nu adăugați condimente prea aromate în bulion. În caz contrar, nu numai mirosul, ci și gustul fileului se va schimba.

O pasăre bătrână diferă de o carcasă tânără chiar și prin aspect. Dacă iei sânul unei păsări bătrâne și îl strângi, va fi prea dur, spre deosebire de una tânără. Pentru a pregăti un astfel de piept, trebuie să separați fileul de os și apoi să îl înjumătățiți, astfel încât să fie mai bine gătit. Carnea veche ar trebui să fie și braconată în lapte - va fi moale și suculentă după gătire.

Dacă vrei să gătești piept de pui pentru salată, atunci scapă de oase. Tăiați carnea perpendicular pe direcția bobului.

După ce ai citit toate sfaturile, vei pregăti un sân moale, apetisant, suculent. Și dacă îl decorezi frumos cu legume, ierburi și adaugi sos, atunci un astfel de fel de mâncare poate deveni un decor de masă. Poftă bună!

Video: Piept de pui fiert - reteta

Primul și al doilea fel, se face umplutură pentru plăcinte sau clătite, se adaugă la salate și se folosește ca garnitură. File de pui este, de asemenea opțiune excelentă pentru gătit preparate dietetice, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi și conține puține calorii. Daca il prepari corect, te va incanta cu un gust excelent.

Cât timp se gătește fileul de pui

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătirea fileului de pui

1. Dacă produsul este înghețat, trebuie să-l dezghețați la temperatura camerei. Acest lucru se poate face și într-un cuptor cu microunde.
2. Clătiți și uscați carnea.
3. Turnați apă într-o cratiță și adăugați fileul. Lichidul trebuie să acopere complet carnea de pui.
4. Aprindeți aragazul, după fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura.
5. Pentru a salva excelent calități gustative bulion, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac.
6. Adăugați o ceapă și morcovi curățați în apă, precum și câteva foi de dafin, 4-5 boabe de piper negru și sare.
7. La 30 de minute după fierbere, se adaugă pătrunjel și mărar. Gatiti inca cateva minute, apoi opriti aragazul si lasati sa stea putin. Fileul este gata, iar bulionul poate fi păstrat pentru pregătirea primului fel.

• Dacă aveți nevoie de file de pui și obțineți un bulion bogat, este recomandat să puneți carnea în apă rece. Când pregătiți fileul pentru salată, mai departe coacerea sau prăjirea, este mai bine să-l puneți în apă clocotită, la care adăugați mai întâi sare.
• Dacă fileul de pui este vechi, trebuie pregătit astfel: după fierbere apa, fierbeți 5 minute, apoi scurgeți primul bulion. Trebuie să continuați să gătiți carnea în apă proaspătă.
• Pentru a înțelege dacă carnea de pui este deja gătită, trebuie să o străpungi cu un cuțit: dacă este străpuns ușor și are o culoare albă, înseamnă că este gata. Dacă apare un lichid tulbure, merită să mai fierbeți puțin carnea.
• Fileul va fi mai gustos dacă adăugați o ceapă și o frunză de dafin în apă. Cei care sunt la dietă ar trebui să fierbe carnea cu o cantitate minimă de sare.
• Rețete simple de preparate cu file de pui fiert
• Rețetele cu file de pui fiert sunt populare atât în ​​viața de zi cu zi, cât și pentru gătit feluri de mâncare de sărbători. Se folosește în salate, pizza, plăcinte, zrazy și multe altele. mâncăruri delicioase. Găsirea unei opțiuni care să se potrivească gusturilor dvs. nu este dificilă.

Retete simple cu file de pui

Salată cu file de pui, crutoane și roșii

Pentru aceasta salata simpla ingredientele necesare precum file de pui fiert (1 buc), două roșii, un pahar de crutoane albe, 100 g măsline fără sâmburi, porumb conservat, patrunjel proaspat, piper si sare.

Procesul de gatire:

1. Tăiați fileul în cuburi mici și puneți-l în salatiere porționate.
2. Se unge cu maioneza.
3. Spălați roșiile și uscați-le. Tăiați cubulețe și puneți deasupra fileului.
4. Sare, piper si uns cu maioneza.
5. Faceți un strat de biscuiți și aplicați din nou maioneză.
6. Tăiați măslinele în felii și puneți-le deasupra biscuiților.
7. Aplicați maioneză.
8. Acoperiți salata cu frunze de porumb și pătrunjel.

Okroshka cu file de pui și roșii

Să gătesc asta varianta interesanta okroshka, trebuie să aveți 250 g la îndemână file fiert, 100 g cârnați pe jumătate afumat, doi castravete proaspăt, trei roșii proaspete, buchet de ceapa verde, 4 ouă fierte, 500 ml chefir, 200 ml apă, mărar și pătrunjel proaspăt, usturoi tânăr, suc de lămâie, sare și piper.

Procesul de gatire:

1. Tăiați cubulețe fileul de pui fiert, cârnații, roșiile și castraveții.
2. Curățați ouăle și tăiați-le la fel.
3. Tocați mărunt mararul, pătrunjelul și ceapa verde.
4. Se amestecă toate ingredientele folosite anterior, se adaugă sare și piper.
5. Pune totul intr-o cratita, adauga usturoi tocat, suc de lamaie, chefir și apă.
6. După răcire, vasul se servește.

Plăcintă de patiserie cu cartofi cu file de pui

Pentru aceasta plăcintă simplă necesare produse simple: cartofi fierti(4 buc.), unul file fiert pui, ceapa, doua oua, 70 ml lapte, 3 linguri faina, 50 g unt, sare, piper negru măcinat.

Procesul de gatire:

1. Razi cartofii pe razatoarea fina.
2. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal.
3. Tăiați fileul de pui și amestecați-l cu ceapa. Adăugați sare și piper, prăjiți puțin în unt.
4. Adăugați un ou la cartofi și amestecați.
5. Sarați și piperați cartofii și adăugați-le făină. Se amestecă bine.
6. Bateți un alt ou cu condimente și lapte.
7. Se unge forma cu o bucata de unt si se aseaza aluatul, formand laterale. Apoi adăugați umplutura și ungeți-o cu amestecul de ouă.
8. Coaceți timp de 30 de minute.

Citeste si:

• Cum să gătești file de pui copt la cuptor -...
• 
•